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機(jī)關(guān)健康食堂創(chuàng)建工作自查報(bào)告
在生活中，我們都不可避免地要接觸到報(bào)告，報(bào)告中提到的所有信息應(yīng)該是準(zhǔn)確無誤的。你還在對(duì)寫報(bào)告感到一籌莫展嗎？下面是小編為大家整理的機(jī)關(guān)健康食堂創(chuàng)建工作自查報(bào)告，僅供參考，大家一起來看看吧。
機(jī)關(guān)健康食堂創(chuàng)建工作自查報(bào)告1
為了全方位展示學(xué)校教育新形象，我校積極響應(yīng)公安縣創(chuàng)衛(wèi)辦制定的《“健康食堂”建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》，積極開展創(chuàng)建“健康食堂”創(chuàng)建活動(dòng)，現(xiàn)將有關(guān)工作匯報(bào)如下：
一、工作思路
“健康食堂”的創(chuàng)建工作，一是進(jìn)一步完善我校后勤基礎(chǔ)設(shè)施，改善學(xué)生的學(xué)習(xí)生活條件，提高后勤保障水平;二是加強(qiáng)和完善各項(xiàng)制度建設(shè)，杜絕重大安全事故、重大食物中毒和流行性傳染疾病的發(fā)生，提高后勤管理水平;三是強(qiáng)化以人為本，精細(xì)化、規(guī)范化服務(wù)，全面提高后勤服務(wù)能力和水平;四是增強(qiáng)師生食品用品安全防范和衛(wèi)生保健意識(shí)，確保學(xué)生健康成長(zhǎng)。
二、工作要求
1、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。創(chuàng)建“放心食堂”的活動(dòng)是全面提升我校后勤保障、管理和服務(wù)水平的有效舉措，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，把創(chuàng)建工作列入重要議事日程。以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，分管副校長(zhǎng)親自抓的辦法，加大對(duì)總務(wù)人員督辦、檢查、指導(dǎo)的力度，以確保創(chuàng)建的各項(xiàng)工作真正落到實(shí)處。
2、認(rèn)真規(guī)劃，精心組織。我校根據(jù)實(shí)際情況對(duì)照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真做好了規(guī)劃，制定了切實(shí)可行的創(chuàng)建方案。達(dá)到了“放心食堂”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)校。
3、完善設(shè)施，強(qiáng)化管理。學(xué)校根據(jù)創(chuàng)建方案加大投入，對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)努力完善了學(xué)校后勤服務(wù)的硬件設(shè)施建設(shè)，建立和健全了學(xué)校后勤工作的各項(xiàng)制度、檔案、臺(tái)帳，做到了科學(xué)管理精細(xì)服務(wù)。
三、具體工作
1、人員要求
(1)食堂有l(wèi)—2名專職或兼職營(yíng)養(yǎng)配餐人員，負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)配餐和管理，科學(xué)指導(dǎo)食堂采購、配料和加工。
(2)管理人員和工作人員每半年累計(jì)接受2小時(shí)以上的合理膳食知識(shí)培訓(xùn)。新進(jìn)人員須先接受合理膳食知識(shí)培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。
(3)廚師應(yīng)掌握制作低鹽少油菜肴技能，能夠制作至少5種低鹽少油菜品。
(4)以食堂為主體，每年至少開展1次職工營(yíng)養(yǎng)健康廚藝比賽、膳食知識(shí)問答等活動(dòng)，提高職工健康生活方式行為能力。
(5)食堂至少有1名健康生活方式指導(dǎo)員，熟練掌握健康生活方式基本知識(shí)和技能，每月為食堂工作人員和就餐人員開展健康生活方式宣傳與指導(dǎo)活動(dòng)至少1次。
2、食堂環(huán)境
(1)環(huán)境整潔，無蚊蠅，室內(nèi)外無污染物。
(2)食堂內(nèi)為無煙就餐環(huán)境。
(3)利用張貼畫、板報(bào)、電子屏幕、桌牌、餐具包裝、訂餐卡等宣傳形式開展合理膳食、吃動(dòng)平衡等健康生活方式宣傳。
(4)食堂內(nèi)有可自由取閱的健康生活方式宣傳資料。
(5)在食堂內(nèi)設(shè)有健康自測(cè)區(qū)域，配備基本的健康自測(cè)設(shè)備，(擺放身高、體重測(cè)量?jī)x器、BMI尺、膳食寶塔等)
3、供餐服務(wù)
(1)菜譜標(biāo)示菜品能量，有條件的食堂可標(biāo)注各類營(yíng)養(yǎng)成分。
(2)菜肴、主食品種豐富，每餐菜肴品種達(dá)到4種以上，提供低鹽低油菜品，主食品種達(dá)到2種以上，保證一種粗加工糧食類、薯類的供應(yīng);提供并鼓勵(lì)奶類、豆類、新鮮果蔬消費(fèi);避免高脂、高糖和碳酸飲料的供應(yīng)。
(3)提供主要菜品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，指導(dǎo)職工合理選擇食物。
(4)控制膳食中油鹽用量，記錄每月油、鹽的購買量和使用量以及每日用餐人數(shù)，計(jì)算每人油鹽的'攝入量，控制每份菜肴的油、鹽用量，并逐步減少，爭(zhēng)取達(dá)到食用油推薦量(25-30克/人、天)、食鹽推薦量(5克/人、天)的標(biāo)準(zhǔn)。
(5)根據(jù)職工健康需要，主動(dòng)提供特殊需要人群膳食(如低能量、低脂肪、低鈉鹽等膳食)，并不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)造更多新營(yíng)養(yǎng)品種。
(6)主動(dòng)銷售半份菜和經(jīng)濟(jì)型工作餐、會(huì)議餐，不斷創(chuàng)造勤儉節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的供餐措施。
食堂工作是一個(gè)動(dòng)態(tài)的，幾乎每天都有新的情況發(fā)生，比如：怎樣提高發(fā)飯速度?如何對(duì)不同員工進(jìn)行有效的培訓(xùn)和教育?如何爭(zhēng)取家長(zhǎng)和社會(huì)的理解與支持?生活物資的采購、入出庫管理等，這一個(gè)又一個(gè)生成性問題，我們都密切關(guān)注，冷靜思考，群策群力，用校本研修的精神及時(shí)妥善地作出了解決。
當(dāng)然也還有一些問題值得我們進(jìn)一步思考，比如：怎樣調(diào)和市場(chǎng)價(jià)格的不穩(wěn)定與食堂售出價(jià)格穩(wěn)定的矛盾?如何因地制宜地搞好科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)搭配?如何進(jìn)一步開展烹飪技術(shù)的培訓(xùn)與提高工作?
這一系列問題都是向我們管理者提出的挑戰(zhàn)，這也是我們今后努力的方向，對(duì)這些將集中人力、財(cái)力進(jìn)行整改。我們有信心也有決心把食堂管理做細(xì)做實(shí)，讓我校食堂能夠長(zhǎng)期保持讓師生滿意，讓家長(zhǎng)放心，受社會(huì)好評(píng)。
在今后的食堂工作中，我們將積極響應(yīng)各級(jí)號(hào)召，虛心聽取群眾意見，不斷完善基礎(chǔ)設(shè)施，潛心探索管理辦法，讓我校食堂沿著良性發(fā)展的道路，又快又好地發(fā)展。讓我校食堂成為又一個(gè)展示公安教育新形象的窗口!
機(jī)關(guān)健康食堂創(chuàng)建工作自查報(bào)告2
一直以來，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一個(gè)人的生命安全和健康，努力提高機(jī)關(guān)就餐人員身體素質(zhì)為基本觀點(diǎn)。遵照縣衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)食堂衛(wèi)生工作的要求，認(rèn)真貫徹食品衛(wèi)生法，進(jìn)一步規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作，保障就餐人員食品衛(wèi)生安全。今年1-6月份共接待就餐人員近七萬人次，具體做了以下幾個(gè)方面的工作：
一、樹立全心全意為機(jī)關(guān)服務(wù)的思想，提高員工愛崗敬業(yè)，踏實(shí)工作的自覺性。我們始終把為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的各個(gè)環(huán)節(jié);教育員工牢固樹立服務(wù)意識(shí)，進(jìn)一步強(qiáng)化服務(wù)觀念，使員工的服務(wù)意識(shí)得到進(jìn)一步提高。為了使機(jī)關(guān)干部職工健康膳食，廚師之間相互交流，相互學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短;讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點(diǎn)。通過學(xué)習(xí)，使食堂大多數(shù)員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情、工作責(zé)任心、工作態(tài)度得到了改進(jìn)，形成了良好的工作氛圍。
二、重視飲食。衛(wèi)生安全工作，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。為了確保，用餐人員的飲食安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕食品衛(wèi)生隱患。我們組織員工認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事。工作中做到嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗(yàn)收關(guān)，食品存放儲(chǔ)存關(guān)，同時(shí)讓食堂所有員工大家參與，全員監(jiān)督。在食品采購中，我們經(jīng)常去市場(chǎng)作調(diào)查，了解物品的質(zhì)量、市場(chǎng)價(jià)格，避免送貨單位亂報(bào)價(jià)。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品堅(jiān)決進(jìn)行抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。食堂水、電、燃?xì)馐遣话踩蛩�，我們每天進(jìn)行排查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，即時(shí)食堂處理不了的，也都及時(shí)報(bào)告分管領(lǐng)導(dǎo)。因此，食堂工作無一例安全隱患發(fā)生，就餐秩序穩(wěn)定。
三、不斷提高伙食質(zhì)量，讓領(lǐng)導(dǎo)和用餐人員放心。為確保就餐人員吃的放心、開心、舒心，我們用心制訂每日食譜，根據(jù)食堂這幾年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和平時(shí)用餐人員的喜好，對(duì)菜譜不斷改進(jìn)，從而對(duì)三餐營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行搭配，從食品的`味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷、四個(gè)半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中盡量增添花樣，讓用餐人員有選擇的余地。特別是領(lǐng)導(dǎo)餐廳除了大廳供應(yīng)所有的品種之外，我們還另外增加小炒和一些精制早點(diǎn)。得到了領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。
總之，食堂在保障為機(jī)關(guān)后勤服務(wù)取得了一些成績(jī)，但也存在一些需要改進(jìn)的地方。我們要進(jìn)一步從用餐人員的需求出發(fā)，不斷改進(jìn)就餐食譜，搞好營(yíng)養(yǎng)搭配，推出新菜。同時(shí)，還要改進(jìn)工作方法，關(guān)心員工，做到使就餐人員高興而來，滿意而去。
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