西方餐桌禮儀刀叉擺放
中華飲食源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國(guó)度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個(gè)重要部分。下面是小編收集的西方餐桌禮儀刀叉擺放技巧，希望大家認(rèn)真閱讀！
西餐便餐擺臺(tái)：
一般使用小方臺(tái)和小圓臺(tái)，餐具擺放比較簡(jiǎn)單，擺放順序是：
第一步，餐盤放在正中，離桌沿1.5cm，并對(duì)準(zhǔn)椅位中線（圓臺(tái)是順時(shí)針?lè)较虬慈藬?shù)等距定位擺盤）；
第二步，口布折花放在餐盤內(nèi)，也可以采用口布環(huán)；
第三步，餐叉放在餐盤的左邊，叉尖向上, 餐刀和湯匙放在餐盤右方，餐叉、餐刀和湯匙柄部均以離桌沿1.5cm 為準(zhǔn)；
第四步，水杯放在餐刀的上方，酒杯靠水杯右側(cè)呈直線、三角形或者是弧形擺放。
美式西餐擺臺(tái)
美國(guó)人的`飲食文化相對(duì)于傳統(tǒng)西餐的煩瑣禮儀簡(jiǎn)單許多，餐臺(tái)上無(wú)需非常多的刀叉盤碟，僅放著最基本的刀叉匙就可以。只有在非常正式的宴會(huì)或家庭宴客時(shí)，才會(huì)有較多的規(guī)矩和程序，美式餐臺(tái)擺設(shè)步驟為：
第一步，在座位的正前方擺放餐盤，盤上折放餐巾花，盤離桌邊約2cm；
第二步，在餐盤左側(cè)，從左到右擺放沙拉叉和餐叉，叉齒向上，叉柄距桌邊2cm；
第三步，在餐盤右側(cè)，從左到右擺放餐刀、湯匙、咖啡匙，餐刀口向左，刀柄及匙柄距桌邊均約2cm；
第四步，在餐叉前方擺放面包盤，盤上前側(cè)擺放1 把黃油刀，刀口朝內(nèi)且刀身與桌邊平行；
第五步，以餐刀刀尖為基準(zhǔn)擺放水杯或者酒杯，杯口向下倒扣擺放；
第六步，在餐盤的正前方擺放糖盅、胡椒瓶、鹽瓶或者煙灰缸等。
英式西餐擺臺(tái)：
由英格蘭人、蘇格蘭、威爾士和愛(ài)爾蘭人組成的英國(guó)社會(huì)大多信奉基督教，也有部分信奉天主教，他們的餐飲文化崇尚簡(jiǎn)潔與禮儀并重，英式餐臺(tái)擺設(shè)步驟為：
第一步，在座位的正前方擺放餐盤，并離桌邊2cm，盤上折放餐巾花；
第二步，在餐盤左側(cè)從左到右依次擺放餐叉及魚叉，叉齒向上，叉柄距桌邊2cm；
第三步，在餐盤右側(cè)，從外到內(nèi)依次擺放甜品匙、湯匙、魚刀、肉刀，匙柄距桌邊約2cm；
第四步，在餐叉左側(cè)擺放面包盤，盤上右側(cè)擺放1 把黃油刀 ，刀口向左，刀身與餐刀平行；
第五步，水杯及酒杯擺放在湯匙上方，杯口向上；
第六步，在餐桌的一側(cè)擺放糖盅、胡椒瓶、鹽瓶或者煙灰缸等。
法式宴會(huì)西餐擺臺(tái)：
法國(guó)的飲食文化歷史非常悠久，早在路易十四時(shí)期，法國(guó)的飲食外交便世界聞名，同時(shí)，法國(guó)人的想法浪漫、情感細(xì)膩, 造就了法國(guó)西餐的精致和講究。現(xiàn)代人們接觸到的西餐擺設(shè)基本上是從法國(guó)西餐中演化而來(lái)的，法式西餐也就成了一種標(biāo)準(zhǔn)，法式餐臺(tái)擺設(shè)步驟為：
第一步：在座位的正前方距離桌邊2cm 處擺放餐盤，餐盤上放置餐巾折花；
第二步：在餐盤的左側(cè)從左至右依次擺放魚叉和餐叉，叉齒向上，叉柄同樣距桌邊2cm；
第三步：在餐盤的右側(cè)從左到右依次擺放牛排刀、魚刀、清湯匙、生蠔叉，刀口向左，刀柄距離桌邊2cm；
第四步：將面包盤放在魚叉的左側(cè)，盤上右側(cè)擺放1 把黃油刀，刀口向右，并與餐刀平行；
第五步：在餐盤正前方擺放甜品匙及點(diǎn)心叉，匙在上方，匙柄向右，叉在下方，叉柄向左；
第六步：以餐刀刀尖為基準(zhǔn)擺放紅酒杯，紅酒杯的右下方擺放白酒杯，左上方擺放水杯，水杯和白酒杯的距離要以不影響取用紅酒杯為準(zhǔn)；
第七步：在甜點(diǎn)匙的前上方擺放煙灰缸、胡椒瓶、鹽瓶。
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