酒店新員工軍訓(xùn)工作總結(jié)
通過對實踐過程進行認真的分析,總結(jié)經(jīng)驗,吸取教訓(xùn),發(fā)現(xiàn)規(guī)律性的東西,使感性認識上升到理性認識。下面是小編整理的酒店新員工軍訓(xùn)工作總結(jié),歡迎來參考!
感謝各級領(lǐng)導(dǎo)對我們的關(guān)懷和厚愛、在你們的支持和栽培下,促使我們成為一位xx元的員工,能夠進入這個具有良好的企業(yè)氛圍、優(yōu)質(zhì)的酒店服務(wù)理念、優(yōu)雅的酒店酒店文化的酒店,真的很幸運,我非常珍惜和重視這份工作。
培訓(xùn)從三天的露天軍訓(xùn)中開始,領(lǐng)導(dǎo)們叫我們站軍姿,踢正步等。讓我們學(xué)會了堅持,讓我感受到這個團隊是十分有戰(zhàn)斗力的團隊。結(jié)束后,我們了解了酒店的基本知識:酒店的創(chuàng)始人,酒店集團,服務(wù)賓客的三個基本要求,服務(wù)格言和消防知識,消防的'四懂四會,如何逃離火災(zāi)現(xiàn)場,如何讓救援,還學(xué)到市場營銷,餐廳應(yīng)具備的條件等。讓我聆聽了領(lǐng)導(dǎo)們幾十年的經(jīng)驗之談(感觸頗深)
大課結(jié)束后,我們分到各部門,我和我的同事們開始學(xué)習(xí)了后廚餐飲知識,知道了八大菜系:川魯淮粵浙閩湘皖的中國八大菜系,以及各菜系的代表菜。接下來學(xué)習(xí)鮑魚的品種,鮑魚先存86種,最有價值的只有10種,而中國就占有9種,學(xué)習(xí)了導(dǎo)致鮑魚死亡的因素,鮑魚加工分為4種:干鮑,鮮鮑,凍鮑魚以及罐裝鮑魚。鮑魚的制作最早起源廣東,制作鮑魚兩種:1、海水縕2、井水縕。鑒別干鮑好壞的方法,其中最好的鮑魚是吉品鮑,糖心鮑魚的制作方法等鮑魚,鮑汁的制作方法等。以及燕窩的制作和專業(yè)知識,燕窩的分類:官燕,血燕,黃燕,毛燕。燕窩的營養(yǎng)價值,燕窩的鑒別:1看2聞3摸4燒的鑒別方法,燕窩的漲發(fā):堿性發(fā),蒸發(fā),泡發(fā),熱水發(fā)等。燕窩最早起源唐朝,清朝開始廣泛食用等的燕窩知識。
回首這幾十天的培訓(xùn)我感慨很多,學(xué)習(xí)了很多,體會了很多。我想我學(xué)到的知識將是我以后開展工作的基礎(chǔ)。非常感謝羅廚讓我們學(xué)會這么多,也感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我們的關(guān)心。培訓(xùn)也讓我堅定自己當初的選擇是正確的,更堅定了作為開元一員的自豪感和歸屬感。
來到酒店在面對與學(xué)校不同的壞境,面對完全陌生的酒店操作規(guī)范,很擔心自己做不好工作,通過這段時間培訓(xùn),公司對每一位員工都是鼓勵和激勵的,寧愿犯錯誤,也不要畏首畏尾,勇于嘗試,犯了錯誤不斷改進,做事感想敢做。發(fā)揮個人能力。踏入酒店相當于進入了一個小社會,走向了自己充滿激情充滿夢想的人生舞臺,因此我們要讓激情在這個寬闊的舞臺上盡情揮灑。
在以后工作中,針對自己的工作職責要嚴格遵守完成各項制度,遵守并完成各項任務(wù),不斷提高個人技能,養(yǎng)成5S習(xí)慣,了解酒店制定的各項制度,遵守并完成。積極和同事相處要求團結(jié),一個團隊要團結(jié),奮斗才能發(fā)揮團隊的最強力量,積極學(xué)習(xí)各項有關(guān)知識,提高個人素質(zhì),發(fā)揮個人能力,做到為酒店增值,為酒店增輝。盡管個人力量和團隊力量有限只要努力,付出就有回報。面對同事和領(lǐng)導(dǎo)們的無私幫助,我想我將學(xué)會感恩。常懷揣一顆感恩的心,去回報家庭,回報酒店,回報社會。我為自己當初的決定感到慶幸。我會做一名忠誠、勤奮的開元人,做優(yōu)秀的工作為酒店的發(fā)展做出自己的貢獻。
正如歌曲中說的:揚起風帆,從這里起航,從開源起航-xx元酒店。