餐廳獎罰制度

餐廳獎罰制度（通用6篇）

　　在現(xiàn)在社會，大家逐漸認(rèn)識到制度的重要性，制度是維護(hù)公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，以下是小編精心整理的餐廳獎罰制度，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　餐廳獎罰制度 1

　　一、愛崗敬業(yè)，時(shí)刻維護(hù)集體名譽(yù)和利益，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，對同事團(tuán)結(jié)友愛，經(jīng)常主動幫助別人者，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)評員工宗合議獎勵(lì)30元。

　　二、認(rèn)真完餐廳各項(xiàng)工作，學(xué)習(xí)任務(wù)，品德高尚，業(yè)務(wù)技術(shù)精，服務(wù)態(tài)度好，經(jīng)常受到顧客在意見卡上書面表?xiàng)钫�，獎�?lì)30元。

　　三、拾到顧客遺物主動交還者，經(jīng)核實(shí)每次獎勵(lì)20元。四、積極提出合理化建議者，經(jīng)評估采用獎勵(lì)20元。

　　五、經(jīng)常協(xié)助本餐廳、等做好管理工作，經(jīng)評議獎勵(lì)30元。

　　六、不按規(guī)定佩戴工號牌，當(dāng)值不保持儀表的整潔及工作服整齊，每次罰款5元。

　　七、不講普通話，當(dāng)班期間聚堆聊天、串崗、打鬧、高聲喧嘩或發(fā)出不必要之聲，每次罰款5—10元。

　　八、不使用本店指定的'員工通道，每次罰款10—20元。九、當(dāng)班期間，工作散慢，粗心大意，隨地吐痰，每次罰款10—15元。

　　十、遲到與早退，10分鐘之內(nèi)扣5元，30分鐘之內(nèi)扣10元，30分鐘以上按曠工半天(曠工1天扣3天半工資及資金)，管理人員加倍處罰。

　　十一、整理打掃衛(wèi)生不合格，無故減少服務(wù)項(xiàng)目者，每次罰10—20元。

　　十二、廚具、吧臺設(shè)備及餐具擺放不規(guī)格者，每次罰款5—10元。

　　十三、無故不參加集體活動者，每次罰款10—20元。

　　十四、見顧客及上級、同事不主動問好者，每次罰款5—10元。

　　十五、帶情緒上崗，對工作敷衍了事，給賓客臉色、服務(wù)態(tài)度不好、與賓客頂嘴者，每次罰款10—20元。

　　十六、浪費(fèi)餐廳物品，因工作失誤造成損失者，每次罰款15—20元，情節(jié)嚴(yán)重者按情況研究處理。

　　十七、偷帶本店物品出店、偷食本店或客人食品;酒后上崗帶醉態(tài)、散布虛假誹謗言論影響本店、客人或其他人員聲譽(yù)，每次罰20—30元。

　　十八、擅自脫崗，當(dāng)班亂串包廂睡覺、看報(bào)紙、吸煙、打電話，每次罰款10—20元。

　　十九、對上級不禮貌，違背不服從管理，或上級合理的工作安排指令者每次罰款20—30元。

　　二十、因疏忽搞壞餐廳或客人財(cái)物者，按價(jià)賠償，并罰款20元。

　　二十一、對客人要小費(fèi)或其它報(bào)酬，對客人暴或不禮貌，與客人爭辯，私自配制本店鑰匙者，每次罰款30—50元。

　　二十二、貪污偷盜、索賄、行賄、侮辱、漫罵、恐嚇、威脅他人，與客人吵架，每次罰款50—100元。

　　二十三、組織參加煽動罷工、斗毆、聚從鬧事，經(jīng)常違返餐廳規(guī)定，屢教不改，每次罰款100—200元，情節(jié)嚴(yán)重者交公安部門處理。

　　二十四、作風(fēng)不正派，拒不接受領(lǐng)導(dǎo)安排工作者，目無紀(jì)律，頂撞領(lǐng)導(dǎo)，無故找理由開脫責(zé)任者，一次罰款20元，兩次開除。

　　二十五、故意損害圣多美西餐廳名譽(yù)者，扣發(fā)當(dāng)月工資直接開除。

　　二十六、不在指定區(qū)域待崗，亂竄包廂或搞男女關(guān)系者，每次罰款50—100元。

　　二十七、客人入座，不主動給客人推送茶水及介紹菜譜消費(fèi)項(xiàng)目者，罰款5—10元。

　　二十八、報(bào)錯(cuò)房號、臺號、在消費(fèi)清單上多寫、漏寫、字跡不清造成失誤者，每次罰款10元。

　　二十九、未經(jīng)上級同意，私自帶外來人員在本店逗留，及在餐廳就餐，留宿者每次罰款50—100元。

　　三十、替其他人打卡的，一次處罰100元。

　　餐廳獎罰制度 2

　　為引導(dǎo)員工積極向上，嚴(yán)明勞動紀(jì)律，維護(hù)餐廳正常的經(jīng)營管理秩序，獎優(yōu)罰劣，促進(jìn)經(jīng)營管理工作的開展，制定本條例。

　　第一章獎勵(lì)

　　第一條獎勵(lì)的種類分為：精神獎勵(lì)和物質(zhì)獎勵(lì)；

　　第二條精神獎勵(lì)包括：表揚(yáng)、通報(bào)表揚(yáng)、通令嘉獎；

　　第三條物質(zhì)獎勵(lì)包括：發(fā)放獎金、晉升工資；

　　第四條在下列行為之一者給予表揚(yáng)并發(fā)給50元以上100以內(nèi)的獎金；

　　（1）工作態(tài)度端正、服務(wù)質(zhì)量高，當(dāng)月受到賓客書面表揚(yáng)累計(jì)達(dá)3次（含3次）以上的；

　�。�2）完成上級交辦的重要工作事項(xiàng)，效果突出，受到上級領(lǐng)導(dǎo)肯定和好評的；

　�。�3）拾金不昧，及時(shí)設(shè)法將物品歸還失主，金額在人民幣1000元以上3000元以內(nèi)的；

　�。�4）見義勇為，敢于同壞人壞事作斗爭，及時(shí)制止各種不良現(xiàn)象和違紀(jì)行為，影響突出的；

　�。�5）維護(hù)公司及餐廳利益，及時(shí)排除事故，使公司避免經(jīng)濟(jì)損失，金額在3000元及其以上的；

　�。�6）團(tuán)結(jié)互助、關(guān)心他人和集體，當(dāng)月為員工酒店做好人好事3件（含3件）以上的；

　�。�7）模范執(zhí)行公司及餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度，6個(gè)月內(nèi)無遲到、早退、曠工、病事假和違章處罰記錄；

　�。�8）帶病（病情經(jīng)醫(yī)生證明應(yīng)該休息的）堅(jiān)持工作，1個(gè)月內(nèi)累計(jì)在2次（含2次）以上的；

　�。�9）加班加點(diǎn)不計(jì)報(bào)酬、不要補(bǔ)休，當(dāng)水累計(jì)達(dá)3個(gè)工作日及其以上的；

　�。�10）積極舉報(bào)違紀(jì)違法案件，經(jīng)部門經(jīng)理室核查，情況屬實(shí)的；

　�。�11）完成任務(wù)好，當(dāng)月受到公司領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)3次以上的；

　�。�12）工作表現(xiàn)突出，在部門進(jìn)行的評選活動中，被評定為部門優(yōu)秀員工的；

　�。�13）其他類似于上述行為，應(yīng)予獎勵(lì)的。

　　第五條有下列行為之一者，給予通報(bào)表揚(yáng)并發(fā)給100元以上200元以內(nèi)的獎金：

　�。�1）工作態(tài)度好，服務(wù)優(yōu)良、當(dāng)月受到酒店書面表揚(yáng)5次（含5次）以上的；

　�。�2）拾金不昧，及時(shí)獎物品上繳并幫助查找失主，金額在3000元以上；

　�。�3）見義勇為，及時(shí)制止違法犯罪和各種破壞活動，抓獲犯罪嫌疑人的；

　�。�4）一心為酒店及餐飲部著想，為酒店及餐飲部排憂解難或使賓客避免人身損害及經(jīng)濟(jì)損失，受到賓客表揚(yáng)的；

　�。�5）當(dāng)月做好人好事5次（含5次）以上的；

　�。�6）及時(shí)檢查發(fā)現(xiàn)并排除設(shè)備故障或消防隱患，避免酒店遭受損失，金額在3000元及其以上的；

　�。�7）在擴(kuò)大酒店影響、宣傳酒店形象、創(chuàng)造社會效益方面，作出優(yōu)異成績，為酒店及餐飲部贏得榮譽(yù)的；

　�。�8）自覺維護(hù)酒店及餐飲部利益，在厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)以及降低經(jīng)營管理成本方面作出優(yōu)異成績，得到領(lǐng)導(dǎo)和員工一致好評的；

　�。�9）愛護(hù)公物，在設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、物品保管等方面作出突出成績的；

　�。�10）一貫工作表現(xiàn)突出，全年被評為區(qū)域優(yōu)秀員工達(dá)3次（含3次）以上的；

　�。�11）在年終考核中，考核等級為優(yōu)秀的；

　　（12）其他類似于上述行為，應(yīng)予獎勵(lì)的。

　　第六條有下列情形之一的，將給予通令嘉獎并考慮申請晉升工資；

　�。�1）在年終優(yōu)秀員工評比中被評選為酒店優(yōu)秀員工的；

　�。�2）在酒店精神文明和企業(yè)文化建設(shè)中，作優(yōu)異成績，受到酒店或上級有關(guān)部門表彰的；

　　（3）維護(hù)酒店利益，使酒店避免直接經(jīng)濟(jì)損失，成績突出的；

　�。�4）見義勇為，積極同損害酒店利益和賓客安全的行為作斗爭，作出突出貢獻(xiàn)受到公安部門或上級有關(guān)部門通報(bào)表揚(yáng)的；

　�。�5）拾金不昧，及時(shí)、主動地將物品上繳部門或歸還失主，金額在5000元以上的；

　　（6）全年受到客人書面表揚(yáng)10次以上，事跡突出的；

　�。�7）其他類似于上述情形，應(yīng)予獎勵(lì)的。

　　第二章處罰

　　第八條處罰種類：分為口頭警告、罰款、書面警告、通報(bào)批評、辭退；

　　第九條違反公司及餐廳規(guī)章制度情節(jié)較輕，夠不上行政處分的，處以罰款。

　　罰款從本人工資中扣除；

　　第十條給予行政處分的，如有必要，可以同時(shí)處以罰款，當(dāng)月發(fā)生違章違紀(jì)行為2次及其以上的給予加倍處罰或從重處分；

　　第十一條有下列行為之一的，首次處以口頭警告，2次及以上處以書面警告及罰款：

　�。�1）不按規(guī)定位置佩戴工牌或員工證的；

　�。�2）上班不穿工服或不按規(guī)定著裝的；

　　（3）儀容不整、不修邊幅、衣冠不整潔的；

　　（4）談吐和舉止粗魯?shù)模?/p>

　�。�5）缺少酒店職業(yè)意識遇到上級領(lǐng)導(dǎo)和同事，不打招呼、不講禮貌的；

　�。�6）言行不文明，在工作中不使用禮貌用語的；

　�。�7）當(dāng)班時(shí)走路姿勢不正或與他人搭肩牽手而行的；

　　（8）當(dāng)月遲到、早退累計(jì)3次（含3次）以上或曠工一天以內(nèi)的；

　　（9）當(dāng)月上下班不按規(guī)定考勤卡的.；

　�。�10）代他人打卡或要求別人代打卡的.；

　�。�11）乘客用電梯或使用客用洗手間的；

　�。�12）穿工作制服離店的；

　�。�13）上下班不走員工通道的；

　�。�14）上下班隨身帶包進(jìn)店離店、不主動地向保安展示包內(nèi)攜帶物品的；

　　（15）當(dāng)班時(shí)擅離崗位的；

　　（16）當(dāng)班時(shí)用酒店聯(lián)系私人事務(wù)或接聽私人電話時(shí)間超過5分鐘的；

　�。�17）在上班時(shí)間吃零食的；

　�。�18）參加會議無故遲到的；

　�。�19）隨地吐痰、亂丟煙頭、紙屑的；

　�。�20）攀越圍墻、欄桿、門窗的；

　�。�21）在更衣柜內(nèi)存放酒店用品的；

　　（22）下班不離開酒店，無故在酒店逗留的；

　�。�23）本部員工在營業(yè)場所消費(fèi)、娛樂的；

　�。�24）在工作崗位大聲喧嘩或聊天的；

　�。�25）當(dāng)班時(shí)間收看電視或收聽收錄機(jī)或看與工作業(yè)務(wù)無關(guān)書籍的；

　　（26）未按要求完成工作任務(wù)，情節(jié)較輕的；

　　（27）工作粗心，出現(xiàn)輕微事故或遭到客人口頭投訴的；

　　（28）管理人員、督導(dǎo)不力，產(chǎn)生工作事故，負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)連帶責(zé)任的；

　�。�29）管理人員有侮辱、體罰員工行為，遭到投訴的；

　�。�30）其他類似于上述情形，應(yīng)予處罰的。

　　第十二條有下列行為之一的，并處以書面警告及通報(bào)批評并罰款：

　�。�1）當(dāng)月遲到、早退累計(jì)5次（含5次）以上或曠工2天（含2天）以上的；

　�。�2）偽造病假單，騙取病假或編造理由，騙取其他假期的；

　�。�3）請假超過規(guī)定時(shí)間一天以上的；

　�。�4）損壞公物和客人物品，價(jià)值在500元以內(nèi)的；

　�。�5）對賓客不禮貌，與賓客爭辯的；

　　（6）拾遺不報(bào)，金額在500元以內(nèi)的；

　�。�7）服務(wù)質(zhì)量差，業(yè)務(wù)技能不熟練，未能及時(shí)為客人提供滿意服務(wù)，遭到客人投訴的；

　�。�8）私自向客人索取小費(fèi)，物品或其他報(bào)酬的；

　�。�9）不服從工作安排，不行上級指示的；

　�。�10）工作措施不力，未能按要求完成工作任務(wù)的；

　　（11）違反操作規(guī)程，給酒店造成損失金額在1000元以下的；

　�。�12）工作麻痹大意，未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除事故隱患，給酒店成損失的金額在1000元以下的；

　�。�13）搬弄是非，誹謗他人，影響團(tuán)結(jié)的；

　　（14）侮辱、謾罵、恐嚇?biāo)�人，影響惡劣的�?/p>

　�。�15）當(dāng)班時(shí)擅自離崗，給工作帶來影響的；

　�。�16）攜帶酒店物品離店的；

　�。�17）上班時(shí)睡覺的；

　　（18）發(fā)現(xiàn)危害酒店及餐飲部和客人的行為不及時(shí)采取措施制止或及時(shí)向有關(guān)人員和部門報(bào)告的；

　　（19）使用酒店電腦玩游戲的；

　�。�20）下班或離崗，不鎖門或忘記關(guān)閉電源、水龍頭開關(guān)的；

　　（21）鋪張浪費(fèi)，不節(jié)約水、電給酒店帶來損失的；

　　（22）在酒店工作和生活區(qū)域亂寫亂畫的；

　�。�23）損壞酒店及餐飲部聲譽(yù)和形象，情節(jié)較輕的；

　�。�24）違章違紀(jì)不接受教育或處罰的；

　�。�25）參加會議無故缺席的；

　　（26）其他類似于上述情節(jié)應(yīng)予處罰的；

　　餐廳獎罰制度 3

　　本餐廳為了更好地提高員工的積極性，采取獎勤罰懶的制度，具備辦法如下：

　　獎勵(lì)條例：

　　一、員工在當(dāng)月按考勤辦法做到全勤者，可獲得全勤獎，獎金為二十元。

　　二、本餐廳為提高員工的積極性鼓勵(lì)員工的上進(jìn)心，提高員工的服務(wù)質(zhì)量，設(shè)立優(yōu)秀員工獎，員工通過考核評比被評為優(yōu)秀員工者可獲獎金為一百元。其評選標(biāo)準(zhǔn)如下：

　　1、遵循職業(yè)操作規(guī)程，服從上司的安排工作，協(xié)助上司的管理工作。

　　2、認(rèn)真接受上司的.指導(dǎo)與業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　3、提供禮貌、真誠、高效、快捷的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，讓客人得到輕松愉快的經(jīng)歷。

　　4、全面做好部門日常工作的準(zhǔn)備工作，檢查本部門的用具以及設(shè)施的配備，及時(shí)向上級申配。

　　5、提供主動、熱情、耐心、周到的席間服務(wù)流程。

　　6、熟悉本部門的業(yè)務(wù)工作，合理、妥善利用本部門的用具與設(shè)備，有效地維護(hù)和保養(yǎng)。

　　7、領(lǐng)取原料，保證各種材料的供應(yīng)充足。

　　8、登記銷售記錄，節(jié)約能源，控制經(jīng)營成本。

　　9、認(rèn)真負(fù)責(zé)本部門的衛(wèi)生工作，嚴(yán)格執(zhí)行操作標(biāo)準(zhǔn)，保證服務(wù)質(zhì)量。

　　10、及時(shí)反饋客人的意見與投訴給上司。

　　11、團(tuán)結(jié)一致，共同進(jìn)取，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向上司反饋。

　　其評選辦法：

　　1、本獎項(xiàng)每季度評選一次。

　　2、做到以上要求后由員工一致投票選出候選人，由部門領(lǐng)班級以上投票選出最后人選。

　　處罰條例：（以下條例每一分等于一元）

　　一、儀容儀表不整者扣五分。

　　二、上班不穿制服、不佩工號牌者扣五分。

　　三、上班時(shí)間不經(jīng)上司同意離崗者、辦私事者扣十分。

　　四、遲到、早退者五分鐘扣三分，五分鐘以后每一分鐘扣一分，遲到十五分鐘扣除當(dāng)天的工資。

　　一、代他人簽到簽退m者扣二分。

　　二、上班看電視、報(bào)紙、雜志者；未經(jīng)同意接私人電話者扣十分。

　　三、上班吃東西、抽煙、聚堆閑談?wù)呖凼�分�?/p>

　　四、工作散漫、粗心大意者扣十分；嚴(yán)重者扣五十分。

　　五、不服從上司指導(dǎo)或上司安排者扣二十分。

　　六、因工作需要培訓(xùn)、開會、大搞衛(wèi)生不準(zhǔn)時(shí)到席者扣十分。

　　七、偷吃客人剩余食品或餐廳食品者扣五十分。

　　八、未經(jīng)同意擅自使用餐廳電話者，視情節(jié)嚴(yán)重扣十--三十分。

　　九、如客人走單，由樓面部負(fù)責(zé)全額賠償。

　　十、本餐廳的餐具消耗率為10%/月，超過本消耗率由樓面部按原價(jià)賠償。

　　十一、衛(wèi)生檢查不合格者，視情節(jié)嚴(yán)重扣五--五十分。

　　十二、未經(jīng)上級同意擅自使用餐廳用具者扣五分。

　　十三、在餐廳內(nèi)，如在沒客人的情況下擅自打開空調(diào)者扣一百分。

　　十四、如客人要求取消某一菜肴，服務(wù)員已通知了廚房但沒在單上取消，而導(dǎo)致收銀多收客人錢者，扣菜肴原價(jià)的10%。

　　十五、公然在餐廳、宿舍或進(jìn)行違法活動者一次扣三百分，嚴(yán)重者交公安機(jī)關(guān)處理。

　　十六、屢次違反規(guī)章制度、得失客人者視情節(jié)嚴(yán)重處以扣除五到二十分，嚴(yán)重者予以開除。

　　廚房驗(yàn)收不按驗(yàn)收辦法驗(yàn)收者按全單金額扣。

　　餐廳獎罰制度 4

　　一、獎勵(lì)制度

　　1.1 優(yōu)秀服務(wù)獎

　　每月評選出表現(xiàn)突出、服務(wù)態(tài)度良好、工作效率高的員工，頒發(fā)“優(yōu)秀服務(wù)獎”及獎金200元。

　　1.2 銷售冠軍獎

　　每季度評選出銷售額最高的員工，頒發(fā)“銷售冠軍獎”及獎金500元。

　　1.3 勤勞獎

　　每月評選出工作勤奮、能夠承擔(dān)更多責(zé)任的員工，頒發(fā)“勤勞獎”及獎金100元。

　　1.4 創(chuàng)新獎

　　每季度評選出在工作中提出創(chuàng)新建議或方案的員工，頒發(fā)“創(chuàng)新獎”及獎金300元。

　　二、處罰制度

　　2.1 遲到罰款

　　凡是上班遲到超過五分鐘的員工，每次罰款10元，連續(xù)遲到超過三次者，將被扣除當(dāng)天工資。

　　2.2 曠工罰款

　　未請假或未經(jīng)批準(zhǔn)擅自缺勤者，每次罰款50元，連續(xù)曠工三天者，將被解雇。

　　2.3 不文明行為處罰

　　如員工在工作中出現(xiàn)辱罵、冷嘲熱諷、態(tài)度惡劣等不文明行為，將按照情節(jié)輕重給予警告、罰款或停職等處罰。

　　2.4 盜竊行為嚴(yán)懲

　　發(fā)現(xiàn)員工盜竊公司財(cái)物或顧客財(cái)物，將立即解雇并報(bào)警處理。

　　三、考核制度

　　3.1 月度考核

　　每月根據(jù)員工的工作表現(xiàn)、銷售業(yè)績、服務(wù)質(zhì)量等綜合因素進(jìn)行評定，評定結(jié)果將作為考核的重要依據(jù)。

　　3.2 季度考核

　　每季度進(jìn)行一次員工考核，綜合考慮員工在這段時(shí)間內(nèi)的表現(xiàn)和工作成果，評定結(jié)果將影響員工的晉升和獎勵(lì)。

　　3.3 年度考核

　　每年進(jìn)行一次全面的員工績效考核，評定結(jié)果將決定員工的晉升、加薪以及公司對其的長期培養(yǎng)計(jì)劃。

　　四、獎罰制度對員工工作積極性的影響

　　4.1 激勵(lì)積極性

　　通過獎勵(lì)制度，能夠激勵(lì)員工提高工作效率、主動學(xué)習(xí)和創(chuàng)新，以爭取獲得更多的獎勵(lì)，從而提高整體服務(wù)質(zhì)量和銷售業(yè)績。

　　4.2 強(qiáng)化紀(jì)律意識

　　處罰制度的.存在使員工對遲到、曠工、不文明行為等產(chǎn)生恐懼感，促使員工自覺遵守公司規(guī)章制度，提高紀(jì)律意識。

　　4.3 提升職業(yè)素養(yǎng)

　　通過考核制度，員工不斷接受評估和指導(dǎo)，能夠加強(qiáng)自身的職業(yè)素養(yǎng)，提升專業(yè)和服務(wù)質(zhì)量，為個(gè)人職業(yè)發(fā)展打下基礎(chǔ)。

　　五、獎罰制度對餐廳運(yùn)營的影響

　　5.1 提升服務(wù)質(zhì)量

　　通過獎勵(lì)制度激勵(lì)員工提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，從而提升顧客滿意度，樹立良好的企業(yè)形象，吸引更多的顧客光顧。

　　5.2 提高銷售業(yè)績

　　通過獎勵(lì)制度鼓勵(lì)員工積極銷售，激發(fā)員工的銷售潛力，推動銷售業(yè)績的提升，增加餐廳的收入。

　　5.3 維護(hù)員工紀(jì)律

　　處罰制度的存在能夠維護(hù)員工紀(jì)律，減少不文明行為的發(fā)生，為餐廳創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，提高工作效率和員工滿意度。

　　餐廳員工獎罰規(guī)章制度是一種有效的管理工具，能夠激勵(lì)員工提升工作積極性，提高服務(wù)質(zhì)量和銷售業(yè)績。同時(shí)，它也對員工行為進(jìn)行規(guī)范，提升員工紀(jì)律和職業(yè)素養(yǎng)，為餐廳運(yùn)營和顧客滿意度提供保障。因此，合理制定和執(zhí)行獎罰制度對餐廳的發(fā)展至關(guān)重要。

　　餐廳獎罰制度 5

　　一、引言

　　餐廳作為一個(gè)服務(wù)性行業(yè)，員工的和服務(wù)質(zhì)量對于餐廳的發(fā)展和口碑有著重要影響。因此，建立一個(gè)科學(xué)合理的員工獎罰制度不僅能激勵(lì)員工積極進(jìn)取，提高工作熱情，還能規(guī)范員工行為，提升服務(wù)質(zhì)量。本文將從獎罰制度的重要性和作用、設(shè)計(jì)要點(diǎn)和實(shí)施策略等方面進(jìn)行探討。

　　二、獎罰制度的重要性和作用

　　1. 激勵(lì)員工積極進(jìn)�。簡T工獎罰制度能夠通過獎勵(lì)優(yōu)秀員工，激發(fā)他們的積極性和進(jìn)取心，使其更加努力工作，提高工作效率和質(zhì)量。

　　2. 規(guī)范員工行為：獎罰制度能夠通過對不良行為進(jìn)行懲罰，起到規(guī)范員工行為的作用，減少不良行為的發(fā)生，提升餐廳的整體形象和服務(wù)質(zhì)量。

　　3. 增強(qiáng)員工歸屬感：優(yōu)秀員工通過獎勵(lì)的形式得到認(rèn)可和肯定，從而增強(qiáng)他們對餐廳的歸屬感，提高員工的忠誠度和穩(wěn)定性。

　　三、獎罰制度的設(shè)計(jì)要點(diǎn)

　　1. 設(shè)定明確的獎勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)：獎罰制度的設(shè)計(jì)應(yīng)該明確具體，員工能夠清楚地了解到達(dá)到什么標(biāo)準(zhǔn)能夠得到獎勵(lì)。例如，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)、客戶滿意度達(dá)到一定水平等。

　　2. 獎勵(lì)與懲罰相結(jié)合：獎罰制度應(yīng)該既有獎勵(lì)，也有懲罰。通過獎勵(lì)優(yōu)秀員工，激勵(lì)其他員工努力工作；同時(shí)，通過對不良行為的懲罰，警示員工遵守規(guī)則，不斷提升自身素質(zhì)。

　　3. 公平公正原則：獎罰制度應(yīng)該公平公正，不偏袒任何一方。員工應(yīng)該根據(jù)實(shí)際表現(xiàn)獲得相應(yīng)的獎勵(lì)或懲罰，避免出現(xiàn)不公平現(xiàn)象，以維護(hù)員工的工作積極性和公平感。

　　4. 及時(shí)有效的執(zhí)行：獎罰制度的執(zhí)行應(yīng)該及時(shí)有效。獎勵(lì)應(yīng)該及時(shí)給予員工反饋，增加激勵(lì)效果；懲罰也應(yīng)該及時(shí)實(shí)施，以起到警示作用，避免不良行為的繼續(xù)發(fā)生。

　　四、獎罰制度的'實(shí)施策略

　　1. 培訓(xùn)和溝通：在實(shí)施獎罰制度之前，應(yīng)該對員工進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，讓他們明確制度的內(nèi)容和要求，并充分溝通，聽取員工的意見和建議，提高員工的參與度和認(rèn)同感。

　　2. 數(shù)據(jù)分析和評估：通過對員工的工作數(shù)據(jù)進(jìn)行分析和評估，對員工進(jìn)行，制定合理的獎勵(lì)和懲罰方案，確保獎罰制度的公平性和科學(xué)性。

　　3. 獎勵(lì)方式的多樣化：獎勵(lì)方式可以多樣化，例如物質(zhì)獎勵(lì)、榮譽(yù)獎勵(lì)、晉升機(jī)會等，根據(jù)員工的不同需求和動力點(diǎn)，激發(fā)其工作積極性。

　　4. 懲罰程序的規(guī)范化：懲罰程序應(yīng)該規(guī)范化，遵循一定的程序和規(guī)則，確保員工得到公正的處理，避免出現(xiàn)誤解和不滿。

　　五、總結(jié)與建議

　　餐廳員工獎罰制度的設(shè)計(jì)和實(shí)施對于提高員工績效和服務(wù)質(zhì)量有著重要的作用。在設(shè)計(jì)獎罰制度時(shí)，應(yīng)該注重明確獎勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)、獎勵(lì)與懲罰相結(jié)合、公平公正原則和及時(shí)有效的執(zhí)行。在實(shí)施過程中，應(yīng)該注重培訓(xùn)和溝通、數(shù)據(jù)分析和評估、獎勵(lì)方式的多樣化以及懲罰程序的規(guī)范化。通過科學(xué)合理地設(shè)計(jì)和實(shí)施獎罰制度，餐廳可以激勵(lì)員工積極進(jìn)取，提高服務(wù)質(zhì)量，提升競爭力和口碑。

　　餐廳獎罰制度 6

　　總則：

　　1、為本餐廳更好的管理及發(fā)展特制定本制度。經(jīng)審議，自20xx年5月22日開始執(zhí)行。

　　2、范圍：凡本公司所屬員工。

　　3、目的：樹立制度、健全組織，規(guī)范工作行為。

　　4 、本制度實(shí)行的準(zhǔn)則：堅(jiān)持按勞分配、多勞多得，支持效率優(yōu)先，兼顧公平的原則。

　　5 、本制度努力實(shí)現(xiàn)的方向：按效分配，唯才是用、唯功是賞的薪酬分配原則。

　　一、工作制度標(biāo)準(zhǔn)：

　　1、遲到或早退一次者限30分鐘內(nèi)1分鐘一分，超過30分鐘為礦工處理。曠工一天扣3天工資。

　　2、請假未批準(zhǔn)，擅自不上班者做曠工處理，無故曠工3天按自動離職處理。

　　3、未經(jīng)上級批準(zhǔn)自動調(diào)班者。扣10分。

　　4、上班不按時(shí)接班者。扣10分。一月內(nèi)3次。扣50分。

　　二、工作紀(jì)律標(biāo)準(zhǔn)：

　　1、不參加會議或遲到者扣5分，會議期間電話調(diào)振動發(fā)出響聲者�？�5分。

　　2、上班時(shí)間內(nèi)為經(jīng)上級同意私自會見親友�？�5分。

　　3、上班時(shí)間互相打鬧、閑談、聊天者�？�20分。

　　4、上班時(shí)間大聲談笑、哼小調(diào)唱歌者�？�10分。

　　5、在餐廳內(nèi)或店面門口抽煙者�？�1 0分。

　　6、上班時(shí)間內(nèi)看報(bào)、閱報(bào)、聽音樂者�？�5分。（上午用手機(jī)聽音樂者在11點(diǎn)以后必須停止）

　　7、做事不認(rèn)真引起客人投訴者經(jīng)查實(shí)后�？�1 0分。（損失由個(gè)人承擔(dān)）

　　8、操作過程中為按程序做導(dǎo)致錯(cuò)誤者。扣10分。（并賠償造成的`損失）

　　9、當(dāng)班時(shí)打盹睡覺者�？�50分。

　　10、當(dāng)班時(shí)未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者�？�1 0分

　　11、頭、肩、背靠墻不規(guī)范站立或坐時(shí)把腳放在凳子上者�？�20分

　　12、客人來到跟前裝未看到者�？�10分。

　　13、泄漏餐廳機(jī)密者�？�50分。（重者開除）。

　　14、搬弄是非挑撥離間�？�100分。（重者開除）

　　15、私吃客人遺留食品或酒店贈品�？�20分。

　　16、無故遲到、早退者（包括不參加班前、班后衛(wèi)生）扣20分。

　　17、工作散漫，未及時(shí)向客人提供合理服務(wù)�？�10分。

　　18、逗留他處偷懶或閑聊，離崗者。扣20分。

　　19、亂寫亂畫破壞公共設(shè)施�？�50分。

　　20、對工作不主動使之失職�？�30分。

　　三、工作儀態(tài)禮貌標(biāo)準(zhǔn)：

　　1、見到上司要稱呼、同事間不團(tuán)結(jié)，吵架、頂撞�？�3 0分。

　　2、上班時(shí)不穿工服，衣冠不整、不佩帶工號牌、不整齊。扣20分。

　　3、對待客人傲慢者�？�20分。

　　4、不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。扣20分

　　四、服務(wù)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)：

　　1、寫單字跡不規(guī)正。扣10分。

　　2、寫單不寫服務(wù)員名字、時(shí)間者�？�10分。

　　3、寫漏單開錯(cuò)單者�？�10分。

　　4、因叫錯(cuò)單退菜引起投訴者�？�2 0分。（后要確認(rèn)，重復(fù)一次菜名。）

　　5、私自玩電腦者�？�3 0分。

　　6、買單謀私利者開除并交公安部門處理。

　　9、區(qū)域衛(wèi)生不合標(biāo)準(zhǔn)者�？�10分。

　　10、客來不迎客走不送�？�10分。

　　11、餐前準(zhǔn)備工作不足者�？�10分。（上午11：30分、下午6點(diǎn)正之前，必須完成餐前一切準(zhǔn)備工作）

　　12、開餐前未按要求進(jìn)行餐前檢查、餐前準(zhǔn)備者�？�10分。

　　13、上班時(shí)間不帶火機(jī)、筆、開瓶器�？�10分。

　　14、撿到遺物物品不上交者。扣50分。

　　15、往下水道級門口花園倒垃圾、茶葉者�？�5分。

　　16、晚上下班不關(guān)本崗位門窗者�？�10分。

　　17、在上班時(shí)間開關(guān)門時(shí)發(fā)出響聲者�？�10分。

　　18、客人走后不關(guān)空調(diào)，電器設(shè)備者。扣10分。

　　19、當(dāng)天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者�？�20分

　　五、有下列過失之一者，將受到50分以上罰款，視情節(jié)嚴(yán)重，重者開除處理。

　　1、對客人不禮貌或與客人爭吵。

　　2、酗酒、賭博、打架者。

　　3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。

　　4、蓄意破壞公物或客人物品者。

　　5、工作差或服務(wù)欠佳，受到客人投訴者。

　　6、發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽(yù)者。

　　7、營業(yè)期間無正當(dāng)理由早退者。

　　8、同事之間不團(tuán)結(jié)者。

　　以上所有條例按當(dāng)時(shí)情況酌情處理，每扣1分為人民幣1元，望各位同事認(rèn)真對待，如有補(bǔ)充或更改之處將另以書面通知。

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