餐廳崗位職責（通用25篇）
在不斷進步的社會中，崗位職責使用的頻率越來越高，一份完整的崗位職責應該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權(quán)限、管理職能、主要職責等。那么崗位職責的格式，你掌握了嗎？以下是小編整理的餐廳崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。
餐廳崗位職責 1
【工作范圍】
1、 負責接聽咨詢電話及電話轉(zhuǎn)接工作。
2、 負責接受賓客的電話預訂
3、 掌握賓客用餐人數(shù)、桌數(shù)、餐標、時間等情況，為賓客安排好合適的廳房，并做好書面記錄。
4、 負責做好開市迎賓前的準備工作。
5、 了解餐廳內(nèi)賓客入座情況，以便隨時安排，引領(lǐng)到位。
6、 負責將賓客滿意地送出餐廳并向賓客道謝道別。
7、 負責做好衛(wèi)生責任區(qū)域的清潔工作。
【服務流程】
一、 問候賓客：
當賓客來到會館時，領(lǐng)位員齊聲熱情禮貌的問候賓客：“您好（中午好、晚上好），歡迎光臨！”
二、確定賓客預定：
確定賓客是否已預定，如賓客尚未預定，立即為賓客做預訂或帶賓客到合適的廳房。
三、引領(lǐng)賓客入店：
a、應走在賓客的左前方，與賓客保持1-1.5米左右的距離，左手為賓客指示方向（不能用一個手指，必須四指并攏 手心向上），同時應說：“這邊請，先生/小姐。”將賓客引領(lǐng)至餐位。
b、途中應幫助賓客提包，并提醒賓客 “請您小心門檻（ 階）”、“請這邊走”、“請小心地滑”。
c、如遇年齡較長的賓客應攙扶送至餐位。
四、領(lǐng)位員與服務員交接：
a、將賓客引領(lǐng)至餐位后，協(xié)助服務員拿椅讓座；并告知服務員就餐人數(shù)，賓客的姓名及臺號，以便服務員能夠稱呼賓客姓名。
b、退后一步，預祝每位賓客用餐愉快。
五、送賓客離開：
領(lǐng)位員應幫助賓客提包，送賓客離開并再次對其的光臨表示感謝：“謝謝，歡迎再次光臨，再見！”
【崗位職責】
一、按班次時間提前十五分鐘到崗，換好工服、工鞋，著淡妝上崗。
二、查看交接班本并及時落實上一班次交接事宜。
三、按要求完成上級領(lǐng)導布置的`每項工作。
四、檢查當天的預訂情況，及時知會相關(guān)部門（ 服務部、廚部、酒吧部）。
五、由早班人員負責做好衛(wèi)生責任區(qū)域的清潔工作（包括接待臺的桌椅、電話、煙缸及擺設(shè)品）。
六、開餐前半小時檢查區(qū)域衛(wèi)生
七、隨時接受來訪預訂及電話預訂，并仔細填寫好“訂餐表”（包括預訂人姓名、公司名稱、用餐人數(shù)、用餐時間、用餐地點、聯(lián)系電話、是否會員）。
八、在賓客來店時，按餐廳要求做好迎來送往的工作，要求做到迅速及時、周到有效、規(guī)范禮貌、熱情積極。
十、每日營業(yè)結(jié)束后按照“訂餐表”做好統(tǒng)計。
十一、每班次下班前須認真做好交接班記錄方可離店。
餐廳崗位職責 2
一、崗位標準：
1、職務標準：熟悉餐廳業(yè)務，熱愛本職工作，大公無私，工作積極負責。
2、工作標準：餐廳管理有條不紊，賬目清楚，食堂伙食不斷改善，師生滿意。
二、崗位責任：
1、在勤工儉學處主任領(lǐng)導下，負責餐廳的監(jiān)督管理工作。
2、了解師生就餐情況，及時征求改進意見，使伙食越辦越好。
3、負責餐廳食品原料采購的監(jiān)督管理工作。
4、負責餐廳食品加工過程的監(jiān)督管理工作。
5、負責餐廳食品銷售過程的監(jiān)督管理工作。
6、負責餐廳剩菜剩飯?zhí)幚磉^程的監(jiān)督管理工作。
7、負責餐廳食品衛(wèi)生安全及環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)督管理工作。
8、負責餐廳廚房設(shè)備的使用與維修的監(jiān)督管理工作。
9、負責餐廳財產(chǎn)的'監(jiān)督管理工作。
10、負責餐廳庫存食品儲存的監(jiān)督管理工作。
11、完成領(lǐng)導交辦的其它工作任務。
餐廳崗位職責 3
職責描述：
1、領(lǐng)導分店全體員工達成預算業(yè)績，店長必須擔負起分店業(yè)績提升的主要責任。
2、擔負分店日常運營管理的職責：對于店中的“人”“財”“物”“信息”等工作內(nèi)容，店長必須充分把握、有效管理，負責具體落實執(zhí)行公司總部的各項規(guī)定。
3、發(fā)揮分店指導、統(tǒng)帥作用，正確并適當?shù)闹笇聦俚那皬d、后廚各級員工100%的發(fā)揮專業(yè)能力完成工作任務。
4、積極認真思考解決分店有關(guān)于業(yè)績或營運工作中所發(fā)生的問題，保證分店工作正常有序開展，日常工作內(nèi)容具體如下：
(1)負責本店的全面日常經(jīng)營管理工作，組織并主持分店每日的例會
(2)員工宿舍管理，關(guān)注員工日常生活。
(3)分店所屬員工日常出勤計劃、考勤結(jié)算工作。
(4)所屬本店的成本、費用管理與控制。
(5)負責本店的經(jīng)營、管理指標的改進與提升。
(6)下屬員工的日常工作態(tài)度及管理組人員能力的考核。
(7)根據(jù)營運部需要，對員工進行招聘面試、內(nèi)部調(diào)動、晉升考核、薪資核算、獎懲管理、離職審批。
(8)對本店的設(shè)備設(shè)施的完整負責，達成公司要求的資產(chǎn)管理指標。
(9)對分店前廳、后廚負主要管理領(lǐng)導責任，監(jiān)督并保證對客優(yōu)質(zhì)服務、店內(nèi)食品安全、餐食標準達到顧客滿意，獲取最佳顧客消費體驗。
(10)負責分店整體培訓管理工作，保證各級員工工作技能，專業(yè)理論知識的學習與提升。
5、嚴格分店日常消防操作規(guī)程，定期組織檢查消防器具，做好分店日常防火安全工作。
6、對營運總監(jiān)負責，接受營運部主管、營運督導的`日常工作管理與指導。
任職要求：
1、大專及以上學歷，性別不限，25歲以上，計算機操作熟練，較強的文案編寫、表格編制數(shù)據(jù)分析能力；
2、1年以上大型餐飲企業(yè)樓面經(jīng)理崗位工作經(jīng)歷，熟悉前廳、后廚日常工作管理環(huán)節(jié)，了解餐廳經(jīng)營、管理各要素指標及管理路徑；
3、較強的工作標準、流程執(zhí)行落實能力，具備較好的經(jīng)營頭腦；
4、具備一定的分店菜品知識及操作指導能力，較強的員工業(yè)務培訓能力；
5、能夠接受異地連鎖店崗位派遣工作。
餐廳崗位職責 4
1、根據(jù)要求制定食譜，認真做好各類菜式的出品工作，保障出品符合員工口味要求符合食品衛(wèi)生標準；
2、熟悉各類西餐制作制作流程，全面掌握西餐菜肴制作技術(shù)；
3、協(xié)助廚師長設(shè)計制定各類西餐菜單，制作規(guī)格及工作程序和標準提出合理化建議使之更加完善；
4、負責對西廚房各點所有設(shè)備、器具的正確使用情況進行檢查與指導；
5、每天要檢查用料是否是否齊全，有否變味按各種用料的須要來預計用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開存放；
6、各種湯料、醬汁的`熬制和食材的準備；
7、嚴格按《食品衛(wèi)生法》操作，對員工服務熱情周到。
餐廳崗位職責 5
一、熱愛本職工作，保持端正的工作態(tài)度和良好的工作作風。
二、負責分管餐廳的工作安排，處理餐廳日常工作，監(jiān)督并保證餐廳及時、正常開飯。
三、堅持餐廳日常巡視制度、食品采購、制作過程的跟蹤監(jiān)督制度。
四、開飯時維持餐廳秩序，減少排隊，及時解決出現(xiàn)的問題，聽取就餐師生對伙食的`意見。
五、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，監(jiān)督檢查分管餐廳的飯菜質(zhì)量、價格、衛(wèi)生、服務態(tài)度和安全。
六、掌握成本核算，檢查飯菜價格、花樣品種是否符合合同規(guī)定的標準。
七、負責學院餐廳的資產(chǎn)的管理，及時核對，防止學院資產(chǎn)的流失，監(jiān)督設(shè)備的日常維護和保養(yǎng)。
八、經(jīng)常聽取師生意見，不斷改進餐廳服務工作。
餐廳崗位職責 6
職位描述：
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薪資待遇：
3800底薪+全勤+績效+提成（4k~5k）
每天8個小時左右（早中晚班）做六休一
晉升空間大，領(lǐng)班、副經(jīng)理等你挑戰(zhàn)
崗位職責：
1、接受領(lǐng)導分配的服務工作，向客人提供服務。
2、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
3、愛護餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)、清潔，保證各種用品、調(diào)料的`清潔和充足。
4、嚴格按餐廳規(guī)定的服務程序和服務規(guī)格進行服務。為客人細節(jié)服務。
5、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。
餐廳崗位職責 7
1、負責處理廚房的運作及行政事務；
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示；
3、負責制訂廚房的各種工作計劃；
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的`責任；
5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；
6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。
餐廳崗位職責 8
職責描述：
1、完成當日營業(yè)款核對記錄、銀行賬戶管理；
2、門店會計憑證、賬簿賬冊、文件資料、會計報表等財會資料的收集、匯編、歸檔工作
3、協(xié)助其他會計核算，并負責門店常行政事務等工作
4、固定資產(chǎn)和低值易耗品的登記和管理。
5、參加門店每月貨物盤點。
任職要求：
1、年齡22-35周歲，財務相關(guān)專業(yè)大專以上學歷(考慮應屆畢業(yè)生)
2、細致耐心、對數(shù)據(jù)敏感
3、有會計上崗證優(yōu)先錄用
餐廳崗位職責 9
一、督導完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。
二、具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負責制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務上要求精益求精。
三、重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行公司意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。
四、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的`投訴，不斷改善服務質(zhì)量。加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中出現(xiàn)的問題。
五、領(lǐng)導餐廳QC(全面質(zhì)量管理)小組對餐廳服務質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務的每一關(guān)。
六、加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。
七、負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
八、及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作。
九、與廚師長期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。
十、參加餐飲部召開的各種有關(guān)會議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務。
十一、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布QC小組活動記錄。
十二、搞好客人關(guān)系，主動與客人溝通；處理客人投訴，并立即采取行動予以解決，必要時報告餐飲部經(jīng)理。
餐廳崗位職責 10
工作職責：
1.以企業(yè)顧問的形式，為客戶量身定做個性化用餐需求；
2.線上線下一站式服務，與合作餐廳通力合作，保證餐品按時到達企業(yè)客戶；
3.指導分餐員現(xiàn)場分餐，解決突發(fā)事件及處理客訴等問題，協(xié)調(diào)好餐廳和企業(yè)客戶的'關(guān)系；
4.客戶現(xiàn)場巡視，不斷提高客戶滿意度；
任職要求：
1.統(tǒng)招大專以上學歷；
2. 1-3年餐廳、酒店、物業(yè)管理、會所、售后等相關(guān)工作經(jīng)驗；
3.踏實、勤奮，有良好的服務意識和應變能力；
4.對互聯(lián)網(wǎng)感興趣，了解并認可餐飲020行業(yè)，愿意接受新的嘗試和挑戰(zhàn)。
5.形象氣質(zhì)佳，溝通能力強。
餐廳崗位職責 11
職責描述：
(1)嚴格遵循餐飲服務標準，包括菜單、清潔衛(wèi)生、食品的質(zhì)和量。
(2)參與制定并保證執(zhí)行質(zhì)量標準、成本控制以及各項政策流程。
(3)保證餐飲服務完全遵照國家和當?shù)氐姆梢?guī)章制度運營。
(4)保證餐飲服務部的員工能夠履行和住戶協(xié)議書上關(guān)于餐飲服務的`職責。
(5)確保服務員、膳食助理和主管了解食品的準備、烹煮和餐廳服務的過程。
(6)巧妙且專業(yè)地處理居民、客人和同事的投訴。
任職要求：
(1)獲得烹飪教育的認證資格或在酒店餐館及醫(yī)院餐飲服務部門有四年以上相關(guān)工作經(jīng)驗。
(2)有餐廳管理經(jīng)驗者優(yōu)先，或者有一到兩年類似行業(yè)管理經(jīng)驗。
(3)有食品衛(wèi)生和安全健康方面的知識。
餐廳崗位職責 12
職位描述：
1、在年度資金預算內(nèi)，按公司要求，負責食堂菜品、糧油等采購工作，負責菜品等品質(zhì)管理；
2、收集企業(yè)內(nèi)部員工意見，協(xié)助主廚制定員工菜單，不斷的提升員工滿意度；
3、負責公共餐廳以及接待廳的環(huán)境衛(wèi)生以及設(shè)備管理工作；
4、公司接待餐的服務工作；
5、食堂員工的'日常管理工作；
6、食堂對外經(jīng)營管理工作；
7、公司安排的其他工作事項。
任職資格：
1、高中以上學歷，年齡35-45之間歲之間；
2、有過星級酒店餐廳或連鎖餐飲大堂管理經(jīng)驗優(yōu)先。
餐廳崗位職責 13
崗位職責：
1、根據(jù)公司業(yè)績指標要求，完成所轄區(qū)域月度、季度、年度業(yè)務拓展目標；
2、負責所轄域內(nèi)中高端餐廳渠道、高端食材渠道、禮品渠道等的市場拓展工作，對業(yè)務績效負責；
3、負責市場調(diào)研、信息收集、業(yè)態(tài)分析，配合公司開展品牌宣傳和業(yè)務拓展活動；
4、收集同類競爭品牌相關(guān)信息，根據(jù)公司發(fā)展情況與優(yōu)勢，提出新的業(yè)務拓展方向，制定匹配的'工作計劃并推進執(zhí)行；
5、定期回訪客戶，做好客戶維護。
任職資格：
1、年齡23-40歲，大專以上學歷，市場營銷等相關(guān)專業(yè)畢業(yè)；
2、3年以上銷售拓展經(jīng)驗，有餐飲、紅酒行業(yè)渠道拓展經(jīng)驗優(yōu)先；
3、具有較強的銷售公關(guān)能力，具有團隊合作精神；
4、工作勤奮，能承受一定的業(yè)績壓力，能適應出差；
5、具有良好的公關(guān)協(xié)調(diào)及談判能力、表達能力強。
餐廳崗位職責 14
1、 主持制訂員工餐廳的各項規(guī)章制度，加強對員工餐廳領(lǐng)班，廚師及服務員的檢查和考核，不斷完善員工餐廳管理和菜點質(zhì)量管理。
2、 制訂員工餐廳的業(yè)務計劃，審閱各類業(yè)務報表，根據(jù)季節(jié)和市場需求，編寫員工食堂每周食譜。
3、 負責經(jīng)營成本的分析和核算，堅持食品原料日清日結(jié)，制訂合理的.毛利率指標，掌握餐飲市場信息，貨源供應和庫存情況，實行預算管理，加強菜點質(zhì)量控制，認真落實員工餐廳的各項工作。
4、 負責員工餐廳廚師的業(yè)務技術(shù)培訓，組織對菜點的研究、改良和創(chuàng)新。追蹤拜師活動的實效，開展技術(shù)交流和學先進找差距活動，提高廚師隊伍的業(yè)務素質(zhì)。
5、 負責搞好員工餐廳的食品衛(wèi)生、清潔衛(wèi)生和安全消防工作，并按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生五四制》來執(zhí)行，督促員工餐廳主管、廚師、服務員嚴格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定和制度，定期組織檢查和考核。
6、 參與員工餐廳的更新和改造，負責員工餐廳各類設(shè)備和財產(chǎn)的管理。
7、 做好思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好員工餐廳的文明建設(shè)。
8、 做好行政事務部經(jīng)理安排的其它工作。
9、做好上級領(lǐng)導安排的其它工作。
餐廳崗位職責 15
1、執(zhí)行執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令，并向其負責和報告工作。
2、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務的正常進展。
3、負責餐廳工作人員調(diào)配，班次安排和員工的考勤，考核，保證在規(guī)定的'營業(yè)時間內(nèi)，各服務點上都有崗，有人，有服務。
4、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，合理組織人力，實行規(guī)范服務，保持優(yōu)質(zhì)服務水平并深入開展學先進找差距活動。
5、負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務培訓，不斷提高全員業(yè)務素質(zhì)。
6、負責餐廳設(shè)備財產(chǎn)管理，嚴格控制物料消耗和成本費用，做好財產(chǎn)物料三級帳和物料用品的領(lǐng)用，保管及耗用報損工作。
7、建立良好的協(xié)作關(guān)系，溝通與廚房的聯(lián)系，協(xié)調(diào)進行工作。并以市場為導向做好市場調(diào)查研究，不斷提高餐廳促銷措施。
8、了解掌握廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務員積極做好各種菜點和酒水的推銷工作。
9、堅持服務現(xiàn)場的管理，檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項工作，確保安全，優(yōu)質(zhì)，高效。
10、保持餐廳設(shè)備設(shè)施整潔，完好，有效，及時報修和提出更新添置意見。
11、負責處理客人對餐廳服務工作的意見，建議和投訴，認真改進工作。
12、了解和掌握員工的思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設(shè)。
餐廳崗位職責 16
崗位職責:
1、根據(jù)課程規(guī)劃，開發(fā)相應課件；能及時全面掌握全國管理組發(fā)展情況，并能根據(jù)公司文化要求，及時組織并實施課程培訓，以滿足人員發(fā)展需求和公司文化傳遞。
2、有計劃性的對全國區(qū)域進行訓練計劃落地檢查，追蹤課后行動計劃的實施與改善，并能根據(jù)實施情況，及時調(diào)整授課內(nèi)容或方法，定期向中心訓練部經(jīng)理報告。
3、監(jiān)督并能幫助到各區(qū)域訓練部承接管理學院的系列系統(tǒng)課程，工作室推廣承接公司、人力、營運中心擬定的活動方針，舉辦相應鼓舞士氣、傳遞標準和文化的`活動；并能對區(qū)域的組織活動起到引導和幫助的作用。
4、協(xié)調(diào)和組織系統(tǒng)推行的相關(guān)課程或工作室，并能在收集執(zhí)行過程的問題，提出并參與系統(tǒng)改善。
5、和各區(qū)域訓練/督導保持友好溝通，促進課程和課后追蹤有效執(zhí)行。
任職要求:
1、大專及以上學歷，cet-4及以上，能簡單的語言交流。
2、3-5年相關(guān)工作經(jīng)驗連鎖快餐連鎖行業(yè)工作經(jīng)歷。
3、團隊合作/語言表達能力/文字處理能力能力強。
4、具備培訓能力，形象氣質(zhì)佳。
餐廳崗位職責 17
1、熟練掌握各類原料的`摘洗、宰殺、合理分檔方法，確保原料最大限度的可利用率
2、服從主廚房的工作安排，確保不壓原料，當日原料當日清理加工完畢
3、搞好節(jié)約工作杜絕浪費
4、隨時清理初加工區(qū)域衛(wèi)生，保持干燥、潔凈，無異物
5、物品擺放井然有序，條理清楚
6、將可利用下腳料根據(jù)規(guī)定送到各部門保存待用
7、完成上級交辦的其他任務
餐廳崗位職責 18
崗位職責：
1、接待，招呼客人及認清每一位到來的客人；
2、接聽電話，協(xié)助客人安排座位；
3、掌控時間，增加客人流量；
4、與其他員工和經(jīng)理進行客人喜好及到店記錄交流；
5、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到；
6、為客人提供服務，以客為先。
任職要求：
1、一年或以上餐飲業(yè)接待員經(jīng)驗（西餐/酒店經(jīng)驗優(yōu)先）；
2、基本中西餐服務經(jīng)驗，具有一定服務英語口語能力，普通話標準；
3、年齡18—28歲，高中以上學歷，女，身高168cm以上，男175cm以上；
4、簡單計算機操作技能（word，excel）；
5、工作認真負責，服從性高。
餐廳崗位職責 19
崗位名稱:
零點領(lǐng)班
直接上司:
吧員、收銀員、服務員
管理對象:
零點主管
具體職責:
1.實施各項工作標準和服務程序，督導員工嚴格履行崗位職責；
2.根據(jù)營業(yè)情況，負責本班組員工的工作任務分配，并檢查本班組的對客服務工作；
3.正確處理好對客關(guān)系，參與賓客的接待服務工作；
4.處理服務工作中發(fā)生的.各類問題及客人投訴，并及時向主管匯報；
5.主動征詢賓客的意見，并及時向廚師長和餐廳經(jīng)理反饋有關(guān)菜肴和服務的信息；
6.定期檢查，清點餐廳的設(shè)備和服務用品的使用情況，及時補充所缺物品；
7.督促服務員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，保證達到酒店的規(guī)定標準；
8.協(xié)助餐廳經(jīng)理進行對服務員的考核評估及業(yè)務培訓，確保餐廳服務質(zhì)量；
9.當值時間，認真履行餐前、餐中、餐后三檢查一登記的職責；
10.熟悉菜肴知識，掌握銷售技術(shù)，做好客人的參謀；
11.具有團結(jié)協(xié)作精神，與其他領(lǐng)班互相支持；
12.大型宴會、包席要熟悉接待的餐別，人數(shù)，標準，進餐時間，上菜程序，選用的酒水及收費方式等內(nèi)容，組織安排落實接待工作；
13.完成上級布置的其他各項工作。
餐廳崗位職責 20
1. 打卡上班，換上工作服。
2. 做好收銀區(qū)的清潔工作。
3. 進行pos機的簽到及vip卡機器簽到，打開電腦、稅控機、驗鈔機開關(guān)，并檢查有無異常；檢查安裝好相關(guān)機器所需的打印紙。
4. 清點備用金，準備好營業(yè)中需要使用的零錢。
5. 與出納員核對前一天實收現(xiàn)金與當日營業(yè)額是否相符.
6. 登記領(lǐng)用禮品報表，并與庫管員核對無誤后發(fā)送財務.
7. 致電前一天收銀員，與之溝通，核對當天應完成事情及了解前一天的情況，盡可能避免遺留工作失誤。
8. 接聽客人的訂餐電話，并做好記錄告知迎賓員。
9. 登陸名軒vip系統(tǒng)，進行客戶預定資料補出和錄入。
10. 開市期間做好收銀收款工作， 熟悉菜單，酒水及當日的優(yōu)惠；熟悉公司的收費要求；按照公司規(guī)定給予客人折扣優(yōu)惠；按照公司授權(quán)給予客人簽單；收取現(xiàn)金時，先用驗鈔機驗兩遍、然后再手動點鈔兩遍，并做到唱收唱付，確認無誤后收訖；刷卡消費時，要做到一看、二驗、三輸、四抄、五簽、六對照的程序，確認無誤后由客人簽字；收支票時，除核對銷售票外，還要逐一登記支票單位、支票號、金額、身份證號、聯(lián)系人電話；給顧客開發(fā)票時，要在顧客銷售票上加蓋發(fā)票章。
11. 做好收市工作，認真填寫當班的營業(yè)繳款報表與交接本，與財務和下一班人員做好交接工作；核對實收現(xiàn)金與當日營業(yè)額是否相符，整理封袋等待第二天出納收款.
12. 向經(jīng)理報告當天營業(yè)報表、消費人數(shù)和營業(yè)金額的'情況；將門店一天營業(yè)情況以簡訊形式發(fā)送到公司領(lǐng)導郵箱。
13. 對收銀區(qū)的固定資產(chǎn)進行妥善保管；關(guān)閉電腦，檢查賬臺各個抽屜和保險箱是否上鎖。
14. 換下工作服，打卡下班。
15. 每月月底做好當月的菜肴點擊率統(tǒng)計工作。
餐廳崗位職責 21
職位描述:
1、按規(guī)定做好結(jié)賬流程；
2、催收已退未結(jié)的賬目；
3、確保所有程序是按照公司財務標準操作；
任職資格：
1、高中以上學歷， 形象氣質(zhì)好；
2、具有酒店/餐廳前臺收銀工作經(jīng)驗；
3、有團隊精神和溝通能力
餐廳崗位職責 22
1.負責檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛(wèi)生情況；
2.檢查餐前的各項準備工作及餐后收尾工作；
3.負責接待顧客，跟進上菜速度，協(xié)助下屬完成工作；
4.做好現(xiàn)場督導，檢查員工的'服務質(zhì)量與出品標準；
5.完成領(lǐng)導布置的相關(guān)工作。
餐廳崗位職責 23
1、開餐前合理分配服務員工作，發(fā)揮帶頭作用；
2、餐前檢查擺臺、清潔及餐用具的儲備情況；
3、協(xié)調(diào)溝通前廳、傳菜及廚房的工作；
4、及時關(guān)注餐廳內(nèi)賓客用餐及需求情況；
5、店內(nèi)突發(fā)情況對接及處理；
6、協(xié)助店經(jīng)理完成其他日常管理事宜；
餐廳崗位職責 24
1．負責確定飯店的營業(yè)政策，組織制訂、調(diào)整飯店的短期工作方案和長期開展方案，并定期檢查其執(zhí)行情況。
2．掌握市場行情，確定餐飲制品的本錢標準，善于分析經(jīng)營本錢，以保證銷售和利潤指標的完成。
3．負責擬定每年的預算，研究新的推銷方案，增加銷量，降低本錢。
4．負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。
5．組織和實施效勞部員工的'效勞技術(shù)和廚部人員烹飪技術(shù)培訓工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹立良好的形象和聲譽。
6．有效地使用人、財、物，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使之有機配合，保持通暢高效率的運轉(zhuǎn)。
7．對餐廳和廚房的裝璜設(shè)計、設(shè)備的維修與更新提出建議。
8．主持日常和定期的飯店會議。
9．定期同大堂經(jīng)理、廚師長、營銷主任研究新菜點，根據(jù)價格原則，結(jié)合市場的實際，制定合理的餐飲價格。并有針對性地進行各項促銷活動。
10．重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認真貫徹實，施“食品衛(wèi)生法〞開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。檢
11．查管理人員的工作情況及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，出色地完成各項接待任務。
12．建立良好的賓客關(guān)系，主動征求客人對飯店的意見和建議。
13．定期向董事長報告工作和人員情況。
餐廳崗位職責 25
1、倉庫保管員按規(guī)定做好物資設(shè)備進出庫的`驗收、記賬和發(fā)放工作，做到賬賬相符。
2、定期對庫房進行清理，保持庫房的整齊美觀，使物資設(shè)備分類排列，存放整齊，數(shù)量準確。
3、熟悉相應物資設(shè)備的品種、規(guī)格、型號及性能，填寫分明。
4、搞好庫房的安全管理工作，檢查庫房的防火、防盜設(shè)施，及時堵塞漏洞。
5、熟悉辦公軟件。
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餐廳部崗位職責03-06
餐廳主管崗位職責07-13
餐廳收銀的崗位職責03-27
餐廳行政崗位職責03-28
餐廳主任崗位職責01-02