韓國用餐禮儀

韓國用餐禮儀

　　韓國是一個十分注重禮儀的國家。通常我們中國人會認為，韓國人、日本人都是亞洲人，吃飯也都是用筷子，在飲食上應該也沒有多大差別，殊不知韓國的飲食禮儀與中國、日本相比，還是有很大的不同的。

　　韓國餐桌禮儀

　　韓國是一個非常注重傳統禮節的國家，就是在餐桌上也有一套嚴格的“規矩”。具體注意事項如下：

　　尊重長輩。與長輩一起用餐時，長輩動筷后晚輩才能動筷。 用餐不要太快也不要太慢，與別人統一步調。與長輩一起用餐時，等長輩放下湯匙和筷子以后再放下。 喝酒時，在長輩面前要側過身喝酒。 為表示對客人的尊敬，讓客人先點菜。 勿把湯匙和筷子同時抓在手里；不要端著碗吃飯喝湯；不要把匙和筷子搭放在碗上。 共享的食物要夾到各自的碟子上以后吃，醋醬和辣醬也最好撥到碟子上蘸著吃。 用餐時不要出聲也不要讓匙和筷碰到碗而發出聲音；先喝湯再吃別的食物。 用餐時咽到骨頭或魚刺時要避開旁人悄悄地包在紙上再扔掉，不要直接扔在桌子上或地上。 不大聲說話、咀嚼聲音小、盡量不談商業話題。他們認為，吃飯就是休息、享受的時候，傷腦筋的.話題盡量少提。 用餐后，湯匙和筷子放在最初位置上，使用過的餐巾迭起來放在桌子上。韓國飲酒禮儀

　　在飲酒時，韓國人很講究禮儀。在酒席上按身份、地位和輩份高低依次斟酒，位高者先舉杯，其他人依次跟隨。級別與輩份懸殊太大者不能同桌共飲。在特殊情況下，晚輩和下級可背臉而飲。

　　傳統觀念是“右尊左卑”，因而用左手執杯或取酒被認為不禮貌的。

　　經允許，下級、晚輩可向上級、前輩敬酒。敬酒人右手提酒瓶，左手托瓶底，上前鞠躬、致詞，為上級、前輩斟酒，一連三杯，敬酒人自己不飲。要注意的是，身份高低不同者一起飲酒碰杯進時，身份低者要將杯舉得低，用杯沿碰對方的杯身，不能平碰，更不能將杯舉得比對方高，否則是失禮。

　　做客用餐禮儀

　　一、韓國人喜用狗肉招待客人。

　　有客人來，買一只狗，宰殺后帶皮煮成狗肉湯，配上涼拌菜，招待客人飲酒，撕狗肉吃，喝肉湯。

　　制作豬肉湯進，要用煮狗的原湯，加熟狗肉絲、精鹽、辣椒面、香菜、蔥絲、熟芝麻，調制好，再隨意配醬油、芥末醬、韭菜花及辣椒面，鮮咸辣，其味極煮好的狗肉撒成絲，加蔥絲、姜末、蒜末、香菜、清鹽、熟芝麻，食之肉香不腥，香辣爽口。

　　煮熟的狗心、腰子、肝等切成片，也可以加上述調料，拌成菜肴，這些也都是招待客人的傳統酒肴。

　　二、不能端起飯碗吃飯

　　有一點需要注意的是，中國人、日本人都有端起飯碗吃飯的習慣，但是韓國人則認為這種行為不規矩。如果到韓國家庭做客或有韓國客人在場，出于尊重，要記得桌子上的飯碗是不能用手端起來的，而且也不能用嘴直接去接觸桌上的飯碗。

　　圓底帶蓋兒的碗放在桌上，沒有可供手握的把，而且米飯傳導給碗的熱量也不允許用手端碗。一定要把碗放在桌上，用勺子一口一口地吃，而這時，另一只手就得聽話，既然不端碗，就老老實實地藏在桌子下面。

　　三、吃飯的順序

　　右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯、再吃一口飯后，便可以隨意地吃任何東西了。這是韓國人吃飯的順序。

　　勺子在韓國人的飲食生活中比筷子更重要，它負責盛湯、撈湯里的菜、裝飯，不用時要架在飯碗或其它食器上。

　　四、筷子的用法

　　筷子只負責夾菜，而扒飯、撈湯則是勺子的專利。不管你湯碗中的豆芽兒菜怎麼用勺子也撈不上來，你也不能用筷子。這首先是食禮的問題，其次是湯水有可能順著筷子流到桌子上。

　　筷子在不夾菜時，傳統的韓國式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是為了便于拿起來再用。

　　五、在炕上用餐時的坐姿

　　在炕上吃飯時，男人盤腿而坐，女人右膝支立——這種坐法只限于穿韓服時使用�，F在的韓國女性平時不穿韓服，所以只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。

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