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大學生飲食健康調查報告（精選8篇）
我們眼下的社會，越來越多的事務都會使用到報告，我們在寫報告的時候要注意邏輯的合理性。為了讓您不再為寫報告頭疼，以下是小編精心整理的大學生飲食健康調查報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。
大學生飲食健康調查報告 1
一、引言
近年來，我國政府越來越重視推廣居民營養膳食的科學化。大學生是國家的棟梁，其營養改善與膳食結構的正確調整，直接關系到大學生身體素質的提高，但現在許多大學生存在對飲食營養認識較差或不良飲食等一系列健康問題。為探討大學生飲食中的問題，進而優化膳食結構，改正飲食習慣，注重飲食衛生，我制作了一份關于大學生飲食健康的調查問卷，并完成了調查工作。
二、調查相關說明
�。ㄒ唬┱{查目的
通過對大學生飲食狀況的了解，對突出問題的進一步討論，提出解決方法，讓大學生擁有更好更科學的飲食習慣。
（二）調查方法
對我校在讀生進行一次題為“大學生飲食健康調查問卷”的抽樣調查，發放問卷100份，回收100份，有效率為100%，調查普及各個系，能夠真實反映出當代大學生在飲食健康方面的情況。
�。ㄈ┱{查范圍
寧夏大學數學計算機學院大一、大二學生。
三、概念界定
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本義:喝。甲骨文字形。右邊是人形，左上邊是人伸著舌頭，左下邊是酒壇(酉)。象人伸舌頭向酒壇飲酒。小篆演變為“飲”，隸書作“飲”。
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是指消費的食物種類及其數量的相對構成。
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飲食習慣是指人們對食品和飲品的偏好。其中包括對飲食材料的偏好，烹調方法的偏好，以及烹調風味及佐料的偏好。
四、調查問卷分析
（一）飲食習慣
(1)您暴飲暴食嗎?
選擇經常的占總數的21%，選擇偶爾的有占總數的58%，選擇從不的占總數的21%。
大多數同學選擇偶爾.不應該暴飲暴食，俗話說：“若要身體好，吃飯不過飽”，這話是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴張和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影響心臟活動，還可誘發心臟病等，如果搶救不及時，會發生生命危險。所以，任何時候都不要大吃大喝、暴飲暴食。
(2)您早晨又喝水的習慣嗎？
選擇有的有65人，占總數的65%，選擇沒有的有35人，占總數的35%。
大多數同學選擇有。這是一個很好的飲食習慣。早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復活水”。學者認為，人經過幾個小時睡眠化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進入血液循環，稀釋血液，從而對體內各器官進行一次“內洗滌”。
�。�3）您有挑食的習慣嗎?
選擇有的有34人，占總數的34%，選擇沒有的有66人，占總數的66%。
大多數同學不挑食和偏食，這樣的飲食習慣有助于身體的健康成長。因為人體所需要的營養物質是由各種食物供給的，沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營養物質。單吃一種食物；不管吃的數量多大，營養如何豐富，也不能維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長期挑食或偏食。
�。�4）您經常吃宵夜嗎？
選擇經常的有19人，占總數的19%，選擇偶爾的有81人，占總數的81%。
大多數同學選擇偶爾。我們最好少吃宵夜，因為吃過夜宵再睡眠時，食物較長時間在胃內停留，可促進胃液大量分泌，對胃黏膜造成長時間的刺激，久而久之，導致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱。如果食物中含有致癌物質，如油炸、燒烤、煎制等食品，長時間滯留在胃中，更易對胃黏膜造成不良影響，進而導致胃癌。
�。�5）您有吃早餐的習慣嗎？
選擇有的有67人，占總數的67%，選擇看情況而定的有27人，占總數的27%，選擇沒有的有6人，占總數的6%。
大多數同學選擇偶爾吃早餐。每天上午是人腦力勞動和體力勞動的重要階段，非常需要大腦盡早地興奮起來，早餐則是啟動大腦的“開關”。機體中儲備的葡萄糖經過一夜的酣睡已消耗殆盡，激素分泌已經進入了低谷，大腦很難為無米之炊，記憶機能組織只好暫且進入冰凍狀態。早餐，猶如雪中送炭，能使激素分泌很快進入高潮，并給嗷嗷待哺的腦細胞提供渴望得到的能源，猶如解凍的“電源開關”，早餐就是這樣及時地給大腦接通了活動所需的電流。由此可見，早餐是絕對不可敷衍和隨意推遲的，更不能不吃早餐。長期不吃早餐會導致營養不均衡，抵抗力低，長期不吃早餐不但會引起全天能量和營養素攝入不足，而且，一般到上午的九十點鐘就會出現饑腸轆轆的現象，造成腸內壁過度摩擦，損傷腸黏膜，導致消化系統的疾病而引起營養不良，這樣全身的免疫力降低、機體的抵抗力就會大大下降。因此希望同學們養成每天吃早餐的好習慣。
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�。�1）您注意葷素的搭配嗎
選擇以葷為主的占總數的11%，選擇以素以主的占總數的67%，選擇相對均衡的占總數的28%。
隨著素食風的流行，越來越多的人選擇以素食為住。長期飲用素食，雖能益壽延年，體重較輕，降低膽固醇含量，減少患癌癥機會，但卻能引起膽結石，不利于高血壓者的降壓，營養不良。最合理的膳食結構為粗糧和細糧的比例為6：4；蔬菜和肉食的比例為6：4。不可食用過多調味品：胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調味品有一定的誘變性和毒性。
(2)您會因為減肥而刻意節食嗎
選擇會的占總數的21%，選擇偶爾的占總數的58%，選擇不會的占總數的21%。而其中女生選擇會刻意節食占了67%。
節食減肥會使你體力下降，運動量下降，營養素減少；長時間還會造成腦細胞死亡、頭發脫落、骨質疏松和月經停止，以及誘發膽結石等嚴重后果。到后來你肯定無法堅持下去，開始多吃東西，體重最終將反彈并超反彈。為什么呢？因為人體代謝率會隨著飲食量、運動量和營養素的下降而下降。你的身體很聰明，要備戰備荒，像冬眠的熊，學會調節（降低）代謝率度過難關。于是，即使是回復到與減肥前同樣的熱量攝入，體內脂肪儲存會比過去多，像第二年秋天的肥熊，因為代謝率下降了。尤其是現在女生，會因為追求漂亮的身材，穿時尚的衣服，而去刻意減肥。因而只吃素食，有的甚至只吃蔬菜或水果。這會造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性維生素、維生素B12和肉堿等的缺乏。這些營養素的缺乏會使你皮膚干燥，肌肉松弛，面色蒼白，頭發脫落，反應遲鈍；同時脂代謝效率下降，從而更進一步增加肥胖�！皽p肥一月，衰老三年！”真的一點不假！
�。�3)您一日三餐定時定量嗎
選擇定時且定量的占總數的19%，選擇定時不定量的占總數的20%，選擇定量不定時的占總數的19%，選擇不定時也不定量的占總數的42%。
定時定量就餐的同學很少，大多數都是很隨意的選擇時間就餐，以及就餐的數量，這樣對胃功能的消化造成不良影響。吃飯的時間和飯量的改變，這必然會影響人體“生物鐘”的規律性，導致血糖的改變。因此我們需要加強定時定量的飲食習慣。
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�。�1）您就餐時自帶餐具嗎
選擇經常的占總數的8%，選擇偶爾的占總數的42%，選擇從不的占總數的50%。大部分同學在就餐時，不會自帶餐具。然而自帶的餐具能讓你放心的飲食，使飲食衛生更安全，做到心里放心。這樣有可能在就餐時選擇使用一次性餐具，進而造成環境的污染與破壞，資源的浪費。自帶餐具就餐，不盡能使個人的飲食衛生更加可靠，還能保護環境，節約資源。
（2）您飯前洗手嗎
選擇經常的占總數的40%，選擇偶爾的占總數的50%，選擇從不的占總數的10%。
吃飯前不洗手，平時那些細菌，臟的東西就都會跟著進入體內，這樣會肚子痛，嚴重者會生蛔蟲。
�。�3）您覺得路邊攤怎么樣
選擇“大家都吃沒什么問題”占總數的31%，選擇“我喜歡路邊攤，而且經常吃”占總數的13%，選擇“感覺不衛生，很少吃”占總數的46%，選擇“強烈反對路邊攤”占總數的10%。路邊燒烤之類的食物含有大量的細菌和亞硝酸鹽等致癌物，有的路邊攤上用過期的原料，甚至是用的生水，和一些不能食用的化學原料比如化工用的色素、糖精等，抵抗力差的同學吃后就會導致細菌性痢疾和腸炎，造成的后果會更嚴重，例如重金屬中毒等。
五、個案分析
（一）案例陳述
小王同學是一位身體較肥胖的男同學。由于相對優越的家庭條件，他在對食品的消費幾乎沒有任何顧及。他喜歡油炸食品，甜食，漢堡以及高糖飲品，并且在正餐之外經常加餐，并尤為喜歡吃夜宵。他的零食量與他的正常飯量相差無幾。正餐中他很少選擇素菜，早餐、午餐與晚餐每一餐都必須有肉與主食。他還常因心情、壓力等因素而暴飲暴食。由于對食物的強烈渴望，他對飲食衛生的問題很少關注。雖然體型比較肥胖，但他還是比較喜歡運動。在運動過后，他會有體力透支的感覺，因此他經常馬上進食，并且食量比平常大很多。
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�。�1）從飲食結構方面講，他的正餐飲食結構過于單一，其特點是以高熱量高脂肪為主。這樣很容易引起熱量過剩卻營養不良，嚴重者可患肥胖癥以及一系列并發癥，如糖尿病、脂肪肝等。瑞典科學家研究表明，過多使用高脂肪食物可能阻礙腦細胞再生，從而影響記憶力和思維的發展。
該同學的零食幾乎都是垃圾食品。雖然在我們日常所接觸的食物中，沒有哪一種可以稱得上是蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物元素及膳食纖維素的含量齊全、搭配合理，但無論高熱量還是低熱量的食物，單一、大量地食用都對人體有害。可是多數人都偏愛那些高熱量、高脂肪、高糖的食品，比如漢堡、薯條、炸雞翅、烤腸等，很少有人愛吃淡而無味的低脂食品。對此，中國疾控中心營養與食品安全所食物營養評價室主任楊月欣教授說，“三高”食物通�？谖遁^重，對人的味覺產生刺激，而人的味覺一旦接受了這種美味的刺激后就會上癮，很難再拒絕食欲的誘惑。另外，據楊昭徐教授說，“垃圾食品”使人上癮是因為某些油炸或加工食品中含有很多香料、色素、調味劑、膨化劑等人工添加劑，這些化學制劑使食物在顏色、味道、外觀上對人產生巨大的誘惑，令人難以抗拒。還有些不法商販在食物中加入使人上癮的藥物，這些藥物會影響人體的中樞神經系統，使人產生依賴，以此讓消費者對這些食物難以割舍。
這類多油脂的食物增加了不易消化的因素，往往要在胃腸道里呆很長時間，是造成便秘的主要因素，并促使血液超量流入并滯留胃腸道，促使體液酸性化，嚴重破壞生命資源健康配置原則，帶來肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂、心臟病等富貴病。
�。�2）從飲食習慣來講，他的吃飯時間不固定，多食多餐并暴飲暴食是更加劇了他的肥胖。不規律的飲食可能引起慢性胃病。慢性胃病發作會極大影響到學習與工作。愛科華大學的安徒生博士和他的同事對380個飲食不規律的人進行了研究，其中46%是男性，研究結果發現，飲食不規律的男人的骨鈣密度要遠低于飲食規律的男人的骨鈣密度，因此飲食不規律的人，更容易出現骨質損傷的情況。研究人員指出，一般骨質疏松的男人是飲食不規律惹的禍，這種骨質損傷的情況并不是普通的飲食不規律的并發癥，實際上問題還相當地嚴重。安徒生博士說，根據估計，大約有1/6的男人有飲食不規律的不良習慣，很遺憾的是，很多男人，甚至包括許多醫生都對飲食不規律的嚴重后果缺乏足夠的認識。他們總認為這種情況只會發生在女人身上，而忽略了他們同樣也是受害者。治療由飲食不規律引起的骨質疏松癥并沒有固定的最佳療法，但是卻可以采用一些手段來幫助恢復骨鈣的密度。該同學劇烈運動后立即進食對身體的危害也是很大的'。劇烈運動時，由于血液多集中肢體肌肉和呼吸系統等處，而消化器官血液相對要少。消化吸收能力差，運動后需要經過一段時間調整，消化吸收功能才能逐漸恢復。所以劇烈運動后，如果馬上吃飯就會感到吃不香，且對食物中營養的吸收也差。
（3）從飲食衛生來講，該同學對飲食衛生完全不在乎。其實，“病從口入”的道理大家都知道，只是人們對飲食衛生不夠重視。飲食衛生習慣包括飯前洗手、正確使用餐具、進餐時不說笑、玩耍、吃東西要細嚼慢咽、不偏食、不吃零食和不拒食等。因此我們應更加注重飲食衛生問題。
六、調查結果與結論
目前大學生對飲食的習慣，衛生，結構不夠重視，有些不良的飲食習慣和衛生習慣，又有相當一部分對自己的飲食結構一點也不關心，這些主要是他們對飲食知識缺乏認識，不重視飲食的健康，這使大學生自己不重視自己的身體健康，從而導致大學生的身體亞健康甚至疾病。
七、對策和建議
大學生必須學會科學用膳。
科學用膳實質上要解決好三個問題：
第一是飲食的質，即如何選擇食物；
第二是飲食的量，即如何定量吃喝；
第三是進餐時間的安排和習慣，何時、如何進食。
根據醫學證明，科學的飲食必須遵循以下原則：
�。�1）全面攝人營養素。年輕人特別要注意蛋白質和維生素的補充。各種營養素的攝人量以能滿足需要又不過量的原則。人體所需要的全面營養素只能從食物中取得，吃的食物種類越多，獲得的營養素越豐富。現在的學生中，獨生子女越來越多，很多人從小養成了偏食、忌食的習慣，進入大學后，脫離了父母的監管，飲食上的單一性就愈顯突出，這就必然會妨礙營養物質的攝取，甚至產生某種營養物質的缺乏病。比如有人不吃芹菜，其實，芹菜中含有豐富的蛋白質、礦物質和芳香油，還有降低血壓，促進血液循環和健腦的作用，這是很多其他蔬菜所不可代替的；還有些人不吃豬肝、豬血，這樣鐵的吸收則可能受到影響，尤其是女同學，因其月經失血，發生貧血的可能性相對較大。
(2)定時定量進食。一日三餐是人在漫長的歲月中形成的適應人體腸胃環境的生理功能已成定型的生理節律。定時進餐可以維持血液中營養物質的穩定，保證人體的正�；顒�，一般來講，每餐之間間隔4～5小時是根據食物在人體胃中停留的時間決定的。
在大學生中，有相當一部分人由于學習緊張或其他什么原因不吃早餐，一天只吃兩餐飯，或者進食無規律，饑飽不定，這些做法都是不可取的，因為人的腦力活動主要靠血中葡萄糖的氧化供給熱量，而血中葡萄糖則是由一日三餐的飲食供給的。如果晚上5點半吃飯，到第二天早晨5點半已經12個小時了。這時血糖已降到較低水平，如再不補充飲食，血糖還會繼續下降。血糖量不足，腦力活動將會因能量缺乏而減退，這時注意力不集中，思維紊亂，并出現饑餓、頭昏、四肢乏力、手抖、心慌等癥狀。經常這樣還會使機體抵抗力下降，容易患各種疾病，通過試驗證明，一天只吃兩餐飯，進人體內的蛋白質吸收率為75％；而一日三餐者，蛋白質的吸收率達85％；一日
五、六餐者，相反也會降低食物的消化和吸收。另外，早餐不能吃得太少，并應有一定量的蛋白質，否則會影響學習和工作效率。晚餐則不能吃得過飽，特別要控制脂肪類食物。否則，胰島素將不斷分泌，所吸收的糖類因夜間睡眠時運動少或不運動很容易變成脂肪，造成皮下脂肪增多導致肥胖。
此外，進餐時還需注意食量，食量以滿足食欲而又不覺飽脹為度。熱能供應量以維持體重為原則。體重超過標準的人應控制進食量；體重低于標準的人適當增加進食量。食量決不是越多越好，總之，三餐的安排原則是早餐好、中餐飽、晚餐少。早餐的熱量要占全天熱量的30％，中餐占40％～50％，晚餐占20％～30％。
大學生飲食健康調查報告 2
大學生是國家的棟梁，是國家未來的建設者，大學生的健康成長關系著祖國的未來，大學生的飲食是否健康，是否符合營養標準，直接關系到大學生身體素質的提高。因此，為了了解大學生的飲食健康狀況，我們對我校在校大學生進行了一次“關于大學生飲食健康”的問卷調查。
一、調查的結果的分析：
�。ㄒ唬�、在校大學生的飲食不健康，營養結構不均衡。據調查結果表明，在校大學生對飲食的營養搭配，只有13%的學生是“非常重視”的，68%表示“不重視”，其余的學生則持“一般”的態度。而且在校大學生吃早餐更注重于“味道”的占46.7%。其實，一杯牛奶，一個雞蛋，一個水果是蛋白質和維生素等營養的合理搭配，但從統計結果可以看出：在校大學生對營養還沒有形成合理的搭配意識。其原因何在？據統計數據顯示，主要有 56%的大學生在吃早餐的'時候更注重口味，而忽視了關鍵的營養搭配問題；另外，水果的維生素含量高，能促進人體的營養的吸收和新陳代謝，但調查表明，只有30%的學生會每周花20元左右在水果上，覺得水果營養好，不能少。
�。ǘ�、在校大學生的飲習慣不規律。但良好的飲食習慣，對健康很重要，據調查結果表明有40%的學生會因為可能遲到而不吃早餐。早餐作為三餐中重要的一餐，對人體維持一天的良好精神狀況和人體各項機能的正常運行也著重要的作用。俗話說：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”，可見正常得飲食規律有所么的重要。但是，據統計結果表明，現在在校的大學生中有16.7%對自己的飲食習慣不太滿意，但卻懶得改。規律健康的飲食習慣，不僅能確保大學生的身體健康成長，同時也能集中大學生的注意力，提高學習的效率。因此，飲食習慣問題，不容小覷。
（三）、在校大學生對健康飲食知識的了解很少。現在大學生只注重娛樂性的滿足，只最求精神上的滿足感，而經常忽視了飲食健康知識的學習。據調查結果可知，有83.3%的大學生表示對各類食品營養價值有“一般的了解”，但是事實上這一般的了解究竟達到何種程度就不得而知了。
二、得出的結論并提出意見
針對此次調查我們對在校大學生的飲食健康狀況有了一定的了解——大學生的飲食很不健康，存在許多問題，且關于飲食健康方面的知識知道的少。對此我們提出如下意見：
1、飲食要規律，尤其要注意飲食的時間和量的安排。
2、通過各種渠道了解飲食健康的知識，注重飲食的營養搭配，不挑食。
3、注意飲食的衛生，保證健康安全。
大學生飲食健康調查報告 3
零食可能是每一個學生們的最愛，甚至是成年人都對它癡迷。可是你們又有沒有關注到過這些你們平時食不離手的零食的危害呢？讓我們進一步去了解它，使我們學生不再受到它的危害。
方法：分別訪問大人和孩子們。
結果：從調查的結果可以看出，大人明顯地比孩子知道的多，了解的也多，自我控制欲也比較強。但從訪問的學生中可以看出，明顯的是說一套做一套，道理都懂，但真正做到的卻寥寥無幾�？偸堑植蛔≌T惑。
結論：應該從小培養孩子的自我控制欲，盡量少吃零食，做到無憂童年。
零食的危害：吃零食會影響我們一日三餐的飯量和胃口，亂吃零食會使我們的腸胃“不工作”而導致消化不良，還會增加脂肪和含糖量……
關鍵詞：零食、健康意識
校園里，總是三令五申之后還是可以看到很多的同學們拿著一袋袋的零食明目張膽地吃著，隨后的零食塑料袋便漫天飛舞了。雖說是學校中隔三差五教育我們，但有些學生卻無所事事、若無其事地繼續吃著。
這些賣零食的攤位們還經常把學校附近的'治安弄得很差。不僅如此，有時候還因此造成了嚴重的交通堵塞或，把附近居民搞得“民不聊生”。
針對以上現狀，我對大人們和孩子們的調查結果分析了。結果如下：
二、對訪問的分析
（1）有許多人不喜歡零食，認為它很不健康，帶進校園也很不衛生。很多孩子都會關心食品的衛生狀況。
（2）也有許多人對零食確實癡迷無比，似乎沒了它就不能生活似的。
（3）有將近一半吃零食的學生們因吃了零食而導致身體受到危害。
（4）許多孩子還認為這些零食、膨脹物品對人體無害。
三、調查結果分析：
許多學生還是說一套做一套，還是經�？刂撇涣俗约旱牧闶秤�。究其原因，有如下幾點：
1、好奇心的結果有些學生看到另外的同學們在津津有味地吃著零食的時候，好奇心使他們也行試試它們的味道，不知不覺中迷上了零食。
2、嬌生慣養的結果。有些家長認為自己小時候很苦，吃不飽，非常艱苦地才走過這段路，于是他們不想讓自己的孩子不受這些委屈，便給他許多錢，要他們自己另外也要溫飽。
3、撒謊的誘因有些學生們完全沉迷與零食，無法自拔。便想盡各種辦法拿到錢。便向父母撒謊，說買另外用到的東西，但錢拿到之后卻是拿去買零食了。
四、友情建議：
家長們也要做好自己的本職，早餐盡量自己給孩子做，而且要做一些有營養的食物，這樣才能使他們在一天的學習中做到精力充沛、專心致志。
學校以及周邊的有關部門，也要有所措施，對學校周圍的治安管理要加強，對那些賣零食的小商販們實施治理，讓他們不再賣這些危害人體的食物。學校也要積極配合，多多教育學生們不買零食，更不能吃零食，要說明零食的有害性。
學生們更要自我控制，為了自己和他人的健康，杜絕零食，為自己和家人撐起一片藍天！
大學生飲食健康調查報告 4
一、調查目的：
處于生長發育階段的幼兒，對營養的需求非常廣泛�，F代家庭的生活條件越來越優越，理應不存在營養問題。但是事實際上卻由于許多家長對孩子的寵愛遷就，致使幼兒任性嬌慣，邊吃邊玩，挑剔，偏食等不良飲食習慣于。因此，怎樣才能讓幼兒養成良好的飲食習慣，成為我們一直關注的話題，通過對班級小朋友的飲食習慣進行觀察，分析，并和家長取得聯系，找出方法培養幼兒養成良好的飲食習慣。
二、調查時間、地點、對象、方法：
(一)、調查時間：20xx年5月14日~6月8日
(二)、調查地點：小紅花幼兒園
(三)、調查對象：大上班
(四)、調查方法：觀察法、訪問法
三、調查結果及分析：
(一)調查結果：
在昆明市教工第一幼兒園實習期間，我觀察了我所在大一班全休幼兒在班級就餐時的飲食習慣，對于出現的頻率較高的不良飲食習慣做做出如下統計：
1、挑食、偏食9人
2、吃飯時講話12人
3、進餐時間超過30分鐘7人
4、湯食5人
5、飯前忘洗手、飯后不擦嘴3人
6、飯菜撒在桌上10人
7、吃飯情緒低落3人
(二)原因分析：
從調查結果來看，幼兒不良飲食習慣現象比較嚴重。通過調查，我發現幼兒不良飲食習慣形成有如下幾個原因：
1、家庭因素影響
挑食、偏食等不良飲食習慣現象在家中發生多于在幼兒園，因為家長的過分嬌慣，現在的.孩子都是父母的心肝寶貝，父母對孩子總是百依百順，這樣就助長了孩子不良飲食習易有限公司市場副總裁葉創偉聯袂出席大會并致辭，北京電臺知名母嬰節目《寶貝計劃》主持人滕兵主持了本次盛會。
據北京營養師俱樂部秘書長王旭峰介紹，該報告針對入托前（2~3歲）、學齡前（4~5歲）和小學（6~12歲）三個階段少年兒童的營養與健康狀況進行分析，從全國20余個省、市、自治區，共抽取3，000余名合格樣本，調查內容涵蓋各年齡階段兒童的生活習慣、飲食習慣和保健習慣。
調查結果顯示，“免疫力差，容易生�。皇秤徽�，挑食偏食；補鈣問題，以及身高體重不達標”是2~3歲的家長主要關心的健康問題。25%-30%4~5歲的兒童不能保證“每天都吃早餐”。6~12歲的兒童和少年，睡眠情況需要引起關注。除此之外，孩子挑食是比較普遍的現象，且多數家長對營養品持客觀開放的態度，營養品的安全性，是他們關注的首要要素。
全球膳食補充劑公司NBTY在華子公司——諾天源（中國）貿易有限公司作為此次活動的贊助商，同時也作為兒童營養品的企業代表，出席大會并致辭。公司市場副總裁葉創偉先生直言“最近這些年關于食品安全的問題頻發爆出，如果營養食品類的企業不嚴把質量關，我想不論是對于成人，還是兒童都會造成不良的影響。”葉總說，關注中國兒童營養健康，是企業義不容辭的責任。中國兒童營養問題由來已久，我們必須予以更多關注并且積極行動起來。在兒童營養健康方面，科研機構、教育機構、公益組織、媒體、企業各司其職，切實履行自己的責任。唯如此，方能給中國兒童創造一個安全、健康、科學的飲食環境和條件，才能提高兒童健康水平。
據了解，20xx年10月，諾天源（中國）在中國宋慶齡基金會的指導下，成立“自然之寶·關愛兒童基金”，以切實推進我國兒童的營養健康事業發展。同年啟動向西部與革命老區等貧困地區的學齡前兒童捐贈“兒童多維軟糖”的愛心活動，截止20xx年3月，完成向11個市、縣近千所幼兒園的捐贈。
調查報告發布之后，北京新世紀兒童醫院資深健康管理顧問李璞隨即發表了“兒童膳食營養均衡”的主題演講，隨后，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所學生營養室副研究員張倩就“中國少兒營養健康現狀的分析、看法與建議”進行深入探討。
中國少年兒童促進會會長范崇嬿指出，中國是一個人口眾多的民族，地區和地域之間的生活條件和飲食習慣區別很大。針對上述差異實施的中國少年兒童營養情況調查報告，將為科學工作者、教育工作者，學校和家長妥善制定兒童膳食營養計劃提供參考依據。
“兒童營養健康水平的提高，需要政府及社會各界共同合作展開營養科普宣傳，建立知識推廣平臺；定期展開兒童營養調查并不斷改調查及分析方法，以獲得更準確的信息；幫助家長及相關人士能更好的指導兒童從小養成健康的生活及飲食習慣，為科學膳食及營養補充提供科學、客觀的依據；需要完善行業監管機制，為兒童提供安全的食品環境。”
大學生飲食健康調查報告 5
一、引言
近年來，我國政府越來越重視推廣居民營養膳食的科學化。大學生是國家的棟梁，其營養改善與膳食結構的正確調整，直接關系到大學生身體素質的提高，但是現在許多大學生由于對飲食營養認識較差或不良飲食態度等造成一系列健康問題。為進一步探討大學生飲食中存在的問題，進而優化膳食結構，改善飲食習慣，注重飲食衛生，我科研小組針對我校區學生進行了飲食方面的調研工作。
二、調查相關說明
(一)調查目的
通過對大學生飲食狀況的了解，對突出問題的進不步討論，提出解決方法，讓大學生擁有更好更科學的飲食習慣。
(二)調查方法
我們對我校在讀生進行一次題為“大學生飲食健康調查問卷”的抽樣調查，發放問卷100份，回收100份，有效率為100%，調查普及各個系，能夠真實反映出當代大學生在飲食健康方面的情況。
(三)調查時間
10月5日至12月15日
(四)調查范圍
成都師范學院溫江校區的大一、大二學生
三、調查問卷分析
(一)飲食習慣
(1) 您暴飲暴食嗎?
選擇經常的占總數的21%，選擇偶爾的有占總數的58%，選擇從不的占總數的21%
大多數同學選擇偶爾. 不應該暴飲暴食，俗話說：“若要身體好，吃飯不過飽”，這話是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴張和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影響心臟活動，還可誘發心臟病等，如果搶救不及時，會發生生命危險。所以，任何時候都不要大吃大喝、暴飲暴食。
(2) 您早晨又喝水的習慣嗎?
選擇有的有65人，占總數的65%，選擇沒有的有35人，占總數的35%。
大多數同學選擇有。這是一個很好的飲食習慣。早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復活水”。學者認為，人經過幾個小時睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進入血液循環，稀釋血液，從而對體內各器官進行一次“內洗滌”。
(3)您有挑食的習慣嗎?
選擇有的有34人，占總數的34%，選擇沒有的有66人，占總數的66%。
大多數同學不挑食和偏食，這樣的飲食習慣有助于身體的健康成長。因為人體所需要的營養物質是由各種食物供給的，沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營養物質。單吃一種食物;不管吃的數量多大，營養如何豐富，也不能維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長期挑食或偏食。
(4)您就餐時邊喝水或飲料嗎?
選擇經常的有25人，占總數的25%，選擇偶爾的有53人，占總數的53%，選擇從不的有19人，占總數的19%。
大多數同學選擇偶爾。 吃飯時最好別喝水或飲料。因為，人的胃腸等器官，到吃飯時，會條件反射地分泌消化液，如牙齒在咀嚼食物時，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，與食物碎末混合在一起，這樣，食物中的大部分營養成分，就被消化成容易被人體吸收的物質了。如果在吃飯前、吃飯時或飯后喝茶飲水，勢必沖淡、稀釋了唾液和胃液，并使蛋白酶的活力減弱，影響消化吸收，時久會使身體健康狀況不良。會沖淡消化液，不利于食物的此外，飯后飲水過多，還會增加腎臟和心臟的負擔。故用餐時不宜喝水。
(5)您經常吃宵夜嗎?
選擇經常的有19人，占總數的19%，選擇偶爾的有81人，占總數的81%。
大多數同學選擇偶爾。我們最好少吃宵夜，因為吃過夜宵再睡眠時，食物較長時間在胃內停留，可促進胃液大量分泌，對胃黏膜造成長時間的刺激，久而久之，導致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱。如果食物中含有致癌物質，如油炸、燒烤、煎制等食品，長時間滯留在胃中，更易對胃黏膜造成不良影響，進而導致胃癌。
(6)您有吃早餐的習慣嗎?
選擇有的有67人，占總數的67%，選擇看情況而定的有27人，占總數的27%，選擇沒有的有6人，占總數的6%。
大多數同學選擇偶爾吃早餐。每天上午是人腦力勞動和體力勞動的重要階段，非常需要大腦盡早地興奮起來，早餐則是啟動大腦的“開關”。機體中儲備的葡萄糖經過一夜的酣睡已消耗殆盡，激素分泌已經進入了低谷，大腦很難為無米之炊，記憶機能組織只好暫且進入冰凍狀態。早餐，猶如雪中送炭，能使激素分泌很快進入高潮，并給嗷嗷待哺的腦細胞提供渴望得到的能源，猶如解凍的“電源開關”，早餐就是這樣及時地給大腦接通了活動所需的電流。由此可見，早餐是絕對不可敷衍和隨意推遲的，更不能不吃早餐。長期不吃早餐會導致營養不均衡，抵抗力低，長期不吃早餐不但會引起全天能量和營養素攝入不足，而且，一般到上午的九十點鐘就會出現饑腸轆轆的現象，造成腸內壁過度摩擦，損傷腸黏膜，導致消化系統的疾病而引起營養不良，這樣全身的免疫力降低、機體的抵抗力就會大大下降。因此希望同學們養成每天吃早餐的好習慣。
(二)膳食結構
(1) 您注意葷素的搭配嗎
選擇以葷為主的占總數的11%，選擇以素以主的占總數的67%，選擇相對均衡的占總數的28%
隨著素食風的流行，越來越多的人選擇以素食為住。長期飲用素食，雖能益壽延年，體重較輕，降低膽固醇含量，減少患癌癥機會，但卻能引起膽結石，影響女性的身孕，不利于高血壓者的降壓，營養不良。最合理的膳食結構為粗糧和細糧的比例為6：4 ;蔬菜和肉食的比例為6：4。不可食用過多調味品：胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調味品有一定的誘變性和毒性。
(2) 您會因為減肥而刻意節食嗎
選擇會的占總數的21%，選擇偶爾的`占總數的58%，選擇不會的占總數的21%。而其中女生選擇會刻意節食占了67%
節食減肥會使你體力下降，運動量下降，營養素減少;長時間還會造成腦細胞死亡、頭發脫落、骨質疏松和月經停止，以及誘發膽結石等嚴重后果。到后來你肯定無法堅持下去，開始多吃東西，體重最終將反彈并超反彈。為什么呢? 因為人體代謝率會隨著飲食量、運動量和營養素的下降而下降。你的身體很聰明，要備戰備荒，像冬眠的熊，學會調節(降低)代謝率度過難關。于是，即使是回復到與減肥前同樣的熱量攝入，體內脂肪儲存會比過去多，像第二年秋天的肥熊，因為代謝率下降了。
尤其是現在女生，會因為追求漂亮的身材，穿時尚的衣服，而去刻意減肥。因而只吃素食，有的甚至只吃蔬菜或水果。這會造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性維生素、維生素B12和肉堿等的缺乏。 這些營養素的缺乏會使你皮膚干燥，肌肉松弛，面色蒼白，頭發脫落，反應遲鈍;同時脂代謝效率下降，從而更進一步增加肥胖�！皽p肥一月，衰老三年!”真的一點不假!
(3) 您一日三餐定時定量嗎
選擇定時且定量的占總數的19%，選擇定時不定量的占總數的20%，選擇定量不定時的占總數的19% 選擇不定時也不定量的占總數的42%
定時定量就餐的同學很少，大多數都是很隨意的選擇時間就餐，以及就餐的數量，這樣對胃功能的消化造成不良影響。吃飯的時間和飯量的改變，這必然會影響人體“生物鐘”的規律性，導致血糖的改變。因此我們需要加強定時定量的飲食習慣。
一般三餐時間安排和熱量分配
餐次早餐午餐晚餐
時間7:307:3012:0012:3018:0018:30
占全日熱量的比值/%25~304030~35
(4)您經常以方便面代替正餐嗎
選擇經常的占總數的51%，選擇偶爾的占總數的16%，選擇及少的占總數的25%，選擇從不的占總數的18%。尤其是男生，更是把方便食品作為正餐的一部分。
方便面是許多大學生喜歡的一種食品，它既可以當點心、宵夜，又可以當正餐，而且食用方便，似乎非常我們。尤其是不少男生，既沒有女人那么多對于身材的顧慮，又對飲食馬馬虎虎，方便面更是他們的"寵兒"，經常會在寢室里放上幾包。大多數品種的方便面都用油炸過，油脂經過氧化后變成氧化脂質。它積存于血管或其他器官中，形成老化現象，加速人的老化速度，引起動脈硬化，易導致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。如果長期用來替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導致人體營養缺乏，對健康極為不利。
謝率度過難關。于是，即使是回復到與減肥前同樣的熱量攝入，體內脂肪儲存會比過去多，像第二年秋天的肥熊，因為代謝率下降了。
尤其是現在女生，會因為追求漂亮的身材，穿時尚的衣服，而去刻意減肥。因而只吃素食，有的甚至只吃蔬菜或水果。這會造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性維生素、維生素B12和肉堿等的缺乏。 這些營養素的缺乏會使你皮膚干燥，肌肉松弛，面色蒼白，頭發脫落，反應遲鈍;同時脂代謝效率下降，從而更進一步增加肥胖�！皽p肥一月，衰老三年!”真的一點不假!
(3) 您一日三餐定時定量嗎
選擇定時且定量的占總數的19%，選擇定時不定量的占總數的20%，選擇定量不定時的占總數的19% 選擇不定時也不定量的占總數的42%定時定量就餐的同學很少，大多數都是很隨意的選擇時間就餐，以及就餐的數量，這樣對胃功能的消化造成不良影響。吃飯的時間和飯量的改變，這必然會影響人體“生物鐘”的規律性，導致血糖的改變。因此我們需要加強定時定量的飲食習慣。
(4)您經常以方便面代替正餐嗎
選擇經常的占總數的51%，選擇偶爾的占總數的16%，選擇及少的占總數的25%，選擇從不的占總數的18%。尤其是男生，更是把方便食品作為正餐的一部分。
方便面是許多大學生喜歡的一種食品，它既可以當點心、宵夜，又可以當正餐，而且食用方便，似乎非常我們。尤其是不少男生，既沒有女人那么多對于身材的顧慮，又對飲食馬馬虎虎，方便面更是他們的"寵兒"，經常會在寢室里放上幾包。大多數品種的方便面都用油炸過，油脂經過氧化后變成氧化脂質。它積存于血管或其他器官中，形成老化現象，加速人的老化速度，引起動脈硬化，易導致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。如果長期用來替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導致人體營養缺乏，對健康極為不利。
大學生飲食健康調查報告 6
一、調查背景
多年來，隨著人們生活水平的不斷提高和生活條件的不斷改善，人們對于“科學飲食，健康生活”的要求愈來愈迫切。與此同時，日常生活中不科學的飲食習慣，不健康的生活方式依然存在。食品安全問題關系到大家的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發展和社會穩定，當前，我國食品領域安全形勢仍不容樂觀，食品安全已成為社會關注的一個焦點問題。為了解大家對食品安全方面的看法，分析存在的問題和原因，我們展開了關于食品安全狀況的調查。
1.目的：我們希望通過這次調查，能讓大家的身體健康和生活質量得到保障，嚴厲打擊制，售假冒偽劣食品等違法犯罪活動，重建信用規范市場秩序。也希望讓青少年學習并掌握食物與營養，食品與健康等知識，從小培養科學合理的飲食習慣，樹立勤儉節約的意識，養成健康文明的生活方式。同時發揮輻射帶頭作用，引導家庭和社會共同形成“科學飲食，健康生活”的良好氛圍。
2.時間：7月15日-------8月1日
3.地點：三信超市，銀座商城，學校附近的小店，街旁的地攤。
4.對象：食品安全。
5.方式：實地調查，上網調查。
二、調查過程及結果
1.過程：(實地調查)
(1)三信超市
我們小組去了三信調查，調查結果如下：包裝上有綠色商標的食品是70%，有生產日期的食品是90%，有保制期的食品是90%，有質量安全標志的食品是90%，有廠方地址的食品是96%。
(2)銀座商城
在銀座商城，我們的組員調查到：包裝上有綠色商標的食品是80%，有生產日期的食品是96%，有保制期的食品是95%，有質量安全標志的食品是90%，有廠方地址的食品是96%。
(3)學校附近的小店
而在學校附近的小店，我們驚訝地發現包裝上有綠色商標的食品竟只有50%，有生產日期的食品有65%，有保制期的食品有75%，有質量安全標志的食品有70%，有廠方地址的食品是85%。
(4)街旁的地攤
在街旁的地攤上，我們驚呆了。包裝上有綠色商標的食品竟只有15%，有生產日期的食品有10%，有保制期的食品竟然只有5%，有質量安全標志的食品有5%，有廠方地址的食品是10%。
表格：
地點
三信超市
銀座商城
學校附近的小店
恐旁的地攤
綠色商標
70%
80%
50%
15%
生產日期
90%
96%
65%
10%
保質期
90%
95%
75%
5%
質量安全標志
90%
90%
70%
5%
廠方地址
90%
96%
85%
10%
由此可見，我們應該在大型超市購買東西，不在小型超市購買東西，尤其是學校附近的小店，街旁的地攤，等沒有營業執照、衛生許可證的地方購買東西!
(上網調查)
為了更進一步了解食品安全狀況，就上網查了資料，發現城市消費者高度關注食品安全問題，大部分消費者愿意為保障食品安全支付少量的額外費用。城市消費者中，最關注食品安全的占71.8%，不關注食品安全的僅占0.6%;購買食品時首選質量的占30%，選擇質量和價格并重的占61.7%，選擇“價格優先”的僅占8%;80%以上的消費者認為超市食品安全狀況好于批發市場和農貿市場，50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購買食品。農村消費者購買食品的價值取向主要是“價格優先”。據調查，農村消費者中，74.4%回答會適當考慮食品安全問題，但43.7%仍首選聚格便宜。
2.結果
通過以上調查，我們發現市民高度關注食品安全，我們但是和市民對食品安全的要求還是有距離。市民的食品安全防范意識加強，政府部門應加強監管。
三、結論與建議
(結論)
1.不要吃街頭小吃，注意衛生。
2.少吃學校附近小店里賣的零食。
3.少吃沒有綠色商標、生產日期、保質期、質量安全標志、產房地址的食品。
4.少吃油炸類食品，比如：薯片，薯條，同學們最喜歡吃的“德克士、肯德基”等。
5.不吃沒有營業執照的小型店鋪里銷售的“垃圾食品”。
(建議)
通過這次調查，我們學會了小組成員間的合作與分工，學會了與他人交往，學會了綜合應用信息來分析問題，解決問題。我們還知道：要購買有生產日期、保質期、綠色標志的由正規廠家生產的食品，還懂得了用正當途徑來維護自己的權益。
在以后的日常生活中，要注意食品的安全，學習并掌握食物與營養，食品與健康等知識，從小培養科學合理的`飲食習慣，樹立勤儉節約的意識，養成健康文明的生活方式。同時發揮輻射帶頭作用，引導家庭和社會共同形成“科學飲食，健康生活”的良好氛圍。
(附)
調查問卷
1.在平時生活中，您關注食品安全問題嗎? A.關注75% B.無所謂20%C.不關注5%
請選擇在平時生活中，您關注食品安全問題嗎?
2.日常上網、生活中，您是否遭遇過食品安全問題?
A.經常會有35%B.有過，但是很少55%C從來沒有10%
請選擇日常上網、生活中，您是否遭遇過食品安全問題?
3.您認為下面哪方面對您的健康威脅最大?
A.環境污染35% B.食品不安全35%C.交通、治安意外傷害隱患25% D.說不清5%
請選擇您認為下面哪方面對您的健康威脅最大?
4.您認為近年來中國的食品安全環境怎么樣?
A.逐漸好轉5%B.這些年都差不多15%C.越來越差70%D.不清楚10%
請選擇您認為近年來中國的食品安全環境怎么樣?
請選擇您認為下面哪方面對您的健康威脅最大?
5.您認為目前中國不斷出現食品安全問題的主要原因是什么?(可多選)
A.政府部門監督不利40% B.相關法律不健全35%C.一些企業和個人缺少社會道德15% D.是中國社會發展階段的必然現象5% E.事情沒那么嚴重，是媒體炒作出來的5% F.其他
6.請選擇您認為目前中國不斷出現食品安全問題的主要原因是什么?(可多選)6.6您對日常購買的食品給予評價?
A.全部放心7%B.部分商品不放心35% C.多種商品不放心55% D.說不清3%
請選擇您對日常購買的食品給予評價?
7.在食品安全方面，您最擔心的問題是?(可多選)
A.食品添加劑超量使用問題45%B.農藥、抗生素、重金屬等高殘留問題35%C.沒有明確表示裝基因問題5%D.散裝食品衛生問題10%E.其他5%
請選擇在食品安全方面，您最擔心的問題是?(可多選)
9.當前有關食品安全知識方面，您最需要的是
1.食品安全相關法律
2.食品營養知識
3.食品儲存知識
4.食品添加劑知識
5.等等
10.您知道“三無”產品是哪“三無”么?
A.知道75% B.不知道25%
11.您對食品安全的意見和建議是：
1.建議政府出臺國家食品工業發展規劃白皮書，從宏觀角度對食品工業發展和食品安全問題分門類分階段地提出目標與方針。
2.從源頭上防止農產品污染。提倡“無公害食品”、“綠色食品”、“有機食品”，根據地方特點確定種植、養殖結構的宏觀計劃，有機地組織各地區優勢農產品生產，并給予適當的政策優惠和輿論導向支持。
3.大力提高食品工業水平。優化產品結構，鼓勵名優產品生產，扶持規�；⒓s化的食品企業集團，強化“原料——加工——流通——銷售”的全程質量管理。
4.加強食品流通領域的監管和懲治力度。
5.高度重視食品安全宣傳和監督。
大學生飲食健康調查報告 7
一、課題提出的目的意義
小學生正處于青春發育時期，在生理上需求各種各養，而我們的家長總認為只要給我們吃飽，多吃肉類，我們的身體健康會比較好，而這往往使我們得不到需求的各種營養，觸發了一些疾病，例如：貧血、營養不良……為了使同學們養成良好的習慣，健康地成長，我小組對校園飲食進行了調查和研究。
二、研究方法和過程
首先，我們先從指導老師處得到一些青少年成長背景知識，從而有了一些初步的認識。接養，我們小組分組對食堂和同學分別進行了調查。在食堂調查中，我們發現了一系列的問題，食堂承包者注重對菜種類的安排，菜多達幾十種。隨著四季的轉換，菜的炒法也各有特色。據承包者介紹，男生喜愛各種各式的菜，營養比較全面和豐富，而女生則更喜愛吃一些清淡的菜類，而且偏食現象明顯比男生嚴重。在同學購物方面，我們也發生同學們對小包裝零食、碳水化合物的飲料以及果法、牛奶等獨有鐘情。
在此基礎上，我們通過小組討論，制定了如下內容的調查表：
1、飲食時，是否注意營養的搭配?
a、是b、不是
2、你喜歡哪一類食物：
a、豬肉類b、雞肉類c、魚肉類d、蔬菜類e、水果類
3、你是否有偏食的習慣?
a、有b、沒有
4、你是否有厭食的習慣?
a、有b、沒有
你厭哪類?
a、肉類b、雞肉類c、魚肉類d、蔬菜類e、水果類
5、你是否有吃泡面的習慣?
a、有b、沒有c、經常(主食)
6、你喜歡正列哪類食品和飲料?喜歡的打上“√”
可樂等汽水類、茶類、水果汁類、牛奶類、礦泉水類、薯釘(片)類、餅干、餅、面包、話梅類、蛋糕、糖果類、果凍類、干果類、雞翅、雞腿、粽子、其它……
據有關數據顯示，我們進行了統計和分析，按百分比統計如下：
校園飲食調查數據
1、飲食時，是否注意營養的搭配?
a、66.5% b、33.5%
2、你喜歡吃哪一類食物?
a、14.9% b、15.4% c、17.3% d、25.7% e、26.7%
3、你是否有偏食的習慣?
a、55.7% b、44.3%
你偏于哪類?
a、23.2% b、15.5% c、18.9% d、25.7% e、26.7%
4、你是否有厭食的習慣?
a、35.2 b、64.8%
你厭哪類?
a、34.4% b、22.5% c、20.1% d、2.3%
5、你是否有吃泡面的習慣?
a、65.3% b、29.5% c、5.2%
7、你喜歡下列哪些飲料和食品?
可樂等汽水類7.3%茶類2.3%水果類10.0%牛奶類9.2%
礦泉水類2.1%薯條類(片)13.5%餅干4.6%餅0.3%面包5.9%
話梅類7.1%蛋糕3.3%糖果類4.5%果凍類5.2%干果類2.2%
雞翅10.4%雞腿12.4%粽子0.9%其它0.2%
三、研究的結論和建議
由于我們缺乏營養學方面的知識，分析數據：
在數據的分析中，同學們在一些飲食方面還是有可取之處的。如同學們對動物類食品的百分含量占總數食品的47.6%左右，而其中的魚肉類又占動物類食品的36.3%，這是符合標準的。根據有磁的資料，人體整天所需的優質蛋白有1/3以上來自于動物類食品，而這些優質蛋白主要參與機體重要組織與器官的構成，這些合成物與消化分解食物有著密不可分的關系，參與抗體的合成，提高抗病的能力;參與營養物質的輸送和攜帶�？偠灾�，蛋白質對學習中的記憶、思維以及抗病能力均有重大影響。同學們對植物類食品的百分合是占總數的52.4%，也是比較合理的。在植物類食品中富含有鐵、磷、鋅、鈣等多種礦物質，以及a、c、b2、b6、d等各種維生素。而礦物質和維生素的補充對正處在生長中的我們具有重大的意義。人的骨骼主要由磷和鈣組成，在生長中，骨骼不斷變長變粗，需要大量的鈣磷補充。
但是，同學們在飲食中存在的問題比較嚴重。
1、在是否有偏食的習慣中，有偏食習慣的百分含量仍然很大，高達55.7%，超過半數。這種現象是極不應該的，作為當代的小學生不應該存在著這種習慣。而主要偏于豬肉和水果類，這樣單一的偏方，極易引起營養不良以及一些疾病的發生，從而使我們自身的健康得不到保障。一味地偏向豬肉類，就會使脂肪過剩，從而發胖，對自身的維生素得到不補充，而維生素對各種礦物質的吸收有著促進的作用，這是不可取的。
2、在是否有厭食的習慣調查中，在厭食習慣的百分比仍然很大，占總數的35.7%，雖然低于沒有偏食習慣的百分比，但這百分比仍然太高。這是造成各種生理疾病的發生的主要原因之一，而我們現在家長只注意要讓孩子們吃好，卻不知道怎樣讓他們吃好，從而養成了同學們的厭食習慣，而這種習慣有害而無一益。
3、在有否吃泡面的習慣調查中，經常有的占34.7%，而食泡面的弊端在于這方便食品系列對健康不益，其中含有些食品的添加劑，面人體不需要這些添加劑。喜愛泡面，還會攝入較多的水分、稀釋胃酸，降低機體對食品的消化能力。
4、在飲料方面，要少飲些碳水化合物飲料，多飲些含維生素，礦物質的飲料，例如：果汁、茶、牛奶……
在調查和研究中，我們發現同學們有著些不良的飲食習慣，所以我們的同學建議：
1、要多吃些含蛋白質高且多的食物，例如雞、蛋、牛奶……
2、多補充些維生素和礦物質。
3、口渴時不應痛飲，飯后不立即洗澡，不邊看電視，邊吃飯……
4、不吃一些禁食的搭配，例如：牛肉燒土豆……
向校方的建議：
1、在特殊節日，推出有關方面的食品，例如：端午節吃粽子。
2、給食堂配備兼職或專職的保健醫生，提高食堂經營者素質。
3、合理調節各季的食譜，例如：夏季不適宜吃松花蛋。
一、當前中小學生的營養意識及現狀
隨著人們生活水平的提高，獨生子女的增多，家長對孩子的營養越來越重視，而健康的飲食剛是保證合理營養的唯一途徑。于是，大多數家長認為營養就是給孩子多吃高檔食品，片面地認為只要大米白面天天吃，雞鴨魚肉頓頓有，孩子想吃什么就吃什么，想喝什么就喝什么，而另一種則相反，認為孩子這也不能吃，那也不能吃，全然不顧孩子的生活特點，更有甚者為了讓女孩保持所謂的苗條身材而不讓孩子吃一點脂肪類食物。這就導致我國中小學生目前出現的，要么是營養過剩的小胖墩，要么是營養不足的“小豆芽”的“雙峰”現象。而中小學生時期是人生發育的高峰期，這一時期攝入的營養除了維護機體新陳代謝外，還得適量儲存以保證繼續生長發育的需求。一旦錯過了這一重要時期，將會給少年兒童的身體發育和健康成長造成不可彌補的`損失。
二、飲食誤區
誤區一學生偏食、挑食現象嚴重
調查發現，80%學生不喜歡吃蔬菜，50%學生不喜歡喝牛奶，吃雞蛋，85%學生不吃一點肥肉，95%學生喜歡吃肉類、巧克力、膨化食品，90%學生吃的食品單一，每天不夠10種，在選擇上口味是孩子們的首選，然后才是顏色、營養，一般是喜歡吃什么就吃什么。
科學提示：
專家認為人的飲食習慣不是與身俱來的，是受家庭的社會環境影響而形成的發展的，主要是由父母自幼培養的，現在中小學生流行的偏食與挑食，實際是一種心理障礙，其根源在家庭。父母給孩子吃的食物單調，孩子長大后便會對未吃過的或不常吃的食物不喜歡，甚至厭惡。或家長當著孩子的面說什么東西好吃，什么東西不好吃，也影響孩子的心里行為，漸漸的孩子不良的飲食習慣就形成了。誠然飲食習慣確實是個人的權利，個性化的就餐本身也沒有錯，但畢竟中小學生年齡小，自制力差，對營養的要求又不同成人，固定的飲食模式還沒有形成，如果我們一味地為了適合學生的口味而制作飯菜，任學生憑口味和喜歡選擇飯菜，那純屬一種不負責的做法，會影響孩子的一生。
給父母的建議
飲食健康是孩子健康成長不可缺少的前提，而不偏食挑食又是健康飲食的根本，在培養孩子不偏食挑食方面，父母可從以下幾點入手。
1、通過多種渠道對孩子進行飲食教育，可和孩子一起看科教卡通片，講故事，對比長得健康的孩子進行說教，堅決改變飲食觀念：變孩子喜歡吃什么為孩子應該吃什么。
2、父母以身作則。父母是孩子的第一位教師，父母以身作則不偏食挑食，榜樣的力量是無窮的。
3、以鼓勵的態度讓孩子嘗試新食物。
每天堅持讓孩子吃25種以上食品，并不斷添進孩子不喜歡吃的新食物讓孩子試吃。
4、新的食物混入喜歡吃的食物。
將孩子不喜歡的食物與喜歡的食物混做，先讓孩子吃不喜歡的再吃喜歡的，久而久之就變不喜歡為喜歡了。
5、做到營養均衡，打破營養不良，偏食的惡性循環。簡單地說就是：一把蔬菜，一把豆，一個雞蛋加點肉，每天一杯奶，雜粗天天有。
誤區二：八成以上中小學生鐘情“洋快餐”
孩子們對洋快餐的喜愛程度遠遠超出了父母對洋快餐的喜歡程度，38%的中小學生承認非常喜歡吃洋快餐，50%的中小學生比較喜歡吃洋快餐，累計共有88%的中小學生喜歡洋快餐，不喜歡洋快餐的學生僅有12%。調查中還發現，43。6%的孩子每月都吃“洋快餐”，其中“每周都吃幾次”和“幾乎每天都吃”的有6。1%。節假日、慶祝生日、考試取得好成績、同學聚餐聚會，都是孩子們去吃洋快餐的理由，占三至四成。此外，年齡越小的孩子對洋快餐的喜愛程度越高，表示“非常喜歡洋快餐”的中學生有25。5%，小學生有43。0%。
孩子們為什么對洋快餐如此“鐘情”？調查發現，66。1%的中小學生認為洋快餐“好吃”，這是洋快餐最富吸引力的一點，小學生更看重餐廳送出的玩具和禮物，中學生更看重快餐的方便快捷。僅有13。3%認為營養價值高�？梢姡m然很多人都知道洋快餐的營養成分并不合理，但還是對此鐘愛有加。
科學提示：
很多父母并不喜歡吃洋快餐，調查發現，不太喜歡吃洋快餐的中小學生父母有49。0%，很不喜歡吃洋快餐的中小學生父母也有15。5%。盡管如此，現實生活中卻有很多為人父母者用洋快餐來獎勵孩子。節假日、孩子過生日或期末考了好成績，父母往往喜歡帶孩子去吃洋快餐，以此來慶祝或作為對孩子的獎勵。一位母親在接受訪談時說：“每到節假日或是孩子生日，我們就帶他去吃麥當勞，孩子吃得開心，我們也高興。
給父母的建議：
過多食用洋快餐不利于孩子的生長發育和身心健康，但滿街越來越多的洋快餐店，對孩子們的確是巨大的誘惑。父母要教會孩子理性地對待洋快餐：
1、父母要對洋快餐的營養缺陷及對身體健康可能造成的后果有清醒的認識，并且要經常向孩子介紹和宣傳常吃快餐對健康帶來的負面影響。
2、限制洋快餐的食用頻率�？梢宰尯⒆悠穱L洋快餐，但不能將其作為日常膳食的一部分，不應經常吃、天天吃，更不能餐餐吃，一兩個月偶爾光顧一次足矣。
3、注意食物品種的選擇。應選擇有蔬菜的品種，如蔬菜沙拉、粟米棒等，以補充維生素、礦物質和纖維素，不宜多吃含熱量高的薯條、蘋果派等油炸食品；應選擇牛奶、鮮果汁或蔬菜湯等有益健康的食品，盡量不選擇可樂等高糖飲料；
4、選擇小份的食物。無論是漢堡包、薯條還是奶昔、可樂，分量越大表明熱量越多，脂肪、膽固醇和鈉含量也可能越多。點餐時，請選用小份的食物。父母也可以與孩子分享一份食物。只點一份薯條或一份漢堡包，與孩子分享，熱量減半，樂趣加倍！
5、盡量不要在晚上食用洋快餐。中午吃過快餐后，晚飯就盡量少吃肉，而要多吃些蔬菜、水果，以保證一天的膳食平衡。
6、別拿洋快餐獎勵孩子。不要把吃洋快餐當成是對孩子學習成績好或別的方面的成就的獎勵，以免孩子對洋快餐產生渴求心理。
7、孩子生病時不能去吃洋快餐。孩子在生病的時候往往很害怕去看醫生，有些父母為了讓孩子配合看病，就對孩子許諾看了病帶他去吃洋快餐。這種做法是很危險的，孩子生病后應盡量吃些清淡的食品，洋快餐中的油炸食品和冰鎮飲料，只會加重孩子的病情。
誤區三：普遍進餐速度過快，忽略就餐氛圍
隨著社會現代化進程的加劇，城市生活節奏越來越快，不僅成年人忙忙碌碌，連孩子們吃飯也在趕時間。本次調查發現，中小學生們普遍進餐過快，尤其是早餐和午餐。25%的孩子5分鐘之內吃完早餐，15分鐘以內吃完午餐；73%的中小學生就餐時間不超過20分鐘。只有晚餐可以稍微從容一些，也只有63%的學生在20分鐘內吃完晚飯。同時父母與孩子在一起吃飲的時間也越來越少，調查發現，一周內能每天與孩子區進晚餐的母親占67.8%，父親則只占41%。
科學提示：
少年兒童進餐時間每頓飯最好不要少于20分鐘。進餐過快，會使食物得不到充分咀嚼，不僅加重胃腸的消化負擔，降低食物營養消化吸收的比例，而且也無法激起孩子們對飲食的興趣。進餐過快，還容易導致飲食過量，造成肥胖。另外，父母在進餐時間批評和指責孩子，往往會使孩子精神緊張，已經興奮起來的消化腺也會受到抑制，使味覺神經系統的敏感度降低，消化液分泌大大減少，食欲降低，食物難以充分消化、吸收，造成消化不良，甚至會出現惡心、嘔吐等一系列消化功能紊亂的癥狀。久而久之，很容易患上胃病或使原有的胃病加重。此外，父母的不良刺激還有可能在孩子身上形成不良條件反射，一到吃飯，孩子在飯桌上便如坐針氈，倍受壓抑和困擾，精神特別緊張，對吃飯產生習慣性的恐懼，久而久之，可能出現厭食，并有可能誘發孩子心理上的疾病。
給父母的建議：
為了保證孩子的健康飲食，為了增加父母與子女的交流機會，為了增進親子情感，建議父母們注意下面的事項：
1、盡可能全家一起吃飯，至少每天一次。
2、如果您的家庭成員總是聚不齊，您可以固定某幾個晚上作為全家一起吃晚飯的時間。做好計劃，形成制度，這樣比較容易堅持下去。
3、吃飯時不要看書或看電視，無論是孩子還是父母。
4、吃飯時不要討論過于復雜或令人掃興的事情，不爭吵、辯論或抱怨。家長也不要指責孩子，大家可以講一些令人高興的事情，回憶一天中愉快的經歷，享受互相陪伴的感受。
5、播放舒緩的音樂，舒緩的音樂有利于放松心情，創造溫馨的氛圍。
6、細嚼慢咽，充分調動席間溫馨祥和的濃郁氛圍，以幫助消化。
7、為了進餐時間科學，要教會孩子合理安排時間，尤其是早晨起床后要學會統籌安排，或者在晚上入睡前準備好第二天上學的物品，這樣可以爭取時間，使吃飯時間更充裕。晚飯時間要盡可能安排合理，不要讓孩子吃得太急太快。
綜上所述學生的飲食教育是一個既古老又新穎的課題，它有很多空間有待我們去發掘和探索，它的研究雖不能立竿見影，但卻能影響孩子的一生，讓孩子受益一生。
家長、老師們，讓我們共同努力吧，一起來培養孩子們良好的飲食習慣，引導孩子走出飲食誤區吧！
大學生飲食健康調查報告 8
調查目的：
通過調查了解同學們買零食基本情況以零食對健康的影響的認識，針對部分同學偏愛零食的不良習慣，提出整改措施。
調查方法：
文獻法、調查問卷法、訪談法、觀察法。
調查背景：
由于現在的初中生，獨生子女比例增多，家長都比較疼愛，對于孩子
提出來的要求，基本上都答應，造成孩子偏愛零食，同學們買零食情況普遍存在，為此，我們小組在這方面進行了調查研究。
調查過程：
對全級同學發放調查問卷，調查同學們對零食與健康的認識。
對于這次調查，我們在調查問卷中設計了涵蓋各方面的問題。本次調查問卷分為兩大塊，一塊是專門了解個人平日的購買零食的狀況，另一塊是調查個人對零食與健康關系這一觀念的理解應用及關心程度。此問卷共16道題，包括3道多選，10道單選和3道開放性問答題。我們于20xx年4月22日向初一級同學發放了228份問卷，回收了228份，下面就答卷內容進行分析。
調查結果
1、同學們的零食習慣
從調查的情況看，中餐吃零食的較多占了58.2%，早餐占xx.4%有部分同學不吃，晚上占28.4%。主要原因是我校學生大多數學生在校搭食和午休，吃午餐在學校小買部內，方便購買零食。
同學每天買零食花費1—5元的學生占了73%，這部分學生每月消費30~150元。其中有14%的學生每月消費是150~300元。大部分的家長每天給孩子5~10元的零用錢。造成了學生養成吃零食的習慣。有吃零食習慣的同學全級占了53%。
初一級同學經常吃的零食
世界衛生組織（WHO）公布的全球十大垃圾食物有：油炸類食品；腌制類食品；加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）；餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）；汽水可樂類食品；方便類食品（主要指方便面和膨化食品）；罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）；話梅蜜餞類食品（果脯）；冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）；燒烤類食品。我校同學經常購買的零食中80%是屬于全球十大垃圾食物。
2、同學吃零食的意志力
雖然學校的嚴禁同學帶零食上教學區，可惜是禁而不止，偶爾在課堂吃或經常在課堂吃的比例占了48%，班級上的垃圾桶主要垃圾還是零食的包裝。
你在課堂上吃零食嗎
3、購買零食時不是很重視食品安全。
時不時去吃街邊小食的'同學占了41.2%，經常去的同學2%，從來不去的同學只有11%。在購買零食時，只有52.6%會注意零食的原料和成分。在購買零食時是會看保質期的同學只占39.5%，說明同學們對食品的安全意識不夠重視。
4、購買零食時同學們還是能選擇有安全保障的商店。
購買零食的地點
表面看在街邊攤販購買零食的數字極低，但實際上卻有多數同學在路邊攤販那里買羊肉串、麻辣燙、涼皮之類現做現賣的食品，這類食品的衛生狀況令人擔憂。這說同學們在選擇食物的時候還是把口味等放在了前面，衛生狀況并不特別考慮。這些零食中很多都是“垃圾食品”！
5、對零食與身體健康有深刻的認識。但在零食面前不能自控。
你吃了零食后還會想吃飯嗎？
你認為零食對身體健康有利嗎？
6、通過問卷得出同學買零食的原因有以下幾方面：
（1）零食的味道好，就像上癮一般，無法離開它；
�。�2）有人請客，不吃白不吃；
�。�3）看到別人在吃，當然自己忍受不住；
（4）由于部分同學存在著偏食的習慣，不喜歡有些飯菜，沒有吃飽，到小店買零食填肚子；
�。�5）買零食可以邊走邊吃，節省時間，又美味可口，實在一舉兩得；
�。�6）零食的外面包裝，很有吸引力，不得不買來嘗嘗。
調查后我們小組提供如下建議：
1、多吃飯菜，因為零食沒有營養，矯正偏食的壞習慣；
2、選擇健康的零食，如水果、奶制品、豆制品和堅果類食品。
3、平時父母零用錢少給一點，把零用錢轉移到精神消費上來；
4、臨睡前不要吃零食。臨睡前吃零食會增加胃腸道負擔，不利于食物消化，也不利于睡眠。另外，如果睡前不注意刷牙，留在牙齒間的食物殘渣不利于牙齒健康，長期下去會引起齲齒。
5、看電視時不要吃零食。邊看電視邊吃零食，在不知不覺中會吃下去許多零食。研究發現，看電視時間長的孩子容易得肥胖癥，這與吃零食有一定的關系
6、部分偏愛零食造成早餐和中餐都不吃的同學，應及時改正飲食習慣；
7、吃零食時要注意衛生，不干凈的零食不要吃，尤其是吃那些直接手抓入口的零食，吃前一定要把手洗干凈。
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