2016年中國方便食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告
方便食品得到發(fā)展的主要原因是：方便食品除了便宜、方便之外，衛(wèi)生、營養(yǎng)、口感也是消費(fèi)者考慮的重要因素，方便食品正隨著人們的需求變化而不斷變化著。那么我國方便食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何?接下來是對(duì)2016年中國方便食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析。
2016年中國方便食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
經(jīng)過二十多年的發(fā)展，2013年方便食品行業(yè)形成了1747.46億元人民幣的主營業(yè)務(wù)收入，整體呈穩(wěn)定增長態(tài)勢。
不過，根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)字，2014年全國方便面及其他食品制造行業(yè)累計(jì)完成主營業(yè)務(wù)收入1825.69億元，低于全國食品工業(yè)7.8%的'平均增速2.5個(gè)百分點(diǎn)。2015年上半年，中國食品工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入4.8萬億元，同比增長僅4.8%，全行業(yè)處于艱難轉(zhuǎn)型期。
方便食品行業(yè)下行
在北京市一家大型商超和一家社區(qū)便利店里都發(fā)現(xiàn)了一個(gè)現(xiàn)象：整整齊齊碼在貨架上的各大品牌方便面口味豐富、價(jià)格優(yōu)惠，促銷活動(dòng)層出不窮，有的還綁著贈(zèng)品，卻少有消費(fèi)者問津。
在今年9月初舉行的第十五屆中國方便食品大會(huì)上，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長孟素荷表示，全國方便面及其他方便食品制造行業(yè)利潤增長率低于食品行業(yè)整體水平，銷量連續(xù)四年下跌，行業(yè)發(fā)展陷入困局。更多最新方便食品行業(yè)現(xiàn)狀及投資分析信息請(qǐng)咨詢中國報(bào)告大廳網(wǎng)站發(fā)布的《2016-2020年中國方便食品行業(yè)投資分析及競爭格局預(yù)測報(bào)告》。
據(jù)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2014年，原有28家參與統(tǒng)計(jì)的方便面企業(yè)，有6家已經(jīng)停產(chǎn)或半停產(chǎn);在已有的22家企業(yè)中，有9家銷售額下跌;全行業(yè)產(chǎn)量下跌10.6%，銷售額下跌7.9%。
“2015年上半年，這種全行業(yè)生態(tài)環(huán)境及市場生存環(huán)境的雙重惡化。方便面行業(yè)產(chǎn)能過剩及利潤下行帶來的風(fēng)險(xiǎn)歷來由中小企業(yè)承擔(dān)，現(xiàn)在開始由下向上傳導(dǎo)。”孟素荷分析道。
而與此同時(shí)，行業(yè)下行之際，2014年卻仍有62條生產(chǎn)線進(jìn)入，其中康師傅是54條。2015年上半年康師傅財(cái)報(bào)首陷困局，這種困局2014年已經(jīng)開始顯現(xiàn)，是過去22年康師傅從來沒有過的。
孟素荷表示，過度競爭以及10年中的價(jià)格廝殺，失大于得，使行業(yè)價(jià)值下跌。不過，方便面企業(yè)2015年上半年的局部突圍，市場已給予良好回應(yīng)。她稱，統(tǒng)一不再與競爭對(duì)手打價(jià)格戰(zhàn)，上半年扭虧為盈，而手段很簡單，就是不再贈(zèng)送火腿腸。
對(duì)于方便面行業(yè)的未來5年，她認(rèn)為將實(shí)現(xiàn)恢復(fù)性成長，銷售額高于產(chǎn)量上升，“完成對(duì)新型市場的培育，用高端面推進(jìn)容器面增長，爭取達(dá)到60%以上市場份額”。
雖然我國的方便食品經(jīng)過慢慢發(fā)展，已經(jīng)成為食品產(chǎn)業(yè)的重要構(gòu)成，但是我國的方便食品發(fā)展也存在著一些問題。
1.方便食品的品種結(jié)構(gòu)不全面;西式產(chǎn)品比重高，具有中國特色的方便食品種類不多，選擇性比較小而沒有西式的產(chǎn)品比重高。
2.方便主食中面制食品較多，而米制食品較少;中式傳統(tǒng)菜肴類的方便食品生產(chǎn)技術(shù)不完善、市場占有量小;
在歐美發(fā)達(dá)國家的國民膳食比例中占據(jù)三分之二，有向主流食品發(fā)展的趨勢。在我國，方便食品也正在悄然推動(dòng)著一場“家庭廚房革命”和餐飲制作模式的“變革”。
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