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      2. 吃飯接待禮儀常識

        時間:2021-03-21 14:13:39 禮儀常識 我要投稿

        吃飯接待禮儀常識

          基本禮儀是個人素養(yǎng)的體現(xiàn)。在與人交往的過程中,適當掌握合適的基本禮儀,能得到別人的肯定,分享了吃飯接待禮儀的常識給大家了解!

        吃飯接待禮儀常識

          吃飯接待禮儀常識

          1.邀請客人

          邀請吃飯的前提是你確實想請對方,而不是為了說幾句客氣話?梢詤⒖枷旅鎺追N方法:

          (1)把交談的時間安排到離吃飯較近的時間段。如果想中午請吃飯,可以十點半、十一點開始面談。這樣,大家在不知不覺中就到了吃飯時間,這時再提出邀請,對方在幾番禮節(jié)性地推辭后,也往往樂于順水推舟。

          (2)在與對方順利達成合作時,就勢邀請客人一起吃飯,這個時候通?腿艘彩欠浅芬赓p臉的。

          (3)工作完成以后,為了表達對對方的謝意,可以邀請。對于這樣的邀請,對方一般會欣然接受。

          (4)在工作時間之外,以人際交往中的私人交往名義請對方吃飯。可以說:聽說他們附近有家餐館挺不錯,以你個人名義請他一起來坐坐。

          2.選擇用餐地點

          如果對方有一定身份,或者你們之間將有重要的合作,可以選擇稍高檔些的飯店。如果只是一般應(yīng)酬,選擇檔次中檔、有特色菜或招牌菜的飯店。無論如何,夜市、大排檔、快餐店都不是請客的地方。最好選擇在包間宴請,特別是重要的客人,即使人數(shù)再少,也要選擇不易受干擾的地方就餐。選擇飯店必須考慮環(huán)境。因為吃飯并不僅僅是為了“吃東西”,更是“吃文化”。如果是幽雅的環(huán)境,不僅能增加食欲,放松心情,還為彼此的溝通和交流創(chuàng)造了一個良好的外在氛圍。

          3.點菜

          如果時間允許,應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后,將菜單供客人傳閱,并請他們來點菜。當然,作為公務(wù)宴請,你會擔(dān)心預(yù)算的問題,因此要多做飯前功課,選擇檔次合適的請客地點,這樣客人也能大大領(lǐng)會你的`預(yù)算。況且,如果是你來買單,客人會不太好意思點菜,都會讓你來作主。如果你的老板也在酒席上,千萬不要因為尊重他,或認為他應(yīng)酬經(jīng)驗豐富,而讓他來點菜,除非他主動要求,否則他會覺得不夠體面。

          如果你是赴宴者,不該在點菜時太過主動,而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求,可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下別人的意見,特別是問一下“有沒有哪些是不吃的”或是“比較喜歡吃什么”,讓大家感覺被照顧到了。點菜后,可以請示“我點了菜,不知道是否合幾位的口味”, “要不要再來點其他的什么”等等。

          點菜時,可根據(jù)以下三個規(guī)則:

          1、是看人員組成,一般來說,人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會可適當加量。二看菜肴組合。一般來說,一桌菜最好有葷有素,有冷有熱,盡量做到全面。如果桌上男士多,可多點些葷食;如果女士較多,則多點幾道清淡的蔬菜。三是看宴請的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請,平均一道菜在50~ 80元左右可以接受。如果宴請的對象是比較關(guān)鍵的人物,則要點上幾個夠份量的菜,如龍蝦、刀魚、鰣魚、鮑魚、翅粉等。

          2、點菜時不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價格,或是討價還價,這樣會顯得有點小家子氣,而且客戶也會覺得不自在。

          3、點完菜要詢問客人用什么酒水。如果客人不想喝酒,可以考慮來點啤酒或者紅酒。如果完全不用酒,可以點一些果汁、飲料。

          一般來說,白酒的價格最好單瓶不要超過預(yù)算的1/3~1/2。如果喝葡萄酒就要注意和菜的搭配,原則上是“白肉配白酒,紅肉配紅酒”。白葡萄酒適合于開胃菜等小菜或者蝦、螃蟹、貝類、魚等。燉牛肉等味濃的肉食菜,配紅葡萄酒。

          4、用餐

          入席后,不要立即動手取食,而應(yīng)等主人打招呼,由主人舉杯示意開始,客人才能開始。夾菜要文明,應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自己面前再動筷子,不要搶在鄰座前面,一次夾菜也不宜過多。吃時要細嚼慢咽,絕不能大塊大塊往嘴里塞,狼吞虎咽,這樣會給人留下貪婪的印象。不要挑食,不要只吃自己喜歡的菜,或者急忙把喜歡吃的菜堆在自己的盤子里。用餐的動作要文雅,夾菜時不要碰到鄰座,不要把盤里的菜撥到桌上,不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音,如喝湯時“咕嚕咕!保圆藭r嘴里“叭叭”作響,這都是粗俗的表現(xiàn)。不要一邊吃東西,一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出來放在碟子里。不要用手在嘴里亂摳。用牙簽剔牙時,應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。

          用餐時,對外賓不要反復(fù)勸菜,可向?qū)Ψ浇榻B中國菜的特點,吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜,甚至為對方夾菜。外賓沒這個習(xí)慣,你要是一再客氣,沒準人家會反感: “說過不吃了,你非逼我干什么?”

          用餐結(jié)束后,可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣。

          5、離席

          常見一場宴會進行得正熱烈,因為有人想離開,而引起眾人一哄而散的結(jié)果,使主辦人急得直跳腳。欲避免這種煞風(fēng)景的后果,當你要中途離開時,千萬別和談話圈里的人一一告別,只要悄悄和身邊的兩三個人打聲招呼,然后離去便可。

          中途離開, 一定要向邀請你來的主人說明、致歉,不可一溜煙便不見了。

          和主人打過招呼,應(yīng)該馬上就走,不要拉著主人在大門口聊個沒完。因為當天主人要做的事很多,現(xiàn)場還有許多客人等待他去招呼,你占了主人太多時間,會使他在其他客人面前失禮。

          吃飯原則

          1.多考慮別人的感受

          訂讓大家都方便的餐廳,考慮點的菜是否適合大家的口味,安排舒服的座次。

          一位禮儀師曾經(jīng)說過,她的母親曾經(jīng)教導(dǎo)她,當她請人赴宴時要細心配合賓客的吃飯速度,在賓客盡興吃完之前不可以放下筷子,因為一旦主人?,客人也不好意思繼續(xù)吃下去。體貼和周到,藏在每個細節(jié)里。

          2.善待陌生的服務(wù)員

          你怎么對待服務(wù)員,反映的不僅是禮貌和教養(yǎng),還有情商。

          一位心理專家曾在文章中寫道,對服務(wù)員一味地指責(zé)和威脅可能會讓上菜速度變得更慢。鼓勵和贊美對任何人都有效。這時你展現(xiàn)給他人的,是輕松化解事情的能力。

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