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火鍋店可行性報(bào)告范文
在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天,報(bào)告使用的頻率越來越高,多數(shù)報(bào)告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的。其實(shí)寫報(bào)告并沒有想象中那么難,以下是小編幫大家整理的火鍋店可行性報(bào)告范文,歡迎閱讀與收藏。
火鍋店可行性報(bào)告范文1
這個(gè)假期,我找了一份火鍋店當(dāng)服務(wù)員的工作。由于暑假時(shí)間比較長(zhǎng),想讓自己過得充實(shí)點(diǎn),順便也可以掙點(diǎn)生活費(fèi)。這份工作總的來說也比較辛苦,但是我覺得這個(gè)暑假收獲了很多。
在這之前也在超市做過促銷員,那時(shí)給我的感覺就是只要遵守超市的員工守則就沒有問題了。但是把這個(gè)想法拿到服務(wù)員身上來就沒有那么簡(jiǎn)單了。起初,選擇這份工作的原因是可以包吃包住,不用擔(dān)心住宿問題,后來發(fā)現(xiàn)工作也沒有像自己理解的那么簡(jiǎn)單。因此要把這份工作做的得心應(yīng)手,做到一下幾點(diǎn)應(yīng)該可以算是一個(gè)合格的服務(wù)員。我總結(jié)出了一下幾點(diǎn):
一、絕不違反店里的規(guī)矩。
俗話說:國(guó)有國(guó)法,家有家規(guī)。自然,在一個(gè)大的集體里也有相應(yīng)的規(guī)定。比如:不可以遲到,早退,更不可以上班的時(shí)候隨便亂晃、亂坐、亂講話,具體就是不要離開自己的管轄范圍,不要在有顧客的時(shí)候坐著,不要在顧客面前聊天和講電話,以免顧客有需要的時(shí)候聽不見。盡量不要休一天的假,以免店里忙不過來,顧客對(duì)服務(wù)可能會(huì)不滿意,影響生意。
二、懂得隨機(jī)應(yīng)變,靈活處事。
這是我們應(yīng)對(duì)突發(fā)事變的最好應(yīng)對(duì)手段。在我們隨時(shí)銘記:“顧客是上帝”這句話時(shí),應(yīng)該首先想到,必須把所有的工作都做到位,讓大多數(shù)顧客滿意,然而我們更應(yīng)該明白顧客是千千萬萬的人,所以不是所有的顧客都那么好招呼。有的顧客很刁難,當(dāng)我們遇到這種情況的時(shí)候,就必須隨機(jī)應(yīng)變了,不然可就得罪了顧客。
三、隨叫隨到,積極行動(dòng)。
顧客來吃飯,本來就是想買一份周到的服務(wù),結(jié)果卻受了一肚子的氣,這就悲劇了。因此,我們盡量做到隨叫隨到,即使很忙,顧客在喊服務(wù)員時(shí),也要先答應(yīng)。顧客從進(jìn)店到點(diǎn)菜都要很積極的跟隨,要用比較親切的聲音問顧客需要吃什么樣的味道,耐心等待顧客點(diǎn)完菜。在點(diǎn)菜的過程中,如果你很積極就可以推銷出有回扣的菜,酒也是可以得到回扣的,并且這個(gè)時(shí)店里最能賺錢的。懂得了這些,你就可以得到更多了利益。這是對(duì)顧客而言,那么在做店里的工作時(shí),也要積極行動(dòng),每周星期一都要大掃除,積極配合其他員工,才能在他們心中樹立一個(gè)好的形象。隔一周就要值晚班,那么每天早上就必須把桌子清理一遍,檢查調(diào)味碟,晚上都要擦桌子,拖地,還要洗杯子,真的很累。不管有多累的活,我都會(huì)很積極很主動(dòng)地去幫忙。如果不值晚班,早上就要早點(diǎn)去理菜,在理菜的過程中我也認(rèn)識(shí)了很多以前不認(rèn)識(shí)的菜,在客人面前就更能掌握一定的主動(dòng)權(quán)了。 總的來說,通過這次的經(jīng)歷,讓我學(xué)到了很多東西,讓我各方面的能力都得到一定的鍛煉,懂得更好的與人相處,懂得更好的團(tuán)隊(duì)合作,懂得更好的設(shè)身處地為他人著想,突發(fā)事件的應(yīng)急處理能力也有較大的提高,也讓我明白社會(huì)上的各種工作都要注重細(xì)節(jié),一個(gè)微小的改變,能使他人更加的滿意,能給自己以及自己的事業(yè)帶來很大的幫助,總之生活工作皆要認(rèn)真對(duì)待,為自己去書寫更好的人生。工作是要求能力的,紙上談兵始終會(huì)被淘汰的,如何能在這個(gè)充滿著挑戰(zhàn)的社會(huì)中生存呢?就要求你是否能吃得別人認(rèn)為吃不了的`苦 ,不應(yīng)該害怕挑戰(zhàn)不應(yīng)該怕吃苦,要有不怕困難勇于迎接挑戰(zhàn)的精神,因?yàn)闆]有一個(gè)成功的人是在
害怕中成功的,知識(shí)是我們奔向理想的必備條件,具有了扎實(shí)的知識(shí)做依靠我們就不必害怕競(jìng)爭(zhēng)的勁烈了,反而喜歡這種競(jìng)爭(zhēng),因?yàn)橛辛烁?jìng)爭(zhēng)我們生活才會(huì)有動(dòng)力,才會(huì)不斷地提高自己的各方面的能力。這次的實(shí)踐讓我受益匪淺,更進(jìn)一步社會(huì),對(duì)未來有了信心。
以上是我這次實(shí)踐中學(xué)習(xí)到的東西,所思所感,以及遇到的問題?偠灾,實(shí)踐讓我們成熟,讓我們懂得專業(yè)知識(shí)的重要。從此以后我們不能再荒廢學(xué)業(yè)了,努力學(xué)好專業(yè)知識(shí),強(qiáng)化自己的交際交流能力是我們接下來的任務(wù)。我將為之而奮斗。
火鍋店可行性報(bào)告范文2
火鍋?zhàn)鳛橐环N適合多種消費(fèi)層次的餐飲形式,取材多樣、吃法靈活、價(jià)位適中,滿足各類消費(fèi)者的不同需求,它作為餐飲業(yè)的一部分發(fā)展到今天,從品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面已經(jīng)呈現(xiàn)出了多元化的特點(diǎn)。
一、火鍋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀:
目前火鍋店加盟業(yè)的發(fā)展迅猛,市場(chǎng)上發(fā)展比較不錯(cuò)的品牌有內(nèi)蒙古小肥羊、重慶小天鵝、秦皇老媽、德莊、蘇大姐、四川譚魚頭、海底撈、北京東來順、云南香草香草、澳門豆撈、臺(tái)灣呷哺呷哺等等;疱伷髽I(yè)的連鎖經(jīng)營(yíng)步伐逐漸加快,重慶火鍋連鎖店網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量不斷增加,連鎖經(jīng)營(yíng)的區(qū)域也日益拓展,企業(yè)規(guī)模和實(shí)力不斷增強(qiáng),知名品牌不斷涌現(xiàn),進(jìn)入餐飲業(yè)年度百?gòu)?qiáng)榜的企業(yè)家數(shù)越來越多,為全國(guó)餐飲業(yè)的快速發(fā)展發(fā)揮了巨大的推動(dòng)和促進(jìn)作用,經(jīng)營(yíng)分類細(xì)化,特點(diǎn)各有所長(zhǎng),經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展,火鍋的劃分更加細(xì)化,按照地域和風(fēng)味流派來劃分,傳統(tǒng)特色火鍋可分為南派與北派兩大體系,南派以川渝麻辣火鍋為代表,北派以北京、內(nèi)蒙古的清湯涮肉火鍋為代表,其他還有江浙的菊花火鍋、一品鍋,廣東的打邊爐、粥底火鍋,云貴的酸湯火鍋、菌類火鍋,以及新興的海鮮火鍋、豆撈火鍋等;按照經(jīng)營(yíng)模式劃分,又可分為傳統(tǒng)火鍋、時(shí)尚火鍋、休閑便捷火鍋、高檔精品火鍋;按照口味劃分,有麻辣火鍋、清湯火鍋、酸湯火鍋、鴛鴦(多味)火鍋;按涮料的商品學(xué)分類,有羊肉、肥牛、魚、雞、菌類火鍋等等;按照所用熱源劃分,有炭火鍋、電火鍋、燃?xì)忮、電磁鍋等之分。隨著餐飲業(yè)交流借鑒的日趨廣泛,火鍋各流派之間的風(fēng)味差別也逐漸淡化,適應(yīng)面越來越廣。火鍋發(fā)展到今天,已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了以往人們對(duì)火鍋的概念,可以滿足顧客不同的消費(fèi)需求。隨著火鍋行業(yè)的發(fā)展,一些企業(yè)根據(jù)自身特色,不斷發(fā)展壯大品牌。
二、火鍋市場(chǎng)定位及標(biāo)準(zhǔn):
1、按檔次分:高、中、低檔,或豪華店、風(fēng)味店、大眾店、自助店等;
2、按功能分:特色火鍋、快餐火鍋、小火鍋、滋補(bǔ)火鍋等;
3、按來源分:川味火鍋、蒙古火鍋、宮廷火鍋、老火鍋等;
4、按經(jīng)營(yíng)分:品牌火鍋、餐廳火鍋、自助火鍋、火鍋吧等
三、火鍋的發(fā)展趨勢(shì)
總言成都美食名揚(yáng)四海,又言美味與精華之處深深藏匿在民間所不起眼的小食店內(nèi),可謂是真理。如果能再在桌上放一瓶辣椒醬,恐怕我會(huì)單純?yōu)榱宋独俚目煲舛嗔艟釉谶@個(gè)城市幾日。
疲勞一日從巴士上下來,為了填飽腹部,我們沒有過多顧慮地進(jìn)入了?空靖浇麨椤霸洿恪钡幕疱伒。店內(nèi)的裝潢有種古色古香之氣息,靠背椅也很別出心裁地將靠背設(shè)計(jì)得修長(zhǎng),以柔和地淺棕為主色調(diào)使初來之客心曠神怡。
本以為火鍋在哪個(gè)省哪個(gè)市都一個(gè)模樣,這次算是大開眼界了。雖然鍋的設(shè)計(jì)也是如太極陣格式兩邊分裝著清湯與辣椒湯,火鍋蘸料卻新意迭出。三人傻瞪著桌上一碟碟香菜、辣椒、蔥等佐料不知所措,只有偷偷從眼角觀摩其他座位的食客,將佐料皆分成三等分,澆上包裝如旺仔牌可吸果凍的“袁記特制火鍋油”,再用筷子將多者混合。待筷子做完本職工作后,光是蘸料的香氣已足矣誘我愈加想要進(jìn)食。
取菜室上方懸著的裝裱書法“菜園子”三字,可謂是詼諧可愛!安藞@子”內(nèi)部也沒讓各位失望,甚至連可食用植物種類都琳瑯滿目。
沸騰的湯水在鍋內(nèi)浮動(dòng)著半球形氣泡,有幾串牛肉與豆腐泡在氣泡中間。肉類材料并無過人之處,只是一經(jīng)蘸料的洗禮,色香味三者瞬息間超脫平凡,肉香混著濃郁的植物油香彌散在口腔中,油而不膩、香氣四溢,在成都美食中難能可貴的辣椒錦上添花。所有食材中除了苦芥這種桀驁不馴的,都美味得使食者難以自拔。
可能最喜歡的'是被辣椒湯浸泡過的、沾了蘸料的豆腐吧。豆腐本無味——或者說只有極清淡的豆味,投入辣椒湯中,很快便有香辣煮入膏體,又行經(jīng)一趟植物油,最后在蘸料盤邊角沾點(diǎn)芝麻和蔥,橙黃的膏體被蒸煮得口感爽滑,臼齒輕碾開就能品到辣與油幾近完美的中和,儼然已成人間美味。桶內(nèi)竹簽二三十,豆腐已占三四分。
若不是車上貪嘴多食了不少薯片,此時(shí)桶內(nèi)戰(zhàn)況或許會(huì)要慘烈得多。三人統(tǒng)計(jì)起來的竹簽僅有八十余根,只能喟嘆胃的容量過小了。
本想攜著剩余的半包特制火鍋油回家,以方便冬季火鍋時(shí)能重溫成都火鍋的美妙,轉(zhuǎn)念一想若沒有那蘸料,再如何美妙也總會(huì)缺斤少兩吧。
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