關(guān)于蔬菜店見習(xí)工作報告
關(guān)于蔬菜店見習(xí)工作報告
實習(xí)目的：
為了讓學(xué)生能夠更好的將理論與實際結(jié)合起來，學(xué)校停課一周，以成都蔬菜店為對象，通過對蔬菜店的日常運營進行實地跟蹤調(diào)查并做好記錄，增加大家的蔬菜常識，了解蔬菜店的運營情況，并鍛煉大家的溝通能力，吃苦能力，為以后出社會找工作打下一定的基礎(chǔ)。
項目介紹：
隨著成都經(jīng)濟水平的大力發(fā)展，農(nóng)貿(mào)市場作為主要的蔬菜市場，已經(jīng)顯露出很多的弊端，臟亂差，很多的蔬菜店已經(jīng)遍布在成都的大小角落。經(jīng)營方式雖然差不多，都是以家庭為主要單位，個體經(jīng)營，靠自己的勞動獲取利潤。雖然還是有很大的不同，但依然是原始那種，進貨賣菜。這次實習(xí)主要就是對成都的蔬菜店進行抽樣調(diào)查，跟蹤記錄蔬菜店采購，銷售，盤點，并做好數(shù)據(jù)記錄，最后分析成都的蔬菜市場。
實習(xí)內(nèi)容：
將全專業(yè)同學(xué)分為幾人一小組，抽樣對成都十幾家蔬菜店進行蔬菜采購，銷售，盤點數(shù)據(jù)記錄，并將記錄數(shù)據(jù)輸入電腦進行分析。
實習(xí)過程：
7：30點到14：00，在蔬菜店記錄銷售數(shù)據(jù)，包括每個消費者的編號，性別，年齡，蔬菜單品名稱，單價，數(shù)量，小計，實付金額；
下午到24：00，把記錄下來的數(shù)據(jù)按照要求輸入電腦
2011.3.30
2011.3.31
早上7點多到蔬菜店，開始錄數(shù)據(jù)，下午錄數(shù)據(jù)，到晚上。
2011.4.1
2011.4.2
上午一直錄數(shù)據(jù)，下午16點去蔬菜店，19點以后，開始盤點店上所剩蔬菜，并詳細記錄。
蔬菜店概況：
一，經(jīng)
營情況：
這家蔬菜店位于一條擁有幾家蔬菜店的街上，附近有幾家餐館，蔬菜店由2家人合伙開的，其實他們都是親戚，到店上幫忙，并學(xué)習(xí)怎么賣蔬菜。屬于一家人的生意養(yǎng)幾家人。店上包括老板一共7人，兩個老板負責(zé)每天進貨，三個中年婦女和一個中年男人負責(zé)銷售，還有一個80多歲的太婆在里面負責(zé)削皮這類的小事，兩個老板平時也要幫著整理，賣菜，稱重等。賣菜主要是兩個固定的人，整理菜也是固定的人。離蔬菜店不到10分鐘的路程還有一家很大的農(nóng)貿(mào)市場，具備了很好的積聚效應(yīng)，幾家蔬菜店隔的很近，但是互相沒有糾紛，就像一個農(nóng)貿(mào)市場的幾個攤位，競爭情況不是很激烈。蔬菜，作為生活的必需品，市場空間還是很大的。
二，經(jīng)營模式：
三，營銷現(xiàn)狀分析：
1， 五，存在的問題：
蔬菜店的銷售方法很原始，針對不同的客戶群體沒有相對應(yīng)的銷售策略，店里的環(huán)境跟農(nóng)貿(mào)市場差不多，沒有真正的形成像超市那樣銷售、采購還是依靠老板本人，管理比較散漫，服務(wù)態(tài)度不是太好，受天氣影響較大，固定客戶比較少。沒有形成規(guī)模，沒有統(tǒng)一的進貨，銷售，售后服務(wù)的模式。要想把蔬菜行業(yè)作成一個比較大的企業(yè)，還必須重視售后服務(wù)，現(xiàn)代企業(yè)的競爭都是服務(wù)的競爭，這種原始的經(jīng)營模式不能長久。
六，建議：
1，針對中老年婦女，超過一定數(shù)量的盡可能的送貨上門，保質(zhì)保量；
2，對飯店酒店，盡量多攬點業(yè)務(wù)，像百家有的貨源，都可以幫他們采購；
3，白領(lǐng)階級是個很忙的群體，他們的時間很少，所以幫他們選擇蔬菜可能會很好，比如在蔬菜店掛一些牌子，標明什么菜什么營養(yǎng)，哪些蔬菜混到一起買，營養(yǎng)會更佳。根據(jù)當(dāng)時的季節(jié)和天氣情況，尋找人們需要的營養(yǎng)，并提示消費者哪種蔬菜含有什么營養(yǎng)物質(zhì)，讓顧客根據(jù)自己的實際情況買自己需要的蔬菜，也許會很有效果。
4，提供個性化需求，蔬菜店還可以同時經(jīng)營鮮肉，水果，大米，油，為一個家庭的日常生活提供周到的服務(wù)。針對附近的小區(qū)，通過發(fā)傳單的形式，爭取把每個家庭的蔬菜都包下來，按時送貨上門，保質(zhì)保量，價格公道，取得他們的信任。長期下來，有了固定的客戶，還可以通過辦會員卡的形式，掌握每個家庭的一些實際情況，針對他們的實際情況，提供一些個性化的服務(wù)，譬如，到了節(jié)氣的時候，提示他們是不是需要多加點蔬菜，肉類之類的事情，做到人性化服務(wù)。
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