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營(yíng)養(yǎng)員崗位職責(zé)
在日常生活和工作中，崗位職責(zé)使用的頻率越來(lái)越高，任何崗位職責(zé)都是一個(gè)責(zé)任、權(quán)力與義務(wù)的綜合體，有多大的權(quán)力就應(yīng)該承擔(dān)多大的責(zé)任，有多大的權(quán)力和責(zé)任應(yīng)該盡多大的義務(wù)，任何割裂開(kāi)來(lái)的做法都會(huì)發(fā)生問(wèn)題。到底應(yīng)如何制定崗位職責(zé)呢？以下是小編為大家收集的營(yíng)養(yǎng)員崗位職責(zé)，希望對(duì)大家有所幫助。
營(yíng)養(yǎng)員崗位職責(zé)1
1、熱愛(ài)本職工作，全心全意為幼兒服務(wù)；熱愛(ài)幼兒，關(guān)心幼兒飲食生活。
2、必須熟悉并掌握幼兒營(yíng)養(yǎng)學(xué)基本知識(shí)和必要的烹調(diào)技能；根據(jù)不同幼兒的.需要及教育上的要求，提供合理飲食。
3、嚴(yán)格遵循“食品衛(wèi)生法”，嚴(yán)格遵守幼兒園食品衛(wèi)生制度；嚴(yán)格做到公私分明。
4、熟悉各類(lèi)食品中的營(yíng)養(yǎng)成分，掌握幼兒所需要的攝入量極符合幼兒特點(diǎn)的烹飪方法。
5、會(huì)自制幼兒喜愛(ài)的菜肴和點(diǎn)心；烹調(diào)講究科學(xué)，保證為幼兒提供色、香、味、形俱佳的菜肴。
6、堅(jiān)持做到“四勤四不”、“三白”，入廁必須更衣。
7、必須定期進(jìn)行健康檢查，不符合要求者不得上崗。
8、嚴(yán)格遵守六項(xiàng)出訪工作操作要求。
9、嚴(yán)格執(zhí)行選配、驗(yàn)收、保管制度，杜絕變質(zhì)食品，防止事務(wù)中毒事件的發(fā)生；食品每天留樣（48小時(shí)）。
10、根據(jù)幼兒不同年齡特點(diǎn)、飲食心理特點(diǎn)、季節(jié)特點(diǎn)、制定膳食計(jì)劃，參與制定合理食譜，合理安排幼兒食譜，保證膳食的質(zhì)量。
11、加強(qiáng)物品管理，做好廚房清潔工作；廚房用具由專(zhuān)人保管，物品專(zhuān)用，標(biāo)記明顯并有固定安放點(diǎn)，整潔有序。
12、廚房設(shè)備、設(shè)施專(zhuān)項(xiàng)專(zhuān)用。
13、做好廚房清潔工作，有防“四害”措施。
營(yíng)養(yǎng)員崗位職責(zé)2
一、師德表現(xiàn)
1、積極參與幼兒園各項(xiàng)活動(dòng)，并做好后勤服務(wù)工作。（準(zhǔn)時(shí)、主動(dòng)、投入）
2、自覺(jué)執(zhí)行作息制度。（上班不遲到，不擅自提前下班，中途不擅自離園，有事外出須向園長(zhǎng)或分管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，請(qǐng)假不隨便。）
3、上班不干私活，不接待客人，勸阻外人進(jìn)入食堂。
4、關(guān)心幼兒園，關(guān)心他人，有集體榮譽(yù)感。營(yíng)養(yǎng)員之間配合默契，同事之間關(guān)系協(xié)調(diào)，和睦相處，不斤斤計(jì)較，愿意為大家服務(wù)。對(duì)家長(zhǎng)、同事有禮貌，說(shuō)話辦事講究藝術(shù)。
5、服從分配樂(lè)意做份外事，有奉獻(xiàn)精神。
6、分發(fā)飯菜公平，公家食品不得帶出食堂，嚴(yán)禁多吃多占。
二、衛(wèi)生消毒工作
1、注意個(gè)人清潔衛(wèi)生，穿戴三白，上廁所前脫下工作衣，便后或干臟活后用肥皂流動(dòng)水洗凈手。
2、按要求每天做好餐具、用具消毒工作。貨架天天用消毒水擦洗，密封室天天用紫外線燈消毒。
3、餐具盛器洗滌干凈，無(wú)油膩，做好餐具、用具、食具高溫消毒工作。
4、嚴(yán)格執(zhí)行食品生熟分開(kāi)制度。冰箱內(nèi)存放食品生熟分開(kāi)，食堂用具、盛器生熟分開(kāi)，切菜用具生熟分開(kāi)，水果必須在密封室分發(fā)。
5、做好食品留樣工作。
6、地面、灶臺(tái)、操作臺(tái)、脫排油煙機(jī)、水池、升降機(jī)天天擦洗，無(wú)積垢，無(wú)油膩。
7、保持窗明幾凈，餐廳后面、凳面、地面清潔，無(wú)油膩。
8、庫(kù)房、儲(chǔ)藏室食品保持整潔、干凈，物品安放整齊。
9、每天小掃除，周末大掃除。
10、規(guī)范操作、專(zhuān)物專(zhuān)用、定點(diǎn)安放。
三、幼兒伙食
1、根據(jù)幼兒特點(diǎn)加工食物，按要求進(jìn)行規(guī)范操作。
2、注重幼兒伙食營(yíng)養(yǎng)，蔬菜先洗后切，防止?fàn)I養(yǎng)流失，浸泡時(shí)間不少于2小時(shí)。
3、刀工要精，要適合幼兒年齡特點(diǎn)，食物切得要細(xì)，不宜粗，食物煮熟煮透，色香味俱全。
4、把好食品質(zhì)量關(guān)，不吃不潔食物。
5、按班級(jí)人數(shù)把握好每天飯菜用量。
6、按時(shí)開(kāi)飯，根據(jù)季節(jié)做好防暑保暖工作。
7、為患病幼兒燒病號(hào)菜，增加營(yíng)養(yǎng)菜等。
四、其他工作
1、下班前關(guān)好液化氣、門(mén)窗，做好防火安全。
2、愛(ài)護(hù)公務(wù)，保管好物品，勤儉節(jié)約。
3、協(xié)助園內(nèi)做好各種接待工作。
營(yíng)養(yǎng)員崗位職責(zé)3
1、每天早上七點(diǎn)前到崗，穿上干凈的`工作服，戴好工作帽，做好個(gè)人衛(wèi)生準(zhǔn)備工作，上灶和接觸熟食前須用肥皂、流動(dòng)水洗手。
2、根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)，努力鉆研烹調(diào)技術(shù)：飯菜做到色、香、味俱全以及四個(gè)搭配：葷素搭配、米面搭配、粗細(xì)搭配、干濕搭配，營(yíng)養(yǎng)素調(diào)配合理。自制點(diǎn)心花色多樣，美味可口。
3、根據(jù)師生作息時(shí)間，按時(shí)供應(yīng)飯菜，注意冬暖夏涼，每天留好樣。
4、定期巡視幼兒進(jìn)餐情況，及時(shí)聽(tīng)取老師和幼兒對(duì)伙食的反應(yīng)，不斷改進(jìn)工作。
5、嚴(yán)格執(zhí)行伙食衛(wèi)生要求，按“操作一條龍”規(guī)范操作。 食物要燒熟燒透。
6、加強(qiáng)物品管理，擺放整齊；做好廚房清潔衛(wèi)生工作，堅(jiān)持“每周一大掃，每日一小掃”。
7、下班前關(guān)閉所有電器開(kāi)關(guān)、液化氣、門(mén)窗，做好防火安全工作。
8、參與制定合理的食譜，并嚴(yán)格按菜譜制作飯菜、點(diǎn)心。
營(yíng)養(yǎng)員崗位職責(zé)4
1．承擔(dān)幼兒及教師一日的伙食供應(yīng)。包括：
�。�1）幼兒的午餐、點(diǎn)心、水果、飲水等與飲食有關(guān)的伙食。
�。�2）教師的午餐。
2．做好粗加工間、烹飪間、備餐間的消毒、清潔工作（包括地面、瓷磚、櫥柜、脫排、門(mén)窗、陰溝）。
3．做好各種烹飪工具的清潔消毒工作。廚房用具生、熟器皿嚴(yán)格分開(kāi)。保證食品的'新鮮，衛(wèi)生，安全。
4．根據(jù)季節(jié)和幼兒的作息時(shí)間，按時(shí)供應(yīng)飯菜，做到“四冷”、“四熱”。
5．能為孩子吃得好，吃得科學(xué)，出謀劃策，想金點(diǎn)子。
6．確保營(yíng)養(yǎng)室各項(xiàng)設(shè)施、設(shè)備的安全。
7．本園的食品一律不得帶出園，幼兒用餐嚴(yán)格由掌勺的營(yíng)養(yǎng)員或保健老師嘗味。
8．認(rèn)真按食譜操作，按兒童年齡特點(diǎn)制作各種營(yíng)養(yǎng)豐富，可口多樣，易于消化的幼兒飯菜。做好病號(hào)菜。不斷提高烹飪技術(shù)，保證幼兒主、副食質(zhì)量。
9．保持營(yíng)養(yǎng)師的環(huán)境衛(wèi)生，定期、定時(shí)清潔打掃。
10．做好各部門(mén)的協(xié)調(diào)工作，同事間團(tuán)結(jié)協(xié)作，提高工作效率，完成領(lǐng)導(dǎo)委托的臨時(shí)性工作和突擊性工作。
11．安全使用水、電、煤，并做到節(jié)約使用。
營(yíng)養(yǎng)員崗位職責(zé)5
一、熱愛(ài)本職工作、熱愛(ài)幼兒、樹(shù)立全心全意為人民服務(wù)，為家長(zhǎng)服務(wù)、為教學(xué)服務(wù)思想。根據(jù)幼兒生理和年齡特點(diǎn)制作營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯菜，促進(jìn)幼兒身體健康。
二、學(xué)習(xí)有關(guān)育兒知識(shí)，努力鉆研烹飪技術(shù)，做到色香味俱全，米飯軟硬適當(dāng)，花色品種多樣，促進(jìn)幼兒的'食欲，保證營(yíng)養(yǎng)的質(zhì)量。
三、嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗(yàn)收關(guān)，葷、素菜洗滌要規(guī)范，切削操作順序要正確，做到無(wú)沙、無(wú)塵、無(wú)雜質(zhì)，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開(kāi)，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴(yán)防食物中毒。
四、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房干凈、整潔，每天小掃，每周大掃，廚房用具要定期擦洗干凈。
五、嚴(yán)格執(zhí)行飲食衛(wèi)生保健制度，定期進(jìn)行體格檢查。做好個(gè)人衛(wèi)生保健工作（大小便后要用肥皂洗手），開(kāi)飯、發(fā)點(diǎn)心時(shí)要洗手，要用消毒液浸泡手，開(kāi)飯及發(fā)點(diǎn)心要規(guī)范化，進(jìn)熟食間要換上專(zhuān)用衣，帶好口罩和帽子。
六、落實(shí)食譜計(jì)劃，堅(jiān)持按時(shí)開(kāi)餐，做好食物保溫工作，做到公私分明，禁止多吃多占現(xiàn)象，團(tuán)結(jié)協(xié)作，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度。
七、做好安全工作，防火、防毒、防盜，不出事故。
營(yíng)養(yǎng)員崗位職責(zé)6
1.熱愛(ài)本職工作，樹(shù)立為幼兒、為家長(zhǎng)、為教師、為教學(xué)服務(wù)的思想。努力鉆研烹調(diào)、切配等技術(shù)，積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
2.能主動(dòng)了解老師和幼兒對(duì)伙食的反映。開(kāi)飯時(shí)要深入班級(jí)，了解師生對(duì)飯菜質(zhì)量的反映，不斷改進(jìn)菜肴的'色、香、味，增進(jìn)幼兒食欲，促進(jìn)幼兒身體健康發(fā)展。配合保健老師不斷改進(jìn)菜譜制定的科學(xué)性。認(rèn)真做好病號(hào)菜。
3.根據(jù)幼兒作息時(shí)間，按時(shí)供應(yīng)飯菜點(diǎn)心保證冬暖夏涼。熟悉各年齡段幼兒特點(diǎn)及本園幼兒實(shí)際，提供適宜的飯菜。
4.按要求做好廚房用盛器、炊具的煮沸消毒工作。所有用具生熟嚴(yán)格分開(kāi)，并有明確標(biāo)志，熟食間必須有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，熟食間器具要專(zhuān)用，做好留樣菜的登記。
5.做好廚房的清潔衛(wèi)生工作。每天小掃除：地面、灶臺(tái)、桌子、臺(tái)面水池必須洗刷干凈，無(wú)油膩、積垢；每周大掃除。
6.嚴(yán)格執(zhí)行飲食制度，不讓幼兒吃隔夜食，嚴(yán)禁食物中毒事故發(fā)生。
7.嚴(yán)格執(zhí)行食品管理制度，每日進(jìn)出記載清楚，并由營(yíng)養(yǎng)員、倉(cāng)管員、保健員簽字，需購(gòu)食品或物品由專(zhuān)人采購(gòu)，并做好記載。
8.愛(ài)園如家，以主人翁的態(tài)度節(jié)約使用煤氣、水、電。工作人員之間有團(tuán)結(jié)協(xié)作，互相配合精神，共同完成師生的餐飲服務(wù)工作。
9.嚴(yán)格分清公與私，公家食品一律不得帶出園。按上級(jí)規(guī)定，只有掌勺的炊事員和保健老師才能用專(zhuān)用勺子試嘗菜肴味道。
10.認(rèn)真完成包干區(qū)及臨時(shí)任務(wù)。幼兒園有對(duì)外接待任務(wù)時(shí)，營(yíng)養(yǎng)員要主動(dòng)參與，共同完成任務(wù)。
11.做好個(gè)人衛(wèi)生工作，保持儀表整潔衛(wèi)生。
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