【精選】酒店工作總結(jié)范文集錦7篇
總結(jié)是指社會(huì)團(tuán)體、企業(yè)單位和個(gè)人在自身的某一時(shí)期、某一項(xiàng)目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評(píng)價(jià)，從而肯定成績(jī)，得到經(jīng)驗(yàn)，找出差距，得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識(shí)的一種書面材料，它能使我們及時(shí)找出錯(cuò)誤并改正，因此，讓我們寫一份總結(jié)吧�？偨Y(jié)怎么寫才不會(huì)千篇一律呢？下面是小編精心整理的酒店工作總結(jié)7篇，希望對(duì)大家有所幫助。
酒店工作總結(jié) 篇1
20xx年，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的積極支持和大力幫助下，較好的履行酒店領(lǐng)班職責(zé)，圓滿完成工作任務(wù)，得到賓客和同事們的好評(píng)和領(lǐng)導(dǎo)的肯定.現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：
一、加班加點(diǎn)工作，早日完成裝修
今年客房最重要的工作是前裝修工作，自4月份接到通知上班后，為了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困難，發(fā)揚(yáng)不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的基礎(chǔ)上，加班加點(diǎn)、連續(xù)作戰(zhàn)，利用了很短的時(shí)間就完成了房間新舊家具清理、擺放和裝修前期，中期和后期的室內(nèi)外衛(wèi)生清潔工作，確保了客房的裝修和及時(shí)出租，為公司增加收入做出了我們的貢獻(xiàn)。
二、協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作
為更好的協(xié)助部門經(jīng)理做好日常工作，今年以來領(lǐng)班一直進(jìn)行常白班制。這項(xiàng)制度的實(shí)施就意味著領(lǐng)班必須每天參加工作，每天監(jiān)督和參與各項(xiàng)服務(wù)工作。操心、費(fèi)力、得罪人的活一個(gè)干了，還不一定落好。但是，為不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的重望，不影響公司的正常運(yùn)營(yíng)，我不辭勞苦的每天上班，除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作。
三、合理安排酒店服務(wù)員的值班、換班工作
酒店服務(wù)員換班值班是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。做到讓服務(wù)員既做好公司工作又不誤家里的事宜，我們采取領(lǐng)班每天跟白班的方式，使領(lǐng)班將能操的心都操到，能夠即時(shí)的監(jiān)督服務(wù)員的每一項(xiàng)工作，盡可能做到只有做不到的，沒有想不到的。使每個(gè)工作人員都能無后顧之憂的滿腔熱情的投入到服務(wù)工作中，每天以嶄新的姿態(tài)面對(duì)客人。
四、配合經(jīng)理做好各項(xiàng)接待、安排工作
做為領(lǐng)班，最主要的工作是配合部門經(jīng)理做好各項(xiàng)上傳下達(dá)疑難問題等。開張初，各項(xiàng)工作有待理順。我在手傷未愈的情況下投入到開張顧客的接待工作中。很多的顧客，有的是住賓館的，有的是來慶賀的，眾多陌生的面孔來來往往，加上一大部分工作人員也是新手。我暗暗穩(wěn)住自已，對(duì)每個(gè)工作人員的每一個(gè)細(xì)節(jié)進(jìn)行跟蹤，提醒，做細(xì)致的安排，使開張接待工作順利進(jìn)行。新裝候的客房存在水、電、電話等各項(xiàng)維修問題，每一個(gè)細(xì)節(jié)都做詳細(xì)記錄并及時(shí)上報(bào)給經(jīng)理迅速解決，以免給初來的顧客留下不良影響。同時(shí)也及時(shí)將工作人員的期望心聲通過正常渠道上報(bào)給領(lǐng)導(dǎo)，期望領(lǐng)導(dǎo)予以解決。
五、做好酒店的安全、防火、衛(wèi)生工作
從參加工作的頭一天，公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)安全問題再強(qiáng)調(diào)，所以安全問題始終是我們平時(shí)工作的重中之重。所以每天安排工作的每一項(xiàng)我都強(qiáng)調(diào)安全問題。查房時(shí)注意環(huán)節(jié)，床鋪上面、地板上面，酒店內(nèi)地毯上面的煙頭是最大隱患。理所當(dāng)然是首查問題。其次，為做好衛(wèi)生工作，我們也做了細(xì)致的安排：即“三凈”“三度”“二查”制度，“三“凈”衛(wèi)生制度”，它包括房間衛(wèi)生、床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生三“凈”等，“三度”即床鋪被子有角度，家具擦示有亮度，工作過程有速度；“二查”制度即搞完衛(wèi)生本人自查、要求領(lǐng)班復(fù)查。堅(jiān)持空房“一天一過”制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在問題并及時(shí)解決，力爭(zhēng)將疏漏降到最低。
六、以身作責(zé)，監(jiān)督、檢查酒店服務(wù)人員做好服務(wù)工作
身先士卒，以身作則是我做好工作的關(guān)健，也是用來服人的法寶。除每天上常白班外。大衛(wèi)生清潔過程中，本人一直直接參與打掃衛(wèi)生，并且在發(fā)現(xiàn)有不合程序或者清潔不徹底時(shí)，不但指出問題所在，而且自己重做示范，使同樣的錯(cuò)誤不在同一個(gè)人身上出現(xiàn)兩次。這樣新工作人員會(huì)很快適應(yīng)工作，老工作人員不但每個(gè)人都可以做好做到位，而且同樣可以帶任何一新參加的工作人員。在日常服務(wù)工作中，我們幾乎做到有求必應(yīng)。，回答顧客問題，引導(dǎo)顧客開門，指導(dǎo)顧客用客房?jī)?nèi)的設(shè)施等，甚至在不忙的情況下幫助顧客在門口小超市購物。所謂大河有水小河滿。我們希望用我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)換來公司的長(zhǎng)足發(fā)展。希望我們的勞動(dòng)不會(huì)被浪費(fèi)。
七、做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作
思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作，其重點(diǎn)工作就完成了一半，在這個(gè)團(tuán)體里，怎樣使其達(dá)到適當(dāng)團(tuán)結(jié)，充分發(fā)揮團(tuán)體的整體作用。這項(xiàng)工作是一個(gè)長(zhǎng)期的也是日常的工作，我們的工作人員在不斷的更換，結(jié)構(gòu)也在不斷的調(diào)整。思想工作的內(nèi)容在不斷的變化。在日常工作中了解她們的個(gè)性，講話方式，生活狀況，以便對(duì)癥下藥。我們總以公司的投放資金為引子，以公司將來的發(fā)展規(guī)模為目標(biāo)，以目前談前景發(fā)展良好，談公司效益就是我們自己人的效益。使工作人員從思想深入深刻認(rèn)識(shí)，從而認(rèn)真的投入到工作中。
八、切實(shí)履行職責(zé)，認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其它工作
對(duì)于經(jīng)理安排的各項(xiàng)工作我們總是不折不扣的完成。當(dāng)然對(duì)于工作人員的要求和希望我們也及時(shí)的上報(bào)給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。我認(rèn)為只有做到工作人員從內(nèi)心深處滿意才能更加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人員身心喜悅的面對(duì)顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。
在20xx年里，我將不遺余力，帶領(lǐng)同事們?cè)俳釉倭�，抓好我們的服�?wù)質(zhì)量，提升我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，全面提高公司效益。開創(chuàng)服務(wù)工作新局面。
酒店工作總結(jié) 篇2
20xx年已經(jīng)過去，我們布滿信心地迎來了20xx年。過去的一年，是我黨成功召開、其會(huì)議精神鼓舞全國(guó)人民與時(shí)俱進(jìn)的一年，是促進(jìn)酒店“安全、經(jīng)營(yíng)、服務(wù)”三大主題的一年，也是酒店全年?duì)I收及利潤(rùn)指標(biāo)完成得較為理想的一年。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績(jī)、經(jīng)驗(yàn)及不足，以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短，奮發(fā)進(jìn)取，在20xx年里努力再創(chuàng)佳績(jī)。
一、科學(xué)決策，同心協(xié)力，酒店年創(chuàng)四點(diǎn)業(yè)績(jī)
酒店總經(jīng)理班子根據(jù)中心的要求，開業(yè)初制定了全年工作計(jì)劃，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開展的總體工作思路，一是努力完成“三創(chuàng)目標(biāo)”，二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢(shì)”等�？傮w思路決定著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開展。尤其下半年強(qiáng)勁東風(fēng)的激勵(lì)，酒店總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各部門經(jīng)理及主管、領(lǐng)班，團(tuán)結(jié)全體員工，上下一致，同心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了肯定的貢獻(xiàn)，取得了頗為可觀的業(yè)績(jī)。
1、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收：酒店通過調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎(jiǎng)勵(lì)、餐飲績(jī)效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營(yíng)措施，增加了營(yíng)業(yè)收入。酒店全年完成營(yíng)收為萬元，比去年超額萬元，超幅為%；其中客房收入為萬元，寫字間收入為萬元，餐廳收入萬元，其它收入共萬元。全年客房平均出租率為%，年均房?jī)r(jià)元/間夜。酒店客房出租率和平均房?jī)r(jià)，皆高于全市四星級(jí)酒店的平均值。
2、管理創(chuàng)利：酒店通過狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工成本、能源費(fèi)用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導(dǎo)節(jié)約，從嚴(yán)控制。酒店全年經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為萬元，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率為%，比計(jì)劃分別增加萬元和%。其中，人工成本為萬元，能源費(fèi)用為萬元，物料消耗為萬元，分別占酒店總收入的%、%、%。比預(yù)定指標(biāo)分別降低了%、%、%。
3、服務(wù)創(chuàng)優(yōu)：酒店通過引進(jìn)品牌管理，強(qiáng)化《員工待客基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于“儀表、微笑、問候”等20字內(nèi)容的培訓(xùn)，加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺(tái)待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)。因而，去年6月18日開業(yè)以來，獲得優(yōu)質(zhì)服務(wù)較高分值，在同級(jí)飯店中名列前茅。此外，在接待團(tuán)體會(huì)議服務(wù)中，酒店銷售、前廳、客房、餐飲一起努力，得到了客戶的好評(píng)。
4、安全創(chuàng)穩(wěn)定：酒店通過制定“大型活動(dòng)安保方案”等項(xiàng)安全預(yù)案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年未發(fā)生一件意外安全事故。在酒店總經(jīng)理的關(guān)懷指導(dǎo)下，店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反饋會(huì)，通報(bào)情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時(shí)，勤于巡邏，嚴(yán)密防控。在相關(guān)部門的配合下，群防群控，確保了各項(xiàng)活動(dòng)萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定。
二、與時(shí)俱進(jìn)，提升發(fā)展，酒店突顯改觀
酒店總經(jīng)理班子率先垂范，組織指導(dǎo)黨員干部及全體員工，認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)全會(huì)精神。結(jié)合酒店經(jīng)營(yíng)、管理、服務(wù)等實(shí)際情況，與時(shí)俱進(jìn)，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的浪潮中求生活，使整個(gè)酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上。酒店總經(jīng)理大會(huì)、小會(huì)反復(fù)強(qiáng)調(diào)，干部員工要有緊迫感，應(yīng)具上進(jìn)心，培養(yǎng)“精、氣、神”。酒店的管理服務(wù)不是高科技，沒有什么高深的學(xué)問。關(guān)鍵是人的主觀能動(dòng)性，是人的精神狀態(tài)，是對(duì)酒店的忠誠(chéng)度和敬業(yè)精神，是對(duì)管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運(yùn)用。店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)還通過組織對(duì)部門經(jīng)理、主管、領(lǐng)班及員工的各項(xiàng)培訓(xùn)交流，啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野，學(xué)習(xí)進(jìn)取，團(tuán)結(jié)協(xié)作。在完成酒店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、管理目標(biāo)和接待任務(wù)的過程中完成自身價(jià)值，并感受人生樂趣。因而，部門經(jīng)理之間相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了，則代之以互通信息、互為補(bǔ)臺(tái)、互相尊重；酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質(zhì)量檢查請(qǐng)假、缺席的人少了，則代之以主動(dòng)關(guān)懷參加、檢查細(xì)心認(rèn)真等。在一些大型活動(dòng)中，在店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的榜樣作用下，部門經(jīng)理帶領(lǐng)著主管、領(lǐng)班及其員工，加班加點(diǎn)，任勞任怨，工作延長(zhǎng)雖很疲勞卻一直保持振作的精神狀態(tài)，為酒店的窗口形象增添了光彩。
酒店工作總結(jié) 篇3
我是今年XXX入職至今工作近半年了，根據(jù)酒店經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)匯報(bào)。
一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理
1、自七月接收餐飲工作以來，用一周的時(shí)間對(duì)員工做了全面的調(diào)整。注重儀容儀表禮貌禮節(jié)，員工見到客人要禮貌用語，區(qū)域看臺(tái)服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。
2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，對(duì)不合格者要求整理合格后方可上崗，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。
4、為提高酒店服
酒店工作總結(jié) 篇4
1、堅(jiān)持以經(jīng)濟(jì)發(fā)展為主線，著力提高經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)質(zhì)量和效益
發(fā)展是硬道理，是解決我店所有問題的關(guān)鍵，必須使酒店經(jīng)濟(jì)保持較快的發(fā)展速度。發(fā)展必須有新思路，有市嘗有效益的速度，才是真正的、健康的發(fā)展。我們注意把各方面主要精力引導(dǎo)到提高經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)質(zhì)量和效益上來，努力實(shí)現(xiàn)速度與質(zhì)量、效益相統(tǒng)一。提高產(chǎn)品質(zhì)量是興店之道，也是提高經(jīng)濟(jì)效益和競(jìng)爭(zhēng)力的根本之策。我們通過采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，推廣先進(jìn)技術(shù)，加強(qiáng)認(rèn)證認(rèn)可工作，強(qiáng)化質(zhì)量管理，使本店服務(wù)質(zhì)量不斷提高。
2、堅(jiān)持把解決“客戶不穩(wěn)定”問題放在突出位置
鞏固和加強(qiáng)開拓客戶群?jiǎn)栴}，關(guān)系我店未來國(guó)際化建設(shè)全局，任何時(shí)候都不能忽視和放松。近一個(gè)月，客戶開發(fā)上了一個(gè)大臺(tái)階，有力地支持了凱瑞的發(fā)展和穩(wěn)定。我們要堅(jiān)持把加強(qiáng)全員銷售、發(fā)展各樓經(jīng)濟(jì)、增加酒店收入，作為經(jīng)濟(jì)工作的重中之重，下大功夫。這是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的任務(wù)，需要堅(jiān)持不懈的努力。
3、堅(jiān)持全面提高對(duì)外開放，積極參與北京酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)
在經(jīng)濟(jì)全球化深入發(fā)展、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的情況下，只有順應(yīng)世界發(fā)展潮流，堅(jiān)持?jǐn)U大對(duì)外開放，才能更好地利用國(guó)內(nèi)市嘗加快發(fā)展壯大自己。面對(duì)嚴(yán)峻的北京經(jīng)濟(jì)環(huán)境，我們必須積極應(yīng)對(duì)，趨利避害，變挑戰(zhàn)為機(jī)遇，開創(chuàng)對(duì)外開放的新局面。
4、堅(jiān)持實(shí)施科教興店戰(zhàn)略，提高科技創(chuàng)新能力和員工素質(zhì)
發(fā)展科技、教育，是實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)振興和酒店現(xiàn)代化的根本大計(jì)。未來，我們要始終把實(shí)施科教興店戰(zhàn)略作為極其重要的任務(wù)，主要從增加投入、深化改革、完善政策等方面采取一系列措施。建立凱瑞員工閱覽室，及網(wǎng)吧。
完善酒店科技評(píng)價(jià)體系和獎(jiǎng)勵(lì)制度，制定技術(shù)和管理參與分配的政策，獎(jiǎng)勵(lì)有突出貢獻(xiàn)的經(jīng)營(yíng)管理人員。鼓勵(lì)拔尖創(chuàng)新人才成長(zhǎng)。這些措施會(huì)有效激發(fā)廣大員工的積極性。
實(shí)施人才強(qiáng)店戰(zhàn)略，把培養(yǎng)、吸引和用好人才作為一項(xiàng)重大任務(wù)。制定和實(shí)施全店人才隊(duì)伍建設(shè)規(guī)劃綱要和未來三年計(jì)劃相結(jié)合，加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理人才和專業(yè)技術(shù)人才隊(duì)伍建設(shè)，完善培養(yǎng)、引進(jìn)和使用人才的制度與措施，努力營(yíng)造人盡其才、人才輩出的良好環(huán)境。深化人事制度改革，推行員工考試錄用、競(jìng)爭(zhēng)上崗、輪崗交流與培訓(xùn)制度。
5、堅(jiān)持全力維護(hù)酒店穩(wěn)定，為改革和發(fā)展創(chuàng)造良好環(huán)境
我們堅(jiān)持貫徹穩(wěn)定壓倒一切的方針，十分注意處理好發(fā)展穩(wěn)定的關(guān)系，在取得重大進(jìn)展、經(jīng)濟(jì)加快發(fā)展的同時(shí)，有力地維護(hù)酒店穩(wěn)定。一是堅(jiān)持把改革的力度、發(fā)展的速度 與酒店可承受的程度統(tǒng)一起來。每項(xiàng)重要改革方案的制定和實(shí)施，都充分考慮酒店財(cái)政、和員工的承受能力，把握出臺(tái)的時(shí)機(jī)、節(jié)奏和力度，并根據(jù)實(shí)施過程中出現(xiàn)的新情況、新問題，及時(shí)加以調(diào)整和完善。重大改革措施堅(jiān)持先行試行，取得經(jīng)驗(yàn)后再逐步推開。努力保持經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定較快增長(zhǎng)，避免出現(xiàn)大的波動(dòng)。二是始終關(guān)心員工的切身利益，特別是努力解決困難員工生活中的實(shí)際問題。三是正確處理新形勢(shì)下的酒店內(nèi)部矛盾。妥善處理突發(fā)性、群體性的事件，努力把矛盾和糾紛解決在基層，消除在萌芽狀態(tài)。四是加強(qiáng)酒店治安綜合治理。依法嚴(yán)厲打擊各種嚴(yán)重違反店規(guī)活動(dòng)和經(jīng)濟(jì)犯罪活動(dòng)，重點(diǎn)整治治安混亂的突出問題。
6、堅(jiān)持轉(zhuǎn)變質(zhì)檢部職能，努力建設(shè)廉潔勤政務(wù)實(shí)高效質(zhì)檢部
建立和完善xxx店規(guī)店制，轉(zhuǎn)變質(zhì)檢部職能，轉(zhuǎn)變工作方式和工作作風(fēng)。這一個(gè)月，我們?cè)诩訌?qiáng)質(zhì)檢部自身建設(shè)方面取得很大進(jìn)展。首先對(duì)提成制的嚴(yán)格把關(guān)。有效的激勵(lì)了員工訂餐。
酒店工作總結(jié) 篇5
一元復(fù)始，萬象更新。回顧過去一年部門所做的工作，在國(guó)八條出臺(tái)以來給酒店行業(yè)帶來前所未有的挑戰(zhàn)和市場(chǎng)嚴(yán)峻的考驗(yàn)，面對(duì)政策的不明朗和諸多不確定性。酒店經(jīng)營(yíng)班子果斷決策：提出了“降本增效”的管理目標(biāo)，并把這個(gè)目標(biāo)貫穿到全年工作中去。部門緊緊圍繞“降本增效”結(jié)合各崗位實(shí)際情況組織展開討論，集思廣益，把降本增效工作落到實(shí)處。
一、主要從七個(gè)方面進(jìn)行總結(jié)。
一是行政工作方面。圍繞經(jīng)營(yíng)班子提出的“降本增效”的舉措，不斷挖掘人的潛力，有效控制人力成本，本著二線為一線服務(wù)的指導(dǎo)思想開展行政服務(wù)工作。
二是人事管理方面。嚴(yán)格控制人力成本，實(shí)行階段性人員流動(dòng)只出不進(jìn)，管理崗位工作重心下移，前后臺(tái)人員整合，相互幫忙補(bǔ)位。
三是圍繞降本增效，發(fā)動(dòng)員工群策群力，想辦法出點(diǎn)子，高度關(guān)注市場(chǎng)變化和同行情況，適時(shí)調(diào)整應(yīng)對(duì)策略。以降本增效為中心，結(jié)合部門工作實(shí)際情況開展集體討論，想辦法出點(diǎn)子實(shí)現(xiàn)降本增效；隨著中央、省市“關(guān)于厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)”以及央辦、國(guó)辦、出臺(tái)的公務(wù)接待規(guī)定等，加劇了市場(chǎng)的挑戰(zhàn)性和人員的流動(dòng)性，人員穩(wěn)定和成本控制顯得尤為重要，不變應(yīng)萬變，適時(shí)采取應(yīng)對(duì)策略。（協(xié)調(diào)后臺(tái)部門員工參與值臺(tái)及傳菜幫忙補(bǔ)位391人/次，外請(qǐng)學(xué)生參與傳菜幫忙補(bǔ)位431人/次，有效地緩解了一線人手緊張局面，確保了婚宴的正常接待。）
四是嚴(yán)格控制人力成本，前后臺(tái)人力資源整合，確�；�、壽宴服務(wù)品質(zhì)。根據(jù)同行在人力成本方面采取的一些舉措和市場(chǎng)摸底調(diào)查結(jié)果，結(jié)合酒店的實(shí)際情況，制定了階段性無薪假政策，嚴(yán)把人員入職關(guān)，采取了人員只出不進(jìn)，前后臺(tái)人員整合、挖掘人的最大潛力、各盡其才、相互補(bǔ)位，確保服務(wù)品質(zhì)。（累計(jì)休無薪假93人/次，節(jié)約人工成本87080、75元，其中行政部休無薪假16人次，節(jié)約16709元。）
五是響應(yīng)全市創(chuàng)建工作，確保創(chuàng)建工作有計(jì)劃、有檢查、有通報(bào)、有整改落實(shí)。按照全市創(chuàng)建工作總體目標(biāo)“保牌升位”和集團(tuán)公司創(chuàng)建工作安排部署，積極做好創(chuàng)建宣傳和自查、自糾、整改工作，確保了創(chuàng)建工作不掉隊(duì)，不拖集團(tuán)后腿。（20ｘｘ年8月份，代表綿陽市酒店行業(yè)接受全國(guó)文明城市指數(shù)測(cè)評(píng)檢查組，對(duì)道德講堂活動(dòng)的開展情況包括道德講堂的設(shè)置方案、制度、活動(dòng)計(jì)劃、簡(jiǎn)報(bào)、總結(jié)、活動(dòng)圖片資料等，并順利通過檢查，得到了檢查組和市文明辦、市旅游局領(lǐng)導(dǎo)的一致好評(píng)。）
六是積極開展“實(shí)現(xiàn)偉大中國(guó)夢(mèng)”主題活動(dòng)。按照集團(tuán)“實(shí)現(xiàn)偉大中國(guó)夢(mèng)”主題教育活動(dòng)的安排部署，組織開展了“實(shí)現(xiàn)偉大中國(guó)夢(mèng)”宣講、座談、懇談會(huì)活動(dòng)，營(yíng)造了學(xué)習(xí)氛圍，激發(fā)了員工參與“實(shí)現(xiàn)偉大中國(guó)夢(mèng)、酒店夢(mèng)、我的夢(mèng)”工作熱情。（全年按照集團(tuán)公司黨委要求完成“中國(guó)夢(mèng)”主題活動(dòng)簡(jiǎn)報(bào)27次、專題工作簡(jiǎn)報(bào)4次、專題新聞采編2次；開展了道德講堂活動(dòng)7次，參與人數(shù)340人，完成道德講堂活動(dòng)簡(jiǎn)報(bào)7期。）
七是質(zhì)檢工作常抓不懈，及時(shí)糾正服務(wù)偏差，服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量逐步得到提高。通過事前檢查，事中監(jiān)督跟進(jìn)整改落實(shí)，責(zé)任追究，事后總結(jié)分析并針對(duì)性開展培訓(xùn)，服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量得到了明顯的改善和逐步提高。（全年編輯質(zhì)檢周報(bào)45期，早餐抽查182次，糾正各類問題22次，餐前、餐中檢查447次，糾正問題ｘｘ8次，OK房抽查448間，糾正問題ｘｘ1次，累計(jì)違規(guī)處罰71人/次。針對(duì)性開展員工業(yè)務(wù)技能和情景模擬培訓(xùn)8次，受培訓(xùn)人數(shù)達(dá)165人；收到賓客意見書ｘｘ77份，賓客滿意率95、63%。賓客投訴42起，其中服務(wù)質(zhì)量36起，占投訴的86%，設(shè)施設(shè)備6起，占投訴的ｘｘ%；“真情服務(wù)”，感動(dòng)賓客活動(dòng)的深入開展，傳遞酒店正能量。收到賓客表揚(yáng)信42封，其中餐飲部28封、銷售部3封、客房ｘｘ封、安全部1封；發(fā)放真情服務(wù)徽章19枚，極大地調(diào)動(dòng)了員工的工作積極性，為酒店?duì)幍酶嗍鈽s）
二、存在的問題和不足
1、內(nèi)部信息溝通不暢，缺少解決問題的有效方法；
2、對(duì)國(guó)家的法律法規(guī)學(xué)習(xí)不夠，政策性不強(qiáng)；
3、工作的主動(dòng)性和連貫性不夠，效率有待提高；
4、食堂飯菜質(zhì)量監(jiān)督工作的連續(xù)性不夠，有待細(xì)化和落實(shí)責(zé)任；
5、培訓(xùn)工作創(chuàng)新不夠，方法不多，指導(dǎo)和引導(dǎo)有待加強(qiáng)。
三、努力方向及工作計(jì)劃
繼續(xù)圍繞酒店的管理目標(biāo)，“降本增效”不斷挖掘人力資源潛力，有效控制人力成本；深化兩項(xiàng)任務(wù)：?jiǎn)T工服務(wù)水平及技能提升；內(nèi)外培訓(xùn)業(yè)務(wù)拓展；三項(xiàng)措施落地：抓人力成本控制、抓新老員工交叉培訓(xùn)、抓質(zhì)量監(jiān)督和工作效率。
具體工作計(jì)劃
1、梳理各級(jí)崗位職責(zé)，力爭(zhēng)進(jìn)行資源共享，崗位有效整合，降低人力成本，提高工作效率；
2、嚴(yán)把人員入職關(guān)。按照20ｘｘ年度酒店定崗、定員、定編方案，嚴(yán)把人員入職關(guān)口，重點(diǎn)甄別和篩選有較強(qiáng)敬業(yè)精神，工作經(jīng)驗(yàn)豐富，服務(wù)技能全面的復(fù)合型人才充實(shí)到員工隊(duì)伍中，逐步優(yōu)化和提高員工的整體素質(zhì)；
3、校企合作共贏，建立學(xué)生實(shí)習(xí)基地。加強(qiáng)與院校溝通合作，合理利用學(xué)校資源建立長(zhǎng)期合作伙伴，通過實(shí)訓(xùn)來篩選優(yōu)秀人才，增添新的血液；根據(jù)酒店的經(jīng)營(yíng)情況及時(shí)與學(xué)校做好人力資源工作對(duì)接
4、培訓(xùn)工作。（1）擴(kuò)充員工崗位技能以外的知識(shí)，以輕松愉悅的培訓(xùn)方式，使員工感覺除了工作以外還有其他的收獲和成長(zhǎng)。（2）改進(jìn)培訓(xùn)方式，利用班前會(huì)進(jìn)行培訓(xùn)“把理論變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，把培訓(xùn)變得輕松”為訓(xùn)導(dǎo)目的。（3）本著缺什么培訓(xùn)什么的原則，開展前臺(tái)英語培訓(xùn)，改變反復(fù)讀、死記硬背的方式，多采用情景演練，實(shí)物競(jìng)猜等方式，有針對(duì)性的解決員工實(shí)際的問題。（4）加強(qiáng)督查和引導(dǎo)力度，以問題為切入點(diǎn)開展相應(yīng)的培訓(xùn)。
5、創(chuàng)新質(zhì)檢方式。在20ｘｘ年質(zhì)檢工作的基礎(chǔ)上，增加案例分析，突出以點(diǎn)帶面，與員工培訓(xùn)有機(jī)結(jié)合，工作形成互補(bǔ)。
6、加強(qiáng)與外租部門的溝通協(xié)作。按照旅游標(biāo)準(zhǔn)化工作進(jìn)程，逐步完善服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作流程，力求達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，服務(wù)規(guī)范。
7、不斷提升企業(yè)文化內(nèi)涵，開展豐富多彩的各項(xiàng)集體活動(dòng)。
8、沉淀企業(yè)文化。將酒店多年以來經(jīng)歷過的大事和成功接待案例，提煉精髓匯編成冊(cè)，作為員工培訓(xùn)的必讀手冊(cè)。
9、繼續(xù)做好文明創(chuàng)建和道德講堂的各項(xiàng)工作。
20ｘｘ年是酒店第二個(gè)降本增效年，我們將圍繞嚴(yán)、管、控、降、效、五字方針逐步夯實(shí)基礎(chǔ)工作，規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，提高工作效率，實(shí)現(xiàn)全年降本增效目標(biāo)。
酒店工作總結(jié) 篇6
時(shí)間過的真是飛快,轉(zhuǎn)瞬間,在襄樊學(xué)院的第一個(gè)學(xué)期就要結(jié)束了.我的第一個(gè)工作生涯也步入了尾聲.回顧這短暫而似乎又漫長(zhǎng)的4個(gè)月,其中酸甜苦辣,一應(yīng)俱全.嘗試過失敗的苦,擁有過成功的甜.同樣經(jīng)歷了酸辣,給平淡的生活加了點(diǎn)調(diào)味劑,給平靜的生活添加了些許波瀾,不咸不淡,別有風(fēng)味，不驚不險(xiǎn),勝似冒險(xiǎn).所以，我的工作總結(jié)其實(shí)只有四個(gè)字——豐富多彩.
在我競(jìng)選組織委員的時(shí)候，我就說過會(huì)為班上的同學(xué)好好服務(wù)，雖然在這半年中沒做什么驚天動(dòng)地的事，但我已經(jīng)盡增加最大的力量做到最好。我也相信我在這半年的時(shí)間里沒有讓我們班的同學(xué)感到失望，很感謝同學(xué)能相信我，讓我做我們班的組委。
回顧這將近4個(gè)月我在班上做的工作，最大的成功是組織好了我們班的團(tuán)體活動(dòng)，加強(qiáng)了班級(jí)的凝聚力，也增強(qiáng)了班上同學(xué)的自信心，讓很多同學(xué)都敢于在班上表現(xiàn)自己。
在10月19日，星期一那天我組織了我們0922酒店管理班去黃家灣秋游，在去的路上同學(xué)們之間都相互照顧，提醒身邊的同學(xué)注意安全，同學(xué)們都相互換著拎東西，我感覺到我們這個(gè)班同學(xué)的和睦。在燒烤的過程中，每個(gè)小組都各自分工，小組組員之間互相配合，烤肉，烤饃，大家配合默契。小組間還互相交換自己組的成果，大家其樂融融。之后大家都結(jié)伴去玩各種游樂設(shè)施。從同學(xué)們愉快的表情上我感覺到這是一次成功的活動(dòng)，同時(shí)也讓我感覺到我們班的靈氣和活力。
10月26日，我又組織一場(chǎng)聯(lián)誼活動(dòng)，目的是讓我們班的同學(xué)能更號(hào)的了解大學(xué)生活，結(jié)交更多的朋友，同時(shí)提高同學(xué)們?nèi)穗H交往能力，豐富同學(xué)們的大學(xué)生活。聯(lián)誼的對(duì)象是機(jī)汽學(xué)院機(jī)電一體化0912班。在準(zhǔn)備聯(lián)誼活動(dòng)的`時(shí)候，同學(xué)們準(zhǔn)備節(jié)目不是很積極，但到布置會(huì)場(chǎng)的時(shí)候，同學(xué)們都很踴躍。這讓我知道大家不是不喜歡這活動(dòng)，而是大家不敢大膽的表現(xiàn)自己。但到晚會(huì)開始的時(shí)候沒準(zhǔn)備節(jié)目的同學(xué)卻自愿上臺(tái)表演，這讓我很感動(dòng)。當(dāng)晚我們請(qǐng)到了我們管理學(xué)院的副主席等人參加，在聯(lián)誼晚會(huì)上我們班同學(xué)都爭(zhēng)相表現(xiàn)自己，晚會(huì)是意想不到的很成功。從這次聯(lián)誼中我知道了自己的弊病，是我自己開始沒和同學(xué)講清楚，沒和同學(xué)好好溝通，導(dǎo)致一開始同學(xué)們的熱情不高。這讓我知道，在組織活動(dòng)之前一定要和同學(xué)多交流，調(diào)動(dòng)同學(xué)的積極性，這樣才會(huì)把活動(dòng)做得更好。
在10月下旬的運(yùn)動(dòng)會(huì)之前，組織我們班的同學(xué)參加管理學(xué)院“百人方陣”的訓(xùn)練，這次活動(dòng)沒前兩次的那么順利。因?yàn)樵谝婚_始的時(shí)候訓(xùn)練時(shí)間跟晚自習(xí)有些沖突，很多同學(xué)不愿意參加。但后來時(shí)間改了之后，同學(xué)們是很有激情的參加，并且在訓(xùn)練的時(shí)候也很積極配合，這讓我省了不少心，這也讓我體會(huì)到我們班同學(xué)對(duì)我工作的支持，也很感謝你們的理解。
在11月的女生文化活動(dòng)中，組織我們班的同學(xué)參加趣味體育活動(dòng)，訓(xùn)練的時(shí)候大家配合的很默契，結(jié)果在院里的比賽中取得了很好的成績(jī)。由于我的粗心和沒組織同學(xué)繼續(xù)好好訓(xùn)練，結(jié)果在校里的比賽取得的成績(jī)不太.想。
這一次失敗讓我了解到做什么事都要有責(zé)任心，既然決定要干一件事就一定要盡自己的力量做到最好。
有時(shí)候院里有有籃球賽就幫忙體育委員組織女生啦啦隊(duì)去加油助威；有時(shí)協(xié)助其他班委的工作，幫他們傳達(dá)信息；有時(shí)把組織部的最新消息和活動(dòng)類容傳達(dá)給同學(xué)們。
在組織的這些活動(dòng)中，不僅豐富了同學(xué)們的生活，增強(qiáng)了同學(xué)的凝聚力，而且提高了同學(xué)們的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。
這兩個(gè)月雖然有點(diǎn)忙，但我覺得這樣很充實(shí)，不僅鍛煉了自己的能力，而且還讓自己更好的認(rèn)識(shí)了自己。即服務(wù)了大家又提高了自己，我很開心。
這個(gè)月的事情不是很多，沒做太多的事情，但我也沒有讓我自己閑著，我一直在思考我前一段時(shí)間的工作，到底做了哪些實(shí)事，做了哪些有意義的事，而我又從中學(xué)到了哪些東西。說實(shí)話，沒做組委之前，我認(rèn)為這還事一份很輕松的事兒，但當(dāng)我真的擔(dān)當(dāng)起這個(gè)職位，我又發(fā)現(xiàn)這不是一件輕松的事。因?yàn)橐龊靡患虏皇呛茌p松，中間會(huì)發(fā)生很多意外情況，這個(gè)時(shí)候就需要靈活，機(jī)智的來對(duì)待，解決這些問題。一開始在做某些事的時(shí)候，我責(zé)任心不強(qiáng)，結(jié)果經(jīng)常忘記通知同學(xué)一些事情，而影響了活動(dòng)的進(jìn)程。通過這些，我知道要做好一件事，哪怕事在小的事也要責(zé)任心才能把它做好。我相信再小的事只要做成功的就不是小事。
在工作我也有很多的不足之處，但大家都愿意給我之處我的缺點(diǎn)和錯(cuò)誤，才讓我在之后的工作中才那么的順利，我想我在這段時(shí)間學(xué)到了很多，而且在與同學(xué)的交流中也讓我學(xué)會(huì)了怎樣更好的與人相處。在與同學(xué)們的配合中我知道了團(tuán)結(jié)的力量事多么的偉大，因?yàn)椴还軅�(gè)人再優(yōu)秀，沒有很好的配合也不能成為一個(gè)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。在管理學(xué)院10人11足的初賽中，正是由于大家之間相互配合得好，才讓我們?nèi)〉昧撕贸煽?jī)。
作為管理學(xué)院的一員，有責(zé)任也有義務(wù)把管理學(xué)院建設(shè)的更好。在這段時(shí)間的學(xué)風(fēng)建設(shè)中，我感覺同學(xué)們的學(xué)習(xí)風(fēng)氣變好了，學(xué)習(xí)熱情也提高了。當(dāng)然這些是與我們?cè)旱膶W(xué)生會(huì)的努力是分不開的。很感謝你們犧牲自己的學(xué)習(xí)和休息時(shí)間來為同學(xué)們服務(wù)，為同學(xué)們創(chuàng)造一個(gè)好的學(xué)習(xí)環(huán)境。但同時(shí)我也想給你們提一些建議：
1. 學(xué)生會(huì)辦事情效率要提高。
2. 開展活動(dòng)是不以耽誤同學(xué)們的學(xué)習(xí)為前提。
3. 部門開會(huì)請(qǐng)不要耽誤成員的上課時(shí)間。
以上僅是我個(gè)人意見。
之所以管理學(xué)院能一次又一次的開展那么多成功的活動(dòng)，我想是與院領(lǐng)導(dǎo)的支持是分不開的。這也說明了你們還是很關(guān)心學(xué)生素質(zhì)的教育和發(fā)展。我想你們還是應(yīng)該多和學(xué)生交流，知道學(xué)生的近況和出現(xiàn)的一些問題，以便及時(shí)解決。我想這樣更能改變領(lǐng)導(dǎo)在學(xué)生心中的看法，在學(xué)生們心中樹立好的領(lǐng)導(dǎo)形象。這樣才能把管院建設(shè)得更好。
受時(shí)間等因素得限制，這學(xué)期的有些活動(dòng)未能舉行，所以在下學(xué)期我們準(zhǔn)備開展更多有意義的活動(dòng)。
經(jīng)過這半年的磨礪，使我變得更加得負(fù)責(zé)。也讓我走到不管做什么事都要認(rèn)真負(fù)責(zé)得精神，也要有團(tuán)隊(duì)精神，不抱怨工作的辛苦。在下學(xué)期的工作中，我要認(rèn)真的吸取以前的經(jīng)驗(yàn)，避免以后工作中出現(xiàn)同樣的錯(cuò)誤。也要向他人請(qǐng)教和學(xué)習(xí)，吸取別人的經(jīng)驗(yàn)，運(yùn)用到自己的工作中，讓自己的工作做得更好。
酒店工作總結(jié) 篇7
本周中的工作完成情況及待解決問題匯報(bào)如下：
1、客房部本周的實(shí)際做房數(shù)為582 間，本周的洗滌平均單位為3.75，易耗品的平均單位為1.68；上周的洗滌平均單位為4.6，易耗品的平均單位為2.05； 因接待學(xué)生團(tuán)隊(duì)，需撤出毛浴巾及易耗品，本周的單位成本呈現(xiàn)下降趨勢(shì)；
2、酒店本周水電能耗統(tǒng)計(jì)如下：
電：7320 度*0.99元= 7246.8 元；單位成本為12.67：
水：381 噸*2.99元= 1139.19 元；單位成本為0.64：
本周能耗總計(jì)為8385.09元，上周為7781.02元，與上周相比較能耗總計(jì)費(fèi)用有所提高，增加了603.89元;用電情況比上周有明顯降低，應(yīng)是住宿率提高，酒店電使用公攤費(fèi)用降低的緣故；因本周住宿率提高，用水情況較上周有明顯的增加；
3、動(dòng)力部本周的易耗品領(lǐng)用情況為：
名稱 數(shù)量 使用房間
環(huán)形燈管 4個(gè) 508、209、605、618
5W節(jié)能燈管 4個(gè) 工程部、517、617、313、
鎮(zhèn)流器 2個(gè) 209、618
7#電池 12節(jié) 220、409、309、306、220、622
7W節(jié)能燈管 4個(gè) 405、320、
臉池下水開關(guān) 1個(gè) 317
電視閉路線 1根 321
4、本月8日客房部羅文萍過生日，為員工采購生日蛋糕；
5、采購317衛(wèi)生間臉池下水開關(guān)一個(gè)、網(wǎng)線水晶頭10個(gè)；
6、采購綠茶一包放于辦公室內(nèi)作接待備用；
7、8日動(dòng)力部新員工陳小宇到崗，安排其跟班情況（了解酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門基礎(chǔ)情況、消防知識(shí)、維修情況、酒店供水、電情況、）該員工對(duì)酒店的內(nèi)線電話、周邊租賃戶的情況不是很清楚；
9、客房部完成本周的培訓(xùn)工作（崗位職責(zé)及素質(zhì)要求）及動(dòng)力部（精致服務(wù)寶典案例）的培訓(xùn)工作；
10、根據(jù)酒店當(dāng)日住宿情況合理安排部門員工的調(diào)休；
11、根據(jù)當(dāng)日住宿情況安排客房的計(jì)劃衛(wèi)生工作（開關(guān)面板、電源線、衛(wèi)生間墻面、衛(wèi)生間門框、頂）；
12、參加酒店全員大會(huì)，并針對(duì)會(huì)中提出的要求進(jìn)行整改；
13、要求員工務(wù)必及時(shí)將客遺留物品交至領(lǐng)班處，再由領(lǐng)班交至前臺(tái)；
14、要求員工使用對(duì)講規(guī)范化，切忌長(zhǎng)話短說，音調(diào)適中；
15、因客房新員工--欲辭職，做其思想工作；
16、為接待九洲國(guó)旅的學(xué)生團(tuán)隊(duì)，做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，并撤出毛浴巾及一次性易耗品，因此本周的洗滌費(fèi)及易耗品的成本有所降低；
17、聯(lián)系電視維護(hù)人員對(duì)317電視進(jìn)行維修；
下周工作計(jì)劃：
1、做好周培訓(xùn)工作“日常工作流程”；及“空調(diào)過濾網(wǎng)清洗注意事項(xiàng)”；
2、根據(jù)當(dāng)日的住宿情況安排好部門工作；
3、根據(jù)住宿率安排好客房部每日的計(jì)劃衛(wèi)生工作；
4、做好部門員工的思想工作，并了解思想動(dòng)態(tài)保障員工的工作熱情；
5、跟進(jìn)415、619、403房間的空調(diào)維修事宜；
6、安排動(dòng)力部的工作班次；
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