《壽司之神》電影感想
《壽司之神》電影感想
因?yàn)橥扑]者眾多，所以看之前我對(duì)這部電影期待甚高，以至于害怕看完電影后會(huì)失望，但是完全出乎我意料的是，從第一個(gè)畫面開(kāi)始它就抓住了我全部的心神，80多分鐘看下來(lái)意猶未盡，真想東京的二郎壽司店親自品嘗一番才盡興。
這并不是我們傳統(tǒng)意義上的紀(jì)錄片，與風(fēng)靡一時(shí)的舌尖也大不相同，可以說(shuō)是兩種迥異的風(fēng)格。導(dǎo)演選取二郎和學(xué)徒以及顧客之間日常工作對(duì)話交流，將200多 小時(shí)的素材，剪輯出82分鐘的電影，加上貫穿全片的流暢音樂(lè)，讓你覺(jué)得看電影就好像親自聽(tīng)小野二郎先生講述70年壽司店的故事，真誠(chéng)穩(wěn)重，娓娓道來(lái)。
這也不是我們所常見(jiàn)的日本壽司的模樣，僅僅憑借一雙手把米飯和魚蝦等輔料握成一口塊，再涂上山葵，放在顧客面前，盡快品嘗。當(dāng)天的魚品，當(dāng)天蒸出來(lái)接近體溫 的米飯，全部手工制作，極其新鮮，因此握壽司的生命如櫻花般短暫，最佳的味道只在轉(zhuǎn)瞬之間，這就對(duì)壽司師傅的技術(shù)極端講究，極其嚴(yán)苛。所以在二郎的店里做 學(xué)徒，首先學(xué)會(huì)用手?jǐn)Q滾燙的毛巾，然后是用刀手法，學(xué)習(xí)各種魚的料理方法，學(xué)習(xí)如何用最大的壓力蒸出最好的米飯，這樣基礎(chǔ)訓(xùn)練十年以后，你才能學(xué)習(xí)煎蛋， 再是十?dāng)?shù)年才會(huì)學(xué)習(xí)握壽司。很多學(xué)徒堅(jiān)持不下來(lái)走人了，那些堅(jiān)持十年二十年的，才有機(jī)會(huì)學(xué)到最深邃的壽司料理。在如今的時(shí)代，還會(huì)有多少人能夠堅(jiān)持十年只 做基礎(chǔ)培養(yǎng)以為學(xué)到最好的技能呢？十年，太漫長(zhǎng)了，人生最好的年華可能都耗費(fèi)在簡(jiǎn)單枯燥重復(fù)無(wú)數(shù)遍的動(dòng)作里，還有什么享受可言�？墒�，小野二郎先生就是十 年二十年三十年，到如今七十年的時(shí)間，都專心致志的做壽司，即便到80高齡依然不認(rèn)為自己已經(jīng)至臻至善，依然每天為握壽司感到欣喜，他說(shuō)：我一直重復(fù)同樣 的事情以求精進(jìn)，我總是向往能夠有所進(jìn)步，我會(huì)一直向上，努力達(dá)到巔峰，但是沒(méi)人知道巔峰在哪里。一旦你決定好職業(yè)，你必須全心投入工作之中，你必須愛(ài)自 己的工作，不能有抱怨，你必須窮盡一生磨練技能，這就是成功的秘訣，也是讓人家敬重的關(guān)鍵�？赡苓@就是日本所說(shuō)的職人精神吧。我們很難做到二郎先生即便一 般的高度，但是努力精進(jìn)，才能不留遺憾吧。
我所感受到的電影的收獲不僅僅在于二郎先生的勤奮嚴(yán)謹(jǐn)，電影本身，每一個(gè)畫面，每一段 音樂(lè)，每一處場(chǎng)景，好像都是恰到好處，充滿很難覺(jué)察的細(xì)節(jié)，你會(huì)感慨生活本來(lái)就應(yīng)該是故事中的樣子。顧客品味壽司時(shí)十分享受的樣子鏡頭轉(zhuǎn)來(lái)卻是二郎先生嚴(yán) 肅淡漠的神情，那種遺世而獨(dú)立的姿勢(shì)讓人難以琢磨他心里的態(tài)度，卻又意味深長(zhǎng)。長(zhǎng)子禎一市場(chǎng)挑漁獲，嘈雜紛亂的魚市競(jìng)價(jià)聲竟然在音樂(lè)的襯托中變成了一處 跳躍律動(dòng)歡騰的交響樂(lè)一般讓人會(huì)心一笑。他們從最好的魚販那里選擇最好的魚品，從最好的蝦販那里挑選最好的蝦子，從最好的米販那里選擇最好的米，用最認(rèn)真 的流程蒸米切魚握壽司，二十道獨(dú)特的壽司組成三個(gè)不同的交響樂(lè)篇章，每一篇都蘊(yùn)含不同的味道與回響，如孔子所說(shuō)，繞梁三日綿延不絕。
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