食品安全工作會議致辭
篇一：
同志們：
今天，我們在這里召開全市食品安全工作會議，目的是總結(jié)我市20XX年食品安全工作，分析食品安全形勢，總體部署20XX年的食品安全工作，努力實踐食品安全工作又好又快發(fā)展，進一步保障我市食品安全。
剛才，市食品藥監(jiān)局向同志總結(jié)了我市20XX年食品安全工作；高要市政府和市衛(wèi)生局介紹了各自的食品安全監(jiān)管經(jīng)驗；市政府與縣（市）區(qū)政府、市食安委成員單位簽訂《肇慶市食品安全工作責任書》�？傊�，今天的會議內(nèi)容很豐富，也很重要。在這里，我講四點意見。
一、正確把握我市食品安全監(jiān)管工作形勢，堅定工作信心和決心
20XX年，我市食品安全監(jiān)管工作取得明顯成效。我完全贊同向道斌同志的總結(jié)、分析和部署。
去年，我市食品安全工作在省食安委和市委、市政府的正確領導下，各地各有關(guān)部門在全面落實《20XX年廣東省食品安全專項整治工作方案》的基礎上深入開展了學校食品安全、水果農(nóng)藥殘留等專項整治，基本完成了《廣東省食品安全綜合評價細則》的各項任務，穩(wěn)步提升了我市食品安全水平，實現(xiàn)了無重大食品安全事故發(fā)生的工作目標。在此，我
代表市委、市政府對各地、各有關(guān)部門努力工作取得的良好成效表示祝賀和感謝！
(一)精心組織，健全和落實食品安全責任制
市政府組織對各縣（市、區(qū)）政府落實食品安全監(jiān)管責任制情況進行了綜合評價，極大地強化了全市各級政府和各有關(guān)部門的食品安全責任意識，有力地推動了我市食品安全責任體系的建立健全。綜合評價結(jié)果表明，各地各有關(guān)部門已把食品擺上重要工作位置，切實加強領導，基本做到“組織領導、工作任務、工作措施、工作責任、經(jīng)費保障、人員力量”六落實，市、縣（市）區(qū)、鎮(zhèn)三級政府和各有關(guān)部門均簽訂食品安全工作責任書。目前，肇慶市、四會市、懷集縣的食品安全綜合監(jiān)管專項經(jīng)費已列入同級財政預算。
（二）完善制度，依法行政，食品安全監(jiān)管體系得到進一步完善
市政府印發(fā)了重大食品安全事故應急預案，市食安委印發(fā)了重大食品安全事故應急預案操作手冊和20XX年市食品安全綜合評價細則等系列制度。各有關(guān)部門在工作中依法行政，不斷充實隊伍和技術(shù)監(jiān)督力量為全市食品安全監(jiān)管打下了一定的基礎。
(三)專項整治，重拳出擊，食品違法違規(guī)行為得到有效遏制
市食安委按照省食安委的部署，結(jié)合我市實際增加了學校食品安全、水果農(nóng)藥殘留、肉類、腐竹和食品包裝袋（盒）等專項整治任務，印發(fā)了20XX年市食品安全專項整治工作方案。各地各有關(guān)部門結(jié)合實際，形成了相應的專項整治方案，以糧、肉、蔬菜、水果、乳制品、豆制品、水產(chǎn)品、酒類為重點品種，以食品批發(fā)市場、大型超市和商場以及廣大農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點區(qū)域，積極開展專項整治，嚴厲打擊生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為，取得了良好的效果。
農(nóng)業(yè)部門以深入開展“無公害食品行動計劃”為主線，以推進農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)為基礎，狠抓農(nóng)產(chǎn)品源頭監(jiān)管，目前，全市主要大宗農(nóng)產(chǎn)品已全面建立標準化體系，已開展標準化種植養(yǎng)殖面積達527215畝，全市無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證分別達到33個和28個，A級綠色食品認證6個，廣東省名牌產(chǎn)品9個。其中，去年全市新增無公害認定生產(chǎn)基地11個，認證無公害農(nóng)產(chǎn)品12個，綠色食品2個，廣東省名牌產(chǎn)品4個。蔬菜農(nóng)藥殘留抽檢合格率達88.62%；水果農(nóng)藥殘留抽檢合格率達92%；生豬瘦肉精殘留陰性率達98.96%，達到了整治工作目，穩(wěn)步提升我市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。
質(zhì)監(jiān)部門不斷健全監(jiān)管隊伍，積極探索和健全生產(chǎn)加工企業(yè)長效監(jiān)管機制，監(jiān)管效能明顯。全市28類食品生產(chǎn)企業(yè)中已有191個產(chǎn)品單元獲得食品生產(chǎn)許可證。抽查肉制品、大米等食品生產(chǎn)企業(yè)1360家，共3221批次，合格率為80.03%，發(fā)出整改通知608份。出動3502人次巡查食品加工企業(yè)3789家，將巡查資料錄入食品安全動態(tài)監(jiān)管系統(tǒng)。
工商部門認真實施食品市場準入制度，加強日常巡查和打假，不斷規(guī)范食品流通環(huán)節(jié)市場秩序。目前全市共有159個市場開展了市場食品準入管理工作。出動執(zhí)法人員3644人，規(guī)范食品經(jīng)營主體15355戶，取締無照經(jīng)營100戶共抽檢食品335批次，合格率83%。對不合格食品認真跟蹤處理，監(jiān)督抽查后處理整改到位率達95％，基本達到了工作目標。
衛(wèi)生部門加大食品量化分級管理力度，簽訂量化分級管理責任書，進一步抓好衛(wèi)生許可的發(fā)證管理和消費環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生監(jiān)督，整治效果明顯。去年,我市又有7家食品企業(yè)被評為A級單位，143家企業(yè)被評為B級單位，340家企業(yè)被評為C級單位。市直管學校食堂食品衛(wèi)生量化分級管理率達93.66%,餐飲業(yè)食品衛(wèi)生量化管理率達74.5%。據(jù)統(tǒng)計，全市共有食品生產(chǎn)經(jīng)營19717戶，食品生產(chǎn)經(jīng)營持證企業(yè)衛(wèi)生合格率為91.78%，對違法食品企業(yè)行政罰款1784戶次，共34.5萬元，取締64戶。及時妥當處理食物中毒事件，據(jù)統(tǒng)計，去年,全市共發(fā)生食物中毒7起，中毒人數(shù)76人，無人員死亡個案。
經(jīng)貿(mào)部門聯(lián)合工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等部門對全市酒類生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進行清理整頓，封存散裝白酒840公斤，沒收假冒偽劣酒2016支。經(jīng)貿(mào)部門會同工商、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)等部門全面深入開展的生豬屠宰行業(yè)專項整治行動，查獲違法肉品約23884公斤，撤銷8個屠宰場點，全市生豬到點屠宰率達90%。
鹽業(yè)監(jiān)管方面，去年11月，市經(jīng)貿(mào)局將鹽業(yè)監(jiān)管職能移交市發(fā)展和改革局。去年，市經(jīng)貿(mào)局聯(lián)合工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)和公安切實加強市場監(jiān)督檢查，沒收違章鹽5216.5公斤，有效地確保了廣大群眾食用上合格的“放心鹽”。
宣傳部，財政、林業(yè)、發(fā)展和改革、教育、公安等部門，肇慶檢驗檢疫局和肇慶海關(guān)認真履行職責，為我市實現(xiàn)無重大食品安全事故作出了的貢獻。
市食安委組織了以學校食堂和周邊飲食攤點（店）等為整治對象的學校食品安全專項整治行動。市食品藥監(jiān)、教育、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)等部門對專項行動的實施情況進行了抽查，抽查了四會市、德慶縣8間學校食品安全工作。檢查結(jié)果表明專項整治初見成效。
市食安委組織的水果農(nóng)藥殘留、肉類、腐竹及食品包裝袋（盒）專項整治工作，取得了階段性成果。
(四) 加強宣傳，營造氛圍
市食安委制定了20XX年市食品安全宣傳教育實施方案。各地各部門積極開展多種形式的宣傳教育活動，四會市通過播放食品安全宣傳短片、報道工作動態(tài)、派發(fā)資料、舉辦大型系列現(xiàn)場咨詢活動等方式積極開展食品安全宣傳，并
篇二：
街道食品安全工作它關(guān)系到廣大人民群眾的身體健和生命安全，也關(guān)系到經(jīng)濟的發(fā)展和社會的穩(wěn)定。對抓好街道食品安全工作我提出三點要求：
一是各科室、各社區(qū)要高度重視，認真履行職責，把群眾食品安全工作當做大事，必須要常抓不懈。
二是要嚴格落實責任，明確落實好各生產(chǎn)經(jīng)營單位的主體責任，街道和各社區(qū)要各司其職，按屬地管理原則，把責任分解到崗位，明確落實到個人。
三是要齊抓共管，經(jīng)常性的開展聯(lián)合檢查，徹底排查食品安全風險和各種隱患，積極配合上級職能部門開展好各項工作，加大和開展多種形式的宣傳工作，確實保障好廣大人民群眾舌尖上的`安全。
篇三：
“民以食為天，食以安為先”，食品安全重于泰山。學校食品安全關(guān)系到全校師生的身體健康，是全體家長、社會和各級黨政領導部門高度關(guān)注的一件大事，不能有絲毫的閃失和懈怠。學校安，則學生安、家長安、社會安。為全面加強學校食品衛(wèi)生安全管理工作，確保師生身體健康，有效預防食物中毒事件發(fā)生，學校決定召開有史以來高規(guī)格的學校食品安全專題會議。下面我講五點意見。
一、學校食品安全工作必須警鐘長鳴，常抓不懈
近年來，由于學校對食品安全工作高度重視，總務處及相關(guān)管理人員、全體炊管人員也做了大量的工作，我們學校沒有發(fā)生大的食品安全事故，成績應當肯定。但通過學校自查和上級執(zhí)法部門的檢查，存在問題也不少。綜合來看主要有：一是學校食堂食品進貨把關(guān)不嚴；二是食品存放、加工、銷售等環(huán)節(jié)督查不到位；這些說明了我們平時在學校食品管理中存在制度要求落實不到位、監(jiān)督管理不夠細的問題。學校安全無小事，少年兒童缺乏自我保護的能力，學校食品安全是一件關(guān)系全校兩千余名師生的大事，關(guān)系學校的和諧穩(wěn)定，一時一刻都不能放松。
二、加強領導，進一步落實食品安全責任
要切實加強對學校食品安全工作的組織領導，以高度的政治責任感，切實抓好學校食品安全工作。一是加強對相關(guān)人員的學習培訓工作。認真學習《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，理解掌握有關(guān)食品安全常識。二是必須進一步落實健全學校食品安全責任制度。在認真落實校長食品安全第一責任人的同時，要切實落實誰主管誰負責，誰的崗位誰負責的要求。同時要落實一名責任心強、工作細致的專門人員擔任學校食品安全管理員，具體負責學校食品安全監(jiān)督，堅持每天到食堂檢查食品留樣及食品安全管理措施的落實情況，并做好書面記錄。三是必須建立食物中毒事件的報告制度，一旦發(fā)生食物中毒事件，要迅速采取措施，在第一時間報送有關(guān)情況，配合監(jiān)管部門把事態(tài)控制在最小范圍。四是加強督查考核�？倓仗幰獙W校食品安全工作納入相關(guān)管理人員的崗位考核體系中，定期進行考核評估。五是強化食品安全巡查制度，分管領導、后勤管理人員要有明確的責任，定期和不定期進行嚴格檢查。要對學校食堂、校園內(nèi)小賣部等重點場所進行巡查監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。六是要加大學校食品安全責任追究力度，建立學校食堂管理責任追究制，對工作不力、疏于管理、存在重大食品安全隱患或造成重大食品安全事故的，要追究相關(guān)部門領導及有關(guān)責任人員的責任，并在相關(guān)人員的崗位考核和績效考核中予以扣分。情節(jié)嚴重的依法追究相應的法律責任。
三、加強食堂管理，進一步提高食品安全工作的實效
一是強化食堂內(nèi)部管理。嚴把食品及原料的采購關(guān)，采購食品及原料必須索證，糧油、蔬菜等大宗食品原料，一定要實行定點采購，嚴禁購買無廠名、無產(chǎn)地、無檢疫證的產(chǎn)品，從源頭上保證學校食品安全。對原材料特別是米、面、油大宗物品及安全風險等級高的食品采購必須有合理的價格定位，決不允許一味追求低價格，導致價低質(zhì)次，質(zhì)量安全得不到保障。制作食品必須符合《食品安全法》和《學校食堂和學生集體用餐管理規(guī)定》規(guī)定的流程和要求，凡過期食品、fu敗變質(zhì)和劣質(zhì)食品一律銷毀，不得售賣食用。學校食品從業(yè)人員必須持證上崗。食品從業(yè)人員按有關(guān)規(guī)定取得健康體檢證明和衛(wèi)生培訓合格后方可上崗操作，健康體檢每年一次，并定期接受培訓。從業(yè)人員操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。
二是食堂食品加工供應必須符合國家衛(wèi)生標準。食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內(nèi)進行；加工食品必須做到熟透，加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。食堂不得制售冷葷涼菜。要保持食堂環(huán)境衛(wèi)生整潔，認真落實餐食具消毒工作，提高消毒效果。
三是食堂必須建立嚴格的食品留樣制度。食堂每餐供應的各種菜肴（包括含餡的面制品）必須留樣。留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，并做好留樣登記，在留樣專用冰箱冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于200克。
四是學校食堂必須堅持每天保潔。清洗餐具、用具必須在專用水池內(nèi)進行。餐飲具“一清、二洗、三消毒、四保潔”，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。經(jīng)常開展設施設備的消毒工作，用于原料、半成品、
成品的工具、容器必須標志明顯，做到分開使用，定位存放，保持清潔。定期開展滅“四害”工作，隨時保持食堂干凈、整潔、衛(wèi)生的環(huán)境。
五是始終堅持以辦家長和學生滿意的食堂為標準。不僅在原材料采購及加工過程中高度重視食品衛(wèi)生安全，堅決確保不出事。還要關(guān)注所提供飯菜色澤、口感和味道，盡可能讓學生喜歡吃，吃得飽，吃得好。要嚴格執(zhí)行學校核定的飯菜的價格，要堅持為學生服務的原則，不能在服務中謀取暴利。凡涉及學校食堂經(jīng)營管理的信訪舉報，必須嚴格核實，凡觸及紀律和法律的，一律依紀依法追究。
四、規(guī)范管理，確�！盃I養(yǎng)工程”的安全實施
一是遵循“安全第一、規(guī)范管理、嚴格把關(guān)、確保質(zhì)量”的原則，落實好“營養(yǎng)工程”的安全責任。認真貫徹落實各項規(guī)章制度。嚴格照章操作，切實加強對“營養(yǎng)工程”的全程監(jiān)督，形成規(guī)范的操作流程，確保安全。學校要各崗位責任人簽訂“營養(yǎng)工程”食品安全管理責任書。
二是嚴把食品、儲藏、出庫重要環(huán)節(jié)。必須設立安全、衛(wèi)生的專用儲藏室，確保食品儲藏不變質(zhì)，無鼠害蟲害；不得在專用庫房存放殺蟲、消毒藥品等有害物資。專用庫房要配備物防、技防設施，專人管理，保持庫房整潔衛(wèi)生定時查驗食品的數(shù)量和質(zhì)量，及時清除過期、變質(zhì)食品。建立健全食品出入庫制度和臺賬。入庫、出庫送需由管理員簽字，資料必須齊全、帳目真實。
同志們，學校食品安全工作直接關(guān)系到全校師生的身體健康和生命安全，更關(guān)系到校園的和諧穩(wěn)定。我們一定要把強化學校食品安全管理工作作為一件大事來抓，當做一件長期性、基礎性工作來抓，以認真負責的態(tài)度把這項工作做深、做細、做實，為政府分憂、讓家長放心、使群眾滿意，為把我校建設成平安、和諧的校園，作出我們應有的貢獻！