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餐桌禮儀的基本知識
隨著文明禮儀的宣傳和推廣,餐桌禮儀也成為人們必修的一個課程。下面這些是我在參考了一下資料后,通過自身的理解,把我認為最重要的部分總結(jié)出來,讓我們一起來看看吧,下面是小編幫大家整理的,希望大家喜歡。
西餐
最為重要的要點:
上菜順序:前菜和湯—魚—肉類—水果—甜點和咖啡
刀叉:用餐中—刀叉擺成八字型,餐畢—刀叉并攏
餐匙:不能直接用來舀取任何主食或菜肴
喝湯:湯匙由內(nèi)向外舀
米飯、意粉—用叉子舀,面條—用叉子卷
咖啡杯的小匙用途在于攪拌,喝時右手持杯,左手端小碟
餐具的擺放:如圖所示
餐具的使用:
進餐中放下刀叉時,應(yīng)擺成“八”字型,分別放在餐盤邊上。 刀刃朝向自身,表示還要繼續(xù)吃 (如圖一)
從外往內(nèi)取用刀叉,左手持叉,右手持刀 (如圖二)
每吃完一道菜,將刀叉并攏放在空盤上 (如圖三)
切東西時左手拿叉按住食品,右手執(zhí)刀鋸切成小塊,用叉子送入口中 (如圖四)
注意:若需要作手勢時,應(yīng)放下刀叉,不要一手拿刀或叉,而另一支手拿 餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一支手拿叉取菜,同時任何時候,都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上,還有吃剩的菜,用過的餐具牙簽,都應(yīng)放在盤內(nèi),勿置桌上。
中餐
最為重要的要點:
上菜順序:冷盤—湯—主菜—米飯或主食—甜食或水果
尊者先動筷
吃飯應(yīng)端起碗
取菜應(yīng)從靠近自己的盤邊夾起
剔牙時,用手或餐巾遮口
用餐完畢,不要隨意離席
自助餐
最為重要的要點:
上菜順序:前菜—湯—魚類料理—肉類料理—沙拉—甜點
按上菜順序拿取食品,每次選2-3種
不必幫同桌的他人拿取食品
主動和不相識的來賓交流
避免浪費,確實不想繼續(xù)的食品或飲料,可讓服務(wù)員拿走盤子或杯子,不要留在座位上
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