調(diào)查活動計劃書

調(diào)查活動計劃書

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　　一、項目背景

　　此次調(diào)研是針對**市酒店基本概況的研究與關注，**學院社會科學與管理工程系的酒店管理專業(yè)的學生對酒店實際情況的了解、基本調(diào)查能力與溝通能力的培養(yǎng)而展開的。通過全面、系統(tǒng)的市場調(diào)研，對**市酒店的基本概況、發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢進行全面的了解，從而為我系酒店管理專業(yè)的教學與研究提供基本的市場資料和基本認知，為鍛煉了解酒店的實際情況和鍛煉市場調(diào)查能力、人際溝通與交往能力提供機會，老師對酒店實際情況的了解和組織協(xié)調(diào)能力的鍛煉、探索新的輔助教學的方法�；�于以上幾點我們組織和設計了這次**市酒店基本概況的抽樣問卷調(diào)查和訪談活動。

　　二、研究目標

　　本次市場調(diào)研的目的主要是解決以下幾方面的問題：

　　1、了解和研究**市酒店業(yè)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢;掌握第一手的酒店實務和基本概況。

　　2、了解**市酒店業(yè)的經(jīng)營者和主管人員對**市酒店業(yè)的看法和對酒店管理專業(yè)的學生的基本要求和期望。

　　3、鍛煉學生市場調(diào)查與研究的基本能力、技巧，人際溝通與交往的基本能力。

　　4、與**市酒店餐飲協(xié)會取得聯(lián)系與合作共同做這次的市場調(diào)查，加強與專業(yè)組織的聯(lián)系與合作，為地方非政府組織和酒店提供基本的市場狀況參考。

　　三、研究思路說明

　　此次的**市酒店基本概況調(diào)查主要采用入店式抽樣問卷調(diào)查(酒店主要負責人的調(diào)查)和對**市酒店餐飲協(xié)會的相關專家的訪談兩部分來進行，主要采用定性與定量相結(jié)合的方法進行研究。

　　一是通過問卷調(diào)查分析**市酒店的基本情況，了解酒店的基礎設施、設備、基本服務、主要服務理念和企業(yè)文化及其市場營銷策略，并分析其成敗原因，從而全面掌握**市酒店的概況;

　　二是通過結(jié)構(gòu)式訪談了解**市酒店餐飲協(xié)會的專家和管理人員對本市酒店的各基本方面的看法與研究;

　　三是通過對問卷調(diào)查數(shù)據(jù)資料和結(jié)構(gòu)式訪談的文字資料的分析，形成此次調(diào)查研究的調(diào)查報告和研究報告，為我系酒店管理專業(yè)的教學與研究提供基本的資料，為行業(yè)協(xié)會和酒店提供決策支持的基礎信息。

　　四、研究內(nèi)容及方法設計

　　(一)**市酒店概況問卷調(diào)查

　　1、調(diào)查方法：采取抽樣的結(jié)構(gòu)問卷調(diào)查入店(酒店)面對面訪問

　　2、調(diào)查區(qū)域：**市東西向的汴河路、勝利路、澮水路、三八路，南北向的'淮海路、宿懷路、西昌路、宿固路等(包括相鄰的小巷100米以內(nèi)的酒店店)

　　3、調(diào)查對象：

　　(1) 符合我們這次酒店概況調(diào)查常規(guī)過濾條件

　　(2) 在上述各指定路段區(qū)域的酒店(不包括社會餐飲企業(yè))

　　(3) 屬于經(jīng)濟型的酒店的門面必須在三間以上的，客房在20間以上的。

　　(4) 不包括家庭旅館和一般的旅舍。

　　4、樣本容量：60家酒店

　　酒店樣本量的確定屬隨機抽樣，我們對此進行分析，在限定的誤差范圍內(nèi)，使樣本成本達到最小，是我們選擇樣本量的標準，具體依據(jù)如下：

　　正式調(diào)查樣本店為40家;試訪樣本店：2家;擴大樣本店：18家;

　　得出樣本量應為60家

　　5、抽樣方法和樣本分布：

　　以各條街道的酒店數(shù)量比例在各條街道上分配樣本

　　汴河路抽樣數(shù)：8家;勝利路抽樣數(shù)：6家;淮海路抽樣數(shù)：7家;澮水路抽樣數(shù)：3家;三八路抽樣數(shù)：6家;宿懷路抽樣數(shù)：5家;西昌路抽樣數(shù)：3家;宿固路抽樣數(shù)：2家;

　　擴大樣本店：18家，主要集中在汴河路、淮海路和勝利路上，進行補充。

　　7、調(diào)查問卷基本內(nèi)容(調(diào)查問卷設計提綱)

　　(1)酒店的基本情況，包括酒店的發(fā)展歷史、類型、經(jīng)營性質(zhì)、管理模式、員工與管理者基本情況、總體運營情況等;

　　(2)客房部分，包括基本的設施、設備、基本服務、服務標準與規(guī)范、基本經(jīng)營情況等;

　　(3)餐飲部分，包括基本的設施、設備、基本的產(chǎn)品與服務、產(chǎn)品與服務的標準與規(guī)范、基本經(jīng)營情況等;

　　(4)商務服務部分，包括酒店的商務設施、設備、基本服務、服務標準與規(guī)范、基本經(jīng)營情況等;

　　(5)娛樂康健部分，包括基本的設施、設備、基本服務、服務標準與規(guī)范、基本經(jīng)營情況等;

　　(6)酒店的其他情況，包括員工的培訓、人力資源的基本管理、相應級別的其他功能設施、市場營銷等;

　　(二)**市酒店餐飲協(xié)會專家和代表性酒店的負責人的訪談提綱

　　1、訪談的人數(shù)：共8人，其中協(xié)會2人、酒店主要管理者6人。

　　2、座談人員條件：是各自單位的決策人或主要參與決策者和管理者

　　3、主要訪談內(nèi)容：

　　(1)對目前**市酒店狀況的基本看法

　　(2)對當前**市酒店市場的基本狀況的看法

　　(3)對**市競爭對手酒店的基本看法

　　(4)對我們的學生有什么樣的期望

　　(5)對我們這次調(diào)查的意見和建議

　　(6)訪談對象的個人社會背景：性別、年齡、學歷、所學專業(yè)、收入、現(xiàn)居住地、職務、職業(yè)生涯的發(fā)展歷程、對自己職業(yè)和工作的評價等。

　　五、研究質(zhì)量控制重點和措施

　　1、總體控制

　　(1)保證調(diào)查組成員調(diào)查與訪談基本能力、人際溝通應注意的問題，進行調(diào)查前基本培訓;

　　(2)所有調(diào)查工具和操作文件與調(diào)查對象深入討論，

　　(3)調(diào)查工具(調(diào)查問卷、訪談提綱)經(jīng)過試調(diào)查、試訪，修正，保證要領的一致性

　　(4)保證入店調(diào)查與訪問樣本的真實性，并由酒店管理專業(yè)老師對實地規(guī)范操作進行監(jiān)督，并參與訪談。

　　(5)做到抽樣復核比例30%，有效復核率80%，復核一致率70%，復核合格率80%

　　2、分階段調(diào)查質(zhì)量控制點

　　(1)計劃階段：杜絕調(diào)查計劃不周密及調(diào)查項目不系統(tǒng)，必須特別注意專業(yè)人才的專業(yè)水準及組織;

　　(2)調(diào)查實施階段：調(diào)查員必須嚴格訓練，不得違背抽樣原則;樣本調(diào)換率必須加以控制，記錄要注意準確性;

　　(3)統(tǒng)計分析階段：處理數(shù)據(jù)的軟硬件必須達標，項目需正確分類編碼;登錄數(shù)據(jù)誤差達到零;

　　3、質(zhì)量控制的技術手段

　　(1)調(diào)查員試訪制度：正式訪問前進行實地試訪，有效降低遺漏項目及單位的發(fā)生機會;

　　(2)問卷質(zhì)量控制：在問卷中增加邏輯檢查和調(diào)查員必須到現(xiàn)場才能回答的問題數(shù)量，檢查問卷真實度，并由老師督導實地回訪或電話的形式核實。

　　(3)統(tǒng)計質(zhì)量的控制：用檢驗平衡法等控制錄入環(huán)節(jié)的誤差。

　　4、資料處理方法及工具

　　(1)二手資料，來自酒店和行業(yè)協(xié)會的基本資料，作為問卷調(diào)查和訪談的重要補充，作為定性與定量分析的資料之一;

　　(2)一手數(shù)據(jù)通過SPSS軟件錄入計算機，進行描述性統(tǒng)計與交叉分析。必要時采用SPSS統(tǒng)計軟件進行數(shù)據(jù)處理工作。具體有以下幾方面的統(tǒng)計分析：

　�、賹�卷面進行一般性描述分析

　�、趯Σ煌�酒店類型進行變量分析

　�、蹖υL談資料進行定性與理論分析

　　六、研究項目執(zhí)行進度

　　項目執(zhí)行過程預計90天(包括星期六、日和其它節(jié)假日在內(nèi))

　　1、計劃階段共25天，從11月6日至12月3日：其中調(diào)查工具、問卷、訪談提綱、抽樣、學生調(diào)查員的培訓和聯(lián)絡**市酒店餐飲協(xié)會等準備工作;

　　2、調(diào)查訪問階段共14天，從12月4日至12月15日(兩個雙休日)：包括入店酒店概況的問卷調(diào)查(學生，老師督導)和協(xié)會專家的訪談(老師與學生);

　　3、數(shù)據(jù)處理階段約14天，從12月16日至12月30日，對訪談資料進行整理和處理，對問卷調(diào)查數(shù)據(jù)進行錄入、處理;

　　4、分析研究階段共37天，從2009年1月1日至2月7日(如果春節(jié)沒有時間處理，研究和調(diào)查報告需第二學期開始出來)。對問卷調(diào)查數(shù)據(jù)進行分析與研究，對訪談資料進行理論分析，初步形成調(diào)查報告和研究報告。

　　七、調(diào)查各階段提交文本及報告綱要

　　1、市場調(diào)查實施前期

　　附件一：**市酒店概況調(diào)查問卷

　　附件二：**市酒店餐飲協(xié)會專家訪談提綱

　　2、市場調(diào)查實施后期

　　第一部分 **市經(jīng)濟型酒店概況調(diào)查報告

　　第二部分 **市星級酒店概況調(diào)查報告

　　第三部分 **市酒店餐飲協(xié)會專家訪談紀要

　　第四部分 **市酒店概況研究報告

　　3、各階段報告綱要(見研究內(nèi)容)

　　4、報告附件

　　1)老師督導報告

　　2)學生調(diào)查報告

　　3)數(shù)據(jù)報告

　　4)專家訪談記錄

　　調(diào)查工具(問卷、操作指南)

　　八.費用預算 單位：人民幣元

　　1、調(diào)查問卷復印費 60樣本*3元=180元

　　2、調(diào)查交通費 114名學生*2元/來回=228元

　　合計： 408元

　　以上費用只包括問卷編制、印刷裝訂和調(diào)查學生的交通費，調(diào)查統(tǒng)籌、學生訪問員培訓、數(shù)據(jù)的處理和分析等費用，可以利用老師和系里的資源自我解決，甚至學生的來回的調(diào)查費用也可以學生自己承擔。

　　九、調(diào)查員(學生)的培訓

　　見附錄

　　十、調(diào)查的組織及安全

　　1、組織，

　　(1)參加此次調(diào)查的老師包括武永成、宋徽、李敏和徐敬亮老師，武永成作為總協(xié)調(diào)人;

　　(2)四人均為問卷調(diào)查的現(xiàn)場督導和協(xié)調(diào)人員，一個人負責一條街道的入店調(diào)查;每人負責訪問2名酒店或協(xié)會負責人;

　　(3)調(diào)查員培訓，由我們幾個共同進行。

　　(4)學生本著自愿原則參與，凡是不能通過調(diào)查培訓的學生不允許參加，以免影響調(diào)查的組織和質(zhì)量問題，以及做其他與調(diào)查無關的事情。

　　2、安全，

　　(1)全部調(diào)查過程，由班級干部負責把學生統(tǒng)一到達指定的地點集合，然后按照預定方案入店調(diào)查，每天調(diào)查結(jié)束后集合，直到坐上公交車回校;

　　(2)培訓和組織突出安全的教育;

　　(3)采取有效措施預防安全事件的發(fā)生。