《物質(zhì)發(fā)生了什么變化》教學(xué)研討的記錄和反思
一：教學(xué)思路
本課的教學(xué)主要目標(biāo)是區(qū)分什么是物理變化，什么是化學(xué)變化。即沒有新物質(zhì)產(chǎn)生的是物理變化，有新物質(zhì)產(chǎn)生的是化學(xué)變化。
如何讓學(xué)生知道是否產(chǎn)生了新物質(zhì)呢？教材上有這樣一句提示，“觀察到“沒有明顯變化”和觀察到“有明顯變化”同樣重要”。是不是說觀察到明顯變化就是產(chǎn)生了新物質(zhì)，沒有觀察到明顯變化就沒有產(chǎn)生新物質(zhì)？如果這樣說，物理變化是否沒有明顯變化呢？把黃豆與沙混合在一起時，我們確實沒有看到明顯變化，但當(dāng)我們把一張紙折疊時，紙張發(fā)生的是物理變化，但這個過程中，沒有明顯現(xiàn)象嗎？不，有的，紙張大小的變換，就是一個極其明顯的變化，如果在這，我們按照教材上的提示，只區(qū)分是否發(fā)生明顯變化，那么勢必會對學(xué)生以后認識物理變化造成干擾。
那么如何讓學(xué)生知道是否產(chǎn)生了新物質(zhì)？本人在教學(xué)中引入了這樣一個詞“本質(zhì)（物體原有屬性）”，當(dāng)本質(zhì)沒有改變時，物質(zhì)的變化沒有產(chǎn)生新物質(zhì)，是物理變化，當(dāng)本質(zhì)產(chǎn)生變化時，物質(zhì)的變化產(chǎn)生了新物質(zhì)，是化學(xué)變化。
至此，本課的教學(xué)重點，已由區(qū)分是否產(chǎn)生新物質(zhì)，轉(zhuǎn)移到區(qū)分本質(zhì)是否改變上面。而本課的教學(xué)也完全圍繞本質(zhì)這個詞來進行。而我也為本課教學(xué)設(shè)計了兩條涇渭分明，用于對比的主線，即：
黃豆與沙 加熱白糖
無明顯變化 有明顯變化
本質(zhì)未變本質(zhì)改變
無新物質(zhì)產(chǎn)生 有新物質(zhì)產(chǎn)生
物理變化
化學(xué)變化
同時，為了讓學(xué)生的觀察，更直觀，更具有目標(biāo)，本人對教材上的觀察項目也進行了修改，原本教材上，加熱白糖所要觀察的是三個目標(biāo)，即白糖、湯勺和蠟燭，而在實際教學(xué)中，為了讓學(xué)生取得更好的觀察結(jié)果，而改為了一個，只觀察白糖，把白糖的每一步變化，讓學(xué)生看的仔仔細細，清清楚楚，明明白白。以此方便他們對本質(zhì)是否發(fā)生變化的理解。
二：教學(xué)反思
在教學(xué)中，如何讓學(xué)生把本質(zhì)和變化結(jié)合是一個難點，看到了本質(zhì)，但不知道本質(zhì)是否改變，同樣也就無法知道發(fā)生的是什么變化，為了讓學(xué)生知道本質(zhì)是否變化了，本人緊緊扣住了一個關(guān)鍵詞“證據(jù)”，你有什么證據(jù)能證明本質(zhì)變了？你有什么證據(jù)證明，本質(zhì)沒有發(fā)生改變？而證據(jù)在哪兒？就在現(xiàn)象之中。
“為什么你覺得黃豆與沙混合后沒有發(fā)生本質(zhì)上的改變？有什么證據(jù)證明你的觀點？”
“為什么你覺得加熱白糖后，白糖的本質(zhì)發(fā)生了改變？有什么證據(jù)可以證明嗎？”
“白糖燃燒后有新物質(zhì)出現(xiàn)了，你的證據(jù)在哪兒？”
學(xué)生的'每一點發(fā)現(xiàn)，每一點想法，都必然需要有證據(jù)加以支持，當(dāng)他們把現(xiàn)象與本質(zhì)相結(jié)合之后，就會發(fā)現(xiàn)，本質(zhì)是否發(fā)生改變，就一定會有相應(yīng)的現(xiàn)象發(fā)生，而這些現(xiàn)象，要么說明有新物質(zhì)產(chǎn)生，要么說明沒有新物質(zhì)產(chǎn)生，而這些發(fā)現(xiàn)，自然的讓學(xué)生思考，本質(zhì)變了嗎？物質(zhì)還是原先的物質(zhì)嗎？有新的物質(zhì)生成了嗎？這些現(xiàn)象，最終讓學(xué)生區(qū)分了什么時候本質(zhì)沒有改變，什么時候本質(zhì)變了。也就知道，什么時候發(fā)生的是物理變化，什么時候發(fā)生的是化學(xué)變化。并且通過細致觀察，知道了，化學(xué)變化發(fā)生時會伴隨有物理變化發(fā)生。
三：存在問題
1、黃豆與沙混合真的沒有變化嗎？
黃豆與沙的混合，在本次觀察中，被本人作為附帶觀察做了弱化處理，但事后思考，如果認真觀察，它們真的一點變化都沒有嗎？其實不是，兩種堅硬物質(zhì)相互接觸，并且相互摩擦，必然在其表面留下印記，而這些印記因為課堂上的教學(xué)原因，并未向?qū)W生指出，也未讓學(xué)生細致觀察。
2、白糖加熱后味道變了，你嘗過嗎？
這個問題是本人在課堂上未能問出的一個問題，學(xué)生提到了白糖的味道發(fā)生改變，是他推測的？還是品嘗過的？本人沒有追問，一方面錯過了對學(xué)生行為的肯定與鼓勵，一方面也錯過了對學(xué)生進行試驗安全方面教育的機會。
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