餐飲2023疫情復工復產(chǎn)方案范文（通用5篇）
為了確保事情或工作科學有序進行，我們需要提前開始方案制定工作，方案是綜合考量事情或問題相關(guān)的因素后所制定的書面計劃。那么制定方案需要注意哪些問題呢？以下是小編精心整理的餐飲2023疫情復工復產(chǎn)方案范文（通用5篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。
餐飲疫情復工復產(chǎn)方案1
一、指導思想
為切實做好新型冠狀病毒肺炎疫情防控期間餐飲服務(wù)單位復工工作，更好地保障人民群眾生命安全和身體健康，按照、和縣委、縣政府工作部署，根據(jù)《縣新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作領(lǐng)導小組關(guān)于調(diào)整疫情防控措施的通知》要求，特制定本方案。
二、工作措施
�。ㄒ唬⿵娀惋嫹⻊�(wù)單位疫情防控措施，嚴格落實主體責任，在防控措施安全有效、員工健康安全充分保障的前提下，分類施策，靈活安排，有序組織餐飲服務(wù)單位以“無接觸”式外賣服務(wù)的形式進行復工。
�。ǘ┽槍τ袕凸ひ庠傅牟惋嫹⻊�(wù)單位要按照“縣新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作領(lǐng)導小組”文件要求，嚴格履行相關(guān)程序，有序組織餐飲服務(wù)單位正常經(jīng)營。餐飲服務(wù)單位在擬正常經(jīng)營前2個工作日內(nèi)，并已達到防疫標準的前提下，向縣市場監(jiān)督管理局提交縣餐飲服務(wù)單位疫情防控工作承諾書、縣復工餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員情況統(tǒng)計表申請復工。
（三）經(jīng)縣市場監(jiān)督管理局審核申報材料符合要求的，實地核驗審批符合條件的，由核查人員上報局疫情防控工作領(lǐng)導小組審定同意后，準予經(jīng)營。經(jīng)營者要嚴格執(zhí)行日消毒措施、每日體檢和日登記制度，并將登記后的相關(guān)情況留存以備監(jiān)管部門檢查。
�。ㄋ模┎惋嫹⻊�(wù)單位審核通過復工后，只可提供“無接觸”式外賣服務(wù)，嚴禁在店（經(jīng)營場所）內(nèi)用餐和人員聚集。并自行在店門外設(shè)立隔離取餐區(qū)域標識，經(jīng)營期間，如發(fā)現(xiàn)防疫標準未達標，將立刻取消其餐飲服務(wù)單位的復工許可，立即關(guān)停。
三、工作要求
(一)高度重視，加強領(lǐng)導。各分局、相關(guān)科室要清醒正確認識當前疫情情況，各負其責，分兵把口，協(xié)同推進。各分局要抽調(diào)精干力量，加強與其他相關(guān)職能部門的協(xié)調(diào)工作，確保防控工作取得實效。
(二)精心部署，扎實推進。要按照縣政府和縣局的總體部署和工作要求，深入開展餐飲服務(wù)單位復工指導、監(jiān)管工作，細化審核流程，提高審批效率，針對可能存在的安全隱患，迅速制定切實有效的排查整治方案，做到排查不留死角、隱患及時根治、整治不留后患。各分局及相關(guān)科室要督促餐飲服務(wù)單位落實主體責任，涉及重大隱患問題要及時上報。
(三)加強督查，確保實效。堅持“嚴查、嚴管、嚴懲”，對在工作中責任不落實、工作走過場及造成疫情擴散的，將依照相關(guān)規(guī)定，嚴肅追究相關(guān)人員的責任。
餐飲疫情復工復產(chǎn)方案2
為保障餐飲服務(wù)行業(yè)單位（含企業(yè)、個體戶、單位食堂等，以下簡稱餐飲單位）、做好新冠肺炎疫情防控期間的生產(chǎn)經(jīng)營服務(wù)。按照分區(qū)分級要求盡快有序復工復產(chǎn)，維持正常的社會生產(chǎn)生活秩序，滿足和促進社會剛性消費需求，推動餐飲行業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展，特制定本指南。
一、適用范圍
本防范措施適用于新冠肺炎防控期間，符合縣（市、區(qū)）人民政府有關(guān)規(guī)定和要求,允許對外營業(yè)的餐飲單位、在疫情防控部門的指導下，執(zhí)行本防范措施。
二、做好復業(yè)準備
（一）建立防控工作制度。餐飲單位負責人是疫情防控第一責任人，要明確主要負責人、分管負責人及班組負責人的工作職責,制定疫情防控應(yīng)急預(yù)案和工作措施。
�。ǘ┳龊脝T工健康管理。要全面了解上崗員工假期動態(tài)（員工去過哪里、是否有發(fā)熱、呼吸困難等癥狀）、及時掌握員工是否有疫情發(fā)生地區(qū)生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸的情況。對14天內(nèi)有湖北旅行史或居住史、以及與確診或疑似病例有密切接觸的員工應(yīng)嚴格進行14日隔離觀察，督促其居家隔離醫(yī)學觀察14天，不得進入經(jīng)營場所。
�。ㄈ⿵蛵徣藛T培訓。要對負責體溫檢測、消毒液配制、防控知識宣教、應(yīng)急隔離區(qū)管理的人員開展專業(yè)知識培訓，掌握應(yīng)急措施。要提前了解當?shù)囟c收治醫(yī)院，確保發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員出現(xiàn)疑似癥狀時能及時送院診治。要求所有員工上下班途中正確佩戴口罩，盡量不乘坐公共交通工具，建議步行、騎行或乘坐私家車、班車上下班。如必須乘坐公共交通工具時，務(wù)必全程佩戴口罩、途中盡量避魚用手觸摸車上物品。
（四）經(jīng)營場所通風。開業(yè)前對經(jīng)營場所每日進行通風。對集中空調(diào)系統(tǒng)進行預(yù)防性淸洗消毒。無前后窗或前后門窗的廳室暫不使用。
�。ㄎ澹﹫鰞�(nèi)保潔清理。要清理經(jīng)營場所內(nèi)積存的雜物墳圾，做到衛(wèi)生無死角。
（六）防控物資配備。要提前釆購足夠的口罩、消毒劑、洗手液、速干手消毒劑等防控物資，確保使用的測溫儀器準確可靠。
�。ㄆ撸┰O(shè)置防控區(qū)域。要在場所內(nèi)明確標示體溫檢測區(qū)、應(yīng)急隔離區(qū)、防控物資儲備區(qū)、垃圾處理區(qū)等關(guān)鍵區(qū)域。
三、實行分區(qū)分級管理
各縣（市、區(qū)）對照分級防控的評估結(jié)果，及時調(diào)整本區(qū)域內(nèi)餐飲單位復工復業(yè)工作措施。
�。ㄒ唬┎惋嫿�(jīng)營單位（門店）
1.防控級別高風臉地區(qū)的餐飲經(jīng)營単位（門店）�？商峁┩赓u服務(wù)和無接觸自取服務(wù)，停止其它形式的餐飲經(jīng)營服務(wù)活動，
�。�1）外賣配送員
個人健康管理按照餐飲業(yè)從業(yè)人員管理的要求執(zhí)行。按無接觸配送服務(wù)規(guī)范標準,避免配送過程中面對面與顧客接觸。盛放食物的容器、配送服務(wù)使用的交通工具，應(yīng)進行符合標準規(guī)范的消毒作業(yè),并在平時清潔消毒要求的基礎(chǔ)上增加頻次。
（2）平臺管理方
應(yīng)制定巫臺信息服務(wù)、服務(wù)流程、服務(wù)質(zhì)量控制方案，鼓勵外賣平臺推行“無接觸配送”的操作規(guī)范。要求配送管控部門建立完善的配送服務(wù)質(zhì)量控制體系，實施外賣配送員情況監(jiān)控、配送項目執(zhí)行情況監(jiān)控、每日訂單完成情況監(jiān)控、風險控制數(shù)據(jù)監(jiān)控、核心指標完成情況監(jiān)控，對出現(xiàn)的突發(fā)異常數(shù)據(jù)進行分析和及時處理。制定《防范新型冠狀病毒提醒外賣商家告知書》，下線野味餐品不予配送。倡導餐飲商戶疫情防控和食品安全管理、確保餐飲外賣“吃的安全”“吃的安心”。
2.防控級別為中、低風險區(qū)的餐飲經(jīng)營單位（門店）。要在符合地方衛(wèi)生防疫部門的要求和規(guī)范下，可有序開放堂食服務(wù)，但禁止接待大規(guī)模聚餐活動。
�。�1）用餐人員進入餐飲經(jīng)營單伯（門店）前必須測量體溫。體溫超過37.3C或出現(xiàn)有發(fā)熱、干咳、打噴嚏等癥狀的、禁止進入餐飲場所，立即向所在社區(qū)防控組織報告，按照防疫有關(guān)規(guī)定協(xié)助其及時就診同時登記造冊。
�。�2）要求顧客戴口罩。坐下飲食最后一刻才脫口罩。
（3）有條件的.餐飲經(jīng)營單位（門店），用餐區(qū)出入口分開設(shè)置，并安排一個監(jiān)控鏡頭對準入口，記錄相關(guān)人員出入情況。
�。�4）大堂餐桌實際用餐人員數(shù)量不超過平時的50%。
�。�5）每桌每批次顧客用餐時間最長不超過45分鐘，間隔不低于10分鐘，消毒后再安排下一批次。
（6）就餐顧客間隔最短距離不少于1米。長條桌同排顧客隔位就坐，對面錯位相坐,圓桌顧客隔位就坐�？觳偷陮嵭幸蝗艘蛔�。
�。�7）包房及包廂就餐按照當?shù)匦l(wèi)生防疫部門的要求和規(guī)范執(zhí)行，保持良好通風，采取分餐制且提供公筷公勺，防止交叉污染。
�。�8）餐飲經(jīng)營單位建立用餐人員可追溯制度。做好用餐臺賬、對每一桌客人相關(guān)信息、用餐時間、消毒記錄等做好登記，以備查驗、跟蹤。
�。ǘ﹩挝皇程�
1.防控扱別為高風險區(qū)的，禁止堂食。本單位食堂制作或外采團餐后，打包送餐到人單獨食用。
2.防控級別為中風險區(qū)和低風險區(qū)的，本單位登堂制作或外釆團餐的，可釆取分散就睿方式。、其它就餐方式按照當?shù)匦l(wèi)全防疫部門的要求和規(guī)范執(zhí)行，同時控制就餐人數(shù)、保持就餐人員間距、増加就餐飯桌距離，有效減少人員聚集。
四、加強員工管理
（一）強化防控宣傳教育。各單位要采用多種形式加強復工復產(chǎn)后疫情防治知識科普宣傳，使員工充分了解防治知識、掌握防護要點、增強防護意識、支持配合防控工作。引導員工在使用通道、電梯、樓槎、吸煙區(qū)時有序排隊，保持適當間距，吸煙時不與他人交談。
�。ǘ┳龊脝T工健康管理。要指派專人對進出單位和宿舍的所有通道進行嚴格管理。要對員工每日進行檢測體溫，采集員工的動態(tài)信息并登記匯總，使用指紋考勤機的單位應(yīng)暫時停用、改用其他方式對進出人員進行登記。盡量避免與具有呼吸道疾病癥狀的人員密切接觸，避免接觸野生動物。
�。ㄈ⿲嵭薪】禒顩r報告。要設(shè)立可疑癥狀報告電話，員工出現(xiàn)發(fā)熱、呼吸道癥狀時，及時向本單位如實報告。對從業(yè)人員進行每日。晨檢、并分上下午兩次進行依溫監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)員工體溫超過37.5C并伴有咳嗽或呼吸不暢等異常情況及時報告并采取相應(yīng)的防控措施,每天匯總員工健康狀況，向當?shù)丶部夭块T報告。
�。ㄋ模┞鋵崅�人防護要求。員工進入經(jīng)營場所前、進行洗手消毒，上班期間應(yīng)時刻佩戴口罩罩（如非一次性口罩、每隔2-4小時使用酒精消毒一次、確保防護效果），與他人保持安全距離。在上崗期間應(yīng)當經(jīng)営洗手，堅持在摘口罩前后、工作前、操作后、進食前、如廁后按照六步法嚴格洗手。可用有效的含醇速干手消毒劑。特殊條件下，也可使用含,氯或過気化氫手消毒劑。有肉眼可見污染物時，應(yīng)當使用洗手液在流動水下洗手；打噴嚏或咳嗽時要用紙巾、手絹、衣袖等遮擋、倡導合理膳食、適量運動、規(guī)律作息等健康生活方式。
�。ㄎ澹⿲嵭袉T工錯時就餐。員工用餐場所應(yīng)當保持通風換氣，員工應(yīng)當采取錯峰、打包的方式就餐。加強公用餐（飲）具的清潔消毒、餐（飲）具應(yīng)當一人一具一用一消毒，每日對餐桌椅及地面進行清潔和消毒，不具備消毒條件的要使用一次性餐具。員工用餐時應(yīng)避免面對而就坐，不與他人交談。
五、做好經(jīng)營場所管理
�。ㄒ唬┘訌娙雸鰴z測。在經(jīng)營場所配備測溫儀，對所有進入經(jīng)營場所的人員測量體溫、在醒目位置設(shè)置或張貼“氤戴口罩入場”提示，體溫正常且佩戴口罩方可進入。在超過37.3C的情況下，應(yīng)詢問是否有相關(guān)接觸史、觀察是否有發(fā)熱、咳嗽、呼吸不暢等疑似癥狀、對有疑似癥狀的人員應(yīng)拒絕入場并向防疫部門報告。一如遇客流集中，人員過于密集的情況、可釆取限流、疏導等措施。
�。ǘ┖侠硎褂秒娞�。限制每次乘坐電梯的人數(shù)，乘梯時相互之間注意保持適當距離。盡量減少乘坐廂式電梯，低樓層推薦走安全通道、較高樓層優(yōu)先使用扶梯并盡豈避免與哉手直接接觸。應(yīng)當控制高峰時期客流量，通過管控分流減少同時進入顧客人數(shù)。推薦顧客自助結(jié)算，盡量減少排隊時間。
�。ㄈ┙�(jīng)營場所清潔衛(wèi)生。每日對各個門口、停車場入口處、柜臺、休息區(qū)、服務(wù)臺、收銀臺、座椅進行清潔消毒。特別是電梯扶手、電梯按鍵、門把手等，應(yīng)適當增加消毒頻次，對有二次供水系統(tǒng)的企業(yè)、必須按照標準對二次供水水箱做紫外線殺菌。對所有衛(wèi)生間地漏排水，小便器排水，盥洗池排水做水封檢查，并做殺菌消毒處理"使用衛(wèi)生間時，。應(yīng)當打開排氣扇。使用完畢后，應(yīng)當蓋上馬桶蓋再沖水。衛(wèi)生間下水管存水彎應(yīng)當維持一定的水封高度。
�。ㄋ模B(yǎng)飲具消毒。餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器、使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈。
流通蒸汽消巻20分鐘；或煮沸消毒15-30分鐘；或使用遠紅外線消毒柜、溫度達到125C、維持15分鐘,消毒后溫度降至40C以下方可使用,。不具備熱力消毒的單位或不能使用熱力消毒的食飲具可采用化學消毒法，如用有效氯含量為500mg/L的含氯消毒劑溶液、二氧化氯含量200mg/L的二氧化氯溶液、0.5%過氧乙酸溶液浸泡30分鐘，消毒后淸水沖洗、控干保存?zhèn)溆谩?/p>
�。ㄎ澹├鋬隼洳睾捅ｕr設(shè)備管理。對冷凍冷藏和保鮮設(shè)備進行全面維護保養(yǎng)。保持清潔衛(wèi)生，食品原材料堅持覆蓋保鮮膜疋進行儲存防止變叉污染。加大監(jiān)督檢查力度、先進先出，適量存儲。
�。├鴾[運處理。在公共區(qū)域設(shè)置口罩專用回收箱、每天，產(chǎn)生的垃圾應(yīng)當隹專門垃圾處埋區(qū)域內(nèi)分類管理、定點暫存、及時清理，垃圾暫存地周圈應(yīng)當保持清潔、每天至少進行一次消毒。
�。ㄆ撸┓奖泐櫩拖词�。確保經(jīng)營場所內(nèi)洗手設(shè)施運行正常，在間詢臺和收銀臺等處配備速干手消毒禮有條件時可配備感應(yīng)式手消毒設(shè)施。
六、做好餐飲服務(wù)管理
�。ㄒ唬┘訌姺⻊�(wù)管理。食品加工制作應(yīng)符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，并保證避免消毒液、酒精等直接接觸餐具、食材和菜品。原則上推廣分餐制，不具備分餐制的必須給每桌客人提供雙筷位勺或公筷公勺餐具、防止交叉污染,在用餐場所的顯示屏顯示或明顯位置張貼公吿和防護知識海報，正確宣傳引導告知所有進店顧客需配合和注意事項。必要時，可適當縮減營業(yè)時間、但應(yīng)在明顯位置張貼公告、吿拓消費者并取得理解，平日給客人提供零食的經(jīng)營單位，應(yīng)停止供應(yīng)到疫情結(jié)束。每日公示消毒情況。可增加打包外賣服務(wù)，增加線上平臺外賣服務(wù)和增加外賣窗口。
�。ǘ┘訌娽娰忂M貨管理。落實采購各環(huán)節(jié)索票索證制度并存檔記錄選擇具有合法經(jīng)營資質(zhì)并在疫情期間允許經(jīng)營的供貨商采購原料。杜絕采購、飼養(yǎng)和現(xiàn)場宰殺活禽畜動物。禁止釆購不明來源的食材，嚴禁經(jīng)營、儲存野生動物或野生動物制品。對肉及肉制品做好索證索票工作，確保肉類來源可追溯，尤其是加強對俺肉“兩證一報告”的查稔，杜絕采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及肉制品、及時淸理過期和變質(zhì)的食品和原料。加強保鮮、冷凍、冷藏環(huán)節(jié)的處理和使用。提倡無接觸收貨。
（三）加強外賣服務(wù)管理。按無接觸配送服務(wù)規(guī)范標準，避免配送過程中面對面與顧客接觸。外賣配送員盛放食物的容器、應(yīng)在平時清潔消毒要求的基礎(chǔ)上增加頻次，外賣配送員的交通工具應(yīng)進行消毒。平臺管理方應(yīng)制定平臺信息服務(wù)、服務(wù)流程、服務(wù)質(zhì)量控制方案，鼓勵外賣平臺推行“無接觸配送”的操作規(guī)范,配送管控部門要建立完善配送服務(wù)質(zhì)量控制體系，進行外賣配送員情況監(jiān)控、每日訂單完成情況監(jiān)控、突發(fā)異常數(shù)據(jù)監(jiān)控、項目執(zhí)行情況監(jiān)控、風險控制數(shù)據(jù)監(jiān)控、核心指標完成情況監(jiān)控。堅決不予配送野味餐品。
七、做好經(jīng)營場所通風
（一）自然對流通風。
1.經(jīng)營場所內(nèi)包括廳（室）要有前后窗或前后門窗，以保證能夠形成空氣自然對流通風，保證廳（室）內(nèi)空氣自然新鮮。
2.經(jīng)営打開門窗，創(chuàng)造廳（室）內(nèi)自然對流通風的條件
�。ǘC械對流通風
1、所有通風設(shè)備保持正常運轉(zhuǎn)，新風口設(shè)置淸潔區(qū)、新風房、過濾網(wǎng)和送風管道保持清潔；送風口與出風口保持一定的距離，最好送風口在廳（室）的一端，出風口在廳（室）的另一端。
2、在不需要調(diào)節(jié)空氣溫度、濕度的情況下，全面使用新風輸入,關(guān)閉回風通道,開啟另一端動力排風。
3、在需要調(diào)節(jié)空氣溫度、濕度的情況下，保證充足的新風輸入,適時開啟輸出風口動力排風。
4、在通風換氣的同時、要注意廳（室）內(nèi)空氣流動布局分配量，調(diào)整好廳（室）空氣流動分配布局、保證公共場所廳（室）內(nèi)各處均有新風輸送和空氣流動，不留死角。
5、所有排風一定要直接排到室外，不在廳（室）內(nèi)循環(huán)、不直吹人體，不污染居民樓和辦公室等其它地方。
6、禁止在密閉門窗無任何排風設(shè)各的情況下使用中央空調(diào)，排風系統(tǒng)使用專門通道。
7、送風和排風過濾網(wǎng)以及管道的清洗要由專業(yè)人員定期消毒清洗。
八、做好清潔與消毒
（一）常見消毒劑及配制使用。所使用的消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi)，消毒劑須現(xiàn)配現(xiàn)用（下同）。84消毒液和水按1:100比例稀釋配置，消毒粉（有效氯含量12-13%,20克/包）按每1包消毒粉加4。8升水配置一含氯泡騰片（有效氯含量480mg/片-580mg/片）按每1耳-溶于1升水配置75%乙醇消毒液可直接使用。其他消毒劑按產(chǎn)品標簽標識以殺滅腸道致病菌的濃度進行配制和使用，（二）物體表面淸潔消毒。應(yīng)當保持環(huán)境整潔衛(wèi)生，每天定期消毒，并做好清潔消毒記錄。對高頻接觸的物體表面（如收銀臺、柜臺、休息區(qū)、服務(wù)臺、電梯間按鈕、扶手、門把手、公共桌椅座椅、臨時物品存儲柜等）,可用含有效氯250-500mg/L的含氯消毒劑進行擦拭。作用30分鐘后，用清水擦凈。建議每天至少在營業(yè)前和結(jié)束后各消毒一次，可根據(jù)客流量情況適當增加消毒次數(shù)，
�。ㄈ┛諝庀竞徒佑|物消毒。無人條件下，可采取化學或物理方法逬行空氣消毒，如使用過氧乙酸熏蒸，二氧化氯、過氧乙酸氣溶膠噴霧消毒，過氧化氫氣化消毒；可使用紫外線殺菌燈等物理消毒法，在風機房、回風濾網(wǎng)處可采用物理方法對空氣消毒，可安裝高強度低昊氧紫外線殺菌燈。
（四）地面、墻面消毒�？墒褂煤认緞ㄓ行葷舛�250mg/L~500mg/L）用拖布濕式拖拭，作用30分鐘后，用清水洗凈。在經(jīng)營場所如發(fā)現(xiàn)嘔吐物、排泄物、分泌物等污染物，可用一次性吸水材料（如紗布、抹布等）沾取5000mg/L-10000mg/L含氯消毒液小心移除，可能受到污染的表面用1000mg/L含氯消毒液擦拭消毒、作用30分鐘。處理污染物應(yīng)佩戴手套與一次性醫(yī)用口罩,處理完畢后應(yīng)洗手。，廚房要經(jīng)常打掃，提倡采取濕式清掃。
�。ㄎ澹┫词珠g消毒。洗手間應(yīng)保持清潔干爽、空氣流通、衛(wèi)生間地面，洗手池及臺面無積水、無污物、無垃圾，便池內(nèi)外無污物、無積垢、沖水良好、衛(wèi)生紙充足，營業(yè)期間，應(yīng)開啟衛(wèi)生間的排風裝置，衛(wèi)生間內(nèi)無異味。曰常運營期聞每2小時應(yīng)對洗手間內(nèi)所有便器潔具、各類扶手和把手、觸摸式?jīng)_水按鈕、洗手臺和水龍頭等重點部位進行一次消毒，衛(wèi)生間便池及周邊可用2000mg/L的含氯消毒劑擦拭消毒、作用30分鐘，每日應(yīng)做好相關(guān)消毒記錄并公示消毒情況。
（六）淸潔工具消毒。拖布和抹布等清潔工具應(yīng)專區(qū)專用、專物專用，避免交叉污染，使用后以有效氯含量為1000mg/L的含氯消毒液進行浸泡消毒作用30分鐘后用清水沖洗干凈、晾干存放。
�。ㄆ撸┺k公設(shè)備消毒。電腦的鍵盤和鼠標定期用75%的乙醇清潔消毒，電腦其他部件表面先用有效氯含量為500mg/L的含氯消毒劑溶液擦拭消毒、作用30分鐘后用清水洗凈的濕抹布去除殘留的消毒劑、其他辦公設(shè)施例如傳真機和打印機的.淸沽與消毒也可用上述方法處理。
�。ò耍├跋�。定期對垃圾桶等垃圾盛放容器進行清潔消毒處理,�？捎糜行�500mg/L的含氯消毒劑進行擦拭，也可用消毒濕巾進行擦拭。
（九）工作服消毒。定期更換工作服；可用流通蒸汽或煮沸消毒30分鐘、或先用500mg/L的含氯消毒液浸泡30分鐘，然后常規(guī)淸洗。
（十）注意事項。含氯消毒劑有皮膚黏膜刺激性，配置和使用時建議佩戴口罩和手套、兒童請勿觸碰。乙醇消毒液使用應(yīng)遠離火源。
九、做好異常情況處置
�。ㄒ唬┰O(shè)立隔離觀察區(qū)域。當員工或顧客出現(xiàn)可疑癥狀時,及時到該區(qū)域進行暫時隔離，并報告當?shù)丶部夭块T，按照相關(guān)規(guī)范要求安排員工或顧客就近就醫(yī)。
�。ǘ┓忾]相關(guān)區(qū)域并進行消毒。發(fā)現(xiàn)可疑癥狀人員后，立即隔離其工作崗位、宿舍和就餐區(qū)域，并根據(jù)醫(yī)學觀察情況進一步封閉其所在的經(jīng)營場所、生活場所，嚴禁無關(guān)人員進入、同時在專業(yè)人員指導下對其活動場所及使用物品進行消毒，配合有關(guān)方面做好密切接觸者防控措施。
�。ㄈ┳龊冒l(fā)現(xiàn)病例后的應(yīng)對處置。已發(fā)現(xiàn)病例的單位，要實施內(nèi)防擴散、外防輸出的防控策略，加強病例流行病學調(diào)查、密切接觸者追蹤管理、疫點消毒等工作。疫情播散的單位，要實施內(nèi)防蔓延外防輸出的防控策略，根據(jù)疫情嚴重程度，暫時關(guān)閉工作場所，待疫情得到控制后再恢復生產(chǎn)。
餐飲疫情復工復產(chǎn)方案3
按照鄭州市新冠肺炎疫情防控領(lǐng)導小組辦公室通告(第20號)要求，在做好疫情防控工作的前提下，除負面清單之外的行業(yè)應(yīng)復盡復。結(jié)合鞏義實情，為加快推進全市餐飲行業(yè)的復工營業(yè)工作，經(jīng)研究，制定《鞏義市疫情防控期間加快推進餐飲行業(yè)復工營業(yè)方案》。
一、復工時間
按照有序推進的思路，自2020年2月17日起，全市范圍內(nèi)符合疫情防控要求的餐飲服務(wù)單位應(yīng)復盡復。
二、復工程序
按照“雙承諾一抽查一服務(wù)”要求，餐飲服務(wù)單位應(yīng)先進行自查，符合疫情防控相關(guān)要求后，在釘釘系統(tǒng)上向轄區(qū)鎮(zhèn)(街道)提交《疫情防控工作承諾書》，店內(nèi)員工向餐飲服務(wù)單位提交《個人健康承諾書》。由各鎮(zhèn)(街道)政府牽頭，組織轄區(qū)食藥監(jiān)所、衛(wèi)生部門負責對已提交承諾書的餐飲服務(wù)單位進行現(xiàn)場檢查指導，符合防疫和食品安全的相關(guān)要求方可正式營業(yè)。
三、復工標準
1.證照齊全。持有《營業(yè)執(zhí)照》和有效《食品經(jīng)營許可證》。
2.提交承諾書。按照“雙承諾一抽查”要求，具備復工復產(chǎn)條件的餐飲店在釘釘系統(tǒng)上提交《疫情防控工作承諾書》。
3.備齊疫情防控物資。根據(jù)員工數(shù)量和防控需求，購置配備滿足疫情必須的口罩、消毒液等疫情防控物資，大型餐飲單位(500平米以上)還要建立庫存和使用臺賬。
4.大型餐飲單位應(yīng)制定疫情防控和復工復產(chǎn)方案。復工復產(chǎn)方案應(yīng)當包括本企業(yè)(門店)疫情防控的組織機構(gòu)、職責分工、疫情防控措施、疫情防控物資儲備等內(nèi)容。
5.做好員工排查登記。員工要向餐飲店提交《個人健康承諾書》。以鄭州市區(qū)域內(nèi)員工為主，對于非鄭州市返崗人員參照《河南省新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控指揮部關(guān)于進一步加強復工復產(chǎn)工作的通知》(豫疫情防指〔2020〕13號)執(zhí)行。制定實施錯峰返崗措施，堅持體溫篩查，做好健康防護。
6.落實員工管控要求。所有員工必須持健康證上崗，并每天在釘釘系統(tǒng)上打卡。要嚴格落實員工體溫晨檢制度和員工體溫臺賬管理制度，店內(nèi)要配備體溫計對店內(nèi)從業(yè)人員每日測量體溫2次(上午開工前、下午開工中各1次)，并進行臺賬記錄。發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱(體溫≥37.3℃)的員工要按照規(guī)定及時就醫(yī)、上報。進入操作區(qū)要按照要求佩戴帽子、口罩，對手部清洗消毒。
7.執(zhí)行公共場所防疫措施。餐飲加工經(jīng)營場所實施封閉管理，原則上只保留1個出入口，每天上午、下午分別對后廚、前廳、餐飲具以及重點區(qū)域(中央空調(diào)、電梯間、樓梯間、廁所)和設(shè)施設(shè)備清潔和消毒各一次。
8.目前復工的餐飲店禁止堂餐。僅允許餐飲店自行送餐或者顧客打包帶走的形式供餐。隨著疫情防控形勢的發(fā)展，允許供餐的形式如有變化再另行通知。
9.顧客購餐要有序排隊，所有進出人員必須佩戴口罩，并進行體溫檢測。店內(nèi)安排專人維持秩序，嚴格控制進店人數(shù)，排隊人員間距不少于1.5米，禁止出現(xiàn)擁擠、相互聊天等現(xiàn)象。
10.切實落實店內(nèi)衛(wèi)生以及食品采購、儲存、加工、銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的相關(guān)規(guī)定，落實餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范和“6S”管理的各項要求，對庫存食品及食品原料進行排查，禁止加工使用過期變質(zhì)食品。
餐飲疫情復工復產(chǎn)方案4
為指導全市餐飲服務(wù)單位做好新冠肺炎疫情防控期間的經(jīng)營服務(wù)，維持正常的社會生產(chǎn)生活秩序，滿足和促進社會剛性消費需求，市市場監(jiān)管局出臺餐飲業(yè)復工復產(chǎn)疫情防控工作方案。
本方案適用于新冠肺炎期間，全市（除南宮市、隆堯縣以外區(qū)域）對外營業(yè)的大中小型餐飲服務(wù)單位（含小餐飲），餐飲單位應(yīng)根據(jù)當?shù)匾咔閷嶋H情況，按照屬地縣（市、區(qū)）人民政府的疫情防控要求有序復工復產(chǎn)。
加強人員管理
加強從業(yè)人員健康管理。所有餐飲從業(yè)人員持健康證上崗，嚴格落實每日晨檢，上崗時穿戴整潔的工作服，佩戴口罩、手套。
積極組織從業(yè)人員尤其是接觸冷鏈食品的從業(yè)人員按要求進行核酸檢測，對直接接觸、操作冷鏈食品等高危風險的從業(yè)人員要及時開展新冠肺炎疫苗接種，加強重點防護。
強化場所消毒
每天對就餐場所、操作場所環(huán)境及設(shè)施設(shè)備清潔消毒兩次以上，對顧客接觸較多的收銀臺、電梯、公用設(shè)施設(shè)備和門把手加大清潔消毒頻次。
嚴格落實疫情防控各項措施，每天對食品處理區(qū)、就餐區(qū)域、人員通道、食品貨梯等場所進行通風、消殺，保持干燥。
規(guī)范原料采購
從合法渠道采購食材，認真做好食品及原輔料的進貨驗收、索證索票、臺帳登記；對來自發(fā)生疫情地區(qū)的食品及原材料做好消毒工作。不采購和使用無產(chǎn)地檢疫證明的鮮、活、凍禽類及其產(chǎn)品。不采購和使用無“三證一報告”（海關(guān)通關(guān)證明、檢驗檢疫證明、消毒證明、新冠病毒核酸檢測報告）的進口冷鏈食品。不采購和使用未錄入河北省冷鏈食品追溯系統(tǒng)的冷鏈食品。
加強設(shè)施管理
配備有效消毒設(shè)施，消毒池不要與其他水池混用；餐飲具、食品加工工具消毒應(yīng)符合相關(guān)要求。
操作間設(shè)置專用非手觸式帶蓋垃圾桶，按照相關(guān)規(guī)定做好餐廚廢棄物回收處理工作。
嚴控制作過程
做好生熟食品分開存放和加工，食品燒熟煮透，確保烹飪食品的溫度和時間能保證食品安全。
合理劃分操作區(qū)域，做好生熟食品分開存放和加工，食品加工操作在相應(yīng)區(qū)域內(nèi)進行。
加強就餐管理
加強就餐人員體溫監(jiān)測，認真登記姓名、身份證、溫度等基礎(chǔ)信息，發(fā)現(xiàn)就餐人員有發(fā)熱、咳嗽等癥狀，或未戴口罩人員，應(yīng)拒絕其進入餐飲場所，并指導就醫(yī)。
嚴禁大規(guī)模集體性聚餐，盡量避免堂食，如需開放堂食，建議采取提前預(yù)約，單間服務(wù)，分時就餐形式。嚴格單間開放數(shù)量，單間開放數(shù)量不得超過單間總量的50%。
大廳減少桌椅擺放，餐桌實際使用數(shù)量不超過平時的50%，注意桌位間距，餐桌之間距離不小于1米，不安排非同行顧客同桌就餐，提醒顧客縮短就餐時間，做到一客一消毒。
推廣分餐制，設(shè)立公勺公筷，做到一菜一公筷、一湯一公勺”或者“一人一公筷、一人一公勺”。
加強外賣管理
嚴格落實外賣送餐人員健康管理。送餐人員要注意個人衛(wèi)生，加強自身防護，佩戴口罩，手套。每次送餐前要測量體溫并做好記錄。
加強送餐環(huán)節(jié)管理。
配送餐箱每天消毒不少于2次，集配單位送餐車每天消毒至少1次；盛放外賣食品的餐盒必須符合食品安全要求，送餐前對食品進行嚴密包裝，防止污染。
積極推行“無接觸配送”服務(wù)，降低從業(yè)人員和消費者在收放餐環(huán)節(jié)的安全風險。
餐飲疫情復工復產(chǎn)方案5
為進一步加強新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作，切實做到“外控源頭防輸入、內(nèi)斷傳播防蔓延”，按照市委、市政府防控工作部署，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和制度規(guī)定，經(jīng)市疫情防控指揮部研究決定，現(xiàn)就做好全市工業(yè)和服務(wù)業(yè)企業(yè)復工復產(chǎn)疫情防控工作有關(guān)事宜通知如下：
一、復工復產(chǎn)時間
根據(jù)《河南省人民政府關(guān)于延長2020年春節(jié)假期的通知》《河南省人民政府辦公廳關(guān)于涉及重要國計民生的企事業(yè)單位嚴格按照國務(wù)院辦公廳通知要求正常開工開業(yè)的通知》要求，除保障城鄉(xiāng)運行、疫情防控、能源供應(yīng)、交通物流、醫(yī)用物資、生活必需品生產(chǎn)、重大工程、重大項目等涉及重要國計民生的企事業(yè)單位，在做好各項疫情防控措施的基礎(chǔ)上迅速復工復產(chǎn)，其他企業(yè)2020年2月9日24時前不得開工。
（一）工業(yè)企業(yè)
2月10日，本地員工為主、本地產(chǎn)業(yè)鏈完整、符合復工復產(chǎn)條件的工業(yè)企業(yè)。
2月17日，來自疫區(qū)員工少、本地產(chǎn)業(yè)鏈較為完整、符合復工復產(chǎn)條件的工業(yè)企業(yè)。
2月24日，其他符合復工復產(chǎn)條件的工業(yè)企業(yè)。
�。ǘ┓⻊�(wù)業(yè)企業(yè)
2月15日，營業(yè)面積5000平方米以上大型商場、超市等零售類企業(yè)及批發(fā)企業(yè)；2月15日以后，其他零售類百貨企業(yè)具備復工復產(chǎn)條件的。
2月17日，三星級以上賓館，提供送餐外供連鎖性餐飲企業(yè)（不設(shè)堂餐），為制造業(yè)提供物流服務(wù)的企業(yè)（含一般物流、電商物流、倉儲物流等）。
2月24日，星級賓館以外的住宿類、餐飲類企業(yè)（不提供現(xiàn)場就餐服務(wù)）具備復工復產(chǎn)條件的。融資擔保公司、小額貸款公司、典當行、融資租賃公司、商業(yè)保理公司等地方金融機構(gòu)，房地產(chǎn)開發(fā)企業(yè)房屋網(wǎng)上銷售、中介銷售等房地產(chǎn)服務(wù)企業(yè)。
3月2日，科技服務(wù)業(yè)企業(yè)。暫緩復工復產(chǎn)的服務(wù)業(yè)企業(yè)：經(jīng)營性客運行業(yè)，批發(fā)市場（不含農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場），家政行業(yè)，小型門店，房地產(chǎn)開發(fā)企業(yè)售樓部，影院、劇場等娛樂場所，各類博物館、美術(shù)館、展覽館等，旅游景區(qū)、旅行社等文化旅游業(yè)以及經(jīng)營單位。
二、復工復產(chǎn)條件
所有擬復工企業(yè)均要落實疫情防控和健康管理主體責任，并具備下列條件：
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復工復產(chǎn)方案應(yīng)當包括本企業(yè)疫情防控的組織機構(gòu)、職責分工、疫情防控措施、疫情防控物資儲備等內(nèi)容，并建立六類臺賬：
1．門崗入場（廠）登記臺賬（人員體溫測量、進出車輛消毒）。
2．員工體溫檢測臺賬，建議全體人員每天不少于2次（測量體溫工作人員需全程佩戴防護用品）。
3．車間、辦公區(qū)、電梯間、廁所消毒臺賬（建議每天不少于2次）。
4．食堂消毒臺賬（建議早中晚至少一次）。
5．職工宿舍消毒臺賬（建議每天不少于兩次）。
6．企業(yè)三類人員排查臺賬（日報告、零報告）。
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根據(jù)員工數(shù)量和防控需求，備好四類防護物資，并建立庫存和使用臺賬。
1．備足不少于2周所需的口罩。
2．備足不少于2周所需的消毒用品（酒精、84消毒液或其他含氯消毒液）。
3．備好體溫計（必須有電子測溫設(shè)備）。
4．備齊防護用品垃圾收儲設(shè)備。
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做好員工排查登記，制定實施錯峰返崗措施，落實六項要求。對疫情重點地區(qū)和出臺文件限制人員流動地區(qū)的員工集中隔離或居家隔離14天，省內(nèi)其他地市返新的員工集中隔離或居家隔離7天，外地員工需提交村委會、鄉(xiāng)鎮(zhèn)或社區(qū)辦事處出具的疫情安全證明方可上崗。
1．要明確防疫責任人。
2．執(zhí)行公共場所防疫措施，生產(chǎn)經(jīng)營場所、施工場地和生活區(qū)實施封閉管理,按要求對重點區(qū)域（中央空調(diào)、電梯間、樓梯間、廁所）和設(shè)施設(shè)備清潔和消毒。
3．不允許人員聚集、開大型會議、舉行大型活動。若召開小型會議，人員間隔距離1米以上。
4．在醒目位置張貼疫情防控和舉報電話。
5．要制定職工就餐安全措施（采取分流就餐、單人單桌就餐，若無餐廳或不在餐廳就餐者不得扎堆就餐）。
6．要在企業(yè)內(nèi)部進行全員無死角疫情防控宣傳。
三、復工復產(chǎn)審批
全市區(qū)域內(nèi)實行復工復產(chǎn)審批制度，各縣（市、區(qū)）政府、管委會成立由行業(yè)主管部門牽頭、衛(wèi)生健康部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道辦事處）組成的聯(lián)合審核小組，集中辦公、集中受理各類企業(yè)復工復產(chǎn)申請。
符合復工復產(chǎn)條件的工業(yè)和服務(wù)業(yè)企業(yè)由企業(yè)或業(yè)主單位向聯(lián)合審核小組提出申請，并提交書面承諾書和其他必要材料。聯(lián)合審核小組應(yīng)當在3日內(nèi)完成審核，審核通過的，向企業(yè)或業(yè)主單位下達復工復產(chǎn)通知書，并報市級行業(yè)主管部門備案。
四、復工復產(chǎn)要求
各縣(市、區(qū))、市直有關(guān)單位和各類企業(yè)要充分認清疫情嚴峻形勢，切實加強復工復產(chǎn)疫情防控的組織領(lǐng)導，迅速行動、周密安排、科學調(diào)度、細致工作；主要負責同志要扛牢第一責任人責任，靠前指揮、強力推動，履職盡責、抓細抓實；廣大職工要服從大局、令行禁止，如實填報相關(guān)信息、嚴格落實防控措施，確�！胺倒ぁ比藛T科學防控不漏一人、不留死角。
獲批復工復產(chǎn)的各類企業(yè)要切實做好疫情防范，履行復工承諾，按照“誰用工誰負責”的原則，采取切實有效措施，加強疫情檢查、人員管控和健康防護，如實準確填報所有上崗人員相關(guān)信息，及時報市、縣(市、區(qū))疫情防控指揮部備案，同時抄報行業(yè)監(jiān)管部門備案。各類企業(yè)要加強值班值守，每天兩次對工作人員進行體溫檢測，雙數(shù)日下午16時前向轄區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦事處、防控指揮部報告防疫情況，如有重大疫情及時上報。
各縣（市、區(qū)）政府、管委會和有關(guān)部門要強化日常監(jiān)督指導，嚴厲查處防控防疫措施不到位，緩報、瞞報、漏報疫情的企業(yè)。對未經(jīng)審核擅自復工復產(chǎn)、不滿足復工復產(chǎn)基本條件的企業(yè)，責令其停工停產(chǎn)。市疫情防控指揮部督查督辦組要加強督導檢查，對敷衍塞責、虛假應(yīng)付、落實不力，甚至失職瀆職造成工作被動的要嚴肅追責問責，確保各項防控措施落地落實、全市疫情防控工作平穩(wěn)有序。
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