餐飲店店長工作職責(zé)

餐飲店店長工作職責(zé)（精選17篇）

　　在現(xiàn)在社會，接觸到崗位職責(zé)的地方越來越多，制定崗位職責(zé)有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。到底應(yīng)如何制定崗位職責(zé)呢？以下是小編整理的餐飲店店長工作職責(zé)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　餐飲店店長工作職責(zé) 1

　　1、服從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，負責(zé)本店的全面工作，執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令。

　　2、審閱當天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，做出相應(yīng)的`經(jīng)營決策。

　　3、督促完成本店日常經(jīng)營工作，按照每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉(zhuǎn)。按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛(wèi)生。

　　4、加強財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費。

　　5、認真抓好菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個主要環(huán)節(jié)工作，責(zé)任到人，嚴防各類安全事故發(fā)生。

　　6、隨時檢查設(shè)備運行狀況，設(shè)備、器具使用情況，及時保養(yǎng)、維護、更換，認真執(zhí)行店內(nèi)設(shè)備管理制度。

　　餐飲店店長工作職責(zé) 2

　　1、門店安全管理：制定門店安全管理流程，保證顧客和員工的人身財產(chǎn)安全、消防安全等安全管理；

　　2、門店人事管理：調(diào)配店內(nèi)人員編制，做好人員招聘、培訓(xùn)、績效、員工關(guān)系及其他人事模塊的管理工作；

　　3、門店會議管理：按時組織門店會議，落實公司政策及門店管理要求，推動門店各項工作的.正常開展；

　　4、門店營運管理：全面主持門店的日常管理工作，帶領(lǐng)員工保質(zhì)保量完成公司下達的各項工作任務(wù)和指標，保證門店效益最大化；

　　5、認真、及時完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

　　餐飲店店長工作職責(zé) 3

　　1、組織本店的經(jīng)營管理工作。

　　2、執(zhí)行各項規(guī)章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結(jié)。

　　3、代表本店向公司做工作匯報，并提出相應(yīng)業(yè)務(wù)和管理咨詢。

　　4、營業(yè)高峰期的巡視，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時采取措施解決。

　　5、嚴格實施有效的成本控制及對財務(wù)工作的監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項開支及成本消耗。

　　6、對下屬員工實施業(yè)務(wù)考評與人才推薦，合理安排人事調(diào)動、任免。

　　7、確保下屬員工的'人身、財產(chǎn)安全。

　　8、加強員工的職業(yè)道德教育，關(guān)心員工的思想和生活，加強員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。

　　9、協(xié)調(diào)、平衡各部門的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)矛盾及時解決。

　　10、負責(zé)證件的辦理年檢和督促分店出納辦理員工的各類證件。

　　11、負責(zé)店面的外圍關(guān)系協(xié)調(diào)。

　　12、分析每日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。

　　餐飲店店長工作職責(zé) 4

　　1、總經(jīng)理助理是總經(jīng)理的智囊，負責(zé)幫助總經(jīng)理解決問題和公司內(nèi)部的協(xié)調(diào)工作，其如下

　　1、完成總經(jīng)理交代的任務(wù)，負責(zé)辦公室的全面工作；

　　2、協(xié)助配合總經(jīng)理工作，與總經(jīng)理保持工作方向一致；

　　3、在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，負責(zé)企業(yè)管理工作的`安排和監(jiān)督；

　　4、負責(zé)文件的分類呈送，送請領(lǐng)導(dǎo)審批完畢后轉(zhuǎn)回相關(guān)部門；

　　5、做好重要公司會議記錄；

　　6、負責(zé)總經(jīng)理的工作日程安排以及預(yù)約工作，及時提醒總經(jīng)理的日常行程；

　　7、根據(jù)公司的戰(zhàn)略發(fā)展目標，符合行政人事辦公類工作

　　餐飲店店長工作職責(zé) 5

　　一、 對門店的日常營運管理工作負責(zé)，管理制度《餐飲店長的工作職責(zé)是什么》。

　　二、 協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負責(zé)。

　　三、 對門店人員、財務(wù)、物料、設(shè)備、清潔的安全操作負責(zé)。

　　四、 對突發(fā)事件等方面的工作預(yù)防、處理負責(zé)。

　　五、 對門店良好的.整體衛(wèi)生形象負責(zé)。

　　六、 對外場優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負責(zé)。

　　七、 對內(nèi)場良好出品質(zhì)量負責(zé)。

　　八、 對全店成本與費用的有效控制負責(zé)。

　　九、 對公司制定營業(yè)目標的有效落實與達成負責(zé)。

　　十、 對門店員工的個人成長培訓(xùn)與關(guān)懷負責(zé)。

　　十一、對財務(wù)出納監(jiān)督與日常管理的檢查工作負責(zé)

　　十二、對于門店相關(guān)的外聯(lián)事物負責(zé)

　　十三、對公司的工作內(nèi)容下達與安排負責(zé)。

　　餐飲店店長工作職責(zé) 6

　　1、門店的管理工作，制定店鋪的營銷策劃，形象打造，配合公司高層管理下達的工作并服從執(zhí)行，根據(jù)公司整體規(guī)劃與目標制定門店規(guī)劃與目標

　　2、門店財務(wù)收支的管理、材料請購計劃監(jiān)督審核，做好進貨驗收，材料陳列，商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，降低材料損耗，減少不必要的.開支

　　3、監(jiān)督管理門店內(nèi)外的衛(wèi)生、食品安全及消防安全

　　4、掌握門店各種設(shè)備維護保養(yǎng)知識，有一定的應(yīng)急處理能力

　　5、妥善處理顧客投訴和工作中各種矛盾，擅長對外溝通協(xié)調(diào)任職資格

　　餐飲店店長工作職責(zé) 7

　　1、對門店的日常營運管理工作負責(zé)；

　　2、協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負責(zé)；

　　3、對門店人員、物料、設(shè)備、清潔的安全操作負責(zé)；

　　4、對突發(fā)事件的預(yù)防、處理；

　　5、對門店的整體形象與衛(wèi)生管理工作；做好食品安全工作；

　　6、對內(nèi)外場工作的指導(dǎo)與監(jiān)督，提升服務(wù)品質(zhì)；

　　7、有效的'控制營業(yè)點的成本費用與預(yù)算；

　　8、完成公司制定的營業(yè)目標；

　　9、做好門店的員工培訓(xùn)工作，宣揚公司企業(yè)文化，增強員工凝聚力；

　　10、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事務(wù)

　　餐飲店店長工作職責(zé) 8

　　1、負責(zé)餐廳的日常管理工作，保證餐廳各項工作的.正常有序進行；

　　2、負責(zé)餐飲承包商的監(jiān)督管理，包括餐廳運營、食品安全、菜式品種、飯菜質(zhì)量、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、餐廳設(shè)施維護、服務(wù)質(zhì)量等；

　　3、負責(zé)菜品價格的評估、成本核算與管理等；

　　4、負責(zé)餐飲標準的制定，餐飲特色的改進和服務(wù)質(zhì)量的提升。

　　餐飲店店長工作職責(zé) 9

　　1、指導(dǎo)的能力 是指能扭轉(zhuǎn)陳舊觀念，并使其發(fā)揮最大的才能，從而使營業(yè)額得以提高。

　　2、教育的能力 能發(fā)現(xiàn)員工的不足，并幫助員工提高能力和素質(zhì)。

　　3、數(shù)據(jù)計算能力 掌握、學(xué)會、分析報表、數(shù)據(jù)]從而知道自己店面成績的好壞。

　　4、目標達成能力 指為達成目標。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力。

　　5、良好的判斷力，面對問題有正確的判斷，并能迅速解決。

　　6、專業(yè)知識的能力 對于你所賣西餅、面包的了解和營業(yè)服務(wù)時所必備的知識和技能。

　　7、營業(yè)店的經(jīng)營能力 指營業(yè)店經(jīng)營所必備的'管理技能。

　　8、管理人員和時間的能力。

　　9、改善服務(wù)品質(zhì)的能力 指讓服務(wù)更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感。

　　10、自我訓(xùn)練的能力 要跟上時代提升自己，和公司一起快樂成長。

　　11、誠實和忠誠。

　　餐飲店店長工作職責(zé) 10

　　1、全面負責(zé)門店日常營運工作，對營業(yè)額提升，顧客滿意度，QSC，成本管控等方面負責(zé)；

　　2、對公司下達的營業(yè)額指標能夠有計劃的落實到位；

　　3、有人才培養(yǎng)復(fù)制的能力，能夠打造門店梯隊建設(shè)，有較強的帶訓(xùn)和系統(tǒng)理論知識；

　　4、具有較強的'責(zé)任心，溝通能力、抗壓能力強，自律性高；

　　5、做事認真、踏實、務(wù)實，有較強的上進心；

　　餐飲店店長工作職責(zé) 11

　　1、全面管理店鋪運營，確保店鋪正常運作；

　　2、管理、培訓(xùn)店員、收銀，監(jiān)督日常工作；

　　3、負責(zé)店鋪日常物資采購，控制店鋪運營成本；

　　4、監(jiān)督門店內(nèi)外衛(wèi)生、消防、保安、設(shè)備工作；

　　5、維護店鋪形象與管理。

　　餐飲店店長工作職責(zé) 12

　　1） 確保個人儀容儀表合格，精神面貌良好；

　　2） 遵守公司的各項規(guī)章制度，負責(zé)本店的全面工作，貫徹執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度；督促完成本店的日常經(jīng)營工作，關(guān)注員工狀態(tài)，提升員工積極性，做好門店店員的績效跟蹤記錄，嚴格執(zhí)行獎罰條例，使店員行為表現(xiàn)評定有所依據(jù)；

　　3） 掌握人員流動情況和控制好物品的使用情況，減少費用開展和物品損耗，嚴格控制人工成本和運營成本，杜絕浪費；做好店面現(xiàn)金流的管理，針對一切店面花銷負責(zé)；

　　4） 定期組織培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)技能，不斷學(xué)習(xí)，增強本店凝聚力和競爭力；對店面中層管理有效的進行輔導(dǎo)和考核，保證質(zhì)量的完成每日的值班管理；

　　5） 做好店面食材、物料的盤點和保管，確保質(zhì)量合格，數(shù)量合理，盤點數(shù)據(jù)精準；隨時關(guān)注市場的價格動態(tài)；

　　6） 針對本店缺編情況，進行人員招聘；

　　7） 處理門店外圍的關(guān)系并合理運用，提升公司品牌知名度，包括但不限于供貨商、合作方、媒體等；合理處理店面與各個政府部門的關(guān)系，包括但不限于工商、稅務(wù)、食藥監(jiān)、消防等；

　　8） 策劃店內(nèi)營銷活動，并積極完成公司統(tǒng)一安排的.營銷活動 ；

　　9） 及時跟公司反饋有關(guān)顧客、貨品質(zhì)量、店員建議、營業(yè)情況等信息；

　　10） 對宿舍進行有效監(jiān)管；

　　11） 了解周邊商家的經(jīng)營情況，對商圈或物業(yè)的活動有及時的反饋；

　　12） 保管好店內(nèi)經(jīng)營的執(zhí)照證件和章等，按照使用流程操作，不私自借用；

　　13） 完成其他臨時交辦的任務(wù)。

　　餐飲店店長工作職責(zé) 13

　　1、全面負責(zé)餐廳的管理工作，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進；

　　2、擬定本部規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標準；

　　3、領(lǐng)導(dǎo)全體員工完成部門下達的各項任務(wù)和經(jīng)營指標；

　　4、負責(zé)餐廳設(shè)備財產(chǎn)管理，嚴格控制物料消耗和成本費用；

　　5、保持餐廳設(shè)備設(shè)施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見；

　　6、檢查和督導(dǎo)員工嚴格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效；

　　7、督導(dǎo)貴賓服務(wù)，接待重要客人，深入現(xiàn)場，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

　　9、負責(zé)餐廳工作人員的'崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　餐飲店店長工作職責(zé) 14

　　1、總體負責(zé)餐廳的全面工作。

　　2、加強餐廳的現(xiàn)場督導(dǎo)，堅守營業(yè)第一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正一線服務(wù)中存在的問題，不斷提高本店的餐飲服務(wù)質(zhì)量。

　　3、負責(zé)制定下屬員工的每月培訓(xùn)計劃并實行監(jiān)督與實施。

　　4、編排各部門人員的輪班表，全力安排餐廳各崗位人員的工作分派，做好部門人員的`出勤考核。

　　5、協(xié)助餐廳經(jīng)理做好各項人事工作，建立及更新人員檔案。

　　6、按公司標準做好開市、營業(yè)、轉(zhuǎn)更、收市的管理工作，協(xié)助分店經(jīng)理處理餐廳的日常事務(wù)。

　　7、加強餐廳餐具和用具的清潔管理，保證客人擁有整潔安全的就餐環(huán)境。

　　8、加強餐廳的公共財產(chǎn)的管理，嚴控餐廳的家私損耗，負責(zé)餐廳物品的'申領(lǐng)和盤存，跟進餐廳所有設(shè)備的維修保養(yǎng)工作。

　　9、負責(zé)主管以下員工的考勤和考績工作，根據(jù)其工作表現(xiàn)進行獎勵和處罰。

　　10、經(jīng)常與顧客溝通，與顧客建立良好的關(guān)系，有效調(diào)解糾紛和處理客人的投訴，定期向分店經(jīng)理報告餐廳工作與業(yè)務(wù)情況。

　　11、與時共進，努力提升自我，完成公司交落的以外事情。

　　餐飲店店長工作職責(zé) 15

　　1、負責(zé)店面工作，確保店面銷售額穩(wěn)定增長；

　　2、做好門店各個部門的分工管理工作；

　　3、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)；

　　4、監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度；

　　5、掌握門店各種設(shè)備的維護保養(yǎng)知識；

　　6、監(jiān)督門店內(nèi)外的`清潔衛(wèi)生，負責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理；

　　7、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的'各種矛盾；

　　8、負責(zé)對員工的培訓(xùn)教育；

　　9、與團隊一起，完成店面的推廣工作。

　　餐飲店店長工作職責(zé) 16

　　1、按照總部統(tǒng)一要求，組織本店的營運工作。

　　2、服從公司相關(guān)部門指導(dǎo)，執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，擬訂本店工作計劃，接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、業(yè)務(wù)考評、工作檢查及監(jiān)督。

　　3、做好營業(yè)高峰期的現(xiàn)場巡視，檢查服務(wù)和出品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決。

　　4、嚴格控制本店的各項費用支出，實施有效成本控制，通過財務(wù)監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)工作目標的執(zhí)行。

　　5、對下屬員工實施業(yè)務(wù)指導(dǎo)、業(yè)績考評與人才推薦，合理安排人事調(diào)動，強化員工的職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的.滿意度。

　　6、常備不懈，確保下屬員工的人身和財產(chǎn)安全。

　　7、協(xié)調(diào)好店鋪經(jīng)營的。外圍關(guān)系，負責(zé)辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現(xiàn)職能部門罰款現(xiàn)象。

　　8、每日組織班前例會，分析當日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

　　9、根據(jù)總部整體營銷工作安排，負責(zé)制定店鋪營銷計劃，并做好落地實施。

　　10、提升管理能力，打造一支執(zhí)行力強、效率高的優(yōu)秀團隊。

　　餐飲店店長工作職責(zé) 17

　　1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準；

　　2、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

　　4、及時對餐臺上品速度、情況了解，及時催促；

　　5、餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；

　　6、督導(dǎo)服務(wù)員認真落實店內(nèi)規(guī)章制度；

　　7、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

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