二型糖尿病的飲食方案范文（通用7篇）
為了確保事情或工作安全順利進(jìn)行，我們需要事先制定方案，方案可以對(duì)一個(gè)行動(dòng)明確一個(gè)大概的方向。那么應(yīng)當(dāng)如何制定方案呢？下面是小編為大家整理的二型糖尿病的飲食方案范文（通用7篇），僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
二型糖尿病的飲食方案1
一、糖尿病的癥狀表現(xiàn)
在了解糖尿病的食療方法前，我們先來(lái)看看，糖尿病的癥狀表現(xiàn)有哪些吧。糖尿病主要特點(diǎn)是高血糖及糖尿。嚴(yán)重可出現(xiàn)神經(jīng)衰弱、繼發(fā)性急性感染、高血壓、肺結(jié)核、腎及視網(wǎng)膜等微血管的病變，最后出現(xiàn)酮癥酸昏迷、中毒、甚至死亡。由于排尿功能增加，腎囊就可能膨脹從而出現(xiàn)腰痛。
有的病人因病情沒(méi)有控制好，由于眼晶狀體滲透壓改變而出現(xiàn)視物模糊;有些病人還有可能由尿糖刺激引起外陰瘙癢;還有些人因微循環(huán)改變而致全身皮膚瘙癢;很有可出現(xiàn)多汗、乏力、心慌、手抖、饑餓等低血糖反應(yīng)。
二、糖尿病人的飲食注意事項(xiàng)
1、在日常生活要注意糖尿病飲食，嚴(yán)格限制碳水化合物的攝入量，多吃疏菜，含蛋白質(zhì)及脂肪豐富的食物。糖尿病患者的抵抗力差，出現(xiàn)創(chuàng)口皮膚不容易愈合，所以在日常生活要特別注意。
2、有人認(rèn)為糖尿病患者皮膚不容易愈合，因此不宜采用拔罐調(diào)理，其實(shí)質(zhì)上拔罐能夠幫助肌膚愈合的，所以糖尿病人也可以配合拔罐來(lái)調(diào)理的。但是一定要到專業(yè)的拔罐所進(jìn)行。
3、無(wú)糖糕點(diǎn)也要控制攝入量。雖然無(wú)糖糕點(diǎn)不含蔗糖，但是糕點(diǎn)是淀粉做的，同樣會(huì)產(chǎn)生熱量，因此不能隨便多吃。糖尿病的飲食必須忌食糖，如白糖、紅糖、水果糖、葡萄糖、麥芽糖、巧克力、奶糖、蜂蜜。糖類制品如蜜餞、 水果罐頭、含糖糕點(diǎn)、各種含糖飲料、果醬、果脯等。這也是糖尿病的飲食注意事項(xiàng)哦。
三、糖尿病的食療方法
1、菜食少油少鹽
糖尿病人應(yīng)吃少油少鹽的清淡食物，菜食烹調(diào)多采用蒸、煮、涮、涼拌、燉、鹵等方式。烹調(diào)時(shí)最好是用植物油，盡量減少赴宴。在赴宴的時(shí)候糖尿病人的飲食盡量按照*時(shí)在家吃飯時(shí)的量和食物間的搭配來(lái)選擇飯菜。這樣有利于控制病情。
2、進(jìn)餐定時(shí)定量
患有糖尿病人，在飲食上面一定要注意飲食規(guī)律，一日至少進(jìn)食三餐，而且要做到定時(shí)、定量，兩餐之間最好是0要間隔4-5小時(shí)。容易出現(xiàn)低血糖的病人還應(yīng)在三次正餐之間加餐2到3次，可從三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，這樣做可以有效地預(yù)防低血糖。
3、注意食物搭配
"多吃肉、少吃飯"這并不科學(xué)。有的人認(rèn)為肉類中含大量的蛋白質(zhì)，飯才是糖。因此，多吃一些肉是不會(huì)影響血糖升高的。其實(shí)不然，當(dāng)肉類食物進(jìn)入體內(nèi)以后也會(huì)轉(zhuǎn)變成糖的。糖尿病人的飲食每日攝入膽固醇的量應(yīng)小于200毫克，要控制動(dòng)物性脂肪及含飽和脂肪酸高的脂肪攝入，應(yīng)該少吃油煎、炸食物及豬、雞、腰花、鴨、肝、腎等動(dòng)物內(nèi)臟類的食物。
四、糖尿病的食療偏方
1、 核桃仁
核桃仁2個(gè)打碎，草雞蛋2個(gè)，黑木耳2大片。把雞蛋洗凈一起煎煮，待雞蛋熟透時(shí)，把蛋殼敲碎，繼續(xù)煮5～10分鐘，早晨空腹一次食用完，喝湯，吃核桃仁、雞蛋。一個(gè)月為一周期。
2、山藥
山藥50～100克，新鮮豬胰臟一個(gè)。將豬胰臟洗凈，切成薄片，山藥洗凈切片，再加入適量的水一起煎煮20～30分鐘食用，最后喝湯吃肉，每日2次。
3、紅蘿卜汁
將紅皮蘿卜洗凈，放入榨汁機(jī)中取汁，每天早晚服用2次，每次100～150毫升，以15～30天為一周期。此法對(duì)降低血糖、尿糖均有很好的療效。
4、洋蔥
紫皮洋蔥一頭，紅葡萄酒500毫升。將洋蔥去外皮洗凈晾干，切塊，然后浸泡于葡萄酒中，大約一周后即可食用。每天食用葡萄酒50～100毫升，空腹食用一小塊洋蔥。此方法對(duì)調(diào)理和緩解糖尿病癥狀有一定的作用，連續(xù)服用效果較佳。
二型糖尿病的飲食方案2
1、多吃高纖維食物，促進(jìn)機(jī)體的糖代謝。如 玉米、小麥、白菜、韭菜、豆類制品。
2、多吃含糖低的蔬菜， 如韭菜、西葫蘆、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。
3、多吃含 鈣的食物，缺鈣能促使糖尿病 人的病情加重。如蝦皮、海帶、排骨、芝麻醬、黃豆、牛奶等。
4、多吃富含硒的食物， 如魚(yú)、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，它們能降低血糖、改善糖尿病癥狀。
5、多吃 富含維生素B和維生素C的食 物，補(bǔ)足這兩種元素，有利于減緩糖尿病并發(fā)癥的進(jìn)程，如魚(yú)、奶、白菜、豆類以及青菜、芥菜、 甘藍(lán)、青椒、鮮棗等。
上面是經(jīng)常該吃的，那糖尿病人不能吃什么?下面是糖尿病不宜的事項(xiàng)。
1、II型糖尿病患者在飲食上要注意一日三餐七成飽，要少吃多餐，不吃過(guò)甜的食物，不吃腥辣的食品，嚴(yán)禁抽煙、喝酒等不良習(xí)慣，因?yàn)檫@些會(huì)加重糖尿病的病情，有抽煙習(xí)慣的要在一年內(nèi)慢慢把煙戒掉，不要一下子就馬上戒掉。
2、飲食方面要注意粗、細(xì)糧搭配著吃，建議吃些南瓜、燕麥片等，但要明確注意一點(diǎn)，不管這個(gè)東西有多好，有多么適合糖尿病人吃，都不要過(guò)量。
3、II型糖尿病患者不易吃容易使血脂升高的食物如牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、肥肉，對(duì)富含膽固醇的食物，更應(yīng)特別注意，應(yīng)該不用或少用，防止動(dòng)脈硬化性心臟病的發(fā)生。
4、不易吃使血糖迅速升高的食物如白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅干、蛋糕、甜面包及糖制糕點(diǎn)等。
5、不宜飲酒，因?yàn)榫浦兴腵酒精不含其他營(yíng)養(yǎng)素只供熱能，每克酒精產(chǎn)熱約7千卡(294焦)，長(zhǎng)期飲用對(duì)肝臟不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。
二型糖尿病的飲食方案3
I型糖尿病患者在注射胰島素的同時(shí)，要嚴(yán)格的注意飲食注意事項(xiàng)。從飲食上來(lái)講，就是嚴(yán)格控制飲食，不要以為打了胰島素就可以不控制飲食了。
1、飲食是治療糖尿病的基礎(chǔ)療法，是一切治療方法的前題，適用于各型糖尿病病人。輕型病例以食療為主即可收到好的效果，中、重型病人，也必須在飲食療法的基礎(chǔ)上，合理應(yīng)用體療和藥物療法。只有飲食控制得好，口服降糖藥或胰島胰才能發(fā)揮好療效。否則，一味依賴所謂新藥良藥而忽略食療，臨床很難取得好的效果。
2、應(yīng)根據(jù)病情隨時(shí)調(diào)整、靈活掌握飲食習(xí)慣。消瘦病人可適當(dāng)放寬，保證總熱量。肥胖病人必須嚴(yán)格控制飲食，以低熱量脂肪飲食為主，減輕體重。對(duì)于用胰島素治療者，應(yīng)注意酌情在上午9～10點(diǎn)，下午3～4點(diǎn)或睡前加餐，防止發(fā)生低血糖。體力勞動(dòng)或活動(dòng)多時(shí)也應(yīng)注意適當(dāng)增加主食或加餐。
3、應(yīng)科學(xué)合理安排飲食，不可太過(guò)與不及。即不能主觀隨意，也不能限制過(guò)嚴(yán)，一點(diǎn)碳水化合物也不敢吃，反而加重病情，甚至出現(xiàn)酮癥。應(yīng)根據(jù)自己的病情、體重、身高，嚴(yán)格地進(jìn)行計(jì)算，在控制總熱量的前提下科學(xué)地、合理地安排好飲食，達(dá)到既滿足人體最低需要，又能控制總熱量的目的。
4、科學(xué)地安排好主食與副食，不可只注意主食而輕視副食。雖然主食是血糖的主要來(lái)源，應(yīng)予以控制，但是副食中的蛋白質(zhì)、脂肪進(jìn)入體內(nèi)照樣有一部分也可變成血糖，成為血糖的來(lái)源。蛋白持和脂肪在代謝中分別有58%和10%變成葡萄糖。這類副食過(guò)多，也可使體重增加，對(duì)病情不利，因此，除合理控制主食外，副食也應(yīng)合理搭配，否則照樣不能取得預(yù)期效果。
5、糖尿現(xiàn)人應(yīng)少吃或不吃水果。因水果中含有較多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快，可迅速導(dǎo)致血糖升高，對(duì)糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有較多的果膠，果膠有延緩葡萄糖吸收的作用，因此，在病情穩(wěn)定時(shí)可以少吃一些水果。
吃水果時(shí)，要以含糖量低為選擇原則。同時(shí)，還要根據(jù)其含糖量，計(jì)算其熱能。換算成主食，減少或扣除主食的量，以保持總熱量不變。不宜每餐都吃水果，一般認(rèn)為在兩餐之間(血糖下降時(shí))少量服用較為合適。有考營(yíng)養(yǎng)成分表，根據(jù)病情酌情選用。
6、因糖尿病病人病情控制不好時(shí)，易使血清膽固醇升高，造成糖尿病血管并發(fā)癥，不病性冠心病等。所以糖尿病病人飲食中要限制膽固醇的進(jìn)量，一般主張膽固醇的限量為每日低于300毫克。故臨床應(yīng)不用或少用肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟，如心、肝、腎、腦等，因這類食物都富含較高的膽固醇。而就多吃瘦肉和魚(yú)蝦等，此屬高蛋白低脂肪食物。
此外，還需要提醒的是，無(wú)論是運(yùn)動(dòng)前、運(yùn)動(dòng)時(shí)還是運(yùn)動(dòng)后，適量飲水，保持體內(nèi)的水分都很重要，能預(yù)防血糖波動(dòng)。
二型糖尿病的飲食方案4
1蜂膠軟膠囊
功效：具有雙向調(diào)節(jié)血糖水*的作用，可促進(jìn)組織細(xì)胞再生的作用，能修復(fù)受損胰島、提高胰島素分泌質(zhì)量，使之形成良性循環(huán)，從而有效地調(diào)節(jié)血糖。
建議人群：
免疫力低下、體質(zhì)虛弱、易感冒人群。
內(nèi)分泌失調(diào)，色斑、皺紋、青春痘較多的女性。
易疲勞人群。
胃腸病、糖尿病患者。
腫瘤患者。
2多維肉桂鉻復(fù)合營(yíng)養(yǎng)包(糖尿康配方)
功效：有益于心臟和心血管系統(tǒng)的調(diào)節(jié)，促進(jìn)胰島素功能，調(diào)節(jié)血糖水*。
建議人群：
預(yù)防糖尿病引起的視網(wǎng)膜病變者。
糖尿病人缺乏維生素C者。
糖尿病患者神經(jīng)末梢損壞的治療。
想保護(hù)心肌，促進(jìn)人體循環(huán)、*穩(wěn)血糖水*者。
3鉻營(yíng)養(yǎng)片
功效：對(duì)調(diào)節(jié)血糖和膽固醇代謝，從而調(diào)節(jié)體內(nèi)葡萄糖的`代謝。
建議人群：
鉻含量不足者。
血糖高或血壓高人群。
減脂人群、喜吃甜食者。
4蜂靈膠囊
功效：蜂膠和靈芝，有助于免疫機(jī)制調(diào)節(jié)、改善微循環(huán)，增強(qiáng)血管擴(kuò)張力，進(jìn)而調(diào)節(jié)血糖。
建議人群：
免疫力低下者。
血糖偏高者，血糖波動(dòng)幅度明顯者。
5苦參胰活素
功效：*穩(wěn)降低血壓、血糖，有效預(yù)防血管、神經(jīng)、視網(wǎng)膜病變，消除和逆轉(zhuǎn)糖尿病并發(fā)癥。
建議人群：
西藥降糖無(wú)效者，血糖波動(dòng)不定者。
糖尿病引起的肢體麻木刺痛、視力模糊、盜汗乏力者。
心慌氣短，血壓偏低者。
6糖尿康膠囊
功效：可以明顯改善氣虛陰傷、血淤內(nèi)燥的糖尿病癥狀，降低血糖。對(duì)于血脂穩(wěn)固，改善血液循環(huán)氣明顯作用，有效防止糖尿病慢性微小血管并發(fā)癥。
建議人群：
2型糖尿病者合并腎病者。
長(zhǎng)期腰腎疼痛，血脂不穩(wěn)者。
糖尿病合并尿頻、小便混濁等癥者。
7桑枝顆粒
功效：預(yù)防、改善糖尿病并發(fā)癥。減少對(duì)胰腺的刺激，保護(hù)胰腺功能，可改善微循環(huán)，不引起低血糖反應(yīng)。
建議人群：
首發(fā)糖尿病患者。
糖尿病合并肝腎功能不全者。
服用磺酰脲類雙胍類藥物效果不好者，加用桑枝顆粒(但不能隨意停服原藥)。
注射胰島素者加服桑枝，逐漸減胰島素用量。
8仁合胰寶
功效：有效降低高血糖，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)葡萄糖耐受，同時(shí)降低膽固醇，甘油三酯，保護(hù)并修復(fù)胰島，維持胰島調(diào)節(jié)的穩(wěn)定狀態(tài)。
建議人群：
血糖不穩(wěn)，乏力口渴，失眠者。
血脂偏高并發(fā)癥者。
血漿胰島素明顯紊亂者。
失明中風(fēng)等預(yù)防者。
二型糖尿病的飲食方案5
玉米須煲瘦豬肉：玉米須30g，瘦豬肉100g，煮熟飲湯食肉，適用于一般糖尿病患者。
枸杞子蒸雞：枸杞子15g，母雞1只加料酒、姜、蔥、調(diào)料，共煮熟食枸杞子、雞肉，飲湯。適用于糖尿病腎氣虛弱者。
苦瓜燜雞翅：苦瓜250g，雞翅膀1對(duì)，姜汁、黃酒、調(diào)料、植物油適量，先炒雞翅膀，*苦瓜、調(diào)料，熟后食肉飲湯。
沙參玉竹煲老鴨：沙參30～50g，玉竹30g，老雄鴨一只，蔥、姜、鹽少許燜煮熟后食肉，飲湯。適用于中老年糖尿病。
清蒸茶鯽魚(yú)：鯽魚(yú)500g，綠茶20g左右，蒸熟，淡食魚(yú)肉。適用于糖尿病。
蘿卜煲鮑魚(yú)：干鮑魚(yú)20g，鮮蘿卜250g，加水煲熟，食肉飲湯。適用于一般糖尿病患者。
黃鱔：具有一定降糖作用。用黃鱔制做的藥膳有：參蒸鱔段，內(nèi)金鱔魚(yú)，燴鱔魚(yú)絲，歸參魚(yú)鱔，翠皮爆鱔絲等均可選用。
清燉甲魚(yú)：活甲魚(yú)500g，蔥、姜、筍片、酒適量，燉熟飲湯。適用于老年糖尿病腎陰不足患者。
韭菜煮蛤蜊肉：韭菜250g，蛤蜊肉250g，料酒、姜、鹽少許，煮熟飲湯食肉，適用于糖尿病腎陰不足者。
玉米須燉龜：玉米須100g，烏龜1只，蔥、鹽、料酒適量，燉熟食肉飲湯。適用于一般糖尿病患者。
黃秋葵豆豉鯪魚(yú)：黃秋葵400克、紅黃辣椒各一條、罐頭豆鼓鯪魚(yú)、鹽、白糖適量調(diào)味。將黃秋葵、辣椒洗凈先切頭，再切片，熱鍋下油，放一半豆豉鯪魚(yú)再加黃秋葵辣椒片爆炒2—3分鐘，調(diào)味即可。
菠菜煮白木耳：常用方法是用菠菜60克洗凈，雞內(nèi)金15克，白木耳20克，加水適量，煮熟后吃菜飲湯，每天2次。
其次，糖尿病飲食食譜中，有哪些是常見(jiàn)的食物呢？
1、南瓜
當(dāng)南瓜與淀粉類食物同食時(shí)，會(huì)提高胃內(nèi)容物的黏度，延緩胃的排空，果膠在腸道內(nèi)充分吸水后形成一種凝膠狀物質(zhì)，可延緩腸道對(duì)糖的吸收，降低餐后血糖。此外，南瓜中微量元素鈷含量豐富，鈷是人體胰島細(xì)胞合成胰島素所必須的微量元素，能夠促進(jìn)體內(nèi)胰島素的分泌，可降低血糖。
2、苦瓜
苦瓜有“植物胰島素”之稱。藥理試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不僅有類似胰島素的作用，而且還可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用。有人用苦瓜皂甙制劑口服治療Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病病人適當(dāng)攝入苦瓜，有利于控制血糖。
3、洋蔥
性味辛溫，甜潤(rùn)白嫩，是人們喜愛(ài)的佳蔬。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有擴(kuò)張血管，調(diào)節(jié)血脂，防止動(dòng)脈硬化的作用。因此，對(duì)糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。方法是用洋蔥100克，開(kāi)水泡后加醬油調(diào)食，每天1次。
4、黃瓜
性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的`作用�，F(xiàn)代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可從中獲得維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質(zhì)等。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內(nèi)糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹�。肥胖型糖尿病患者合并有高血壓者，每天食黃瓜100克，大有裨益。
5、小扁豆
小扁豆含有豐富的可溶性纖維素，具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。用小扁豆30～50克煮食，每天1次，對(duì)糖尿病合并血脂異常者有良效。
6、薏苡仁
性味甘淡微寒，是補(bǔ)肺健脾、利尿除濕的食藥兩用之品�，F(xiàn)代藥理研究顯示，薏苡仁有降低血糖的作用，尤其適用于肥胖型糖尿病伴有高血壓者。
二型糖尿病的飲食方案6
1、飲食宜以清淡為主
2型糖尿病患者的飲食宜以清淡為主，不可過(guò)于油膩。建議在自己在做菜時(shí)，盡量使用植物油，減少動(dòng)物性脂肪的攝取。并且，最好做采用清蒸、燉、涼拌等烹飪方法。
2、保持膳食平衡
患者要注意保持膳食平衡，雖然糖尿病患者對(duì)于一些食物需要忌口，但是身體所需的基本營(yíng)養(yǎng)不可缺。因此，患者要在控制每天飲食總熱量的基礎(chǔ)上，做到飲食多樣化，葷素均衡搭配，不要太過(guò)單一，也不可什么都不吃或者吃得太少。
3、控制食鹽的攝取
2型糖尿病患者要控制食鹽的攝取，并非一點(diǎn)都不可以吃，但是每天不可攝取過(guò)多。因?yàn)�，過(guò)多的食鹽會(huì)對(duì)腎臟造成更大的負(fù)擔(dān)，容易導(dǎo)致糖尿病腎病的發(fā)生，如果是以及并發(fā)腎病的患者，則容易加重其病情，對(duì)患者不利。
4、2型糖尿病患者吃水果也是有講究的。
雖然水果對(duì)身體有益，但是糖尿病患者不可過(guò)多的吃，并且，要根據(jù)自己的病情來(lái)選擇適宜的水果。主要以控制血糖為主。
二型糖尿病的飲食方案7
2型糖尿病病人食譜：
苦瓜蚌肉湯
苦瓜250克，蚌肉100克。活蚌用清水養(yǎng)2天除泥味后取肉，同苦瓜煮湯;以鹽油調(diào)味。喝湯吃苦瓜和蚌肉。食用天數(shù)酌情而定，適用于上消型，養(yǎng)陰清熱，潤(rùn)燥止渴。
山藥粥
山藥50克～60克(鮮品100克～120克)、粳米60克。山藥洗凈切成片，同粳米煮成粥。供四季早餐食用，用于多食易饑者。四、鮮蘿卜燉鮑魚(yú)。
鮮蘿卜500克，干鮑魚(yú)50克。將蘿卜洗凈切片，同鮑魚(yú)煮熟食用。每日2次服或隔日服食，連服15天～20天。
生山藥知母汁
生山藥粉30克，花粉15克，知母15克，生雞內(nèi)金粉10克，五味子10克，葛粉10克，先將知母、五味子加水500亳升，煎汁300毫升，去渣，再將山藥粉、葛粉、天花粉、內(nèi)金粉冷水調(diào)糊，趁藥液沸滾時(shí)倒入攪拌為羹。每次服100毫升，每日3次。用于尿頻、下肢浮腫、清熱降火等。
枸杞燉兔肉
枸杞子15克，兔肉250克，蔬菜、油鹽各適量。先將枸杞子，兔肉加水燉熟，后加蔬菜、油、鹽調(diào)味。飲湯吃肉，每1～2天吃1次，經(jīng)常食用可以治療糖尿病，大便稀瀉，困倦無(wú)力，尿頻數(shù)。
菠菜根內(nèi)金飲
鮮菠菜根100克，干雞內(nèi)金15克，水煎服，每日2～3次。
山藥地黃豬胰湯
山藥60克，干地黃30克，豬胰一具。用瓦鍋加適量清水煮豬胰，再入山藥和干地黃同煎。飲湯吃肉，佐膳亦可，連續(xù)服用。
南瓜湯
南瓜1000克切塊，加水適量，煮湯熟后隨飯飲用。南瓜富含維生素，是一種高纖維食品，能降低糖尿病人的血糖，并能增加飽腹感。
炒苦瓜
苦瓜250克，洗凈切塊，炒時(shí)加食油、鹽適量，佐膳。苦瓜性味甘、苦，既能清熱解毒、除煩止渴，又能降低血糖。
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材料：植物油9克，鹽5克，香菜5克。
做法：
1、冬瓜去皮切成長(zhǎng)方塊。將香菜洗凈切成小段。
2、油鍋燒熱后，下冬瓜煸炒，待半熟，稍加水，蓋上鍋蓋燒開(kāi)，加香菜和鹽即成。
牛肉丸子汆冬瓜
材料：牛肉末100克、冬瓜250克、醬油、香油、鹽各5克，蔥、姜少許。
做法：
1、牛肉末用蔥、姜、醬油調(diào)勻。
2、水煮開(kāi)，將牛肉末擠成丸子放入鍋中，隨即放冬瓜和鹽，煮至熟透，澆上香油即成。
草菇菜心
材料：青菜150克，草菇200克，調(diào)料：鹽3克，雞精2克，胡椒粉2克，玉米淀粉3克，雞油10克。
做法：
1、白菜心洗凈，焯水后用冷水浸涼，撈出后瀝凈水分，用刀修理整齊。
2、草菇去蒂洗凈。
3、湯鍋置火上，添適量奶湯，下入白菜心，用精鹽、雞精、胡椒粉調(diào)好口味，移至小火上燒五分鐘，使菜心燒至入味。
4、用筷子將菜心撈出，整齊地?cái)[在盤(pán)內(nèi)，再將草菇倒入燒菜心的湯內(nèi)燒透。
5、用濕淀粉勾成薄芡，淋些雞油，澆在燒好的菜心上即可。
枸杞子蔥油苦瓜
材料：苦瓜1根，枸杞子20顆，小蔥3棵，色拉油適量，食鹽適量，花椒10粒，香油適量。
做法：
1、苦瓜洗凈，從中間剖開(kāi)，去瓤切片。小蔥切碎備用。
2、苦瓜片、枸杞放入開(kāi)水中炒一下。
3、苦瓜片撈出、控水。趁熱撒入半份鹽，瀝干水分備用。
4、瀝干水分的苦瓜片盛入盤(pán)內(nèi)，撒上蔥花，蔥花上撒上剩余的鹽。
5、鍋中倒香油燒至四成熟時(shí)，放入花椒炸香撈出。
6、燒至七成熟時(shí)，迅速提鍋將油淋到蔥花上。
7、攪拌均勻，即可食用。
節(jié)瓜蠔豉燉瘦肉湯
材料：蠔豉50克、瑤柱10克、瘦肉250克、冬菇(干)4朵、姜2片、水5碗。
做法：
1、節(jié)瓜刮毛削皮洗凈，切塊。
2、蠔豉浸泡洗凈;用手輕輕搓洗冬菇的菇傘，刮掉蒂上的黑色物質(zhì)。
3、瘦肉洗凈切塊。
4、煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水小火燉一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
海米拌菠菜
材料：蝦米30克，菠菜500克，鹽3克，醋10克，香油5克，味精2克。
做法：
1、將蝦米用水泡發(fā)洗凈待用;嫩菠菜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，放入沸水鍋內(nèi)焯撈入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，取出瀝干水分;精鹽、味精、醋和香油同放一碗內(nèi)調(diào)成味汁。
2、菠菜放入盆內(nèi)，撒上海米，澆入味汁，拌勻即成。
茯苓豆腐
材料：北豆腐500克，茯苓30克，松子仁40克，胡蘿卜25克，鮮香菇30克，雞蛋清40克，鹽3克，黃酒5克，豌豆淀粉5克。
做法：
1、豆腐擠壓除水，切成小方塊。
2、香菇、胡蘿卜洗凈，切成菱形薄片。
3、雞蛋清打至泡沫狀。
4、將豆腐塊，撒上茯苓粉、鹽。
5、將豆腐塊擺平，抹上雞蛋清，擺上香菇、胡蘿卜、松仁。
6、入蒸鍋內(nèi)用旺火蒸10分鐘，取出。
7、清湯、鹽、料酒倒入鍋內(nèi)燒開(kāi)，勾成白汁芡，澆在豆腐上即成。
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