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      2. 食品衛(wèi)生專項工作匯報

        時間:2022-05-27 16:51:48 工作匯報 我要投稿
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        食品衛(wèi)生專項工作匯報

          冶西鎮(zhèn)山大溝深,自然村多,在加上外來借讀的學(xué)生,每年在校食宿的學(xué)生達(dá)350多人,食堂工作人員8人。住校學(xué)生多,這是冶西中學(xué)的一大特點,同時給學(xué)校方方面面帶來很大的壓力。面對這一特點,在鎮(zhèn)黨委和鎮(zhèn)政府的高度重視和親切關(guān)懷下,在學(xué)校的直接領(lǐng)導(dǎo)下,十幾年如一日,學(xué)校的總務(wù)工作,在條件許可的范圍內(nèi),總是盡力做到師生滿意,領(lǐng)導(dǎo)放心,群眾擁護(hù)。

        食品衛(wèi)生專項工作匯報

          “搞好后勤、服務(wù)教學(xué)”這是我們后勤工作人員的工作宗旨,圍繞這一宗旨,總務(wù)處對后勤七個崗位制定了確實可行的責(zé)任制。這七個責(zé)任制是《食堂工作人員責(zé)任制》、《庫房管理責(zé)任制》、《食品采購責(zé)任制》、《門衛(wèi)責(zé)任制》、《水電工責(zé)任制》、《茶爐工責(zé)任制》、《師生食宿制度》。

          責(zé)任制的建立是一種形式,要把責(zé)任制變?yōu)樾袆拥闹改,關(guān)鍵是橫抓責(zé)任制的貫徹和落實。我作為冶西中學(xué)的總務(wù)主任,針對冶西這一特區(qū),我倍感肩上的擔(dān)子沉重,怎么辦?領(lǐng)導(dǎo)的信任,師生的期盼,群眾的呼聲,我不能不干,而且必須干好。

          首先,我確立的總務(wù)工作的思路:就是以宗旨為奮斗目標(biāo),以橫抓責(zé)任制的貫徹和落實為工作中心,時時刻刻繃緊食品衛(wèi)生這根弦,把師生的生命健康放在首位。

          我每天工作的程序是:把好一個口,開好班前會,四查一落實。

          把好一個口,就是把好一切灶房所需食品原料和蔬菜、輔料的入灶口,這個口,是師生的生命健康口,領(lǐng)導(dǎo)的放心口,群眾的滿意口,這個口意義深遠(yuǎn),責(zé)任重大,由保管員直接負(fù)責(zé)。對大米、白面、油,這類食品,一次性只能購進(jìn)20天的用量,對一些副食品、蔬菜、輔料,實行日采購制,所謂日采購制,就是按飯表,灶房當(dāng)天需要什么,就購進(jìn)什么,需要多少,就購進(jìn)多少。采購時必須嚴(yán)格按《食品采購責(zé)任制》執(zhí)行。

          天好班前會:每天早晨一上班,工作人員簽到之后,各食堂負(fù)責(zé)人、保管員,組織開會,會議的內(nèi)容是:1、各食堂負(fù)責(zé)人反映所需解決和存在隱患的問題; 2、對前日各食堂每位工作人員的工作和所承包的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)進(jìn)行量化考核,并予公布;3、各食堂負(fù)責(zé)人,對前日入灶食品、原料核實登記并簽字。

          四查一落實:一查食堂,二查茶爐,三查食品庫房,四查宿舍。

          查食堂:上下午各查一次,查的主要項目是:1、查食堂是否按飯表做飯(一周中午不吃重飯);2、查食堂工作人員是否按操作規(guī)則操作;3、查食堂各個工作人員的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的情況。對以上項目進(jìn)行量化考核。

          查茶爐:一般是在開飯前查,主要查開水是否符合飲水標(biāo)準(zhǔn)和查茶爐是否存在安全隱患。

          查食品庫房:主要查所購進(jìn)食品是否索證,食品存放是否有隱患問題,和庫房防范四害措施是否到位。

          查宿舍:重點查宿舍衛(wèi)生和門窗的防盜設(shè)施是否安全,冬季重點的重點是查煤氣中毒的防范措施是否到位和存在隱患。

          對以上查出的問題及時找有關(guān)部門和人進(jìn)行商量解決,并量化考試和公布,以促進(jìn)工作的順利開展。

          總務(wù)處在各食堂門前設(shè)立建立箱,歡迎廣大師生對后勤工作提出寶貴意見的建議。每周學(xué)校組織教師和學(xué)生代表召開生活會,征求廣大師生對后勤工作的批評和建議,促進(jìn)后勤工作。

          除此之外,每周總務(wù)處組織后勤工作人員,有計劃地學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生方面的知識和面食烹飪技術(shù),同時通報一些國內(nèi)外食品衛(wèi)生方面的情況,用這樣的方法來提高后勤工作人員的素質(zhì)和提高他們的責(zé)任感。

          十幾年如一日,冶西中學(xué)的后勤工作人員,總是干在別人前,息在別人后,默默無聞地干著他們應(yīng)該干的事,他們沒有寒暑假。暑假,天氣熱了,師生們都放了假避暑,他們卻趁這個時間整修教室,整修宿舍,整修校園,整個灶房,為新學(xué)期的開學(xué)忙碌著。寒假,師生們都回家過年了,他們一部分還堅守在工作崗位上,他們稱不上什么英雄,他們也不算什么能人,他們只知道把自己的工作做好,是應(yīng)該的,而他們得到的卻很少很少。

          存在問題:

          1、食堂工作人員的責(zé)任性不夠強;

          2、食堂的飯菜單調(diào);

          3、食堂環(huán)境衛(wèi)生搞得不徹底,有死角。

          針對一學(xué)期來食堂工作中取得的成績和存在的問題,我們食堂工作人員本著發(fā)揚成績,糾正錯誤的態(tài)度,把今后的食堂工作搞好。

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