農(nóng)村食品安全治理的總結(jié)
農(nóng)村食品安全治理的總結(jié)
為認(rèn)真貫徹落實(shí)上級文件精神，安豐食藥所按照“圍繞一個中心，突出二個示范，加強(qiáng)三項(xiàng)監(jiān)管，提升四種能力”的工作思路，以農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)治理工作為重點(diǎn)，堅持“疏堵結(jié)合，打防并舉，標(biāo)本兼治，重在治本”的原則，不斷完善農(nóng)村餐飲服務(wù)監(jiān)管體制，創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，以專項(xiàng)治理促規(guī)范、促提高、保安全，在轄區(qū)范圍內(nèi)實(shí)施了以規(guī)范農(nóng)村餐飲服務(wù)單位經(jīng)營使用行為、嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)單位無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營行為、強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食用油、餐廚廢棄物管理、落實(shí)餐飲具消毒措施等為主要內(nèi)容的餐飲服務(wù)放心工程。通過擴(kuò)大宣傳教育、提高服務(wù)水平來促進(jìn)目標(biāo)任務(wù)的落實(shí)，有步驟、有重點(diǎn)地開展了餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)治理工作，取得了較好成效�，F(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任
根據(jù)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局制定的農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)治理工作實(shí)施意見，結(jié)合安豐所工作實(shí)際，對我所執(zhí)法人員實(shí)行分片包干，責(zé)任到人，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。在摸清農(nóng)村餐飲單位的底數(shù)和現(xiàn)狀的情況下，按照分類指導(dǎo)、區(qū)別對待的原則，著力解決突出問題，確保完成專項(xiàng)治理任務(wù)。
二、積極開展食品安全知識宣傳活動
堅持將宣傳培訓(xùn)貫穿于食品安全監(jiān)管全過程，認(rèn)真宣傳《食品安全法》和貫徹落實(shí)國家、省、市、區(qū)關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全的重要精神，采取多種形式大力開展食品安全進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)，營造人人關(guān)心餐飲食品安全，個個重視餐飲服務(wù)食品安全的氛圍。一是結(jié)合“12.4”法制宣傳日、“3?15”消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日、“食品安全宣傳月活動”等宣傳活動，開展食品安全法律法規(guī)及食品安全知識宣傳活動，接受咨詢200余人次，發(fā)放宣傳資料300余份，懸掛宣傳標(biāo)語6幅，展示宣傳展板12幅次、宣傳簡報6期。二是強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員培訓(xùn)，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員的食品安全法律法規(guī)和食品安全相關(guān)知識，提高其守法經(jīng)營自覺性。共舉辦餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員培訓(xùn)班4期，培訓(xùn)132余人次。
三、落實(shí)治理措施，確保工作落到實(shí)處
一是嚴(yán)格規(guī)范審批，嚴(yán)把許可準(zhǔn)入關(guān)。認(rèn)真開展轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村餐飲服務(wù)單位餐飲服務(wù)許可證的調(diào)查摸底及清理整頓工作，建立健全了監(jiān)督檔案。同時，積極探討落實(shí)群眾普遍關(guān)注的學(xué)校食堂、小餐飲單位許可標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管模式，以點(diǎn)帶面，全面推廣，改善餐飲服務(wù)單位衛(wèi)生狀況。按照《行政許可法》、《食品安全法》等法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，進(jìn)一步嚴(yán)格餐飲衛(wèi)生許可制度，嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)，對申請從事餐飲服務(wù)的單位，指派幫扶人員到現(xiàn)場進(jìn)行指導(dǎo)，督促整改。嚴(yán)格按照食品安全許可標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行審查審核，對達(dá)不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可，確保群眾飲食安全。對已審批的餐飲單位的衛(wèi)生條件、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行了復(fù)查，對發(fā)現(xiàn)的問題，提出整改措施并限期整改。二是規(guī)范與處罰并舉，加大執(zhí)法檢查力度。采取“指導(dǎo)與處罰并舉，指導(dǎo)為主，處罰為輔”的人性化執(zhí)法模式，實(shí)行分片包干，責(zé)任到人，對轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位，逐村、逐街道、逐店進(jìn)行拉網(wǎng)式摸底造冊和指導(dǎo)檢查，確定重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位，幫助餐飲單位查找薄弱環(huán)節(jié)，指導(dǎo)建立食品安全管理制度，加強(qiáng)內(nèi)部管理，提高食品安全管理水平。對餐飲經(jīng)營單位、學(xué)校食堂等單位進(jìn)行了全面的指導(dǎo)檢查，按照要求建立了統(tǒng)一格式的進(jìn)貨臺帳和索證制度；對所有餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品、使用有毒有害物質(zhì)進(jìn)行加工進(jìn)行了監(jiān)督檢查。共出動車40臺次、人員110人次，監(jiān)督戶數(shù)90戶次，責(zé)令整改家，取締家，實(shí)施行政處罰家，其中警告21家，取締家,罰款家，共計罰款元。
四、存在的主要問題
雖然我所在農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)治理工作取得了一定成績，但與上級和群眾的要求仍存在差距。主要表現(xiàn)在：一是部分餐飲業(yè)經(jīng)營者對食品安全的重要性認(rèn)識不足，重視不夠。尤其是一些小型餐飲服務(wù)單位加工場所衛(wèi)生條件較差、加工操作不規(guī)范、食品安全管理制度不健全、消毒工作落實(shí)不到位，從業(yè)人員健康管理不嚴(yán)格等現(xiàn)象較為突出。二是大多數(shù)小型餐飲服務(wù)單位存在設(shè)施布局和工藝流程欠合理現(xiàn)象，再加上受條件和位置的制約，監(jiān)督整改難度較大，對今后餐飲業(yè)量化分級管理評定工作亦有一定影響。三是進(jìn)貨索證索票及臺賬記錄不規(guī)范或記錄不全。農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營者大部分是農(nóng)民、社會閑散人員、流動人口等，法制觀念淡薄，衛(wèi)生習(xí)慣較差，多數(shù)文化程度偏低，食品采購臺賬記錄存在很大的難度。
五、下一步工作打算
今后，我所還將本著打劣與扶優(yōu)、執(zhí)法與服務(wù)、培訓(xùn)與宣傳、集中治理與長效管理相結(jié)合的原則，繼續(xù)開展農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)治理活動，確保取得實(shí)效。一是堅持日常監(jiān)管與專項(xiàng)治理相結(jié)合，以日常監(jiān)管深化專項(xiàng)治理，以專項(xiàng)治理強(qiáng)化日常監(jiān)管，在開展專項(xiàng)治理工作的基礎(chǔ)上，推進(jìn)日常食品安全監(jiān)管水平的全面提升。二是圍繞群眾關(guān)心的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題，突出重點(diǎn)部位，狠抓關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加強(qiáng)對中小型餐飲服務(wù)單位、農(nóng)村集體聚餐、學(xué)校食堂的監(jiān)管，督促和落實(shí)食品安全管理制度，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，落實(shí)餐具消毒工作。三是繼續(xù)探索和建立長效監(jiān)管機(jī)制，結(jié)合日常監(jiān)督工作，認(rèn)真研究分析，及時發(fā)現(xiàn)問題，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步建立健全組織協(xié)調(diào)機(jī)制、突發(fā)事件應(yīng)急處理機(jī)制、食品安全監(jiān)督信息建設(shè)等長效工作機(jī)制。
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