咖啡市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告2篇
咖啡市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告一
了解消費(fèi)者對(duì)于咖啡的需求及咖啡市場(chǎng)的現(xiàn)狀，通過對(duì)北京、上海、廣州、成都、重慶、溫州、杭州、南京8個(gè)城市的2465名近3個(gè)月曾經(jīng)喝過咖啡的普通市民進(jìn)行了一次調(diào)查。調(diào)查采用配額抽樣方法，并按年齡層次和性別比例分配名額。
主流產(chǎn)品——速溶咖啡
數(shù)據(jù)：在受訪者中，絕大多數(shù)的人喝過速溶咖啡，這個(gè)比例高達(dá)92.2%，過半數(shù)者(58.4%)喝過三合一袋裝咖啡。16.8%的人喝過焙炒咖啡，29.4%的人喝過其他咖啡飲料。在問及被訪者對(duì)于某一類咖啡的消費(fèi)頻率時(shí)，每天喝速溶咖啡的為6.0%，經(jīng)常喝的為38.4%，在“偶爾喝”的咖啡種類中，三合一袋裝和速溶的消費(fèi)頻率已很接近。而表示經(jīng)常喝三合一的則只占13.1%。
分析：喝過速溶咖啡和三合一袋裝咖啡的百分比最高，在“偶爾喝”的調(diào)查里這兩者的百分比也是最高的，這說明速溶和三合一咖啡在初級(jí)消費(fèi)者領(lǐng)域是具有很大發(fā)展?jié)摿Φ摹?/p>
目前市場(chǎng)上的咖啡飲料盡管具有口味純正、飲用方便等優(yōu)點(diǎn)，但由于其價(jià)格相對(duì)較高，飲用時(shí)亦缺乏咖啡文化所體現(xiàn)出的高雅、溫馨的情調(diào)，因此，絕大部分消費(fèi)者只是偶爾喝一喝。
主要人群——中青年人
數(shù)據(jù)：各年齡段對(duì)咖啡的喜愛程度不同，其中表示非常喜歡咖啡的人群中41～50歲占了24.0%，20～30歲占了18.0%。
進(jìn)一步調(diào)查表明，喝咖啡的男性比例要高于女性比例。在所有受訪者中，喝咖啡的男性為55.1%，女性為44.9%。
分析：咖啡作為一種口味獨(dú)特的飲品深受青年消費(fèi)者的喜愛，中年人和青年人是咖啡產(chǎn)品的主要消費(fèi)群體。同時(shí)男性消費(fèi)者的人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出女性消費(fèi)者，購買者中也以男性居多。其原因在于咖啡屬煙糖類產(chǎn)品，更多為男性所關(guān)注。而且作為一種嗜好品，更易受到男性的青睞。
主要因素——味道誘人
數(shù)據(jù)：消費(fèi)者在選購咖啡時(shí)哪些因素是他們所要考慮的呢?本次調(diào)查采用10分制讓消費(fèi)者對(duì)各種購買考慮因素打分，分?jǐn)?shù)最高的代表其重要性越高。調(diào)查結(jié)果顯示，味道以8.3分位居第一，其次是飲用方便性，為7.4分;保存期、品牌知名度等各項(xiàng)分值也較高。
分析：消費(fèi)者對(duì)于咖啡的味道是極為重視的，畢竟咖啡是一種飲品，好味道的咖啡才會(huì)廣受歡迎。同時(shí)作為一種飲品，飲用的方便性與否對(duì)消費(fèi)者來說也是購買時(shí)考慮的一大要素，咖啡的生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)時(shí)可以多考慮如何不斷改進(jìn)其味道和如何使咖啡更便于攜帶，使消費(fèi)者在飲用時(shí)更方便。
主要信息——電視廣告
數(shù)據(jù)：在眾多獲得咖啡信息的渠道中，電視廣告以86.4%的比例成為消費(fèi)者獲取咖啡信息的首要渠道。另外，以促銷活動(dòng)、廣播、雜志、報(bào)紙等一系列的傳播渠道也是消費(fèi)者獲得信息的重要來源。
進(jìn)一步調(diào)查消費(fèi)者想通過哪些渠道獲取咖啡的信息，發(fā)現(xiàn)有37.3%的人想通過傳媒報(bào)道來獲取信息，免費(fèi)試用、傳媒廣告、朋友推薦等幾項(xiàng)也占有較高的比例。
分析：電視是眾多媒體中傳播覆蓋率最廣的一種，電視廣告屬于立體廣告，而廣播、雜志、報(bào)紙等一些媒體則屬于平面廣告，兩者相比較，后者不如前者生動(dòng)、形象，不易給人留下深刻印象，這也是為何消費(fèi)者普遍認(rèn)為電視廣告是獲取咖啡信息的主要渠道的重要原因。
促銷活動(dòng)是許多商家都喜歡用的一種宣傳方式，也成了消費(fèi)者了解咖啡信息的一個(gè)渠道。從數(shù)據(jù)來看，免費(fèi)品嘗或者適用這一類的直接獲取信息的方式還是很受咖啡消費(fèi)者歡迎的。
結(jié)論及建議
速溶是目前咖啡的主流，口味是咖啡的關(guān)鍵 目前咖啡市場(chǎng)上的主流產(chǎn)品為速溶咖啡和三合一咖啡，它們以方便、經(jīng)濟(jì)等一系列的優(yōu)點(diǎn)成為新興階層的主要選擇。對(duì)絕大多數(shù)消費(fèi)者而言，口味是選擇咖啡的主要依據(jù)，在此方面速溶明顯優(yōu)于三合一。值得注意的是，三合一咖啡的主流消費(fèi)者不是咖啡的穩(wěn)定消費(fèi)群體，他們的消費(fèi)不確定性較大。因此，應(yīng)該兼顧速溶咖啡和三合一咖啡的兩大市場(chǎng)。
廣告起著影響消費(fèi)的重要作用 廣告對(duì)于消費(fèi)者選擇咖啡品牌有很大的影響力，而調(diào)查結(jié)果顯示，咖啡的價(jià)格、原料產(chǎn)地、工藝技術(shù)并不為大多數(shù)消費(fèi)者看重。消費(fèi)者一方面認(rèn)為咖啡的口味是極為重要的，另一方面卻并不理解決定咖啡口味的因素有哪些。這種認(rèn)識(shí)欠缺對(duì)于廠家而言是一種市場(chǎng)機(jī)會(huì)，在廣告策略中既有渲染情調(diào)的內(nèi)容，也有宣傳產(chǎn)地、工藝等決定咖啡口味的內(nèi)容。建議兩種內(nèi)容應(yīng)在不同主題的廣告中出現(xiàn)，但共同點(diǎn)是強(qiáng)調(diào)品牌，以形成廣告優(yōu)勢(shì)。
瞄準(zhǔn)都市上班族 中國咖啡市場(chǎng)的升溫源于一定的需求空間。據(jù)調(diào)查，咖啡的主要消費(fèi)群體為都市上班一族。這部分消費(fèi)群體也是社會(huì)時(shí)尚的引領(lǐng)者，他們對(duì)外國的飲食文化感興趣并易于接受。就經(jīng)濟(jì)實(shí)力而言，他們也能夠承擔(dān)這部分花銷。伴隨著咖啡消費(fèi)，咖啡文化也應(yīng)運(yùn)而生，而咖啡館則成了咖啡文化的孕育場(chǎng)所。在一定程度上，咖啡文化也促進(jìn)了咖啡消費(fèi)，吸引了越來越多的消費(fèi)人群。因此，生產(chǎn)企業(yè)的目標(biāo)應(yīng)該瞄準(zhǔn)這一主要市場(chǎng)。
咖啡產(chǎn)品的推廣應(yīng)該富含“文化氣息” 咖啡作為一種舶來飲品，對(duì)中國人來說，每天飲用的人畢竟還屬于少數(shù)，對(duì)于絕大多數(shù)消費(fèi)者來說并不是生活必需品。新興消費(fèi)階層(如年輕白領(lǐng)、學(xué)生)對(duì)其有很大的興趣，但他們屬于消費(fèi)較不穩(wěn)定人群，也就意味著不太會(huì)構(gòu)成持久的消費(fèi)能力。咖啡的穩(wěn)定消費(fèi)者主要還是以中年男性知識(shí)階層為主，但他們的品牌忠誠度較高，對(duì)新品牌的選擇機(jī)會(huì)較小。事實(shí)上，對(duì)于國內(nèi)大多數(shù)消費(fèi)者來說，咖啡的飲用并不是作為一種飲料，更大程度上還是一種品位的象征。因此，針對(duì)國內(nèi)咖啡市場(chǎng)的消費(fèi)者更應(yīng)該耐心進(jìn)行咖啡文化的教育和傳播，宣傳咖啡的歷史文化，才能在國內(nèi)拓展市場(chǎng)。
提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 咖啡市場(chǎng)表面上看似穩(wěn)定，極少出現(xiàn)大的變動(dòng)，而事實(shí)上，這一市場(chǎng)不僅存在行業(yè)內(nèi)部各咖啡品牌的競(jìng)爭(zhēng)，還面臨著與碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料等相關(guān)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)。在大型超市中，我們可以看到咖啡專柜上只有雀巢、麥?zhǔn)�、摩卡、哥倫比亞等幾個(gè)國外品牌，相比碳酸飲料、果汁飲料專柜的龐大陣容顯得略為單薄。另一方面，市場(chǎng)價(jià)格也在很大程度上影響了咖啡的銷量。我國咖啡成品90%是從國外進(jìn)口的，需交納進(jìn)口關(guān)稅，而剩下的10%的國內(nèi)生產(chǎn)的咖啡由于種植面積少，總產(chǎn)量很低。這些因素?zé)o形中提高了咖啡成品的市場(chǎng)價(jià)格。據(jù)調(diào)查，三合一咖啡平均每消費(fèi)一次最低需要1元，速溶咖啡最低需要人民幣2～3元，至于炒磨咖啡，最低也要10元。在高檔咖啡館，一杯咖啡最少也得近20元。而果汁和碳酸飲料價(jià)格相對(duì)于咖啡要便宜得多。所以，對(duì)于相當(dāng)一部分消費(fèi)人群來說，可樂、果汁和茶飲料就成了他們的首要之選。因此，要提高咖啡的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，價(jià)格也是一個(gè)因素。
咖啡市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告二
中國自改革開放以來，即像一塊海綿一般，已迅速的吸收之姿，全面接收來自世界各地的文化。從科技新知到經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變，均被視為市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的對(duì)外開放的表征。
在中國的都市里，咖啡館的出現(xiàn)，成為了中國走向西方，面向世界的一個(gè)活生生的見證，代表著中國都市在邁向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)程中與西方接軌的一個(gè)小場(chǎng)景。從外國知名財(cái)團(tuán)旗下企業(yè)紛紛進(jìn)駐中國市場(chǎng)來看，中國咖啡市場(chǎng)有很大潛力。但究竟咖啡市場(chǎng)的潛力將如何帶領(lǐng)中國人走進(jìn)西方文化而與世界接軌，打動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)，不僅指日可待，也被眾多企業(yè)視為餐飲界的明日之星。
一、國內(nèi)咖啡行業(yè)現(xiàn)狀與前瞻
�、僦袊Х仁袌�(chǎng)分析
中國咖啡市場(chǎng)，整體上在快速發(fā)展，這間接和直接得益于以下幾個(gè)方面：
中國經(jīng)濟(jì)持續(xù)高增長(zhǎng)，人民生活水平日益提高，生活品位日益多元、提升，具備了咖啡的消費(fèi)的經(jīng)濟(jì)可能。
全球化的影響，導(dǎo)致消費(fèi)習(xí)慣的國際化，喝咖啡的人群在擴(kuò)大。(全世界公認(rèn)的四大國際飲品:1礦泉水、2可樂、3茶、4咖啡)
出國旅游、留學(xué)、工作回國的人數(shù)在增加，他們及周邊朋友的生活習(xí)慣在改變，所以喝咖啡人口增加。
大型咖啡連鎖機(jī)構(gòu)紛紛進(jìn)入中國，如星巴克、上島、真鍋、名典、兩岸等等，國內(nèi)本土的咖啡店也在崛起之中，咖啡店在國內(nèi)大部分城市得到了發(fā)展，各種促銷、廣告、公關(guān)傳播活動(dòng)的開展，使得咖啡消費(fèi)的人群在增多，地域在擴(kuò)大。
②咖啡在中國的市場(chǎng)契機(jī)
據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，咖啡在中國的消費(fèi)仍處于草木萌動(dòng)的階段。在國民經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，生活水平不斷提高，人們消費(fèi)觀念、生活習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，以及文化思潮的多元化等趨勢(shì)，“咖啡經(jīng)濟(jì)”確實(shí)還有無可限量的.發(fā)展空間。這一點(diǎn)，從以下數(shù)據(jù)中我們可以得到進(jìn)一步的說明。
2008年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值為300670億元，比上年增長(zhǎng)9%。而就地區(qū)而言，從“北京市經(jīng)濟(jì)發(fā)展成就”新聞發(fā)布會(huì)上獲悉，北京已提前兩年實(shí)現(xiàn)基本現(xiàn)代化，2009年人均GDP(地區(qū)生產(chǎn)總值)突破10000美元。而上海市在2008年全年實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值(GDP)13698.15億元，按可比價(jià)格計(jì)算，比上年增長(zhǎng)9.7%。這是自1992年以來，GDP增長(zhǎng)率首次低于10%。
雖然整個(gè)中國的咖啡消費(fèi)仍處于起步階段，年消費(fèi)量只在3萬至4萬噸之間，而且由低價(jià)咖啡豆占據(jù)主導(dǎo)地位，但中國咖啡消費(fèi)的增速驚人，每年保持在10%---15%之間。
【以上海為例分析】
作為世界級(jí)的國際大都市，目前上海的外資企業(yè)約有35000多家，常住外籍人士有10萬，臺(tái)灣人士則達(dá)到40萬。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，上海每年入境為400萬人次，如果每人喝三杯咖啡，上海每年的咖啡銷量就有1200萬杯。要與世界接軌，凡是有外國人商務(wù)、休閑等處，咖啡館的開設(shè)早已成為必然之舉，上�，F(xiàn)在的咖啡館有1000多家，咖啡原料加工代理有60余家，咖啡設(shè)備、器具廠家和代理商30多家，整座城市的咖啡消費(fèi)達(dá)到20億元。
上海目前有外資企業(yè)約35000家，有10萬人外籍人士和40萬人的臺(tái)灣籍人士常住上海。2005年，上海入境旅游外國人士為571.35萬人次，如果每人次喝3杯咖啡，上海每年的咖啡消量就有1550余萬杯。而且上海每年舉辦2000多個(gè)國際會(huì)議和國際展覽會(huì)，在340家星級(jí)賓館中，外國客人約占50-60%，他們喝咖啡如同國人喝開水一樣隨意。同時(shí)，上海人在外就餐比例占18.6%，。上海的白領(lǐng)消費(fèi)群、大學(xué)生都喜歡到咖啡館消費(fèi)，中年人、青年人成為上�？Х认M(fèi)的主要群體，現(xiàn)代人的時(shí)尚生活體現(xiàn)出上海國際大都市的活力。
中國市場(chǎng)數(shù)據(jù)庫針對(duì)咖啡產(chǎn)品所作的調(diào)查顯示，上海人在過去一年內(nèi)喝過咖啡的人口比例為42.7%，位居參與此次調(diào)查的大陸20個(gè)主要城市之首，比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于24.7%的平均值。目前，上海居民中每天都喝咖啡的重度消費(fèi)者有5.2%，每周至少一次的中度消費(fèi)者有21.5%，均明顯高出其他城市。
2010年上海將迎來上海世博會(huì)，據(jù)咖啡市場(chǎng)專業(yè)機(jī)構(gòu)測(cè)算，世博會(huì)期間每天至少需消費(fèi)40000杯咖啡，咖啡的需求會(huì)猛增。
目前，上�？Х刃袠I(yè)發(fā)展已進(jìn)入快車道，在上海市淮海路形成了“非”字形的咖啡休閑一條街，并向市區(qū)縣咖啡館延伸。2005年到2020年將是上�？Х葮I(yè)的發(fā)展興旺時(shí)期，在上海市有關(guān)部門指導(dǎo)下正籌建上海市咖啡協(xié)會(huì)�？Х绕髽I(yè)從原來的1000余家將發(fā)展到2000家，成為全國咖啡企業(yè)數(shù)量最多的城市和全國咖啡消費(fèi)量最多的城市。預(yù)計(jì)到2020年，上海年人均咖啡消費(fèi)量將達(dá)到100杯。截至2005年11月1日零時(shí)，上海市全市常住人口為1778萬，預(yù)計(jì)到2020年將達(dá)到2100萬。因此，咖啡在上海以至整個(gè)中國的發(fā)展具有很大的潛力。——數(shù)據(jù)來源：ICO(國際咖啡組織)、NNBCE(南寧大宗商品交易所)
全球喝咖啡頻率最高的國家是芬蘭，平均每人每年1240杯;瑞士800杯;美國400杯;日本200杯;韓國140杯;中國臺(tái)灣40杯。中國大陸因人口和幅員等原因沒有數(shù)據(jù)可供參考。但以飲用咖啡頻度、人口和對(duì)外開放程度來看市場(chǎng)潛力，即可預(yù)計(jì)，中國將成為全球最大的咖啡消費(fèi)國而非生產(chǎn)國，到2020年中國人人均每天喝一杯咖啡的話，僅咖啡豆市場(chǎng)每年將達(dá)到500億美金，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈將產(chǎn)生上千億美金的市場(chǎng)。
二、咖啡市場(chǎng)在中國發(fā)展遇到的瓶頸
看似前方一片坦途，但咖啡市場(chǎng)卻不是我們臆想中的一片繁榮，它遇上了種種瓶頸。那么究其原因，咖啡行業(yè)的發(fā)展除了強(qiáng)大的消費(fèi)能力和可靠的市場(chǎng)還需要什么?
�、佼�(dāng)咖啡遇上茶
請(qǐng)問你需要茶還是咖啡?當(dāng)你走進(jìn)任何一間寫字樓的時(shí)候接待人員基本上都會(huì)有這樣的詢問，咖啡已經(jīng)走進(jìn)了我們的日常生活，中國已經(jīng)國際化了，傳統(tǒng)再也無法回避來自時(shí)尚的沖擊。辦公休息時(shí)間來杯咖啡已經(jīng)成為一種習(xí)慣，不管是速融的還是現(xiàn)煮的，咖啡的確已經(jīng)和茶一樣的普及，而且不管從心理上的想往到生理上的依賴，咖啡的魅力都是其它飲品所無法比擬的。
茶是中國傳統(tǒng)文化的一部分，而這種傳統(tǒng)孕育出了一個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)，一片茶葉的背后衍生出茶具市場(chǎng)、茶藝學(xué)校、各類茶館茶莊，第一家辦起茶藝學(xué)校的企業(yè)，第一家專業(yè)經(jīng)銷茶壺的公司，第一個(gè)開辦茶莊的老板想必都賺得盆滿缽滿，同時(shí)也更加帶動(dòng)了這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
如何處理好以咖啡和茶為代表的中西文化關(guān)系及不同的消費(fèi)主體和市場(chǎng)是每個(gè)專業(yè)的、精明的經(jīng)營者不得不考慮的。
②咖啡行業(yè)的“硬傷”
在咖啡市場(chǎng)的發(fā)展中，一部分企業(yè)長(zhǎng)盛不衰，一部分企業(yè)時(shí)間不常就倒下，這是普遍業(yè)主更改不了的事實(shí)。人們看好咖啡業(yè)的發(fā)展，說明咖啡市場(chǎng)的份額較大，但如何突破企業(yè)經(jīng)營中遇到的瓶徑問題，卻不知何去何從，以下為咖啡業(yè)發(fā)展中遇到的常見問題分析：
(1)國外咖啡品牌在中國
人們接受新世物的觀點(diǎn)加快了各種咖啡餐廳的迅速發(fā)展，不同風(fēng)格各異的咖啡餐廳應(yīng)運(yùn)而生，尤其中、西餐結(jié)合類。國外的咖啡餐飲的進(jìn)入占據(jù)了一定的餐飲市場(chǎng)且效益很好;這就說明了國內(nèi)咖啡市場(chǎng)的發(fā)展空間巨大。國外品牌固然知名度較高，進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)后，尤于多種原因開始都比較火爆，但時(shí)間一長(zhǎng)卻都冷卻下來或者是加入國人的消費(fèi)觀念，才能適應(yīng)國內(nèi)人群的消費(fèi)需求，歸結(jié)原因：
首先國外的咖啡餐廳進(jìn)入中國市場(chǎng)后，沒有更好的進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研和結(jié)合國內(nèi)人的消費(fèi)觀念;
其次國外的咖啡廳太正統(tǒng)化，不能適合國內(nèi)大部分人群的多元化消費(fèi)需求。
再次是大品牌的原因收費(fèi)價(jià)格不符合市場(chǎng)的消費(fèi)能力，這也就促使了中西結(jié)合的適合于國內(nèi)人群的咖啡廳的迅速堀起。
(2)國內(nèi)連鎖咖啡市場(chǎng)
在人們普遍看好咖啡餐飲市場(chǎng)的同時(shí)，許多人都想在咖啡餐飲市場(chǎng)中分一杯羹，迅速投入，每天都有新的餐廳開業(yè)，又有許多餐廳迅速倒下，沒有更好的發(fā)展下去。究其原因：
其一，由于對(duì)咖啡餐飲市場(chǎng)的不熟悉，盲目的投入，定位不清。
其二，企業(yè)主抱著迅速在咖啡餐飲市場(chǎng)里快速賺錢迅速抽身的心態(tài)，沒有發(fā)展觀。
其三：國內(nèi)的咖啡餐飲在企業(yè)文化建設(shè)方面沒有一定的核心竟?fàn)幜Α?/p>
其四：咖啡餐廳在經(jīng)營管理中疏忽了細(xì)節(jié)操作，沒有科學(xué)合理的連鎖經(jīng)營管理方法及顧客維護(hù)系統(tǒng)。
其五：各種咖啡連鎖企業(yè)沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的管理模式，管理人員參差不齊，同時(shí)有部分連鎖企業(yè)抱著大賺加盟商的加盟費(fèi)心理，根本不管加盟后加盟店的經(jīng)營效益，致使許多加盟店不能贏利等問題，最終導(dǎo)致企業(yè)經(jīng)營失敗。
咖啡行業(yè)因其巨大的發(fā)展空間和高額的利潤(rùn)，已成為眾多商家搶戰(zhàn)的又一塊陣地，各品牌咖啡館也成為都市中一道靚麗的風(fēng)景，開發(fā)商、加盟商也幾乎各個(gè)賺得盆滿罐滿;但縱觀當(dāng)今諸多已經(jīng)耳熟能詳?shù)暮臀闯墒斓谋姸嗫Х绕放破浣?jīng)營模式幾乎毫無二致，都是以餐點(diǎn)配以咖啡，跟風(fēng)無異于自斷后路，這是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律給我們的商業(yè)忠告。所以誰先創(chuàng)新、誰能理性看待市場(chǎng)機(jī)遇、誰能正確引領(lǐng)咖啡文化，誰就是這一領(lǐng)域未來的領(lǐng)航人!
三、經(jīng)濟(jì)危機(jī)下的咖啡行業(yè)
此次金融危機(jī)的爆發(fā)表明全球經(jīng)濟(jì)正在進(jìn)行震蕩調(diào)整。所有行業(yè)無一幸免的能夠躲過這場(chǎng)危機(jī)。與此同時(shí)，咖啡價(jià)格在08年12月初下跌至每磅1美元以下的水平后，近日出現(xiàn)復(fù)蘇態(tài)勢(shì)。同2008年9月的平均126.69美分相比，2009年1月30日ICO綜合指導(dǎo)咖啡價(jià)格為每磅112.02美分。
①經(jīng)濟(jì)危機(jī)對(duì)全球咖啡消費(fèi)的影響
早前的報(bào)告表明，食品類產(chǎn)品相較于其它非食品類產(chǎn)品的銷售情況相對(duì)較好。似乎食品銷售大連鎖商們寧愿通過削減價(jià)格來增強(qiáng)自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，也不愿意丟掉市場(chǎng)份額或是看到商品銷售量降低，即使是價(jià)格已經(jīng)低到成本價(jià)也在所不惜。相較于其它商品，咖啡在消費(fèi)支出中只占據(jù)很小的比例，但咖啡也是人們?nèi)粘Ｉ钪斜匦柘M(fèi)的重要商品。不同于全面限制咖啡消費(fèi)，消費(fèi)者們似乎更多的從國外品牌消費(fèi)轉(zhuǎn)向國內(nèi)消費(fèi)，從消費(fèi)高價(jià)咖啡轉(zhuǎn)向低價(jià)品牌。
咖啡消費(fèi)主要市場(chǎng)則由新興市場(chǎng)所組成。消費(fèi)情況受危機(jī)影響與否和程度則比較難得出結(jié)論。與發(fā)達(dá)國家相比，我國消費(fèi)者們也并未形成牢固的咖啡消費(fèi)習(xí)慣。如果大面積的失業(yè)和經(jīng)濟(jì)不穩(wěn)定情況出現(xiàn)，我國咖啡消費(fèi)量則會(huì)大幅減少。目前俄國是最大的新興咖啡市場(chǎng)。俄國的報(bào)告顯示，大量的信貸融資手段、途徑出現(xiàn)短期崩潰，對(duì)食品類產(chǎn)品的分銷業(yè)理所當(dāng)然地產(chǎn)生了一定影響。從近段時(shí)間的資訊及消息來看，俄國咖啡行業(yè)出現(xiàn)回復(fù)正常的苗頭，但整體的前景仍不明確，尤其是在盧比會(huì)否貶值的不確定性所籠罩下。相比較，中國仍然是相對(duì)較小的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)。中國咖啡市場(chǎng)的發(fā)展程度還未能對(duì)貿(mào)易產(chǎn)生多么深遠(yuǎn)的影響。
②經(jīng)濟(jì)危機(jī)對(duì)咖啡生產(chǎn)的影響
我國咖啡生產(chǎn)主要在海南和云南，種植面積小，而且不是主要經(jīng)濟(jì)作物。我國咖啡豆主要為進(jìn)口，所以影響還不大。但對(duì)咖啡的進(jìn)出口貿(mào)易有很大影響。
目前只能初步的分析2008年9月以來的經(jīng)濟(jì)危機(jī)所帶來的影響，我們應(yīng)當(dāng)倍加小心與謹(jǐn)慎的觀察進(jìn)展。經(jīng)濟(jì)前景仍不明朗，并充滿不確定性。然而，早期的分析表明現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)對(duì)咖啡消費(fèi)并未產(chǎn)生重大影響。毫無疑問，這是非典型性的一年，這一年，世界經(jīng)濟(jì)基本面為咖啡行業(yè)發(fā)展鮮有積極貢獻(xiàn)，但這一年，咖啡經(jīng)濟(jì)的基本面因素則表明需求穩(wěn)定，供應(yīng)則相對(duì)緊張。無論最終結(jié)論是什么，有一點(diǎn)是非常關(guān)鍵的，咖啡價(jià)格要達(dá)到這樣一個(gè)水平：能夠同將來咖啡生產(chǎn)所亟需的更多投入相并存、相協(xié)調(diào)。
【咖啡市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告2篇】相關(guān)文章：
貸款市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告01-19
市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告--本土品牌主導(dǎo)中國廣告市場(chǎng)01-20
珠寶市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告范文01-21
奶茶市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告01-15
【精選】市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告三篇09-29
【精品】市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告四篇09-27
【推薦】市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告3篇09-25
【熱門】市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告四篇09-24