庫(kù)房管理制度
在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，制度的使用頻率呈上升趨勢(shì)，制度泛指以規(guī)則或運(yùn)作模式，規(guī)范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì)結(jié)構(gòu)。這些規(guī)則蘊(yùn)含著社會(huì)的價(jià)值，其運(yùn)行表彰著一個(gè)社會(huì)的秩序。到底應(yīng)如何擬定制度呢？下面是小編幫大家整理的庫(kù)房管理制度，歡迎大家分享。
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一、各店根據(jù)經(jīng)營(yíng)實(shí)際需要，必須安排專人負(fù)責(zé)本店庫(kù)房事務(wù)的管理，作為綜合統(tǒng)計(jì)與餐廳物品的管理人員，各店負(fù)責(zé)人必須積極支持并協(xié)助庫(kù)房管理人員開展工作。
二、庫(kù)房管理人員必須遵守上下班時(shí)間，保證所申請(qǐng)物料到場(chǎng)后，親自參與物品的驗(yàn)收工作，不得請(qǐng)其他員工代為驗(yàn)貨收貨。庫(kù)管必須親自填寫出庫(kù)領(lǐng)用物品記錄表。
三、庫(kù)房管理人員必須每日做好餐廳經(jīng)營(yíng)所需的物料申請(qǐng)工作，要求在申請(qǐng)物料時(shí)仔細(xì)規(guī)劃，力求不疏漏，申請(qǐng)單據(jù)填寫明確，保存好每日的申請(qǐng)單傳真原件。
四、店面驗(yàn)貨工作在店面外的配送車輛外進(jìn)行，凡落地物料必須查驗(yàn)其品種、質(zhì)量、數(shù)量和生產(chǎn)日期，店面負(fù)責(zé)人有義務(wù)派出收貨人員協(xié)同庫(kù)房管理員做好驗(yàn)貨和收貨工作。
五、庫(kù)房管理員必須認(rèn)真、客觀地填寫收貨單，以備配送部門核算準(zhǔn)確。
六、庫(kù)房管理人員必須將各類單據(jù)準(zhǔn)備齊全，每日交給財(cái)務(wù)部處理。
七、庫(kù)房管理人員應(yīng)備齊各類庫(kù)房用具用品：收據(jù)、筆、各類單據(jù)表格、傳真紙、計(jì)算器等，并積極保養(yǎng)愛(ài)護(hù)好庫(kù)房各類設(shè)備設(shè)施用品。
八、庫(kù)房管理人員應(yīng)積極檢查本餐廳各類冷藏冷凍設(shè)備內(nèi)的物品存放、衛(wèi)生情況，遇到問(wèn)題應(yīng)向各部門負(fù)責(zé)人提出并監(jiān)督或幫助其改正。
九、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，如需增加庫(kù)房?jī)?nèi)的'各類耐用品的儲(chǔ)備量，如鐵鍋、桶等生產(chǎn)用具，需向餐廳負(fù)責(zé)人提出申請(qǐng)后，方可提出采購(gòu)申請(qǐng)。
十、餐廳內(nèi)撤換下來(lái)的各類破損物件和用具，在確認(rèn)本餐廳不再使用后，通知總部在配送車輛到達(dá)后裝車運(yùn)回總部，并將運(yùn)回物件列表隨車帶回交給總部相關(guān)部門。
十一、做好配送產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督記錄工作，對(duì)在生產(chǎn)過(guò)程中體現(xiàn)出來(lái)的產(chǎn)品質(zhì)量缺陷等問(wèn)題及時(shí)客觀地記錄在案，并及時(shí)通知相關(guān)部門。
十二、個(gè)別有條件庫(kù)房直接進(jìn)庫(kù)的物料如軟飲、庫(kù)存商品、調(diào)料、損耗品等，應(yīng)根據(jù)實(shí)際進(jìn)貨數(shù)量填寫入庫(kù)單據(jù)，并將財(cái)務(wù)聯(lián)及時(shí)交給財(cái)務(wù)部門。個(gè)別物料屬餐廳備用金購(gòu)買的，必須由餐廳負(fù)責(zé)人填寫費(fèi)用報(bào)銷單并附上相應(yīng)的發(fā)票收據(jù)等。
十三、庫(kù)房重地不得允許其他人員進(jìn)入，尤其是直接由供貨商送貨到餐廳的情況，更不允許供貨商進(jìn)入廚房和庫(kù)房。
十四、庫(kù)房管理人員必須在總部指定的時(shí)間之前完成各類數(shù)據(jù)的匯總與傳真發(fā)送。
十五、配送到餐廳的各類物料，庫(kù)房管理員有義務(wù)監(jiān)督各部門的存儲(chǔ)和使用，對(duì)存儲(chǔ)和使用過(guò)程中出現(xiàn)的人為破損、損耗和影響物
料質(zhì)量的現(xiàn)象，庫(kù)房管理人員應(yīng)及時(shí)提出更正，并將事件記錄下來(lái)。以上情節(jié)嚴(yán)重的，應(yīng)及時(shí)通知餐廳負(fù)責(zé)人處理。
十六、庫(kù)房管理人員的工作由餐廳負(fù)責(zé)人直接監(jiān)督執(zhí)行。
十七、庫(kù)房管理人員每月最后一日必須按照財(cái)務(wù)部門要求盤點(diǎn)庫(kù)房。
庫(kù)房管理制度2
庫(kù)房物資管理制度的重要性體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、節(jié)約成本：通過(guò)有效管理，減少物資積壓和損耗，降低庫(kù)存成本。
2、提升效率：標(biāo)準(zhǔn)化流程能減少工作中的.混亂和延誤，提升庫(kù)房操作效率。
3、控制風(fēng)險(xiǎn)：防止物資被盜、損壞，保障企業(yè)資產(chǎn)安全。
4、支持決策：準(zhǔn)確的庫(kù)存數(shù)據(jù)為采購(gòu)、生產(chǎn)決策提供依據(jù)，避免因物資短缺或過(guò)剩影響業(yè)務(wù)運(yùn)行。
庫(kù)房管理制度3
一、庫(kù)房要由專職管理人員負(fù)責(zé)庫(kù)房物質(zhì)的驗(yàn)收、出入庫(kù)、儲(chǔ)存、保管等日常工作。嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗、變質(zhì)、過(guò)期及標(biāo)識(shí)不全的食品。
二、庫(kù)房物質(zhì)實(shí)行“先進(jìn)先出”的原則，并按物質(zhì)類別決定物質(zhì)的儲(chǔ)存方式及擺放位置。
三、庫(kù)房管理人員每周對(duì)庫(kù)房?jī)?nèi)的物質(zhì)進(jìn)行檢查，對(duì)地面、貨架、門窗、墻壁進(jìn)行全面清潔。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過(guò)期等物質(zhì)要立即進(jìn)行處理。
四、入庫(kù)食品原料要分類整理，嚴(yán)禁食品與非食品混放，堆放的食品距離墻壁、地面10厘米以上，整齊存放，并標(biāo)明品名及入庫(kù)的時(shí)間。檢查生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期），按照“先進(jìn)先出”的`原則予以發(fā)放。
五、庫(kù)房?jī)?nèi)所有的貨架、貨柜都必須貼上標(biāo)簽，在標(biāo)簽上注明品名及規(guī)格，并在進(jìn)出標(biāo)簽備注欄上注明進(jìn)貨批次、數(shù)量、日期及發(fā)貨的數(shù)量、日期。
六、庫(kù)房?jī)?nèi)安裝機(jī)械排風(fēng)設(shè)施，保持通風(fēng)良好，防止受潮而引起庫(kù)存物質(zhì)過(guò)早過(guò)期霉變。
七、庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在庫(kù)房?jī)?nèi)存放私人物品及從事與庫(kù)房貯藏?zé)o關(guān)的活動(dòng)。
八、定型包裝食品和食品添加劑必須有產(chǎn)品說(shuō)明書和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，標(biāo)出品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。
九、運(yùn)輸包裝、容器應(yīng)符合衛(wèi)生要求，運(yùn)輸車輛應(yīng)專用清潔，不得與有毒物、污物混運(yùn)，防止交叉污染食品。
十、食品添加劑存放在固定場(chǎng)所或櫥柜并上鎖，包裝上應(yīng)標(biāo)示“食品添加劑”字樣，專人保管。添加劑的使用須由專門制作加工人員操作，嚴(yán)禁其他人員擅自取用，對(duì)其使用種類及數(shù)量須由專人記錄在案。
十一、食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍溫度范圍的要求，冰箱（柜）宜設(shè)外顯式溫度（指示）計(jì)，以便于對(duì)其內(nèi)部溫度的監(jiān)測(cè)。
十二、食品冷藏、冷凍應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開存放，應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志。
十三、食品在冰箱（柜）內(nèi)貯藏時(shí)，應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放，使用時(shí)應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”的原則，變質(zhì)和過(guò)期食品應(yīng)及時(shí)清除。
十四、用于冷藏、冷凍食品的冰箱（柜），應(yīng)定期除霜、清潔和維修，以確保其溫度達(dá)到要求并保持衛(wèi)生。
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一、對(duì)各門類、載體檔案均由檔案室集中整理，案卷質(zhì)量必須符合規(guī)范要求，方予接收入室。全部檔案分別按不同門類、載體、保管期限排列、編號(hào)、固定位置。
二、庫(kù)房管理應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《檔案庫(kù)房技術(shù)管理暫行規(guī)定》做好防火、防高溫、防盜、防塵、防潮、防有害生物、防蛀、防有害氣體。庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙和使用明火，嚴(yán)禁存放易燃、易爆物品。
三、堅(jiān)持定期或不定期檢查、統(tǒng)計(jì)檔案，如有破損、字跡褪變、霉變生蟲等情況，應(yīng)及時(shí)采取補(bǔ)救措施，確保檔案的完整與安全。
四、經(jīng)常保持庫(kù)房、柜架整潔整齊，定期對(duì)庫(kù)房?jī)?nèi)電器、線路、消防設(shè)施進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，檔案人員離開庫(kù)房時(shí)，必須切斷電源，關(guān)好門窗。
五、堅(jiān)持溫濕度測(cè)記和調(diào)節(jié)，檔案庫(kù)房的溫度應(yīng)控制在14度至24度之間，相對(duì)濕度應(yīng)控制在45%—60%之間。
六、檔案庫(kù)房由專人管理，非庫(kù)房工作人員未經(jīng)許可不得擅入，檔案交接應(yīng)嚴(yán)格履行手續(xù)。
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1、主副食品分庫(kù)存放，非食品及個(gè)人生活用品不得進(jìn)入食品庫(kù)房，嚴(yán)禁在食品庫(kù)內(nèi)存放殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等有毒、有害物品；
2、做好庫(kù)房的防霉、防蠅、防蟲、防鼠工作，庫(kù)房?jī)?nèi)不得有霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂、蜘蛛網(wǎng)等。庫(kù)房?jī)?nèi)定期清掃，保持庫(kù)房、貨架清潔衛(wèi)生。經(jīng)常開窗或用機(jī)械設(shè)備通風(fēng)，保持干燥；
3、按原料、半成品、成品的性質(zhì)將食品分類分架存放，有明顯標(biāo)志，有一定間距，隔墻離地10厘米以上（離地平臺(tái)或?qū)蛹埽?/p>
4、肉類、水產(chǎn)類、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏貯存。用于保存食品的`冷藏設(shè)備，要保持清潔，及時(shí)除霜，定期消毒，并貼有明顯標(biāo)識(shí)，配有溫度顯示裝置。生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放；
5、嚴(yán)格執(zhí)行冷藏冷凍設(shè)備檢查維修制度，定期進(jìn)行設(shè)備檢修，保證冷藏設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，溫度顯示裝置良好；
6、嚴(yán)格執(zhí)行出入庫(kù)登記及食品衛(wèi)生質(zhì)量檢查驗(yàn)收制度；
�。�1）入庫(kù)前，首先對(duì)所購(gòu)食品進(jìn)行檢查，對(duì)不符合食品衛(wèi)生要求者，不簽收，不入庫(kù)。驗(yàn)收記錄應(yīng)妥善保存，以備查考；
�。�2）做好食品數(shù)量、質(zhì)量、進(jìn)發(fā)貨登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。并按標(biāo)簽標(biāo)示的貯存條件保存食品。
7、定型包裝食品按類別、品種上架存放，貨架上貼掛標(biāo)簽，注明品名、供貨單位、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期等；
8、經(jīng)常檢查庫(kù)存食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)超過(guò)保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲或其他感官異常食品及原料時(shí)應(yīng)及時(shí)處理，不得與其他食品混放。及時(shí)將庫(kù)存情況通知采購(gòu)員，防止出現(xiàn)食品堆積或斷檔。
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一、庫(kù)房管理目的:
(一)倉(cāng)庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)化管理,保證材料及產(chǎn)品在存儲(chǔ)期間的質(zhì)量。
(二)及時(shí)為生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)的材料、零配件以及半成品。
(三)及時(shí)為銷售部門提供合格優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)成品。
(四)明晰、完整、及時(shí)記錄出入庫(kù)情況,定期與財(cái)務(wù)部匯報(bào)數(shù)據(jù)。
(五)出入庫(kù)管理辦法:原材料和成品按以下九個(gè)大項(xiàng)分類管理。
1、塑料件;
2、橡膠件;
3、標(biāo)準(zhǔn)件;
4、電子件;
5、電機(jī);
6、軟化劑;
7、外加工;
8、包裝物;
9、產(chǎn)成品;
二、原材料入庫(kù)。
外購(gòu)原材料到貨后,庫(kù)房管理員應(yīng)按實(shí)際情況填寫《入庫(kù)單》,并仔細(xì)核對(duì)物資的數(shù)量、規(guī)格、型號(hào),核對(duì)無(wú)誤后入庫(kù)。
三、產(chǎn)成品入庫(kù)。
(一)經(jīng)品質(zhì)部驗(yàn)收合格并填寫《檢驗(yàn)移交單》后入庫(kù)。
(二)對(duì)需要質(zhì)量驗(yàn)收的原材料。
四、入庫(kù)時(shí)先標(biāo)識(shí)。
(一)待驗(yàn)品,按規(guī)定及時(shí)通知質(zhì)檢部門進(jìn)行驗(yàn)收,經(jīng)認(rèn)定合格的原材料放入指定合格品區(qū)域。判定不合格則標(biāo)識(shí)“不合格品”標(biāo)識(shí),隔離堆放。
(二)在驗(yàn)收過(guò)程中發(fā)現(xiàn)數(shù)量、規(guī)格型號(hào)、顏色、質(zhì)量及單據(jù)等不符合時(shí),應(yīng)立即向有關(guān)部門反映,以便及時(shí)查清、解決問(wèn)題,必要時(shí)通告對(duì)方。
五、對(duì)臨時(shí)寄存在庫(kù)房的貨品,必要時(shí)劃出區(qū)域,隔離存放,做好“待處理品”標(biāo)識(shí)。
六、對(duì)退貨產(chǎn)品的處理
應(yīng)按《退貨單》進(jìn)行清點(diǎn)和出入帳,并查明退貨原因。對(duì)退貨屬返修產(chǎn)品,需報(bào)生產(chǎn)部與供應(yīng)部,由生產(chǎn)開具《返修產(chǎn)品領(lǐng)料單》進(jìn)行返修;對(duì)退貨屬報(bào)廢產(chǎn)品由品質(zhì)部驗(yàn)收簽字后入廢品庫(kù),并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后進(jìn)行報(bào)耗。
七、對(duì)于不合格品、生產(chǎn)過(guò)程中合理消耗產(chǎn)生的廢品
需入廢品庫(kù),經(jīng)品質(zhì)部和生產(chǎn)相關(guān)責(zé)任人簽字后方可入庫(kù)。廢品庫(kù)需明確劃分。
八、入庫(kù)物資的堆放必須符合先進(jìn)先出的原則。
九、入庫(kù)物資應(yīng)及時(shí)入庫(kù)。
十、原材料的出庫(kù)與發(fā)放:
(一)凡屬產(chǎn)品配套原料,由生產(chǎn)部出具生產(chǎn)通知單和生產(chǎn)領(lǐng)料清單。由倉(cāng)庫(kù)保管員進(jìn)行分解消化,車間專人來(lái)領(lǐng)取原材料,嚴(yán)格按《生產(chǎn)領(lǐng)料清單》的規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量等發(fā)放。
(二)用于生產(chǎn)過(guò)程中造成報(bào)廢或損失而需進(jìn)行補(bǔ)料,則需由生產(chǎn)部開出《補(bǔ)料單》后方可發(fā)放。
(三)非生產(chǎn)所用的物資發(fā)放,需嚴(yán)格審批手續(xù)、必要時(shí)需務(wù)副總經(jīng)理批準(zhǔn),憑《領(lǐng)料單》發(fā)放。
(四)物資(包括成品)的發(fā)放力求先進(jìn)先出,具體按倉(cāng)庫(kù)物資先進(jìn)先出執(zhí)行規(guī)范進(jìn)行操作。當(dāng)面點(diǎn)清數(shù)量,核對(duì)規(guī)格名稱,并及時(shí)登記處入帳(手工及電腦帳),做到帳、物相一致,帳、帳相符。
(五)廢品庫(kù)內(nèi)物資由生產(chǎn)部負(fù)責(zé)處理,并保留處理清單。并負(fù)責(zé)組織出庫(kù),倉(cāng)庫(kù)人員嚴(yán)格清點(diǎn)數(shù)量,出庫(kù)時(shí)開具產(chǎn)品出庫(kù)單,并及時(shí)登記入帳。
十一、物資貯存與防護(hù)
(一)物資定期盤點(diǎn)數(shù)量,確認(rèn)庫(kù)存的余缺情況,上報(bào)相關(guān)部門,并有財(cái)務(wù)部進(jìn)行抽查。
(二)倉(cāng)庫(kù)應(yīng)編制平面定置圖,將物資合理布局,合理存放,禁止混放、倒塌和包裝破損,妥善保管,杜絕積壓,反對(duì)浪費(fèi),及時(shí)提供相關(guān)信息。
(三)倉(cāng)庫(kù)做到通風(fēng)、干燥、清潔、安全,防塵和避光防止產(chǎn)品損壞變質(zhì)。儲(chǔ)存易燃物品的庫(kù)房還應(yīng)做到密封、并遠(yuǎn)離火源、熱源。
(四)有色金屬上貨架,保持通風(fēng),非金屬及電器材料,應(yīng)分品種、規(guī)格、型號(hào)存放,擺設(shè)合理。
(五)做好物資的標(biāo)識(shí)管理,包括產(chǎn)品標(biāo)識(shí)及監(jiān)視和測(cè)量狀態(tài)標(biāo)識(shí),嚴(yán)防誤用。
(六)對(duì)有貯存期限要求的'物資,按時(shí)檢查庫(kù)存情況,以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)變質(zhì)苗頭。對(duì)超期物資標(biāo)志待處理標(biāo)識(shí)及時(shí)開具送驗(yàn)單交品質(zhì)部重新驗(yàn)證,驗(yàn)證符合要求的標(biāo)志合格品可繼續(xù)使用,不符合要求的標(biāo)志“不合格品”識(shí)移交廢品庫(kù)。并作好記錄。
(七)對(duì)于長(zhǎng)期庫(kù)存(既超過(guò)質(zhì)保期限經(jīng)質(zhì)檢部合格的庫(kù)存物資)在電腦帳及手工帳中做好標(biāo)并及時(shí)及通知財(cái)務(wù)部。
(八)非工藝損耗或其他原因而產(chǎn)生的材料多余,倉(cāng)庫(kù)必須及時(shí)配合車間做好退料工作,退料需查清余料原因,核對(duì)材料的應(yīng)余數(shù),及時(shí)辦理退料手續(xù)及入帳。
(九)對(duì)于殘余的原材料或不滿包裝的材料根據(jù)實(shí)際包裝情況,進(jìn)行封口或封箱處理。
十二、應(yīng)急情況處理
(一)遇到緊急情況如失火及突發(fā)性天災(zāi)時(shí)應(yīng)及時(shí)聯(lián)絡(luò)值班領(lǐng)導(dǎo),及時(shí)采取相應(yīng)的措施。
(二)滅火使用泡沫及干粉滅火器(易燃物品需使用泡沫滅火器)。
十三、庫(kù)房管理規(guī)定
(一)公司各類庫(kù)房由指定專人負(fù)責(zé)。
(二)采購(gòu)人員購(gòu)入的物品必須附有合格證及入庫(kù)單,收票時(shí)要當(dāng)面點(diǎn)清數(shù)目,檢查包裝是否完好,發(fā)現(xiàn)短缺或損壞,應(yīng)立即拆包核查,如發(fā)現(xiàn)實(shí)物與入庫(kù)單數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量不符合,庫(kù)房管理人員應(yīng)向交貨人提出并通知有關(guān)負(fù)責(zé)人。
(三)庫(kù)房物品存放必須按分類、品種、規(guī)格、型號(hào)分別建立帳卡。
(四)嚴(yán)格管理賬單資料,所有賬冊(cè)、賬單要填寫整潔、清楚、計(jì)算準(zhǔn)確,不得隨意涂改。
(四)嚴(yán)格執(zhí)行出入庫(kù)手續(xù),物資出庫(kù)必須填寫出庫(kù)單。
(五)庫(kù)房物資未經(jīng)允許不得外借,特殊情況須由總經(jīng)理或副總經(jīng)理批準(zhǔn),并辦理外借手續(xù)。
(六)每月需對(duì)庫(kù)房進(jìn)行盤點(diǎn)、整理,對(duì)帳實(shí)不符及時(shí)上報(bào),不得隱瞞。
(七)嚴(yán)格按照公司管理規(guī)定辦事,不允許非工作人員進(jìn)入庫(kù)房。
(八)庫(kù)房管理要做到清潔整齊、碼放安全、防火防盜。
(九)庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙,禁上明火,禁止無(wú)關(guān)工作人員入內(nèi),庫(kù)內(nèi)必須配備消防設(shè)施,做到防火、防盜、防潮、防鼠,相關(guān)管理制度張貼于明顯位置,禁煙、禁火標(biāo)識(shí)應(yīng)設(shè)置于庫(kù)房大門外。
(十)因管理不善造成物品丟失、損壞,物品管理人員應(yīng)承擔(dān)不低于物品價(jià)值20%的經(jīng)濟(jì)損失。
庫(kù)房管理制度7
1.使用的食品添加劑必須符合gb2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法要求的食品添加劑不得使用。
2.購(gòu)買食品添加劑必須索取許可證復(fù)印件和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明，進(jìn)口食品添加劑應(yīng)索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的衛(wèi)生證明。
3.食品添加劑使(轉(zhuǎn)載于:餐飲食品庫(kù)房管理制度)用必須符合gb2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的'品種及其使用范圍、使用量，不得隨意擴(kuò)大使用范圍和使用量。
4.不得使用未經(jīng)批準(zhǔn)、受污染或變質(zhì)以及超過(guò)保質(zhì)期限的食品添加劑。
5.不得以掩蓋儀器腐敗變質(zhì)或以摻雜、摻假、偽造為目的使用食品添加劑。
6、食品添加劑實(shí)行專人保管，專柜存放（要有標(biāo)識(shí)），食品添加劑的領(lǐng)取、使用情況要有記錄
庫(kù)房管理制度8
原材料庫(kù)管理制度對(duì)企業(yè)運(yùn)營(yíng)至關(guān)重要，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1. 保證生產(chǎn)連續(xù)性：穩(wěn)定的.原材料供應(yīng)能確保生產(chǎn)不間斷，避免因物料短缺導(dǎo)致的停工待料。
2. 控制成本：通過(guò)合理庫(kù)存管理，減少資金占用，降低采購(gòu)成本和存儲(chǔ)成本。
3. 保障質(zhì)量：嚴(yán)格的原材料質(zhì)量管理，從源頭上保證產(chǎn)品質(zhì)量。
4. 提高效率：明確的流程和責(zé)任劃分，提升庫(kù)存操作效率，減少浪費(fèi)。
5. 風(fēng)險(xiǎn)防范：有效的庫(kù)存監(jiān)控，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在問(wèn)題，降低庫(kù)存損失風(fēng)險(xiǎn)。
庫(kù)房管理制度9
1. 成本控制：良好的材料管理制度能有效減少庫(kù)存成本，避免因過(guò)度采購(gòu)或庫(kù)存積壓造成的資金占用。
2. 質(zhì)量保證：通過(guò)規(guī)范材料質(zhì)量控制，確保產(chǎn)品品質(zhì)，提升客戶滿意度，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
3. 法規(guī)遵循：遵守環(huán)保法規(guī)，防止因廢棄物處理不當(dāng)引發(fā)的法律風(fēng)險(xiǎn)。
4. 效率提升：標(biāo)準(zhǔn)化的.流程可以提高工作效率，減少因材料問(wèn)題導(dǎo)致的生產(chǎn)延誤。
5. 供應(yīng)鏈穩(wěn)定性：通過(guò)建立穩(wěn)定的供應(yīng)商關(guān)系，保障材料供應(yīng)的連續(xù)性，防止生產(chǎn)中斷。
庫(kù)房管理制度10
1、產(chǎn)品儲(chǔ)存有專門的食品庫(kù)房，進(jìn)出產(chǎn)品應(yīng)登記。
2、庫(kù)房周圍保證無(wú)污染源。
3、經(jīng)檢驗(yàn)合格包裝的成品應(yīng)貯存于成品庫(kù)，其容量應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)。按品種、批次分類存放，庫(kù)房?jī)?nèi)不得存放個(gè)人物品，不得存放有毒有害物品，特別是外觀與產(chǎn)品相似的'有毒有害物品或其他易腐、易燃品。
4、產(chǎn)品應(yīng)分庫(kù)存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。
5、倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
6、產(chǎn)品應(yīng)分類，分架，隔墻隔地存放。各類產(chǎn)品有明顯標(biāo)志。
7、貯存產(chǎn)品，應(yīng)在外包裝上標(biāo)明名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
8、建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉(cāng)檢查，防止產(chǎn)品過(guò)期、變質(zhì)。及時(shí)清理不符合安全要求的產(chǎn)品
9、庫(kù)房應(yīng)配備專職管理人員，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔，定期通風(fēng)換氣。
10、工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。
11、成品碼放時(shí)，與地面，墻壁應(yīng)有一定距離，便于通風(fēng)。要留出通道，便于人員、車輛通行，要設(shè)有溫、濕度監(jiān)測(cè)裝置，定期檢查和記錄。
庫(kù)房管理制度11
一、檔案庫(kù)房安全管理制度
1、貫徹“以防為主、防治結(jié)合”的原則，切實(shí)做好防盜、防光、防高溫、防火、防塵、防鼠、防蟲“八防”工作，確保檔案的安全。
2、每年春秋季更換兩次防蛀、防霉藥、進(jìn)行來(lái)年感次除塵工作，進(jìn)行一次檔案卷的檢查，如發(fā)現(xiàn)檔案有蟲蛀、霉變、老化等現(xiàn)象，及時(shí)作出詳細(xì)記錄，并采取相應(yīng)的'補(bǔ)救措施。
3、庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)裝好遮光窗簾，嚴(yán)禁用明火。每年檢查一次電源、電器設(shè)備，確保庫(kù)房?jī)?nèi)電路暢通，使用安全。
4、嚴(yán)禁吸煙，嚴(yán)禁帶入易燃易爆物品，嚴(yán)禁存放瓜果、食物和其它雜物。
5、配備適合檔案用的消防器材（滅火器），由專人管理，并按要求定期檢查更換，如因失職造成火災(zāi)是檔案遭受損失者，應(yīng)按有關(guān)規(guī)定追究責(zé)任。
6、控制好庫(kù)房?jī)?nèi)的溫濕度（溫度攝氏1424度，溫度4560度。）。并做好連續(xù)的溫濕度記錄，如出現(xiàn)誤差，及時(shí)開啟抽濕機(jī)和空調(diào)機(jī)，調(diào)節(jié)庫(kù)房?jī)?nèi)溫濕度。
7、檔案室及其檔案柜鑰匙由專人負(fù)責(zé)保管，不得亂放或遺失，進(jìn)出檔案室應(yīng)隨手關(guān)鎖門窗。非檔案人員未經(jīng)許可，不得進(jìn)入檔案庫(kù)房和擅自查閱檔案資料，查閱檔案只能在閱檔室進(jìn)行，杜絕檔案失竊現(xiàn)象。
8、檔案人員工作調(diào)動(dòng)或因公外出，必須與接替人員共同填寫交接登記表，辦好交接手續(xù)后方可離校。
二、檔案管理員崗位責(zé)任制
1、認(rèn)真學(xué)習(xí)、宣傳，執(zhí)行上級(jí)關(guān)于檔案工作的方針、政策、規(guī)定和本校《檔案管理實(shí)施辦法》及工作制度，努力學(xué)習(xí)檔案業(yè)務(wù)技術(shù)，不斷提高自己和政治業(yè)務(wù)水平。
2、認(rèn)真做好文件材料的收集、積累、整理、歸檔工作做到分類科學(xué)、組卷合理，期限確切、書寫和裝訂規(guī)范。
3、指導(dǎo)和監(jiān)督各部門、室、組和文件材料的形成、積累、整理工作，并按要求及時(shí)做好檔案材料的交和進(jìn)館檔案的進(jìn)館工作。
4、按“七防”要求，集中統(tǒng)一管理好本校各類檔案。
5、認(rèn)真做好檔案信息的開發(fā)利用工作，記好臺(tái)帳、搞好編研，對(duì)校內(nèi)外查閱檔案的同志做到接待熱情，服務(wù)周到，并及時(shí)記好“查借閱檔案登記薄”定期編寫檔案利用效果實(shí)例。
6、根據(jù)上級(jí)規(guī)定，做好檔案的統(tǒng)計(jì)、鑒定和處理工作。
7、嚴(yán)格遵守檔案保密紀(jì)律、不失密、不泄密。
庫(kù)房管理制度12
為加強(qiáng)學(xué)校食堂工作規(guī)范化管理，確保食堂工作井然有序，特制定本制度。
(一)食品入庫(kù)要驗(yàn)收、登記、編號(hào)、掛牌，牌上必需有食品生產(chǎn)日期、進(jìn)貨日期及保質(zhì)期限等，進(jìn)庫(kù)食品要做到“先進(jìn)先出”。
(二)嚴(yán)把入庫(kù)食品的質(zhì)量、數(shù)量關(guān)，嚴(yán)禁以次充好，具體清點(diǎn)入庫(kù)物品的數(shù)量，核實(shí)后在入庫(kù)單上簽名。
(三)食品存放井然有序，分類貯存并貼上標(biāo)簽。半成品及原料應(yīng)分開存放。
(四)嚴(yán)禁存放有毒有害物品和個(gè)人生活用品。
(五)食品庫(kù)房應(yīng)通風(fēng)良好，門窗、地面、貨架清潔整齊。房?jī)?nèi)安裝防塵、防蠅、防鼠、防潮等設(shè)備。
(六)食品存放要做到分類分架、隔墻離地、生熟分開，肉類、水產(chǎn)、蛋奶等易腐食品冷藏。全部存放在庫(kù)內(nèi)的.食品離地、離墻各10厘米以上。
(七)定期檢查食品質(zhì)量，發(fā)覺(jué)變質(zhì)食品或過(guò)期食品，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)處理。
(八)全部物品不管大小，進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)都要驗(yàn)收、登記、造冊(cè)，做到進(jìn)出帳目清晰，盤點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)正確，做到日清月結(jié)。
(九)嚴(yán)防偷盜，準(zhǔn)時(shí)檢查，留意安全。
庫(kù)房管理制度13
為加強(qiáng)本局檔案庫(kù)房管理，確保庫(kù)存檔案的安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)檔案法》和自治區(qū)檔案工作有關(guān)規(guī)定，制定本管理制度。
一、檔案庫(kù)房是保存檔案的重要場(chǎng)所，由局辦公室負(fù)責(zé)管理。除檔案管理工作人員外，其他人員不能隨意進(jìn)入檔案庫(kù)房，如工作確實(shí)需要，由檔案管理工作人員陪同進(jìn)出。
二、檔案進(jìn)出庫(kù)房，要履行登記手續(xù)，包括檔案收進(jìn)入庫(kù)，庫(kù)存檔案調(diào)出室外及日常的調(diào)閱、歸還。
三、做好庫(kù)房的防蟲、防蛀、防霉和防鼠工作。新接收入庫(kù)的檔案要嚴(yán)格檢查，對(duì)有蟲蛀、發(fā)霉及其它問(wèn)題的檔案須經(jīng)技術(shù)處理后方可入庫(kù)。
四、庫(kù)房?jī)?nèi)安置溫濕度計(jì)，每天定時(shí)測(cè)記。庫(kù)房的溫度控制在14-24℃之間，相對(duì)濕度控制在45-60％之間。超出標(biāo)準(zhǔn)范圍時(shí)，要及時(shí)采取自然通風(fēng)或機(jī)械除濕、降溫等措施進(jìn)行調(diào)控。
五、定期清點(diǎn)庫(kù)存案卷，核實(shí)帳、物是否相符，發(fā)現(xiàn)案卷短缺或長(zhǎng)期借出未歸還的，及時(shí)追查。
六、定期檢查用電設(shè)備和消防設(shè)施狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修或更新。
七、庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)保持整潔，定期清掃，不得堆放與檔案無(wú)關(guān)的物品。庫(kù)房周圍嚴(yán)禁存放易燃易爆物品。
八、庫(kù)房無(wú)人時(shí)，除必須持續(xù)工作的.保溫、保濕、消防、防盜等電子設(shè)備外，應(yīng)關(guān)閉用電設(shè)備，鎖緊門窗。上下班要檢查門窗，注意防盜。
九、出現(xiàn)火災(zāi)、洪澇災(zāi)害、突發(fā)性群體的事件和危害公共安全事件等危及檔案安全的險(xiǎn)情時(shí)，應(yīng)立即報(bào)警同時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，開展搶險(xiǎn)、轉(zhuǎn)移等保護(hù)措施。
庫(kù)房管理制度14
一、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要定期清掃，保持倉(cāng)庫(kù)、貨架清潔衛(wèi)生，無(wú)老鼠、無(wú)蒼蠅，常常開宙或機(jī)械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng)，保持干燥。
二、主食、副食分庫(kù)房存放，食品與非靜品不能混放，高墻墊高，防止受潮霉變。靜品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒有害物品，不得存放個(gè)人物品和雜物。
三、做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗(yàn)收工作。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新奇的食品，無(wú)衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品，未素證的靜品不得驗(yàn)收入庫(kù)。
四、做好靜品數(shù)量、質(zhì)量入庫(kù)登記，做好先進(jìn)先出，易壞先用。
五、食品按類別、品種分架，隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲(chǔ)存窗口加蓋密封，同時(shí)常常檢查，防止霉變。
六、肉類、水產(chǎn)品、離蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏儲(chǔ)存、帖有明顯標(biāo)識(shí)。生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。
七、冷凍設(shè)備定期化霜，保持霜�。ú怀^(guò)1cm）、氣足。
八、常常檢查食品質(zhì)量，準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺(jué)和處理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限的靜品。
九、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作。不得在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)抽煙。食堂庫(kù)房管理制度6
1.庫(kù)房存放食品須堆放有序，保證先進(jìn)先出，要求隔墻離地存放，與室外不能有相通的洞。
2．準(zhǔn)時(shí)有效的做好三防工作（防潮、防水、防蠅）。
3.庫(kù)中物品擺放不靠墻，保持良好的通風(fēng)，隨吃隨買，存放不過(guò)多，當(dāng)周吃當(dāng)周用。詳細(xì)保管要求如下：
米：依據(jù)大米發(fā)熱較快的`特性，必需加強(qiáng)檢查，留意糧堆內(nèi)濕度的變化；不用高溫烘烤，不干燥過(guò)度；防治米的蟲害，加強(qiáng)運(yùn)輸工具、倉(cāng)庫(kù)的消毒處理。
面：保持干燥，水分掌握在12%以下；面粉袋要井字形堆置；做好防蟲；搞好環(huán)境衛(wèi)生，保持袋具清潔衛(wèi)生，做好防塵、防鼠工作。
油：儲(chǔ)存要有專用的油桶，密封儲(chǔ)存；儲(chǔ)存時(shí)溫濕度要相宜，通風(fēng)良好；儲(chǔ)存的容器定期洗刷。
4.庫(kù)房、粗加工間及烹飪間要分開。
庫(kù)房管理制度15
一、制度目的
為了規(guī)范公司庫(kù)房管理，提高倉(cāng)庫(kù)貨品管理的效率，防止資產(chǎn)的丟失和損毀，保證貨品的貨值安全，特制定此庫(kù)房管理制度。
二、適用范圍
適用于公司庫(kù)房及其管理人員。
三、庫(kù)房職責(zé)
1、庫(kù)房管理員必須嚴(yán)守公司保密規(guī)定，對(duì)庫(kù)房管理者所知的公司各方面的情況，應(yīng)嚴(yán)格保守密。
2、庫(kù)房管理員必須盡量減少庫(kù)房?jī)?nèi)的異常情形，以便不對(duì)庫(kù)房運(yùn)轉(zhuǎn)造成影響。
3、庫(kù)房管理員應(yīng)按照公司規(guī)定將貨品定期盤存，并將盤存結(jié)果準(zhǔn)確核實(shí)。
4、每次收發(fā)貨品必須填寫貨品清單，并經(jīng)上級(jí)主管確認(rèn)。
5、庫(kù)房管理員應(yīng)嚴(yán)格控制貨品出庫(kù)，對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行嚴(yán)密的把關(guān)。
6、倉(cāng)庫(kù)管理員應(yīng)檢查貨品包裝的完整性，確保貨品在運(yùn)輸過(guò)程中不受損壞，同時(shí)保證運(yùn)輸車輛符合國(guó)家交通標(biāo)準(zhǔn)。
7、庫(kù)房管理員應(yīng)負(fù)責(zé)收取采購(gòu)部門送來(lái)的貨品，按照物品入庫(kù)倉(cāng)序進(jìn)行分門別類標(biāo)注、登記儲(chǔ)存，并在貨品庫(kù)存清單中填寫詳細(xì)的記錄。
8、庫(kù)房管理員應(yīng)遵守公司的基本管理制度、財(cái)務(wù)制度和安全制度，為倉(cāng)庫(kù)管理提供有效保障。
9、如庫(kù)房管理人員發(fā)生任何不良行為，都必須及時(shí)向上級(jí)報(bào)告，除公司規(guī)定外，不得私自操作、調(diào)換、調(diào)撥等。
四、貨品管理
1、庫(kù)房管理員應(yīng)保持貨品儲(chǔ)存環(huán)境的整潔清爽，貨品分類種類明確，防止貨品污損、損壞和丟失情況的發(fā)生。
2、庫(kù)房管理員應(yīng)按照貨品種類，制定相應(yīng)的儲(chǔ)存方法，增加庫(kù)存容量，防止貨品交叉污染和火災(zāi)等安全事故。
3、庫(kù)房管理員應(yīng)對(duì)貨品定期進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，及時(shí)通知相關(guān)部門，同時(shí)應(yīng)及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)問(wèn)題。
4、庫(kù)房管理員必須嚴(yán)格控制貨品進(jìn)出，填寫完整的貨品管理記錄，做好貨品入庫(kù)、出庫(kù)、調(diào)撥等辦理工作。
5、庫(kù)房管理員有責(zé)任維護(hù)儲(chǔ)物間、貨物通道的整潔和安全，確保貨品的安全和完好。
五、報(bào)廢貨品管理
1、報(bào)廢貨品是指因技術(shù)陳舊、磨損、過(guò)時(shí)、壞損、被破壞等原因不能再使用的物品。
2、報(bào)廢貨品應(yīng)由主管嚴(yán)格審批后方可進(jìn)行銷毀。
3、報(bào)廢貨品銷毀采取的方式應(yīng)在公司制度范圍內(nèi)實(shí)施。
4、報(bào)廢貨品的記錄、銷毀等工作應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，做好相應(yīng)的記錄，報(bào)完成銷毀清單。
5、對(duì)于有完好部分可以繼續(xù)使用的報(bào)廢貨品，應(yīng)做好相應(yīng)的登記，并送交有關(guān)部門進(jìn)行鑒定。
6、報(bào)廢物品的管理與處理應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定和公司制度。
六、庫(kù)房安全
1、庫(kù)房?jī)?nèi)必須安裝必要的防火、防盜、防雷設(shè)施，并注意庫(kù)房周邊安全。
2、庫(kù)房?jī)?nèi)的貨品應(yīng)分類儲(chǔ)存，按貨品特性制定相應(yīng)的申報(bào)、工藝和儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)。
3、應(yīng)增強(qiáng)安全監(jiān)管，對(duì)庫(kù)房進(jìn)行定期巡查，發(fā)現(xiàn)不安全因素要及時(shí)排除，提高對(duì)庫(kù)房安全意識(shí)。
4、經(jīng)過(guò)安全監(jiān)管人員安排的庫(kù)房安全培訓(xùn)，要及時(shí)配發(fā)庫(kù)房安全用品。
5、在庫(kù)房中實(shí)施職業(yè)晉升和獎(jiǎng)懲機(jī)制，以激發(fā)員工安全防范和意識(shí)，防止安全事故的.發(fā)生。
6、庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙、使用明火、操作易燃易爆物品等違規(guī)行為。
7、庫(kù)房?jī)?nèi)使用的所有設(shè)備、設(shè)施必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和安全規(guī)范，定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和維修。
8、庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)建立消防管理制度，配備必要的消防設(shè)施與器材，對(duì)重要的庫(kù)房要進(jìn)行消防演練，增強(qiáng)消防應(yīng)急處理能力。
七、物品歸還要求
1、歸還人應(yīng)向庫(kù)房管理員出示借用單據(jù)和借用人員授權(quán)證明，詳細(xì)說(shuō)明歸還物品名稱和數(shù)量。
2、歸還人應(yīng)將物品快速準(zhǔn)確的歸還到原庫(kù)房?jī)?chǔ)位，并通過(guò)系統(tǒng)更新倉(cāng)庫(kù)數(shù)量。
3、庫(kù)房管理員應(yīng)對(duì)歸還物品進(jìn)行核對(duì)、檢查，檢驗(yàn)物品是否與借用清單一致，如有差異，在借用記錄中要注意備注。
4、歸還物品時(shí)應(yīng)保證包裝完好，不得有實(shí)物遺失、質(zhì)量下降等情況。
5、對(duì)于歸還的物品，庫(kù)房要及時(shí)更新庫(kù)存記錄，以便庫(kù)房經(jīng)理后續(xù)處理事項(xiàng)。
八、違規(guī)處理
1、對(duì)于庫(kù)房管理人員違反公司規(guī)定和制度，做出違規(guī)操作、洗劫貨品、私自亂擺、暴力破壞等行為，應(yīng)嚴(yán)格按照公司規(guī)定進(jìn)行處理，包括警告、罰款、責(zé)令辭職、開除等不同級(jí)別的處罰。
2、對(duì)于庫(kù)房管理人員違規(guī)使用庫(kù)房和庫(kù)房設(shè)備，未經(jīng)許可進(jìn)入庫(kù)房，損壞庫(kù)房設(shè)施、設(shè)備，嚴(yán)重影響庫(kù)房正常運(yùn)營(yíng)的行為應(yīng)嚴(yán)肅處理。
3、對(duì)于惡意破壞公司資產(chǎn)、盜竊、侵占公司財(cái)產(chǎn)等違法行為，應(yīng)追究其法律責(zé)任，涉及到違法犯罪的應(yīng)移交公安等應(yīng)急部門處理。
九、附則
1、庫(kù)房管理員必須遵守公司相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，保守公司商業(yè)秘密。
2、對(duì)于庫(kù)房管理制度的修訂與更新，應(yīng)及時(shí)通知到相關(guān)人員，并在制度生效前進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)。
3、本制度自發(fā)布之日起生效，如遇開發(fā)嘗試修改、補(bǔ)充等，須經(jīng)公司相關(guān)主管審核同意。
4、本規(guī)定適用于公司不同級(jí)別和部門的庫(kù)房管理人員。
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