開店方案范文（通用5篇）
為了確保事情或工作有序有效開展，常常需要預(yù)先準(zhǔn)備方案，方案的內(nèi)容多是上級(jí)對(duì)下級(jí)或涉及面比較大的工作，一般都用帶“文件頭”形式下發(fā)。寫方案需要注意哪些格式呢？下面是小編為大家收集的開店方案范文（通用5篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。
開店方案1
一、活動(dòng)日期、期限的確定：
�。�4月6日）
二、開業(yè)活動(dòng)形式、目的：
美容院門前進(jìn)行鑼鼓表演，歌舞表演與服務(wù)咨詢、產(chǎn)品有獎(jiǎng)銷售、美容院經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目推廣相結(jié)合，提升美容院整體形象及知名度，吸引新客源，穩(wěn)定老客戶，增加營(yíng)業(yè)額。
三、活動(dòng)主題：
開業(yè)慶典大酬賓，歌舞表演秀。
四、獎(jiǎng)勵(lì)辦法：
分三輪
1、第一輪抽獎(jiǎng)：現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買88元卡，均可參加抽獎(jiǎng)
獎(jiǎng)品如下：
�、�10%的人抽到免費(fèi)珠海海泉灣游最終抽獎(jiǎng)券
�、谄渌�90%的人獎(jiǎng)品如下：300元的護(hù)理項(xiàng)目，200元的護(hù)理項(xiàng)目，鋼瓷家居套，首飾盒，披肩，不銹鋼水杯，睫毛夾或粉撲。
2，第二輪抽獎(jiǎng)
免費(fèi)珠海海泉灣一日游抽獎(jiǎng)所有獲得抽獎(jiǎng)券的顧客參加第二輪抽獎(jiǎng)
3，第三輪抽獎(jiǎng)
免費(fèi)韓國(guó)游抽獎(jiǎng)獲得韓國(guó)游抽獎(jiǎng)券的顧客參加第三輪抽獎(jiǎng)
五、告知形式：派單、電話通知老客戶
1、提前3~5天派單，直至活動(dòng)當(dāng)日現(xiàn)場(chǎng)。
2、提前3天電話通知老客戶。
六、鑼鼓隊(duì)、舞蹈表演選手、歌手的確定
1、提前聯(lián)系鑼鼓隊(duì)。
2、舞蹈表演選手的確定：可考慮邀請(qǐng)職業(yè)舞蹈學(xué)校專業(yè)的演員表演健美操、韻律操、迪斯科等節(jié)奏歡快的舞曲。4~6名為好。
3、歌手的確定，可考慮聘請(qǐng)樂隊(duì)，樂隊(duì)自帶歌手1~2名。
4、主持人確定
5、美容院?jiǎn)T工表演小節(jié)目準(zhǔn)備（1~2個(gè)，手操，合唱等）
七、門前場(chǎng)地確定
（一周前）
八、宣傳品準(zhǔn)備
1、門前布置彩色氣球拱門
2、美容院條幅：開業(yè)大酬賓88元卡片
3、宣傳單準(zhǔn)備：1000份
4、店名片準(zhǔn)備
5、代金券準(zhǔn)備
6、活動(dòng)期間消費(fèi)、獎(jiǎng)勵(lì)、客戶資料登記
7、產(chǎn)品海報(bào)、產(chǎn)品手冊(cè)、價(jià)格表等。
九、器材準(zhǔn)備：
音響、話筒、背景音樂、皮膚測(cè)試儀用彩色電視機(jī)、儀器用電源插座。
十、產(chǎn)品準(zhǔn)備、獎(jiǎng)品準(zhǔn)備
1、銷售產(chǎn)品準(zhǔn)備
2、獎(jiǎng)品、贈(zèng)品準(zhǔn)備。
十一、其他準(zhǔn)備
1、產(chǎn)品展臺(tái)、臺(tái)布。
2、抽獎(jiǎng)箱。
3、組織全體員工進(jìn)行禮儀、產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)。
4、組織全體員工學(xué)習(xí)方案，掌握贈(zèng)送辦法。
5、人員進(jìn)行分工負(fù)責(zé)。
十二、活動(dòng)前一日準(zhǔn)備
1、懸掛門前條幅。
2、店內(nèi)產(chǎn)品陳列：主推產(chǎn)品要放在醒目位置，產(chǎn)品陳列柜中間為佳。
3、店內(nèi)銷售氣氛營(yíng)造：海報(bào)張貼、產(chǎn)品宣傳pop等。
4、全員再次進(jìn)行方案學(xué)習(xí)，同一承諾口徑，進(jìn)行戰(zhàn)前激勵(lì)和動(dòng)員。
開店方案2
活動(dòng)目的：挖掘潛在顧客，盡力留住瀏覽過淘寶店的顧客，提高新店的知名度。
活動(dòng)準(zhǔn)備：
1、店鋪首頁(yè)導(dǎo)航處加入留言板，且改變其顏色，讓其彰顯突出。
2、準(zhǔn)備一定數(shù)量小禮品，情侶鑰匙扣、鑰匙扣、毛絨掛飾等均可，根據(jù)店主實(shí)際情況選購(gòu)。
3、個(gè)別商品實(shí)行特價(jià)促銷，提升店鋪首頁(yè)的瀏覽率。
活動(dòng)時(shí)間：9.20-10.8活動(dòng)預(yù)熱期（制造懸念，引領(lǐng)持續(xù)關(guān)注）時(shí)間：9.20-9.30
內(nèi)容：
店招位置插入國(guó)慶活動(dòng)預(yù)告圖片。圖片分一總標(biāo)題三欄小標(biāo)題，用來(lái)介紹3個(gè)不同活動(dòng)。
總標(biāo)題為：“20xx前的最后一個(gè)國(guó)慶”第一欄附上標(biāo)題為“活動(dòng)一：夠?qū)嵒荨�，�?nèi)容為活動(dòng)一（如下）。
第二欄附上標(biāo)題為“活動(dòng)二：夠給力”，內(nèi)容為“更給力的國(guó)慶，9.25揭曉”。
第三欄附上標(biāo)題為“活動(dòng)三：夠創(chuàng)意”，內(nèi)容為“最創(chuàng)意的國(guó)慶，9.30揭曉”。
活動(dòng)進(jìn)行時(shí)：
活動(dòng)一：9.20-10.7期間，聯(lián)系旺旺客服，即可獲贈(zèng)VIP會(huì)員卡。查看詳情（超鏈接）超鏈接內(nèi)容：招呼簡(jiǎn)單打。VIP會(huì)員卡，憑此卡全場(chǎng)商品（包含特價(jià)）均可享受9.5者優(yōu)惠。注意事項(xiàng)：客服對(duì)顧客的回答要及時(shí)，太忙話，可以告知其現(xiàn)在很忙，取得顧客諒解。消費(fèi)者購(gòu)買的不只是商品本身，還包含服務(wù)等�；顒�(dòng)優(yōu)勢(shì)：VIP卡折扣不多，但消費(fèi)者會(huì)因?yàn)樗钟械腣IP卡，而關(guān)注本店，同時(shí)通過VIP卡鏈接，可以直接進(jìn)入本店首頁(yè)，防止其因?yàn)闆]有收藏而忘記了本店地址。
活動(dòng)二：10.1-10.7期間，滿150以上，包郵+禮品免費(fèi)贈(zèng)。查看詳情（超鏈接）超鏈接內(nèi)容：商品任意購(gòu)。凡在活動(dòng)期間內(nèi)，滿101以上，在店面首頁(yè)留言板上留言，即刻享受包郵及免費(fèi)獲贈(zèng)xx一個(gè)。注意事項(xiàng)：給予顧客提醒，留言關(guān)于店鋪建議內(nèi)容，可以參與抽獎(jiǎng)，詳情見店面首頁(yè)2、滿X元，可根據(jù)店鋪規(guī)模及利潤(rùn)空間的具體情況確定�；顒�(dòng)優(yōu)勢(shì)：促銷才是硬道理，沒有讓消費(fèi)者感受到優(yōu)惠，很難促成其購(gòu)買行動(dòng)。吸引人的促銷活動(dòng)加上優(yōu)質(zhì)的客服服務(wù)，可以讓消費(fèi)者潛意識(shí)里記憶住本店。
活動(dòng)三：10.7-10.8最佳建議留言大獎(jiǎng)評(píng)選。查看詳情（超鏈接）超鏈接內(nèi)容：大獎(jiǎng)落誰(shuí)家。凡在活動(dòng)期間內(nèi)，任何顧客均可在店面首頁(yè)留言板上寫下店鋪建議，截止10月七號(hào)10：00，評(píng)選出最佳建議留言3名。獎(jiǎng)品分別為500300200。獲獎(jiǎng)情況與10.8在首頁(yè)公布。注意事項(xiàng)：
1、獎(jiǎng)項(xiàng)可設(shè)置亦為店鋪專用現(xiàn)金抵制券，具體金額等，根據(jù)參與人數(shù)及活動(dòng)期間促銷效果，還有店主實(shí)際情況確定。
2、活動(dòng)只是一種形式，參與度太低的話，獎(jiǎng)品就內(nèi)定吧�；顒�(dòng)優(yōu)勢(shì)：創(chuàng)意活動(dòng)，可以讓店鋪給消費(fèi)者留下特別印象，同時(shí)可以根據(jù)消費(fèi)者所提的建議，恰到好處的不斷完善自己。
開店方案3
一、背景分析
1、地理位置：
�。�1）周圍都是家屬區(qū)：優(yōu)勢(shì)是目標(biāo)客戶和潛在客戶群很大，但是不是很清楚客戶群的消費(fèi)能力。如果是高檔社區(qū)的周圍，那么做中高端非�？尚�；如果周圍是普通社區(qū)，也可以做中高端，但是――吸引很多的顧客戰(zhàn)略就很難達(dá)到。如果品牌是連鎖的很知名，或室內(nèi)裝修很豪華高檔，在開店的時(shí)候就已經(jīng)定位為中高端，那么就很合適。
�。�2）周圍美發(fā)店很多：一般這種情況都是大家價(jià)位都差不多。我們可以以特色項(xiàng)目和服務(wù)來(lái)吸引并留住客戶（其實(shí)新開的店需要一個(gè)過程積累和成長(zhǎng)，現(xiàn)在確實(shí)最需要的是客源）
2、定位分析：
如果室內(nèi)裝修很高檔奢華，跟80%理發(fā)店完全不一樣，那么建議做中高端。
如果裝修和人員規(guī)模很一般，都是一般美發(fā)店的設(shè)施和客源，那么不建議做中高端。而是靠客戶的數(shù)量和消費(fèi)多少（這其實(shí)跟時(shí)間和客戶意愿有關(guān)）來(lái)繁榮。
二、活動(dòng)策劃
1、推出特色服務(wù)：
（1）家庭卡，如果好的話可以長(zhǎng)期辦
一張卡，全家人的美容美發(fā)專家！開業(yè)期間辦卡送一張全家福合影（幾寸看預(yù)算定）！男士可享受理發(fā)和修面，女士可享受理發(fā)和互臉，小朋友理發(fā)免費(fèi)。
這樣一網(wǎng)撈3個(gè)人，綁定在一起了，即貼心又便捷還有優(yōu)惠。
�。�2）體現(xiàn)專業(yè)性，讓顧客欽佩技術(shù)
免費(fèi)專業(yè)膚質(zhì)評(píng)價(jià)和造型測(cè)評(píng)，我們不只是理發(fā)師，我們是您的美容美發(fā)顧問！
【具體操作】：建議一上來(lái)先面診――顧客對(duì)于針對(duì)自己的知識(shí)和建議非常有好感。對(duì)顧客提出的量身打造和針對(duì)自身的問題，要認(rèn)真耐心的回答，熱情推薦
【后續(xù)發(fā)展】：不只是在搞活動(dòng)時(shí)做，平時(shí)每一個(gè)顧客都要這么做，才能留住顧客和口碑。
【服務(wù)強(qiáng)調(diào)】看人：一切的服務(wù)必須跟上。全心全意，程度參考客服人員的辦事方法，所有的服務(wù)絕對(duì)不能流于形式（曾經(jīng)遇到過膚質(zhì)體質(zhì)測(cè)評(píng)，就問了一張表上的問題完事――讓顧客懷疑你只是要留下信息而不是服務(wù)）。
�。�3）養(yǎng)生專題：那些年我們應(yīng)該知道的養(yǎng)生知識(shí)
★送贈(zèng)品，但要有創(chuàng)意：根據(jù)顧客體質(zhì)和內(nèi)部調(diào)理問題，來(lái)送一些對(duì)癥下藥的水果和食物等，在送的時(shí)候要對(duì)顧客講明其問題和調(diào)理方法，而xx水果或干果具有xxx效用（送水果而不是小禮品，更節(jié)約成本，而且讓顧客貼心，這是創(chuàng)新之舉）
�。�4）辦會(huì)員卡即送“顧客盤發(fā)造型+精美發(fā)飾裝飾”教程！（就是教如何在現(xiàn)有發(fā)型下，通過發(fā)飾的幫助來(lái)綁辮子或法式發(fā)髻等）【流行美――也是通過這種服務(wù)來(lái)推銷發(fā)飾】
這個(gè)活動(dòng)完全可以持續(xù)長(zhǎng)期，消費(fèi)到一定程度的會(huì)員顧客可以免費(fèi)定期享受服務(wù)。
�。�5）送免費(fèi)體驗(yàn)卡，可以結(jié)合團(tuán)購(gòu)網(wǎng)來(lái)做
客戶口碑宣傳力量大，拓展客源可以送免費(fèi)體驗(yàn)卡【一定是特色項(xiàng)目的，最招牌的】
2、留住顧客的長(zhǎng)期活動(dòng)
（1）吸引之后的服務(wù)和宣傳要跟上：要把顧客辦理會(huì)員卡得到的優(yōu)惠和好處――以一針見血的方式寫出來(lái)――結(jié)合宣傳彩頁(yè)的發(fā)放和團(tuán)購(gòu)的開展。
比如：嘗試過很多化妝和美發(fā)產(chǎn)品，在其中選了又選徘徊很久都沒有定下適合自己的產(chǎn)品吧！你想要一次專屬于自己的膚質(zhì)測(cè)評(píng)和發(fā)質(zhì)鑒定嗎？xx美發(fā)店理發(fā)提供以上服務(wù)，免費(fèi)！
�。�2）（中高端非常適合）會(huì)員專屬：家庭主婦、氣質(zhì)提升、情感心理課程等
�。�3）（中高端非常適合）會(huì)員專屬：飲食、養(yǎng)生沙龍會(huì)
（4）購(gòu)卡建檔案（顧客重要性排名，推出針對(duì)不同顧客（歷史、消費(fèi)水平、年齡）的每月的優(yōu)惠方案）【職業(yè)代碼表（白領(lǐng)wwhitecollar，主婦hhousewife等）年齡（10―20歲為12，20―30歲為23，30―40歲為34），消費(fèi)能力評(píng)級(jí)（abcd從高到低），辦卡歷史（一年就是01）――bw2306就是一個(gè)消費(fèi)能力較強(qiáng)的20多歲白領(lǐng)，6年客戶】――讓每一個(gè)顧客每月都能享受到一次優(yōu)惠活動(dòng)，不論大小，總是會(huì)讓顧客驚喜和滿意，從而吸引顧客和口碑。
3、室內(nèi)外布置和服務(wù)
�。�1）室內(nèi)布置：
等待區(qū)提供雜志，播放音樂（室外也可以播放音樂，經(jīng)過選擇的抒情上檔次音樂，或者女性喜歡聽的情歌，別選什么春天里、最炫民族風(fēng)之類的，最炫民族風(fēng)要分時(shí)段播放）
（2）室外布置：
店內(nèi)裝飾一定要明亮（大白天可以開燈），燈光晦暗的話人們有抵觸心理。
要有一個(gè)旋轉(zhuǎn)的三色燈箱――就跟看到黃色大m就知道是麥當(dāng)勞一樣。
�。�3）服務(wù)與推銷：
�、俳ㄗh顧客正確使用保養(yǎng)品的方法和知識(shí)，針對(duì)個(gè)人的保養(yǎng)――這樣產(chǎn)品就會(huì)推銷出去。
②運(yùn)用對(duì)于時(shí)尚和打扮的專業(yè)知識(shí)，創(chuàng)造營(yíng)銷機(jī)會(huì)――讓顧客有一種在這里消費(fèi)附加贈(zèng)品很值的感覺。
③技巧：對(duì)待顧客要親切友善，不要像推銷員一樣有壓迫感，要作為一個(gè)咨詢專家顧問來(lái)深入對(duì)方內(nèi)心，多提開放性問題，讓顧客多說，真誠(chéng)解答顧客的每一個(gè)問題，推薦真正適合他們的產(chǎn)品
�、苓^節(jié)的時(shí)候――推薦購(gòu)買產(chǎn)品當(dāng)禮品送人
三、宣傳策劃（好的活動(dòng)要讓人知道，才能吸引人氣）
a．前期：打開市場(chǎng)
1、團(tuán)購(gòu)網(wǎng)：推出團(tuán)購(gòu)特價(jià)的美容美發(fā)套裝（根據(jù)實(shí)際情況決定價(jià)格）或者直接就是驚爆價(jià)美容美發(fā)服務(wù)
優(yōu)點(diǎn)：這是一個(gè)能夠極快提高知名度的方法，短期內(nèi)能夠帶來(lái)一定收入，能夠帶來(lái)非常多的目標(biāo)客戶群和潛在客戶群，但一定要及時(shí)跟上良好服務(wù)留下深刻印象和公司創(chuàng)意介紹【這個(gè)非常重要！服務(wù)態(tài)度決定一切，成敗在于此】，很快就能打開市場(chǎng)！
2、親朋好友的宣傳效果
這是初期打開客源的方法之一。我們可以隨便找6個(gè)人然后就能認(rèn)識(shí)世界上任何一個(gè)人。
b、后期：進(jìn)一步吸引顧客的優(yōu)惠活動(dòng)【長(zhǎng)期】
1、附近的繁華商業(yè)街和小區(qū)發(fā)傳單
把宣傳單和室內(nèi)海報(bào)做成一種藝術(shù)品（以下就是一幅電影的海報(bào)和對(duì)比，別一讓人看就看出是廣告單，否則顧客一看就會(huì)扔掉）吸引人的海報(bào)和宣傳彩頁(yè)的內(nèi)容一定要震撼和抓住顧客心理的真正需要。
注意：傳單一定要設(shè)計(jì)的抓人眼球，令人留下深刻印象――建議突出公司“創(chuàng)意”定位。
★功能型宣傳單：讓別人舍不得丟，這樣就擴(kuò)大了知名度，如發(fā)型優(yōu)惠唬ú慰kfc的優(yōu)惠唬┥廈嬗∽湃綻⑹鄙兄叮ū熱縭籩闥檣埽┥招親柿系齲ú慰冀談狗⒌男ド嫌性刂芷詒恚突崍糇牛
★實(shí)用式宣傳單：明信片、信封。雖然成本可能會(huì)增加一點(diǎn)，但是總比一大堆全都被扔了好。
2、報(bào)紙中夾宣傳彩頁(yè)【把上面的活動(dòng)策劃寫在上面】
3、同城最有名的網(wǎng)絡(luò)論壇：企業(yè)版和生活休閑版發(fā)文
每個(gè)城市一定有一個(gè)最知名的市民論壇――由親身經(jīng)驗(yàn)得出，論壇的推廣瀏覽量能夠帶來(lái)非常大的本地客戶群體，但注意一定不要廣撒網(wǎng)，最著名的那幾個(gè)論壇足矣。
企業(yè)版：介紹公司的各種創(chuàng)意和成果（吸引人的永遠(yuǎn)都是不同的）
生活休閑版：發(fā)一些有關(guān)時(shí)尚創(chuàng)意素材、時(shí)尚知識(shí)、“達(dá)人教你學(xué)化妝”，“美容養(yǎng)生小常識(shí)”等的帖子，要對(duì)樓下跟帖提問的作出回復(fù)，爭(zhēng)取做出一個(gè)比較火爆的高樓貼――提高知名度。
4、吸引經(jīng)常過路的人群――周圍或附近小區(qū)居民
（1）吸引顧客的方法：路演的美發(fā)秀炫技，既展示了美發(fā)師的技術(shù)又吸引了人氣。
�。�2）店里店外都掛上畫報(bào)人物的不同發(fā)型的海報(bào)（跟其他店的高清模特寫真不一樣，就是一個(gè)選擇的理由，參考上世紀(jì)民國(guó)的廣告美女畫報(bào)，尤其是那種香煙盒上的畫的美女）
開店方案4
一、小吃店定位
�。ㄒ唬┎邉澅尘�
新鮮是當(dāng)代大學(xué)生的最愛，美味與健康是大學(xué)生的追求，開家雜食小吃店，投資額不高，操作簡(jiǎn)單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營(yíng)者。在本校內(nèi)小吃店是個(gè)空白市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)不太激烈，雜食小吃口味新鮮獨(dú)特，品種繁多，各具特色，深受大家喜愛，所以在校內(nèi)開家小吃店前景很好。
（二）商店類型
雜食小吃店
�。ㄈ┲鳡I(yíng)商品
特色地方風(fēng)味小吃，品種如下：
1、北京風(fēng)味小吃：驢打滾、糖果卷、奶油炸糕、蜜麻花、金絲糕
2、天津風(fēng)味小吃：大麻花、煎餅果子、湯面炸糕、椒鹽老豆腐
3、溫州風(fēng)味小吃：燈盞糕、楠溪麥餅、矮人松糕、馬蹄松、李大同雙炊糕
�。ㄋ模﹥r(jià)格定位
針對(duì)大學(xué)生消費(fèi)心理和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手（外面的小吃攤鋪）來(lái)定價(jià)，再結(jié)合各種小吃制作成本，同時(shí)要分?jǐn)偢郊淤M(fèi)用，又會(huì)在大學(xué)生消費(fèi)接受度上來(lái)價(jià)格定位的。
二、市場(chǎng)分析
�。ㄒ唬⿲�(duì)象分析
1、大學(xué)生消費(fèi)心理特征
大學(xué)生的生活消費(fèi)除了生活消費(fèi)、學(xué)習(xí)消費(fèi)，在休閑娛樂消費(fèi)上日益豐富，不斷增加。尤其在吃的方面不會(huì)克制，只要有新鮮獨(dú)特的小吃，都會(huì)抱著一顆好奇心去嘗試。大學(xué)生的消費(fèi)是種追求時(shí)尚和新穎，喜歡購(gòu)買一些新鮮的產(chǎn)品，嘗試新的生活。
2、大學(xué)生消費(fèi)水平分析
我院學(xué)生消費(fèi)水平兩極化趨勢(shì)不明顯，處于中等消費(fèi)。在零食、水果花費(fèi)上，女生超過男生，支出也不少，70％的學(xué)生每月消費(fèi)100－200元，而其中近八成為女生。
（二）競(jìng)爭(zhēng)分析
1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手
在校內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不多，主要是外面的小吃攤鋪。
2、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)
�。�1）優(yōu)勢(shì)：顧客都會(huì)有“先入為主”的心理。如果第一次購(gòu)買后，覺得這家小吃店的產(chǎn)品不錯(cuò)，就會(huì)認(rèn)定這家。因此，對(duì)我店新開張而言，必須要留住顧客，特別要注意，現(xiàn)在大學(xué)生都追求健康，尤其女生太注重自己的形體，不太喜歡高熱量的食品。所以，要打造健康小吃概念，會(huì)增加對(duì)消費(fèi)者的吸引力，會(huì)在每一款小吃上注明原料、生產(chǎn)日期以及對(duì)健康的好處等。這就是我的小吃店區(qū)別外面小吃鋪?zhàn)畲蟮膬?yōu)勢(shì)：健康、衛(wèi)生，新鮮獨(dú)特、品種繁多。
�。�2）劣勢(shì)：產(chǎn)品成本會(huì)相對(duì)外面的小吃鋪會(huì)高些，在定價(jià)上會(huì)偏貴點(diǎn)。還有產(chǎn)品多，集中力量比較分散，沒有外面的小吃鋪只是主打一種小吃，他們的成本相對(duì)就低了很多。
三、營(yíng)銷策略
�。ㄒ唬┥唐凡呗�
因?yàn)楸镜甓ㄎ粸槭翘厣胤斤L(fēng)味小吃，其中口味新鮮獨(dú)特，品種繁多，各具特色。所以在每推出一種特色小吃時(shí)，要宣傳其歷史來(lái)源，傳達(dá)給消費(fèi)者一些新鮮信息，來(lái)吸引消費(fèi)者。
�。ǘ┒▋r(jià)策略
1、滿意定價(jià)策略：在小吃剛推出來(lái)的定價(jià)，讓大家更容易接受。
2、整數(shù)定價(jià)策略：在小吃長(zhǎng)期銷售過程中，更容易讓消費(fèi)者記住價(jià)格，也方面了購(gòu)買。
�。ㄈ┬麄鞑呗�
在開業(yè)前會(huì)拉橫幅，發(fā)宣傳紙，張貼海報(bào)來(lái)宣傳本店的產(chǎn)品特色及經(jīng)營(yíng)理念。
四、店面設(shè)計(jì)
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名稱：多多小吃店
標(biāo)語(yǔ)：傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康
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店面的選址在溫州科技職業(yè)學(xué)院車棚這塊地方，因?yàn)檫@個(gè)地方人流量相對(duì)較多，那里集中了一鳴奶吧、之上超市和醫(yī)務(wù)室，再加上正在建造的食堂，符合了商場(chǎng)集聚心理，就很符合購(gòu)買便捷心理和最佳地段的心理。
�。ㄈ┥痰晖獠凯h(huán)境設(shè)計(jì)
1、招牌設(shè)計(jì)：黃色為底，紅色字體，這樣看上去很鮮亮，很引人注目。
2、櫥窗設(shè)計(jì)：采用簡(jiǎn)潔大方的白色櫥窗，能將產(chǎn)品方便擺設(shè)，讓顧客看上去一目了然，方便顧客選擇。
�。ㄋ模┥痰陜�(nèi)部色彩及裝飾設(shè)計(jì)
1、色彩裝飾：主要以白色和粉色為主基調(diào)，這樣看上去比較清潔，營(yíng)造一種溫馨和舒適的氛圍。
2、其他裝飾：采用黃色的桌子和椅子，白色的吊燈，藍(lán)色粉色的地面和墻面？？
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播放一些柔和的音樂，營(yíng)造一個(gè)舒適的氣氛，調(diào)解消費(fèi)者的情緒，帶給消費(fèi)者一種輕松和愉快的心情。
�。┥痰觊_業(yè)活動(dòng)安排
在開業(yè)當(dāng)天會(huì)弄一些活動(dòng)，比如：
1、消費(fèi)30元贈(zèng)10元抵金卷
2、抽獎(jiǎng)（消費(fèi)滿一定金額就可以免費(fèi)抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)率100%）
3、小禮品贈(zèng)送
4、當(dāng)天推出一些優(yōu)惠小吃套餐（如寢室套餐、情侶套餐、師生套餐……）
開店方案5
做好酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對(duì)酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對(duì)從事酒店管理工作的專業(yè)人士來(lái)說也是一個(gè)挑戰(zhàn)。我采用倒計(jì)時(shí)的手法，將酒店開業(yè)籌備工作作為一個(gè)項(xiàng)目來(lái)運(yùn)作，實(shí)踐證明可操作性極強(qiáng)。
一、開業(yè)前的試運(yùn)行
開業(yè)前的試運(yùn)行往往是飯店最忙、最易出現(xiàn)問題的階段。對(duì)此階段工作特點(diǎn)及問題的研究，有利于減少問題的出現(xiàn)，確保飯店從開業(yè)前的準(zhǔn)備到正常營(yíng)業(yè)的順利過渡�？头坎康墓芾砣藛T在開業(yè)前試運(yùn)行期間，應(yīng)特別注意以下問題：
(一)持積極的態(tài)度
在飯店進(jìn)入試營(yíng)業(yè)階段，很多問題會(huì)顯露出來(lái)。對(duì)此，部分客房管理人員會(huì)表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責(zé)下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對(duì)他們進(jìn)行鼓勵(lì)，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應(yīng)把注意力集中在追究誰(shuí)的責(zé)任上，而應(yīng)研究問題如何解決。
(二)經(jīng)常檢查物資的到位情況
前文已談到了客房部管理人員應(yīng)協(xié)助采購(gòu)、檢查物資到位的問題。實(shí)踐中很多飯店的客房部往往會(huì)忽視這方面的工作，以至于在快開業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前的工作。常被遺忘的物品有：工作鑰匙鏈、抹布、報(bào)廢床單、云石刀片等。
(三)重視過程的控制
開業(yè)前客房部的清潔工作量大、時(shí)間緊，雖然管理人員強(qiáng)調(diào)了清潔中的注意事項(xiàng)，但服務(wù)員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強(qiáng)的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時(shí)不注意方法等等。這些問題一旦發(fā)生，就很難采取補(bǔ)救措施。所以，管理人員在布置任務(wù)后的及時(shí)檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。
(四)加強(qiáng)對(duì)成品的保護(hù)
對(duì)飯店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴(yán)重破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時(shí)間，因?yàn)樵谶@個(gè)階段，店內(nèi)施工隊(duì)伍最多，大家都在趕工程進(jìn)度，而這時(shí)客房部的任務(wù)也是最重，容易忽視保護(hù)，而與工程單位的協(xié)調(diào)難度往往很大。盡管如此，客房部管理人員在對(duì)成品保護(hù)的問題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強(qiáng)對(duì)飯店成品的保護(hù)，客房部管理人員可采取以下措施：
1、積極建議飯店對(duì)空調(diào)、水管進(jìn)行調(diào)試后再開始客房的裝潢，以免水管漏水破壞墻紙，以及調(diào)試空調(diào)時(shí)大量灰塵污染客房。
2、加強(qiáng)與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào)。敦促施工單位的管理人員加強(qiáng)對(duì)施工人員的管理�？头坎抗芾砣藛T要加強(qiáng)對(duì)尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強(qiáng)酸清除頑漬的現(xiàn)象，因?yàn)閺?qiáng)酸雖可除漬，但對(duì)潔具的損壞很快就會(huì)顯現(xiàn)出來(lái)，而且是無(wú)法彌補(bǔ)的。
3、盡早接管樓層，加強(qiáng)對(duì)樓層的控制。早接管樓層雖然要耗費(fèi)相當(dāng)?shù)木�，但�?duì)樓層的保護(hù)卻至關(guān)重要。一旦接管過樓層鑰匙，客房部就要對(duì)客房?jī)?nèi)的設(shè)施、設(shè)備的保護(hù)負(fù)起全部責(zé)任，客房部需對(duì)如何保護(hù)設(shè)施、設(shè)備做出具體、明確的規(guī)定。在樓層鋪設(shè)地毯后，客房部需對(duì)進(jìn)入樓層的人員進(jìn)行更嚴(yán)格的控制，此時(shí)，要安排服務(wù)員在樓層值班，所有進(jìn)出的人員都必須換上客房部為其準(zhǔn)備的拖鞋。部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時(shí)，還應(yīng)放報(bào)廢的床單，以確保地毯不受到污染。
4、開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強(qiáng)調(diào)保養(yǎng)，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助于從一開始，就培養(yǎng)員工保護(hù)飯店成品的意識(shí)，對(duì)日后的客房工作將會(huì)產(chǎn)生非常積極的影響。
(五)加強(qiáng)對(duì)鑰匙的管理
開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜，客房管理人員容易忽視對(duì)鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領(lǐng)用混亂及鑰匙的丟失是經(jīng)常發(fā)生的問題。這可能造成非常嚴(yán)重的后果�？头坎渴紫纫獙�(duì)所有的丁作鑰匙進(jìn)行編號(hào)，配備鑰匙鏈；其次，對(duì)鑰匙的領(lǐng)用制定嚴(yán)格的制度。例如，領(lǐng)用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當(dāng)取電鑰匙使用)等。
(六)確定物品擺放規(guī)格
確定物品擺放規(guī)格工作，應(yīng)早在樣板房確定后就開始進(jìn)行，但很多客房管理人員卻忽視了該項(xiàng)工作，以至于直到要布置客房時(shí)，才想到物品擺放規(guī)格及規(guī)格的培訓(xùn)問題，而此時(shí)恰恰是部門最忙的時(shí)候。其結(jié)果是難以進(jìn)行有效的培訓(xùn)，造成客房布置不規(guī)范，服務(wù)員為此不斷地返工。正確的方法是將此項(xiàng)工作列入開業(yè)前的工作計(jì)劃，在樣板房確定之后，就開始設(shè)計(jì)客房?jī)?nèi)的物品布置，確定各類型號(hào)客房的布置規(guī)格，并將其拍成照片，進(jìn)而對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)。有經(jīng)驗(yàn)的客房部經(jīng)理還將樓層工作間及工作車的布置加以規(guī)范，往往能取得較好的效果。把好客房質(zhì)量驗(yàn)收關(guān)。
(七)客房質(zhì)量的驗(yàn)收，往往由工程部和客房部共同負(fù)責(zé)
作為使用部門，客房部的驗(yàn)收對(duì)保證客房質(zhì)量至關(guān)重要�？头坎吭隍�(yàn)收前應(yīng)根據(jù)本飯店的實(shí)際情況設(shè)計(jì)客房驗(yàn)收表，將需驗(yàn)收的項(xiàng)目逐一列上，以確保驗(yàn)收時(shí)不漏項(xiàng)�？头坎繎�(yīng)請(qǐng)被驗(yàn)收單位在驗(yàn)收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現(xiàn)象。有經(jīng)驗(yàn)的客房部經(jīng)理在對(duì)客房驗(yàn)收后，會(huì)將所有的問題按房號(hào)和問題的類別分別列出，以方便安排施工單位的返工，及本部門對(duì)各房間狀況的掌握�？头坎窟�應(yīng)根據(jù)情況的變化，每天對(duì)以上的記錄進(jìn)行修正，以保持最新的記錄。
(八)注意工作重點(diǎn)的轉(zhuǎn)移，使部門工作逐步過渡到正常運(yùn)轉(zhuǎn)
開業(yè)期間部門工作繁雜，但部門經(jīng)理應(yīng)保持清醒的頭腦，將各項(xiàng)工作逐步引導(dǎo)到正常的軌道。在這期間，部門經(jīng)理應(yīng)特別注意以下的問題：1、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。由于樓層尚未接待客人、做基建清潔時(shí)灰塵大、制服尚未到位等原因，此時(shí)客房部管理人員可能還未對(duì)員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容做較嚴(yán)格的要求，但隨著開業(yè)的臨近，應(yīng)開始重視這些方面的問題，尤其要提醒員工做到說話輕、動(dòng)作輕、走路輕。培養(yǎng)員工的良好習(xí)慣，是做好客房工作的關(guān)鍵所在，而開業(yè)期間對(duì)員工習(xí)慣的培養(yǎng)，對(duì)今后工作影響極大。2、建立正規(guī)的溝通體系部門應(yīng)開始建立內(nèi)部會(huì)議制度、交接班制度，開始使用表格；使部門間及部門內(nèi)的溝通逐步走上正軌。3、注意后臺(tái)的清潔、設(shè)備和家具的保養(yǎng)。各種清潔保養(yǎng)計(jì)劃應(yīng)逐步開始實(shí)施，而不應(yīng)等問題變得嚴(yán)重時(shí)再去應(yīng)付。
(九)注意吸塵器的使用培訓(xùn)
做基建清潔衛(wèi)生時(shí)會(huì)有大量的垃圾，很多員工或不了解吸塵器的使用注意事項(xiàng)，或?yàn)閳D省事，會(huì)用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮濕的垃圾，從而程度不同地?fù)p壞吸塵器。此外，開業(yè)期間每天的吸塵量要比平時(shí)大得多，需要及時(shí)清理塵袋中的垃圾，否則會(huì)影響吸塵效果，甚至可能損壞電機(jī)。因此，客房管理人員應(yīng)注意對(duì)員工進(jìn)行使用吸塵器的培訓(xùn)，并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。
(十)確保提供足夠的、合格的客房
國(guó)內(nèi)大部分飯店開業(yè)總是匆匆忙忙，搶出的客房也大都存在一定的問題。常出現(xiàn)的問題是前廳部排出了所需的房號(hào)，而客房部經(jīng)理在檢查時(shí)卻發(fā)現(xiàn)，所要的客房存在著這樣或那樣的一時(shí)不能解決的問題，而再要換房，時(shí)間又不允許，以至于影響到客房的質(zhì)量和客人的滿意度。有經(jīng)驗(yàn)的客房部經(jīng)理會(huì)主動(dòng)與前廳部經(jīng)理保持密切的聯(lián)絡(luò)，根據(jù)前廳的要求及飯店客房現(xiàn)狀，主動(dòng)準(zhǔn)備好所需的客房。
(十一)使用電腦的同時(shí)，準(zhǔn)備手工應(yīng)急表格
不少飯店開業(yè)前由于各種原因，不能對(duì)使用電腦的部門進(jìn)行及時(shí)、有效的培訓(xùn)，進(jìn)而影響到飯店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。為此，客房部有必要準(zhǔn)備手工操作的應(yīng)急表
(十二)加強(qiáng)安全意識(shí)培訓(xùn)，嚴(yán)防各種事故發(fā)生
客房管理人員要特別注意火災(zāi)隱患，發(fā)現(xiàn)施工單位在樓層動(dòng)用明火要及時(shí)匯報(bào)。此外，還須增強(qiáng)防盜意識(shí)，要避免服務(wù)人員過分熱情，隨便為他人開門的情況。
(十三)加強(qiáng)對(duì)客房?jī)?nèi)設(shè)施、設(shè)備使用注意事項(xiàng)的培訓(xùn)
很多飯店開業(yè)之初常見的問題之一，是服務(wù)員不完全了解客房設(shè)施、設(shè)備的使用方法，不能給客人以正確的指導(dǎo)和幫助，從而給客人帶來(lái)了一定的不便，如：房?jī)?nèi)沖浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等。
二、酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求
酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營(yíng)在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：
(一)確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍
各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實(shí)地察看。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的.形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識(shí)。按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。
(二)設(shè)計(jì)酒店各部門組織機(jī)構(gòu)
要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等。
(三)制定物品采購(gòu)清單
飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購(gòu)部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無(wú)論是采購(gòu)部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購(gòu)清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問題：
1.本酒店的建筑特點(diǎn)。
采購(gòu)的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對(duì)于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無(wú)法發(fā)揮作用；再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān)，對(duì)于每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。此外，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動(dòng)組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進(jìn)按摩間的門口，等等
2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
國(guó)家旅游局發(fā)布了“星級(jí)飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，它是客房部經(jīng)理們制定采購(gòu)清單的主要依據(jù)。
3.本飯店的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位。
酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，參照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)客房用品的需求，對(duì)就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。
4.行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。
酒店管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí)，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，飯店根據(jù)客人的需要在客房?jī)?nèi)適當(dāng)減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
5.其它情況。
在制定物資采購(gòu)清單時(shí)，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購(gòu)清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號(hào)、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購(gòu)清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。
(四)協(xié)助采購(gòu)
酒店各部門經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購(gòu)任務(wù)，但這項(xiàng)工作對(duì)各部的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大，因此，酒店各部門經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購(gòu)工作。這不僅可以減輕采購(gòu)部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購(gòu)物品符合要求。酒店各部門經(jīng)理要定期對(duì)照采購(gòu)清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。
(五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)與制作
酒店各部門參與制服的設(shè)計(jì)與制作，是飯店行業(yè)的慣例，同時(shí)，特別指出因?yàn)榭头坎控?fù)責(zé)制服的洗滌、保管和補(bǔ)充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨(dú)到的鑒賞能力。
(六)編寫酒店各部工作手冊(cè)
工作手冊(cè)，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來(lái)說，工作手冊(cè)應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。
(七)參與員工的招聘與培訓(xùn)
酒店各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由人事部和酒店各部門經(jīng)理共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過程中，人事部根據(jù)酒店工作的一般要求，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而酒店各部門經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，酒店各部門經(jīng)理需從本飯店的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。
(八)建立酒店各部門財(cái)產(chǎn)檔案
開業(yè)前，即開始建立酒店各部門的財(cái)產(chǎn)檔案，對(duì)日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經(jīng)理就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了掌握第一手資料的機(jī)會(huì)。
(九)跟進(jìn)酒店裝飾工程進(jìn)度并參與酒店各部門驗(yàn)收
酒店各部門的驗(yàn)收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗(yàn)收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。酒店各部門在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計(jì)一份酒店各部門驗(yàn)收檢查表，并對(duì)參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
(十)負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作
在全店的基建清潔工作中。酒店各部門除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對(duì)飯店成品的保護(hù)。很多飯店就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視，而留下永久的遺憾。酒店各部門應(yīng)在開業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔計(jì)劃，然后由客房部的pa組，對(duì)各部門員工進(jìn)行清潔知識(shí)和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對(duì)清潔過程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。
(十一)部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)
酒店各部門在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
三、酒店開業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃
制定酒店開業(yè)籌備計(jì)劃，是保證酒店各部門開業(yè)前工作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計(jì)劃有多種形式，飯店通常采用倒計(jì)時(shí)法，來(lái)保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行。倒計(jì)時(shí)法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表達(dá)的開業(yè)前工作計(jì)劃，僅供參考。
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