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飯店員工守則
我們都知道各行業都有自己的工作守則，那么，今天，CN人才公文網小編給大家介紹的是飯店員工守則，內容僅供參考。
飯店員工守則1
一、遵守國家法律、法規和公民的道德規范，認真執行公司的各項規章制度。
二、忠于職守，努力工作。不得泄露公司的機密。
三、維護公司信譽，凡涉及公司的'個人意見，不經上級許可不得對外發表。
四、不得兼任本公司以外的職務。
五、維護公司形象，保障公司利益，對一切公物應愛護使用，不經許可不得私自攜帶出去。
六、服從命令，聽從指揮。如有正當意見，應在事前陳述，如遇繁忙工作，行動上先執行，個人意見予以保留。
七、嚴格遵守公司規定的作息時間。
八、保持工作環境衛生、整潔。
門店工作人員行為準則
一、所以工作人員必須穿戴整齊的工作服，工作服要求干凈、整齊;必須配帶好工號牌，自覺接受師生們的監督。
二、工作人員必須外表端莊大方，注意個人衛生，男不留長發，女不披頭散發，不得留長指甲，不得穿拖鞋;工作人員必須言行舉止文明，不得高聲喧嘩，打鬧嬉戲。禁止謠言穢語，提倡使用普通話。
三、衛生區域劃分責任明確到人，要求每天清洗、清理，各個區域要認真做好衛生保潔工作。做到一塵不染。
四、生產間、售餐廳嚴禁吸煙、偷吃食品，開小灶、打熟人餐。
五、生產間生產人員加工的產品一律上架，嚴格要求生、熟食品分類存放，原材料要勤清理，要求先進先出，不能加工變質的原料，經加工的產品不得有異味。
六、粗加工間工作人員要求勤清理原料 ，要分類堆放，加工清理后的原料不得有蟲、蒼蠅等殘雜物。不得加工使用腐爛、變質的原材料。
七、工作人員打餐過程中不能出言頂撞師生，要求禮貌、熱情、耐心、周列、細致，同時動作快捷、準確，舉止文明。
八、餐具清洗消毒人員要求每天對餐具按正規消毒的方法進行消毒，經消毒后的餐具不得有油垢、殘留物。餐具必須按要求分類放置，保潔柜要求保持整齊、清潔。
九、所以員工必須遵守現金制度，不得私自藏現金。貪占小便宜，如發現有此現象者，必須嚴肅處理。
飯店員工守則2
1、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌
2、接受客人的臨時訂座。
3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，并及時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的'客人進餐廳就餐。
8、保證地段衛生，做好一切準備。
9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務員崗位職責:
1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如:食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
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