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自助餐禮儀的注意事項(xiàng)
在平時(shí)的學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家都有吃自助餐禮儀經(jīng)歷吧，下面是小編精心整理的自助餐禮儀的注意事項(xiàng)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
自助餐
有時(shí)亦稱冷餐會(huì)，它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會(huì)，在大型的商務(wù)活動(dòng)中尤為多見。它的具體作法是，不預(yù)備正餐，而由就餐者隨意在用餐時(shí)自行選擇食物、飲料，然后或立或坐，自由地與他人在一起或是獨(dú)自一人地用餐。自助餐之所以稱為自助餐，主要是因其可以在用餐時(shí)調(diào)動(dòng)用餐者的主觀能動(dòng)性，而由其自己動(dòng)手，自己幫助自己，自己在既定的范圍之內(nèi)安排選用菜肴。至于它又被叫作冷餐會(huì)，則主要是因其提供的食物以冷食為主。當(dāng)然，適量地提供一些熱菜，或者提供一些半成品由用餐者自己進(jìn)行加工。
自助餐禮儀
泛指人們安排或享用自助餐時(shí)所需要遵守的基本禮儀規(guī)范。具體來講，自助餐禮儀又分為安排自助餐的禮儀與享用自助餐等兩個(gè)主要的部分。
享用自助餐的禮儀
所謂享用自助餐的禮儀，主要是指以就餐者的身份參加自助餐時(shí)，所需要具體遵循的禮儀規(guī)范。
要排隊(duì)取菜。
在享用自助餐時(shí)，就餐者需要自己照顧自己，但這并不意味著他可以因此而不擇手段。實(shí)際上，在就餐取菜時(shí)，由于用餐者往往成群結(jié)隊(duì)而來，大家都必須自覺地維持公共秩序。輪到自己取菜時(shí)，應(yīng)用公用的餐具將食物裝入自己的食盤之內(nèi)，然后應(yīng)迅速離去。
要循序取菜。
在自助餐上，如果想要吃飽吃好，那么在具體取用菜肴時(shí)，就一定要首先了解合理的取菜順序，然后循序漸進(jìn)。按照常識(shí)，參加一般的自助餐時(shí)，取菜時(shí)的先后順序應(yīng)當(dāng)是：冷菜、湯、熱菜、點(diǎn)心、甜品和水果。因此在取菜前，最好先在全場(chǎng)轉(zhuǎn)上一圈，了解一下情況，然后再去取菜。
要量力而行。
在根據(jù)個(gè)人的口味選取食物時(shí)，必須量力而行。切勿為了吃得過癮，而將食物狂取一通，結(jié)果導(dǎo)致食物浪費(fèi)。
要多次取菜。
在自助餐上遵守“少取”原則的同時(shí)，還必須遵守“多次”的原則。
回餐具
在自助餐上強(qiáng)調(diào)自助，不但要求就餐者取用菜肴時(shí)以自助為主，而且還要求其善始善終，在用餐結(jié)束之后，自覺地將餐具送至指定之處。在一般情況下，自助餐大都要求就餐者在用餐完畢之后、離開用餐現(xiàn)場(chǎng)之前，自行將餐具整理到一起，然后一并將其送回指定的位置。
在庭院、花園里享用自助餐時(shí)，尤其應(yīng)當(dāng)這么作。不允許將餐具隨手亂丟，甚至任意毀損餐具。在餐廳里就座用餐，有時(shí)可以在離去時(shí)將餐具留在餐桌之上，而由侍者負(fù)責(zé)收拾。雖則如此，亦應(yīng)在離去前對(duì)其稍加整理為好。不要弄得自己的餐桌上杯盤狼藉，不堪入目。
自己取用的食物，以吃完為宜，萬一有少許食物剩了下來，也不要私下里亂丟、亂倒、亂藏，而應(yīng)將其放在適當(dāng)之處。
照顧他人
在用餐的過程中，對(duì)于其他不相識(shí)的用餐者，應(yīng)當(dāng)以禮相待。在排隊(duì)、取菜、尋位以及行動(dòng)期間，對(duì)于其他用餐者要主動(dòng)加以謙讓，不要目中無人，蠻橫無禮。
自助餐禮儀注意事項(xiàng)
1、自助餐雖然比吃正規(guī)西餐自由些，可也有自己的規(guī)矩：取菜的順序一般是冷菜、湯、熱菜、甜點(diǎn)、水果、冰激淋，如果人多，請(qǐng)排隊(duì)順序取菜。一次取菜不可太多，可多取幾次，取到盤中的菜應(yīng)當(dāng)吃完。最忌一次取得過多，最后剩下。
2、幾個(gè)朋友一起用餐，應(yīng)自取自用，忌大家共取許多盤，像吃中餐那樣一塊兒吃。
3、餐桌上如擺設(shè)多套叉，應(yīng)按從外向內(nèi)的順序分別用來吃冷菜、熱菜，橫放的叉、勺是用來吃甜品的。吃完一盤可將刀叉平行豎放盤中，再去取下一盤，服務(wù)員會(huì)主動(dòng)收去。
4、除非餐廳特別聲明，自助餐一般不含酒水--大飯店的酒水一般較貴，點(diǎn)時(shí)需注意看酒水單。
5、無論如何都不要將自助餐打包，外帶食物回去，即便是不用付費(fèi)的內(nèi)部自助餐會(huì)也要遵守這一點(diǎn)。
吃飯最忌諱兩手一起忙活，取食物也忌諱兩手一起拿吃拿喝。正確做法：只用左手取拿食物，留出右手隨時(shí)握手。食物和飲料不要急于一次拿，除非餐廳提供的餐盤是有一個(gè)凹槽專門放餐杯的，否則不能圖省事，將飲料杯或酒杯放在餐盤上，非常容易打翻。
每次少取，取多次
取餐忌諱一大盤子狠勁地裝，不能把它全承包了，顯得自己欲壑難填。正確做法：多次少取是自助餐現(xiàn)場(chǎng)的最基本的禮數(shù)。盡可能每次都淡定的取適量食物，取多了吃不完浪費(fèi)也會(huì)被人笑話。
另外，冷食、熱菜、甜品、水果，不要混為一盤，不僅影響味道，也影響擺盤美觀度，同時(shí)會(huì)人一種粗獷不講究的印象。冷食是冷食，熱食是熱食，各自獨(dú)立成盤，吃完了，再起身去拿下一盤。
自助餐也講究菜序
吃的時(shí)候，按照什么順序吃必須先予以明確。不僅要吃飽、吃爽而且要吃得合理，不要一上來就胡吃海塞，該吃的沒吃到，反倒影響就餐效果。
正確做法：取食物的順序應(yīng)該按照西餐上菜順序來：沙拉－湯－主菜－甜品，一道一道取，不要著急。不要繼續(xù)拿用過的臟盤子再去取食，吃完一盤，放在桌上，去取下一盤，服務(wù)員會(huì)主動(dòng)拿走，不必自己做。只需要把刀叉并行擺放與盤子正中，示意已經(jīng)不需要這盤了即可。
優(yōu)點(diǎn)：
1、是它可以免排座次。正規(guī)的自助餐，往往不固定用餐者的座次，甚至不為其提供座椅。這樣一來，既可免除座次排列之勞，而且還可以便于用餐者自由地進(jìn)行交際。
2、是它可以節(jié)省費(fèi)用。因?yàn)樽灾投嘁岳涫碁橹�，不提正餐，不上高檔的菜肴、酒水，故可大大地節(jié)約主辦者的開支，并避免了浪費(fèi)。
3、是它可以各取所需。參加自助餐時(shí)，用餐者碰上自己偏愛的菜肴。只管自行取用就是了，完全不必?fù)?dān)心他人會(huì)為此而嘲笑自己。
4、是它可以招待多人。每逢需要為眾多的人士提供飲食時(shí)，自助餐不失為一種首選。它不僅可用以款待數(shù)量較多的來賓，而且還可以較好地處理眾口難調(diào)的問題。
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