學(xué)校食堂管理發(fā)言稿范文
在現(xiàn)在社會(huì)，我們可以使用發(fā)言稿的機(jī)會(huì)越來越多，發(fā)言稿要求內(nèi)容充實(shí)，條理清楚，重點(diǎn)突出。你寫發(fā)言稿時(shí)總是無從下筆？下面是小編為大家整理的學(xué)校食堂管理發(fā)言稿范文，歡迎閱讀與收藏。
學(xué)校食堂管理發(fā)言稿1
各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們：
大家好！食堂管理是學(xué)校工作的重要組成部分，始終受到學(xué)生、家長和社會(huì)的高度關(guān)注。下面，我就濟(jì)瀆路學(xué)校食堂管理及近期學(xué)校發(fā)展簡況匯報(bào)如下：
一、提高認(rèn)識，轉(zhuǎn)變觀念。
1、xx路學(xué)校的建成和投入使用。
體現(xiàn)了市委、市政府高瞻遠(yuǎn)矚，大氣魄謀大發(fā)展，大手筆辦大教育的明確思路。這所新建的九年一貫制學(xué)校，投資xx億，分小學(xué)、初中兩個(gè)校區(qū)，半寄宿制管理。小學(xué)設(shè)xx軌xx個(gè)教學(xué)班，初中設(shè)xx軌xx個(gè)教學(xué)班，可容納xx余名學(xué)生就讀。學(xué)�，F(xiàn)有教職工xx人，xx個(gè)教學(xué)班，xx余名學(xué)生。學(xué)校規(guī)模大、標(biāo)準(zhǔn)高，政府、社會(huì)和家長的期望值高，辦學(xué)責(zé)任重大。教育教學(xué)的各方面工作必須統(tǒng)籌考慮，科學(xué)定位，走名校發(fā)展之路。
我校經(jīng)過半年的運(yùn)行，教育管理、課堂教學(xué)、學(xué)校文化建設(shè)均已取得突破性進(jìn)展，開局順利。學(xué)校以“育人為本，全面發(fā)展，為每個(gè)學(xué)生終生幸福奠基”為辦學(xué)理念；以“質(zhì)量、特色、品牌”為辦學(xué)目標(biāo)；以“文化立校、科研興校”為辦學(xué)策略；確立校訓(xùn)為：崇道、崇德、崇志；校風(fēng)為：求和、求新、求實(shí)；教風(fēng)為：能方、能圓、能靜；學(xué)風(fēng)為：常行、常思、常樂。我校圍繞文化建設(shè)、高效課堂打造，進(jìn)一步推進(jìn)素質(zhì)教育，深化教育教學(xué)各項(xiàng)工作的開展。半年的工作成績表明，我校正在一步步靠近“一年有規(guī)模，兩年成窗口，三年成品牌”的目標(biāo)，不久的將來，必定會(huì)成為全市乃至全省的“窗口學(xué)校”、“品牌學(xué)�！�！
2、學(xué)校區(qū)域優(yōu)勢及劣勢。
優(yōu)勢：濟(jì)瀆路學(xué)校位于市區(qū)邊緣，輻射范圍大部分是農(nóng)村，遠(yuǎn)離工礦企業(yè)，環(huán)境清雅，居民人口密度適中，中、小學(xué)校較少，適合興辦學(xué)校。劣勢：周圍學(xué)生家庭條件一般，多數(shù)仍不富裕，消費(fèi)過高會(huì)對學(xué)校發(fā)展目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)產(chǎn)生負(fù)面影響，不可忽視。
3、支持食堂的正常經(jīng)營。
我校辦學(xué)屬九年一貫制義務(wù)教育階段。最近，國家對義務(wù)教育階段的學(xué)生不斷增加生活補(bǔ)貼力度，雖然學(xué)校前期運(yùn)行費(fèi)用較大，的確需要資金注入。但我校經(jīng)過反復(fù)討論，最終決定：全力支持金佳禾公司經(jīng)營，實(shí)行食堂“托管制”。我們把食堂看作學(xué)校的一個(gè)體現(xiàn)民生的部門，一個(gè)對外展示的窗口，教育工作的一個(gè)重要方面，發(fā)展品牌學(xué)校的一張多彩名片。
二、引入機(jī)制，科學(xué)管理。
1、xx公司具有后勤管理、校園餐飲、超市連鎖、商品配送等綜合性、一條龍服務(wù)的專業(yè)化企業(yè)特點(diǎn)，以“規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、健康、溫馨、共贏”為目標(biāo)，經(jīng)營正規(guī)，衛(wèi)生安全意識強(qiáng)，不唯利是圖，在關(guān)注效益的同時(shí)，更關(guān)注做好、做大品牌。
2、專業(yè)人做專業(yè)事。
該企業(yè)高起點(diǎn)、高效率、高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，不同于小商小販。設(shè)立有專門的采購部、倉儲(chǔ)部、衛(wèi)生監(jiān)督部、經(jīng)理部，人員配備充足、分工細(xì)致明確。食堂服從學(xué)校管理，與學(xué)校步調(diào)一致，經(jīng)營活動(dòng)更多地關(guān)注到學(xué)校的長遠(yuǎn)利益，合作共贏，并致力于學(xué)校文化的營造、教育管理的參與及品牌學(xué)校的創(chuàng)建。專業(yè)化的食堂辦的好，極大地服務(wù)于教育教學(xué)，是學(xué)校得力的后勤保障。精心換來省心，有益換來受益，專業(yè)化的管理使學(xué)校少分心，優(yōu)質(zhì)的餐飲及服務(wù)也促使學(xué)校各項(xiàng)工作順利開展，得心應(yīng)手。
3、共同管理。
學(xué)校結(jié)合食堂進(jìn)行科學(xué)、規(guī)范化的管理，共同擬定了一系列安全管理制度和操作規(guī)程，組織所有員工認(rèn)真學(xué)習(xí)、時(shí)時(shí)重溫，要求員工嚴(yán)格遵守相關(guān)制度和規(guī)程，避免各類安全事故的發(fā)生。
三、細(xì)化制度，遵守規(guī)程。
學(xué)校在食堂管理方面制定了相關(guān)制度，規(guī)范化、具體化，做到凡事皆有制度，有制度便有落實(shí)，有落實(shí)即有反饋，以反饋促進(jìn)提高。實(shí)行衛(wèi)生安全問責(zé)制，抓住不落實(shí)的事，追究不落實(shí)的人，加大食堂管理工作的“執(zhí)行力”。
1、基層員工積極參加學(xué)校和食堂組織的安全、治安、消防知識講座和演練，提高安全防范意識。食堂負(fù)責(zé)人按時(shí)參加學(xué)校每周五下午的例會(huì)，及時(shí)了解學(xué)校近期工作要點(diǎn)，深入領(lǐng)會(huì)學(xué)校管理理念。
2、食堂倉庫、后廚加工中心等區(qū)域，未經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人許可，禁止一切無關(guān)人員進(jìn)入。食品儲(chǔ)存分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。學(xué)校參與經(jīng)營過程的全程監(jiān)督，保證食堂不出現(xiàn)含致病性微生物、農(nóng)藥殘留及有害物超標(biāo)的食品；禁止經(jīng)營腐敗變質(zhì)、摻假摻雜的食品，病死、毒死或死因不明的肉制品，超過保質(zhì)期的食品。烹調(diào)時(shí)試嘗口味用專用湯勺，品嘗后剩下的菜汁不可再倒入鍋內(nèi)。抹布經(jīng)常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。員工下班前認(rèn)真進(jìn)行安全檢查，關(guān)閉門窗和水、電、汽的閥門或開關(guān)，消除不安全隱患，確保食堂安全。如發(fā)生任何安全或緊急事故，在第一時(shí)間內(nèi)按預(yù)案進(jìn)行處臵，有效控制事故的發(fā)生或降低破壞等級。
3、對員工個(gè)人衛(wèi)生也有嚴(yán)格的要求。要求工作服保持清潔、勤洗勤換、定期消毒，離開食堂和餐廳要更換工作服。不得涂抹指甲油，不戴耳環(huán)和戒指。個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣褲、被褥；勤洗工作服。
四、特色。
1、小學(xué)部食堂實(shí)行“定餐制”，即定額不限量供餐。
1——3年級每天xx元，4——6年級每天xx元，價(jià)格恒定且定位不高，有利于減輕家庭負(fù)擔(dān)，保證學(xué)生的健康成長。針對低年齡段學(xué)生，食堂制定專門的兒童食譜，營養(yǎng)配餐，并避免銷售帶骨、帶刺、生冷食品，在小學(xué)生取餐、用餐時(shí)全程關(guān)注，避免燙傷等現(xiàn)象出現(xiàn)。
2、突出管理。
我校經(jīng)過半年的運(yùn)行，已確立了“濟(jì)瀆管理理念”和“濟(jì)瀆管理模式”，已經(jīng)被充分應(yīng)用到食堂管理中，收到了事半功倍的良好效果。
“濟(jì)瀆管理模式”為：“規(guī)范+創(chuàng)新+文化”。學(xué)校和食堂充分認(rèn)識到習(xí)慣的重要性。遵循餐飲行業(yè)的“五常法”進(jìn)行習(xí)慣的培養(yǎng)，即“常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律”。
“常組織”就是判斷哪些東西是要用的，哪些東西是用不著的，把用不著的東西處理掉�！俺ＵD”就是確定下要用的東西后，分門別類擺放整齊。“常清潔”就是沒有垃圾和臟亂，包括環(huán)境、物品、儀器和設(shè)備。“常規(guī)范”就是連續(xù)地、反復(fù)不斷地堅(jiān)持前面的“三常”�！俺Ｗ月伞本偷搅俗罡呔辰缌�，即人人都做到了前面的“四�！保乐�(guī)距行事，而且養(yǎng)成了良好的習(xí)慣。我們認(rèn)為習(xí)慣就是素質(zhì)，習(xí)慣就是衛(wèi)生安全，習(xí)慣就是效益。經(jīng)過溝通、協(xié)商、理念普及，學(xué)校和食堂都對管理有了全新的.認(rèn)識：“管”要依“理”而管，“理”是“管”的最高境界。管理就是把復(fù)雜的問題簡單化，簡單的問題可操作化，可操作的問題度量化，可度量的問題考評化。管是為了不管，食堂管理就是習(xí)慣養(yǎng)成，包括衛(wèi)生習(xí)慣和操作規(guī)程的遵守，真抓實(shí)管，讓標(biāo)準(zhǔn)成為習(xí)慣。
五、效果。
1、飯菜多樣化，能滿足不同口味群體的需求。主食、面點(diǎn)、菜品及湯類齊全，味美價(jià)廉。
2、飯菜質(zhì)量好，價(jià)格公道，餐桌餐凳按人定位，秩序井然，千人就餐，鴉雀無聲。我校每月最后一周為“校園開放周”，前來聽課和體驗(yàn)學(xué)校管理的家長，對食堂就餐秩序贊不絕口。
3、家長對學(xué)校食堂的管理高度認(rèn)可，投訴率極低，社會(huì)反響較好。
當(dāng)然，由于學(xué)校剛剛起步，運(yùn)作過程中還會(huì)出現(xiàn)一些不盡如人意的地方。今后，我們會(huì)不斷總結(jié)，不斷提高，爭取讓學(xué)生飲食營養(yǎng)豐富，家長滿意，社會(huì)認(rèn)可。
學(xué)校食堂管理發(fā)言稿2
各位同學(xué)們、老師們：
大家好！
在秋風(fēng)習(xí)習(xí)、倍感清爽的初秋10月，在新的學(xué)年開學(xué)之際，經(jīng)過白寨鎮(zhèn)黨委政府、白寨鎮(zhèn)中心學(xué)校、白寨鎮(zhèn)第一初級中學(xué)全體師生的辛勤努力，白寨鎮(zhèn)第一初級中學(xué)新食堂今天隆重開業(yè)了！我代表白寨鎮(zhèn)第一初級中學(xué)全體班子成員，向我校師生食堂的開業(yè)表示衷心的祝賀！向關(guān)心支持我校師生食堂建設(shè)的全體師生和每個(gè)家庭表示誠摯的感謝！同時(shí)，也向?yàn)槲覀內(nèi)w師生的生活辛勤工作的食堂師傅們表示衷心的感謝！你們的辛勤工作必將換來白寨一初中全體師生就餐環(huán)境和就餐質(zhì)量的極大改善，你們是白寨一初中全力開展教育教學(xué)工作的堅(jiān)強(qiáng)后盾。
學(xué)校新食堂的建成，是繼學(xué)校新教學(xué)樓、女生公寓落成使用以來的又一件大事。努力改善師生員工的就餐環(huán)境，既是全校師生多年來夢寐以求的殷切希望，也是學(xué)校校園建設(shè)和后勤工作的重點(diǎn)。在食堂主體工程完工的情況下，經(jīng)過學(xué)校的不懈努力，征得鎮(zhèn)黨委政府的同意，又爭取了食堂前后路面的硬化工程，食堂操作間、餐廳給水管和排水管工程，洗碗池工程，以及能夠容納30多方水的水池等工程項(xiàng)目。在舉全校之力建設(shè)白寨一初中的關(guān)鍵時(shí)期，學(xué)校反復(fù)權(quán)衡，又投資6萬多元架設(shè)了高標(biāo)準(zhǔn)線路，購置了大型排煙系統(tǒng)、燒炭用的爐灶、調(diào)料臺(tái)、洗涮池、蒸車、和面機(jī)等，改造了操作間內(nèi)的下水管道。學(xué)校新食堂的建成，也是學(xué)校以人為本辦學(xué)理念的生動(dòng)體現(xiàn)，在學(xué)校的發(fā)展史上具有極其重要的意義。它的啟用將惠及全體師生，結(jié)束我們露天就餐，教師不得不自己做飯的歷史，最大限度地改善師生的生活條件，保障師生的飲食衛(wèi)生安全和身體健康。
食堂啟用后，食品的采購將做到專人定點(diǎn)采購，先與供貨商簽訂安全責(zé)任合同，后供貨。食堂管理人員每天將對貨物進(jìn)行檢查、核對、驗(yàn)證、索證，做臺(tái)帳和出倉記錄。
在食堂的管理中，學(xué)校后勤部門專人負(fù)責(zé)，將嚴(yán)把以下幾關(guān)：
1、過好進(jìn)出驗(yàn)收關(guān)，確保食物無毒、無害、無變質(zhì)。
2、嚴(yán)把食品加工關(guān)，專人把關(guān)，生熟分開，防止交叉污染。
3、加強(qiáng)特殊食品的監(jiān)督關(guān)，防止因食物加工不當(dāng)造成中毒。
4、嚴(yán)把食品銷售關(guān)，對每天的食品堅(jiān)持抽檢和留樣24小時(shí)制度。食堂員工在師生就餐前對所有即將出售的食品進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題食品，立即撤離配餐間，并就地銷毀。
5、過好餐具消毒關(guān)，所有餐具統(tǒng)一清洗，統(tǒng)一消毒。
在次，我也向全體學(xué)生們提幾點(diǎn)希望：
1、希望你們文明就餐，排隊(duì)買飯，不擁擠，注意安全。
2、希望你們珍惜糧食，不亂倒飯菜，吃多少盛多少。
3、希望你們尊重食堂師傅，講文明懂禮貌，對食堂工作人員尊稱“師傅”。
4、希望你們按照規(guī)定的座位就餐，就餐時(shí)不大聲喧嘩。
學(xué)校食堂本著“科學(xué)管理，確保安全，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，薄利經(jīng)營”的原則，服務(wù)學(xué)校，服務(wù)師生。我們相信，學(xué)校食堂的啟用，必將大大改善全校師生的就餐環(huán)境，必將大大方便師生的生活、學(xué)習(xí)和工作，必將大大提高學(xué)校的后勤服務(wù)水平，也必將大大提升學(xué)校校園的整體形象！我們也相信，在校內(nèi)外各位領(lǐng)導(dǎo)、各個(gè)部門和全校師生的關(guān)心、理解和支持下，在食堂管理人員和全體職工的積極努力下，學(xué)校食堂一定會(huì)越辦越好！謝謝大家！
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