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三大一嚴(yán)專項(xiàng)行動工作總結(jié)
為消除質(zhì)量安全隱患，解決食品安全領(lǐng)域突出問題，進(jìn)一步提升全市食品安全水平，確保G20峰會期間食品安全萬無一失，根據(jù)省、金華市食安委的統(tǒng)一部署，我市3月份啟動了食品安全“三大一嚴(yán)”專項(xiàng)行動，針對全市食品領(lǐng)域存在的風(fēng)險隱患與突出問題，通過大抽檢、大排查、大整治、嚴(yán)打擊，強(qiáng)勢推進(jìn)“三大一嚴(yán)”專項(xiàng)行動，取得了顯著成效，現(xiàn)將行動總結(jié)如下：
全市累計(jì)出動2.53萬人次，張貼專項(xiàng)行動公告1萬多張；開展食品安全大抽檢，以問題為導(dǎo)向，全市累計(jì)定性定量抽樣食品1.6萬多批次；開展食品安全隱患大排查，全市共檢查重點(diǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖基地579個，重點(diǎn)品種食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)3539家，排查出食品安全隱患35個，涉及白酒小作坊、無證餐飲、鹵味熟食等方面，現(xiàn)已全部完成隱患治理；開展食品安全大整治、嚴(yán)打擊，全市組織聯(lián)合執(zhí)法146次，約談違規(guī)企業(yè)492家，查處違法行為333起，行政立案103起，刑事立案7起，投訴舉報受理486起。
一、明確重點(diǎn)全面鋪開
根據(jù)《永康市食品安全大抽檢大排查大整治嚴(yán)打擊專項(xiàng)行動方案》的要求，我市召開專題部署會，各鎮(zhèn)（街道、區(qū)）、各部門迅速行動，成立專項(xiàng)行動領(lǐng)導(dǎo)小組，充分認(rèn)識“三大一嚴(yán)”專項(xiàng)行動對保障G20峰會食品安全的重要性，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，做好動員部署工作，制定了切實(shí)可行的工作方案，研究確定風(fēng)險隱患清單，分片包干，定崗、定人、定責(zé)，確保各項(xiàng)工作落實(shí)到位。各有關(guān)部門嚴(yán)格按照“嚴(yán)密排查、問題導(dǎo)向、標(biāo)本兼治、鐵腕治患”的總要求，對食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖基地、大型食品生產(chǎn)企業(yè)、食品批發(fā)交易市場、大型餐飲服務(wù)單位、校園食品安全、食品加工經(jīng)營集聚區(qū)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)區(qū)域開展風(fēng)險隱患排查，有針對性地加大食品檢測力度。
二、各司其職重點(diǎn)整治
市市場監(jiān)管局抓“問題導(dǎo)向”多舉措補(bǔ)短板。一是抓“低小散”提升。以小餐飲、小食雜、小熟食、食品加工小作坊為重點(diǎn)，提升持證照率、落實(shí)主體責(zé)任、規(guī)范索證索票、臺賬記錄、三防設(shè)施、后廚整潔、消毒衛(wèi)生等。二是抓“大中型”示范。以學(xué)校、醫(yī)院食堂及大中型餐飲單位為重點(diǎn)，推行4D管理模式，目前已有42家單位實(shí)現(xiàn)4D管理。三是抓“重特要”管控。加強(qiáng)偉豐肉食、華茗園茶業(yè)等7家輸杭、輸會重點(diǎn)企業(yè)特殊食品等重要環(huán)節(jié)排摸和管控。四是抓“民生實(shí)事”工程。結(jié)合國衛(wèi)創(chuàng)建，有序推動3家農(nóng)貿(mào)市場改造提升，3家市場創(chuàng)建省放心示范市場。城區(qū)9家農(nóng)貿(mào)市場，8家均已完成質(zhì)量追溯體系和快速檢測體系建設(shè)。深化“陽光食堂、透明廚房”工作，145家餐飲服務(wù)單位完成建設(shè)，建成率84.8%。
市農(nóng)林局圍繞重點(diǎn)時段、重點(diǎn)產(chǎn)品，以蔬菜、水果、竹筍等食用農(nóng)林產(chǎn)品為重點(diǎn)，開展食用農(nóng)林產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)督抽查。嚴(yán)厲打擊私屠濫宰生豬，屠宰病死畜禽、注水及注入其他物質(zhì)等違法違規(guī)行為，取締私屠濫宰窩點(diǎn)兩個。加強(qiáng)輸杭輸會農(nóng)林產(chǎn)品監(jiān)管，對排查出的7家輸杭輸會企業(yè)和單位進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，要求輸杭農(nóng)產(chǎn)品必須進(jìn)行批批檢測，檢測合格才能輸杭。
市衛(wèi)計(jì)局進(jìn)一步規(guī)范和改善餐器具集中消毒企業(yè)衛(wèi)生條件和內(nèi)部質(zhì)量管理，落實(shí)企業(yè)年度自查責(zé)任。依法查處餐飲服務(wù)單位使用無衛(wèi)生監(jiān)督合格證企業(yè)生產(chǎn)的集中消毒餐器具或不符合標(biāo)準(zhǔn)餐器具行為。
市水務(wù)局對重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)單位開展突擊檢查，采取有效措施，加大監(jiān)督檢查力度，檢查水產(chǎn)養(yǎng)殖場、育苗場共計(jì)46家。針對部分漁場存在水面漂浮病魚未及時打撈、場邊丟棄死魚任其發(fā)爛和部分養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖生產(chǎn)、魚病防治、水產(chǎn)品銷售等三項(xiàng)記錄殘缺不全的現(xiàn)象，責(zé)令其立即整改。
市城管執(zhí)法局加大對重點(diǎn)場所和重點(diǎn)時段的整治力度，尤其加強(qiáng)對夜間燒烤攤點(diǎn)的查處力度，節(jié)假日期間對食品流動攤點(diǎn)的管理力度。每天安排100余名執(zhí)法隊(duì)員對西站世紀(jì)廣場的食品流動攤販密集的問題進(jìn)行整治，期間勸離流動攤點(diǎn)150余起，暫扣35個。
三、部門聯(lián)動排查隱患
為有續(xù)推進(jìn)“三大一嚴(yán)”專項(xiàng)行動，市食安辦通過落實(shí)“七個一”工作舉措，即：發(fā)揮一線基層網(wǎng)格作用；開展一次集中排查；抽檢一批重點(diǎn)品種；整治一批重點(diǎn)隱患；約談一批違規(guī)企業(yè)；查處關(guān)停一批非法違法企業(yè)；集中移交打擊一批案件，全面排查食品各相關(guān)環(huán)節(jié)的風(fēng)險隱患。各監(jiān)管部門和各鎮(zhèn)(街道、區(qū))食安辦密切配合、充分發(fā)揮市場監(jiān)管協(xié)管員、信息員的力量，對轄區(qū)食品安全問題進(jìn)行集中排查，摸清隱患底數(shù)，協(xié)管員、信息員上報的隱患數(shù)達(dá)108個之多。
四、加強(qiáng)協(xié)作借力抽檢
各監(jiān)管部門加大抽檢力度，抽檢產(chǎn)品包括冷凍飲品，水果、蔬菜，糧食和糧食制品，焙烤食品，肉及肉制品等16大類食品，全市累計(jì)定性抽樣食品1.6萬批次，合格率99.2%，定量抽檢食品495批次，檢測發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品32批次，不合格原因主要為濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留超標(biāo)、微生物超標(biāo)等，檢測結(jié)果為整治提供了問題導(dǎo)向，各監(jiān)管部門已依法進(jìn)行處置。
四、多方宣傳營造氛圍
市食安辦統(tǒng)一印制“三大一嚴(yán)”專項(xiàng)行動通告10200份，通告涵蓋了舉報內(nèi)容、舉報電話、獎勵方式等，并在農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖基地、農(nóng)貿(mào)市場、各村(居)宣傳欄、食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲服務(wù)單位、食品加工經(jīng)營集聚區(qū)和食品批發(fā)交重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)區(qū)域的醒目位置張貼。全市成立了27支食品安全社會監(jiān)督志愿者隊(duì)伍，通過“看餐飲后廚，養(yǎng)飲食習(xí)慣”、“你點(diǎn)我檢”等，大力組織開展食品安全宣傳教育活動，營造了全社會共同關(guān)注和參與食品安全隱患排查整治工作的良好氛圍。
市市場監(jiān)管局先后組織召開動員會27次、協(xié)調(diào)會48次、約談會18場1235人次。市衛(wèi)計(jì)局充分利用各醫(yī)療衛(wèi)生單位現(xiàn)有的黑板報、宣傳櫥窗、短信、微信等宣傳平臺，進(jìn)一步開展健康飲食知識教育宣傳，發(fā)動責(zé)任醫(yī)師開展一次“三大一嚴(yán)”專項(xiàng)行動宣傳。市農(nóng)林局積極開展針對糧食生產(chǎn)大戶、葡萄種植大戶、農(nóng)民專業(yè)合作社理事長等的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳培訓(xùn)3場次、600多人次。各鎮(zhèn)（街道、區(qū)）也開展了豐富多樣的食品安全宣傳活動。如前倉鎮(zhèn)、舟山鎮(zhèn)出動宣傳車在各個村巡回宣傳食品安全知識。西城街道組織在世紀(jì)廣場開展現(xiàn)場集中咨詢、宣傳活動。龍山鎮(zhèn)自制廣告扇5000余把、宣傳折頁10000余份在外來人口密集區(qū)、食品從業(yè)者聚集區(qū)、集鎮(zhèn)區(qū)、工業(yè)區(qū)等“四個區(qū)域”重點(diǎn)宣傳。
五、加強(qiáng)督查確保實(shí)效
為確保此次專項(xiàng)行動取得實(shí)效，市食安辦組織相關(guān)人員對各鎮(zhèn)（街道、區(qū)）的食品安全“三大一嚴(yán)”專項(xiàng)行動開展情況進(jìn)行督查。通過督查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時督促解決。要求各鎮(zhèn)（街道、區(qū)）各部門要加緊查找、清理、補(bǔ)齊食品安全工作短板，特別要落實(shí)重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)區(qū)域的短板整改措施，確保不發(fā)生食品安全區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全事故。
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