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      2. 餐廳崗位職責

        時間:2024-04-01 13:17:55 宜歡 崗位職責 我要投稿

        餐廳崗位職責(通用25篇)

          在不斷進步的社會中,崗位職責使用的頻率越來越高,一份完整的崗位職責應該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權(quán)限、管理職能、主要職責等。那么崗位職責的格式,你掌握了嗎?以下是小編整理的餐廳崗位職責,僅供參考,大家一起來看看吧。

        餐廳崗位職責(通用25篇)

          餐廳崗位職責 1

          【工作范圍】

          1、 負責接聽咨詢電話及電話轉(zhuǎn)接工作。

          2、 負責接受賓客的電話預訂

          3、 掌握賓客用餐人數(shù)、桌數(shù)、餐標、時間等情況,為賓客安排好合適的廳房,并做好書面記錄。

          4、 負責做好開市迎賓前的準備工作。

          5、 了解餐廳內(nèi)賓客入座情況,以便隨時安排,引領(lǐng)到位。

          6、 負責將賓客滿意地送出餐廳并向賓客道謝道別。

          7、 負責做好衛(wèi)生責任區(qū)域的清潔工作。

          【服務流程】

          一、 問候賓客:

          當賓客來到會館時,領(lǐng)位員齊聲熱情禮貌的問候賓客:“您好(中午好、晚上好),歡迎光臨!”

          二、確定賓客預定:

          確定賓客是否已預定,如賓客尚未預定,立即為賓客做預訂或帶賓客到合適的廳房。

          三、引領(lǐng)賓客入店:

          a、應走在賓客的左前方,與賓客保持1-1.5米左右的距離,左手為賓客指示方向(不能用一個手指,必須四指并攏 手心向上),同時應說:“這邊請,先生/小姐。”將賓客引領(lǐng)至餐位。

          b、途中應幫助賓客提包,并提醒賓客 “請您小心門檻( 階)”、“請這邊走”、“請小心地滑”。

          c、如遇年齡較長的賓客應攙扶送至餐位。

          四、領(lǐng)位員與服務員交接:

          a、將賓客引領(lǐng)至餐位后,協(xié)助服務員拿椅讓座;并告知服務員就餐人數(shù),賓客的姓名及臺號,以便服務員能夠稱呼賓客姓名。

          b、退后一步,預祝每位賓客用餐愉快。

          五、送賓客離開:

          領(lǐng)位員應幫助賓客提包,送賓客離開并再次對其的光臨表示感謝:“謝謝,歡迎再次光臨,再見!”

          【崗位職責】

          一、按班次時間提前十五分鐘到崗,換好工服、工鞋,著淡妝上崗。

          二、查看交接班本并及時落實上一班次交接事宜。

          三、按要求完成上級領(lǐng)導布置的`每項工作。

          四、檢查當天的預訂情況,及時知會相關(guān)部門( 服務部、廚部、酒吧部)。

          五、由早班人員負責做好衛(wèi)生責任區(qū)域的清潔工作(包括接待臺的桌椅、電話、煙缸及擺設(shè)品)。

          六、開餐前半小時檢查區(qū)域衛(wèi)生

          七、隨時接受來訪預訂及電話預訂,并仔細填寫好“訂餐表”(包括預訂人姓名、公司名稱、用餐人數(shù)、用餐時間、用餐地點、聯(lián)系電話、是否會員)。

          八、在賓客來店時,按餐廳要求做好迎來送往的工作,要求做到迅速及時、周到有效、規(guī)范禮貌、熱情積極。

          十、每日營業(yè)結(jié)束后按照“訂餐表”做好統(tǒng)計。

          十一、每班次下班前須認真做好交接班記錄方可離店。

          餐廳崗位職責 2

          一、崗位標準:

          1、職務標準:熟悉餐廳業(yè)務,熱愛本職工作,大公無私,工作積極負責。

          2、工作標準:餐廳管理有條不紊,賬目清楚,食堂伙食不斷改善,師生滿意。

          二、崗位責任:

          1、在勤工儉學處主任領(lǐng)導下,負責餐廳的監(jiān)督管理工作。

          2、了解師生就餐情況,及時征求改進意見,使伙食越辦越好。

          3、負責餐廳食品原料采購的監(jiān)督管理工作。

          4、負責餐廳食品加工過程的監(jiān)督管理工作。

          5、負責餐廳食品銷售過程的監(jiān)督管理工作。

          6、負責餐廳剩菜剩飯?zhí)幚磉^程的監(jiān)督管理工作。

          7、負責餐廳食品衛(wèi)生安全及環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)督管理工作。

          8、負責餐廳廚房設(shè)備的使用與維修的監(jiān)督管理工作。

          9、負責餐廳財產(chǎn)的'監(jiān)督管理工作。

          10、負責餐廳庫存食品儲存的監(jiān)督管理工作。

          11、完成領(lǐng)導交辦的其它工作任務。

          餐廳崗位職責 3

          職責描述:

          1、領(lǐng)導分店全體員工達成預算業(yè)績,店長必須擔負起分店業(yè)績提升的主要責任。

          2、擔負分店日常運營管理的職責:對于店中的“人”“財”“物”“信息”等工作內(nèi)容,店長必須充分把握、有效管理,負責具體落實執(zhí)行公司總部的各項規(guī)定。

          3、發(fā)揮分店指導、統(tǒng)帥作用,正確并適當?shù)闹笇聦俚那皬d、后廚各級員工100%的發(fā)揮專業(yè)能力完成工作任務。

          4、積極認真思考解決分店有關(guān)于業(yè)績或營運工作中所發(fā)生的問題,保證分店工作正常有序開展,日常工作內(nèi)容具體如下:

          (1)負責本店的全面日常經(jīng)營管理工作,組織并主持分店每日的例會

          (2)員工宿舍管理,關(guān)注員工日常生活。

          (3)分店所屬員工日常出勤計劃、考勤結(jié)算工作。

          (4)所屬本店的成本、費用管理與控制。

          (5)負責本店的經(jīng)營、管理指標的改進與提升。

          (6)下屬員工的日常工作態(tài)度及管理組人員能力的考核。

          (7)根據(jù)營運部需要,對員工進行招聘面試、內(nèi)部調(diào)動、晉升考核、薪資核算、獎懲管理、離職審批。

          (8)對本店的設(shè)備設(shè)施的完整負責,達成公司要求的資產(chǎn)管理指標。

          (9)對分店前廳、后廚負主要管理領(lǐng)導責任,監(jiān)督并保證對客優(yōu)質(zhì)服務、店內(nèi)食品安全、餐食標準達到顧客滿意,獲取最佳顧客消費體驗。

          (10)負責分店整體培訓管理工作,保證各級員工工作技能,專業(yè)理論知識的學習與提升。

          5、嚴格分店日常消防操作規(guī)程,定期組織檢查消防器具,做好分店日常防火安全工作。

          6、對營運總監(jiān)負責,接受營運部主管、營運督導的`日常工作管理與指導。

          任職要求:

          1、大專及以上學歷,性別不限,25歲以上,計算機操作熟練,較強的文案編寫、表格編制數(shù)據(jù)分析能力;

          2、1年以上大型餐飲企業(yè)樓面經(jīng)理崗位工作經(jīng)歷,熟悉前廳、后廚日常工作管理環(huán)節(jié),了解餐廳經(jīng)營、管理各要素指標及管理路徑;

          3、較強的工作標準、流程執(zhí)行落實能力,具備較好的經(jīng)營頭腦;

          4、具備一定的分店菜品知識及操作指導能力,較強的員工業(yè)務培訓能力;

          5、能夠接受異地連鎖店崗位派遣工作。

          餐廳崗位職責 4

          1、根據(jù)要求制定食譜,認真做好各類菜式的出品工作,保障出品符合員工口味要求符合食品衛(wèi)生標準;

          2、熟悉各類西餐制作制作流程,全面掌握西餐菜肴制作技術(shù);

          3、協(xié)助廚師長設(shè)計制定各類西餐菜單,制作規(guī)格及工作程序和標準提出合理化建議使之更加完善;

          4、負責對西廚房各點所有設(shè)備、器具的正確使用情況進行檢查與指導;

          5、每天要檢查用料是否是否齊全,有否變味按各種用料的須要來預計用料量,保持食品的新鮮度,生熟食品分開存放;

          6、各種湯料、醬汁的`熬制和食材的準備;

          7、嚴格按《食品衛(wèi)生法》操作,對員工服務熱情周到。

          餐廳崗位職責 5

          一、熱愛本職工作,保持端正的工作態(tài)度和良好的工作作風。

          二、負責分管餐廳的工作安排,處理餐廳日常工作,監(jiān)督并保證餐廳及時、正常開飯。

          三、堅持餐廳日常巡視制度、食品采購、制作過程的跟蹤監(jiān)督制度。

          四、開飯時維持餐廳秩序,減少排隊,及時解決出現(xiàn)的問題,聽取就餐師生對伙食的`意見。

          五、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,監(jiān)督檢查分管餐廳的飯菜質(zhì)量、價格、衛(wèi)生、服務態(tài)度和安全。

          六、掌握成本核算,檢查飯菜價格、花樣品種是否符合合同規(guī)定的標準。

          七、負責學院餐廳的資產(chǎn)的管理,及時核對,防止學院資產(chǎn)的流失,監(jiān)督設(shè)備的日常維護和保養(yǎng)。

          八、經(jīng)常聽取師生意見,不斷改進餐廳服務工作。

          餐廳崗位職責 6

          職位描述

          歡迎各位小伙伴們加入我們這個大家庭

          薪資待遇:

          3800底薪+全勤+績效+提成(4k~5k)

          每天8個小時左右(早中晚班)做六休一

          晉升空間大,領(lǐng)班、副經(jīng)理等你挑戰(zhàn)

          崗位職責

          1、接受領(lǐng)導分配的服務工作,向客人提供服務。

          2、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。

          3、愛護餐廳設(shè)施設(shè)備,并對其實施保養(yǎng)、清潔,保證各種用品、調(diào)料的`清潔和充足。

          4、嚴格按餐廳規(guī)定的服務程序和服務規(guī)格進行服務。為客人細節(jié)服務。

          5、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

          餐廳崗位職責 7

          1、負責處理廚房的運作及行政事務;

          2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示;

          3、負責制訂廚房的各種工作計劃;

          4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的`責任;

          5、進入廚房必須按規(guī)定著裝,佩戴工作帽,保持儀表、儀容整潔,洗手后上崗工作;

          6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

          餐廳崗位職責 8

          職責描述:

          1、完成當日營業(yè)款核對記錄、銀行賬戶管理;

          2、門店會計憑證、賬簿賬冊、文件資料、會計報表等財會資料的收集、匯編、歸檔工作

          3、協(xié)助其他會計核算,并負責門店常行政事務等工作

          4、固定資產(chǎn)和低值易耗品的登記和管理。

          5、參加門店每月貨物盤點。

          任職要求:

          1、年齡22-35周歲,財務相關(guān)專業(yè)大專以上學歷(考慮應屆畢業(yè)生)

          2、細致耐心、對數(shù)據(jù)敏感

          3、有會計上崗證優(yōu)先錄用

          餐廳崗位職責 9

          一、督導完成餐廳日常經(jīng)營工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。

          二、具有為公司作貢獻的精神,不斷提高管理藝術(shù),負責制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務規(guī)范和程序并組織實施,業(yè)務上要求精益求精。

          三、重視屬下員工的培訓工作,定期組織員工學習服務技巧技能,對員工進行公司意識、推銷意識的訓練,定期檢查并做好培訓記錄。

          四、熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的`投訴,不斷改善服務質(zhì)量。加強現(xiàn)場管理,營業(yè)時間堅持在一線,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中出現(xiàn)的問題。

          五、領(lǐng)導餐廳QC(全面質(zhì)量管理)小組對餐廳服務質(zhì)量檢查,把好餐廳出品服務的每一關(guān)。

          六、加強對餐廳財產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗。

          七、負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,負責餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。

          八、及時檢查餐廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,做好維護保養(yǎng)的工作,并做好餐廳安全和防火工作。

          九、與廚師長期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。

          十、參加餐飲部召開的各種有關(guān)會議,完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務。

          十一、定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務情況,公布QC小組活動記錄。

          十二、搞好客人關(guān)系,主動與客人溝通;處理客人投訴,并立即采取行動予以解決,必要時報告餐飲部經(jīng)理。

          餐廳崗位職責 10

          工作職責:

          1.以企業(yè)顧問的形式,為客戶量身定做個性化用餐需求;

          2.線上線下一站式服務,與合作餐廳通力合作,保證餐品按時到達企業(yè)客戶;

          3.指導分餐員現(xiàn)場分餐,解決突發(fā)事件及處理客訴等問題,協(xié)調(diào)好餐廳和企業(yè)客戶的'關(guān)系;

          4.客戶現(xiàn)場巡視,不斷提高客戶滿意度;

          任職要求:

          1.統(tǒng)招大專以上學歷;

          2. 1-3年餐廳、酒店、物業(yè)管理、會所、售后等相關(guān)工作經(jīng)驗;

          3.踏實、勤奮,有良好的服務意識和應變能力;

          4.對互聯(lián)網(wǎng)感興趣,了解并認可餐飲020行業(yè),愿意接受新的嘗試和挑戰(zhàn)。

          5.形象氣質(zhì)佳,溝通能力強。

          餐廳崗位職責 11

          職責描述:

          (1)嚴格遵循餐飲服務標準,包括菜單、清潔衛(wèi)生、食品的質(zhì)和量。

          (2)參與制定并保證執(zhí)行質(zhì)量標準、成本控制以及各項政策流程。

          (3)保證餐飲服務完全遵照國家和當?shù)氐姆梢?guī)章制度運營。

          (4)保證餐飲服務部的員工能夠履行和住戶協(xié)議書上關(guān)于餐飲服務的`職責。

          (5)確保服務員、膳食助理和主管了解食品的準備、烹煮和餐廳服務的過程。

          (6)巧妙且專業(yè)地處理居民、客人和同事的投訴。

          任職要求:

          (1)獲得烹飪教育的認證資格或在酒店餐館及醫(yī)院餐飲服務部門有四年以上相關(guān)工作經(jīng)驗。

          (2)有餐廳管理經(jīng)驗者優(yōu)先,或者有一到兩年類似行業(yè)管理經(jīng)驗。

          (3)有食品衛(wèi)生和安全健康方面的知識。

          餐廳崗位職責 12

          職位描述:

          1、在年度資金預算內(nèi),按公司要求,負責食堂菜品、糧油等采購工作,負責菜品等品質(zhì)管理;

          2、收集企業(yè)內(nèi)部員工意見,協(xié)助主廚制定員工菜單,不斷的提升員工滿意度;

          3、負責公共餐廳以及接待廳的環(huán)境衛(wèi)生以及設(shè)備管理工作;

          4、公司接待餐的服務工作;

          5、食堂員工的'日常管理工作;

          6、食堂對外經(jīng)營管理工作;

          7、公司安排的其他工作事項。

          任職資格:

          1、高中以上學歷,年齡35-45之間歲之間;

          2、有過星級酒店餐廳或連鎖餐飲大堂管理經(jīng)驗優(yōu)先。

          餐廳崗位職責 13

          崗位職責:

          1、根據(jù)公司業(yè)績指標要求,完成所轄區(qū)域月度、季度、年度業(yè)務拓展目標;

          2、負責所轄域內(nèi)中高端餐廳渠道、高端食材渠道、禮品渠道等的市場拓展工作,對業(yè)務績效負責;

          3、負責市場調(diào)研、信息收集、業(yè)態(tài)分析,配合公司開展品牌宣傳和業(yè)務拓展活動;

          4、收集同類競爭品牌相關(guān)信息,根據(jù)公司發(fā)展情況與優(yōu)勢,提出新的業(yè)務拓展方向,制定匹配的'工作計劃并推進執(zhí)行;

          5、定期回訪客戶,做好客戶維護。

          任職資格:

          1、年齡23-40歲,大專以上學歷,市場營銷等相關(guān)專業(yè)畢業(yè);

          2、3年以上銷售拓展經(jīng)驗,有餐飲、紅酒行業(yè)渠道拓展經(jīng)驗優(yōu)先;

          3、具有較強的銷售公關(guān)能力,具有團隊合作精神;

          4、工作勤奮,能承受一定的業(yè)績壓力,能適應出差;

          5、具有良好的公關(guān)協(xié)調(diào)及談判能力、表達能力強。

          餐廳崗位職責 14

          1、 主持制訂員工餐廳的各項規(guī)章制度,加強對員工餐廳領(lǐng)班,廚師及服務員的檢查和考核,不斷完善員工餐廳管理和菜點質(zhì)量管理。

          2、 制訂員工餐廳的業(yè)務計劃,審閱各類業(yè)務報表,根據(jù)季節(jié)和市場需求,編寫員工食堂每周食譜。

          3、 負責經(jīng)營成本的分析和核算,堅持食品原料日清日結(jié),制訂合理的.毛利率指標,掌握餐飲市場信息,貨源供應和庫存情況,實行預算管理,加強菜點質(zhì)量控制,認真落實員工餐廳的各項工作。

          4、 負責員工餐廳廚師的業(yè)務技術(shù)培訓,組織對菜點的研究、改良和創(chuàng)新。追蹤拜師活動的實效,開展技術(shù)交流和學先進找差距活動,提高廚師隊伍的業(yè)務素質(zhì)。

          5、 負責搞好員工餐廳的食品衛(wèi)生、清潔衛(wèi)生和安全消防工作,并按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生五四制》來執(zhí)行,督促員工餐廳主管、廚師、服務員嚴格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定和制度,定期組織檢查和考核。

          6、 參與員工餐廳的更新和改造,負責員工餐廳各類設(shè)備和財產(chǎn)的管理。

          7、 做好思想政治工作,關(guān)心員工生活,抓好員工餐廳的文明建設(shè)。

          8、 做好行政事務部經(jīng)理安排的其它工作。

          9、做好上級領(lǐng)導安排的其它工作。

          餐廳崗位職責 15

          1、執(zhí)行執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令,并向其負責和報告工作。

          2、全面負責餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務的正常進展。

          3、負責餐廳工作人員調(diào)配,班次安排和員工的考勤,考核,保證在規(guī)定的'營業(yè)時間內(nèi),各服務點上都有崗,有人,有服務。

          4、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨,合理組織人力,實行規(guī)范服務,保持優(yōu)質(zhì)服務水平并深入開展學先進找差距活動。

          5、負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務培訓,不斷提高全員業(yè)務素質(zhì)。

          6、負責餐廳設(shè)備財產(chǎn)管理,嚴格控制物料消耗和成本費用,做好財產(chǎn)物料三級帳和物料用品的領(lǐng)用,保管及耗用報損工作。

          7、建立良好的協(xié)作關(guān)系,溝通與廚房的聯(lián)系,協(xié)調(diào)進行工作。并以市場為導向做好市場調(diào)查研究,不斷提高餐廳促銷措施。

          8、了解掌握廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置餐廳服務員積極做好各種菜點和酒水的推銷工作。

          9、堅持服務現(xiàn)場的管理,檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項工作,確保安全,優(yōu)質(zhì),高效。

          10、保持餐廳設(shè)備設(shè)施整潔,完好,有效,及時報修和提出更新添置意見。

          11、負責處理客人對餐廳服務工作的意見,建議和投訴,認真改進工作。

          12、了解和掌握員工的思想狀況,做好思想政治工作,抓好班組文明建設(shè)。

          餐廳崗位職責 16

          崗位職責:

          1、根據(jù)課程規(guī)劃,開發(fā)相應課件;能及時全面掌握全國管理組發(fā)展情況,并能根據(jù)公司文化要求,及時組織并實施課程培訓,以滿足人員發(fā)展需求和公司文化傳遞。

          2、有計劃性的對全國區(qū)域進行訓練計劃落地檢查,追蹤課后行動計劃的實施與改善,并能根據(jù)實施情況,及時調(diào)整授課內(nèi)容或方法,定期向中心訓練部經(jīng)理報告。

          3、監(jiān)督并能幫助到各區(qū)域訓練部承接管理學院的系列系統(tǒng)課程,工作室推廣承接公司、人力、營運中心擬定的活動方針,舉辦相應鼓舞士氣、傳遞標準和文化的`活動;并能對區(qū)域的組織活動起到引導和幫助的作用。

          4、協(xié)調(diào)和組織系統(tǒng)推行的相關(guān)課程或工作室,并能在收集執(zhí)行過程的問題,提出并參與系統(tǒng)改善。

          5、和各區(qū)域訓練/督導保持友好溝通,促進課程和課后追蹤有效執(zhí)行。

          任職要求:

          1、大專及以上學歷,cet-4及以上,能簡單的語言交流。

          2、3-5年相關(guān)工作經(jīng)驗連鎖快餐連鎖行業(yè)工作經(jīng)歷。

          3、團隊合作/語言表達能力/文字處理能力能力強。

          4、具備培訓能力,形象氣質(zhì)佳。

          餐廳崗位職責 17

          1、熟練掌握各類原料的`摘洗、宰殺、合理分檔方法,確保原料最大限度的可利用率

          2、服從主廚房的工作安排,確保不壓原料,當日原料當日清理加工完畢

          3、搞好節(jié)約工作杜絕浪費

          4、隨時清理初加工區(qū)域衛(wèi)生,保持干燥、潔凈,無異物

          5、物品擺放井然有序,條理清楚

          6、將可利用下腳料根據(jù)規(guī)定送到各部門保存待用

          7、完成上級交辦的其他任務

          餐廳崗位職責 18

          崗位職責:

          1、接待,招呼客人及認清每一位到來的客人;

          2、接聽電話,協(xié)助客人安排座位;

          3、掌控時間,增加客人流量;

          4、與其他員工和經(jīng)理進行客人喜好及到店記錄交流;

          5、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到;

          6、為客人提供服務,以客為先。

          任職要求:

          1、一年或以上餐飲業(yè)接待員經(jīng)驗(西餐/酒店經(jīng)驗優(yōu)先);

          2、基本中西餐服務經(jīng)驗,具有一定服務英語口語能力,普通話標準;

          3、年齡18—28歲,高中以上學歷,女,身高168cm以上,男175cm以上;

          4、簡單計算機操作技能(word,excel);

          5、工作認真負責,服從性高。

          餐廳崗位職責 19

          崗位名稱:

          零點領(lǐng)班

          直接上司:

          吧員、收銀員、服務員

          管理對象:

          零點主管

          具體職責:

          1.實施各項工作標準和服務程序,督導員工嚴格履行崗位職責;

          2.根據(jù)營業(yè)情況,負責本班組員工的工作任務分配,并檢查本班組的對客服務工作;

          3.正確處理好對客關(guān)系,參與賓客的接待服務工作;

          4.處理服務工作中發(fā)生的.各類問題及客人投訴,并及時向主管匯報;

          5.主動征詢賓客的意見,并及時向廚師長和餐廳經(jīng)理反饋有關(guān)菜肴和服務的信息;

          6.定期檢查,清點餐廳的設(shè)備和服務用品的使用情況,及時補充所缺物品;

          7.督促服務員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作,保證達到酒店的規(guī)定標準;

          8.協(xié)助餐廳經(jīng)理進行對服務員的考核評估及業(yè)務培訓,確保餐廳服務質(zhì)量;

          9.當值時間,認真履行餐前、餐中、餐后三檢查一登記的職責;

          10.熟悉菜肴知識,掌握銷售技術(shù),做好客人的參謀;

          11.具有團結(jié)協(xié)作精神,與其他領(lǐng)班互相支持;

          12.大型宴會、包席要熟悉接待的餐別,人數(shù),標準,進餐時間,上菜程序,選用的酒水及收費方式等內(nèi)容,組織安排落實接待工作;

          13.完成上級布置的其他各項工作。

          餐廳崗位職責 20

          1. 打卡上班,換上工作服。

          2. 做好收銀區(qū)的清潔工作。

          3. 進行pos機的簽到及vip卡機器簽到,打開電腦、稅控機、驗鈔機開關(guān),并檢查有無異常;檢查安裝好相關(guān)機器所需的打印紙。

          4. 清點備用金,準備好營業(yè)中需要使用的零錢。

          5. 與出納員核對前一天實收現(xiàn)金與當日營業(yè)額是否相符.

          6. 登記領(lǐng)用禮品報表,并與庫管員核對無誤后發(fā)送財務.

          7. 致電前一天收銀員,與之溝通,核對當天應完成事情及了解前一天的情況,盡可能避免遺留工作失誤。

          8. 接聽客人的訂餐電話,并做好記錄告知迎賓員。

          9. 登陸名軒vip系統(tǒng),進行客戶預定資料補出和錄入。

          10. 開市期間做好收銀收款工作, 熟悉菜單,酒水及當日的優(yōu)惠;熟悉公司的收費要求;按照公司規(guī)定給予客人折扣優(yōu)惠;按照公司授權(quán)給予客人簽單;收取現(xiàn)金時,先用驗鈔機驗兩遍、然后再手動點鈔兩遍,并做到唱收唱付,確認無誤后收訖;刷卡消費時,要做到一看、二驗、三輸、四抄、五簽、六對照的程序,確認無誤后由客人簽字;收支票時,除核對銷售票外,還要逐一登記支票單位、支票號、金額、身份證號、聯(lián)系人電話;給顧客開發(fā)票時,要在顧客銷售票上加蓋發(fā)票章。

          11. 做好收市工作,認真填寫當班的營業(yè)繳款報表與交接本,與財務和下一班人員做好交接工作;核對實收現(xiàn)金與當日營業(yè)額是否相符,整理封袋等待第二天出納收款.

          12. 向經(jīng)理報告當天營業(yè)報表、消費人數(shù)和營業(yè)金額的'情況;將門店一天營業(yè)情況以簡訊形式發(fā)送到公司領(lǐng)導郵箱。

          13. 對收銀區(qū)的固定資產(chǎn)進行妥善保管;關(guān)閉電腦,檢查賬臺各個抽屜和保險箱是否上鎖。

          14. 換下工作服,打卡下班。

          15. 每月月底做好當月的菜肴點擊率統(tǒng)計工作。

          餐廳崗位職責 21

          職位描述:

          1、按規(guī)定做好結(jié)賬流程;

          2、催收已退未結(jié)的賬目;

          3、確保所有程序是按照公司財務標準操作;

          任職資格:

          1、高中以上學歷, 形象氣質(zhì)好;

          2、具有酒店/餐廳前臺收銀工作經(jīng)驗;

          3、有團隊精神和溝通能力

          餐廳崗位職責 22

          1.負責檢查員工每天出勤,儀容儀表及衛(wèi)生情況;

          2.檢查餐前的各項準備工作及餐后收尾工作;

          3.負責接待顧客,跟進上菜速度,協(xié)助下屬完成工作;

          4.做好現(xiàn)場督導,檢查員工的'服務質(zhì)量與出品標準;

          5.完成領(lǐng)導布置的相關(guān)工作。

          餐廳崗位職責 23

          1、開餐前合理分配服務員工作,發(fā)揮帶頭作用;

          2、餐前檢查擺臺、清潔及餐用具的儲備情況;

          3、協(xié)調(diào)溝通前廳、傳菜及廚房的工作;

          4、及時關(guān)注餐廳內(nèi)賓客用餐及需求情況;

          5、店內(nèi)突發(fā)情況對接及處理;

          6、協(xié)助店經(jīng)理完成其他日常管理事宜;

          餐廳崗位職責 24

          1.負責確定飯店的營業(yè)政策,組織制訂、調(diào)整飯店的短期工作方案和長期開展方案,并定期檢查其執(zhí)行情況。

          2.掌握市場行情,確定餐飲制品的本錢標準,善于分析經(jīng)營本錢,以保證銷售和利潤指標的完成。

          3.負責擬定每年的預算,研究新的推銷方案,增加銷量,降低本錢。

          4.負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導,定期對下屬進行績效評估。

          5.組織和實施效勞部員工的'效勞技術(shù)和廚部人員烹飪技術(shù)培訓工作,提高員工素質(zhì),為飯店樹立良好的形象和聲譽。

          6.有效地使用人、財、物,協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,使之有機配合,保持通暢高效率的運轉(zhuǎn)。

          7.對餐廳和廚房的裝璜設(shè)計、設(shè)備的維修與更新提出建議。

          8.主持日常和定期的飯店會議。

          9.定期同大堂經(jīng)理、廚師長、營銷主任研究新菜點,根據(jù)價格原則,結(jié)合市場的實際,制定合理的餐飲價格。并有針對性地進行各項促銷活動。

          10.重視安全和飲食衛(wèi)生工作,認真貫徹實,施“食品衛(wèi)生法〞開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、消防教育,確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。檢

          11.查管理人員的工作情況及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施,出色地完成各項接待任務。

          12.建立良好的賓客關(guān)系,主動征求客人對飯店的意見和建議。

          13.定期向董事長報告工作和人員情況。

          餐廳崗位職責 25

          1、倉庫保管員按規(guī)定做好物資設(shè)備進出庫的`驗收、記賬和發(fā)放工作,做到賬賬相符。

          2、定期對庫房進行清理,保持庫房的整齊美觀,使物資設(shè)備分類排列,存放整齊,數(shù)量準確。

          3、熟悉相應物資設(shè)備的品種、規(guī)格、型號及性能,填寫分明。

          4、搞好庫房的安全管理工作,檢查庫房的防火、防盜設(shè)施,及時堵塞漏洞。

          5、熟悉辦公軟件。

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        餐廳管理崗位職責02-24

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