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      2. 幼兒園食堂風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估整改報(bào)告

        時(shí)間:2024-09-02 18:07:05 報(bào)告 我要投稿
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        幼兒園食堂風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估整改報(bào)告(精選17篇)

          報(bào)告使用范圍很廣。按照上級(jí)部署或工作計(jì)劃,每完成一項(xiàng)任務(wù),一般都要向上級(jí)寫報(bào)告,反映工作中的基本情況、工作中取得的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)、存在的問題以及今后工作設(shè)想等,以取得上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門的指導(dǎo)。下面是小編為大家收集的幼兒園食堂風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估整改報(bào)告,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

        幼兒園食堂風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估整改報(bào)告(精選17篇)

          幼兒園食堂風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估整改報(bào)告 篇1

          20XX年7月2日區(qū)食品監(jiān)督管理局領(lǐng)導(dǎo)一行5人到我園進(jìn)行食堂工作檢查,讓我園及時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂管理工作當(dāng)中存在的不足,對(duì)檢查出來的問題我們及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)救,進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度,取得了較好的效果,現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全整改工作匯報(bào)如下:

          一、確定領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),加強(qiáng)明確責(zé)任

          針對(duì)食堂出現(xiàn)的問題,我園領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此非常重視,在7月2日下午召開了食堂衛(wèi)生工作會(huì)議。對(duì)此次食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排,并成立了食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組。由園長(zhǎng)主抓食堂衛(wèi)生安全工作,真正做到了“領(lǐng)導(dǎo)包抓,要求明確,責(zé)任到人”。通過此次工作的開展,進(jìn)一步明確了相關(guān)人員責(zé)任,提高了認(rèn)識(shí),進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。

          食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組:

          組長(zhǎng):XXX

          副組長(zhǎng):XXX

          食堂負(fù)責(zé)人:XXX

          二、存在的.問題:

          1、食堂加工處理流程“生進(jìn)熟出”布局不規(guī)范。

          2、食品留樣容器無(wú)標(biāo)識(shí)。

          三、整改措施

          1、園長(zhǎng)已與7月5日放假后聯(lián)系工程隊(duì)對(duì)食堂重新進(jìn)行了裝修,按要求對(duì)食堂加工處理流程“生進(jìn)熟出”進(jìn)行了合理布局,已與7月31日完成。

          2、食品留樣容器已粘貼標(biāo)簽。

          總之,食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分,食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到幼兒及教師身體健康的頭等大事,安排好幼兒及教師生活,讓她們放心滿意,也是幼兒教育教學(xué)工作的重要保障。因此,今后我園會(huì)始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細(xì)化,責(zé)任更加明確的基礎(chǔ)上,我們將進(jìn)一步對(duì)照標(biāo)準(zhǔn),完善和健全各項(xiàng)制度,使我園食堂管理能上一個(gè)新臺(tái)階。

          幼兒園食堂風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估整改報(bào)告 篇2

          衛(wèi)生局于20XX年11月6日對(duì)我園食堂進(jìn)行全方面的檢查,針對(duì)我園的現(xiàn)狀,提出了相應(yīng)的整改條例,同時(shí),在檢查人員的指導(dǎo)中,讓我園分管人員,深刻地了解到自己的不足和責(zé)任的重大及不足的危害,更明確了自己工作的內(nèi)容,為了孩子和職工的健康我園現(xiàn)結(jié)合實(shí)況制定了整改方案。

          一、 首先召開了領(lǐng)導(dǎo)、主管、炊事員、采購(gòu)人員的會(huì)議

          通報(bào)了檢查結(jié)果,并作了深刻的自檢,又一次明確了各崗責(zé)任,強(qiáng)調(diào)工作范疇和應(yīng)履行的責(zé)任,要求要整改的內(nèi)容最快執(zhí)行落實(shí),指定具體落實(shí)后的實(shí)施流程,所有工作人員要按指定的要求執(zhí)行,形成常規(guī)工作。

          二、 各崗按各自的工作內(nèi)容進(jìn)行馬上整改、落實(shí)、上報(bào)園長(zhǎng),再由園長(zhǎng)馬上落實(shí)今后工作的具體實(shí)施和考核細(xì)則,并統(tǒng)一執(zhí)行。

          1、 餐飲衛(wèi)生許可證到期,我們馬上到衛(wèi)生局辦理,園長(zhǎng)督辦。

          2、 幼兒園飯菜堅(jiān)持留樣48小時(shí),留量不低于100克,并根據(jù)每餐在留樣容器上標(biāo)注留樣的日期、時(shí)間、餐名,用保鮮膜封閉,保證食品的原樣。

          3、 粗加工間的蔬菜存放處,要在離地面和墻面上制作隔離板,保證蔬菜不著地、不靠墻,且將蔬菜按類有序存放,隔離板要在每周五進(jìn)行晾曬,粗加工間要每日通風(fēng),以防蔬菜的變質(zhì)。

          4、 所有采購(gòu)的.食品類全部都要在驗(yàn)貨后上臺(tái)賬,要求按上級(jí)表格內(nèi)容逐項(xiàng)填全,并將采購(gòu)的發(fā)票復(fù)印后張貼在相應(yīng)的臺(tái)賬頁(yè)碼上,進(jìn)一步健全臺(tái)賬。

          食品安全是教育機(jī)構(gòu)重中之重的安全工作,我園將在上級(jí)部門的督察和自己的工作反思與實(shí)施中大力改進(jìn),使食堂工作正規(guī)化、合理化、安全化。

          幼兒園食堂風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估整改報(bào)告 篇3

          20xx年12月10日,運(yùn)城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局來我校進(jìn)行食堂常規(guī)工作檢查,分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購(gòu)流程、食品留樣及庫(kù)存情況。在檢查過程中,我校食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案基本符合要求,食品留樣也十分規(guī)范,而食品原材料采購(gòu)的索證、索票工作還有所欠缺,庫(kù)房?jī)?nèi)食品原料分類上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒有做到位。為此,運(yùn)城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局立即向我校公布了檢測(cè)結(jié)果并要求我校食堂進(jìn)行整改。

          對(duì)于食堂工作人員持證上崗、采購(gòu)索證、索票及庫(kù)存不合格的情況我校進(jìn)行了自查和整改。

         。ㄒ唬┳圆榍闆r如下:

          1、在購(gòu)買食品原材料時(shí),有些自認(rèn)為不需要索證、索票的食品原料就沒有進(jìn)行索證索票。

          2、倉(cāng)庫(kù)設(shè)在距離食堂較近,沒有考慮到通風(fēng)透氣等方面。

          3、工作人員應(yīng)領(lǐng)取證件后方可上崗工作。

          4、留樣應(yīng)有專柜留樣。

          5、清洗池不夠無(wú)標(biāo)志沒有區(qū)別使用。

         。ǘ┱那闆r如下:

          學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對(duì)此次食品藥品監(jiān)督管理局的'整改通知,認(rèn)真學(xué)習(xí),并召開工作會(huì)議,排查問題所在,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),布置整改方案,嚴(yán)格責(zé)任到人,把好食品操作各個(gè)關(guān)口(食品采購(gòu)關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等),確保食品安全衛(wèi)生。針對(duì)此次事件,我校食堂針對(duì)食品采購(gòu)關(guān)、食品儲(chǔ)存關(guān)及常規(guī)工作整改如下:

          1、食品采購(gòu):

         。1)進(jìn)入學(xué)校食堂的食品,一定做到知根知源,一物一證。

         。2)對(duì)沒有證的農(nóng)產(chǎn)品,一定要問清來源,記清購(gòu)買的時(shí)間及賣主是誰(shuí)。

         。3)沒有索證、索票或進(jìn)行登記的物品一律不準(zhǔn)進(jìn)入學(xué)校食堂。

          2、食品儲(chǔ)存:

          (1)學(xué)校食堂采購(gòu)的食品原材料一定要進(jìn)行分類離地上架存放。

          (2)庫(kù)房安排在通風(fēng)透氣性良好的地方。

         。3)庫(kù)房要做到隨時(shí)消毒,并且隨時(shí)檢查是否有變質(zhì)的食品,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),立即當(dāng)廢棄物處理。

         。4)做好食品留樣工作并做好記錄工作。

         。5)做好餐具消毒工作,做到每餐后消毒,認(rèn)真做好消毒記錄工作。

         。6)做好廚房廢物處理工作,并做好登記。

         。7)保證廚房油煙機(jī)工作正常,定期清洗并保持正常使用。

         。8)已增設(shè)清洗池,并注明標(biāo)示,區(qū)別使用。

          3、常規(guī)工作:

         。1)不斷完善食品安全管理制度。

          (2)把好食品采購(gòu)關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)。責(zé)任到人,發(fā)現(xiàn)問題,一查到底。

         。3)抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作,隨時(shí)保持食堂干凈整潔。

         。4)熟食操作時(shí)嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。

          幼兒園食堂風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估整改報(bào)告 篇4

          20XX年9月12日,醴陵市食安辦、食品藥品監(jiān)督管理局、市衛(wèi)生局、市工商管理局、市教育局等單位來我園就安全衛(wèi)生進(jìn)行了例行綜合督查。并對(duì)我園安全衛(wèi)生方面提出了一些意見,我園及時(shí)采取了整改措施,召開了安全衛(wèi)生工作會(huì)議并迅速落實(shí)各項(xiàng)細(xì)節(jié),制訂并完善了各項(xiàng)制度,F(xiàn)將整改情況匯報(bào)如下:

          一、接到整改通知后,我園即召開幼兒園老師集體會(huì)議,要求教師提高安全責(zé)任意識(shí),加強(qiáng)安全衛(wèi)生常識(shí)教育。

          二、對(duì)衛(wèi)生工作、消防工作及幼兒食品安全等方面的排查和整改

          1、在衛(wèi)生工作方面,我園將幼兒園的廁所進(jìn)行了全面改進(jìn),使小朋友上廁所方便且衛(wèi)生,廚房和衛(wèi)生間的距離按檢查部門的要求整改完畢,并保證廚房的干凈整潔衛(wèi)生,讓幼兒吃上放心的食品。

          2、在消防安全工作方面,園里面按要求增加了符合要求的滅火器,并教育教師在安全工作上要防患于未然,一定保證幼兒的'安全。

          3、食品的留樣更加規(guī)范,保持每天及時(shí)記錄,并有專門責(zé)任人管理。

          幼兒園食堂風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估整改報(bào)告 篇5

          根據(jù)昭陽(yáng)區(qū)教育局(20XX)68號(hào)文件的通知,我園對(duì)園內(nèi)環(huán)境,消防、食品、衛(wèi)生防疫、自然災(zāi)害的防范等,結(jié)合我園各方面的實(shí)際情況進(jìn)行了全面的排查,現(xiàn)將我園自查自糾情況匯報(bào)如下:

          一、消防安全

          裝有滅火器,應(yīng)急照明燈和疏散指示標(biāo)識(shí)等配備,符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),滅火器全體教職工會(huì)操作使用。

          二、食品安全及衛(wèi)生防疫

          加強(qiáng)幼兒園食堂、食品衛(wèi)生的管理,堅(jiān)持食品采購(gòu)制度,禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房,把好進(jìn)貨關(guān),杜絕三無(wú)食品進(jìn)入,嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生,做好留樣等記錄。

          堅(jiān)持以防為主,注意為幼兒創(chuàng)設(shè)潔凈、衛(wèi)生的生活環(huán)境,培養(yǎng)幼兒良好的生活,衛(wèi)生習(xí)慣做到幼兒每人每日一巾一杯一消毒,餐具一用一消毒,注重每日晨午檢及全日幼兒健康觀察制度,認(rèn)真做好一摸二看三問四查,發(fā)現(xiàn)幼兒有異常情況的及時(shí)處理,嚴(yán)把新生入園健康體檢關(guān)。

          三、自然災(zāi)害防范

          我園每學(xué)期帶領(lǐng)幼兒進(jìn)行地震及消防演練,對(duì)幼兒講解怎樣防災(zāi)減災(zāi)的'知識(shí)和技能教育。

          四、幼兒園治安

          我園有兼職保安,對(duì)外來人員詳細(xì)詢問并作好門衛(wèi)登記記錄,堅(jiān)持以防為主,加強(qiáng)值班巡查,做到安全不留隱患。

          安全工作是幼兒園的重中之重,是社會(huì)穩(wěn)定和家庭幸福的重要工作,任何事情都在保證安全的情況下,才能正常的開展下面的工作。

          安全工作責(zé)任重于泰山,在今后的工作中我園將堅(jiān)持努力的把幼兒園各方面的安全工作作好,定期的對(duì)園內(nèi)環(huán)境、消防、水電、食堂等進(jìn)行檢查,如發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)處理,讓安全隱患消滅在萌芽之中,讓幼兒在安全、健康、快樂中成長(zhǎng)。

          幼兒園存在的問題:

          一、沒有專職保安,盡快完善門衛(wèi)專職保安。

          二、工作作了,但痕跡資料不太完善,盡快完善。

          幼兒園食堂風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估整改報(bào)告 篇6

          自上學(xué)期開始申報(bào)xx市學(xué)校食堂“A級(jí)示范”單位以來,我們幼兒園按照各級(jí)主管部門的文件精神,對(duì)園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行了自查,現(xiàn)將自查情況進(jìn)行報(bào)告。

          我園是一所鄉(xiāng)鎮(zhèn)幼兒園于9月正式啟用,現(xiàn)有幼兒食堂一個(gè),在園用餐幼兒共335余人,專職食堂員工4人。 2014年8月,為創(chuàng)建xx市優(yōu)質(zhì)幼兒園,我園對(duì)食堂進(jìn)行了大力的整頓和修整,重新對(duì)流程布局進(jìn)行了修改,修改后做到了生進(jìn)熟出、人流物流完全分開,按照規(guī)定規(guī)范了各類食堂功能操作間。幼兒用餐在各班教室進(jìn)行。

          我園在食品衛(wèi)生工作方面做到了:

          一、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí),讓每個(gè)教職工都意識(shí)到食品衛(wèi)生安全的重要性,做到防患于未然。

          二、按照食品監(jiān)督部門的要求設(shè)置了加工間、烹飪間、配餐間、消毒間、倉(cāng)庫(kù)、更衣室。裝有沙門紗窗,有防蠅防鼠設(shè)施,有消毒柜和蒸汽消毒煮沸消毒等物理消毒設(shè)施。盛食品的容器一律加蓋,食品與物品的倉(cāng)庫(kù)分開,廚房、庫(kù)房禁止閑人進(jìn)入。

          三、在日常教育教學(xué)工作中給幼兒灌輸食品衛(wèi)生常識(shí),培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

          四、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度,從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

          五、證件齊全有效,幼兒食堂有《餐飲服務(wù)許可證》,從業(yè)人員有《健康證》,《食品安全管理員證書》。

          六、食品采購(gòu)嚴(yán)把進(jìn)入關(guān),所有的菜品和調(diào)味品一律由和教育局簽訂食品安全協(xié)議的供貨商宏盛單位提供,每天都有相應(yīng)證件及檢疫證明,不購(gòu)變質(zhì)食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

          七、食品儲(chǔ)存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,餐具做到餐餐消毒,教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行消毒液清洗消毒,食品加工工具即用即洗。

          八、廚房衛(wèi)生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈雙重目標(biāo)同時(shí)進(jìn)行。

          九、生熟食品分類存放,隔餐剩食不給幼兒食用,未加工熟的食物不給幼兒食用。

          十、對(duì)幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑,清除各種寄生蟲,防止各類傳染病的發(fā)生。

          辦園4年以來,我園在衛(wèi)生部門和教育管理部門的.領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下,嚴(yán)格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物,嚴(yán)把餐、飲具和食物加工場(chǎng)地與幼兒用餐場(chǎng)地的消毒關(guān),沒有出現(xiàn)幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件過,這是我園應(yīng)保持的。限于場(chǎng)所條件限制,我園目前食品從食堂到班上的運(yùn)輸過程還存在安全隱患,一些食品加工具還需不斷添置,這些問題我園正在不斷改進(jìn)中,在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下,相信我園今后在食品安全衛(wèi)生工作方面會(huì)越來越做得好。

          幼兒園食堂風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估整改報(bào)告 篇7

          為加強(qiáng)幼兒園管理,提高安全衛(wèi)生意識(shí),營(yíng)造良好的和諧的校園環(huán)境,幼兒園長(zhǎng)期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時(shí)、垂細(xì)節(jié)。根據(jù)教育局及孫杏村中心校的'指示精神,我園食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作展開了全面、認(rèn)真的自查自檢,F(xiàn)將自查情況報(bào)告如下:

          一、我園存在以下問題:

          1、油煙凈化器未正常使用。

          2、冰柜內(nèi)生熟未分開。

          3、聘請(qǐng)的廚師未辦理健康證。

          二、整改措施

          1、油煙凈化器已正常使用。

          2、冰柜內(nèi)生熟按規(guī)定分開。

          3、聘請(qǐng)廚師已辦理健康證。持證操作。

          三、幼兒園因經(jīng)費(fèi)原因,幼兒園食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

          總之,要持之以恒地做好食品衛(wèi)生安全工作,才能杜絕食品中毒事故的發(fā)生。今后,我們一定再接再厲,把食品衛(wèi)生安全工作做得更好!

          幼兒園食堂風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估整改報(bào)告 篇8

          為加強(qiáng)幼兒園管理,提高安全衛(wèi)生意識(shí),營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(zhǎng)期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。根據(jù)上級(jí)指示精神,我園食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)園內(nèi)的食堂食品安全工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

          一、健全組織,細(xì)化分工,明確職責(zé),針對(duì)薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。

          多年來,我園一直把食堂食品安全、傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的"重中之重"來抓,學(xué)校牢固樹立"安全第一、健康第一"的指導(dǎo)思想,建立了一支以田景桃為第一責(zé)任人,林澤勇主要負(fù)責(zé)的管理隊(duì)伍,管理人員分工逐層細(xì)化,明確責(zé)任主體,層層簽訂責(zé)任狀。明確誰(shuí)出問題誰(shuí)負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度。針對(duì)我園食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等情況,制定了監(jiān)督制度,強(qiáng)化過程管理,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改,把食堂食品安全事件力爭(zhēng)降到零。

          為把工作做得更好,我們?cè)诿繉W(xué)年初專門召開食堂食品安全工作會(huì)議、幼兒園教職工、后勤人員會(huì)議,學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食品食堂安全工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護(hù)好,讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。

          二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規(guī)化。

          學(xué)校組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級(jí)教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動(dòng),以板報(bào)、宣傳欄等形式宣傳食品安全,努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度,努力做到常規(guī)化。平時(shí)在采購(gòu)物品時(shí)嚴(yán)格要求食堂定點(diǎn)采購(gòu)、索取憑證、登記造冊(cè)。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,雞魚肉類、蔬菜類等在入庫(kù)前驗(yàn)貨,對(duì)于不新鮮,過期,霉變的一概杜絕入庫(kù)和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗(yàn),并作詳細(xì)的記錄,對(duì)賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉,絕不留到下一頓。我園的食堂設(shè)備設(shè)施以及水源不存在安全隱患,我園的食堂蓄水池等供水設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)維護(hù)正常。

          加強(qiáng)我園食堂從業(yè)人員管理,做好衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作。新學(xué)期開學(xué),園長(zhǎng)多次召集食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識(shí),要求工作人員規(guī)范操作,遵守衛(wèi)生管理制度,使食堂操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的`基本要求,養(yǎng)成了良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,上班期間穿戴清潔的工作衣帽,勤洗手及剪指甲,不穿拖鞋,不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)我園食堂衛(wèi)生與設(shè)備的檢查,虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議,及時(shí)進(jìn)行整改,消除了可能發(fā)生的安全隱患。

          三、擠出經(jīng)費(fèi)改進(jìn)食堂生產(chǎn)設(shè)備,監(jiān)督物品規(guī)范存儲(chǔ)、操作過程安全衛(wèi)生,加強(qiáng)了對(duì)學(xué)生食堂的投入。

          為了改善食堂環(huán)境,我園投入大量資金,改善學(xué)生食堂硬件條件。購(gòu)置了餐具、廚具、消毒柜,防食物變質(zhì)的冰柜,每頓對(duì)所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔。加工間生、熟食品分開,葷、素食品分開,加工生熟食品的容器、工具分開,食品分類存放,庫(kù)房堆放食品隔墻離地。

          四、整改措施。

          為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決:

          1、加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。我園將通過課堂教育、板報(bào)等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護(hù)自身健康。同時(shí),也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

          2、加大管理力度,杜絕校門外流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入幼兒園;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。

          3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

          4、學(xué)校通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無(wú)產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。

          5、讓從業(yè)人員持證上崗。

          通過自查,我們認(rèn)為我園的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上,基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施,毫不松懈地把我園的食堂食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次,創(chuàng)造一個(gè)學(xué)生滿意,家長(zhǎng)放心,同行佩服,領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

          幼兒園食堂風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估整改報(bào)告 篇9

          上學(xué)期初,園所增置了風(fēng)幕機(jī)、熱風(fēng)循環(huán)消毒柜,今年暑期,按上級(jí)要求,食堂又進(jìn)行了改造,瓷磚全部上頂并吊頂。要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到幼兒安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護(hù)好,讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。

          蕪湖幼兒園事件發(fā)生后,我園根據(jù)上級(jí)相關(guān)精神,對(duì)食堂食品安全工作展開了全面、認(rèn)真的自查自糾工作,現(xiàn)將自查自糾情況報(bào)告如下:

          一、食堂管理及從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)了食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī),強(qiáng)化了食品衛(wèi)生安全意識(shí),每位教職工都認(rèn)識(shí)到了食品衛(wèi)生安全的重要性,做到了防患于未然。

          二、把好了采購(gòu)、加工關(guān):加強(qiáng)了對(duì)食品采購(gòu)、供貨、加工等關(guān)口的管理,確保所購(gòu)食品和原料衛(wèi)生安全,符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求。采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好了48小時(shí)食品留樣工作。

          三、建立健全了有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度,從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循,制度上墻并嚴(yán)格執(zhí)行。嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,存放食品和原料的場(chǎng)所有專人管理,非直接工作人員不得接近。

          四、各類證件齊全有效,幼兒食堂有《餐飲服務(wù)許可證》,從業(yè)人員有《健康證》且均在有效期內(nèi)。

          五、食品采購(gòu)嚴(yán)把進(jìn)入關(guān),能定點(diǎn)采購(gòu)的.食品全部定點(diǎn)采購(gòu),并簽訂責(zé)任狀,不能定點(diǎn)采購(gòu)的食品在購(gòu)買時(shí)都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查,并問明出處,索要票據(jù)。

          六、食品儲(chǔ)存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,餐具做到餐餐消毒,教室和廚房地面每天定時(shí)進(jìn)行清洗消毒,食品加工工具即用即洗。

          七、廚房衛(wèi)生每日定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈雙重目標(biāo)同時(shí)進(jìn)行。

          八、嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度,嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作,當(dāng)日食用制度。生熟食品分類存放,隔餐剩食不給幼兒食用,未加工熟的食物不給幼兒食用,以防對(duì)幼兒身體健康造成危害。

          九、滅四害工作隨時(shí)發(fā)現(xiàn)隨時(shí)進(jìn)行,有效防止了各類傳染病的發(fā)生。

          幾年來,我園在上級(jí)主管部門的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下,嚴(yán)格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物,嚴(yán)把餐、飲具和食物加工場(chǎng)地與幼兒用餐場(chǎng)地的消毒關(guān),沒有出現(xiàn)一例幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件。

          幼兒園食堂風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估整改報(bào)告 篇10

          為了認(rèn)真關(guān)于貫徹幼兒園食堂工作專項(xiàng)檢查的通知的精神,進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作,杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,確保師生飲食安全和身體健康,我園成立了以園長(zhǎng)為組長(zhǎng)的自查小組,完善了食堂各環(huán)節(jié)的嚴(yán)格制度,包括“食堂管理制度”、“庫(kù)房管理制度”、“食品留樣制度”、“餐具消毒制度”、“原料采購(gòu)、索證、驗(yàn)收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加劑五專制度”、等等。 現(xiàn)將自查情況總結(jié)如下:

          一、加強(qiáng)對(duì)幼兒園食堂管理工作的領(lǐng)導(dǎo)

          我園成立食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,建立安全工作機(jī)構(gòu),明確了園長(zhǎng)為食堂管理工作的第一負(fù)責(zé)人,后勤組長(zhǎng)為直接負(fù)責(zé)人,對(duì)領(lǐng)導(dǎo)小組成員進(jìn)行明確分工,并制定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度,加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全制度的建設(shè),落實(shí)食品安全工作責(zé)任制,做到了責(zé)任到人。

          二、切實(shí)抓好園食堂管理工作。

          1、食堂工作人員持健康證上崗,并建立了廚房工作人員晨檢制度,并有晨檢記錄。定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生安全知識(shí)。

          2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施,通風(fēng)良好,食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,能每天清除垃圾。

          3、食堂能嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度制度。刀具、砧板按生、熟嚴(yán)格分開使用;食品的存入能做到生、熟分開,避免了交叉污染。

          4、把好采購(gòu)、驗(yàn)收、浸泡、清洗關(guān),蔬菜購(gòu)入采用多人組合法,買菜付款、驗(yàn)貨、過稱、記賬、分人負(fù)責(zé),互相監(jiān)督,園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。食品原料的采購(gòu)能嚴(yán)格執(zhí)行索取食品原料供應(yīng)商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證》及做好食品入庫(kù)登記制度。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,肉類、蔬菜類等在入庫(kù)前驗(yàn)貨,對(duì)于不新鮮,過期,霉變的一概杜絕入庫(kù)和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗(yàn),保證其食品的質(zhì)量。并制定了食物留樣48小時(shí)制度。

          5、加強(qiáng)幼兒飲用奶的監(jiān)管力度,保證食品的質(zhì)量,并做好飲用時(shí)的'安全衛(wèi)生方面的工作。

          6、通過自查,發(fā)現(xiàn)我園食堂食品的購(gòu)買、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工等符合標(biāo)準(zhǔn)和要求,今后我們將更加嚴(yán)格重視食品安全工作,杜絕事故發(fā)生,確保幼兒的身體健康,把食堂管理工作做的更全面、更規(guī)范。

          幼兒園食堂風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估整改報(bào)告 篇11

          根據(jù)縣食品藥品監(jiān)督管理局,縣教教體局年終考核的目標(biāo)責(zé)任書的考核要求,現(xiàn)對(duì)我園食堂的食品安全管理工作進(jìn)行自查。

          一、基本情況:

          我園是一所省級(jí)示范幼兒園,現(xiàn)有幼兒xx人,教職工xx 人,食堂有儲(chǔ)儲(chǔ)藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區(qū)、更衣室等,其建筑面積xxx平方米。

          二、食堂管理:

          為了加強(qiáng)食堂管理,園委會(huì)組成了由園長(zhǎng)為第一責(zé)任人,副園長(zhǎng)為分管及總務(wù)主任和主班老師共同負(fù)責(zé)的食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組,加強(qiáng)了平時(shí)對(duì)食堂食品安全的監(jiān)管和檢查力度,確保食堂食品安全工作做到位。

          三、食堂設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生情況:

          我園的設(shè)施設(shè)備布局合理,有獨(dú)立的食品原料存庫(kù)房,食品加工操作間,食品發(fā)放及用餐場(chǎng)所,通過上學(xué)期暑假食堂改建工程的修繕,食堂各個(gè)操作間的布置基本達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),墻面、地面均使用符合規(guī)定的瓷磚貼面,達(dá)到防火、防潮,可清洗的要求,配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設(shè)施和設(shè)備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設(shè)施。

          我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔,衛(wèi)生情況良好。一年來園領(lǐng)導(dǎo)、食堂負(fù)責(zé)人都把食堂的.清潔衛(wèi)生當(dāng)成最重要的一項(xiàng)工作來抓。一是對(duì)環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求,實(shí)行衛(wèi)生包干,專人負(fù)責(zé),做到餐廳環(huán)境清潔整齊,所有餐具清潔消毒。二是嚴(yán)格按照食品安全法的要求,不采購(gòu)、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。三是定期與不定期檢查相結(jié)合,由食堂管理員和保健醫(yī)生室每天定期檢查,園領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行不定期抽查,對(duì)于不足之處限期改正。四是嚴(yán)格按照幼兒園的食堂食品管理制度執(zhí)行各項(xiàng)工作,由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行,確保食品的安全,杜絕各項(xiàng)有損教師、幼兒的事件發(fā)生。

          四、食品采購(gòu)、儲(chǔ)存加工方面:

          1.食品采購(gòu)工作。嚴(yán)格按照采購(gòu)要求,由園委會(huì)甄選符合條件的商家,簽訂供貨協(xié)議配送各種食品及原材料、調(diào)味料,同時(shí)嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量,對(duì)于每天送來的物品進(jìn)行檢查,做好驗(yàn)收、驗(yàn)發(fā)記錄,同時(shí)在食品加工好以后做好每天的樣本留存。2016年幼兒園食堂自查報(bào)告

          2.儲(chǔ)存加工工作。對(duì)于食品的儲(chǔ)存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放,做到及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品或調(diào)料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序,每天消毒。

          五、食堂工作人員的衛(wèi)生工作。

          1.我園食堂工作人員每年進(jìn)行健康檢查,全部持健康證上崗,同時(shí)經(jīng)常參加食藥監(jiān)局的食品安全培訓(xùn),幼兒園每月兩次的食品安全培訓(xùn),掌握了有關(guān)食品安全的基本要求。

          2.食堂工作人員嚴(yán)格按照食堂衛(wèi)士安全要求進(jìn)入工作地點(diǎn),期間有外出也能做好個(gè)人衛(wèi)生消毒工作。

          3.食堂工作人員有良好的衛(wèi)生習(xí)慣,形成了明確的衛(wèi)生保潔責(zé)任區(qū),分工明確,能將幼兒園的食堂衛(wèi)生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。

          六、管理與監(jiān)督

          1.建立健全了食堂的各項(xiàng)制度,組成以園長(zhǎng)為首的領(lǐng)導(dǎo)小組,加強(qiáng)了檢查與監(jiān)督。

          2.能主動(dòng)接受上級(jí)行政部門和食藥監(jiān)局的監(jiān)督與檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

          3.建立了突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案和上報(bào)流程,進(jìn)一步完善了處理機(jī)制。

          幼兒園食堂風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估整改報(bào)告 篇12

          一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、全面摸底,認(rèn)真制定實(shí)施方案。

          自縣食安委“長(zhǎng)沙縣XX年餐飲業(yè)專項(xiàng)整治方案”下發(fā)后,我們召開了專門會(huì)議,認(rèn)真落實(shí)長(zhǎng)沙縣建設(shè)食品安全縣的工作要求和餐飲業(yè)專項(xiàng)整治方案,確保學(xué)校飲食安全。

          1、教育局成立學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由教育局主管局長(zhǎng)馮武斌同志任組長(zhǎng),教育科體衛(wèi)專干王自力、縣校產(chǎn)辦兼學(xué)校食安辦主任楊根全、縣校產(chǎn)辦書記吳連奇任副組長(zhǎng),領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,辦公室設(shè)校產(chǎn)辦,楊根全同志兼辦公室主任,各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)中心學(xué)校和縣屬學(xué)校一把手親自抓整治工作,明確一名負(fù)責(zé)人主抓整治工作。

          2、認(rèn)真做好學(xué)校食堂摸底工作,于4月28日下發(fā)通知,就全縣公立學(xué)校食堂基本情況進(jìn)行重新統(tǒng)計(jì),從統(tǒng)計(jì)的情況看,全縣有學(xué)校食堂230個(gè),其中有學(xué)生寄宿就三餐的學(xué)校食堂64個(gè),只有寄中餐的.學(xué)校食堂166個(gè);全縣學(xué)校食堂從業(yè)人員702人,其中有37人沒有健康證,持證率為95%。66個(gè)寄宿制學(xué)校食堂有10個(gè)學(xué)校主要因硬件難以達(dá)標(biāo)而沒有獲得衛(wèi)生許可證,持證率為75%。

          3、認(rèn)真制定學(xué)校食堂食品安全整治實(shí)施方案,4月17日,縣教育局以長(zhǎng)教通字[XX]19號(hào)通知印發(fā)了《長(zhǎng)沙縣學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治實(shí)施方案》,要求各縣屬學(xué)校認(rèn)真貫徹落實(shí),各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)將《方案》印發(fā)至各中小學(xué)校,并認(rèn)真組織實(shí)施,《方案》分指導(dǎo)思想、整治范圍、重點(diǎn)整治目標(biāo)和內(nèi)容、時(shí)間及步驟和工作要求等幾個(gè)部分,明確分三個(gè)階段進(jìn)行,第一階段為無(wú)證無(wú)照清理和自查階段,時(shí)間為4月17日至5月8日;第二階段為聯(lián)合集中整治階段,時(shí)間為5月11至5月14日。第三階段鞏固提高階段;時(shí)間為5月18日至5月29日。同時(shí)還印發(fā)了自查表。

          二、加強(qiáng)宣傳發(fā)動(dòng),認(rèn)真開展第一階段的整治活動(dòng)。

          為提高工作效率,使學(xué)校食堂從業(yè)人員和師生員工的食品的食品安全意識(shí)不斷增強(qiáng),消除學(xué)校食品安全隱患,杜絕群體性食物中毒事件發(fā)生,確保學(xué)校飲食安全。首先我們與衛(wèi)生局于XX年4月24日下午聯(lián)合召開了全縣中心小學(xué)以上學(xué)校的總務(wù)主任和各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)中心學(xué)校食安負(fù)責(zé)人會(huì)議,與會(huì)人員86人全部到齊。會(huì)上縣學(xué)校食安辦楊根全同志闡述了開展這次食安專項(xiàng)整治工作的重要意義?h衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所李主任進(jìn)行了食品安全知識(shí)培訓(xùn),最后縣教育局主管食安工作的局長(zhǎng)馮武斌同志就整治工作進(jìn)行了布置。會(huì)議印發(fā)了學(xué)校食堂各崗位衛(wèi)生責(zé)任制,食物采購(gòu)臺(tái)帳,食堂食物留樣登記本等。其次是各縣屬學(xué)校、各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)認(rèn)真貫徹了會(huì)議精神,對(duì)照自查表認(rèn)真組織了自查自糾工作,各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)對(duì)所轄學(xué)校進(jìn)行了地毯式的檢查,對(duì)檢查和自查工作進(jìn)行了認(rèn)真總結(jié)、對(duì)存在的問題進(jìn)行了認(rèn)真整改,并以書面形式對(duì)縣學(xué)校食堂專項(xiàng)整治辦進(jìn)行了匯報(bào),如黃花鎮(zhèn)將各學(xué)校的對(duì)照自查表的各個(gè)環(huán)節(jié)認(rèn)真落實(shí),并在自查表上加蓋了公章匯總到縣學(xué)校食安辦。再次是很多學(xué)校在第一階段進(jìn)一步健全了管理制度,如蒿塘中學(xué)、梅花中學(xué)、天驕幼兒園等單位做得較好,還有的學(xué)校添制了設(shè)備,如縣六中,石常中學(xué)等添制了留樣專用冰箱。第一階段整治行動(dòng)開展得有聲有色,已經(jīng)初見成效。

          幼兒園食堂風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估整改報(bào)告 篇13

          按照上級(jí)部署,為配合中心校組織開展為期一個(gè)月的中小學(xué)(含幼兒園)食堂食品安全拉網(wǎng)式檢查,我們好孩子幼兒園近期對(duì)食堂衛(wèi)生及安全進(jìn)行了自查,尤其對(duì)食品衛(wèi)生、從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全、以及食品儲(chǔ)存、采購(gòu)、切配、加工、消毒等各環(huán)節(jié),進(jìn)行了全面細(xì)致的排查,現(xiàn)將自查情況報(bào)告如下:

          1.食堂工作人員做到了“四定”,即定人員、定崗位、定職責(zé)、定責(zé)任。

          2.廚房配有專門消毒餐具的消毒柜,配有專職的消毒人員,對(duì)幼兒餐具、用具嚴(yán)格消毒。做到,一洗、二涮、三沖、四消毒,餐餐洗涮,餐餐消毒,并保證消毒的質(zhì)量。

          3.消毒后的食具嚴(yán)格管理,分類存放在指定櫥柜內(nèi),避免與其它雜物混放,防止重復(fù)污染,為保證各類食具清潔干凈,洗涮徹底,程序合理,定期對(duì)保育員、炊事員進(jìn)行培訓(xùn),確保衛(wèi)生消毒制度有效落實(shí)。

          4.采購(gòu)員堅(jiān)決不買腐爛變質(zhì)的`原料,保管員堅(jiān)決不收腐爛變質(zhì)的原料,廚師堅(jiān)決不用腐爛變質(zhì)的原料。

          5.食堂工作人員做到“四勤”:勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。

          6.食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工的管理。所有采購(gòu)的食品都進(jìn)行嚴(yán)格考察把關(guān),食品儲(chǔ)存嚴(yán)格按照分類、分架、隔墻、離地的原則;嚴(yán)格執(zhí)行生熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物隔離、食品與自來水隔離。

          7.經(jīng)常檢查食品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)發(fā)霉、生蟲等及時(shí)處理。

          8.已經(jīng)全面做好了防鼠、蟲、蠅、蟑螂工作。

          9.食堂證照管理。有食品藥品監(jiān)督局頒發(fā)的《廚房許可證》,所有食堂工作人員每年都進(jìn)行體格檢查,有從業(yè)健康證。

          10.食堂中的各種設(shè)備已經(jīng)進(jìn)行詳細(xì)的全面檢查。

          11.所有食品購(gòu)物均有索證,嚴(yán)格把關(guān)

          12.包干定期大掃除,保持廚房?jī)?nèi)外整潔。

          幼兒園食堂風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估整改報(bào)告 篇14

          根據(jù)xx市食品藥品監(jiān)督管理局,xx市教育委員會(huì)“關(guān)于迅速開展學(xué)校食堂食品安全整治的緊急通知”和xx區(qū)教育局的要求,為了確保學(xué)校師生的食品衛(wèi)生安全,我園開展了食堂食品衛(wèi)生安全自查。

          一、基本情況:

          我園是一所公辦幼兒園,現(xiàn)有學(xué)生xx人,教職工xx人,食堂有儲(chǔ)儲(chǔ)藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區(qū)、更衣室等,其建筑面積165平方米。

          二、食堂管理:

          為了加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,學(xué)校組成了由xx園長(zhǎng)為第一責(zé)任人,xx副園長(zhǎng)為分管及總務(wù)主任和衛(wèi)生老師共同負(fù)責(zé)的食堂衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,加強(qiáng)了平時(shí)對(duì)食堂衛(wèi)生的監(jiān)管和檢查力度,確保食堂衛(wèi)生安全工作做到位。

          三、食堂設(shè)施設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生情況:

          我園的設(shè)施設(shè)備布局合理,有獨(dú)立的食品原料存放點(diǎn),食品加工操作間,食品發(fā)放及用餐場(chǎng)所,通過上學(xué)期的校安工程的修繕,食堂各個(gè)操作間的布置基本達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),墻面、地面均使用符合規(guī)定的材料建造,達(dá)到防火、防潮,可清洗的要求,配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的`防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設(shè)施和設(shè)備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設(shè)施。

          我園食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔,衛(wèi)生情況良好。多年來學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食堂負(fù)責(zé)人都把食堂的清潔衛(wèi)生當(dāng)成最重要的一項(xiàng)工作來抓。

          一是對(duì)環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求,實(shí)行衛(wèi)生包干,專人負(fù)責(zé),做到餐廳環(huán)境清潔整齊,所有餐具清潔消毒。

          二是嚴(yán)格按照衛(wèi)生法的要求,不采購(gòu)、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。

          三是定期與不定期檢查相結(jié)合,由總務(wù)處和衛(wèi)生室每天定期檢查,校長(zhǎng)室進(jìn)行不定期抽查,對(duì)于不足之處限期改正。四是嚴(yán)格按照學(xué)校的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項(xiàng)工作,由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行,確保食品的衛(wèi)生安全,杜絕各項(xiàng)有損教師、學(xué)生的事件發(fā)生。

          四、食品采購(gòu)、儲(chǔ)存加工方面:

          1、食品采購(gòu)工作。嚴(yán)格按照采購(gòu)要求,由總支統(tǒng)一配送師生的各種食品及原材料、調(diào)味料,同時(shí)嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量,對(duì)于每天送來的物品進(jìn)行檢查,做好驗(yàn)收、驗(yàn)發(fā)記錄,同時(shí)在食品加工好以后做好每天的樣本留存。

          2、儲(chǔ)存加工工作。對(duì)于食品的儲(chǔ)存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放,做到及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品或調(diào)料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序,每天消毒。

          五、食堂工作人員的衛(wèi)生工作。

          1、我園食堂工作人員每年進(jìn)行健康檢查,全部持健康證上崗,同時(shí)經(jīng)常參加衛(wèi)生防疫培訓(xùn),掌握了有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。

          2、食堂工作人員嚴(yán)格按照“三白”要求進(jìn)入工作地點(diǎn),期間有外出也能做好個(gè)人衛(wèi)生消毒工作。

          3、食堂工作人員有良好的衛(wèi)生習(xí)慣,形成了明確的衛(wèi)生保潔責(zé)任區(qū),分工明確,能將學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。

          六、管理與監(jiān)督

          1、建立健全了食堂的各項(xiàng)制度,組成以校長(zhǎng)為首的領(lǐng)導(dǎo)小組,加強(qiáng)了檢查與監(jiān)督。

          2、能主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

          3、建立了突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案和上報(bào)流程,進(jìn)一步完善了處理機(jī)制。

          幼兒園食堂風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估整改報(bào)告 篇15

          根據(jù)市杏食藥監(jiān)【xx】8號(hào)文件,并教(xx)51號(hào)文件要求,本月進(jìn)行自查整改如下:

          1.在XX區(qū)食藥監(jiān)局、區(qū)教委直接領(lǐng)導(dǎo)下,申蕓書記高度重視下,李新芝主任三月份組織全體相關(guān)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)的培訓(xùn)。使員工思想有了很大的改進(jìn)提高。

          2.針對(duì)食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)對(duì)實(shí)驗(yàn)幼兒園食品安全制度提出的'建議,進(jìn)行條條對(duì)照,根據(jù)實(shí)際重新改定,重新制定了食品安全十條制度。

          3.對(duì)食堂安全環(huán)境進(jìn)行徹底清除,強(qiáng)化消毒留樣制度的督促,做到天天有記錄,遵照食藥指示的精神,對(duì)食堂的全貌進(jìn)行設(shè)計(jì)照相,交食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)。

          4.3月21日下午,在申蕓書記的直接領(lǐng)導(dǎo)下,李新芝主任親自組織召開家委會(huì),家園共育,征集廣大家長(zhǎng)的建議,改善幼兒膳食營(yíng)養(yǎng),經(jīng)過園、家委會(huì)研究、醞釀、商討制定出一套合理可信食譜表,使幼兒健康食欲,快樂成長(zhǎng)!

          5.針對(duì)食藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)提出的蛋糕無(wú)索票失誤,進(jìn)行及時(shí)的迷補(bǔ),3月份重新核定在雙合成店訂閱蛋糕,做到證件齊全,且對(duì)食品的所有索證索票進(jìn)行整改梳理,做到憑證憑票齊全。相互匹配。

          6.由于領(lǐng)導(dǎo)的高度重視,3月26日利用星期六日藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)組織對(duì)全區(qū)食堂從業(yè)人員到神堂溝進(jìn)行了預(yù)期兩天的餐飲食品安全培訓(xùn)精神,傳播到實(shí)驗(yàn)幼兒園教師、家長(zhǎng)中,做到家喻戶曉,人人皆知。責(zé)任重大,做到相互學(xué)習(xí)提高,相互理解,贏得家長(zhǎng)的支持諒解!

          實(shí)驗(yàn)幼兒園

          xx年3月27日

          幼兒園食堂風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估整改報(bào)告 篇16

          為加強(qiáng)幼兒園管理,提高安全衛(wèi)生意識(shí),營(yíng)造良好的、和諧的園環(huán)境。我園長(zhǎng)期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時(shí),重細(xì)節(jié)。根據(jù)上級(jí)指示精神,我幼兒園對(duì)食堂食品安全工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下:

          一、重視食堂食品安全工作

          本學(xué)期初,明確職責(zé)和具體分工,新增了蒸飯器、熱風(fēng)循環(huán)消毒柜,成立以園長(zhǎng)為首的`食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí),增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí),切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護(hù)好,讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。

          二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗。

          三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責(zé)任到人。

          建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由教師對(duì)食堂工作人員做評(píng)優(yōu),做到獎(jiǎng)懲分明。

          四、把好四個(gè)關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

          (1)、把好采購(gòu)、加工關(guān):采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好48小時(shí)食品留樣工作。

          (2)、把好消毒關(guān)。所有的餐具、用具都用嚴(yán)格消毒。

          (3)、把好個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。

          (4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

          五、實(shí)行量化分級(jí)管理制度,堅(jiān)持按量化分級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理幼兒園食堂。

          六、存在問題

          食堂墻面墻群沒有到頂,有待解決。

          總之,我們一定在今后的工作中再接再勵(lì),把食堂食品安全工作做得更好。

          幼兒園食堂風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估整改報(bào)告 篇17

          為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂食品安全管理,凈化食品衛(wèi)生環(huán)境,落實(shí)安全工作責(zé)任,保障廣大師生安全,堅(jiān)決杜絕幼兒園衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,我園開學(xué)初對(duì)食堂食品安全工作進(jìn)行了自查,現(xiàn)報(bào)告如下:

          1、建立了以園長(zhǎng)為組長(zhǎng)的安全責(zé)任體系,健全了幼兒園安全管理機(jī)構(gòu),有專職的管理人員,嚴(yán)格落實(shí)相關(guān)責(zé)任。專管后勤的'副園長(zhǎng)負(fù)責(zé)定期檢查安全工作,并做好相關(guān)記錄。努力開展食品衛(wèi)生安全培訓(xùn),做好相關(guān)的記錄。

          2、食堂有餐飲服務(wù)許可證,從業(yè)人員均有健康證和培訓(xùn)證。建立了從業(yè)人員健康管理制度。

          3、食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔,有防鼠防蠅設(shè)備,有通風(fēng)、排煙設(shè)施,與廁所等污染源距離在40米以外。

          4、落實(shí)索票制度,我園對(duì)食品做到了定點(diǎn)采購(gòu),建立健全采購(gòu)臺(tái)賬記錄制度,并進(jìn)行了必要的索票手續(xù)。

          5、食堂配備有專門的洗滌消毒設(shè)施,配備有消毒柜。消毒人員進(jìn)行了必要的消毒知識(shí)培訓(xùn),無(wú)一次性餐具。

          6、嚴(yán)格按照操作規(guī)程購(gòu)買或加工制作食品,堅(jiān)決杜絕過期、腐敗變質(zhì)食品進(jìn)食堂;食堂備有留樣設(shè)備,并確保留樣設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。食品每餐留樣,并保存48小時(shí)。器皿符合要求,做到專人登記。

          7、食品及食品添加劑等到正規(guī)商家購(gòu)買,絕不使用國(guó)家禁止及來源不明的食品或食品添加劑。使用的食品添加劑符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定,并有專人采購(gòu),專人保管,專人登記等。

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