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婚宴接待服務(wù)流程方案
為了確保我們的努力取得實(shí)效，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定方案，方案屬于計(jì)劃類文書的一種。那么優(yōu)秀的方案是什么樣的呢？以下是小編幫大家整理的婚宴接待服務(wù)流程方案，歡迎大家分享。
婚宴接待服務(wù)流程方案1
一、接受前廳的婚宴通知單：明確婚宴舉辦的時(shí)間，菜品的標(biāo)準(zhǔn)，客戶是否有特殊要求，將婚宴菜品告知廚房，準(zhǔn)備接單。并且要準(zhǔn)備好相應(yīng)桌數(shù)的餐具等物品。
二、與客戶溝通接待事宜：確定好上菜的時(shí)間以及順序等細(xì)節(jié)程序，提前商定好會(huì)場的擺桌方式，是否有一些酒店方的贈(zèng)送物品也要提前溝通好。
三、婚宴當(dāng)天接待工作：
1.提前安排員工布置婚宴場地，將餐具等物品都擺放好，賓客到場之后要提供為助賓客放置衣物等服務(wù)。
2.協(xié)助新人在婚宴過程中發(fā)放香煙，糖果等物品，并且還要協(xié)助新人舉行結(jié)婚儀式。
四、宴會(huì)結(jié)束后收尾工作：引領(lǐng)賓客離開宴會(huì)場所，待客人允許之后可以開始撤出婚宴擺放物品，并且要保持好的服務(wù)態(tài)度，最后就是打掃衛(wèi)生等收尾工作。
新人婚宴接待流程：
通常婚宴場所分為三個(gè)重點(diǎn)，即入門接待處、宴席場合、新娘休息房這三個(gè)地方，招待人員都應(yīng)該多關(guān)照，互相保持密切聯(lián)系，當(dāng)天的婚禮才能夠萬無一失。婚宴接待流程尤其新娘房更是要特別注意，因?yàn)楫?dāng)天新人身上都會(huì)穿戴許多金飾，常常就在人多吵雜的場合中，遺失取換下來的首飾。
以下再針對(duì)一般婚禮時(shí)可能發(fā)生的狀況，提出幾項(xiàng)因應(yīng)之道，提供給缺乏經(jīng)驗(yàn)的新人做婚宴接待流程需要注意的事項(xiàng)：
第一：簽名臺(tái)的人手分配相當(dāng)重要，一般來說收禮人員通常約四人左右，其中兩位收禮金兩位寫回卡。如果宴請(qǐng)桌數(shù)超過20桌以上，最好增加簽名臺(tái)的臺(tái)數(shù)，以免賓客人潮蜂擁而入，造成賓客皆聚集在簽名臺(tái)，不僅收取禮金紛亂，收禮人員也會(huì)出現(xiàn)手忙腳亂的窘狀。
第二：接待人員最好選則與新郎與新娘的親朋好友皆熟識(shí)的人選，如新郎的朋友聯(lián)絡(luò)人、新娘的朋友聯(lián)絡(luò)人、新郎的親戚聯(lián)絡(luò)人、新娘的親戚聯(lián)絡(luò)人等。使得來參加婚宴的親戚朋友一進(jìn)門即能被招呼及安排入座，不至于受到冷場之虞。
第三：喜宴的確定人數(shù)，要在一個(gè)月前就要推算出來，才不至于發(fā)生臨時(shí)增桌或撤桌，造成婚宴場合擁擠或過于空曠現(xiàn)象。由于現(xiàn)在越來越越多新人選擇在大飯店結(jié)婚，以至于每當(dāng)固定假日或黃歷上的黃道吉日時(shí)，飯店都會(huì)大爆滿而起桌價(jià)也較高。因此，不仿將婚禮采簡單而隆重的公證結(jié)婚，一來訂桌容易，二來在價(jià)格上也比較劃算。而婚驗(yàn)則最好選在普通的日子舉行。
婚宴接待服務(wù)流程方案2
一、接受前廳部通知單
1、注意宴會(huì)日期、時(shí)間、地點(diǎn)、菜品的標(biāo)準(zhǔn)，有無客戶特殊要求及桌數(shù)。
2、向廚房下單，字跡清楚，數(shù)字準(zhǔn)確。
二、出備品
餐巾紙、一次性手套、牙簽、垃圾袋、備好臺(tái)布及相應(yīng)餐具。
三、與客戶溝通接待相關(guān)事項(xiàng)
1、確定宴會(huì)日期、時(shí)間、地點(diǎn)、菜品的標(biāo)準(zhǔn)，有無客戶特殊要求及桌數(shù)。
2、確定上菜的時(shí)間及細(xì)節(jié)程序。
3、確定宴會(huì)場地的擺桌方式。
四、布置廳面
1、根據(jù)客人要求對(duì)廳面進(jìn)行布置。
2、放好指示牌和禮臺(tái)配合婚慶公司及客人布置餐廳。
五、接待宴會(huì)
1、設(shè)定早班人員，具體負(fù)責(zé)廳面的照明、空調(diào)開啟工作。
2、酒水、飲料與客戶的核對(duì)和協(xié)助客人的相應(yīng)場地布置(如擺糖、酒水飲料等)，廳面的衛(wèi)生清理工作，滿足宴會(huì)客人的相應(yīng)合理要求。
3、其他服務(wù)員到崗后由當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)對(duì)廳面工作進(jìn)行分配，每人6-8桌。分配好相應(yīng)負(fù)責(zé)區(qū)域后再對(duì)一下工作進(jìn)行分配：
�、俳槐�。
�、诳曜印�
�、蹅溆貌途摺�
�、懿徒砑�、牙簽、一次性手套、牙簽、垃圾袋。
⑤菜品配料。
4、協(xié)助客人入座。
�、賰x態(tài)：到主桌位拉椅讓座；拉椅不可過快或過慢。
②微笑、親切、熱情、友善、身體微屈；若主賓帶有夫人則從女士先開始，協(xié)助客人掛好衣物，皮包罩上椅套，若有兒童，增加兒童椅。
六、婚禮儀式前
1、服務(wù)員協(xié)助客人發(fā)放糖果、香煙，并將多余的及時(shí)回收還給客人。
2、司門：兩名服務(wù)員在婚禮儀式開始前將婚禮殿堂大門關(guān)閉，等候在大門兩邊，司儀開場白后婚禮進(jìn)行曲響起時(shí)緩緩拉開大門，新人入場。
3、交換信物禮儀：新人交換結(jié)婚信物儀式時(shí)，由一名服務(wù)員用墊著紅墊巾的托盤將信物呈上。
4、交杯酒儀式：新人交杯酒儀式時(shí)，由一名服務(wù)員用墊著紅墊巾的托盤將兩杯交杯酒呈上，等候在一邊，新人喝完交杯酒后將空酒杯帶回。
5、切儀式：新人切蛋糕儀式時(shí)，由一名服務(wù)員點(diǎn)燃蛋糕車上的兩根冷焰火，然后慢慢推出蛋糕車，新人切完蛋糕后將蛋糕車推到一邊。
七、上菜前服務(wù)員要對(duì)菜品熟悉
16道菜：含4主菜、4涼菜、8熱炒。
八、宴會(huì)上菜及服務(wù)時(shí)注意事項(xiàng)
1、根據(jù)客人點(diǎn)菜菜單上菜，上菜從陪同之間或空隙大的地方上菜，注意必須在固定地點(diǎn)上。
2、避免上錯(cuò)菜、重菜或漏上菜。
3、上菜時(shí)要注意菜品的合理布局，葷素、冷熱要相互搭配擺放，換骨碟遵循右撤右上的原則，如有1/2骨渣時(shí)要更換。
4、上菜時(shí)要注意避免將菜品的湯汁撒到客人身上，就餐進(jìn)行到一半時(shí)，觀察臺(tái)面，撤去不需要的碗、碟，保持臺(tái)面整齊，客人久不問津的菜肴征得客人同意后撤掉。
5、主動(dòng)為客人起酒水，客人臨時(shí)加菜品或其它酒水等要與部門領(lǐng)導(dǎo)溝通，由部門領(lǐng)導(dǎo)解決。
6、發(fā)現(xiàn)客人將個(gè)人物品放到廳面要友善提示：個(gè)人物品自行保管好避免丟失。
7、主動(dòng)協(xié)助客人將雞、肘子菜肴進(jìn)行分讓。
8、客人將餐具打碎或?qū)⒕扑疄⒃诘厣�、餐桌上要及時(shí)清理，方便客人用餐。
九、宴會(huì)收尾工作
加強(qiáng)安全防范意識(shí)，提醒客人保管好隨身攜帶的皮包衣物，關(guān)注有無可疑人物進(jìn)出餐廳。
注意婚宴終場前的服務(wù)，需要撤除餐具時(shí)須征得客人同意才可撤除，不要因?yàn)榭腿嘶檠缬貌徒Y(jié)束較遲，臉上就流露出不耐煩的神色，服務(wù)怠慢客人。
1、結(jié)賬。
2、監(jiān)督婚慶公司離店，不可稱客用電梯，監(jiān)督是否損壞酒店物品。
3、對(duì)服務(wù)員廳面收尾工作進(jìn)行工作分工。
十、值班領(lǐng)導(dǎo)對(duì)服務(wù)員宴會(huì)收尾工作進(jìn)行檢查。
十一、婚宴操作流程對(duì)客的預(yù)防工作
1、當(dāng)值服務(wù)經(jīng)理必須了解每一場婚宴客人的具體負(fù)責(zé)人。
2、外面婚慶公司進(jìn)行婚宴布置需收取押金，婚宴結(jié)束時(shí)必須由當(dāng)班服務(wù)經(jīng)理檢查無破壞后退回押金，否則將根據(jù)損壞程度進(jìn)行照價(jià)賠償。
3、客人自帶酒水必須當(dāng)面點(diǎn)清，婚宴結(jié)束后當(dāng)值服務(wù)經(jīng)理點(diǎn)清剩余酒水負(fù)責(zé)幫客人做好搬運(yùn)工作。
4、關(guān)于婚宴剩余桌數(shù)與婚宴銷售人員口徑統(tǒng)一。
5、婚宴提供打包服務(wù)，需事先詢問客人，如需要，一般情況等客人離席時(shí)開始為其打包。在提供打包服務(wù)時(shí)按收臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)：拉椅、收臺(tái)面上的口布、小毛巾，及時(shí)清點(diǎn)數(shù)字，將小餐具先收走。
6、在婚宴儀式中注意提醒客人不得燃放煙花。
7、結(jié)帳需要客人支付現(xiàn)金，在預(yù)訂處洽談婚宴時(shí)建議客人當(dāng)天存放在總臺(tái)保險(xiǎn)箱內(nèi)，如果銷售員擔(dān)保需提前通知餐飲部當(dāng)班服務(wù)經(jīng)理。
結(jié)婚登記條件
1、男女雙方必須自愿結(jié)婚(自主把握)。
2、結(jié)婚年齡：男年滿22周歲，女年滿20周歲。
3、雙方均無配偶(未婚、離婚、喪偶)。
4、雙方?jīng)]有直系血親和三代以內(nèi)旁系血親關(guān)系(自主提示)。
結(jié)婚登記提交的證件
1、本人常住戶口簿、居民身份證。
2、本人無配偶。
3、當(dāng)事人提交3張2寸近期半身免冠彩色合影照片(可當(dāng)場拍照)。
結(jié)婚登記的程序
1、要求結(jié)婚登記的男女雙方持所需證件共同到一方常住戶口的區(qū)、縣級(jí)市民政局(或鎮(zhèn)人民政府)的婚姻登記機(jī)關(guān)提出申請(qǐng)。
2、雙方當(dāng)事人親自到婚姻登記機(jī)關(guān)提出申請(qǐng)，各填寫一份《申請(qǐng)結(jié)婚登記聲明書》。
3、雙方當(dāng)事人必須在婚姻登記員面前親自在《申請(qǐng)結(jié)婚登記聲明書》中“聲明人”一欄簽名或按指印。
4、婚姻登記機(jī)關(guān)對(duì)雙方提交的證件、聲明進(jìn)行審查，符合結(jié)婚登記條件的，準(zhǔn)予登記。
結(jié)婚登記的時(shí)限、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
1、登記時(shí)限：證件材料齊全，當(dāng)場予以登記，發(fā)給結(jié)婚證。
2、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：國內(nèi)結(jié)婚登記每對(duì)9元加及其他相關(guān)費(fèi)用。
注意：
民政部關(guān)于貫徹執(zhí)行《婚姻登記條例》若干問題的意見
當(dāng)事人無法出具居民戶口簿的，婚姻登記機(jī)關(guān)可憑公安部門或有關(guān)戶籍管理機(jī)構(gòu)出具的加蓋印章的戶籍證明辦理婚姻登記；當(dāng)事人屬于集體戶口的，婚姻登記機(jī)關(guān)可憑集體戶口簿內(nèi)本人的戶口卡片或加蓋單位印章的記載其戶籍情況的戶口簿復(fù)印件辦理婚姻登記。
結(jié)婚登記需提交的證件：
1、本人常住戶口簿、居民身份證(現(xiàn)場復(fù)印)。
2、本人無配偶以及與對(duì)方當(dāng)事人沒有直系血親和三代以內(nèi)旁系血親關(guān)系的簽字聲明(現(xiàn)場填寫)。
3、當(dāng)事人提交3張2寸近期半身免冠彩色合影照片(可現(xiàn)場照相，不過得交納一定費(fèi)用)。
結(jié)婚登記的程序：
1、要求結(jié)婚登記的男女雙方持所需證件共同到一方常住戶口的區(qū)、縣級(jí)市民政局(或鎮(zhèn)人民)的婚姻登記機(jī)關(guān)提出申請(qǐng)。
2、雙方當(dāng)事人親自到婚姻登記機(jī)關(guān)提出申請(qǐng)，各填寫一份《申請(qǐng)結(jié)婚登記聲明書》。
3、雙方當(dāng)事人必須在婚姻登記員面前親自在《申請(qǐng)結(jié)婚登記聲明書》中“聲明人”一欄簽名。
4、婚姻登記機(jī)關(guān)對(duì)雙方提交的證件、聲明進(jìn)行審查，符合結(jié)婚登記條件的，準(zhǔn)予登記。
結(jié)婚登記的時(shí)限、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：
1、登記時(shí)限：證件材料齊全，當(dāng)場予以登記，發(fā)給結(jié)婚證。
2、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：國內(nèi)結(jié)婚登記每對(duì)9元。
婚前檢查大約100元左右，很多地區(qū)也免費(fèi)做的，因?yàn)楸容^提倡婚檢，這樣有利于優(yōu)生優(yōu)育嘛，雖然結(jié)婚登記是沒必要出事婚檢證明，但個(gè)人覺得在登記前進(jìn)行婚檢是對(duì)雙方都比較負(fù)責(zé)任的做法，還是有必要的。
辦理結(jié)婚登記的外國人應(yīng)當(dāng)出具：
(一)本人的有效護(hù)照或者其他有效的國際旅行證件；
(二)所在國公證機(jī)構(gòu)或者有權(quán)機(jī)關(guān)出具的、經(jīng)中華人民共和國駐該國使(領(lǐng))館認(rèn)證或者該國駐華使(領(lǐng))館認(rèn)證的本人無配偶的證明，或者所在國駐華使(領(lǐng))館出具的本人無配偶的證明。
3、辦理結(jié)婚登記的當(dāng)事人有下列情形之一的，婚姻登記機(jī)關(guān)不予登記：
(一)未到法定結(jié)婚年齡的：
(二)非雙方自愿的；
(三)一方或者雙方已有配偶的；
(四)屬于直系血親(直系血親，是指當(dāng)事人之間有垂直的血緣關(guān)系，如父母與子女，祖父母與孫子女。)或者三代以內(nèi)旁系血親是指(由自己向上推算，當(dāng)事人雙方源于相同的父母、祖父母或外祖父母，如兄妹之間、表(堂)兄妹之間、叔叔與侄女之間。)的；
(五)患有醫(yī)學(xué)上認(rèn)為不應(yīng)當(dāng)結(jié)婚的疾病的(目前，醫(yī)學(xué)上認(rèn)為不應(yīng)當(dāng)結(jié)婚的疾病有重度、極重度智力低下，當(dāng)事人不具有婚姻意識(shí)能力的和重型精神病，病情發(fā)作期有攻擊危害行為的兩種情形。
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