快餐店店長(zhǎng)崗位職責(zé)

快餐店店長(zhǎng)崗位職責(zé)（通用10篇）

　　在當(dāng)下社會(huì)，崗位職責(zé)的使用頻率逐漸增多，崗位職責(zé)主要強(qiáng)調(diào)的是在工作范圍內(nèi)所應(yīng)盡的責(zé)任。我們?cè)撛趺粗贫◢徫宦氊?zé)呢？下面是小編整理的快餐店店長(zhǎng)崗位職責(zé)，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

　　快餐店店長(zhǎng)崗位職責(zé) 1

　　崗位名稱：店長(zhǎng)

　　崗位描述：全面負(fù)責(zé)單店的經(jīng)營(yíng)及管理工作

　　主要工作內(nèi)容：

　　一、宣布與執(zhí)行公司下達(dá)的各項(xiàng)指令和規(guī)定

　　（1）傳達(dá)、執(zhí)行公司總部的各項(xiàng)指令及規(guī)定。

　�。�2）負(fù)責(zé)解釋各項(xiàng)規(guī)定、門(mén)店?duì)I運(yùn)管理手冊(cè)的條文。

　　二、制定和完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)

　�。�1）營(yíng)業(yè)額指標(biāo)；

　�。�2）費(fèi)用控制目標(biāo)；

　�。�3）廚房、吧臺(tái)的成本率、毛利率目標(biāo)

　　店長(zhǎng)需根據(jù)預(yù)定的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，結(jié)合本店的實(shí)際情況，制定出完成本月銷售計(jì)劃的執(zhí)行計(jì)劃，包括營(yíng)業(yè)計(jì)劃、采購(gòu)計(jì)劃、銷售促進(jìn)計(jì)劃、人力資源計(jì)劃、費(fèi)用控制計(jì)劃、財(cái)務(wù)計(jì)劃和外賣計(jì)劃，亦可細(xì)分為月計(jì)劃、周計(jì)劃、日計(jì)劃等；及時(shí)準(zhǔn)確地向公司反映經(jīng)營(yíng)中遇到的各種問(wèn)題。結(jié)合實(shí)際門(mén)店運(yùn)營(yíng)情況，敢于、善于提出各種合理化建議。

　　三、單店員工的安排與管理

　　（1）每日對(duì)員工的考勤、儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督與管理；同時(shí)，每日對(duì)所有的樓面人員進(jìn)行服務(wù)規(guī)范培訓(xùn)；

　�。�2）對(duì)員工進(jìn)行公平公正的工作分配及績(jī)效考核；

　�。�3）抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況，時(shí)時(shí)激勵(lì)員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài)，讓員工具有強(qiáng)烈的'使命感、責(zé)任心和進(jìn)取心。

　�。�4）不斷的對(duì)員工進(jìn)行在職培訓(xùn)，以促進(jìn)員工整體的業(yè)務(wù)水平，提高門(mén)店員工的工作效率；

　�。�5）協(xié)調(diào)單店各方面的人際關(guān)系，使員工有一個(gè)融洽的工作環(huán)境，增強(qiáng)單店員工的凝聚力。

　　四、維護(hù)單店的清潔衛(wèi)生、進(jìn)行單店安全管理

　�。�1）店內(nèi)設(shè)施完好率的保持；設(shè)備故障的修理與更換；冰箱、雪柜、及其他器具用具的維護(hù)；隨時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，餐具、器具使用情況，及時(shí)保養(yǎng)、維護(hù)、更換，認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)開(kāi)支上報(bào)制度，超出職權(quán)范圍的先請(qǐng)示后執(zhí)行。

　�。�2）單店環(huán)境衛(wèi)生。按區(qū)域安排責(zé)任落實(shí)到人，由店長(zhǎng)檢查落實(shí)。

　　（3）在營(yíng)業(yè)結(jié)束后，店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)店內(nèi)的保安人員、消防設(shè)施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實(shí)檢查，確保安全工作萬(wàn)無(wú)一失。

　　五、監(jiān)督和審核店內(nèi)財(cái)務(wù)及進(jìn)行成本控制

　�。�1）嚴(yán)格實(shí)施有效的成本控制及對(duì)財(cái)務(wù)工作的監(jiān)控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項(xiàng)開(kāi)支及成本消耗，并保證營(yíng)業(yè)款安全。

　�。�2）加強(qiáng)單店的財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制財(cái)物的有效合理利用。

　　六、宣揚(yáng)公司經(jīng)營(yíng)理念和企業(yè)文化

　�。�1）在門(mén)店經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需求，制定相應(yīng)的促銷計(jì)劃；

　　（2）制定服務(wù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度，定期組織廚師長(zhǎng)，樓面部長(zhǎng)及收銀，根據(jù)點(diǎn)餐客人的需求和意見(jiàn)，及時(shí)改進(jìn)，提高服務(wù)和出品質(zhì)量。

　　七、顧客投訴與意見(jiàn)處理

　�。�1）待客態(tài)度謙和熱情，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，提高客流管理；

　　（2）加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)守一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題；

　　（3）迅速妥善處理各種突發(fā)的意外事件；如停電、火災(zāi)、燙傷、摔傷、盜竊等；

　　（4）保持與顧客的良好溝通，了解顧客的意見(jiàn)及需求，不斷改進(jìn)單店經(jīng)營(yíng)策略，提升業(yè)績(jī)；

　　八、商圈社區(qū)客戶管理

　　（1）保持與商圈社區(qū)內(nèi)顧客（熟客）的良好互動(dòng)；

　�。�2）參與工商、稅務(wù)、衛(wèi)生防疫等政府職能部門(mén)的事務(wù)處理，并保持良好的互動(dòng)關(guān)系；

　　（3）保持與當(dāng)?shù)厣鐣?huì)團(tuán)體的良好互動(dòng)關(guān)系

　　快餐店店長(zhǎng)崗位職責(zé) 2

　　1、協(xié)助店長(zhǎng)做好門(mén)店的整體運(yùn)作管理；

　　2、在店長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，主管門(mén)店員工與總部駐店人員；

　　3、維持店內(nèi)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，處理異常情況；

　　4、嚴(yán)格規(guī)范員工的日常行為規(guī)范。

　　5、店內(nèi)員工招聘工作的落實(shí)及跟進(jìn)，對(duì)門(mén)店崗位空缺的推薦；

　　6、負(fù)責(zé)執(zhí)行協(xié)作規(guī)劃員工培訓(xùn)工作；

　　7、協(xié)助店長(zhǎng)，提供考核績(jī)效并提出改進(jìn)方法；

　　8、負(fù)責(zé)門(mén)店人事資料的整理，記錄，收集反饋和存檔工作；

　　9、確保有關(guān)人事規(guī)定的順利執(zhí)行；

　　10、協(xié)助總部、人力資源部各項(xiàng)工作的執(zhí)行（人事預(yù)算的控管）；

　　11、負(fù)責(zé)督監(jiān)，檢查，店內(nèi)員工執(zhí)行規(guī)范的情況；

　　12、熟悉營(yíng)運(yùn)的工作流程；

　　13、制定各區(qū)域量化工作指標(biāo)，追蹤各區(qū)域報(bào)表完成情況，及時(shí)采取糾正措施并將異常情況反饋給店長(zhǎng)；

　　14、在店長(zhǎng)的`領(lǐng)導(dǎo)下行使分管工作或被授權(quán)處理店長(zhǎng)不在時(shí)店內(nèi)事務(wù)；

　　15、對(duì)店內(nèi)人員的合理定編、增編、縮編，向店長(zhǎng)提出建議；

　　16、審查門(mén)店各員工業(yè)績(jī)考評(píng)記錄，并報(bào)店長(zhǎng)；

　　17、檢查門(mén)店“營(yíng)運(yùn)規(guī)范”的執(zhí)行情況并組織輔導(dǎo)、考評(píng)；

　　18、公司制度宣布后，負(fù)責(zé)向下發(fā)門(mén)店員工解釋、傳達(dá)、監(jiān)督并反饋其執(zhí)行情況；

　　19、起草店內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算及其送審、申報(bào)工作；

　　20、做好消防安全，及時(shí)處理各項(xiàng)突發(fā)事件；

　　21、加強(qiáng)各部門(mén)間的溝通與協(xié)調(diào)，及時(shí)了解情況，并提出整改意見(jiàn)；

　　22、協(xié)助店長(zhǎng)監(jiān)督檢查門(mén)店內(nèi)執(zhí)行崗位職責(zé)和行為運(yùn)作規(guī)范的情況；

　　23、檢查店內(nèi)清潔衛(wèi)生；

　　24、檢查設(shè)備維護(hù)及管理的情況；檢查督導(dǎo)防火、防水、防盜、防工傷事故的工作。

　　25、檢查開(kāi)店無(wú)重大異常，員工服裝、儀容是否到位；

　　26、檢查端架、促銷區(qū)商品飽滿、整齊、清潔；

　　27、檢查正常排面要求整齊、飽滿；

　　28、檢查各走道保持暢通，地面環(huán)境清潔是否到位；

　　29、檢查商品價(jià)格卡、pop標(biāo)示清楚正確；

　　30、檢查dm商品缺貨情況；

　　31、檢查零散商品及時(shí)回收處理；

　　32、檢查員工的顧客服務(wù)、員工工作習(xí)慣是否到位；

　　33、檢查排面商品陳列配置合理性；

　　34、檢查專柜員工到崗，服務(wù)態(tài)度及貨品準(zhǔn)備是否到位；

　　35、負(fù)責(zé)檢查手推車、購(gòu)物籃、購(gòu)物袋及其耗材的月管理報(bào)告；

　　36、負(fù)責(zé)檢查供貨商商品到貨率、收貨問(wèn)題報(bào)表；

　　37、跟蹤調(diào)查會(huì)員卡推廣情況和會(huì)員消費(fèi)分析。

　　快餐店店長(zhǎng)崗位職責(zé) 3

　　崗位職責(zé)

　　1、門(mén)店日常工作全面管理，依據(jù)門(mén)店表現(xiàn)，制定行動(dòng)計(jì)劃，并通過(guò)輔導(dǎo)門(mén)店內(nèi)員工達(dá)成；

　　2、制定門(mén)店的營(yíng)業(yè)額提升計(jì)劃，達(dá)成營(yíng)業(yè)額目標(biāo)；

　　3、達(dá)成門(mén)店顧客滿意，執(zhí)行相應(yīng)行動(dòng)計(jì)劃，提升顧客的品牌忠誠(chéng)度；

　　4、帶領(lǐng)門(mén)店員工執(zhí)行餐廳內(nèi)的新產(chǎn)品及執(zhí)行生產(chǎn)程序；

　　5、帶領(lǐng)門(mén)店員工執(zhí)行公司政策、制度，輔導(dǎo)管理人員及員工落實(shí)；

　　6、監(jiān)察門(mén)店內(nèi)的運(yùn)作，包括食品安全、人員安全、資產(chǎn)安全、保養(yǎng)及維修；

　　7、確保門(mén)店員工在一個(gè)互相尊重的環(huán)境下工作；

　　8、維系周圍社區(qū)、相關(guān)職能部門(mén)的關(guān)系，處理一般外聯(lián)事務(wù)。

　　職位要求：

　　1、具有責(zé)任心、一定的抗壓能力；

　　2、標(biāo)準(zhǔn)普通話書(shū)寫(xiě)與會(huì)話，溝通良好，情緒穩(wěn)定；

　　3、具有3-5年以上餐飲連鎖企業(yè)工作經(jīng)歷，至少2年以上管理經(jīng)歷；有品牌連鎖餐飲工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮；

　　4、熟悉餐飲業(yè)或服務(wù)業(yè)的'業(yè)務(wù)流程；

　　5、具備招募和訓(xùn)練餐廳員工的技能；

　　6、能熟練操作電腦各類辦公應(yīng)用軟件；

　　7、身體健康，精力充沛，具備很強(qiáng)的職業(yè)操守

　　快餐店店長(zhǎng)崗位職責(zé) 4

　　1、負(fù)責(zé)廚房的組織領(lǐng)導(dǎo)與業(yè)務(wù)管理工作；

　　2、負(fù)責(zé)廚房的勞動(dòng)力調(diào)配和班組間的協(xié)調(diào)工作；

　　3、負(fù)責(zé)指揮烹調(diào)工作。制定菜單，對(duì)菜點(diǎn)質(zhì)量現(xiàn)場(chǎng)把關(guān)指導(dǎo)；

　　4、準(zhǔn)確掌握原料結(jié)存量，了解市場(chǎng)供應(yīng)情況和價(jià)格，根據(jù)不同季節(jié)和需求制定菜單推出新菜，每天審核請(qǐng)購(gòu)單；

　　5、負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生工作，抓好食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生督促嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，把好原料的`進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)；

　　6、定期與餐廳經(jīng)理了解市場(chǎng)行情，競(jìng)爭(zhēng)形式，以及賓客意見(jiàn)。不斷的研制、創(chuàng)新菜式。在保留餐廳傳統(tǒng)菜式，保持特色不變的基礎(chǔ)上，推陳出新。

　　快餐店店長(zhǎng)崗位職責(zé) 5

　　1.領(lǐng)導(dǎo)、發(fā)展及培訓(xùn)餐廳內(nèi)的雇員

　　2.衡量顧客的滿意程度及實(shí)施計(jì)劃以提升顧客的品牌忠誠(chéng)度

　　3.推出餐廳內(nèi)的新產(chǎn)品及執(zhí)行生產(chǎn)程序

　　4.預(yù)估及管理盈虧表內(nèi)的.項(xiàng)目

　　5.管理餐廳內(nèi)的各項(xiàng)紀(jì)錄與程序，包括員工福利、招聘、薪酬、存貨、安保及人事檔案

　　6.監(jiān)察餐廳內(nèi)的運(yùn)作，包括保安、食物安全、雇員安全、餐廳保養(yǎng)及維修

　　7.確保眾雇員在一個(gè)互相尊重的環(huán)境下工作

　　任職要求：

　　1.年齡27周歲以上，有餐飲相關(guān)管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先

　　2.具備良好的顧客服務(wù)意識(shí)和溝通能力

　　3.具備良好的領(lǐng)導(dǎo)意愿和團(tuán)隊(duì)合作精神

　　4.能不斷自我激勵(lì)且具有不斷學(xué)習(xí)的能力

　　5.誠(chéng)信正直、樂(lè)觀積極，責(zé)任感強(qiáng)

　　6.喜歡快節(jié)奏的工作并能適應(yīng)輪班制工作性質(zhì)

　　快餐店店長(zhǎng)崗位職責(zé) 6

　　崗位職責(zé)：

　　1.負(fù)責(zé)店面人員的考勤，根據(jù)員工工作表現(xiàn)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰。

　　2.參加每周管理公司的例會(huì)，匯報(bào)門(mén)店情況。

　　3.與廚師長(zhǎng)合作，共同完成每周或每日廚師長(zhǎng)推薦。

　　4.檢查餐前準(zhǔn)備情況，餐廳布置是否整齊劃一，衛(wèi)生是否清潔。

　　5.處理客人的投訴，與客人溝通征得客人反饋建議。

　　6.檢查員工儀表。

　　7.負(fù)責(zé)店面員工的培訓(xùn)，確保員工有良好的專業(yè)知識(shí)，技巧及良好的工作態(tài)度。

　　負(fù)責(zé)店面人員的考勤，根據(jù)員工工作表現(xiàn)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰。

　　任職資格：

　　1、有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)以及一定的'溝通能力，能夠處理常見(jiàn)的一些客戶問(wèn)題。

　　2、會(huì)管理和安排整個(gè)店里工作人員的日常工作事務(wù)。

　　3、同行業(yè)3年以上工作經(jīng)驗(yàn)；

　　4、會(huì)使用office等辦公軟件；

　　5、有帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)工作的經(jīng)驗(yàn)。

　　快餐店店長(zhǎng)崗位職責(zé) 7

　　崗位職責(zé)：

　　1、門(mén)店日常營(yíng)運(yùn)管理工作。

　　2、處理日常顧客的突發(fā)狀況，如客戶投訴等。

　　3、實(shí)施、執(zhí)行制定的各項(xiàng)規(guī)章制度及監(jiān)督門(mén)店運(yùn)作的各項(xiàng)運(yùn)作流程；

　　4、各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)成本和費(fèi)用的控制及營(yíng)業(yè)指標(biāo)的'把控。

　　5、負(fù)責(zé)門(mén)店人員日常管理、補(bǔ)充、培訓(xùn)。

　　任職資格：

　　1、3年以上快餐行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，大專以上學(xué)歷；2年及以上同崗位經(jīng)驗(yàn)。

　　3、良好的執(zhí)行力及團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，能夠協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)，具有一定影響力。

　　4、良好的學(xué)習(xí)能力，與時(shí)俱進(jìn)。

　　5、樂(lè)于，能夠帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)共成長(zhǎng)。

　　快餐店店長(zhǎng)崗位職責(zé) 8

　　1、負(fù)責(zé)組織市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)分析,市場(chǎng)營(yíng)銷信息匯總、分析;

　　2、負(fù)責(zé)根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略和年度工作計(jì)劃協(xié)助擬定經(jīng)營(yíng)策略、擬定年度和季度市場(chǎng)推廣計(jì)劃并組織實(shí)施;

　　3、負(fù)責(zé)公司廣告業(yè)務(wù)的.策劃并實(shí)施;

　　4、負(fù)責(zé)市場(chǎng)推廣的費(fèi)用預(yù)算、策劃、委托設(shè)計(jì)、制作和發(fā)布,并及時(shí)做出調(diào)整;

　　5、保持良好的合作關(guān)系,塑造公司形象,提高公司信譽(yù)。

　　快餐店店長(zhǎng)崗位職責(zé) 9

　　1、協(xié)助培訓(xùn)總監(jiān)，進(jìn)行培訓(xùn)課程開(kāi)發(fā)，確保培訓(xùn)計(jì)劃符合培訓(xùn)要求，并參與授課、同時(shí)將培訓(xùn)教材不斷完善;

　　2、協(xié)助培訓(xùn)總監(jiān)，收集、評(píng)估相關(guān)課程、學(xué)習(xí)資料，開(kāi)拓培訓(xùn)渠道;

　　3、參與培訓(xùn)授課，編制培訓(xùn)講義，根據(jù)課程反饋不斷完善培訓(xùn)課程;

　　4、負(fù)責(zé)各區(qū)域課程的培訓(xùn)工作:每月抽評(píng)區(qū)域餐廳的qsc，對(duì)訓(xùn)練營(yíng)餐廳進(jìn)行評(píng)估;

　　5、負(fù)責(zé)制定門(mén)店員工發(fā)展培訓(xùn)體系規(guī)劃，并設(shè)計(jì)相應(yīng)培訓(xùn)要求;

　　6、負(fù)責(zé)進(jìn)行公司各項(xiàng)員工培訓(xùn)狀況調(diào)研，及時(shí)匯總分析各門(mén)店體系中存在的'培訓(xùn)問(wèn)題，并協(xié)助培訓(xùn)總監(jiān)制定中、長(zhǎng)期改善方案和改進(jìn)計(jì)劃;

　　7、協(xié)助培訓(xùn)總監(jiān)對(duì)營(yíng)運(yùn)門(mén)店培訓(xùn)進(jìn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)稽核及更新;

　　8、完成培訓(xùn)總監(jiān)交代的其他工作內(nèi)容。

　　快餐店店長(zhǎng)崗位職責(zé) 10

　　1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；

　　2、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的`責(zé)任；

　　3、管理食品原料，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本；

　　4、妥善處理客人對(duì)出品的投訴。

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