大學(xué)生寒假快餐店實(shí)踐報(bào)告
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，報(bào)告不再是罕見(jiàn)的東西，報(bào)告具有成文事后性的特點(diǎn)。寫(xiě)起報(bào)告來(lái)就毫無(wú)頭緒？以下是小編收集整理的大學(xué)生寒假快餐店實(shí)踐報(bào)告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
大學(xué)生寒假快餐店實(shí)踐報(bào)告1
實(shí)踐地點(diǎn)：XX市的一家連鎖中式快餐店
實(shí)踐時(shí)間：20xx.01.07—20xx.03.01
實(shí)習(xí)內(nèi)容：當(dāng)餐廳服務(wù)員，出餐員，收銀員
實(shí)習(xí)單位介紹：田老師紅燒肉快餐店
田老師紅燒肉屬于連鎖中式快餐廳，有中國(guó)人自己的吉野家之稱(chēng)。田老師紅燒肉的蓋澆飯系列非常好，葷素搭配也比較合理，便宜實(shí)惠量又足，一個(gè)人十多塊錢(qián)可以吃到很飽了。24小時(shí)營(yíng)業(yè)，快捷方便，生意非常火爆，飯點(diǎn)兒根本沒(méi)座位。在附近上班還沒(méi)有吃過(guò)的話(huà)，可以當(dāng)做私家食堂。這就是為什么田老師紅燒肉能夠受到很多人的關(guān)注。
自己找工作面試：今年寒假放假時(shí)為了能讓寒假過(guò)得充實(shí)而有意義，希望能在寒假通過(guò)自己的勞動(dòng)，掙一些生活費(fèi)留有開(kāi)學(xué)時(shí)用。于是我就開(kāi)始自己找工作，從放假的第一天我就開(kāi)始自己找工作，一連找好幾天找了好多家都沒(méi)有成功，最后選擇了這家中式快餐店。在面試那天之前我提前做好了一定的準(zhǔn)備，想了一些老師可能會(huì)要問(wèn)的問(wèn)題，并在面試那天穿正式的服裝。在店長(zhǎng)面試我的時(shí)候，我做到了清楚而流暢的表達(dá)，才沒(méi)有出現(xiàn)緊張，沒(méi)有出現(xiàn)回答不上來(lái)問(wèn)題的狀況。
三天的試用期：接下來(lái)就是到店里正式的工作。每天早上8：00開(kāi)始上班，到達(dá)指定地點(diǎn)后做好準(zhǔn)備工作，穿上工作服，聽(tīng)值班經(jīng)理的安排。開(kāi)始上班的時(shí)候，先從最簡(jiǎn)單的活開(kāi)始干起，像見(jiàn)到客人要用禮貌用語(yǔ)打招呼，收餐具，打掃餐廳衛(wèi)生，搬運(yùn)貨物，在后廚出餐等等.中午的時(shí)候在那休息三個(gè)小時(shí)。接著就一直工作到晚上八點(diǎn)才下班。剛開(kāi)始干的第一天，我對(duì)工作的內(nèi)容和流程很陌生不了解該從何下手，跟著值班經(jīng)理一點(diǎn)一點(diǎn)的帶著我學(xué)習(xí)，教我出餐時(shí)該出的標(biāo)準(zhǔn)是多少，該采取怎么樣的方式去做，經(jīng)理給我的要求是：注意安全和標(biāo)準(zhǔn)即食品的安全和出餐時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)理給我演示了一遍，我自己就開(kāi)始模仿著去做，就這樣熟悉了一天，回到家的時(shí)候就夜里10點(diǎn)多了感覺(jué)全身酸疼，手還磨了一層泡。試用期的第二天，我早早就去了餐廳提前30分鐘開(kāi)始工作，溫故昨天的工作內(nèi)容并開(kāi)始按著標(biāo)準(zhǔn)去做努力地做好每一件事，在第三天時(shí)由于工作出餐時(shí)沒(méi)按標(biāo)準(zhǔn)來(lái)被經(jīng)理發(fā)現(xiàn)了，經(jīng)理狠狠地批評(píng)了我，當(dāng)時(shí)我心里有些難受但還是按照經(jīng)理的話(huà)認(rèn)真做了一遍。
正式的工作：按著經(jīng)理的要求仔細(xì)認(rèn)真的去做，我終于通過(guò)了三天的試用期，接著開(kāi)始正式的工作，每天早八晚八的上班，每天準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)的到達(dá)指定工作地點(diǎn)按著標(biāo)準(zhǔn)去完成自己的任務(wù)。另有一點(diǎn)重要的是要與工作中的同事和諧相處，互幫互助，別的同事工作任務(wù)多的時(shí)候自己要能主動(dòng)過(guò)去幫忙。日復(fù)一日干了三十多天之后感覺(jué)渾身都很累，休息了幾天又開(kāi)始新的一月的工作，接著又在那家店里工作了20多天，這樣跌跌撞撞工作了50多天，期間經(jīng)歷過(guò)酸甜苦辣的感覺(jué)，有在餐廳里各種臟活累活都做的酸，有在餐廳里干重活日復(fù)一日干著機(jī)械工作有時(shí)做不好又要受經(jīng)理批評(píng)的苦，有在收銀時(shí)給顧客找錢(qián)失誤被顧客呵責(zé)的辣和惱，還有和同事一起聊天，打雪仗時(shí)收到工資和獎(jiǎng)金時(shí)的喜悅。這些酸甜苦辣只有在真正工作進(jìn)去，仔細(xì)體會(huì)其中的滋味才能感覺(jué)得到實(shí)習(xí)真的很鍛煉人，關(guān)鍵看自己怎么做，自己的態(tài)度，覺(jué)悟和努力決定了工作的水平和高度。
大學(xué)生寒假快餐店實(shí)踐報(bào)告2
20xx的寒假是我人生中的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，它是我從一名高中生變?yōu)橐幻麥?zhǔn)大學(xué)生、從一個(gè)未成年的男生成為一名18歲的成年人，也在與此同時(shí)，我賺到了這一生中的第一桶金。
在高考完放松了幾個(gè)禮拜后，我決定去找一份工作去體驗(yàn)一下生活，一方面為自己賺取一些零用錢(qián)，另一方面，我想通過(guò)這次工作理解父母掙錢(qián)的不易。在我尋找了一個(gè)多禮拜后，終于我找到了一個(gè)相對(duì)體面適合我的職位——麥當(dāng)勞后廚管理員。我知道尋找一份工作真的.是十分不易，所以我想要盡自己最大的努力做好它。
麥當(dāng)勞工作系統(tǒng)屬于流水線(xiàn)型。
后廚一共分為四大區(qū)域：
線(xiàn)上-負(fù)責(zé)為顧客提供非飲料類(lèi)的部分食品，包括漢堡，米飯卷等盒裝類(lèi)食品；
炸區(qū)-負(fù)責(zé)為線(xiàn)上區(qū)域提供制作部分漢堡或增值餐飲所需的炸雞，雞翅雞塊等熟食；
煎區(qū)-負(fù)責(zé)為線(xiàn)上區(qū)域提供制作部分漢堡或米飯卷所需的肉類(lèi)熟食及米制品
翅位兼后廚-負(fù)責(zé)為炸區(qū)提供可以進(jìn)行油炸的雞翅和雞腿肉以及后廚區(qū)域的清潔工作。
一開(kāi)始的我還什么都不懂，在家都沒(méi)有做過(guò)飯的我卻要為陌生人做麥當(dāng)勞餐點(diǎn)。經(jīng)理首先讓炸區(qū)的導(dǎo)師教學(xué)示范如何制作麥樂(lè)雞塊，并通過(guò)我自己親自實(shí)踐，終于我能成功的做出了麥樂(lè)雞塊。此時(shí)的我十分的高興。
然而要成為一名合格的麥當(dāng)勞后廚管理員，僅僅學(xué)會(huì)制作麥樂(lè)雞塊還是不夠的。
存量的控制，油爐的使用以及如何制作成可以作為餐點(diǎn)售賣(mài)的成品，都是我需要慢慢熟悉的。
在接下的幾天，我分別在翅位區(qū)域和炸區(qū)區(qū)域輪流工作，通過(guò)每天7小時(shí)的工作時(shí)間，我已經(jīng)能夠在這兩個(gè)區(qū)域進(jìn)行獨(dú)立的工作，也有著較為出色的效率，經(jīng)理也對(duì)我有著較為不錯(cuò)的評(píng)價(jià)。這是我感到十分榮幸的。
麥當(dāng)勞的員工作為一個(gè)團(tuán)隊(duì)還是有比較高的榮譽(yù)感的，無(wú)論是經(jīng)理與員工都能盡職盡責(zé)，有著良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，能夠相互尊重。員工能夠比較不錯(cuò)的完成自己的任務(wù)但也不是不存在偷懶的現(xiàn)象，畢竟大多數(shù)員工都是大學(xué)生。
在我能夠?qū)⒄▍^(qū)、煎區(qū)以及翅位的工作處理的游刃有余的時(shí)候，我便進(jìn)入了線(xiàn)上區(qū)域，這里是麥當(dāng)勞的最主要的發(fā)起地，80%的食品都由這里進(jìn)行制作出成品。
無(wú)論是發(fā)起（制作漢堡的面包片等），復(fù)調(diào)（為漢堡進(jìn)行調(diào)味）還是匯集（進(jìn)行添加主食肉類(lèi)以及匯報(bào)存量）也好都需要很高的效率。然而因?yàn)閱T工的人數(shù)限制，往往一個(gè)員工要在某個(gè)時(shí)間內(nèi)身兼數(shù)職。而我在線(xiàn)上用了幾天的時(shí)間才適應(yīng)了線(xiàn)上區(qū)域的節(jié)奏，因?yàn)橥谕聿偷臅r(shí)候會(huì)有無(wú)數(shù)的顧客光臨。如果不具備高效率，會(huì)造成顧客的流失。
一個(gè)半月后，我在麥當(dāng)勞的這份實(shí)踐工作也暫時(shí)告一段落，我在這里體會(huì)到了掙錢(qián)的辛苦，也學(xué)會(huì)了如何與同事進(jìn)行團(tuán)隊(duì)合作，學(xué)會(huì)與上司處理好關(guān)系。我還見(jiàn)識(shí)到了各種各樣會(huì)刁難員工的顧客�？傊以谶@里見(jiàn)識(shí)到社會(huì)的縮影以及人與人之間的關(guān)系變化。
上面這份《職位實(shí)踐報(bào)告》是xx昨晚幫他的同學(xué)寫(xiě)的，他說(shuō)他的同學(xué)寒假?zèng)]有出去找工作沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，就叫xx幫著寫(xiě)。這些字是他親身經(jīng)歷的東西，沒(méi)有華麗的修飾。這短短的一段工作經(jīng)歷，是他十八歲親身的體驗(yàn)，為他自己十八歲青春插上了一段小小的插曲，將有了一段美好的回憶，我覺(jué)得很不錯(cuò)的。
xx十八歲的生日剛過(guò)去幾天，他馬上就要開(kāi)始他人生的另一個(gè)起點(diǎn)了我祝福他！
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