五一活動餐飲策劃方案
為了保障事情或工作順利、圓滿進行，通常會被要求事先制定方案，方案具有可操作性和可行性的特點。那么我們該怎么去寫方案呢？下面是小編幫大家整理的五一活動餐飲策劃方案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
五一活動餐飲策劃方案1
一、活動內容：
1、游王府、吃川菜、送清爽。
5月1日——5月7日黃金周期間，凡持當日游覽xx花園門票的賓客來店用餐，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。
2、觸摸“五一”幸運摸獎活動。
5月1日—— 5月7日黃金周期間，在xxx店用餐者以桌為單位，均可憑結賬單參加抽獎活動，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得xxx花園門票一張;凡抽出寫有“五一xx店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張。
3、xx飯店蔬香樟茶鴨特價賣。
5月1日——5月7日活動期間，xxx店每日限20只xxx飯店蔬香樟茶鴨特價銷售，原價96元/每只，特價60元/每只。活動期間還有兩款特價菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份(原價198元)、蔥燒赤參48元/份(原價88元)。
另外，為回報消費者，5月1日— 5月7日活動期間，xxx店特推出“精品川菜、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。
4、訂“益智齋”餐廳送花園游。
5月1日——5月7日活動期間，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費游覽xxx花園。讓賓客充分體會到“xx里的川菜，川菜中的經典”意境。
五一勞動節餐廳促銷可以采用以下方式：
�、倏蛻舴⻊眨河啿汀⒂喎亢蟮拇_認短信，來店前短信提醒或地址信息。
�、趶V告宣傳：利用廣告群發手段進行廣告宣傳，發布特價信息，提高人氣。
�、酃澕偃湛蛻羯贞P懷短信：利用節假日或老客戶生日提供價格優惠，吸引客人。
④短信打折券、現場短信交友。
�、莘⻊障嚓P小知識短信介紹，例如餐館可進行新菜式、特色菜、時令菜介紹以滿足廣大食客的嘗鮮心態，避免客戶流失。
�、蕃F場抽獎：客人發送短信有機會獲得價格優惠，或者贈送特色菜。既提高客人興致，也可借此獲得大量客戶手機號，成為未來宣傳服務的目標。
二、市場環境分析提示：
五一的餐飲節日商機是很明顯的，有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦：一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會。
五一活動餐飲策劃方案2
活動背景：
面對年后第一個長假的來臨，第一個銷售高峰也隨之到來，在這個春夏交接的時段，是一個消費較為活躍的時期，尤其是服裝和食品類。
活動思路：
五月正是天氣轉曖并趨于穩定的季節，也是進行旅游等戶外活動的好時期，特舉辦“鑼開五月、xx的假期”活動，“鑼開”是大力度的促銷活動，為消費者省錢的時間到了，“假期”則是假日期間我們將舉行很多有意思的活動，此活動的目的就是抓住這段時間的消費者的消費特點。隨后還有“母親節”
“助殘日”“牛奶節”等愛心大行動貫穿整個五月。
活動目的.：
提高門店銷售額，同時增加企業親和力，樹立優良企業形象，培養忠實顧客。
活動主題：
“鑼開五月、xx的假期”
主體宣傳：
1、我開鑼、您省錢。
2、玩轉假(價)期
活動時間：
4月25日——5月15日
篇章：
1、開鑼省錢、五一假期
2、詩歌花語、xx母親節
3、愛心行動、xx助殘日
4、健康生活、五一假期
背景：五一黃金周
內涵：xx在五一是消費者省錢的假期，消費者的五一應該在xx。
外延：降價促銷、搶購、捆綁銷售、聯合促銷、換購。
內容：
1、開鑼套餐、驚喜無限
2、開鑼時刻、爭分奪秒
3、xx價期、任您挑選
a促銷板塊
開鑼套餐、驚喜無限(活動時間：5月1日至5月7日)
“五一”期間是旅游高峰期，在市民準備前往旅游目的地之前的采購，部份市民的市內戶外活動、短途旅游也將是我們這次促銷活動的一個契機。
活動內容：實質是捆綁，銷售分“旅游套餐”和“假日套餐”
“旅游套餐”是針對短途旅游消費群和外來長途游團體，將單個商品的折扣累加、集中凸顯價格優勢。
“假日套餐”針對平日忙于工作難得休息的人群，尤其是單身消費群體，主要將生活必需品適當組合、建議在此炒作健康概念，推出“黃金周健康譜”。
5月1日“勞動光榮餐”為滋補系列
5月2日“開鑼首席餐”華達特色系列
5月3日“玩美心情餐”綠色系列
5月4日“時尚青年餐”營養系列
5月5日“青春飛揚餐”美容系列
5月6日“開心、玩轉餐”休閑系列
5月7日“歸心似箭餐”調節合胃系列
每日食譜不同(主要包括：菜系、水果飲料、休閑食品等、捆綁銷售)。
b、開鑼時刻、爭分奪秒(活動時間：xx年5月1日至xx年5月7日止)
活動內容：實質是搶購，在每天的早上8：00—9：00分、下午：14：00—15：00、晚上20：30—21：30分建議每天每時段搶購商品都具有實用性、獨特性，能夠讓消費者產生購買欲望。
早上8：00—9：00以家庭主婦商品為主
下午14：00—15：00普通商品
晚上20：30—21：30只要在活動期間一次性購物滿68元，即可至服務臺加一元領取一張搶購票入場搶購，搶購票當天使用有效，過期作廢，(數量有限，搶完為止)
(注：本次活動單張小票最多限領二張搶購票，入場搶購時必須將搶購票交于工作人員，才能入場搶購，搶購票必須加蓋華達方才有效)。
內部注意：內部員工及員工家屬不得參于本次活動，違者必糾，所有搶購商品均為紙條放在盒子里(盒子為密封)堆放在搶購堆頭上，顧客搶購到紙盒至服務臺加一元換商品，每天限搶300份商品。
3、玩轉價期(活動時間：xx年5月6日晚20：00開始)
為了提升晚間購物人氣、特在5月6日晚，也就是長假結束之前，預熱后期促銷，在外場專設一場商品拍賣會，1元起拍
五一活動餐飲策劃方案3
一、旺季取利淡季取勢
每個行業都有淡旺季，餐飲業也不例外，十一黃金周后至年底前，餐飲業又出現了“短期休眠”，但酒樓不可能就此偃旗息鼓，因為在市場競爭環境下，企業經營是逆水行舟，不進則退。
縱觀許多成功的酒樓，他們的營銷策略都很清晰，而且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季之間的營銷策略轉換。業內人士認為，節后要根據時令和消費口味，變換營銷主題，達到“旺季取利，淡季取勢”，讓淡季不淡，好戲連連。
二、淡季：老板應對各顯神通
自取消了五一長假后，10月黃金周就顯得彌足珍貴，親朋好友、同學聚會都會在酒樓里舉行，讓城中食肆大撈一把。有旺就是淡，這是事物發展變化的規律，也就是所謂“一節淡三墟”。有人認為，10月中旬至11月中旬的“淡季”只屬于中小企業，年底老字號和知名企業酒席仍然會有很多。
面對稀淡局面，各企業老板各有招數。有些餐飲企業似乎找不到“北”，只好從開源節流方面想辦法自救。有些餐飲店老板卻不以為然，只是適當控制支出，而不會采取減人減薪，認為元旦、春節等假期的營業額會賺補回空缺。有些老板則利用這個時機內強素質，外樹形象，砍柴磨刀兩不誤。
四季如意李老板告訴記者，“淡季降低質量只能導致?翹辨子?，保質保量、薄利多銷才是正道�！笔紫龋麄儚牟藘r上進行調整，力圖接近大眾消費，并且還面向大廳的食客推出幾十種特價菜，每份菜的價格降到12元。但是，絕對不能減員工，因為馬上就要春節了，這期間，只能給員工補休以前的假期，或者是提前讓他們休掉春節的假期，廚房方面更是苦練內功，準備再戰。
策略1：用特價菜，彌補不足
“淡季”這段時間，大多數餐飲店的營業額都會有不同程度的下滑，但是，要認清淡季餐飲的特征，推出有針對性的促銷，就會“淡季不淡”。
特價菜是最簡單直接有效，雖然消費旺季已過，名貴的菜可以只有等著春節再吃，但人總是要吃飯的，普通實惠的菜也會吸引部分顧客�！皩殬I酒樓”在11月份推出燒雞18元/只、海鮮河鮮特價、13元小炒10多款;“勝記海鮮飯店”推出滿100送10元;“大四川火鍋城” 49元火鍋自助餐從11時一直敞開吃到16時半，生日免單、學生和教師優惠5元。每日數款特價菜，不僅可以籠絡人心，還能保增長，減少幾道菜式的利潤，通過其他出品來彌補。不少餐館的業主告訴記者，很多促銷活動本身就是虧本生意，但通過拉攏人氣，帶動其它消費，做足量的文章，讓酒店保本維持著，以順利度過淡季。如一家海鮮酒樓的負責人透露，11月海鮮的進價猛漲，如象鼻蚌從每500克150元漲到了190元，但酒樓銷售的價格卻不升反降，其目的很明確，就是希望能以低價讓淡季依然火起來。
策略2：策劃美食節，帶旺人氣
人為地造節又是食肆應付淡季有力的一招，前段時間，各大餐館的店慶、美食節相當頻繁，這都是拉抬人氣的好辦法，如“法國勝日門”在淡季推出主題“輪船上美食節”，東方賓館舉行“加拿大海鮮美食節”、澳門街舉辦“滋味羊節”即是如此，更有甚者，餐廳還推出“三人行，免費一人”的優惠活動�！百I二送一”變相推廣，自是比直接打折高明得多，這些不同主題的活動，讓餐館賺足了人氣。
舉辦美食節的目的，旨在吸引客流，提升營業額，往往是噱頭，以某一核心食材原料，通過各種烹飪手法的運用，將其整體解構，并以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈現，如此讓食客大飽口福，食肆名利雙收，兩全齊美。
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