2020年春節(jié)期間購物消費(fèi)調(diào)查報(bào)告
中國傳統(tǒng)的春節(jié)即將到來，喜氣洋洋的年夜飯又在向我們招手“一夜連雙歲，五更分二天”，中國人自古有除夕守歲的習(xí)慣。除夕夜全家團(tuán)聚，吃罷年夜飯圍坐一起，共同辭舊迎新。年夜飯因此成為了守歲的“前奏曲”，融入一種文化的意境與象征。年夜飯?jiān)谖覀冎袊诵哪恐械牡匚恢粮邿o上的。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，年夜飯市場(chǎng)由單一向多樣化發(fā)展，不同市民會(huì)選擇不一樣的消費(fèi)方式。對(duì)此，為了解 2020年春節(jié)的年夜飯消費(fèi)狀況，我利用寒假的時(shí)間對(duì)晉江春節(jié)年夜飯的消費(fèi)情況作了一番調(diào)查。
一、家里、飯店、外賣市場(chǎng)三分天下
據(jù)調(diào)查，68%的人選擇在家里吃年夜飯，享受一家團(tuán)聚的樂趣， 28%的人群則愿意在酒店、餐廳中就餐，方便又省事。還有4%的市民放眼于外賣市場(chǎng)，既方便又可以享受在家里團(tuán)聚的氣氛。
綜上數(shù)據(jù)分析，對(duì)于大眾而言，酒樓年夜飯爆滿的同時(shí)，家里自己做的吃年夜飯依舊占著主流。絕大部分人還是愿意選擇在家里與親人一同吃年夜飯。
針對(duì)選擇在家里吃年夜飯的理由，我們就近采訪了幾戶家庭，他們認(rèn)為在家吃年飯親情味更濃。具體理由有這些：
1.在家中最有年味。所謂過年，就是回家團(tuán)圓，年夜飯不圖吃什么，而是圖全家人相聚在一起的親情氛圍，而在外吃年夜飯商業(yè)化的味道太濃。 2.回家是一種親情的渴望。社會(huì)發(fā)展，人們生活水平發(fā)生了質(zhì)的飛躍，物質(zhì)生活逐漸豐富，但是對(duì)親情上的渴求卻越發(fā)明顯起來，回家過年正是這種感情需求的體現(xiàn)。
3.在家中能感受到一種責(zé)任。同樣一桌飯菜，在家中能比在酒店中節(jié)省得多，而且親自做年夜飯，能感受到一種家庭的責(zé)任，更能體會(huì)到其中的味道。
4.現(xiàn)在的年夜飯市場(chǎng)，消費(fèi)過于集中，事實(shí)上這種消費(fèi)并不理性。過年的時(shí)候，人們總是習(xí)慣把餐飲和文化聯(lián)系到一起，而實(shí)際上，年夜飯的根本意義就在于全家團(tuán)圓。
有關(guān)專家也認(rèn)為在家吃年夜飯是一種傳統(tǒng)文化的回歸。年夜飯從酒樓搬回家中，最能體現(xiàn)人們對(duì)家庭，對(duì)親情的向往，是一種傳統(tǒng)文化的回歸。在中國傳統(tǒng)文化里，過年意味著合家團(tuán)圓，親情交融，年夜飯的特點(diǎn)就是團(tuán)聚，這個(gè)團(tuán)聚能使人感受到溫馨的氛圍。而在外就餐有一種漂泊感，使年夜飯流于一種形式，盡管時(shí)尚，但卻缺少氛圍。
二、環(huán)境、省時(shí)省力是吸引顧客在飯店吃年夜飯的主要原因
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：50.2%選擇會(huì)在飯店吃年夜飯的受訪者表示是因?yàn)橛貌铜h(huán)境好，41.7%的受訪者是因?yàn)槭r(shí)省力，可以減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，35.5%的受訪者是認(rèn)為酒店氣氛好，非常熱鬧，25.5%的受訪者是因?yàn)轱埐撕茫?4.4%的受訪者是因?yàn)閮r(jià)錢不貴。
隨著人們生活條件不斷改善，人們的消費(fèi)觀念在改變，也更加注重健康、環(huán)境方面的選擇。飯店大多擁有不錯(cuò)的'環(huán)境及良好的用餐氛圍，且菜肴的口味和菜式選擇較多，人們可以根據(jù)自己的喜好而選擇。因此對(duì)于一些越來越注重實(shí)惠方便的人們來說，在飯店用年夜飯是個(gè)好方法。
但是在酒店等地享用年夜飯也有“弊”存在，綜合如下：1.容易造成相互之間攀比，給經(jīng)濟(jì)條件較差的家庭造成了較大的壓力，這不利于和諧社會(huì)的建立。2.浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重。在酒店吃年夜飯常常因?yàn)椴硕喽圆煌�，從而容易造成浪費(fèi)現(xiàn)象。
成熟的年夜飯市場(chǎng)已經(jīng)發(fā)展了多年。在2000年左右的時(shí)候，去飯店吃年夜飯還沒有形成一種風(fēng)潮。隨后的兩年里，漸漸成了一種時(shí)尚。從2005年開始，預(yù)訂難的情況突然明顯起來，這可以說明：中國人傳統(tǒng)的“團(tuán)圓”春節(jié)，衍生了年夜飯市場(chǎng)。幾年來，市民預(yù)訂年夜飯的時(shí)間越來越早，消費(fèi)水平也越來越高。年夜飯市場(chǎng)水漲船高，這可以從這幾年年夜飯的價(jià)格上體現(xiàn)出來。
隨著人們生活水平的不斷提高，人們的物質(zhì)條件得到了改善，對(duì)于生活的質(zhì)量也提出了更高的要求，多元化的年夜飯發(fā)展趨向取代了單一的守歲模式。經(jīng)濟(jì)學(xué)家與業(yè)內(nèi)人士稱，除了人們生活水平提高的因素外，家庭勞動(dòng)的社會(huì)化、人口結(jié)構(gòu)的變化、消費(fèi)理念的變化和住宅條件的改善都是人們生活飲食消費(fèi)變化的主要原因。
年夜飯是人生的總結(jié)，更飽含對(duì)未來的憧憬，當(dāng)除夕夜的鐘聲響起的時(shí)候，地不分南北東西、人不論老少尊卑，都會(huì)用“心”烹調(diào)屬于自己人生的年夜飯。所以無論在哪里享用怎樣的年夜飯，有“心”便是最好。
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