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        食品安全檢查的計劃

        時間:2024-05-06 20:20:14

        食品安全檢查的計劃

        食品安全檢查的計劃

        食品安全檢查的計劃

          為了加強本單位食品安全管理,切實履行食品安全管理制度,保障廣大群眾身體健康和生命安全,特制定本計劃。

          成立專門食品安全檢查小組,負責食品安全檢查工作。

          1、組長:xx。

          2、小組成員:xx、xx、xx、xx。

          檢查內(nèi)容包括個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、物品擺放、食品儲藏、進貨臺賬、原材料存放、留樣、衛(wèi)生設(shè)施、操作衛(wèi)生、餐具消毒、設(shè)施設(shè)備、和飯菜出售及服務(wù)質(zhì)量等內(nèi)容,具體如下:

         。1)環(huán)境衛(wèi)生:地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾,地面坑洼處是否積有污水,潲水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞,是否有飯菜殘渣。灶臺、操作臺等處是否干凈、整潔。墻面、門窗整潔無污漬、灰塵。

         。2)食品原料采購,必須由正規(guī)廠商提供,索證齊全。

         。3)從業(yè)人員的個人衛(wèi)生:從業(yè)人員是否做到“四勤”,是否穿戴工作衣帽,有無戴首飾上崗,有無在工作區(qū)或操作間吸煙,有無在操作間內(nèi)高聲喧嘩,有無不良衛(wèi)生習慣。

         。4)從業(yè)人員是否按流程進行規(guī)范操作,做到生熟、葷素分開,有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。

         。5)庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。

         。6)餐具用具是否每次用后清洗、消毒,是否按規(guī)定和要求進入配餐間存放保潔。

         。7)每餐供餐的飯、菜是否按規(guī)定留樣存放檢查。

          單位(蓋章):_____________

          _______年_____月_________日

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