- 相關推薦
食堂會議紀要
在發(fā)展不斷提速的社會中，會議紀要應用范圍愈來愈廣泛，會議紀要是在會議記錄基礎上經過加工、整理出來的一種記敘性和介紹性的文件。你所見過的會議紀要是什么樣的呢？下面是小編收集整理的食堂會議紀要，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食堂會議紀要1
會議名稱：東區(qū)二樓食堂“食堂開放日”座談會
會議時間：20xx年4月13日16:00
會議地點：東區(qū)二樓食堂餐廳
會議主持：劉暢（院學管會生活部委員）
會議記錄：李強（營銷分部學管會生活衛(wèi)生部委員）
參加人員：
1、劉暢（院學管會生活部委員）
2、呂詩寧、董振華、李強（營銷分部學管會生活衛(wèi)生部委員)
3、營銷分部各班生活委員
會議內容：
一、會議主持人介紹此次會議主要目的及流程。
二、食堂廚師長裴啟軍（以下稱廚師長）介紹食堂各項情況。
三、參會人員就食堂管理及餐飲問題向廚師長提意見及建議：
（一）主食方面：
1、問：廚師長你好，有學員認為米飯過硬，能否采購容易煮軟的大米？
答：謝謝提問，我們食堂采購是嚴格按照標準來的，關于米飯過硬，可能是部分加熱不均勻，以后米飯出爐我們會再多一道檢驗工序，確認不讓一粒不合格的米飯出爐，在采購上，我們也會向領導反映，采購更符合學員口味的優(yōu)質大米。
2、問：廚師長你好，食堂主食區(qū)太少，學員打主食都集中在一起，導致拿取困難，能否加些主食區(qū)？
答：謝謝提問，因為我們食堂面積比較小，其次考慮到成本原因，所以主食區(qū)是集中的，如果在吃飯的高峰區(qū)，我們會考慮多分幾個主食窗口。
3、問：廚師長你好，食堂漢堡供應有點少，是不是要多供應點漢堡？
答：謝謝提問，看的出來，漢堡確實比較搶手，我們提供的漢堡成本大概是5元，所以基于成本考慮，量不能太大，我們后期也會考慮在采購漢堡原材料上選用性價比最高的原材料，增大供應量，讓學員吃的開心。
（二）主菜方面：
4、問:廚師長你好，我們普遍認為裝菜的盆子太深，打菜時根本看不到里面的菜，能否換淺一點的盆子裝菜？
答：這個問題以前的學員也提過，大家都知道北方的天氣尤其是冬天比較寒冷，如果裝菜的盆子太淺容易涼，為了讓學員吃到熱乎的菜，我們才考慮到用深盆子，以后我們也會汲取學員們的建議，盡量增大資金投入，購入淺盆子，在不同的季節(jié)采用不同深度的盆子，讓學員們吃到“看的見得菜”。
5、問：廚師長你好，有學員認為主菜的品種太少，能否增加一些特色菜，比如辣子雞丁，泡椒鯽魚？
答：可能每個地方的菜系不一樣，我們山東也許做魯菜的廚師會多一點，以后，我們會增加廚師的業(yè)務培訓，讓廚師多學不同菜系的做法，滿足全國各地學員的口味。
6、問：廚師長你好，食堂比較少見綠葉蔬菜，能否采購一些綠葉蔬菜？
答：我們食堂的菜品都是經過了營養(yǎng)師的專業(yè)搭配的，在營養(yǎng)均衡上沒有任何問題，綠葉蔬菜少的'原因是綠葉蔬菜在制作中容易造成蔬菜變色，影響美觀，從而影響學員食欲，針對這個問題，我會向領導反映，一方面增加綠葉蔬菜的供應，另外一方面讓廚師提高廚藝，保證讓學員吃“綠葉美觀蔬菜”。
�。ㄈ┡洳朔矫妫�
7、問：廚師長你好，有的學員比較喜歡加佐料，能否增加佐料品種，比如“老干媽”？
答：滿足學員的不同口味確實是我們該做的，以后我們會多采購比如“老干媽”等佐料，如果學員還有其他品種建議，還可以說。
�。ㄋ模矫妫�
8、問：廚師長你好，有學員建議早餐中能否增加牛奶？中餐能否增加品種，比如海帶湯，排骨湯？
答：牛奶確實有一定的營養(yǎng)成分，之后我們會考慮采購牛奶作為早餐飲料，排骨湯可能很多學員也喜歡喝，之后我們會聽取學員們的建議，喜歡喝牛奶和海帶湯的學員有口福了。（眾人哈哈大笑）
�。ㄎ澹┎秃笏矫妫�
9、問：廚師長你好，餐后的水果目前只有柚子、蘋果、香蕉三種，能否增加一些種類，比如哈密瓜、草莓等。滿足不同喜好學員的要求？
答：這方面我們考慮的仍然是營養(yǎng)元素的原因，確實品種有點少，我們就此問題也在和領導溝通中，接下來我們繼續(xù)和領導溝通，采購不同種類水果，滿足學員的要求。
�。┓⻊諔B(tài)度方面：
10、問：廚師長你好，有時候12點下課的學員吃飯時菜已經沒了，能不能多烹飪一些菜，均勻分配給不同時段下課的學員？ 答:我們烹飪的總量是根據學員人數來定的，每打到的學員可能是因為打菜人員分配不均，以后我們會和培訓部溝通，了解好具體時段下課的學員人數，再進行菜品的分配，同時相對多烹飪一些菜，不讓晚下課的學員餓肚子。
�。ㄆ撸┓⻊赵O施方面：
11、問：廚師長你好，下課集中時，明顯感覺刷卡機不夠，能否多購置一些刷卡機？
答:讓同學們排太長時間隊進食堂，確實不好意思，這個問題我會向領導反映，具體購置情況我們會根據具體的排隊情況作出適當的決定。
�。ò耍┢渌�
12、問：廚師長你好，有時候學員忘帶卡，工作人員不讓進食堂，對忘帶卡的學員，能否放行？
答：憑卡進食堂，是為了不讓外來人員混進食堂，擾亂學員正常就餐。對于沒帶卡的同志，我們以后會改進辦法，在能夠確認沒帶卡者確屬學員的情況下，我們會給與放行，當然具體的辦法，比如是采取簽名方式，還是要其他學員作證的方式，還要和領導商量。
四、主持人帶領大家致謝廚師長。
食堂會議紀要2
會議時間：20xx年XX月XX日
會議地點：XXX食堂
主持人：XXX
記錄人：XXX
出席人員：XXX（主席）、XXX（副主席）、XXX（會員）、XXX（會員）、XXX（會員）、XXX（會員）、XXX（會員）
會議議程
1. 會議開始
2. 上一次會議紀要的討論和批準
3. 今年食堂的預算情況
4. 食堂運營情況反饋
5. 食堂菜品質量與服務情況的討論
6. 會員的問題反饋解決
7. 會議總結
會議記錄
一、會議開始
主持人宣布會議正式開始。
二、上一次會議紀要的討論和批準
主持人宣讀上一次會議的紀要。與會人員一一討論，核對并確認紀要，最后主席進行批準。
三、今年食堂的預算情況
財務成員XXX匯報了今年食堂的收支情況。在預算范圍內，財務收支平衡。同時，提出了因為物價上漲導致原材料費用上升的`問題。
四、食堂運營情況反饋
食堂管理員XXX匯報了食堂的運營情況。與會人員協商,提出了一些積極的意見,包括提高食堂的服務質量和菜品的選擇和口味的改進。同時,工作中出現的問題進行了討論并制定了相應的解決方案。
五、食堂菜品質量與服務情況的討論
成員們針對食堂菜品的質量和服務進行了討論,提出了一些自己的想法和建議。成員們一致認為食堂的美食選擇應該更多樣化。平時我們所吃的菜品品種少而且口味單一,時間長了會使大家產生厭倦，所以希望可以有更多的選擇，比如說特色菜或者是可以輪流試試新的菜品等等。
六、會員的問題反饋解決
會員XXX反映最近飯菜量過小而且價格不斷上漲的問題。大家進行了深入探討，最終制定相關措施，包括修改一些菜品的做法和增加菜品的份量，同時對于食材出現的價格變動，食堂將在適當情況下進行適當的適應性調整。
七、會議總結
主持人XXX對本次會議的議題進行總結，會議圓滿結束。
結論
本次會議針對食堂的預算情況、菜品質量，環(huán)境及服務情況進行了討論，制定了相應的解決方案，積極回應了他們的關注和建議。我們相信通過大家的共同努力，食堂在未來會朝著更好的方向發(fā)展。
食堂會議紀要3
會議地點:
會議時間:20xx年4月10日下午3:00
參加會議人員:吳如根副校長、新疆辦李梅主任、后勤公司李少軍書記、隋西鳳副經理、團委劉林書記、新疆內派老師、新疆班班主任、新疆班各班學生代表以及全體新疆清真食堂的廚師、管理員、采購員、驗收員等近三十人。
一、會議由李少軍書記主持
首先介紹了清真食堂開辦以來六個月的經營狀況:經營收支基本平衡，略有盈余，總體運營良好，基本上保證了新疆師生的就餐需求，但也存在一些不足之處:首先管理經驗不足，語言溝通困難，使得協調工作不能及時有效地到位。其二，由于加工過程完全是新疆廚師操作，投放食材也是新疆廚師自己來掌握，故成本核算有不確定性。其三，有個別師生就餐不刷卡現象。其四，供餐品種單調。其五，采購食品要求高，成本支出偏高。因此就新疆食堂半年來的工作請大家提出建議和意見。
二、綜合同學們提出的意見和建議
1、早餐能否供應涼菜和饅頭、咸稀飯，中、晚餐還可以。
2、建議每周供應一次大盤雞并配馕吃。
3、每周供應兩次新疆風味的大包子，價格要固定。
4、手抓飯最好配一些涼菜。
5、每周再增加炒面的供應次數和適當供應紅燒魚或水餃。
三、內派老師和班主任的綜合意見和建議
1、馕是新疆師生的`愛吃主食，建議要保證馕的供應。
2、不提倡學生喝飲料，每周供應一次包子，每月供應一次水餃。
四、清真餐廳廚師表態(tài)發(fā)言
同學們有什么合理要求我們盡量給予滿足，我們有什么做不到的地方請同學們及時提出來，我們認真整改，同時也希望同學們到餐廳要遵守紀律，文明就餐，愛護公務，節(jié)約糧食。
五、吳校長最后作總結講話
清真食堂開辦半年以來，我們嚴格按照規(guī)定去辦，經營收支基本平衡，這其中沒有把工人工資、采購費用、水電費、車費用以及管理人員工資列入成本，下一步管理人員和廚師應考慮如何增加花色品種，保證供應。最近一段時間由于艾尼瓦請假回疆一個多月，伙食供應有所下降，希望下一步:
�、僭谧袷厍逭嬉�(guī)定的大前提下，從原材料采購、驗收、加工過程管理、出售環(huán)節(jié)管理等入手，切實做好一日三餐的供應工作。
�、谝磺酗嬍彻⿷家_保食品衛(wèi)生安全，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。
�、鄹倪M花色品種，每周供應一次包子，每半個月供應一次水餃，每天中午不少于兩個菜，讓學生有選擇性的就餐。
④飲料下一步盡量不供應或少供應。
�、轀p少成品外購，如需要必須經過校領導同意方可采購，馕每周供應不得超過兩次。
�、藿档统杀�，減少內耗，任何人不得開小灶。
�、叱闪⑶逭媸程帽O(jiān)督機制，加強對食堂的各個環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。
�、嗾埻瑢W們不要浪費食品和糧食。
⑨廚師要有責任意識、服務意識、用心準備每一餐。
�、饨逃龑W生愛護公物，自覺遵守食堂就餐秩序，食堂職工要愛護、使用、保管好公物。和就餐師生保持良好的融洽的供求關系。
食堂會議紀要4
會議時間：XXXX年X月X日
會議地點：XX會議室
會議主題：校園食品安全月調度工作
參會人員：
1.校園食品安全管理組成員
2.食堂負責人
3.學生代表
4.相關部門負責人
會議議程：
1.會議開場
-由主持人宣布會議開始，并介紹會議議程和目的。
-歡迎各位參會人員出席并表達對校園食品安全的'重視。
2.校園食品安全月活動計劃
-主持人通報校園食品安全月的活動計劃，并邀請各位代表提出意見和建議。
-各部門負責人匯報各自部門的活動策劃和準備情況，確�；顒幽軌蝽樌M行。
食堂會議紀要5
時間：20xx年xx月xx日
地點：幼兒園會議室
參與人員：幼兒園負責人、廚房主管、保健醫(yī)生
會議主題：幼兒園食品安全問題的解決方案
1.廚房衛(wèi)生檢查
會議開始前，廚房主管向大家匯報了最近一次衛(wèi)生檢查的情況。經檢查，廚房衛(wèi)生狀況良好，但存在一些小問題，如儲存食品的容器有些破損，需要及時更換；冰箱內的食品分類不夠清晰，需要加強管理等。
2.食品安全標準
會議中，保健醫(yī)生向大家介紹了幼兒園食品安全標準，強調了食品安全的重要性。同時，她還提醒大家注意食品的存儲和處理，要做到食品分類存放，避免交叉污染。
3.食品采購和儲存
針對食品采購和儲存，負責人提出了以下建議：
(1)采購食品時，要選擇正規(guī)的食品供應商，不要購買過期或者不明來源的食品。
(2)購買新鮮食品后，要及時儲存，避免食品變質。同時，要注意食品在冰箱內的存放位置，分類儲存。
(3)對于食品的儲存容器要定期更換，保證食品儲存的衛(wèi)生。
4.食品處理和烹飪
在食品處理和烹飪方面，負責人提出了以下建議：
(1)所有食品處理前，要進行充分的'清洗和消毒，保證食品衛(wèi)生。
(2)烹飪時，要根據幼兒的年齡和口味進行適當調整，避免食品過咸或者過甜。
(3)烹飪時要注意火候，保證食品燒煮的時間和溫度，避免食品煮糊或者烤焦。
5.食品安全教育
會議最后，大家還討論了幼兒園食品安全教育的內容和形式。大家一致認為，幼兒園應該通過多種形式，如講座、游戲等方式，向幼兒傳授食品安全知識，增強幼兒的食品安全意識。
結語
通過此次會議，大家對幼兒園食品安全問題有了更深刻的認識，也為今后的工作提出了更加明確的方向和要求。我們相信，在大家的共同努力下，幼兒園的食品安全工作一定會越來越好。
食堂會議紀要6
會議內容：x月份食堂食品安全工作情況及x月份工作安排
主要負責人：
會議時間：20xx年xx月xx日
會議形式：現場會議
會議地點：多功能室
食品安全總監(jiān)、食品安全員
其他參加人員
一、上月工作情況：
1.食品采購嚴把進入關，不購變質食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
2.廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。
3.加大宣傳教育力度，增強幼兒食品衛(wèi)生、安全意識。
4.加強食堂從業(yè)人員管理，做好食品安全知識培訓工作。
5.加強食品衛(wèi)生安全工作日常檢查，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障健康，努力營造學校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境。
二、本月工作安排：
1.嚴把采購、領用關。采購食品時要嚴格查看經營單位營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證是否齊全，做好食品采購索證驗收、登記臺賬，食堂負責人領用時要嚴把質量驗收關，杜絕過期、變質、偽劣食物，并做好相關領用登記表;
2.嚴格幼兒餐具消毒工作。在消毒幼兒的餐具時，要保障消毒的溫度和消毒的時間，注意消毒餐具擺放的空隙密度，保證消毒工作全面徹底;
3.繼續(xù)規(guī)范食品留樣工作。留樣工作對食品安全工作檢測意義重大，要嚴格按規(guī)范數量、時間留樣、貼好標簽、做好記錄;
4.嚴格規(guī)范食堂各項操作程序。幼兒園食堂操作人員，必須嚴格執(zhí)行每日穿干凈工作服，戴干凈口罩，勤洗手，勤剪指甲，從清洗、浸泡、切配、烹飪到成品，要嚴格執(zhí)行食堂相關的操作規(guī)范;
5.幼兒園各部門工作人員要充分認識幼兒園食品安全的.重要性，以高度的責任心做好食品安全工作，筑牢幼兒園安全防線。
通過此次會議的召開，進一步加強了食堂人員的食品安全意識和責任意識，并把這種意識貫穿到日常工作中，為幼兒園食品安全工作提供有力的保障。
食堂會議紀要7
20xx年5月14日星期四上午九點在B樓404會議室召開了有關食堂和后勤部門的座談會，以切實解決學生們非常關注的食堂和住宿費等問題。會議由學生發(fā)展處俞曉國處長主持。
參加此次座談會的人員有：哈工大深圳研究生院：張敏副院長、國有資產處李曉虹處長、學生發(fā)展處俞曉國處長和于偉老師南山區(qū)物價局：劉曉杰副所長大學城管委會后勤處：汪金龍鑫福鼎配餐公司：大學城分部劉斌經理、張付明(鑫福鼎集團副總)、李宗德(哈工大食堂現場主管)
學生維權小組負責人：戴偉各學科部代表：機械工程與自動化學科部李曉宇、電子與信息技術學科部徐加新、經濟與管理學科部劉洋、城市與土木工程學科部安靖宇、材料科學與工程學科部李法順、基礎科學學科部張子健學生志愿代表：08控制劉興華、07計算機林春亮、07通信戚智銘研究生會代表：董洋、蔣昌輝
會議認為，學生的吃飯和住宿問題，是學生正常學習生活的前提和基礎，是關系到校園和諧的重要問題。到會的各方要做出自己的努力，拿出誠意，落實好做出的各項承諾，解決同學們的后顧之憂，為學生的學習生活提供強有力的保障。
經過與會各方的討論，達成以下意見：
一、鑫福鼎配餐公司方面保證：
1，在保質保量的前提下，增加一元菜、特價菜，加強廚師技能培訓，翻新菜樣，提升菜的顏色口味質量;
2，根據學生的實際需求人性化調整開飯時間(中午11點下午5點)及開門時間(適當提前開門，不讓同學在門外等候)，定期搜集學生意見，改正不合理的地方，每周張貼菜譜，增加意見薄并每周書面回復，食堂應主動改革，以適應同學們要求(意見薄中的書寫應工整，注意語言的藝術性，避免粗俗和攻擊性語言);3，將鑫福鼎總部統(tǒng)一采購、經衛(wèi)生防疫站和大學城后勤公司監(jiān)督的諸如大米糧油等原料采購單據、檢疫證明張貼公示出來，使同學們吃得放心;
4，引入內部競爭，分菜系，多窗口，將各個窗口的營業(yè)額和員工的工資掛鉤，激勵員工的積極性(學院一直想引入外部競爭機制，但食堂就只有一個廚房，沒法引入另一家)(20xx年7月，大學城各院領導和管委會，公開招標社會上最好的飲食公司，當時引進當時上海一家專為白領做餐飲的上市公司，但是由于教育部對食堂的利潤控制和當時學生人數少，該公司虧本經營，后自動退出大學城。);
5，在本月(5月)底之前增加窗口和卡機，減少同學排隊時間(刷卡系統(tǒng)安裝布線需要時間);
6，建立機制長期落實承諾;
7，如餐具衛(wèi)生情況不良，對相應工作人員進行處罰，或更改餐盤形式;
8，如果同學有什么好的'菜肴，可以將原料、方法提給食堂;
9，探索建立學生參與管理監(jiān)督制度;
二、后勤和物價局意見
1，住宿房價問題：物價局答復：根據深圳市物價局深價聯字[20xx]15號文的規(guī)定，住宿費標準為每生每學年1500元(含每人每月4立方米水，8千瓦時電)，去除水電后應以1337.2元/生.年的標準收取學生的住宿費用。日前，南山物價局已責令大學城后勤公司做好如下工作：
(1)、嚴格按照深價聯字[20xx]15號文的規(guī)定收取學生的住宿費;
(2)、退還多收的費用給原繳費者(20xx年9月起入住的在校學生，住宿費標準為1337.2元/生.年，多退少補);大學城后勤答復：物價局關于住宿費文件已經到達后勤公司，待管委辦與各院協商一致后，由后勤公司根據相關文件和要求落實實施。
2，水費問題：當前熱水收費標準為24.94元每立方，冷水為2.65元每立方，符合深圳市物價局深價聯字『20xx』5號《關于進一步規(guī)范我市高等學校收費管理的通知》規(guī)定的標準收費。
3，關于菜的價格問題：
(1)、高校學生的伙食費不屬政府列管范疇，因此高校食堂菜價的制定由經營者自主定價，但必須按照《價格法》的規(guī)定做好明碼標價;
(2)、20xx年5月15日南山物價局已審查鑫福鼎配餐公司財務報表，20xx年虧損、20xx年持平、20xx年略有盈余，未超過大學城后勤公司與鑫福鼎配餐公司簽訂的食堂利潤率不超過8%的約定，也不存在暴利的問題;
(3)、南山物價局已責成該公司加強企業(yè)內部管理、做好明碼標價、提前一天公布菜譜及價格、為師生提供物美價廉的飯菜;
4，后勤的安保方面：發(fā)生盜竊案后，晚上每棟樓都是男保安值班，有可能攀爬的地方都加上了防盜網等裝置，加強巡邏裝備和力度。宿舍樓中住有物業(yè)后勤的人員，不可避免，請同學們諒解，如遇見可疑人員希望同學們能及時向保安舉報。
三、網絡問題沒有明確解答
在聽取各方的意見和建議后張院長指出：校方、后勤公司、食堂等各方面應該做好自己份內的事情，既然提出了問題，希望各方落實，學習科學發(fā)展觀，關鍵是實踐，是落實，提出的問題，杜絕“虛心接受，堅決不改”的情況，學院始終以學生的標準為標準，如有必要，考慮更換食堂經營者。作為為學生服務各方，要擺正自己的位置，訂立高服務標準，要將學生當做自己的孩子，而不能把他們做為榨取利益利潤的對象。
會議還強調，要加強各方溝通，建立有效地溝通渠道和監(jiān)管體制，解決好食堂和住宿問題。
鑫福鼎配餐公司的整改措施和住宿費更詳細答復另行發(fā)布。
特此紀要!
食堂會議紀要8
會議名稱：x月食品安全調度會議
會議地點：學校會議室
出席人員：
主持人：
會議日期：20xx年xx月xx日
會議內容紀要：
會議首先由學校食品安全總監(jiān)XXX向大家匯報三月份我校食堂工作情況，匯報內容從食材驗收到清洗、加工、烹飪、分裝、配送、食用、餐具回收、清洗消毒到保潔，全流程全方位多角度匯報了食堂上月工作，匯報中重點關注食品安全和食堂衛(wèi)生，關鍵詞是“食品安全”，目標是確保師生在校用餐安全。
XXX總監(jiān)同時向大家匯報了三月份食堂員工“五常”培訓情況和三月份師生用餐意見反饋情況，內容詳實，工作落實到位。
會議第2項內容是保健老師分別對本月學生膳食的營養(yǎng)結構、菜譜編排、膳食規(guī)范烹飪制作過程進行了全方位地介紹。
關鍵詞是“營養(yǎng)”，確保學生吃飽的同時關注營養(yǎng)與健康。
會上還圍繞“如何讓孩子科學的吃好？”這一主題開展了熱烈討論，膳委會委員們和教師代表都各抒己見，為孩子們吃得更營養(yǎng)獻計獻策，大家共同為學校食堂的發(fā)展添磚加瓦。
委員們紛紛表示：通過共同討論孩子們的膳食問題，深深地感受到學校非常重視孩子的膳食營養(yǎng)，相信孩子們一定可以在學校吃上讓家長、社會都放心的營養(yǎng)午餐。
學校負責人XXX校長對各位膳委會成員來校參與本月食品安全調度會議表示感謝。
同時也對食堂工作提出了相關要求：
1、食堂工作人員要加強食品安全衛(wèi)生意識，保證食堂的食品安全衛(wèi)生，保持食堂的良好衛(wèi)生環(huán)境。
2、希望大家繼續(xù)在食品加工過程中嚴格遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)范，符合食品衛(wèi)生法的要求。
3、要繼續(xù)定期檢查食堂的衛(wèi)生情況，及時反映可能發(fā)生的食品衛(wèi)生、安全隱患。
“沒有最好，只有更好”，這是全校膳食工作的.目標和追求。
相信通過這次會議，我校的伙食質量、服務質量會錦上添花，更上一層樓。
通過本次會議，不但增強了我校食堂工作人員的食品安全責任意識，提高了學生飲食質量，同時也進一步提升了食堂人員的自我管理能力。
希望我校食堂相關從業(yè)人員認真做好食堂工作，緊抓食品安全不放松，會后能進行及時的反思、總結，為接下來四月份的食堂工作更有效率地工作打下堅實基礎。
法定代表人（負責人）簽名：
食品安全總監(jiān)簽名：
食品安全員簽名：
日期：20xx年xx月xx日
食堂會議紀要9
xxxx年xx月xx日下午2點,總經辦安全員在公司二樓會議室組織召開了食堂人員安全會議，總經辦后勤管理員xxx、食堂廚師及工作人員共7人參加了會議，會上xxx通報了xx月xx日工傷安全事故、xx月xx日宿舍食堂設施檢查情況，與會人員圍繞食堂日常安全運作提出相關建議，并對下一步食堂安全管理工作提出要求，現將會議紀要如下：
一、 關于食堂檢查情況
1、食堂排煙通道以及外墻通風口油污較多、食堂蒸飯車及鍋灶下方污垢較多，由食堂安全責任人xxx負責整改。
2、食堂熱水器蒸飯車等線路較為凌亂及保溫查插座松動，由總經辦負責聯系維修整改。
總經辦安全員要加強日常安全巡檢工作，督促各崗位提高安全防范意識;食堂各崗位工作人員要加強對設備的檢查力度，發(fā)現異常情況要及時進行整改或聯系更換，切實強化安全管理工作。
二、關于下一步安全管理工作
與會人員經過討論，對總經辦下一步安全管理工作提出了要求：
1、會議上與會人員對食堂煤氣使用提出管理要求，每天在使用之前，第一，要仔細檢查煤氣連接的'橡皮軟管有無開裂破碎等情況，一經發(fā)現，立即更換;第二，檢查軟管連接處是否有松動情況，確保安全;第三，燃氣瓶要定期做保養(yǎng)，防止其老化生銹存在安全隱患。此項工作由xxx負責。
2、要確保用電安全。對蒸飯車、大灶臺、電冰箱等大功率電器要定期做檢查保養(yǎng)，確保其正常工作。定期對食堂用電設備線路進行檢查，防止電線老化出現短路等情況。此項工作由xxx負責，xxx負責進行監(jiān)督。
3、天氣溫度逐漸變暖，食堂工作人員要加強對食堂衛(wèi)生的清理，重點對餐具用品的清理和消毒;其次把握好食品的采購關，防止采購變質等食品，保證公司職工飲食安全。此項工作由xxx負責。
4、現在xx地區(qū)逐漸轉為梅雨季節(jié)，天氣比較悶熱潮濕，食堂廚房地面較為濕滑，食堂工作人員要加強自我保護意識，增設防滑墊等設施，確保員工就餐和自身安全。此項工作由黃鐵成負責。
最后總經辦安全員結合檢查情況以及會議內容提出管理要求，要求食堂工作人員提高安全防范意識，加強對自身安全的管理，嚴格履行好各自職責，確保安全。
xxxx有限公司xxxx年xx月xx日
食堂會議紀要10
地點：會議室
主持人：李xx校長
參會人員：全體教師及食堂從業(yè)人員
會議內容：
食品安全方面：為切實加強我園的食堂安全工作管理，確保我園教職工和在園幼兒的`身心安全，食堂從業(yè)人員務必遵守以下制度。
一、持證上崗
食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現食堂人員身體有異常，應立即離開崗位。
二、食堂采購
食品的采購必須符合國家有關衛(wèi)生標準和規(guī)定，必須索取食品檢驗報告或化驗單，并進行登記。嚴禁采購下列食品：
�。�、有害、有毒、有腐爛變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或危害性狀異常的食品；
�。�、無檢驗合格證明的肉類食品；
３、超過保質期限的食品；
�。�、未標注廠名、廠址、生產日期、保質期等或標注不清及其他不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品；
�。�、無衛(wèi)生許可證的食品生產經營者供應的食品。
食堂會議紀要11
時間：20xx年X月X日
地點：公司食堂
參會人員：伙食委員會成員全體
會議內容：
一、考核工作
1. 同意將考核結果公示在食堂門口，以方便職工了解。同時，要求加強對食堂衛(wèi)生、質量、服務等方面的監(jiān)管，以確保食堂的良好運營和職工的用餐品質。
2. 確定考核標準和流程，每月、季度和年度均需進行考核，將考核結果及時反饋給食堂負責人和供應商，并針對問題提出改進意見和建議。
二、食品安全
1. 就最近食品安全問題進行了深入交流，重點針對食品來源、原料清洗、加工、貯存、保溫等環(huán)節(jié)進行了討論。強調要從根源上抓好食品安全，從源頭上確保食品的質量安全。
2. 要求加大對供應商的監(jiān)管力度，確保其配送的食材符合食品安全標準，并加強對食材的質量檢測。同時，要求食堂負責人對食品加工、儲存和保溫環(huán)節(jié)進行嚴格的監(jiān)督和管理。
三、餐型調整
1. 審查了食堂的菜品單，并討論了菜品的配比和口味調整問題。決定適當增加素食類菜品，減少油膩類菜品，加強營養(yǎng)搭配，改善職工的飲食健康。
2. 加強對餐型的管理，確保食堂能夠按時供應足量的餐品，同時加強對餐品剩余量的統(tǒng)計和管理，減少浪費并提高食堂的經濟效益。
四、職工反饋
1. 討論了職工對食堂菜品、服務、環(huán)境等方面的.反饋意見，重點掌握了職工的需求和期望。
2. 擬定了進一步改善食堂服務的措施，包括加強餐具和環(huán)境的清潔衛(wèi)生，改善餐桌布局和空氣質量等，同時要求服務員在服務中更加關注職工需求和意見反饋。
總結：
通過本次會議，我們進一步明確了伙食委員會的職責和作用，強調了食堂運營的重要性，并針對當前存在的問題提出了具體的改進措施和建議。我們相信，在全體委員的共同努力下，食堂會更好地為職工服務，同時也會提高公司的形象和聲譽。
食堂會議紀要12
日期：20xx年4月12日
地點：公司食堂
參會人員：各部門伙食代表、食堂管理員
會議主題：
1. 員工反映食品質量問題的解決。
2. 優(yōu)化食堂菜品、餐桌衛(wèi)生情況。
3. 食堂工作人員安全培訓。
會議過程：
首先，主持人對參會伙食代表們表示感謝。隨后，各人就食堂工作中遇到的問題進行了報告。
問題1：員工反映食品質量問題的解決。
針對這個問題，食堂管理員介紹了食堂的菜品采購情況和處理措施。管理員表示，經過調查，食堂管理層確實存在不嚴格的甄別采購商的問題，導致食品質量不穩(wěn)定，如今已采取相關措施，對食品進行更嚴格的甄別。同時，針對員工反映的`食品口感過咸等問題，將會請專業(yè)的廚師團隊來調整菜品口感。員工提出的餐廳菜單原創(chuàng)性不足的問題將與廚房研發(fā)中心緊密配合，增加更多的有特色的餐品。
問題2：優(yōu)化食堂菜品、餐桌衛(wèi)生情況。
針對食堂菜品、餐桌衛(wèi)生問題，伙食代表們提出了很多建議，如增加點心快消品種和質量、集中力量改善餐具的清洗方式等。
在討論問題過程中，大家認為不同部門的員工口味不同，故應該增加更多品類，以滿足各種口味的需要。同時，員工提出菜品加餐難以預測的問題，管理員表示會加入具有代表性的菜品，讓更多的人能夠接受。
在餐桌衛(wèi)生方面，伙食代表們建議增加更多的餐具清洗消毒程序，包括可重復使用的免洗餐具，以保障員工的餐桌衛(wèi)生安全。食堂管理員承諾，將增加餐具清洗消毒程序，同時也會嘗試免洗餐具的使用。
問題3：食堂工作人員安全培訓。
會議最后，主持人提出了食堂工作人員安全培訓問題，討論了工作人員在工作中所遇到的安全問題，如切菜的方式以及在忙碌的高峰期，堆放放置自如的問題。對此，食堂管理員表示，將召開一次全員培訓會，提高工作人員的安全意識和技能，從源頭上杜絕在工作生活中的安全隱患。
總結：
本次伙委會議達成了許多成果，不僅解決了一些食堂管理存在的問題，更對今后食堂工作提了一些對策和思路。我們相信，在全體員工的共同努力下，公司食堂會越來越優(yōu)質，越來越滿足員工的需求，為員工提供一個和諧舒適的用餐環(huán)境。
【食堂會議紀】相關文章：
食堂會議總結11-03
食堂餐費標準會議紀要09-26
幼兒園食堂會議記錄06-24
幼兒園食堂月調度會議紀要模板,幼兒園食堂周例會會議紀要05-06
食堂安全工作會議記錄（精選8篇）07-14
最新正風肅紀學習總結06-21
整風肅紀自查報告04-13
食堂的方案04-10
學校正風肅紀工作匯報04-20