開設豆腐店創(chuàng)業(yè)計劃書
一、項目介紹
項目名稱：榆林豆腐
經營范圍：河水豆花,嫩豆腐,油炸豆腐,豆腐相關小吃,小菜,等 項目投資：5萬人民幣
場地選擇：開發(fā)區(qū)尚郡小區(qū)
項目概述：創(chuàng)辦榆林豆腐店，將有利于各街坊鄰居，吃豆腐方便。榆林豆腐具有白嫩細膩、味香可口、營養(yǎng)豐富、價廉物美的特點，是榆林地方第一名菜。本豆腐原料來源于鄰近農村,綠色無污染,非轉基因食品，用普惠泉流出的桃花水制作而成，食用放心。 造福于鄉(xiāng)里鄰居。
二、市場分析
1.市場需求分析
在本社區(qū)還未有豆腐店出現(xiàn),尤其是本地特產的榆林豆腐。決大部分顧客喜歡吃豆腐,尤其是成年男子。
豆腐是家庭餐桌上的�？�。尤其是對于那些孩子和老人，豆腐軟軟、滑滑、入口即化的口感真是讓人愛不釋口。更讓它惹人愛的還有另外的理由，那就是它的營養(yǎng)價值。
豆腐的營養(yǎng)特點 ： (1)榆林豆腐有悠久的歷史。遠在明代，榆林古城為長城線上的九邊重鎮(zhèn)之一。隨著城市的擴大，兵民日益增多。但是，由于塞外副食品缺少，居民便用普惠泉流出的桃花水做豆腐食用。食之白嫩、細膩，昧香可口，與外地豆腐就是不一樣，慢慢就成為軍民日常生活中不可少的食品之一。
(2)蛋白質的含量較高，且質量比糧食中的蛋白質好，與肉類的蛋白質接近。黃豆蛋白質含量約占40%左右(瘦豬肉含量16。4%，雞蛋含量14。7%)。豆類蛋白質的氨基酸組成接近人體的需要，其組成比例類似動物蛋白質，其中谷類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高，所以宜與谷類搭配食用，從而提高膳食中蛋白質的生理價值。
(3)脂肪含量比較高，達15%-20%，其中以黃豆和黑豆的含量最高，常作為食用油脂的原料。豆油是最常用的烹調油之一。
(4)零膽固醇。大豆是植物，所以不含膽固醇。蛋白質含量高價值好而膽固醇極少(甚至沒有)的食物只有大豆一種。這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利于健康的原因之一。
(5)含有豐富的`鈣，再加上加工過程中加入的凝固劑，大豆制品的鈣含量非常突出，250克豆腐的鈣含量和250毫升奶的鈣含量相當。如果說奶和奶制品是食物補鈣的第一選擇的話，那么豆制品無疑就是第二。
(6)含B族維生素，特別是維生素B2含量比較多。
(7)富含磷、鈉及鉀等元素，是礦物質的良好來源。
從以上分析,豆腐店是這社區(qū)之必須。
2、市場競爭與前景
目前,本社區(qū)還未出現(xiàn)此類豆腐店,前景光明。
三、成本預算
1、薪資預算
夫：300
妻：2500
服務員(小豆腐)2名：1200/1
總成本：5200
2、投資預算
辦理牌照 2000
簡單裝修 10000
營業(yè)設備(鍋碗瓢盆等) 1000
宣傳,資料(口碑相傳) 無
3、經營成本預算
每日采購原料 200
物品折舊 50
計劃外開銷 50
四、盈虧分析
l、經營目標
每日預計顧客200人,每人消費5-10元
(2)主營業(yè)額目標：全年營業(yè)額：400000元。
2、投資收益預算
主營業(yè)利潤=年營業(yè)額一總成本稅金
總成本=5150*12+13000+300*30*12=74800+108000 =182800 主營業(yè)利潤=400000-182800=217200
五、盈虧預測
1、每人平均消費8元,如果每天平均有64位消費,則為保本經營
2、每人平均消費8元,如果每天平均超過64位顧客消費,則實現(xiàn)贏利;
3、每人平均消費8元,如果每天平均低于64位顧客消費,則虧本經營
六、風險預測
(1)選擇經營場地的地理位置是否合理：
(2)對競爭對手的了解不足(目前沒有競爭對手);
(3)實際投資超出預算;
(4)管理制度不完善。
控制辦法：
(1)選擇經營場所必須進行實地考察，多選幾個點，多提幾個方案，請專家評價選最佳方案。在有條件下可在經營場所周邊的居民進行一次民意調查，為決策提供有利的依據。
(2)加深對競爭對手的了解：避實就虛，做到他有我有、他無我有，并且定價合理(目前不考慮)。
(3)對每次投資要進行經濟核算，在預算時要寬松或上下互補。
七、相關的法律法規(guī) (略)
八、人員機構設置管理方式
1. 組織結構與職能范圍
妻——夫——服務員(小豆腐)
2.領導方式
妻管夫
九、市場營銷策略
用服務員的微笑做營銷;通過過硬的豆腐技術贏得顧客的回顧。
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