《生的食物和熟的食物》的評課稿
金老師的這一堂課充沛的體現(xiàn)了讓同學(xué)在科學(xué)探究過程中構(gòu)建科學(xué)概念的教學(xué)理念．本課不只關(guān)注同學(xué)觀察能力的培養(yǎng)，還在探究中很自然的融入整個單元的核心概念：健康飲食。接下來基于我們小組的討論，我從教學(xué)活動的幾個環(huán)節(jié)對本課作些評價：
�。薄⒁耄航鹄蠋熗ㄟ^讓同學(xué)嘗食物引入，集中了同學(xué)的興趣，讓同學(xué)關(guān)注到食物的使用方法：生吃和熟吃，更有利于指向我們的核心概念：健康飲食。同學(xué)也能提到：吸收、消化、衛(wèi)生等這幾個方面比較生吃和熟吃的好處。
建議：教師在教學(xué)中要注意用詞科學(xué)，如：哪些食物要生吃？改為：哪些食物適宜生吃？
�。�、觀察生熟馬鈴薯：通過上面健康飲食的幾個方面的考慮，教師直接過度：生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯有什么不同？這樣銜接使同學(xué)觀察的對象有個中心，與之前的知識有聯(lián)系化，能讓同學(xué)系統(tǒng)化的考慮。在同學(xué)沒有針對性的回答后，教師在最后還是追問：我們認(rèn)為馬鈴薯熟吃有哪些好處？并接著問：你有什么依據(jù)？這樣強(qiáng)調(diào)了同學(xué)實證意識，使同學(xué)的推理和現(xiàn)象相聯(lián)系，讓思維參與的'更好。這一環(huán)節(jié)中的記錄表處置的也較好。教師提示同學(xué)：記錄表是橫著填好還是豎著填好？讓同學(xué)關(guān)注到豎著填，能進(jìn)行比較觀察。教師的這一提問很巧妙地將說和做聯(lián)系起來。在同學(xué)探究完成后，教師出示的資料，可以和時的補(bǔ)充同學(xué)的研究效果，更有利于為核心概念服務(wù)。
建議：生成問題掌握有待提高，如在匯報時，同學(xué)提到生馬鈴薯少寫斑點(diǎn)，熟馬鈴薯多些斑點(diǎn)，這些根本不是生熟馬鈴薯的不同特點(diǎn)，教師應(yīng)該在同學(xué)匯報后給予明確，并提醒同學(xué)將這些不正確的觀察現(xiàn)象從記錄表中刪除。
觀察比較生熟豬肉：這一環(huán)節(jié)的觀察難度提高了，由之前的靜態(tài)觀察到動態(tài)觀察，同學(xué)的思維在發(fā)展。教師給每組同學(xué)提供了兩塊豬肉，充沛的考慮到同學(xué)的個體差別性。
建議：在使用鑷子時，教師沒有引導(dǎo)好。比方說：同學(xué)只提到用鑷子在豬肉熟后撕撕看，教師應(yīng)該引導(dǎo)同學(xué)認(rèn)識到：過程的變化用什么方法讓我們觀察的更好？可以在煮的過程中用鑷子戳下。這樣同學(xué)的動態(tài)觀察會更有效。
在同學(xué)匯報過程中，最好讓同學(xué)先根據(jù)記錄表匯報完，教師再對其中的有些疑問進(jìn)行追問，不應(yīng)該中途打斷同學(xué)的匯報。
金老師在教學(xué)中出現(xiàn)的最大問題是：沒有糾正同學(xué)錯誤的前概念。很多同學(xué)認(rèn)為豬肉煮熟了吃會更有營養(yǎng)。這是錯誤的科學(xué)概念。豬肉煮熟了后營養(yǎng)不會增加，只會流失，不過有利于我們的吸收。建議：在說明水果生吃維護(hù)了營養(yǎng)不流失后，和時的追問：那豬肉的營養(yǎng)在煮熟后會不會流失呢？同學(xué)就會認(rèn)真的考慮結(jié)合教師的引導(dǎo)解釋，同學(xué)就能更明確健康飲食中吸收的作用了。