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門(mén)店年度工作總結(jié)范文（通用9篇）
時(shí)光荏苒，白駒過(guò)隙，一段時(shí)間的工作已經(jīng)結(jié)束了，這段時(shí)間里，相信大家面臨著許多挑戰(zhàn)，也收獲了許多成長(zhǎng)，將過(guò)去的成績(jī)匯集成一份工作總結(jié)吧。怎樣寫(xiě)工作總結(jié)才更能吸引眼球呢？以下是小編精心整理的門(mén)店年度工作總結(jié)范文，歡迎大家分享。
門(mén)店年度工作總結(jié) 篇1
工作的第二個(gè)周末，感觸頗深。從熟悉商品的陳列位置到現(xiàn)在的對(duì)商品如何宣傳推銷(xiāo)出去，自己覺(jué)得經(jīng)歷了許多曾經(jīng)不曾有的經(jīng)歷。
對(duì)于商品的陳列，當(dāng)顧客使用固定的老牌子時(shí)，他們通常直接去商品所在的位置，然后由我們直接幫其帶到前臺(tái)買(mǎi)單即可；第二種是顧客會(huì)指明嬰兒所需要食用的某個(gè)階段性的奶粉牌子或者尿不濕及其他產(chǎn)品，這個(gè)時(shí)候你就需要在你大腦中，將所儲(chǔ)存的商品所在的陳列位置搬出來(lái)，在最短的時(shí)間內(nèi)將產(chǎn)品送到顧客手中；第三種是顧客在對(duì)產(chǎn)品不了解的情況下讓你給與介紹，給他做一個(gè)客觀判斷，讓他有意識(shí)的有選擇性，去購(gòu)買(mǎi)自己所需要的'商品，這個(gè)時(shí)候，最重要的便是我們本身要對(duì)產(chǎn)品有一定的熟悉度，在介紹的時(shí)候面對(duì)顧客不會(huì)啞口無(wú)言，避免一問(wèn)三不知的現(xiàn)象，這也是我所認(rèn)為對(duì)于我們這些剛來(lái)的實(shí)習(xí)生較有難度的事情。
現(xiàn)在開(kāi)始的是在熟悉商品的陳列位置的同時(shí)，我們要慢慢學(xué)會(huì)如何讓商品順利的推銷(xiāo)到消費(fèi)者手中，這是一個(gè)門(mén)店所在的精髓。在推銷(xiāo)商品的過(guò)程中，我們要與人為本，將熱情的工作態(tài)度時(shí)刻保留著，與消費(fèi)者交談時(shí)要讓消費(fèi)者感受到我們本身的親和力，及一種可信度，這是推銷(xiāo)的前提，只有這樣，消費(fèi)者才放心的去相信你，去消費(fèi)。
可能工作的開(kāi)始多多少少與消費(fèi)者交流，會(huì)擔(dān)心自己對(duì)商品知識(shí)了解不夠，而引起少許的慌張感導(dǎo)致講話不流暢，但現(xiàn)在自己多少可以避免這些不必要的場(chǎng)景。
門(mén)店年度工作總結(jié) 篇2
回首xx—xx年，是播種希望的一年，也是收獲碩果的一年，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在公司各部門(mén)的通力配合下，在我們XXX全體同仁的共同努力下，取得了可觀的成績(jī)。
作為一名店長(zhǎng)我深感到責(zé)任的重大，多年來(lái)的工作經(jīng)驗(yàn)，讓我明白了這樣一個(gè)道理：對(duì)于一個(gè)經(jīng)濟(jì)效益好的零售店來(lái)說(shuō)，
一是要有一個(gè)專(zhuān)業(yè)的管理者；
二是要有良好的專(zhuān)業(yè)知識(shí)做后盾；
三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。
具體歸納為以下幾點(diǎn)：
1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營(yíng)方針，同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工，起好承上啟下的橋梁作用。
2、做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(zhǎng)，做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體。
3、通過(guò)各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的購(gòu)物心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，有的放矢，使我們的工作更具針對(duì)性，從而避免因此而帶來(lái)的不必要的損失。
4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識(shí)，做事情要從公司整體利益出發(fā)。
5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動(dòng)性和創(chuàng)作性，使員工從被動(dòng)的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的購(gòu)物環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的購(gòu)物環(huán)境；其次，積極主動(dòng)的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足消費(fèi)者需求；要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語(yǔ)，使顧客滿意的離開(kāi)本店。
6、處理好部門(mén)間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的`問(wèn)題，并以積極的態(tài)度去解決。
現(xiàn)在，門(mén)店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化，管理手段的提升，對(duì)店長(zhǎng)提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)指標(biāo)。新的一年開(kāi)始了，成績(jī)只能代表過(guò)去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們?nèi)A東店。
面對(duì)明年的工作，我深感責(zé)任重大。要隨時(shí)保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點(diǎn)要在以下幾個(gè)方面狠下功夫：
1、加強(qiáng)日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理；
2、對(duì)內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì)；
3、樹(shù)立對(duì)公司高度忠誠(chéng)，愛(ài)崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。
4、加強(qiáng)和各部門(mén)、各兄弟公司的團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無(wú)間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個(gè)最優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。
門(mén)店年度工作總結(jié) 篇3
xx月份以經(jīng)結(jié)束，現(xiàn)將本月我店所取得的成績(jī)，所存在的問(wèn)題，作簡(jiǎn)單的總結(jié)：
我xx月份人員配備不斷增加，至現(xiàn)在已有經(jīng)紀(jì)人三名，文員一名。門(mén)頭、電話安裝都已到位，工作順利展開(kāi)。xx月份的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)：實(shí)收傭金950元，成交租賃客戶三家，已交二手房買(mǎi)賣(mài)訂金3家，在九月中旬將陸續(xù)過(guò)戶，合計(jì)訂金額是15000元傭金。其中一套買(mǎi)賣(mài)房屋是同王成誼合作，訂金交付到王成誼處，未統(tǒng)計(jì)在內(nèi)，下月十號(hào)左右過(guò)戶。目前，我店和有效房源（二手房西航花園）22個(gè)，經(jīng)紀(jì)人手中較準(zhǔn)客戶8位。
從上面的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)上看，我們工作做的不是很好，銷(xiāo)售的并不成功。可是長(zhǎng)風(fēng)破浪會(huì)有時(shí)，直掛云帆濟(jì)滄海。實(shí)力創(chuàng)造價(jià)值，激情成就未來(lái)，我相信通過(guò)這些日子的學(xué)習(xí)、實(shí)踐，經(jīng)紀(jì)人都累了積了不少的經(jīng)驗(yàn)，只要我們共同努力去做就一定會(huì)有收獲。
xx月工作計(jì)劃：
1、抓好培訓(xùn)。一切銷(xiāo)售業(yè)績(jī)起源于有一個(gè)好的.銷(xiāo)售人員，建立一個(gè)具有凝聚力、合作精神銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)是企業(yè)的根本，因此在九月我將抓好培訓(xùn)，著眼根本，突出骨干、整體提高。
2、客戶資源全面跟蹤和開(kāi)發(fā)。對(duì)于老客戶要保持聯(lián)系，潛在客戶要重點(diǎn)挖掘，舍得花精力，在擁有老客戶的同時(shí)，不斷從各種渠道挖掘眾多的客戶。
3、xx月我們的目標(biāo)是最基本做到XX0元。把任務(wù)分解到每周、每日，分解到各個(gè)銷(xiāo)售人員身上，每個(gè)經(jīng)紀(jì)人總傭金定在5000元上。
門(mén)店年度工作總結(jié) 篇4
20XX年以來(lái)，認(rèn)真學(xué)習(xí)《藥品管理法》及《處方管理辦法》和抗菌藥物的合理應(yīng)用，并利用業(yè)余時(shí)間進(jìn)修學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平和技能，愛(ài)崗敬業(yè)，同心協(xié)力為患者服務(wù)，虛心向同行學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，及時(shí)妥善處理工作中出現(xiàn)的臨時(shí)性問(wèn)題。藥品擺放整齊，嚴(yán)格管理毒、麻、限、劇及貴重藥品、定期盤(pán)存，協(xié)助財(cái)務(wù)部做好藥品經(jīng)濟(jì)核算工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)查找原因，研究處理并及時(shí)解決。擺藥室和藥房是一個(gè)整體，每個(gè)人就像一個(gè)零件，全體齊心協(xié)力，互相配合，互相幫助，保質(zhì)保量的完成了上級(jí)交給的各項(xiàng)任務(wù)。
現(xiàn)將一年來(lái)藥房的工作總結(jié)如下：
一、完善工作流程，提高工作效率，方便病人和醫(yī)院相關(guān)科室。
藥房時(shí)直接面對(duì)病人和護(hù)士的重要窗口，如何方便病人及醫(yī)院護(hù)士，如何提高工作效率，是藥房工作的重點(diǎn)。為了更好的完善藥房工作 ，提高工作效率，在滿足病人和護(hù)士的要求前提下，首先做好和病人及護(hù)理人員的溝通，科室人員將處方快速又準(zhǔn)確的調(diào)配。
二、做好藥品計(jì)劃、藥品盤(pán)點(diǎn)工作。把每一項(xiàng)工作做實(shí)、做細(xì)、且一絲不茍，為下一步的工作展開(kāi)打好基礎(chǔ)。
按照保證臨床一線用藥的要求，根據(jù)銷(xiāo)售情況做好藥品的定制計(jì)劃，按時(shí)上報(bào)和定制，滿足臨床科室藥品供應(yīng)的需求。在這一年里，藥房能很好的做到藥品的供應(yīng)。并把到貨的藥品及時(shí)準(zhǔn)確的入庫(kù)。藥房每半年盤(pán)點(diǎn)一次，做到賬務(wù)相符。
三、做好藥品的管理和養(yǎng)護(hù)。
每次收到進(jìn)貨藥品后，認(rèn)真做好藥品的查對(duì)和驗(yàn)收，做到近效期的藥品不收，不入庫(kù)，不合格的藥品不收。嚴(yán)格按照“先進(jìn)先出，近期先出”的管理原則，做好藥品的銷(xiāo)售及養(yǎng)護(hù)，確保藥品的質(zhì)量，同時(shí)努力做好合理用藥的工作，完善治療方案的實(shí)施，努力提高，各項(xiàng)業(yè)務(wù)水平，更好的加強(qiáng)藥品的管理，使藥品質(zhì)量得以保障。
四、規(guī)范特殊藥品的管理。
結(jié)合我院實(shí)際，對(duì)特殊藥品，如麻醉用的藥品做到專(zhuān)柜、專(zhuān)人、專(zhuān)帳、專(zhuān)用處方，雙人核對(duì)的管理原則。對(duì)特殊藥品更加嚴(yán)格的把關(guān)，做到處方、藥品、庫(kù)存的.統(tǒng)一，杜絕藥品出現(xiàn)差錯(cuò)調(diào)配的現(xiàn)象。
五、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，努力提高服務(wù)質(zhì)量。
日常工作中加強(qiáng)藥物知識(shí)的學(xué)習(xí)，特別是臨床出現(xiàn)的新藥物。嚴(yán)格按照《醫(yī)院處方管理制度》《藥房調(diào)劑工作制度》《藥房調(diào)劑職責(zé)》的規(guī)定調(diào)配藥品，堅(jiān)持“四查十對(duì)”，嚴(yán)防差錯(cuò)處方的出現(xiàn)。更好準(zhǔn)確完善的做好窗口服務(wù)，做到耐心、細(xì)心、全心全意的為患者服務(wù)，在不斷的實(shí)踐中提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。
20xx年的工作方向：
在新的一年，藥房工作人員，全力配合醫(yī)院相關(guān)科室，繼續(xù)改善服務(wù)態(tài)度和提高服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，增加新知識(shí)，更好的為廣大患者服務(wù)。
門(mén)店年度工作總結(jié) 篇5
20xx年，超市公司青山店將加強(qiáng)賣(mài)場(chǎng)細(xì)節(jié)化管理，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力、戰(zhàn)斗力，實(shí)現(xiàn)“服務(wù)、銷(xiāo)售雙提升”，將門(mén)店打造成包百超市樣板店。圓滿完成公司下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo)，計(jì)劃從以下幾方面采取對(duì)策：
1、加強(qiáng)人員管理，提高團(tuán)隊(duì)意識(shí)、服務(wù)意識(shí)。
2、合理調(diào)配人員，“減員增效”，有銷(xiāo)售提升空間的柜組，增派人員。
3、營(yíng)造舒適、溫馨、休閑的'購(gòu)物環(huán)境。
4、維護(hù)好現(xiàn)有團(tuán)配客戶外，積極推進(jìn)團(tuán)配業(yè)務(wù)。
5、做好節(jié)假日促銷(xiāo)活動(dòng)，場(chǎng)內(nèi)多做紅酒品鑒、魚(yú)丸試吃、牛排試吃等活動(dòng)，場(chǎng)外每周末做有品牌形象的促銷(xiāo)活動(dòng)，改善客群結(jié)構(gòu)。
總之，青山店在20xx年取得了一些成績(jī)，期間也有許多不足，成績(jī)和不足都已成為過(guò)去，青山店在公司領(lǐng)導(dǎo)下，在20xx年將再接再厲，確保完成全年各項(xiàng)目標(biāo)，確保在危機(jī)中發(fā)展，在挑戰(zhàn)中成長(zhǎng)，在困難中成熟，確保20xx年在質(zhì)量、效益、管理、自營(yíng)、企業(yè)文化五個(gè)方面的提升
門(mén)店年度工作總結(jié) 篇6
門(mén)店工作流程
一、開(kāi)門(mén)準(zhǔn)備工作
1、到店時(shí)間：提前15分鐘；
2、門(mén)店周邊環(huán)境安全檢查：水、火、電、門(mén)窗；
3、開(kāi)店門(mén)：鑰匙是否正常使用；
4、門(mén)店內(nèi)部檢查：電路系統(tǒng)、門(mén)窗水火電、空調(diào)、冷藏柜
二、營(yíng)業(yè)前
1、打開(kāi)設(shè)備：電腦、POS機(jī)及播放音樂(lè)（以箏、琴等輕音樂(lè)為主）；
2、檢查人員考勤：遲到、早退、曠工；
3、儀容儀表的自查和互查：統(tǒng)一制服、工號(hào)牌、妝容、發(fā)型等；
4、組織早會(huì)：團(tuán)隊(duì)激勵(lì)、信息傳遞、當(dāng)天工作安排；
5、數(shù)據(jù)核對(duì)：清點(diǎn)備用金、核對(duì)前一天營(yíng)業(yè)及費(fèi)用表及銷(xiāo)售系統(tǒng)數(shù)據(jù)；
6、庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)：進(jìn)行補(bǔ)/退貨估算，并確認(rèn)補(bǔ)/退貨單；
7、店面衛(wèi)生整理：品茗桌、包廂、展示柜、門(mén)窗、地板、倉(cāng)庫(kù)、衛(wèi)生間。
三、營(yíng)業(yè)中
1、銷(xiāo)售過(guò)程：按銷(xiāo)售十大流程開(kāi)展門(mén)店工作（客戶接待流程、客戶拜訪流程等）；
2、沖泡過(guò)程：不同茶葉應(yīng)用不同的'沖泡方法（鐵觀音、大紅袍、紅茶、綠茶）；
3、分時(shí)段的店務(wù)巡檢工作：設(shè)備、衛(wèi)生、陳列、營(yíng)業(yè)物料；
4、交接：交接班會(huì)議的召開(kāi)及物品盤(pán)點(diǎn)（不影響正常營(yíng)業(yè)）；
5、學(xué)習(xí)：公司最新政策、新產(chǎn)品知識(shí)及促銷(xiāo)推廣的學(xué)習(xí)和銷(xiāo)售演練；
6、收集資料：客戶資料、市場(chǎng)信息（競(jìng)爭(zhēng)分析）；
7、根據(jù)補(bǔ)/退貨單，補(bǔ)/退貨；
8、突發(fā)事件的應(yīng)對(duì)處理
四、營(yíng)業(yè)后
1、統(tǒng)計(jì)當(dāng)天營(yíng)業(yè)情況：盤(pán)點(diǎn)物品、核對(duì)賬務(wù)、保存營(yíng)業(yè)現(xiàn)金、留好備用金；
2、店面衛(wèi)生整理：打烊前提半小時(shí)打掃衛(wèi)生，包括：泡茶用具、品茗桌、包廂、
地板、衛(wèi)生間等（不能影響正常營(yíng)業(yè)）；
3、安全巡檢：店堂、包廂、倉(cāng)庫(kù)、電路系統(tǒng)、門(mén)窗水火電、空調(diào)、冷藏柜等運(yùn)營(yíng)設(shè)備；
4、關(guān)店門(mén)，如有防盜設(shè)施的應(yīng)用啟用；
5、安排晚班人員安全返回住所。
門(mén)店年度工作總結(jié) 篇7
充滿機(jī)遇與挑戰(zhàn)的中秋已經(jīng)過(guò)去，回首今年整個(gè)節(jié)日期間的門(mén)店，在總部各中心領(lǐng)導(dǎo)的幫助和指導(dǎo)之下，加之全體管理人員以及優(yōu)秀員工的合作與努力之下，各方面得以穩(wěn)固磐實(shí)，商場(chǎng)工作得以順利開(kāi)展。在銷(xiāo)售目標(biāo)上，眾人不可謂未盡之能事，且不論結(jié)果如何，此中顯現(xiàn)之苗頭，不可說(shuō)不令人欣喜。
盤(pán)點(diǎn)整個(gè)中秋節(jié)日期間，有得有失，有關(guān)于以顧客服務(wù)為導(dǎo)向方面的問(wèn)題;關(guān)于企業(yè)品牌價(jià)值認(rèn)可的問(wèn)題;關(guān)于顧客忠誠(chéng)度管理方面的問(wèn)題;還有居安思危、進(jìn)軍零售速度、整合零售營(yíng)銷(xiāo)傳播方面的問(wèn)題，更有岌岌可危的人力基礎(chǔ)管理方面的問(wèn)題。
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和形勢(shì)的變化，零售市場(chǎng)如今到處生根發(fā)芽，競(jìng)爭(zhēng)日趨慘烈。面對(duì)這種局面，我已深知需完成角色轉(zhuǎn)換，修正態(tài)度，抓緊學(xué)習(xí)，從實(shí)際出發(fā)，從細(xì)節(jié)著手，以圖加強(qiáng)職能培訓(xùn)，整頓賣(mài)場(chǎng)氛圍，調(diào)整員工心態(tài)，狠抓顧客忠誠(chéng)度，加強(qiáng)調(diào)查研究，探求解決錯(cuò)綜復(fù)雜問(wèn)題的途徑。對(duì)于中秋節(jié)日期間的工作進(jìn)行反思和總結(jié)如下：
一、盤(pán)點(diǎn)中秋節(jié)日期間的工作
A、加強(qiáng)賣(mài)場(chǎng)的人力資源、A類(lèi)銷(xiāo)售科別、A類(lèi)商品的管理。
B、對(duì)本賣(mài)場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)店的調(diào)研及附近消費(fèi)情況的評(píng)估，在盡量做到差異化經(jīng)營(yíng)的情況下，避免商品同質(zhì)化條件的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)超市滯銷(xiāo)商品進(jìn)行清退，節(jié)日性商品的管理，盡一切可能做到不打無(wú)準(zhǔn)備之仗。
C、積極組織管理崗員工的學(xué)習(xí)，加大對(duì)A類(lèi)科別的幫扶力度，一切為銷(xiāo)售服務(wù)。努力提高員工以及促銷(xiāo)人員的工作積極性，并針對(duì)節(jié)日期間員工以及促銷(xiāo)人員可能出現(xiàn)或之前經(jīng)常出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行了分析。
二、存在的問(wèn)題
超市在總部領(lǐng)導(dǎo)下，年度9月份呢月合計(jì)銷(xiāo)售：288萬(wàn)于元,月度銷(xiāo)售目標(biāo)360萬(wàn)元。超市業(yè)績(jī)的影響主要來(lái)自于以下幾個(gè)方面：
A: 大環(huán)境 受?chē)?guó)內(nèi)整體經(jīng)濟(jì)環(huán)境，競(jìng)爭(zhēng)店酒飲強(qiáng)勢(shì)等影響，客單價(jià)、來(lái)客數(shù)相對(duì)減少，特別是在商品同質(zhì)化的條件下，同種商品的價(jià)格往往高于競(jìng)爭(zhēng)店，一線商品更為嚴(yán)重，購(gòu)買(mǎi)力嚴(yán)重不足，因高新區(qū)店的主要消費(fèi)層次為周邊居住的中老年人群，顧客往往在購(gòu)買(mǎi)來(lái)都貨比三家、精挑細(xì)選，對(duì)于高單價(jià)商品的需求相對(duì)減少。
B：促銷(xiāo) 場(chǎng)外促銷(xiāo)活動(dòng)以及有力的促銷(xiāo)手段全無(wú)，在商品沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力的同時(shí)，應(yīng)加大場(chǎng)外促銷(xiāo)活動(dòng)，特別是節(jié)日前10-15天，這對(duì)于提高商場(chǎng)來(lái)客數(shù)、客單價(jià)起到了較大的推動(dòng)作用，
能起到了立竿見(jiàn)影的效果。大型促銷(xiāo)活動(dòng)每次都是一昧地特價(jià)促銷(xiāo)活動(dòng)，老生常談，缺乏預(yù)見(jiàn)性和可行性。有的甚至只是形式性化，對(duì)于日益競(jìng)爭(zhēng)的零售業(yè)沒(méi)有起到攻城掠地的效果。
員工以及促銷(xiāo)人員積極性不高，商品只是不夠全面充實(shí)，缺乏培訓(xùn)、促銷(xiāo)賣(mài)點(diǎn)不清晰。 C：暢銷(xiāo)商品缺貨、堆頭管理混亂與新品引進(jìn)速度慢 中秋節(jié)月份多為公歷紀(jì)年中的9-10月份是食品、酒飲銷(xiāo)售旺季時(shí)期，顧客需求量大。而暢銷(xiāo)商品、特價(jià)促銷(xiāo)商品經(jīng)常出現(xiàn)備貨不足，堆頭陳列不豐滿，有的.堆頭甚至只有外圍一層商品，在顧客購(gòu)物時(shí)缺乏商品可比性，造成業(yè)績(jī)的流失。
賣(mài)場(chǎng)商品選擇性不夠，同類(lèi)商品額過(guò)多，造成賣(mài)場(chǎng)陳列過(guò)程中不能幾種按照類(lèi)別陳列，賣(mài)場(chǎng)陳列尤顯凌亂。
堆頭陳列位置多未能按照其所屬類(lèi)別分區(qū)分類(lèi)，例如：酒水區(qū)出現(xiàn)奶制品堆頭，禮盒區(qū)出現(xiàn)飲料類(lèi)堆頭。致使顧客購(gòu)物時(shí)不能快速找到所需商品，且無(wú)法對(duì)同類(lèi)商品有直觀選擇性的購(gòu)買(mǎi)。另，同一堆頭上雖同時(shí)陳列同一供應(yīng)商的商品，但這些商品并不屬同一類(lèi)別。
新品引進(jìn)速度較慢，開(kāi)發(fā)新品力度有限，舊品淘汰率低，違背了“賣(mài)場(chǎng)商品都是新的”這一經(jīng)營(yíng)理念。另，酒水堆頭多為本地較為常見(jiàn)的品類(lèi)，瀘州、扳倒井等。我店已有商品競(jìng)爭(zhēng)者均有在售，而競(jìng)爭(zhēng)者已有商品我店并未進(jìn)場(chǎng)。我店至少缺乏此一項(xiàng)上的競(jìng)爭(zhēng)力度。
D：商品質(zhì)量問(wèn)題和顧客投訴高 一旦商品發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題，一方面承擔(dān)賣(mài)場(chǎng)的品牌形象損失，另一方面商場(chǎng)還可能要承擔(dān)商品死貨的責(zé)任，嚴(yán)重影響賣(mài)場(chǎng)業(yè)績(jī)及對(duì)外信譽(yù)度。顧客因商品質(zhì)量引起的投訴率和抱怨普遍，如：小家電商品質(zhì)量問(wèn)題，和中秋大閘蟹事件等。
E：人員流失率過(guò)高 員工入職時(shí)間一到兩月或者半年時(shí)間對(duì)其負(fù)責(zé)的業(yè)務(wù)知識(shí)相對(duì)熟悉后出現(xiàn)辭職或自動(dòng)離職，對(duì)商場(chǎng)的損失較大，一支穩(wěn)定、高效的團(tuán)隊(duì)是商場(chǎng)參與競(jìng)爭(zhēng)的根基。由于公司改革和薪酬體系的原因，員工流失比較嚴(yán)重。同時(shí)主管及員工的溝通、指導(dǎo)以及專(zhuān)管員干部的考核力度不夠，員工的紀(jì)律觀念強(qiáng)化有待升級(jí)。
管理人員工作不到位，未能及時(shí)并詳盡的了解員工的心理活動(dòng)狀態(tài)以及變化。因員工更換頻繁，收銀、理貨對(duì)商品了解的不足，業(yè)務(wù)機(jī)能不夠熟練所導(dǎo)致的顧客普遍在賣(mài)場(chǎng)滯留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而引起的消費(fèi)欲望降低，以及埋單時(shí)間過(guò)長(zhǎng)造成的顧客抱怨。投訴。
F：硬件設(shè)施急需改善 在中秋節(jié)日高峰期間，硬件設(shè)備突顯不足。以收銀口為例，斷網(wǎng)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，很大程度上，延誤了顧客探親訪友的預(yù)定時(shí)間，顧客在等待3-5分鐘左右時(shí)會(huì)有近1/4者選擇別家購(gòu)買(mǎi)，而其中絕大多數(shù)這選擇了競(jìng)爭(zhēng)者的賣(mài)場(chǎng)。斷網(wǎng)修復(fù)后收銀臺(tái)前散落滿地的購(gòu)物車(chē)購(gòu)物籃中的商品可見(jiàn)一斑，也叫人觸目驚心。
另，購(gòu)物車(chē)的嚴(yán)重不足，大型購(gòu)物車(chē)本店現(xiàn)有18輛，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿足中秋節(jié)日高峰期時(shí)的顧客需要，因此出現(xiàn)的顧客在賣(mài)場(chǎng)尋找購(gòu)物車(chē)的現(xiàn)象屢有發(fā)生，對(duì)中秋這樣的節(jié)日而言，這無(wú)疑會(huì)損失許多客單價(jià)較高的顧客到店選購(gòu)。
G：超市目標(biāo)不夠明確 目標(biāo)不明確，導(dǎo)致員工工作的積極性不高，員工在經(jīng)營(yíng)理念上未樹(shù)立起一定的目的，商場(chǎng)的各項(xiàng)培訓(xùn)工作未貫徹到實(shí)際工作中去，認(rèn)知率較低，特別是一些服務(wù)理念上只落實(shí)在口頭上，與實(shí)際操作行動(dòng)程度上還有較大的差距，惰性化的工作態(tài)度較為嚴(yán)重。
貫徹目標(biāo)不僅僅止于制度，應(yīng)旨在培養(yǎng)并營(yíng)造員工的工作心態(tài)和工作狀態(tài)，環(huán)境影響人，而人又都是環(huán)境的產(chǎn)物，營(yíng)造一個(gè)良好的工作狀態(tài)和工作氛圍應(yīng)盡早納入賣(mài)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)理念中來(lái)。
個(gè)人問(wèn)題：
A：溝通不夠 本人對(duì)于本賣(mài)場(chǎng)管理理論鉆研不夠深入透徹，不能有效的將公司所有理念傳達(dá)至全體員工，對(duì)管理干部和員工的培養(yǎng)不夠，零售競(jìng)爭(zhēng)形式變化莫測(cè)，單兵應(yīng)戰(zhàn)以不是制勝之道。
B：創(chuàng)新力能力較差 超市的發(fā)展需要?jiǎng)?chuàng)新，特別是營(yíng)銷(xiāo)方式需要?jiǎng)?chuàng)新，但由于顧慮到調(diào)整帶來(lái)對(duì)商場(chǎng)業(yè)績(jī)的影響，求穩(wěn)怕亂想贏怕輸?shù)男睦砦茨芗皶r(shí)克服，以致于求新求變求勝之路，未能如我心愿。有負(fù)領(lǐng)導(dǎo)栽培。
C、細(xì)節(jié)管理不夠 超市需要細(xì)節(jié)管理，過(guò)于相信人性化管理的觀點(diǎn)，相信全體干部的具體掌控，工作不全面、不細(xì)致。計(jì)劃性不強(qiáng)、監(jiān)督不力導(dǎo)致很多細(xì)節(jié)的執(zhí)行不到位。
針對(duì)以上問(wèn)題，主要完善以下工作：
A、提升專(zhuān)業(yè)技能 不斷學(xué)習(xí)和總結(jié)提高工作效率，以強(qiáng)化基礎(chǔ)管理、狠抓服務(wù)質(zhì)量、提升總體業(yè)績(jī)?yōu)榧喝�，以�?shù)立良好品牌形象、創(chuàng)建楊寧薛城根據(jù)地為目標(biāo)，在堅(jiān)持行為影響、示范引導(dǎo)的前提下，盡我所能激發(fā)帶動(dòng)全體員工工作熱情，加強(qiáng)對(duì)值班長(zhǎng)、管理崗?fù)实墓餐瑢W(xué)習(xí)，貫徹制度的落實(shí)與執(zhí)行，強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)管理力度，處理好顧客的投訴與抱怨，把握好顧客的退換貨制度，盡量讓顧客高興而來(lái)、滿意而歸。
B、商品管理 堅(jiān)持對(duì)A類(lèi)商品和C、Z類(lèi)商品的追蹤，努力提升商品陳列藝術(shù)，做到主力商品的位置，體現(xiàn)較強(qiáng)的季節(jié)性陳列、關(guān)聯(lián)性陳列等。認(rèn)真分析商品結(jié)構(gòu)及市場(chǎng)需求,及時(shí)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)并合理控制庫(kù)存,避免積壓資金。做好競(jìng)爭(zhēng)分析，與競(jìng)爭(zhēng)者形成差異優(yōu)勢(shì),使商品在完善消費(fèi)市場(chǎng)的同時(shí)，進(jìn)一步展示賣(mài)場(chǎng)連鎖優(yōu)勢(shì)。
D：?jiǎn)T工管理 努力提升全體員工士氣，用多種方式激勵(lì)員工。強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)班子對(duì)優(yōu)秀員工的培養(yǎng)和指導(dǎo)、考核，認(rèn)真貫徹師徒幫帶體系，以及對(duì)專(zhuān)管員干部的考核力度，配合采購(gòu)部對(duì)商品的各項(xiàng)管理及各類(lèi)商品的追蹤。認(rèn)真落實(shí)賣(mài)場(chǎng)環(huán)境、衛(wèi)生，讓員工養(yǎng)成良好的習(xí)慣，積極配合公司開(kāi)展各項(xiàng)現(xiàn)場(chǎng)管理節(jié)日促銷(xiāo)活動(dòng)，改善賣(mài)場(chǎng)氛圍，提升賣(mài)場(chǎng)業(yè)績(jī)。
E、服務(wù)管理 加強(qiáng)員工服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)，貫徹便民、利民、為民、親民的宗旨，把服務(wù)看成企業(yè)文化的外在表現(xiàn)和綜合競(jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn)。我和我的管理團(tuán)隊(duì)定將自上而下不懈努力，向著這個(gè)目標(biāo)步步邁進(jìn)，完善服務(wù)體系、全程跟蹤服務(wù)，全面進(jìn)行客戶滲透。
我志努力做好一名超市店長(zhǎng)，堅(jiān)持系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了專(zhuān)業(yè)知識(shí)、加強(qiáng)溝通、做好顧客消費(fèi)分析、做好人員的培訓(xùn)，帶出一支具有競(jìng)爭(zhēng)力的超市管理團(tuán)隊(duì)。
衷心感謝各位領(lǐng)導(dǎo)一直以來(lái)對(duì)我工作的支持、指導(dǎo)、監(jiān)督及對(duì)我個(gè)人的幫助。我將認(rèn)真地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，克服不足，以百倍之信心，飽滿之工作熱情，與公司和我的團(tuán)隊(duì)一起，勤奮工作，頑強(qiáng)拼搏，為楊寧的發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
門(mén)店年度工作總結(jié) 篇8
我們知道，世界上任何一家超市都不可能在每一個(gè)區(qū)域都做得比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手好。同樣，xxx也深知此理，所以在賣(mài)場(chǎng)的分割上充分發(fā)揮了自己的優(yōu)勢(shì)。
1、賣(mài)場(chǎng)布局能充分發(fā)揮出自己的優(yōu)勢(shì)
曾經(jīng)在相關(guān)的資料上看到;xxx的生鮮日配和日雜是其最具特色的兩個(gè)區(qū)域。此行一看，果真不假，在xxxxx店，生鮮的面積約占了xxx平米，在生鮮區(qū)域，裝修的風(fēng)格講究，經(jīng)營(yíng)的品種繁多，敏感性的商品價(jià)格低得讓人心跳。在此區(qū)域購(gòu)物的人潮涌動(dòng)，是超市的一大亮點(diǎn)。單就經(jīng)營(yíng)品項(xiàng)上簡(jiǎn)單比較，我們的品種只及其不足一半，而且均集中在相對(duì)毛利較高的品項(xiàng)上，如豆制品xxx有近xx個(gè)單品。
在非食品的日雜區(qū)，陳列貨架多達(dá)167組。陳列講究，美觀整潔，且品種繁多，琳瑯滿目，且日雜的新品季節(jié)性商品和流行的商品都是陳列在起眼的位置。自有品牌的開(kāi)發(fā)從目前情況看xxx顯然加大了力度，定價(jià)上比同類(lèi)商品低20%--25%，加上大面積的突出陳列，購(gòu)買(mǎi)率和創(chuàng)利能力相當(dāng)高，這也應(yīng)該是今后我們的一個(gè)學(xué)習(xí)和發(fā)展的方向。
從中可以看出，xxx的酒水的占比分額較大，達(dá)到25.67%而我們門(mén)店最高的酒水占比14.08%，這并不意味著我們的酒水占比不合理。其原因是因?yàn)榈靥幰患?jí)市場(chǎng)的消費(fèi)習(xí)慣有一定的差別，其中如紅酒陳列面就明顯的比我們的陳列寬，這與市場(chǎng)消費(fèi)有很大的關(guān)系，我們反而要注重的是我們的酒水面積占比與銷(xiāo)售占比及不匹配，解決之道應(yīng)是從兩個(gè)方向入手：(1)縮小陳列面積(2)適當(dāng)引進(jìn)新增動(dòng)銷(xiāo)品項(xiàng)。
銷(xiāo)量較大的沖調(diào)毛利高的休閑南北貨則是從陳列面積陳列位置上大力度傾斜，這與我們“一視同仁”的做法顯而更為合理和值得借鑒!
相反，在xxx的服裝區(qū)，xxx所給的面積相對(duì)較小且品種也較少。
在xxx二樓主要是展示一些非食品的商品。從二樓賣(mài)場(chǎng)入口進(jìn)入的最右邊主要是家電(如電視機(jī)，空調(diào)，電扇等)和手機(jī)售賣(mài)區(qū)。在賣(mài)場(chǎng)中部主要?jiǎng)澐譃樗牟糠郑阂粝裰破?書(shū)籍，VCD等)家居用品(睡衣拖鞋等)日常用品(電池水杯飯盒等)衣物(有品牌和無(wú)牌子的成衣內(nèi)衣)。
在賣(mài)場(chǎng)的最靠后的左手位置主要是衛(wèi)生洗化用品等，如皂類(lèi)衛(wèi)生紙牙刷等;中間位置主要是10排左右的落地貨架，主要放置化工品(如：洗發(fā)水洗面奶等類(lèi)似品);最右邊(既最里面)主要是雅芳美寶蓮等化妝品的銷(xiāo)售，有醒目的品牌標(biāo)志。
一樓食品類(lèi)布局如下。熟食，生鮮，速凍等最吸引顧客的區(qū)域設(shè)置在門(mén)店的最內(nèi)部，一方面靠近后場(chǎng)的作業(yè)區(qū)，另一方面還可以吸引顧客走遍全場(chǎng)。果蔬區(qū)一般被認(rèn)為高利潤(rùn)部門(mén)，通常的.布局是滿足顧客的相關(guān)購(gòu)物需求，安排在肉食品的旁邊。由于奶制品和冷凍品具有易融化，易腐蝕的特點(diǎn)，所以一般它被安排在顧客購(gòu)買(mǎi)流程的最后，臨近出口，同時(shí)奶制品和冷凍品通常在一起，這樣有利于設(shè)備的利用。烘焙品的主力商品是面包，銷(xiāo)量大，毛利高，大多被安排在第一貨架和靠近入口的地方，這樣不僅會(huì)刺激高價(jià)位的面包的出售，而且還會(huì)避開(kāi)顧客遺忘。雜品部分主要在超市賣(mài)場(chǎng)的中央，采取落地貨架形式，布局為縱向陳列，這樣顧客就可以透視縱深。
還有一項(xiàng)商品規(guī)劃的設(shè)置就是一般部門(mén)的設(shè)置規(guī)劃本著防盜防損的目的，一些丟失率較高的商品會(huì)專(zhuān)門(mén)安排在一些特定的角落，例如：口香糖總是在收銀臺(tái)前，化妝品總是在門(mén)店內(nèi)的醒目的地方。
另外，經(jīng)過(guò)對(duì)xxx面積的分析，發(fā)明食品生鮮收銀區(qū)和休閑區(qū)面積和剛好與非食品的面積大致相等。
這都表明，xxx在抓住價(jià)格透明度不高，而毛利點(diǎn)高，且在組合商品時(shí)的選擇面較廣的非食品做文章。賣(mài)場(chǎng)布局，分割時(shí)優(yōu)先考慮了非食品的面積。
2、陳列過(guò)渡十分自然，關(guān)聯(lián)陳列比較合理
xxx用什么樣的貨架陳列什么樣的商品，是經(jīng)過(guò)認(rèn)真分析了的。比如說(shuō)用1.5m高的貨架陳列塑料制品,用2.8m高的貨架靠墻作展示等.都是經(jīng)過(guò)認(rèn)真分析的。xxx巧妙的利用貨架的不同高度以及服裝/電器等區(qū)域,將一個(gè)個(gè)的區(qū)域隔離開(kāi)來(lái)，讓顧客既有購(gòu)物的享受，又不讓顧客有走進(jìn)貨架林的感覺(jué)。
另外，相關(guān)聯(lián)的商品組合在一起，巧妙的利用關(guān)聯(lián)商品由一個(gè)區(qū)域向另一個(gè)區(qū)域過(guò)渡也是xxx的一大特色。如：用清潔用具向洗化日化過(guò)渡等。
3、商品陳列時(shí)顏色搭配合理
xxxxx店在商品陳列時(shí)，對(duì)顏色搭配的要求已達(dá)到十分講究的地步。幾乎所有的商品，在陳列時(shí)針對(duì)不同的商品，利用商品自有的顏色進(jìn)行區(qū)分開(kāi)來(lái)，進(jìn)行有機(jī)的組合。特殊是家紡針棉區(qū)，如將毛巾等商品利用毛巾自有的顏色進(jìn)行有機(jī)的組合，區(qū)別。讓顧客選購(gòu)時(shí)一目了然。從而節(jié)省了選購(gòu)時(shí)間，提高商品的銷(xiāo)售。
4、季節(jié)性的商品陳列突出
xxx對(duì)貨架的有效利用，是值得我們認(rèn)真鉆研的。在xx店xxx用了很大的面積去陳列涼鞋涼拖鞋涼席空調(diào)被等。而反季商品只是作象征性的擺放，如：保健品在整個(gè)賣(mài)場(chǎng)惟獨(dú)五組單面貨架，且每個(gè)單品惟獨(dú)一個(gè)陳列面。
5、講究賣(mài)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，挑起顧客強(qiáng)烈的購(gòu)買(mǎi)欲
xxx充分利用燈光，POP以及特價(jià)商品，堆位等有機(jī)的組合，把整個(gè)賣(mài)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造得非常濃郁，讓顧客一進(jìn)xxx便有一種購(gòu)買(mǎi)的沖動(dòng)。
6、通道設(shè)計(jì)，方便顧客
xxx賣(mài)場(chǎng)的布局，包括賣(mài)場(chǎng)出入口主次通路賣(mài)場(chǎng)商品布局，以及各收款臺(tái)的設(shè)置等，處處體現(xiàn)了xxx設(shè)計(jì)的初衷--方便顧客。
出入口設(shè)置：xxx賣(mài)場(chǎng)入口是直接通向主通道，這樣設(shè)計(jì)可以保證顧客經(jīng)過(guò)每節(jié)貨架每個(gè)商品，以便增加顧客的隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)機(jī)會(huì)。xxx的音像圖書(shū)玩具等用品一般是在入口就近，而出口處則陳列顧客習(xí)慣性購(gòu)買(mǎi)的商品。如家用百貨清潔洗化用品等，其原因是家用百貨和清潔洗化用品等很簡(jiǎn)單丟失，尤其是洗化類(lèi)的化妝品，放在出口的地方，人流特殊多，小偷就很難偷竊了。
主通道設(shè)置：顧客經(jīng)過(guò)入口進(jìn)入賣(mài)場(chǎng)內(nèi)逛完整個(gè)賣(mài)場(chǎng)，將由通道設(shè)置線路來(lái)決定。為了讓顧客把店內(nèi)整個(gè)商品都掃瞄一遍，xxx主通道的路線都能夠讓顧客將店內(nèi)的每個(gè)角落都轉(zhuǎn)遍，并且具有循環(huán)性。因?yàn)槲┆?dú)讓顧客轉(zhuǎn)遍整個(gè)賣(mài)場(chǎng)。商品陳列所表現(xiàn)出的吸引力對(duì)顧客才具有意義。
7、對(duì)陳列的管理標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)謹(jǐn)且執(zhí)行力強(qiáng)
仔細(xì)觀察xxx的陳列。發(fā)此刻每一個(gè)商品的右下角都會(huì)相對(duì)應(yīng)的有一張貨牌(標(biāo)價(jià)簽)。貨牌上面除了標(biāo)明常規(guī)的品名產(chǎn)地價(jià)格等。而且還標(biāo)明了商品陳列排面數(shù)通過(guò)對(duì)商品的細(xì)數(shù)。發(fā)明都與所標(biāo)明的排面數(shù)相吻合，可見(jiàn)，xxx的員工對(duì)商品配置表的執(zhí)行是到了位的。
門(mén)店年度工作總結(jié) 篇9
我是xxx，xxx年進(jìn)入餐飲行業(yè)，20xx年9月至20xx年，在XX餐飲管理有限公司做門(mén)店主管，目前，在xxx公司工作。多年來(lái)，在餐飲行業(yè)的工作，逐漸培養(yǎng)了我對(duì)這行的熱愛(ài)，對(duì)餐飲行業(yè)深深的感情，現(xiàn)對(duì)我從事的餐飲工作進(jìn)行簡(jiǎn)單總結(jié)，具體情況如下：
一、科學(xué)定位自我，當(dāng)好助手
長(zhǎng)期以來(lái)，我一直擔(dān)任著一名中層管理者的角色，承擔(dān)著傳達(dá)指令，承上啟下的作用，因此，要做好這一角色，首先就要正確的定位好自己，在工作中，首先我準(zhǔn)確定位自己，擺正自己的位置，對(duì)于總經(jīng)理的指令，始終圍繞著“貫徹好，執(zhí)行好”這六個(gè)字做好文章，學(xué)會(huì)理解領(lǐng)導(dǎo)意圖，學(xué)會(huì)正確行使指令，將工作切實(shí)的落實(shí)到位，對(duì)各項(xiàng)指令，設(shè)定計(jì)劃，層層分解，一層抓一層，同時(shí)在工作獎(jiǎng)罰分明，利用一切途徑和形式，調(diào)動(dòng)員工工作積極性，切實(shí)增強(qiáng)員工的責(zé)任心，努力完成各項(xiàng)任務(wù)計(jì)劃，確保任務(wù)計(jì)劃能夠不折不扣的完成。
二、發(fā)揮員工價(jià)值，創(chuàng)造效益
在日常工作中，我常常管理著很多員工，正確的發(fā)揮出他們的價(jià)值，才能為酒店增加效益，具體而言：
（1）了解每位員工的品質(zhì)和特長(zhǎng)，在工作中，利用各種機(jī)會(huì)增加與部門(mén)員工的了解度，知曉他們的品質(zhì)和特長(zhǎng)，這樣才能有的放矢；
�。�2）從員工需求出發(fā)，增強(qiáng)與員工之間的感情。利用各種機(jī)會(huì)，加強(qiáng)與員工私下的交流，讓他們感覺(jué)你不僅是領(lǐng)導(dǎo)，更是朋友，這樣才能更好地讓員工與你進(jìn)行交流，才能掏心窩子與你交談；
�。�3）關(guān)心員工，愛(ài)護(hù)員工；每當(dāng)員工遇到各種事情或者自身發(fā)生一些事情的時(shí)候，我總能挺身而出，幫助員工解決一些實(shí)實(shí)在在的困難，讓員工能夠感覺(jué)你就在身邊，能夠成為他們的好伙伴，好姐妹，好兄弟。
三、多措并舉齊下，提高效益
餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，提高酒店的效益是前提，更是基礎(chǔ)。在工作中，我提高酒店效益的步驟有：
�。�1）降低成本。貨比三家，對(duì)供應(yīng)商提供原材料，進(jìn)行比價(jià)，選擇量足價(jià)優(yōu)的原材料；
�。�2）降低人力資源成本。讓每位員工增強(qiáng)自我的責(zé)任感和使命感，最大限度的調(diào)動(dòng)員工的能動(dòng)性，降低人力資源成本；
（3）注重服務(wù)，以服務(wù)求生存，每位員工的服務(wù)技能作為日�？己说闹匾笜�(biāo)，切實(shí)通過(guò)考核的杠桿，調(diào)動(dòng)員工的積極性和能動(dòng)性，提升員工的.服務(wù)技能，讓員工不僅能夠發(fā)揮出價(jià)值，更能夠增強(qiáng)自身的企業(yè)歸屬感，這樣才能在潛移默化之間提升效益。
四、提升客戶滿意，和諧共贏
餐飲企業(yè)常常在日常運(yùn)營(yíng)的過(guò)程中遇到一些突發(fā)情況和糾紛，針對(duì)這些問(wèn)題，具體的步驟如下：
�。�1）從客戶角度出發(fā)，想客戶之所想，如：在下單上菜，結(jié)賬方面簡(jiǎn)單節(jié)約化，盡量縮短客戶的時(shí)間；
�。�2）追求品位價(jià)美的原則，在客戶點(diǎn)菜配菜的時(shí)候，從客戶的角度出發(fā)，選擇價(jià)廉物美，但又不失檔次的菜肴標(biāo)準(zhǔn)；
�。�3）建立預(yù)案。一旦發(fā)生各種突發(fā)事件時(shí)，首先要冷靜理性的處置，和諧圓滿作為自己的法則，讓客戶能夠滿意，最大限度避免矛盾問(wèn)題的升級(jí)；
�。�4）建立客戶回訪機(jī)制，對(duì)于老客戶，長(zhǎng)期跟蹤，如：定期電話，短信回訪等，不僅能增強(qiáng)與老客戶間的感情，更能實(shí)現(xiàn)老帶新的目的，拓展酒店的客源等。
以上是個(gè)人的一些經(jīng)驗(yàn)感慨，不足之處請(qǐng)予以批評(píng)指正！
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