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食店經(jīng)理述職報(bào)告
各位朋友：
大家好！
此刻非常高興有這樣一個(gè)機(jī)會(huì)讓我與大家分享我在伊丹的工作心情。一直以來都有寫日記的習(xí)慣所以現(xiàn)在讓我來回憶在伊丹的日子我感覺是一件很快樂的事情。因?yàn)槲矣钟袡C(jī)會(huì)去享受那段成長的過程。
我用一句話來形容我在伊丹的生活——含淚播種的人最終含笑收獲。
20xx年的3月14日我懷著懵懂的心加入到XXX這個(gè)大家庭，到目前為此將近4個(gè) 月的時(shí)間。我經(jīng)歷了不同的階段。下面我就從不同階段的不同方面就我的工作進(jìn)行闡述。
一 適應(yīng)學(xué)習(xí)階段（3月14日—4月1日）
新環(huán)境的改變讓我沒有足夠的自信去面對(duì)未來的工作做出什么承諾。我選擇了折中的方式許下承諾“我盡力而為”。
面對(duì)這份工作以我當(dāng)時(shí)的經(jīng)驗(yàn)確實(shí)不具備任何優(yōu)勢(shì)來勝任這份工作。因此對(duì)于我的工作我非常的珍惜，珍惜各位老總對(duì)我的信任。我懷著感恩的心接受了這份工作。我希望通過我的成績以及努力的表現(xiàn)讓自己對(duì)得起各位老總的信任。由于經(jīng)驗(yàn)的缺乏我把各位老總看成是我在餐飲行業(yè)的啟蒙老師，因此基于老師對(duì)學(xué)生的信任以及學(xué)生時(shí)代留下的求學(xué)心態(tài)我開始了工作。在那個(gè)時(shí)間段里面我經(jīng)常想起紀(jì)伯倫的一句話“生命的確是黑暗的，除非有了激勵(lì)；一切激勵(lì)都是盲目的，除非有了知識(shí)；一切知識(shí)都是徒然的，除非有了夢(mèng)想……我的夢(mèng)想很簡(jiǎn)單，就是成為一個(gè)出色的餐廳管理者到最后擁有自己的餐廳。因此我選擇了從零開始，因?yàn)槊鎸?duì)新的情況我所學(xué)的知識(shí)在短時(shí)間內(nèi)無法起到作用。我面對(duì)的是新的菜系是一個(gè)新的民族是新的消費(fèi)群體是新的同事。對(duì)于西北菜，對(duì)于穆斯林對(duì)于回族這所有的一切都是非常的陌生我必須從頭學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)的頭一件事情就是生活從飲食上了解，了解西北人的口味，以及西北菜的特點(diǎn)。其次就是伊丹的實(shí)際標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)際菜品。在半個(gè)月的時(shí)間里面我通過自己學(xué)習(xí)公司現(xiàn)有的文件，量化標(biāo)準(zhǔn)及菜譜等實(shí)物了解公司產(chǎn)品和制度以及店長職責(zé)。
通過半個(gè)月的觀察把現(xiàn)有的員工的情況進(jìn)行了分析為以后的工作安排做準(zhǔn)備。在自己的方面主要是針對(duì)自己性格的分析，優(yōu)點(diǎn)：自我約束能力強(qiáng)，對(duì)員工要求高，自己學(xué)習(xí)能力強(qiáng)。缺點(diǎn)：在工作中很容易因?yàn)樽约旱母咭笫箚T工感到壓抑，性格急躁面對(duì)員工無法達(dá)到的要求很容易和員工發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，身上依舊保有濃厚的學(xué)生思想。
二 展開工作階段
通過半個(gè)月的學(xué)習(xí)以及適應(yīng)我在4月分已經(jīng)全面接手管理整個(gè)桂廟店的工作。在整個(gè)工作時(shí)間里面起到一個(gè)連接上級(jí)管理者與基層員工的橋梁作用。全權(quán)負(fù)責(zé)桂廟店的日常工作。
（一）日常工作的監(jiān)督
這一部分的工作主要是執(zhí)行原來有的制度按照店長職責(zé)執(zhí)行就可以了，基本內(nèi)容就是衛(wèi)生檢查，貨物的配送情況跟蹤，人事的安排，新員工的培訓(xùn)以及顧客投訴的方面的例行工作。
（二）完善現(xiàn)有的制度以及桂廟店的文化
面對(duì)現(xiàn)有的不完善制度提出自己的看法，依據(jù)桂廟店的實(shí)際特點(diǎn)打造自己的特色。
A例會(huì)制度的完善。
�。�1）參會(huì)人員：全體員工
�。�2）時(shí)間安排14：00——14：20
�。�3）總結(jié)在營運(yùn)過程中存在的要需要完善的地方，特別強(qiáng)調(diào)無特殊的理由不允許請(qǐng)假。必須確保例會(huì)的質(zhì)量。同時(shí)在征求員工意見的情況下將店的口號(hào)確定為“團(tuán)結(jié)友愛 注重細(xì)節(jié)”，并針對(duì)這句口號(hào)作出要求面對(duì)自己的同事我們應(yīng)該做到團(tuán)結(jié)友愛，相互幫助，對(duì)于服務(wù)與客人我們應(yīng)該用細(xì)致服務(wù)感動(dòng)客人，用我們的附加服務(wù)挽留住客人。在這種文化的熏陶下桂廟的員工在整體配合上有很大的進(jìn)步。員工和諧狀態(tài)不斷改進(jìn)；其次是對(duì)于制度的執(zhí)行力度在不斷加強(qiáng)，大家逐步習(xí)慣在例會(huì)上反應(yīng)問題并進(jìn)行溝通，使大家的矛盾及時(shí)化解。
B員工文化。
在公司的大力支持下我們的伊丹家園已經(jīng)與大家見面很久了，因?yàn)樽约簜�(gè)人喜歡我嘗試著做了桂廟店的第一期期刊。整個(gè)期刊的制作 融入了整個(gè)桂廟員工的思想。整個(gè)內(nèi)容的編排版，含了店長專欄，企業(yè)的產(chǎn)品知識(shí)，以及員工的基本信息。在一定程度上方便了員工，對(duì)于大家的業(yè)余生活和相互之間的溝通起到了很到的作用。另外員工感覺到非常幸福，畢竟公司已經(jīng)開始關(guān)注員工的工作之外的生活。
員工文化欄如一個(gè)窗戶讓員工看到另外的世界，深受員工的喜歡。因此面對(duì)這次的嘗試我會(huì)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)堅(jiān)持下去，讓員工的生活盡量豐富些。
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