食品安全檢測工作計劃
日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝，我們的工作同時也在不斷更新迭代中，此時此刻我們需要開始做一個計劃。計劃怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編整理的食品安全檢測工作計劃，歡迎大家分享。
食品安全檢測工作計劃1
一、檢查內(nèi)容
按照《德陽市餐飲服務(wù)單位食品安全綜合管理自查表》（見附件）的要求進行檢查。
二、檢查人員組成
檢查組組長：
檢查組副組長：
檢查組成員：
三、總體要求
（一）定期檢查：學(xué)校食品安全管理具體責任人和管理人每周至少檢查1次以上。
�。ǘ┎欢ㄆ跈z查：學(xué)校食堂安全領(lǐng)導(dǎo)檢查小組不定時對學(xué)校食堂進行抽查，每月至少一次。
�。ㄈz查應(yīng)如實作好記錄。
�。ㄋ模⿲Υ嬖诘膯栴}的整改要求：包括整改時限、整改情況記錄等。
四、工作措施
�。ㄒ唬┘訌娊M織領(lǐng)導(dǎo)，確保工作落實。學(xué)校食堂管理人員要高度重視學(xué)校衛(wèi)生專項檢查活動，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管有機結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實效。
（二）建立長效機制，鞏固檢查效果。學(xué)校各片負責人要密切配合，要根據(jù)市教育局相關(guān)要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設(shè)。在全創(chuàng)建市級示范學(xué)校食堂的基礎(chǔ)上，爭創(chuàng)省級示范學(xué)校食堂，充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設(shè)施，使我校食堂從采購、加工、個人衛(wèi)生提高到一個新臺階。
�。ㄈ╅_展教育培訓(xùn)，提高安全意識。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強對食堂食品安全培訓(xùn)，認真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》，督促學(xué)校切實落實餐飲服務(wù)第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。
�。ㄋ模┘訌娛程脵z查督導(dǎo)，嚴查違法行為。學(xué)校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規(guī)定，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對能力。嚴厲查處食堂違法違規(guī)行為；對性質(zhì)惡劣、后果嚴重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關(guān)。認真開展全面排查。
�。ㄎ澹┳龊脵z查總結(jié)，及時上報信息。學(xué)校要確保每月至少對食堂檢查一次以上。
食品安全檢測工作計劃2
為加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，進一步規(guī)范監(jiān)管行為，提高監(jiān)管效能，落實餐飲服務(wù)經(jīng)營者主體責任，按照《食品安全法》及其實施條例等法律法規(guī)、規(guī)章等相關(guān)要求，根據(jù)上級工作部署要求，結(jié)合我縣實際，制定20xx年度餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查工作計劃。
一、工作目標
嚴格落實“四個最嚴”要求，堅持問題導(dǎo)向，聚焦防范風險，用好監(jiān)督檢查手段，有計劃、有組織、有效果的開展監(jiān)督檢查工作，切實履行和監(jiān)管職責，提升監(jiān)管效能，防范食品安全風險，提升食品安全保障水平。
二、檢查時間和對象
檢查時間為20xx年1月1日至12月31日，檢查對象是獲得《食品經(jīng)營許可證》的餐飲服務(wù)單位，以及取得《登記證》的小餐飲店。
三、檢查依據(jù)
�。ㄒ唬妒称钒踩ā�；
（二）《食品安全法實施條例》；
（三）《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》；
（四）《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》；
（五）《xx省學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查辦法》；
�。秞x省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》；
�。ㄆ撸秞x省學(xué)校學(xué)生小飯桌食品安全監(jiān)督管理暫行辦法》；
�。ò耍秞x省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級和等級公示管理規(guī)定》。
四、檢查方式和頻次
各市場監(jiān)管所按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營風險分級管理辦法》的“第三十二條”“規(guī)定制定本轄區(qū)的監(jiān)督檢查方案，即食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營者風險等級劃分結(jié)果，對較高風險生產(chǎn)經(jīng)營者的監(jiān)管優(yōu)先于較低風險生產(chǎn)經(jīng)營者的監(jiān)管，實現(xiàn)監(jiān)管資源的科學(xué)配置和有效利用。
�。ㄒ唬⿲︼L險等級為A級風險的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，原則上每年至少監(jiān)督檢查1次；
（二）對風險等級為B級風險的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，原則上每年至少監(jiān)督檢查1—2次；
�。ㄈ⿲︼L險等級為C級風險的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，原則上每年至少監(jiān)督檢查2—3次；
�。ㄋ模⿲︼L險等級為D級風險的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，原則上每年至少監(jiān)督檢查3—4次。
”堅持日常監(jiān)督檢查與執(zhí)法辦案相銜接，與監(jiān)督抽檢相配合，確保日常監(jiān)督檢查的密度和力度。
五、檢查重點與檢查項目
1、學(xué)校（幼兒園）食堂，中央廚房、集中配餐單位：重點檢查證照、人員資質(zhì)、周邊環(huán)境、結(jié)構(gòu)布局、設(shè)施設(shè)備、操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒、索證索票、進貨查驗、留樣等。對中央廚房、集中配餐單位注意檢查自檢能力，包括實驗室建設(shè)、實驗室檢測人員配備、檢測記錄、檢測試劑等。加大以上單位的監(jiān)督抽檢力度，對照比較檢測能力差距。特別注意加大跨區(qū)域配送單位的檢查力度。
2、養(yǎng)老院、建筑工地、醫(yī)院和單位食堂：根據(jù)日常監(jiān)督檢查表進行檢查。重點檢查證照齊全、結(jié)構(gòu)布局、人員資質(zhì)、操作規(guī)范、設(shè)施設(shè)備、餐飲具清洗消毒保潔、進貨查驗、索證索票等。
3、承辦重大活動的餐飲接待單位，社會大中型餐飲，網(wǎng)絡(luò)訂餐單位，小餐飲，重要節(jié)假日期間高速公路服務(wù)區(qū)、旅游景區(qū)、城市綜合體等場所的餐飲服務(wù)單位：重點檢查資質(zhì)、環(huán)境整潔衛(wèi)生、索證索票、進貨查驗等，集中人力、時間重點治理臟亂差的問題，加大執(zhí)法力度，打擊違法行為。
4、發(fā)生食品安全事件或近期國、省抽檢出不合格樣品的部分餐飲單位：加強跟蹤檢查和監(jiān)督抽檢，抓好執(zhí)法辦案，嚴懲違法行為。
六、問題處置
現(xiàn)場檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，可以當場整改的應(yīng)立即整改；不能立即整改的，提出整改要求和整改時限，建立檢查問題臺賬，重大問題實行掛牌督辦、銷號處理。對檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為，要依法立案調(diào)查處置，并將處置結(jié)果依法予以公示。
食品安全檢測工作計劃3
“元旦春節(jié)”兩個傳統(tǒng)的重大節(jié)日即將來臨，為確保節(jié)日期間市場的食品安全衛(wèi)生，經(jīng)濟開發(fā)區(qū)分所將對區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營、學(xué)校食堂、工地食堂、餐飲業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場、散裝食品等各環(huán)節(jié)進行專項檢查。檢查重點是：打擊使用非食品原料、非食品添加劑、劣質(zhì)油脂及其他用偽劣手段生產(chǎn)加工食品的行為，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，對米面油、熟食制品、乳制品、調(diào)味品、兒童食品等進行重點檢查，嚴格衛(wèi)生準入制，檢查時間為：12月25日—20xx年元月底，其工作計劃安排如下：
一、學(xué)校、工地食堂及餐飲業(yè)的檢查
根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生部的“衛(wèi)監(jiān)五號”行動的要求，對各大中型餐飲及學(xué)校、工地食堂進行全面的衛(wèi)生監(jiān)督，工作重點，經(jīng)營單位的衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員健康情況，加工場所衛(wèi)生狀況，餐用具洗刷消毒設(shè)施，原料及食品添加劑索證情況，對承辦“年夜飯”及大型集中就餐的單位要實行“事先告知制”和“留樣制”。嚴把各環(huán)節(jié)關(guān)，以確保節(jié)日市場消費者的飲食安全衛(wèi)生。
二、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的檢查
對我區(qū)域內(nèi)的熟食制品、糕點、油脂、酒類等檢查。對加工單位的衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員的健康證，加工經(jīng)營場所的.衛(wèi)生設(shè)施、工具用具的洗刷消毒設(shè)施，冷藏設(shè)施及運輸工具進行現(xiàn)場監(jiān)督檢查。對每批使用的原料及食品添加劑要求做到批批有相關(guān)的索證索票證明，熟食、糕點經(jīng)營店、柜臺及流動銷售攤點必須有防蠅防塵設(shè)施，銷售人員必須持有健康證，銷售食品時必須穿戴清潔工作衣帽，嚴禁抓、拿直接入口的食品，做到貨幣分開。
三、炒貨、蜜餞、果脯等小食品的檢查
炒貨、蜜餞、果脯等小食品是節(jié)日期間消費量較大的休閑食品，目前，這類食品存在有不安全因素，我們對其加工場所的檢查重點放在產(chǎn)品生產(chǎn)時是否加入非食品用的工業(yè)糖精、片堿、滑石粉、非食用油脂及產(chǎn)品中含有“亞硫酸鈉”“二氧化硫”等有毒有害物質(zhì)，對加工場所的衛(wèi)生狀況、使用的原料及包裝材料、索證情況等進行嚴格把關(guān)。
四、散裝食品的檢查
根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的要求，對超市、集貿(mào)市場及散在的散裝食品銷售攤點進行監(jiān)督檢查，檢查重點，銷售的散裝食品必須符合食品衛(wèi)生標準，使用的包裝材料和存放食品的容器必須達到衛(wèi)生要求，原包裝必須有完善的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等注明，并附有同期產(chǎn)品的索證材料。
銷售散裝食品時，必須有防蠅防塵設(shè)施，防止食品污染，銷售直接入口食品時，提供符合衛(wèi)生要求的小包裝，銷售人員嚴格個人衛(wèi)生，以防止二次污染過程，我們將通過此次檢查，規(guī)范散裝食品的經(jīng)營行為。
五、對超市和食品批發(fā)部的檢查
我區(qū)域內(nèi)有超市和食品批發(fā)部21戶，我們將對其進行全面的監(jiān)督檢查，檢查重點放在經(jīng)營單位的衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證及節(jié)日期間銷售廣泛的糧油、酒類、乳制品、糕點、蛋奶制品、腌鹵制品、調(diào)味品等，對過期的，索證材料不完善的及不符合衛(wèi)生要求的嚴格把關(guān)。
六、對農(nóng)村及城鄉(xiāng)結(jié)合部、集貿(mào)市場的檢查
對農(nóng)村食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、個體商販、小作坊、小商店、小餐館，農(nóng)副產(chǎn)品豆制品、飲料、兒童食品、乳制品進行檢查，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品的違法行為，重點查處無證無照生產(chǎn)經(jīng)營食品，經(jīng)銷不合格食品和有毒有害食品，食品中使用非食品添加劑等違法行為。
對于以上的專項檢查，我們將依照相關(guān)的法律法規(guī)，對不符合衛(wèi)生條件的生產(chǎn)經(jīng)營者堅決依法處罰和取締，濾布加大宣傳形式，發(fā)布消費警示，提高消費者的鑒別能力和防范意識，提高流通領(lǐng)域經(jīng)營者的自律意識，杜絕食品安全隱患，通過節(jié)日期間的專項檢查，全面實施《食品安全行動計劃》控制食品污染，減少食源性疾患，建立食品綠色市場，以確保人民群眾身體健康和食品衛(wèi)生安全。
食品安全檢測工作計劃4
為進一步加強食品安全監(jiān)督管理工作，規(guī)范食品安全日常監(jiān)督檢查行為，提升食品安全監(jiān)管水平，按照《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)要求，根據(jù)國家總局、省廳和市局工作部署，結(jié)合實際，制定本局20xx年度食品安全日常監(jiān)督檢查計劃。本計劃所稱監(jiān)督檢查，指本局及其派出機構(gòu)，組織日常監(jiān)管人員依法對食品生產(chǎn)經(jīng)營者（包含食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，下同）執(zhí)行食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章及標準、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范等情況，按照年度計劃和工作需要實施的監(jiān)督檢查。
一、檢查依據(jù)
依據(jù)《食品安全法》《產(chǎn)品質(zhì)量法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品經(jīng)營許可管理辦法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》《省食品生產(chǎn)經(jīng)營風險分級管理工作規(guī)范》《省食品小作坊生產(chǎn)加工許可管理辦法（試行）》等法律法規(guī)規(guī)定和相關(guān)標準，依法開展日常監(jiān)督檢查工作。
二、檢查方式
以風險分級為基礎(chǔ)，將食品生產(chǎn)經(jīng)營者劃分為不同的監(jiān)管等級，并按照監(jiān)管責任網(wǎng)格化、現(xiàn)場檢查標準化、監(jiān)管行為痕跡化的要求，分別實施不同頻次、不同內(nèi)容的日常監(jiān)管。監(jiān)督檢查分為日常監(jiān)督檢查、有因檢查和“雙隨機”飛行檢查。
�。ㄒ唬┤粘１O(jiān)督檢查。指針對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的常規(guī)檢查事項，由監(jiān)管分局、執(zhí)法大隊按照事權(quán)劃分，組織網(wǎng)格監(jiān)管人員按年度風險等級劃分檢查頻次實施。
�。ǘ┯幸驒z查。指按照舉報投訴線索或上級部署交辦，針對特定的對象、品種或特定區(qū)域，由業(yè)務(wù)科室、監(jiān)管分局或執(zhí)法大隊按照分級管理要求或具體實施方案實施。
�。ㄈ半p隨機”飛行檢查。針對特定對象實施的突擊檢查。由業(yè)務(wù)科室會同監(jiān)管分局或執(zhí)法大隊，抽調(diào)骨干人員分組實施。
三、檢查對象
監(jiān)督檢查的對象為依據(jù)《食品安全法》等法律、法規(guī)的規(guī)定取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的食品生產(chǎn)經(jīng)營者和取得商事登記的食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場舉辦者、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者和食品貯存運輸服務(wù)提供者及網(wǎng)絡(luò)食品銷售第三方平臺提供者等。
四、檢查頻次
日常監(jiān)督檢查的頻次按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營者風險等級確定表》明確的風險等級執(zhí)行，有因檢查和飛行檢查按照工作需要開展，其檢查計入日常監(jiān)督檢查頻次。本年度新辦食品生產(chǎn)經(jīng)營者對照《省食品生產(chǎn)經(jīng)營風險分級管理工作規(guī)范》的檢查頻次要求執(zhí)行，原則上本年度新發(fā)證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)在發(fā)證后3個月內(nèi)對其實施首次日常監(jiān)督檢查。食品生產(chǎn)單位（含食品生產(chǎn)小作坊）原則上每年日常監(jiān)督檢查頻次不少于2次。大型商超、食品批發(fā)商等重點單位原則上每年日常監(jiān)督檢查頻次不少于2次。
五、檢查重點
�。ㄒ唬┦称飞a(chǎn)環(huán)節(jié)檢查重點。以酒類、食用植物油、肉制品、飲料等為重點品種，以大中型、風險高食品生產(chǎn)企業(yè)為重點單位，以傳統(tǒng)食品、特色食品集中加工區(qū)域為重點區(qū)域，以保持發(fā)證條件、進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品批批檢驗、不合格品管理和食品召回、食品安全事故處置及其他食品安全制度建立落實為重點內(nèi)容，開展監(jiān)督檢查。
�。ǘ┦称蜂N售環(huán)節(jié)檢查重點。以高風險、敏感食品和消費量大的乳制品、酒類、食用植物油、肉及其制品、飲料等為重點品種，以風險高食用農(nóng)產(chǎn)品批零市場、食品批發(fā)商、大型商超為重點單位，以許可條件持續(xù)保持情況，食品安全管理制度執(zhí)行情況，經(jīng)營的食品、食品添加劑合法合規(guī)情況為重點內(nèi)容開展監(jiān)督檢查。
六、檢查內(nèi)容
對照食品生產(chǎn)銷售《日常監(jiān)督檢查要點表》結(jié)合《食品生產(chǎn)經(jīng)營風險分級管理工作規(guī)范》按照風險評價指標劃分食品生產(chǎn)經(jīng)營者風險等級，根據(jù)風險等級合理確定日常監(jiān)督檢查頻次，實施全項目或重點項目檢查，檢查項目要達到全覆蓋。
七、工作要求
�。ㄒ唬┘訌娊M織領(lǐng)導(dǎo)，落實工作責任。各科室、監(jiān)管分局和執(zhí)法大隊要高度重視食品安全監(jiān)督檢查工作，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，按照事權(quán)劃分和網(wǎng)格管理要求，明確工作任務(wù)和監(jiān)管責任，按照年度總體計劃，科學(xué)制定各單位的月度檢查計劃，明確對象、人員、時限和工作要求，并督促抓好落實，確保責任到人、措施到位，形成統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、高效、無縫的食品安全監(jiān)管體系。
�。ǘ﹪栏瘳F(xiàn)場檢查，注重監(jiān)管實效。各部門要規(guī)范監(jiān)督檢查行為，嚴格實施現(xiàn)場檢查，如實記錄檢查情況，對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)當提出限期整改要求，并按時實施復(fù)查。涉及違法違規(guī)的，及時依法開展后續(xù)查處。對檢查中發(fā)現(xiàn)的突出問題，嚴重隱患，要深入剖析成因，編制風險問題清單，適時開展專項整治，上報總結(jié)。
�。ㄈ﹥�(yōu)化結(jié)果運用，確保檢查留痕。日常監(jiān)督檢查結(jié)果作為信用分類、量化分級的依據(jù)，在檢查同時同步進行分類分級評定。每戶檢查完畢，應(yīng)分戶建立食品安全監(jiān)管信用檔案，及時將檢查和處理資料匯入監(jiān)管檔案保存。
食品安全檢測工作計劃5
學(xué)校食品安全直接關(guān)系到全體師生的身體健康，也是我校重點抓辦的工作。，為確保學(xué)校師生安全，學(xué)校進一步落實食品藥品監(jiān)管職責，杜絕假冒偽劣食品在校內(nèi)的存在，保障廣大師生身體健康和生命安全，特擬定我校。
一、建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品安全事故的應(yīng)急處理機制，制訂食品藥品安全工作預(yù)案。
要配合有關(guān)部門做好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。
二、健全食品藥品安全信息報告制度。
學(xué)校一旦出現(xiàn)食品藥品安全群體性突發(fā)事件，要在規(guī)定的時間內(nèi)準確、及時向相關(guān)部門報送狀況，決不允許遲報、漏報和瞞報。
三、學(xué)校要成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長任組長，并設(shè)立工作辦公室。
建立健全校內(nèi)食品安全工作機構(gòu)。
四、建立各項食品安全工作規(guī)章制度。
學(xué)校經(jīng)常性地開展監(jiān)督檢查，減少或及時消除食品藥品安全隱患，防范校內(nèi)重大食品安全事故的發(fā)生。
五、用心開展學(xué)校食品安全宣傳教育工作。
學(xué)校要制定安全工作計劃中食品藥品工作的教育，大力開展食品安全的專題宣傳教育活動，倡計劃導(dǎo)健康消費。
六、加強校內(nèi)食品安全管理工作。
完善各項監(jiān)督管理制度，落實專人履行監(jiān)督管理職責，要與供貨人員簽訂食品安全職責狀，提出明確的食品藥品衛(wèi)生安全要求。禁止非工作人員進出食堂的加工操作間及食品原料存放間。
在今后的工作中，學(xué)校的食品安全工作必須不能放松，學(xué)校的食品安全工作穩(wěn)步提高，這是一個漸進的過程，但是我們不會有時刻不能放松的，一旦放松，學(xué)生的健康問題出現(xiàn)了，我校必須我在今后的工作中堅持安全第一，為我校師生創(chuàng)造一個健康綠色的就餐環(huán)境。
為了加強本公司食品安全管理，切實履行食品安全管理制度，保障廣大群眾身體健康和生命安全，也制定本計劃。
成立專門，負責食品安全檢查工作、組長：xx小組成員：xx
檢查資料包括個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、物品擺放、食品儲藏、進貨臺帳、原材料存放、留樣、衛(wèi)生設(shè)施、操作衛(wèi)生、餐具消毒、設(shè)施設(shè)備和食品質(zhì)量。
1、環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼處是否積有污水，水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。操作臺是否干凈、整潔。墻面、門窗整潔無污漬、灰塵。
2、食品原料采購，務(wù)必由正規(guī)廠商帶給，索證齊全。
3、從業(yè)人員的個人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操作間吸煙，有無在操作間高聲喧嘩，有無不良衛(wèi)生習(xí)慣。
4、從業(yè)人員是否按流程進行規(guī)范操作，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。
5、庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。更衣室內(nèi)衣物是否整潔有序。
6、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進入專柜存放。
7、各種垃圾和廢棄物是否及時清理。
8、各設(shè)施存放是否整齊，外觀是否整潔。
9、冷藏冷凍設(shè)備中是否做到成品、半成品、原料分開存放。
10、是否按規(guī)定留樣，留樣設(shè)備是否正常運作。
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