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      2. 商務(wù)宴請的禮儀智慧清單

        時間:2021-06-11 15:32:19 禮儀常識 我要投稿

        商務(wù)宴請的禮儀智慧清單范文

          一個宴請,有時候可以改變?nèi)说囊簧;一次筵席,甚至可以影響職業(yè)生涯的成功與失敗。如果將事業(yè)看作一場盛宴,那么,要掌握其中的玄機也要從掌握一張餐桌的禮儀開始。

        商務(wù)宴請的禮儀智慧清單范文

          自助午餐會:盡量不要取麻煩的食物

          南茜在一家著名跨國公司的北京總部做總經(jīng)理秘書工作,中午要隨總經(jīng)理和市場總監(jiān)有一個工作午餐會,主要是研究未來一年市場推廣工作的計劃。這不是一個很正式的會議,主要是利用午餐時間彼此溝通一下。南茜知道晚上公司要正式宴請國內(nèi)最大的客戶張總裁等一行人,答謝他們一年來給予的支持,她已經(jīng)提前安排好了酒店和菜單。午餐是自助餐的形式,與總經(jīng)理一起吃飯,南茜可不想失分,在取食物時,她選擇了一些都是一口能吃下去的食物,放棄了她平時喜愛的大蝦等需要用手幫忙才能吃掉的美食。她知道自己可能隨時要記錄老板的指示,沒有時間去補妝,而總經(jīng)理是法國人,又十分講究。

          自助餐禮儀:自助餐酒會有它自己的特點,它不像中餐或者西餐的宴會,大家分賓主入席,直接就開始用餐的過程,通常自助餐不牽扯到座次的安排,大家可以在這個區(qū)域中來回地走動。在和他人進行交談的時候,應(yīng)該注意盡量停止口中咀嚼食物,也不要在談商務(wù)的時候吃一些很費力的食物,另外注意盡量避免浪費。

          正式宴請:提前溝通安排高潮出彩

          下午回到辦公室,南茜再次落實了酒店的宴會廳和菜單,為晚上的正式宴請做準(zhǔn)備。算了算賓主雙方共有8位,南茜安排了桌卡,因為是熟人,又只有幾個客人,所以沒有送請柬,可是她還是不放心,就又拿起了電話,找到了對方公關(guān)部李經(jīng)理,詳細說明了晚宴的地點和時間,又認真地詢問了他們老總的飲食習(xí)慣。李經(jīng)理告訴說他們的老總是山西人,不太喜歡海鮮,非常愛吃面食。南茜聽后,又給酒店打電話,重新調(diào)整了晚宴的菜單。

          南茜還是決定提前半個小時到酒店,看看晚宴安排的情況并在現(xiàn)場做點準(zhǔn)備工作。到了酒店南茜找到領(lǐng)班經(jīng)理,再次講了重點事項,又和他共同檢查了宴會的準(zhǔn)備。宴會廳分內(nèi)外兩間,外邊是會客室,是主人接待客人小坐的地方,已經(jīng)準(zhǔn)備好了鮮花和茶點,里邊是宴會的房間,中餐式宴會的圓桌上已經(jīng)擺放好各種餐具。

          南茜知道對著門口桌子上方的位子是主人位,但為了慎重從事,還是征求了領(lǐng)班經(jīng)理的意見。從帶來的桌卡中先挑出寫著自己老板名字的桌卡放在主人位上。再將對方老總的.桌卡放在主人位子的右邊。想到客戶公司的第二把手也很重要,就將他放在主人位子的左邊。南茜又將自己的頂頭上司市場總監(jiān)的桌卡放在桌子的下首正位上,再將客戶公司的兩位業(yè)務(wù)主管,分放在他的左右兩邊。為了便于溝通,南茜就將自己的位子與公關(guān)部李經(jīng)理放在了同一方向的位置。

          應(yīng)該說晚宴的一切準(zhǔn)備工作就緒了。南茜看了看時間還差一刻鐘,就來酒店的大堂內(nèi)等候。提前10分鐘看到了總經(jīng)理一行到了酒店門口,南茜就在送他們到宴會廳時簡單地匯報了安排。南茜隨即又返身回到了酒店大堂,等待著張總裁一行人的到來。幾乎分秒不差,她迎接的客人準(zhǔn)時到達。

          晚宴按南茜精心安排的情況順利進行著,賓主雙方笑逐顏開,客戶不斷夸獎菜的味道不錯,正合他們的胃口。這時領(lǐng)班經(jīng)理帶領(lǐng)服務(wù)員像表演節(jié)目一樣端上了山西刀削面。客人看到后立即哈哈大笑起來,高興地說道,你們的工作做得真細致。南茜的總經(jīng)理也很高興地說,這是南茜的功勞。

          看到賓主滿意,南茜心里暗自總結(jié)著經(jīng)驗,下午根據(jù)客人的口味調(diào)整菜單去掉了鮑魚等名貴菜,不僅省錢,還獲得了客人的好感。

          看來,一個重要商務(wù)活動要想成功,關(guān)鍵是要充分準(zhǔn)備,溝通好是前提,通曉必要的商務(wù)禮儀更是制勝法寶!

          貼心提醒:為您介紹商務(wù)宴請的一些細節(jié)問題——

          餐廳選擇:宴請中談商務(wù)的時機:一般宴請最好挑有沙發(fā)的包間,如果和客人不很熟,吃飯前人沒來齊時,就先把事情談了。這樣做的好處是讓人家吃得心里踏實。如果和客人較熟,而且也不是什么復(fù)雜的事,只是表個態(tài),就不要在吃的時候說,而是到最后送客時順口說一聲“幫我辦一下”就行了。當(dāng)然,一切要以尊重客人的要求為前提。

          落座有規(guī)矩:正對門的位置是買單的位置,右手是貴賓,對面最好坐自己的助手(副主陪),催個菜跑個腿什么的方便。如果雙方來的人數(shù)差不多,最好互相間隔著坐,有利于私下交流。不要自己人坐一邊,對方坐一邊,跟談判似的。

          敬酒規(guī)矩:一般來說,敬客人時敬多了很不尊重,但是重要客人敬多了是可以的。別人敬酒時,不要亂摻和。另外,作為副手敬酒也有技巧,一般要委婉地說“代老板敬您一杯”,這樣可以兼顧雙方位置的微妙差別。

          西餐怎么吃:都需要用刀切割,一次切一塊食用。面條用叉子卷食。面包需用手撕下小塊放入口內(nèi),不可用嘴啃食。喝湯時不可發(fā)出聲音。水果是用叉子取用。

          正確使用餐具:左叉固定食物,右刀切割。餐具由外向內(nèi)取用,每個餐具使用一次。不要在沒有進餐完畢的時候,就把刀和叉向右疊放在一起。握把都向右,這樣的話服務(wù)員會以為你已經(jīng)就餐完畢,會把你的飯菜撤下去。

          被老板邀請吃飯時與邀請老板吃飯

          被老板邀請時:被老板邀請吃飯時一般不要攜伴前往,除非特別講明。接受到老板邀請,不可告訴辦公室的同事,他們會難過的,甚至沒來由地給你的同事關(guān)系帶來負面影響。受到老板的禮遇,保持沉默是好的。如果老板沒當(dāng)眾邀請你,多半他也不希望他人知道。

          慎重邀請老板吃飯時:身為下屬,邀請老板吃飯應(yīng)該是慎重對待的事情,即使你們之間有深厚的交情,也不可大意(還要視你的朋友兼老板是什么樣的人)。請老板吃飯,當(dāng)然要復(fù)雜一些。利用特殊時機是恰當(dāng)?shù),比如很重要的工作告一段落(最好是大功告成、任?wù)圓滿完結(jié)之后的半月內(nèi),休息了幾天),你新獲提升,春節(jié),你想給老板提一個很重要的建議……

          如果與老板不是很熟,那還是等幾年再請他。如果一直沒有機會跟他混熟,那就沒必要請他了,否則彼此會尷尬的,對你的前途未必就有利。新上任的經(jīng)理應(yīng)不應(yīng)該請老板吃飯?工作午餐是可以的,會有許多事值得談,但總有點勉強。邀請老板到家做客,則顯得不合適了。如果有比較穩(wěn)固的親戚關(guān)系,視時機而定。

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