幼兒園伙食會發(fā)言稿范文
各位家長、老師：
大家好！首先，感謝大家在百忙之中抽出時間來參加我們幼兒園的伙食委員管理會議，感謝你們一直以來對我們幼兒園工作的大力支持和幫助！今天的會議是我們本學(xué)期的第二次會議，會議的主要目的是一方面讓家長了解一些我們幼兒園是怎樣做好幼兒園伙食管理工作的，另一方面是想聽聽家長們對我們伙食情況有什么好的建議或想法，以便我們今后能更好的做好這項工作。
一、幼兒園營養(yǎng)伙食工作。
幼兒園營養(yǎng)伙食工作一直是我們幼兒園相當(dāng)重視的一項工作，我們集團林總常跟我們說，孩子的飲食衛(wèi)生和質(zhì)量是我們必須做好的一件事，千萬來不得半點馬虎！從沙坪壩鳳天園調(diào)來的主廚王師傅同樣經(jīng)過體格檢查，擁有健康證，方可上崗。我園今年更是以抓緊抓實食品衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、努力提高幼兒的伙食質(zhì)量為目標(biāo)，認真貫徹營養(yǎng)衛(wèi)生要求，保證幼兒吃好吃飽，吃的衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度，保證供給兒童生長發(fā)育需要的`各種營養(yǎng)素。幼兒園所有的食品都是由集團后勤主管負責(zé)采購，設(shè)有嚴格的進貨渠道，保證貨物的質(zhì)量是新鮮、安全的。每天早上園長或保健醫(yī)生都要到廚房檢查購進的食物是否新鮮，質(zhì)量是否合格，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，不新鮮的食物堅決不入園，做好食堂進貨登記，加強食堂常規(guī)管理，嚴格把好購買關(guān)，驗收關(guān)，衛(wèi)生關(guān)，確保幼兒伙食質(zhì)量。訂購禽肉類和豆制品等必須要向食品單位索取有關(guān)衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照。我園先后接待了食藥監(jiān)局、街道社區(qū)的督導(dǎo)檢查多次，我園的食堂工作都得到了良好的評價。
二、介紹營養(yǎng)食譜及制作膳食操作流程
幼兒園的食譜是由集團后勤主管，具有營養(yǎng)師資質(zhì)的王偉老師負責(zé)制定，每周五下發(fā)到幼兒園后，由園長、保健醫(yī)生、主廚召開碰頭會，將食譜進行微調(diào)，力爭使每餐食物營養(yǎng)搭配更加合理，食材搭配顏色更加美觀；食譜的設(shè)計，除了考慮碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)素的攝入及合適比例外，還注意到常量元素、微量元素：鐵、鈣、鋅、硒、銅、錳、鎂、鉀、鈉、維生素A、C、E、B1、B2的合理配制，使蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素和水各種營養(yǎng)素在一日膳食中都具備，且保持合適的比值，使幼兒攝入的營養(yǎng)全面、科學(xué)、合理、適量。由于我們的孩子年齡基本上都在3——6歲，所以食譜的制定不僅十分注意營養(yǎng)的搭配，還十分注意色彩的、數(shù)量的搭配和口味的搭配、形狀的搭配等等，使每餐膳食都能成為色香味形俱佳的美食。
在實際操作中，我們每天認真統(tǒng)計幼兒出勤人數(shù)，根據(jù)幼兒出勤情況，不斷調(diào)整食物數(shù)量，每周我們將魚肉禽蛋、動物內(nèi)臟、面食有計劃地安排在一周五天的基本食譜中，然后又根據(jù)綠葉菜每周安排不少于二分之一的要求，將綠葉菜、豆類、根莖類與葷菜搭配，將豆類及豆制品少量多次投放于膳食中，這樣既提高了食物的營養(yǎng)價值，又使孩子能愉悅的吃下。現(xiàn)在的主食是越來越精細，谷類表皮的維生素損失就越多，于是，我們準(zhǔn)備在膳食中有計劃的投放一些玉米、小米、高粱米等粗糧。
三、幼兒園糕點制作探討。幼兒園糕點基本上是饅頭、花卷、包子幾種形式，孩子們常年吃同一種造型的早餐糕點，難免對食物失去新鮮感、對食物的品嘗欲望有些減弱，為此，今天榮幸邀請到了我們伙委會顧問及成員，協(xié)助主廚進行花樣糕點的制作。
四、伙委會成員對幼兒園伙食方面提出意見和建議。
五、利用伙委會會議機會，向家長宣傳關(guān)于傳染病（手足口、咽峽炎、水痘……）等疾病的預(yù)防、治療方法。
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