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食品經(jīng)營許可證制度
下面是小編整理的食品經(jīng)營許可證制度，請參考，上公文站。
從業(yè)人員健康檢查管理制度
一、食品經(jīng)營人員每年必須進行健康檢查。新參加工作和臨時參加工作的食品經(jīng)營人員必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
二、食品經(jīng)營人員持有效健康合格證明從事食品經(jīng)營活動。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品工作。
四、凡檢出患有以上“五病”者，要立即將其調(diào)離原崗位，禁忌患者及時調(diào)離率100%。
五、凡食品從業(yè)人員手部有開放性、感染性傷口必須要嚴密包扎，并戴手套后方可上崗工作。
負責人簽字： 年 月 日
從業(yè)人員學習培訓制度
一、新參加工作和臨時參加工作的食品經(jīng)營人員必須衛(wèi)生知識培訓合格方可上崗。
二、長期從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員，每兩年進行衛(wèi)生知識復習一次，并經(jīng)考核合格后方可繼續(xù)上崗。
三、食品人業(yè)人員必須掌握相關的食品衛(wèi)生知識和基本衛(wèi)生操作技能，嚴把衛(wèi)生質(zhì)量關，做到采購員有購買衛(wèi)生不合格產(chǎn)品，保管員不接收衛(wèi)生不合格食品。加工員不使用衛(wèi)生不合格食品，銷售員不出售衛(wèi)生不合格食品。
四、食品從業(yè)人員必須保持良好的'個人衛(wèi)生習慣。個人衛(wèi)生要做到“四勤”即勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤洗衣服、被褥和勤換工作服。
五、食品從業(yè)人員上崗時，要自覺做到衣帽整潔，不配戴首飾、耳飾或涂指甲油、化濃妝等現(xiàn)象，保持形象素雅。
負責人簽字： 年 月 日
食品經(jīng)營操作流程
審驗供商的'經(jīng)營資格，驗明產(chǎn)品合格的證明文件和產(chǎn)品標識。 清點、檢查商品，建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。
上貨架或貯存，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。
制作標價簽、銷售食品。
問題食品退市召回登記報告(架下單獨封存)
負責人簽字： 年 月 日
食品進貨檢查驗收制度
一、食品經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行食品進貨檢查驗收制度，把好食品上市關，確保所售食品的消費安全。
二、經(jīng)營者應當審驗初次交易的食品生產(chǎn)者或供貨商的經(jīng)營資格，驗明其營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證，并保存其復印件。驗明后每年復核不少于一次。
三、食品經(jīng)營者進貨時，應當查驗其食品與標識是否真實一致，并符合下列要求：
(1)有食品檢驗或檢疫、檢測合格證明;
(2)定型包裝食品有中文標明的食品名稱、制造者的名稱和地址、生產(chǎn)日期或分裝日期、保持期等內(nèi)容：
(3)實行食品質(zhì)量安全市場準入制度食品，必須加帖食品質(zhì)量安全市場準入標志：
(4)國家和省對食品有其它特殊規(guī)定的，按其執(zhí)行。
四、食品經(jīng)營者對購進的食品應當按產(chǎn)品批次向食品生產(chǎn)者或供貨商索要符合法定條件的.檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告或者由供貨商簽字或者蓋章的檢驗報告復印件。
五、食品經(jīng)營者不得從經(jīng)營資格不合法或不明的生產(chǎn)者或供貨商處購進食品，不得銷售不能提供檢驗報告或者檢驗報告復印件的食品。
六、食品經(jīng)營者應當自覺接受工商行政管理機關對其建立并執(zhí)行進貨檢查驗收制度情況的監(jiān)督檢查。
負責人： 年 月 日
不合格食品退市制度
一、食品經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行不合格食品退市制度，對不合格食品以及法律禁止經(jīng)營的食品，應當立即停止銷售，并采取銷毀措施予以處理，保障消費安全。
二、執(zhí)行不合格退市制度的食品主要包括
(1)生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品存在安全隱患，可能對人體健康和生命造成損害而主召回的食品;
(2)行政執(zhí)發(fā)法部門開展產(chǎn)品質(zhì)量抽查確認并公開的不合格食品;
(3)因科學技術發(fā)展面發(fā)現(xiàn)存在安全隱患可能危害人體健康和任命安全而要求緊退市的食品;
(4)經(jīng)營者主動對上柜食品進行清查而發(fā)現(xiàn)的過期變質(zhì)食品及其他存在安全隱患的食品;
(5)消費者反映已經(jīng)發(fā)生危害后果的食品;
(6)國家法律規(guī)定應予以退市的其他食品。
三、食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)應予以退市的`食品，應當立即停止銷售及時撒柜，予以銷毀，或者退回供貨單位，主動將其退出流通領域，并如實在《不合格食品退市臺帳》中予記載。
四、食品經(jīng)營者對已經(jīng)售出的嚴重危害人身安全的食品，應當在營業(yè)場所內(nèi)公示，并選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，通知購貨人立即停止銷售、食用，負責將該食品召回、銷毀。
五、食品經(jīng)營者應加強對其經(jīng)營食品的跟蹤服務和管理，對發(fā)現(xiàn)的存在安全隱患的食品在停止銷售同時、及時通知生產(chǎn)企業(yè)供貨商，并向有關監(jiān)督部門報告。
負責人： 年 月 日
食品經(jīng)營者承諾書
為保障消費者權(quán)益，嚴把食品質(zhì)量安全關，本經(jīng)營者莊嚴承諾：
1、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律、法規(guī)、標準的規(guī)定，承擔食品安全的第一責任，建立食品安全管理制度。
2、保證依法取得食品流通許可證，并憑許可證辦理工商登記，領取營業(yè)執(zhí)照 。
3、保證有與食品流通相適應的`食品安全管理人員，從業(yè)人員取得健康證明后從事食品流通經(jīng)營活動，每年進行健康檢查。
4、保證建立并執(zhí)行食品進貨查驗及記錄制度，查驗記錄保存期限不少于二年。
5、保證依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事食品流通活動，保證食品安全，接受社會鑒管。
6、保證食品流通經(jīng)營場所的環(huán)境、設備、設施，符合與食品流通相適應的要求。
7、保證建立并執(zhí)行定期查驗及退市制度，及時清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其它不符合食品安全標準的食品，主動將其退出市場，通知相關生產(chǎn)者和消費者，做好記錄，并將有關情況報告轄區(qū)工商行政管理機關。
8、主動向消費者銷售憑證，自覺履行不符合食品安全標的食品更換通貨等義務。
9、保證食品廣告的內(nèi)容真實不含有虛假或者夸大的內(nèi)容，不涉及疾病預防、治療功能。
10、銷售偽劣及其它國家明令禁止的食品的，愿意按貨值金額十倍增加賠償。
負責人： 年 月 日
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