立春社會(huì)教案（精選5篇）
作為一名人民教師，常常要根據(jù)教學(xué)需要編寫(xiě)教案，教案有助于順利而有效地開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)。那要怎么寫(xiě)好教案呢？下面是小編為大家收集的立春社會(huì)教案（精選5篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。
立春教案1
活動(dòng)目標(biāo)：
1.了解立春的含義和有關(guān)的習(xí)俗。
2.嘗試知道使用黏土制作春卷。
3.在活動(dòng)中享受動(dòng)手制作的喜悅。
活動(dòng)準(zhǔn)備：
物質(zhì)準(zhǔn)備：
1.春回大地的有關(guān)圖片。
2.黏土制作的圖片。
經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備：幼兒對(duì)手工制作有一定經(jīng)驗(yàn)。
活動(dòng)過(guò)程：
一、導(dǎo)入：
師：小朋友們，你們知道一年有幾個(gè)季節(jié)么？
二、引出二十四節(jié)氣及其中的立春。
師：我們古代的勞動(dòng)人民，為了能夠更好地耕田農(nóng)作，將一年四季的氣候變化分成了二十四個(gè)節(jié)氣，每一個(gè)節(jié)氣都寓意著不同的氣候變化，而每年的`2月3日或者4日就是第一個(gè)節(jié)氣，立春。你們知道立春的含義么？
三、介紹立春的含義以及民間習(xí)俗。
師：立春作為第一個(gè)節(jié)氣，代表著春天的到來(lái)，立春的立是開(kāi)始的意思，春代表著春天，每年這一天，就代表著春天的到來(lái)，從這一天開(kāi)始，我們的白天時(shí)間會(huì)慢慢變長(zhǎng)，冰雪開(kāi)始漸漸融化，小草也開(kāi)始冒出新芽，我們的周?chē)龔陌咨兂闪司G色。知道了立春的含義，你們知道這么重要的節(jié)日，有什么傳統(tǒng)習(xí)俗么？
幼兒討論思考。
師：立春這天，我們有些地方會(huì)有打春的習(xí)俗，大家用泥塑捻成一個(gè)泥牛，用小皮鞭抽打泥牛，寓意祈求莊稼豐收。立春這一天還有一個(gè)習(xí)俗，叫做“咬”春。你們知道什么叫咬春么？
幼兒討論思考。
師：咬春便是吃，有些地方會(huì)買(mǎi)白蘿卜回來(lái)吃，北方的人們也會(huì)用面餅裹新鮮的蔬菜吃，叫做“春餅”，南方人則會(huì)吃“春卷”，都是寓意五谷豐登，企盼莊稼豐收。人們也會(huì)將做出來(lái)的春卷相互贈(zèng)送，共慶這美好的時(shí)節(jié)。
師：小朋友們你們想不想也來(lái)做一做春卷呢？
四、幼兒嘗試用黏土做春卷。
五、互贈(zèng)春卷。
師：我們的春卷做好了，你們想送給誰(shuí)呢？我們一起去送給她吧。
立春教案2
課程簡(jiǎn)介：
立春是二十四節(jié)氣之首。立春標(biāo)志著春季的開(kāi)始，春天是各種流行性疾病的高發(fā)期，在立春課程中將與兒童們共同學(xué)習(xí)如何佩戴口罩，保護(hù)自己。教師帶領(lǐng)兒童在口罩上繪制節(jié)氣相關(guān)元素，并將手工與立春自然景象結(jié)合，體驗(yàn)節(jié)氣習(xí)俗。屬健康、語(yǔ)言、藝術(shù)領(lǐng)域相結(jié)合的綜合性課程。
課程目標(biāo)：
1、知識(shí)方面：了解立春氣候特點(diǎn)、立春三候和立春傳統(tǒng)習(xí)俗；學(xué)會(huì)正確佩戴口罩；
2、技能方面：提升兒童精細(xì)動(dòng)作能力；能夠通過(guò)撕紙撕出大致形狀；能夠?qū)D片和剪紙作品結(jié)合；
3、情感方面：感受古代立春時(shí)的習(xí)俗；體悟節(jié)氣文化的魅力；
4、審美方面：提升兒童對(duì)剪紙作品的審美能力。
課程內(nèi)容：
1、立春知識(shí)講解（15分鐘）
活動(dòng)過(guò)程：結(jié)合日常生活，介紹立春的氣候與物候情況。
�。�1）立春氣候
每年公歷2月3—5日，就到了“立春”節(jié)氣。立春是二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣，春天從這一天就開(kāi)始了。對(duì)于上海，立春像是春天的前奏曲，窗外還是冬天的景象，但其實(shí)春姑娘已經(jīng)悄悄把春的種子撒在了我們身邊。立春與春節(jié)時(shí)間非常接近，在我國(guó)絕大部分地區(qū)，包括上海，立春只是有了春的氣息，整體氣候仍是冬季的特點(diǎn)。立春期間，溫度漸漸上升，白天的時(shí)間越來(lái)越長(zhǎng)，夜晚越來(lái)越短。相較于冬天，春季降雨會(huì)稍稍增多，這時(shí)的春雨還是很冷的。
�。�2）立春物候
中國(guó)古代將立春的十五天分為三個(gè)階段。第一階段東風(fēng)送暖，大地開(kāi)始解凍；第二階段地下的小蟲(chóng)漸漸蘇醒；第三階段，河里的冰開(kāi)始融化，魚(yú)開(kāi)始在水面上游動(dòng)。大家對(duì)于立春的這三個(gè)階段有沒(méi)有疑問(wèn)？相信有的小朋友發(fā)現(xiàn)了上海的立春并沒(méi)有這些景象。根據(jù)老師的記錄，發(fā)現(xiàn)上海立春第一階段臘梅開(kāi)放，香氣撲鼻；第二階段最低氣溫穩(wěn)定在0度以上，上海的雪基本上結(jié)束了；第三階段，竹筍開(kāi)始冒出了尖尖頭。上海的立春不僅僅有這些景象，還有很多立春特有的景象等著我們一起去發(fā)現(xiàn)呢！我們可以制作一本節(jié)氣記錄本（見(jiàn)課程延伸1），看看在每個(gè)節(jié)氣，我們的小眼睛都找到了什么。
�。�3）立春傳統(tǒng)
古代中國(guó)是傳統(tǒng)的農(nóng)耕社會(huì)，立春作為一年的開(kāi)始，有著很重要的意義。早在先秦時(shí)期就有著在立春這一天進(jìn)行拜神祭祖、納福祈歲、除舊迎新等活動(dòng)的傳統(tǒng)。
我們先來(lái)看看立春的迎春春祭：中國(guó)的春神叫做句芒，他有著人的面貌和鳥(niǎo)的身體，負(fù)責(zé)掌管草木和生命，看守著能夠連通三界的神樹(shù)扶桑。古時(shí)候天子會(huì)在立春這一天與大臣們一起去東郊迎春，目的是把春天和句芒神接回來(lái)，以此祈求豐收。
在民間，立春時(shí)節(jié)最主要的兩個(gè)活動(dòng)就是打春牛和咬春了。我們先來(lái)看看什么是打春牛？牛一直是農(nóng)民伯伯的.好幫手，在迎春儀式上，人們扮成句芒神鞭打春牛，以提醒農(nóng)民們進(jìn)行農(nóng)耕�，F(xiàn)在不少地方還有在立春時(shí)將泥塑春牛打碎的習(xí)俗，以此祈愿一年五谷豐登、國(guó)泰民安。
接下來(lái)，我們來(lái)看看什么是咬春。在老師告訴你們答案之前，小朋友們能不能先猜猜咬春是什么？我猜肯定有小朋友們猜到了是要吃什么東西。那么吃什么呢？大家想一想平時(shí)我們有沒(méi)有吃過(guò)什么名字里面有“春”字的糕點(diǎn)？那老師要揭秘啦！咬春就是“吃春卷”。立春吃春天的新鮮蔬菜，既為防病，又為迎接新春。在唐朝，人們就開(kāi)始在薄餅里卷上醬肉和時(shí)令蔬菜制作的炒菜，和現(xiàn)在的“春卷”的包法很相像，古人叫它叫“春餅”。
2、居家包春卷（30分鐘）
3、撕春牛（25分鐘）
所需材料：紅色彩紙、筆
活動(dòng)過(guò)程：
�。�1）介紹剪紙種類(lèi)，引出撕紙
�。�2）撕春牛
打春牛是二十四節(jié)氣的傳統(tǒng)活動(dòng)，今天老師還要給大家介紹上海的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“撕紙”，需要準(zhǔn)備的材料非常簡(jiǎn)單，只要一張紅紙和一支筆。讓我們先用筆畫(huà)出春牛的形狀，記得畫(huà)簡(jiǎn)單一點(diǎn)，不然接下來(lái)撕紙可是個(gè)大挑戰(zhàn)。接下來(lái)就盡可能精細(xì)地撕紙吧！如果有哪里撕壞了也不要緊，我們可以用膠帶幫忙，最后再畫(huà)上花紋，一只紅色的小牛就撕好啦！
�。�3）分享作品
4、小魚(yú)穿新衣（25分鐘）
所需材料：白紙、彩筆、剪刀
活動(dòng)過(guò)程：
�。�1）小魚(yú)穿新衣
有一條小魚(yú)想要在立春時(shí)穿一件新衣服。讓我們幫它們一起做一件吧！想好做什么花紋了嘛？老師有個(gè)好主意：春天已經(jīng)到了，我么可以去戶(hù)外找找春天的痕跡，將春天縫進(jìn)小魚(yú)的新衣服里。那怎么給小魚(yú)穿上新衣服呢？我們可以自己畫(huà)一只小魚(yú)，將身體部分剪掉。接下來(lái)我們一起走到室外，把小魚(yú)放在哪里，哪里的景色就成了小魚(yú)新衣服上的花紋。
（2）拍攝照片
如果在家，可以請(qǐng)爸爸媽媽幫忙拍照。
5、口罩佩戴小技巧+口罩畫(huà)畫(huà)畫(huà)（30分鐘）
所需材料：口罩、彩筆或顏料
活動(dòng)過(guò)程：
�。�1）佩戴口罩方法教學(xué)
以下為普通口罩佩戴方法，如果是立體口罩需稍加改變
洗凈雙手，拿出口罩，分辨正反上下，戴上口罩，按壓金屬條，取下時(shí)也要先洗手，扔到專(zhuān)門(mén)的袋子里。
�。�2）廢舊口罩改造計(jì)劃
小朋友們可以將用過(guò)的口罩正反兩面噴上酒精進(jìn)行消毒，待酒精完全揮發(fā)后，用彩筆、顏料在上面進(jìn)行繪畫(huà)，也可以貼上自己喜歡的貼紙。我們以“疫情下的立春”為主題改造廢舊口罩，讓口罩變成一個(gè)裝飾物，也可以給自己喜歡的玩偶戴上口罩，共同抗疫。
立春教案3
教學(xué)目標(biāo)：
1、了解與立春有關(guān)的習(xí)俗，感受立春帶給我們的文化情趣。
2、學(xué)習(xí)"民間圣果"做法從中體驗(yàn)享受自己勞動(dòng)成果的喜悅。
教學(xué)重點(diǎn)：
通過(guò)收集立春的材料，傳承民俗文化，建立起對(duì)家鄉(xiāng)濃厚的感情。教學(xué)難點(diǎn)引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)探索傳統(tǒng)節(jié)日的歷史淵源、獨(dú)特情趣。
教學(xué)課時(shí)：
1課時(shí)
教師準(zhǔn)備：
了解各地有關(guān)立春習(xí)俗。有關(guān)立春習(xí)俗的圖片，各種與立春節(jié)慶祝活動(dòng)有關(guān)的文字介紹。
學(xué)生準(zhǔn)備：
向老人詢(xún)問(wèn)民間流傳的與立春有關(guān)的諺語(yǔ)、習(xí)俗。
教學(xué)過(guò)程：
一：前置學(xué)習(xí)
初步了解一些春季氣候變化的相關(guān)常識(shí)，以及氣候變化對(duì)生活的影響
立春簡(jiǎn)介：（課件、春天的圖片）
立春，是二十四節(jié)氣之一，又稱(chēng)“打春”，“立”是“開(kāi)始”的意思，中國(guó)以立春為春季的開(kāi)始，每年2月4日或5日太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)315度時(shí)為立春。古人將立春定為24個(gè)節(jié)氣之首。立春之日，晚上七點(diǎn)時(shí)仰望星空，可見(jiàn)北斗七星的斗柄正指向東北，即方位角45度的地方，古人稱(chēng)為艮（八卦之一）的方向。
二、教師介紹立春節(jié)的`由來(lái)
立春的“立”表示開(kāi)始，“春”表示季節(jié)，故立春有春之節(jié)氣已開(kāi)始之意。農(nóng)諺有“春打六九頭”、“幾時(shí)霜降幾時(shí)冬，四十五天就打春”之語(yǔ)，從冬至開(kāi)始入九“五九”四十五天，因而立春正好是“六九”的開(kāi)始。
立春作為節(jié)令早在春秋時(shí)就有了，那時(shí)一年中有立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至八個(gè)節(jié)令，到了《禮記。月令》一書(shū)和西漢劉安所著的《淮南子。天文訓(xùn)》中，才有24個(gè)節(jié)氣的記載。
在漢代前歷法曾多次變革，那時(shí)曾將24節(jié)氣中的立春這一天定為春節(jié)，意思春天從此開(kāi)始。這種叫法曾延續(xù)了兩千多年，直到1913年，當(dāng)時(shí)的國(guó)民黨政府正式下了一個(gè)文件，明確每年的正月初一為春節(jié)。
此后立春日，僅作為24個(gè)節(jié)氣之一存在并傳承至今。
三、介紹立春的習(xí)俗
立春亦稱(chēng)“打春”、“咬春”，又叫“報(bào)春”。這個(gè)節(jié)令與眾多節(jié)令一樣有眾多民俗，有迎春行春的慶賀祭典與活動(dòng)，有打春的“打牛”和咬春吃春餅、春盤(pán)、咬蘿卜之習(xí)俗等。
從歷史文獻(xiàn)記載來(lái)看，我國(guó)歷朝歷代的迎春儀式隆重而浩大。此時(shí)的立春已經(jīng)超過(guò)了農(nóng)歷24節(jié)氣只標(biāo)示節(jié)令與氣候的功能，而是已經(jīng)被當(dāng)成一個(gè)節(jié)日了，因此在歷史上便演化出了許多圍繞立春而舉辦的活動(dòng)及民俗，如“春娃”、“春鞭”、“春卷”、“打春”、“春酒”、“春�！钡鹊�。
咬春是指立春日吃春盤(pán)、吃春餅、吃春卷、嚼蘿卜之俗，一個(gè)“咬”字道出節(jié)令的眾多食俗。春盤(pán)春餅是用蔬菜、水果、餅餌等裝盤(pán)饋送親友或自食，稱(chēng)為春盤(pán)。
四、總結(jié)提升：
在春季精神要力戒暴怒，更忌情懷憂(yōu)郁，做到心胸開(kāi)闊，樂(lè)觀向上，保持心境愉悅的好心態(tài)。同時(shí)要充分利用、珍惜春季大自然“發(fā)陳”之時(shí)，借陽(yáng)氣上升，萬(wàn)物萌生，人體新陳代謝旺盛之機(jī)，通過(guò)適當(dāng)?shù)恼{(diào)攝，使春陽(yáng)之氣得以宣達(dá)，代謝機(jī)能得以正常運(yùn)行。
五、作業(yè)回家給家人介紹立春的習(xí)俗
六、課后反思
立春教案4
1. 活動(dòng)目標(biāo)
�。�1）讓幼兒從活動(dòng)中感知立春節(jié)氣特征。
（2）通過(guò)立春的活動(dòng)培養(yǎng)幼兒各方面能力。
�。�3）增進(jìn)線(xiàn)上家園共育和線(xiàn)下親子溝通。
�。�4）豐富詞匯：立春、節(jié)氣。
2. 活動(dòng)內(nèi)容
活動(dòng)一：和孩子說(shuō)說(shuō)立春
立春，為二十四節(jié)氣之首，亦稱(chēng)“打春”、“咬春”，又叫“報(bào)春”。
“立”是“開(kāi)始”的.意思，“春”表示季節(jié)，故立春有春之節(jié)氣已開(kāi)始之意，也就是春季的起始。
活動(dòng)二：和孩子講一講立春三候
一候東風(fēng)解凍：到了立春意味著寒冬已經(jīng)過(guò)去東風(fēng)送暖，大地開(kāi)始解凍。
二候蜇蟲(chóng)始振：立春五日后蜇居的蟲(chóng)類(lèi)慢慢在洞中蘇醒。
三候魚(yú)陟負(fù)冰：立春十日后河里的冰開(kāi)始溶化，魚(yú)開(kāi)始到水面上游動(dòng)。
活動(dòng)三：讓孩子了解立春的習(xí)俗
中國(guó)古代是個(gè)務(wù)實(shí)又溫柔浪漫的年代，按節(jié)氣起居勞作，把生命與自然緊密地聯(lián)系在了一起。
立春既是一個(gè)古老的節(jié)氣，也是一個(gè)重大的節(jié)日。因此在歷史上便演化出了許多圍繞立春而舉辦的活動(dòng)及民俗，如“打春”、“咬春”、“踏春”等活動(dòng)。
立春教案5
一、教材分析
立春，農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣。立春是從天文上來(lái)劃分的，即太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)315°時(shí)。立春是中國(guó)民間重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一。“立”是“開(kāi)始”的意思，自秦代以來(lái)，中國(guó)就一直以立春作為孟春時(shí)節(jié)的開(kāi)始。所謂“一年之計(jì)在于春”，春是溫暖，鳥(niǎo)語(yǔ)花香；春是生長(zhǎng)，耕耘播種。立春之日迎春已有三千多年歷史，中國(guó)自官方到民間都極為重視。立春時(shí)，天子親率三公九卿、諸侯大夫去東郊迎春，祈求豐收�；貋�(lái)之后，要賞賜群臣，布德令以施惠兆民。這種活動(dòng)影響到庶民，使之成為后來(lái)世世代代的全民的迎春活動(dòng)。教材通過(guò)聽(tīng)關(guān)于“咬春”的故事使學(xué)生了解民間立春的習(xí)俗；通過(guò)賞析美文《春》，引領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)立春時(shí)節(jié)的美景，感受初春的美好氣息；通過(guò)品味農(nóng)諺和相關(guān)古詩(shī)詞《立春偶得》《春雪》帶領(lǐng)學(xué)生感受百姓和文人眼中的立春節(jié)氣，并增加了學(xué)生的文學(xué)積累；玩“打春�！庇螒蚋亲尯⒆觽冾H感節(jié)氣的趣味，倍增對(duì)節(jié)氣的.興趣和喜愛(ài)情懷，剪紙刻春牛更是融入了我國(guó)特有的民間文化；教材最后“不同角度寫(xiě)景色”練筆則從大作家朱自清的《春》講起，引領(lǐng)學(xué)生感受作者通過(guò)看、聽(tīng)、聞、嘗、觸摸等五個(gè)角度將景物寫(xiě)具體，寫(xiě)細(xì)致，告訴學(xué)生“面對(duì)大自然，我們要用眼睛去看，用耳朵去聽(tīng)，用鼻子去聞，用舌頭去嘗，用身體去觸摸”這樣就可以把景色寫(xiě)得更生動(dòng)。
二、教學(xué)目標(biāo)
1.通過(guò)學(xué)習(xí)了解“立春”的由來(lái)、相關(guān)農(nóng)諺、詩(shī)歌及各地習(xí)俗等知識(shí)。
2.通過(guò)“做春餅”等實(shí)踐活動(dòng)，感受立春的飲食習(xí)俗，快樂(lè)體驗(yàn)。
3.通過(guò)各種活動(dòng)形式激發(fā)學(xué)生對(duì)民族文化的喜愛(ài)之情，傳承并發(fā)揚(yáng)民族精神。
三、教學(xué)準(zhǔn)備
教師準(zhǔn)備：多媒體課件；做春餅的材料（和好的面團(tuán)）
學(xué)生準(zhǔn)備：小小組分工準(zhǔn)備制作春餅的材料豆芽、蘿卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、雞蛋、土豆絲等。
四、教學(xué)過(guò)程
�。ㄒ唬┝⒋何抑�
1.分享感知，暢談立春
自主交流：觀察日歷，說(shuō)一說(shuō)所了解的.“立春”。
2.初步認(rèn)識(shí)，了解節(jié)氣
立春不僅是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣，立春是從天文上來(lái)劃分的，而在自然界、在人們的心目中，春意味著風(fēng)和日暖，鳥(niǎo)語(yǔ)花香;春也意味著萬(wàn)物生長(zhǎng)，農(nóng)家播種。古籍《群芳譜》對(duì)立春解釋為：“立，始建也。春氣始而建立也�！绷⒋浩陂g，氣溫、日照、降雨，開(kāi)始趨于上升、增多。但這一切對(duì)全國(guó)大多數(shù)地方來(lái)說(shuō)僅僅是春天的前奏。立春是中國(guó)民間重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一�！傲ⅰ笔恰伴_(kāi)始”的意思，自秦代以來(lái)，中國(guó)就一直以立春作為孟春時(shí)節(jié)的開(kāi)始。所謂“一年之計(jì)在于春”，自古以來(lái)立春就是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。中國(guó)自官方到民間都極為重視，立春之日迎春已有三千多年歷史。
3.深入了解，體會(huì)習(xí)俗
（1）圖文共賞
借助圖片，感受立春時(shí)節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗——(打春牛： 以桑木為骨架做成的春牛，是專(zhuān)供“打春�！憋L(fēng)俗活動(dòng)用的“牛”。冬至節(jié)后辰日，取土合成泥坯，雕做成牛形大小。上畫(huà)四時(shí)八節(jié)，360日12 時(shí)辰圖紋。立春前一日，官民先于約定的農(nóng)壇上祭祀，爾后由縣執(zhí)事（縣長(zhǎng)）親手扶犁執(zhí)鞭打“春�！�，以示春耕開(kāi)始。接著由群眾做扶犁耕地狀，邊耕邊打 “春�！保诤埃骸耙淮蝻L(fēng)調(diào)雨順；二打國(guó)泰民安；三打五谷豐登”等吉祥話(huà)語(yǔ)。)。
�。�2）趣味實(shí)踐（三選一）
畫(huà)一畫(huà)：用彩筆讓春牛躍然紙上吧！
剪一剪：用靈巧的雙手和剪刀，賦予春牛生命。
刻一刻：刻刀輾轉(zhuǎn)紙上，帶著春牛昂首迎春吧！
【本環(huán)節(jié)通過(guò)觀察日歷，讓學(xué)生們主動(dòng)了解每年立春的時(shí)間。解文說(shuō)字能使學(xué)生明白“立春”之含義。創(chuàng)設(shè)具體活動(dòng)，讓學(xué)生對(duì)立春習(xí)俗有更深的印象�！�
�。ǘ┐猴炍襾�(lái)做嘗
1.聽(tīng)故事，知原由
（1）自讀故事
自由朗讀故事紙上的故事,選擇其中最感興趣的一個(gè),說(shuō)一說(shuō)。
最初的春餅是用面粉烙制或蒸制而成的一種薄餅，食用時(shí)，常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線(xiàn)等炒成的合菜一起吃，或以春餅包菜食用。清代詩(shī)人蔣耀宗和范來(lái)宗的《詠春餅》聯(lián)句中有一段精彩生動(dòng)的描寫(xiě)：“……勻平霜雪白，熨貼火爐紅。薄本裁圓月，柔還卷細(xì)筒。紛藏絲縷縷，才嚼味融融……”清代詩(shī)人袁枚的《隨園食單》中也有春餅的記述：“薄若蟬翼，大若茶盤(pán)，柔膩絕倫�！眰髡f(shuō)吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，會(huì)使人們更加勤(芹)勞，生命更加長(zhǎng)久(韭)。
立春時(shí)，大蔥冒出的嫩芽，清香脆嫩，特別是春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇，嫩蔥先出，人們嘗鮮，也是有“咬春”的意思。
此外還講究吃和菜，就是用時(shí)令菜的心，如韭黃、菠黃等切絲，叫炒和菜。有的地方還講究用醬肚絲雞絲等熟肉夾在春餅里吃。
吃春餅講究將和菜包起來(lái)，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。
明、清時(shí)期，隨著烹調(diào)技術(shù)的發(fā)展和提高，春盤(pán)改成了小巧玲瓏的春卷，不僅是民間的食品，而且成為宮廷的糕點(diǎn)之一，登上了大雅之堂，深受乾隆皇帝的贊賞。
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