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      2. 在宴請禮儀上的接待規(guī)矩

        時間:2021-06-13 19:50:11 禮儀常識 我要投稿

        在宴請禮儀上的接待規(guī)矩

          1.桌次的排列。舉行儀式正式的中餐宴會時,通常采用圓桌,各桌人數(shù)不宜超過10人,主桌可采用較大的圓桌,其它餐桌須大小一致。桌次安排應遵循如下三項規(guī)則:

          “以右為上”。當餐桌有左右之分時,應以面向門的右側(cè)之餐桌為上桌!皟(nèi)側(cè)為上”。當餐桌距離餐廳正門有遠近之分時,一般以距門較遠的餐桌,即靠內(nèi)側(cè)的餐桌為上桌。亦稱“以遠為上”!熬又袨樯稀。當多張餐桌排列時,一般居中央者為上。通常情況下,以上三種桌次排列的常規(guī)做法往往是交叉使用的。

          2.席次的安排。在宴會上,席次是指同一張餐桌上席位的次序。中餐宴會上席位的具體規(guī)則有四:

          面門為主。正式宴會時,主桌主人通常坐在面向餐廳主門、能縱觀全局的`位置;有兩位主人時,第二主人與主人相對而坐。同桌上其他成員的席位安排依據(jù)禮賓次充,以離主人座位遠近而定,主賓雙方交叉排列。

          主賓居右。按照“右為上”的原則,主人的右側(cè)為第一賓客,左側(cè)為第二賓客;第二主人左右兩側(cè)亦同,分別安排第三、四賓客。其他隨從人員或翻譯,則坐于其他的席位上。這種形式比較適合圓桌。條形桌有多種排法,一般主人的右側(cè)安排第一賓客,左側(cè)安排第三賓客,而第二主人的右側(cè)安排第二賓客,左側(cè)安排第四賓客,如桌子一面是單數(shù)時,主人和第二主人可以相對而坐,雙數(shù)時,主人和第二主人交叉斜對而坐談話更方便,其他不變。條形桌的桌面比較寬時,為方便交談,可采取圓桌的排列形式,主人兩側(cè)分別坐第一和第二賓客,第二主人兩側(cè)分別坐第三和第四賓客,其他亦同。

          好事成雙。根據(jù)中國傳統(tǒng)習俗,每桌就座人數(shù)最好為雙數(shù),以示吉祥。

          各桌同向。通常,宴會每張餐桌上的排位均大體相同。禮賓次序是排席位的主要依據(jù),在排席位之前要把已經(jīng)落實出席的主、客雙方名單,分別按禮賓次序排列出來,一般根據(jù)職務排列。外交多邊活動中,還應注意到來賓之間的政治關(guān)系。關(guān)系緊張者,盡量避免排在一起,譯員一般安排在主賓的右側(cè)。實際安排席位時,除依據(jù)禮賓次序外,對其余來賓還要考慮其它一些因素,例如,語言相同、工作性質(zhì)相同、性別相同或身份大致相同的可以安排在一起。

          3、進餐的禮儀。

         。1)不伏碗吃飯,應端碗吃飯。亦即不以口就食。

          (2)使用湯匙喝湯,不直接以嘴呡湯而飲,不舉碗喝湯,不用筷子攪拌熱湯。

          (3)不要把湯匙和筷子同時抓在手里,使用湯匙舀湯時,把筷子放在桌上。

          (4)不狼吞虎咽,用餐不要太快也不要太慢,與別人統(tǒng)一步調(diào)。

          (5)不要讓食物粘在湯匙和筷子上,不用舌頭舔食餐具。

         。6)不要用自己的筷子或湯匙取菜,用公筷母匙取菜。

         。7)不要翻攪或挑揀菜肴,不要挑出自己不吃的食物和佐料。

         。8)如果盤中的菜已不多,你又想把它吃光,應先征詢一下同桌人的意見。

         。9)進餐時不高聲說話。

         。10)吐出的骨頭魚刺等飯渣,應放到指定的地方,或包在紙上扔掉,不要扔在桌子上或地上。

         。11)如果要咳嗽,打噴嚏,把臉移開后用手或手絹捂著嘴,以免失禮。

         。12)筷子不可對夾,如果用餐時一雙筷子因為夾菜而夾到另一雙筷子,稱為筷子打架。這是非常不禮貌的事情。

         。13)用餐時如果餐具掉到地上而損壞,比如打碎了碗,是非常不好的。有些地方新年打碎餐具有說:“歲歲平安”的習慣。

         。14)用餐時不要出聲音,也不要讓匙和筷碰到碗而發(fā)出聲音。

         。15)用餐后,湯匙和筷子放在最初位置上,使用過的餐巾疊起來放在桌子上。

         。16)使用牙簽時用一只手遮著使用,使用完之后,放回牙簽包裝紙里面。

         。17)大聲打嗝、吃面喝湯時發(fā)出聲音,都是非常沒有禮貌的行為。

         。18)牙縫中塞了食物,不可以用舌頭去吸舔它或當眾剔牙,應該去一個有鏡子而且不會被人看到的地方(例如盥洗室)再處理。女士補粉補口紅應該去盥洗室。

         。19)在餐館用餐時,避免點手抓式的菜肴或是酒精類的飲料,也不要抽煙,因為臟兮兮的吃相、喝醉酒、污染空氣,都是不受歡迎的行為。

         。20)受邀參加別人宴請的飯局時,不可以索取打包;只有非正式的用餐場合才能索取打包

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