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      2. 學(xué)校炊事員職責(zé)

        時(shí)間:2022-12-16 17:12:43 崗位職責(zé) 我要投稿

        學(xué)校炊事員職責(zé)

        學(xué)校炊事員職責(zé)1

          1.準(zhǔn)時(shí)上下班,不遲到,不早退,有病有事按規(guī)定辦理請(qǐng)假手續(xù)。工作時(shí)間不隨便離開(kāi)食堂。

        學(xué)校炊事員職責(zé)

          2.要樹(shù)立全心全意為師生服務(wù)的思想。刻苦鉆研業(yè)務(wù),不斷提高飯菜質(zhì)量,做好本職工作。

          3.認(rèn)真執(zhí)行管理制度,大公無(wú)私,不多吃多占,不開(kāi)后門(mén)。

          4.嚴(yán)格執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度,在各人分工職責(zé)范圍內(nèi)嚴(yán)格把住衛(wèi)生關(guān),搞好食堂衛(wèi)生,搞好個(gè)人衛(wèi)生。

          5.對(duì)就餐師生一視同仁,耐心、和氣、熱情、周到,盡可能地給予方便。并虛心聽(tīng)取用膳師生的意見(jiàn)和要求,不斷改進(jìn)工作。

          6.同志間互相關(guān)心,互相愛(ài)護(hù),互相幫助,勇挑重?fù)?dān),分工不明確的事要主動(dòng)做。同心協(xié)力,做好食堂工作。

          7.按操作程序使用爐灶,嚴(yán)禁違章操作,及時(shí)維護(hù)和保養(yǎng)有關(guān)設(shè)備,做到安全正確,節(jié)約燃料。

          8.完成主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校布置的其他工作。

        學(xué)校炊事員職責(zé)2

          1.全體人員要積極參加學(xué)校、總務(wù)處組織的各項(xiàng)學(xué)習(xí)和集體活動(dòng),不斷提高自己的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。

          2.全體人員要有大局觀念,服從分配,聽(tīng)從安排,勤奮工作,優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

          3.努力學(xué)習(xí)各項(xiàng)專(zhuān)業(yè)知識(shí),一專(zhuān)多能。

          4.服務(wù)要主動(dòng)熱情,態(tài)度和藹,尊師愛(ài)生,團(tuán)結(jié)互相。

          5.自覺(jué)愛(ài)護(hù)公物,注意衛(wèi)生,保持食堂環(huán)境干凈整潔。

          6.儀容大方,舉止端正,衣著整潔,說(shuō)話(huà)文明。

          7.增強(qiáng)服務(wù)育人意識(shí),為祖國(guó)培養(yǎng)接班人盡自己最大努力。

        學(xué)校炊事員職責(zé)3

          一、炊事員應(yīng)認(rèn)真鉆研技術(shù),不斷提高本領(lǐng),每天供應(yīng)菜不少于6個(gè)品種(兩葷四素),并經(jīng)常調(diào)換口味。

          二、禮貌待人,服務(wù)態(tài)度好,師生親友一視同仁。出售飯菜時(shí)必須穿工作衣,戴工作帽。

          三、主副食講究清潔衛(wèi)生。下鍋前揀凈洗清,變質(zhì)菜料堅(jiān)決不下鍋。炒菜盛菜時(shí)不吸煙。不出售腐爛變質(zhì)食品。

          四、注意個(gè)人衛(wèi)生,常修指甲,常理發(fā),工作衣帽保持清潔,便后洗手。一年參加一次健康檢查,持證上崗。

          五、做好各個(gè)職責(zé)范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作。切實(shí)做好防塵、防蠅、防污染、餐具消毒及滅鼠工作,杜絕事故。

          六、按規(guī)定準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)飯菜,不在伙房?jī)?nèi)出售飯菜。杜絕非食堂炊事人員在伙房?jī)?nèi)用餐。杜絕貪污、盜竊、私分、多占現(xiàn)象。

          七、做好節(jié)電、節(jié)水、節(jié)汽工作。

          八、服從食堂主任的領(lǐng)導(dǎo)與工作分配,團(tuán)結(jié)同志,和睦相處。

        學(xué)校炊事員職責(zé)4

          一、樹(shù)立為教學(xué)和師生服務(wù)的思想,帶領(lǐng)本食堂工人努力做好炊事工作。

          二、按學(xué)校規(guī)定時(shí)間正常開(kāi)飯,服從教學(xué)工作需要。

          三、合理核算成本,定期交核算表。

          四、提高飯菜質(zhì)量,熱情為師生服務(wù)。

          五、服從學(xué)校領(lǐng)導(dǎo),認(rèn)真履行承包合同。

        學(xué)校炊事員職責(zé)5

          1、檢查食品質(zhì)量,變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。嚴(yán)防發(fā)生食物中毒事故。

          2、食品應(yīng)加熱、煮透、防止里生外熟;隔頓、外購(gòu)熟食品經(jīng)回?zé)蠓娇晒┙o。

          3、提高烹飪質(zhì)量,做到用料適宜,花色品種多,菜肴味道好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,冬季做好保暖工作。

          4、加強(qiáng)計(jì)劃性,配合管理員安排好每周菜單。每餐的菜肴要核算成本,不盈余或短缺,如有盈余仍用于改善師生的伙食。

          5、嚴(yán)格執(zhí)行“五四”衛(wèi)生制,講究操作衛(wèi)生,操作間無(wú)蠅無(wú)鼠,食品生熟分開(kāi),使用兩刀兩板,用具定期消毒,不用抹布擦餐具。操作時(shí)堅(jiān)持穿工作服,戴帽子、口罩。

          6、保持個(gè)人衛(wèi)生,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、勤換工作服,每年進(jìn)行一次健康檢查。

          7、執(zhí)行安全操作規(guī)程,避免出現(xiàn)燙傷火傷等事故。

        學(xué)校炊事員職責(zé)6

          一、熱愛(ài)本職工作,樹(shù)立一切為幼兒服務(wù)的思想,努力提高服務(wù)質(zhì)量,根據(jù)幼兒生理和年齡特點(diǎn)制作營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯菜,促進(jìn)幼兒身體健康。

          二、努力鉆研業(yè)務(wù),提高烹調(diào)技術(shù),做到色香味俱全,米飯軟硬適當(dāng),花色品種多樣,促進(jìn)幼兒的食欲,保證營(yíng)養(yǎng)的質(zhì)量。

          三、嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生要求,把好食物驗(yàn)收關(guān),青菜先洗后切,做到無(wú)沙、無(wú)塵、無(wú)雜質(zhì),食具餐餐消毒,熟食加蓋,生熟分開(kāi),凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃,嚴(yán)防食物中毒。

          四、搞好廚房的'清潔衛(wèi)生,保持廚房干凈、整潔,每天小掃,每周大掃,廚房用具要定期擦洗干凈。

          五、注意個(gè)人衛(wèi)生,上班要戴好工作衣帽,上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈,定期進(jìn)行體檢并持健康證上崗。

          六、落實(shí)食譜計(jì)劃,堅(jiān)持按時(shí)開(kāi)餐,做好食物保溫工作,做到公私分明,禁止多吃多占現(xiàn)象,團(tuán)結(jié)協(xié)作,不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度。

          七、做好安全工作,做好食物留樣,注意防火、防毒、防盜,杜絕事故發(fā)生。

        學(xué)校炊事員職責(zé)7

          1.準(zhǔn)時(shí)上班,不遲到不早退;有事有病向總務(wù)處請(qǐng)假;工作時(shí)間內(nèi)不隨便離開(kāi)食堂;不準(zhǔn)攜帶幼兒到廚房、餐廳。

          2.虛心學(xué)習(xí)、刻苦鉆研、不斷提高業(yè)務(wù)水平,保質(zhì)保量完成本職工作。牢固樹(shù)為教學(xué)服務(wù)、為師生服務(wù)的思想。

          3.認(rèn)真執(zhí)行廚房管理制度,大公無(wú)私、先人后己、不開(kāi)后門(mén)。

          4.在廚房?jī)?nèi)定崗定責(zé),分工合作,在各自職責(zé)內(nèi)嚴(yán)把衛(wèi)生關(guān)。

          5.對(duì)用膳人員要一視同仁、耐心和氣、熱情關(guān)心、給人方便。

          6.同事間互相幫助、勇挑重?fù)?dān),對(duì)一些分工不明確的事情主動(dòng)做。

          7.做好學(xué)生飲水供應(yīng)和搞好廚房餐廳清潔衛(wèi)生工作。

        學(xué)校炊事員職責(zé)8

          一、積極參加各項(xiàng)學(xué)習(xí),提高政治思想覺(jué)悟和業(yè)務(wù)水平,全心全意為師生服務(wù)。

          二、刻苦鉆研烹飪技術(shù),不斷提高伙食質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。

          1.按食譜安排,加工制作主副食品,做到精心細(xì)作,花色品種多樣化。

          2.做好開(kāi)飯前的準(zhǔn)備工作,保證開(kāi)飯時(shí)間,不斷改進(jìn)就餐供應(yīng)辦法,減少師生排隊(duì)時(shí)間。

          3.不得克扣師生飯菜份量。

          4.不向?qū)W生出售腐敗變質(zhì)或感官形狀異常,可能影響學(xué)生健康的食物。

          三、搞好食堂清潔衛(wèi)生工作,保證飲食衛(wèi)生。

          1.生菜要洗好洗凈。

          2.不加工、出售腐敗變質(zhì)的食物。

          3.生熟食要分開(kāi),分別加工。

          4.炊具和盛放容器要洗刷干凈,定期消毒。

          5.賣(mài)飯時(shí)不用手接觸成品、食物,操作時(shí)不準(zhǔn)吸煙。

          6.對(duì)主副食品及原輔料要妥善保管,防止鼠害蟲(chóng)咬,腐敗變質(zhì),對(duì)存放熟食品的容器要加蓋加罩。

          7.餐具要洗凈,定期消毒。

          8.餐桌和售飯菜臺(tái)擦抹干凈。

          9.每天早、中、晚飯后打掃食堂,每周至少對(duì)廚房進(jìn)行一次衛(wèi)生大掃除。

          四、注意個(gè)人衛(wèi)生,勤剪指甲、勤理發(fā),不留胡子,不隨地吐痰,工作時(shí)穿工作服戴工作帽。

          五、節(jié)約水、電,愛(ài)護(hù)各種機(jī)具設(shè)備,凡違反操作規(guī)程造成的損失必須由當(dāng)事人賠償。

          六、工作任勞任怨,虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn),不與師生吵架。

          七、重視安全工作,不用濕手接觸電氣開(kāi)關(guān),防止熱氣、熱油、開(kāi)水燙傷等意外事故發(fā)生。

          八、加強(qiáng)團(tuán)結(jié),互相幫助,工作時(shí)禁止打鬧,嚴(yán)禁帶親友進(jìn)入廚房。

          九、不準(zhǔn)從食堂內(nèi)往外拿食物、炊事用具,打飯時(shí)禁止不收票或少收票,違者重罰。

          十、服從指揮,嚴(yán)格遵守作息時(shí)間,自覺(jué)遵守勞動(dòng)紀(jì)律,有病、有事請(qǐng)假,不準(zhǔn)隨意曠工、誤工。

        學(xué)校炊事員職責(zé)9

          一、自覺(jué)遵守法律、法規(guī)和學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度,維護(hù)學(xué)校榮譽(yù),關(guān)心集體。顧全大局,安心本職工作,服從組織安排,保證服務(wù)工作高效、優(yōu)質(zhì)。

          二、了解師生對(duì)伙食的要求,刻苦鉆研業(yè)務(wù),不斷提高伙食質(zhì)量。

          1)保證供應(yīng)。人人能按時(shí)買(mǎi)到新鮮飯菜,并注意到不同學(xué)生的需求,尤其要照顧好家庭經(jīng)濟(jì)較困難學(xué)生的生活。冬天注意飯菜保曖。

          2)營(yíng)養(yǎng)和食品的搭配。主食與副食、面食,炒菜與湯等合理搭配,適應(yīng)師生營(yíng)養(yǎng)和口味。

          3)保證質(zhì)量。飯菜注意色、香、味好、新鮮可靠,不賣(mài)夾生飯。

          4)充分做好開(kāi)飯前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,保證及時(shí)供應(yīng),協(xié)助生活指導(dǎo)人員維護(hù)就餐秩序。對(duì)學(xué)生進(jìn)行勤儉節(jié)約、紀(jì)律和衛(wèi)生教育,服務(wù)育人。

          三、飲食衛(wèi)生必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》特別要防止食物中毒。

          1)生菜要揀凈、冼凈。

          2)不采購(gòu)、不加工、不出售腐敗變質(zhì)食品和偽劣過(guò)期食品。

          3)生熟食物要分開(kāi)貯存、分開(kāi)切。

          4)炊具、容器要及時(shí)冼凈、消毒。

          5)不用手接觸熟食品。

          四、壞境衛(wèi)生落實(shí)分工責(zé)任制。

          1)食堂周?chē)鸁o(wú)雜草、垃圾和積水塘,每天打掃,每月大掃除。

          2)排水通暢,下水道常清理。

          3)餐廳內(nèi)桌子天天洗抹干凈,排放整齊。

          4)食堂內(nèi)煤灰天天出凈。

          5)食堂內(nèi)做到無(wú)蠅無(wú)鼠。

          五、搞好個(gè)人衛(wèi)生

          1)常剪指甲,不隨地吐痰。

          2)工作時(shí)穿戴干凈整潔的工作服。

          3)定期參加體檢;加袀魅静〉膽(yīng)主動(dòng)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo),服從安排。

          六、按時(shí)上下班,不遲到、不早退,中途不離崗。虛心聽(tīng)取師生的合理化建議,不斷改進(jìn)工作,任勞任怨,積極肯干。

          七、勤儉自律,不利用職責(zé)之便謀取私利。

          八、負(fù)責(zé)食堂的安全和衛(wèi)生工作。

        學(xué)校炊事員職責(zé)10

          一、嚴(yán)格按食譜制作食品,不隨意更改食譜。

          二、按每天出勤人數(shù)烹飪飯菜,避免不足和浪費(fèi)現(xiàn)象。

          三、根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn),按食譜要求做好各種營(yíng)養(yǎng)豐富,色、香味俱全,易于消化的飯菜。非特殊情況下不得提前或推遲開(kāi)飯時(shí)間。

          四、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,保持廚房清潔衛(wèi)生,按衛(wèi)生要求操作,嚴(yán)防食物中毒,杜絕腸道傳染病的發(fā)生。

          五、切實(shí)做好廚房、庫(kù)房的安全保衛(wèi)工作,存放物品要通風(fēng),防霉、防塵、防蟲(chóng)、防鼠,杜絕給幼兒食用霉?fàn)變質(zhì)的食品。

          六、保管好炊具、食品等物資,不浪費(fèi)、不丟失,不準(zhǔn)任何人拿出廚房私用。

          七、上班時(shí)間必須穿工作衣、戴工作帽,勤剪指甲、勤洗手,搞好個(gè)人衛(wèi)生。

          八、非工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂。

          九、下班前,對(duì)所有水、電、氣開(kāi)關(guān)關(guān)閉情況等進(jìn)行安全檢查。

        學(xué)校炊事員職責(zé)11

          一、樹(shù)立為師生服務(wù)的思想。

          二、文明禮貌,說(shuō)話(huà)和氣,熱情服務(wù)。

          三、努力鉆研業(yè)務(wù),提高技術(shù)水平。

          四、遵守操作規(guī)程和工作紀(jì)律。

          五、搞好食堂和個(gè)人衛(wèi)生。執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。

          六、注意安全生產(chǎn),確保人身安全。

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