酒桌上的倒酒禮儀常識

關(guān)于酒桌上的倒酒禮儀常識

　　在酒桌上，一個(gè)小小的倒酒和倒茶動(dòng)作，可以決定你在大家心目中是“出線”還是“出局”，所以你就要掌握好禮儀啦。

　　1、確定酒質(zhì)后，往玻璃杯里倒酒時(shí)，不要太多，倒入量一般是杯子容積的2/3(不過要看具體情況，每位顧客的量要平均);

　　2、按照逆時(shí)針方向依序倒給年長的長輩或女客，再順序倒給男客，最后才倒給主人。

　　3、每次倒完時(shí)，要略旋轉(zhuǎn)酒瓶，以免滴到桌面，并以白口布擦拭酒瓶口。

　　下面是商務(wù)禮儀上的倒酒規(guī)則，雖然有點(diǎn)過于文雅，但是在日常生活中的酒桌倒酒上可以參考使用。

　　(1)將葡萄酒的標(biāo)簽朝上置于白口布上裹著酒瓶(因某些要保持較低溫度的酒避免手溫使酒升溫)。雙手優(yōu)雅的持酒至客人桌邊，讓顧客確認(rèn)其所點(diǎn)的酒，酒的標(biāo)簽朝上成45度，以便顧客檢視酒名、年份及酒廠是否無誤。

　　(2)適當(dāng)?shù)慕榻B此酒的來源及特色，增加此酒的價(jià)值感。

　　(3)為客人開瓶透氣(禮貌的向顧客示意)。

　　(4)依專業(yè)、熟練的方式開啟酒瓶(動(dòng)手及開瓶器盡量勿搖動(dòng)酒瓶，姿勢要保持優(yōu)雅勿搖晃)。

　　(5)將軟木塞置點(diǎn)酒者湯匙右方125px處平放，讓其檢查瓶塞是否濕潤。

　　(6)以干凈白口布由內(nèi)往外拭去瓶口處軟木塞屑及雜質(zhì)。

　　(7)以優(yōu)雅的姿勢為顧客倒酒。

　　(8)將酒瓶置于桌卡前方，酒的標(biāo)簽朝顧客。

　　(9)請客人慢慢品嘗。

　　行政接待禮儀倒酒順序

　　1、第一次上酒時(shí)，主人可以親自為所有客人倒酒，倒酒順序依逆時(shí)針方向進(jìn)行，從坐在左側(cè)的客人開始，最后才輪到主人自己。

　　2、等客人喝完一杯后，主人可以請坐在對面的人(也就是二主人)代替他為附近的人添酒。如果主人同時(shí)準(zhǔn)備了紅酒和白酒，需把兩種酒瓶分放在桌子兩端。

　　3、許多人偏好整晚只喝自己喜愛的某種酒，所以一個(gè)用心的主人會同時(shí)準(zhǔn)備紅酒和白酒。雖然隔熱器放在桌上不好看，但在盛夏夜晚用來保持白酒冰度卻相當(dāng)實(shí)用。

　　4、需要留意的是，絕對不要讓客人用同一個(gè)杯子喝兩種酒，這是基本禮貌。還有，除非你的`技巧爐火純青，否則倒酒時(shí)請?jiān)谄款i墊上一條毛巾防滑，而且瓶口盡量朝上，免得酒灑出來。有時(shí)你需要一個(gè)裝酒瓶的籃子，酒瓶以近水平的斜面放置，這樣瓶中沉淀物就不會和酒混在一起。

　　倒酒禮儀注意事項(xiàng)：

　　1、倒酒的多少，我們中國有句俗話叫做”酒滿茶淺“不過隨著時(shí)代的變遷我惡魔你現(xiàn)在都是到半杯，當(dāng)然啤酒除外。

　　2、如果我們喝的是比較貴重的酒，就直接把酒瓶子拿出來就可以了，這樣賓客也感覺有格局。

　　3、如果我們喝的是普通的就，那我們就事先把酒倒在準(zhǔn)備好的玻璃酒瓶內(nèi)，不會顯得格調(diào)低。

　　4、如果我們坐在身份比我們高的人的旁邊的話，那么我們就需要在喝完酒之后及時(shí)的補(bǔ)充滿。

　　5、要記得酒不能留下最后一點(diǎn)瓶底，如果我們正好是最后一個(gè)倒，那么我們就直接倒完，漫出來也沒事。

　　6、要記得如果有女士在場的話，盡量要等她先敬酒，不要主動(dòng)敬酒，這樣會顯得很不禮貌。

　　給別人倒酒的一些細(xì)節(jié)：

　　給別人倒酒時(shí)，出于禮貌應(yīng)該是走到他身邊去倒，而不是在你的對面拿著他的杯子去倒。

　　倒酒時(shí)，杯子可以端起來，也可以不端起來，按禮儀上說為了不撒酒，不端杯子，但倒酒時(shí)候必須事先征求客人的意見，一般紅酒是杯子的3分之1，并且倒完后酒標(biāo)朝客人，白酒一般到7、8層兒即可。 注意倒酒時(shí)要讓酒標(biāo)朝向客人，為了避免倒完酒時(shí)酒瓶口的酒滴到別處，在酒瓶口抬起來時(shí)，要把酒瓶旋轉(zhuǎn)一個(gè)角度，讓瓶口上的酒滴沿瓶口自然流淌。

　　給長輩或者晚輩倒酒都需要站起來到身邊去倒，白酒倒?jié)M，但是不要滿出，敬酒時(shí)假如你是晚輩酒杯要在長輩的酒杯5/1處碰杯，你是長輩你的酒杯就要高過晚輩。酒滿敬人，茶滿欺人(在中國) 。

　　如果是賓館服務(wù)員倒白酒，有兩種，一種是在工作臺上把酒倒好，再用大盤托著一杯一杯的放到客人面前，另一種是將空酒杯先放到客人面前的桌上，用酒壺將酒倒上。

　　服務(wù)員倒酒，可取直立姿勢，左手自然下垂或背到后邊，右手持酒瓶后部，從客人的側(cè)面，將酒瓶口伸向客人的酒杯，將酒倒到合適的滿度或按客人的要求倒到合適的位置，將酒瓶旋轉(zhuǎn)一個(gè)角度，退回酒瓶，即可。

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